Fermentowana herbata z liści ogrodowych i dzikich roślin (klasa mistrzowska)

[Radushka]

Radushkazamrozić, to nie będzie zbyteczne. Spójrz, w linkach są jeżyny.

[lappl1]

lappl1dzięki, Lyudochka!

Moje winogrona fermentowały od trzech godzin, pachniały - pachnie zgniłym liściem z nutą suchego kompotu, kolor zbrązowiał i pociemniał. Czy tak powinno być, czy „coś poszło nie tak”?
Skręcone liście - cięte.

Hurra! W końcu odkryłem mój fireweed!
Dziś również zebrałem liście tarniny, wiśni, śliwki i morwy, spróbuję tego po raz pierwszy.
I jeszcze jedno pytanie do koneserów - czy w herbacie można włożyć płatki ślazu ogrodowego, mydlnicy i cykorii?

Kolor stał się brązowy i pociemniał

Im ciemniej, tym lepiej.

[Zachary]

Zachary, był zielonkawo-brązowy, ciemny. Jestem bardziej zdezorientowany zapachem, teraz wysycha, a zapach jest bardzo słaby i niezbyt atrakcyjny. Rozumiem, że podczas suszenia herbata powinna wydzielać zapach

[Spokój]

Moje winogrona fermentowały od trzech godzin, pachniały - pachnie zgniłym liściem z nutą suchego kompotu, kolor zbrązowiał i pociemniał. Czy tak powinno być, czy „coś poszło nie tak”? Skręcone liście - cięte.

Jestem bardziej zdezorientowany zapachem, teraz wysycha, a zapach jest bardzo słaby i niezbyt atrakcyjny. Rozumiem, że podczas suszenia herbata powinna wydzielać zapach

Spokój, OlgaNiewiele jest informacji na temat sposobu przygotowania herbaty. A jednak ... jeśli robisz herbatę z winogron w Moskwie lub regionie moskiewskim, to nie jest to to samo, co na południu. W każdym razie spodziewaj się wyniku za miesiąc lub dwa.

[YuLi]

Hurra! W końcu odkryłem mój fireweed!

YuLi, Gratulacje!

czy do herbaty można dodać płatki ślazu ogrodowego, mydlnicy i cykorii?

Jestem tylko koneserem cykorii. Ale według kolorów, a nie płatków. Kwiaty są bardzo gorzkie. Spróbuj zaparzyć osobno. I ogólnie poczytaj o nich w internecie. Nagle są szkodliwe ...

Zawsze uwielbiałem herbaty ziołowe, ale do aromatyzowania używałem tylko kupionych ziół.
Twoje wysiłki skłoniły mnie do zrobienia tego sam. Chciałem zapytać o wiśnię. Nie rozumiem co to jest, zapach kiedy więdnął, fermentował był po prostu oszałamiający i po wysuszeniu pachniał w mieszkaniu przez tydzień. Słoik był już wart 2 tygodnie, zapach kompletnie nietrzeźwych wiśni, ale uwarzyłem mewy i czekało mnie palące rozczarowanie, w samym naparze nie było koloru ani zapachu. Dlaczego?
Zebrałem więcej liści i teraz siedzę i zastanawiam się, co zrobić, aby herbata pachniała. Stopniowo studiuję temat.

[Divnay]

Divnay, IrinaAby odpowiedzieć na Twoje pytanie, musisz wiedzieć, jak przygotowałeś herbatę na każdym etapie. W uwagach do tego przepisu podałem link do instrukcji, która może pomóc w znalezieniu błędu w robieniu herbaty. Jeśli nie znajdziesz błędu, to proszę odpowiedz na pytania w tej instrukcji... Po przejrzeniu twoich odpowiedzi mogę ci pomóc. Otwórz ten link:
Problemy z herbatą. Co należy zrobić, aby znaleźć błąd?
A także: jaką masz wiśnię? Nie każda odmiana produkuje pyszną i aromatyczną herbatę.

[Divnay]

Zebrałem więcej liści i teraz siedzę i zastanawiam się, co zrobić, aby herbata pachniała.

Divnay, Irina, Zdecydowanie radzę zrobić mieszankę 3 - 4 roślin. Na pewno nie będziesz rozczarowany.

Słoik wart już 2 tygodnie, zapach kompletnie nietrzeźwych wiśni

Ogólnie bardzo zachęcające informacje. Wyjmij słoik na 3 do 4 miesięcy i zapomnij o tym. Zobaczysz zmianę herbaty.

[lappl1]

lappl1, w pobliżu rosną dzikie jabłonie, jabłko wielkości moreli.
Liście Ludmiły takich dzikich jabłoni mają sens zbierać i fermentować?

[Kokoschka]

KokoschkaNajlepsza herbata pochodzi z dzikiej przyrody. Zrób to!

[lappl1]

lappl1, Ludmiła, bardzo dziękuję za tak przydatny temat. Proces gotowania jest tak szczegółowy, że nie pojawia się jeszcze ani jedno pytanie. Kilka lat temu przeczytałem artykuł o przygotowaniu herbaty Koporye, w którym technologia została opisana bardzo krótko i niewyraźnie, a co roku starałem się uzyskać „wspaniały smak i aromat”, ale okazało się, że to po prostu dobra herbata. A o herbacie z roślin ogrodowych dowiedziałem się tylko z twojego tematu. Teraz, jak wszyscy uczestnicy tematu w kuchni, coś jest sfermentowane, suszone, suszone. I wielkie dzięki dla wszystkich, którzy dzielą się swoim doświadczeniem, to też pomaga uniknąć błędów, ale niestety są też kłopoty .. Dzisiaj zamieniłem herbatę z liści moreli na węgiel - włożyłem blachę do piekarnika i zupełnie zapomniałem, że piekłem pizza zeszłej nocy. W rezultacie dym był nie tylko w kuchni, ale w całym domu. A potem odeszła dosłownie na 5 minut. Dzisiaj suszyłem herbatę z ezemaliny, czyli Cumberland. Parzyłem jeszcze ciepłe liście i nadal bardzo lubiłem herbatę. Barwa przypomina średnio parzoną czarną herbatę, smakuje jak kompot z jagód, a po wysuszeniu pachnie kompotem. W zamrażarce na skrzydłach czekają dzika gruszka, herbata wierzbowa i tarnina. Robię tylko herbaty jednolistne, ale staram się ciąć liść tak cienki, jak to tylko możliwe. Dopóki ziarnisty nie jest jeszcze dojrzały. Dziewczyny, powiedzcie proszę, jak pogrubiacie pseudonim i imię osoby, do której się zwracacie, inaczej jestem dorosłą dziewczyną, na emeryturze z ubiegłego wieku i słabo komunikuję się z komputerem.

Ga-lina, ja też nie potrafię tego rozróżnić. I! Piszę jak mogę! Bardzo się cieszę, że do nas przyszli, a także napisali tyle reportaży o herbacie, ale lepiej nie zamrażać herbaty wierzbowej póki jest jeszcze miękka, przynajmniej spróbuj z nami maszynek do mielenia mięsa - okazuje się mocniejsza i pochłania znacznie mniej miejsca. Od razu zacząłem je robić w zeszłym roku i dopiero w tym roku wykonałem arkusz „Macho”. Jeszcze raz witamy, zajrzyj do „Tea Gazebo”, tam o wszystkim rozmawiamy, prowadzone są bardzo ciekawe i pouczające rozmowy

Dziewczyny, wystarczy kliknąć pseudonim nad awatarem, a on sam wyróżnia się w odpowiedzi. Jeśli klikniesz nazwę pod awatarem, zostanie ona podświetlona.

[Ga-lina]

Ga-lina, Sugeruję

jak pogrubisz NICK'a i imię osoby,

Przesuń strzałkę (kursor) do pseudonimu, a pseudonim zostanie wydrukowany, a także
Nazwa.Galina,

Pełniejsza odpowiedź

[Ga-lina]

Ga-linawitamy w herbacianych motywach! Jak miło jest przeczytać twoją wiadomość! Nie możesz sobie tego nawet wyobrazić! Tak się cieszę, że wszystko się ułożyło. No i drobne kłopoty ... Z kim to się nie zdarza ... Najważniejsze, żebyś zagłębił się w proces i zrobił herbatę. Miło mi słyszeć, że przepis jest czytelny i prawie nie ma pytań. Tak, w ciągu ostatniego roku wykonaliśmy dobrą robotę i nasze wspólne doświadczenie odzwierciedlałem w linkach do komentarzy innych producentów herbaty.

Dziewczyny, powiedzcie proszę, jak pogrubić NICK i nazwisko osoby, do której się zwracacie, w przeciwnym razie jestem dorosłą dziewczyną, na emeryturze od ubiegłego wieku i niezbyt dobrze komunikuję się z komputerem.

Galina, to bardzo proste. wystarczy kliknąć pseudonim lub imię osoby, której odpowiadasz. Ten pseudonim lub nazwa automatycznie pojawią się w Twojej wiadomości. Kliknij też buźkę w prawym górnym rogu wiadomości. Istnieje wiele funkcji. Najedź na nie kursorem i przeczytaj, co możesz zrobić ze swoją wiadomością. Emotikony można wstawiać w dowolnym miejscu wiadomości.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, jesteś mądry!

[elena kadiewa]

Ga-lina, ja też nie potrafię tego rozróżnić.

elena kadiewa,: dziewczyna-omdlenie: i tak mówisz? Cóż, mnie tu nie będzie, ale chichoczę w altanie
Tonyakochanie dziękuję! Wszyscy jesteśmy tutaj mądrzy!

[Radushka]

Radushka, Brakowało mi, że zwiędłeś, przepraszam. Jak pamiętam liść - moja jeżyna - jest bardzo podobny do malin, strukturą (prawie bracia bliźniacy), co oznacza, że ​​rozpadnie się w maszynce do mięsa.Maliny zamroziłam zresztą długo wytrzymywała zamarzanie, a potem skręcałam bułki. Dobrze się sprawdza z jabłkiem w maszynce do mięsa.

[Oksana]

Oksanadziękuję! Odłożyłem to już do zamrożenia. Ale po raz pierwszy chcę herbaty mono. Nawiasem mówiąc, mam teraz maliny, dzięki Natashy Koval, doskonale granulowane i mono (dwukrotnie przez maszynkę do mięsa, bez rozmrażania).
Więc wkrótce zbiorę papier i zacznę wyrywać liście. Potem zrobię malinowo-jabłkowe.

Dwa razy możesz i jeżyny! Nie zrobiłem tego jeszcze w tym roku. Malin jeszcze nie robiłam, będę trochę później. Dwa razy skręcę w maszynce do mięsa!

Dziewczyny bardzo dziękuję za miłe przyjęcie i pomoc. Masz bardzo przyjazną atmosferę i witasz wszystkich nowo przybyłych. Szkoda tylko, że dopiero pod koniec maja przypadkowo zobaczyłem link do Village Tea, przeczytałem go w całości, a potem doszedłem do tego tematu. Właśnie skończyłem dzisiaj czytać / deszcze pomogły przez 2,5 tygodnia /. Po prostu przegapiłem zimowe miesiące, żeby szybciej nadrobić zaległości, będę miał czas na ich przeczytanie. Do tej pory przygotowywałem tylko herbaty z wiśni, jeżyn, winogron, herbatki wierzbowej z pierwszego zbioru, trochę moreli, ezhemaliny oraz z liści sąsiadki gruszki. Spacerowałem po ogrodzie, rozejrzałem się i zdałem sobie sprawę, że jest wiele rzeczy i wszystko, czego chce Ludmiła, tutaj dziewczyny zasugerowały, aby napisać książkę o robieniu herbaty, naprawdę bardzo trudno ją opublikować. A jeśli piszesz artykuł do magazynu o domkach letniskowych? W końcu ile osób będzie zadowolonych z tak kompletnych informacji. Spróbuję stopniowo rozgryźć to za pomocą emotikonów, a wstawiać mogę tylko zdjęcia z sierpnia - przyjdą dzieci i każdy pokaże jak i co robić. Chociaż jestem technikiem, boję się nacisnąć dodatkowy przycisk, bo wezwanie specjalisty do przywrócenia do naszej wioski jest problematyczne.

Spokój, Olga, mało informacji o tym, jak zrobiłaś herbatę. A jednak ... jeśli robisz herbatę z winogron w Moskwie lub regionie moskiewskim, to nie jest to to samo, co na południu. W każdym razie spodziewaj się wyniku za miesiąc lub dwa.

Tak, na przedmieściach winogrona Isabella (strefowe). Liście zebrano wczoraj ok. 18:00 rozłożony do wyschnięcia, rano o 10 rano zwijany, cięty, ok. 11 nałożyć b rondel emaliowany, pochylony na wierzchu, na dowolny ręcznik u góry pokrywka jest luźna. Zapach był ziołowy, po 3-4 godzinach fermentacji zgnił. Ogólnie około 5 godzin lub trochę więcej wędrował, potem suszyłem go przez godzinę w piekarniku przez 100, potem kolejne dwie godziny około pół. w suszarce przez 40 (około). Teraz wytrawny, prawie czarny, po zaparzeniu pachnie sianem lub zieloną herbatą, zapach pozostaje ten sam, smak jest kwaśny, miękki, raczej przyjemny.
Ogólnie nie rozumiem, czy to zadziałało, czy nie. Spodziewałem się po prostu czegoś innego (zwłaszcza dotyczącego zapachu).

Tak, Galino, praca nie ma końca! I wszystko jest konieczne, wszystko, czego chcesz!
A zimą rozmawiamy i gotujemy ... ale jak gotujemy! Ile! I co! Domowy ser, kiełbasa, śmietana i co za chleb! I naleśniki! Och, i nie wymieniaj!

[Spokój]

Ogólnie nie rozumiem, czy to zadziałało, czy nie. Spodziewałem się po prostu czegoś innego (zwłaszcza dotyczącego zapachu).

Spokój, Olgaa może spróbujesz zrobić winogrona w maszynce do mięsa? Albo oparta na nim mieszanka? Dodaj wiśnie, jabłka, gruszki. Alla-francevna, Lina z mieszankami winogron tak. Jesteśmy bardzo zadowoleni. Mimo to myślę, że jest za wcześnie, aby oceniać tę herbatę. Zostaw to ...

Ludmiła, tutaj dziewczyny zasugerowały, żebyś napisała książkę o robieniu herbaty, naprawdę bardzo trudno jest ją opublikować. A jeśli napiszesz artykuł w jakimś letnim magazynie?

Ga-lina, Galina, mieszkam na wsi bez wychodzenia. Nie wiem nawet, gdzie iść z tym artykułem. Najbliżej jest Moskwa, ale raczej nie znajdę się tam wkrótce. Wydaje mi się, że internet jest najtańszym sposobem zdobywania informacji. Ty nas znalazłeś, a inni nas znajdą ...

Mówię Ci:
W sobotę wyjęła z zamrażarki liście: jeżynę (bardzo mało), aronię (bardzo mało), maliny, truskawki i czarne porzeczki (tę, która na masę ... jej jagody są długie).
Przekręciłem jagody maliny przez maszynkę do mięsa (postanowiłem zrobić eksperyment) i zacząłem przekręcać liście maliny przez maszynkę do mięsa ... maszynka do mięsa okazała się ... dała starą, do biznesu). Dodałem też trochę liści porzeczki (na masę). Postawiłem na fermentację, suszyłem w piekarniku (suszenie trwało dłużej niż same liście, to normalne, była płynna masa malin), suszyłem w suszarce, teraz "odpoczywa" na balkonie w poszewka).

Nie ryzykowała i potarła resztę malin w dłonie (razem z mężem i córką), pokroiła w myjki i poddała fermentacji, po czym idealnie wyschła w piekarniku, nawet nie musiałem włóż do suszarki.

Trzecia herbata zrobiła je jeżyną i jeżyną (dodaną trochę na masę liści czarnej porzeczki), przekręciła przez maszynkę do mięsa, suszyła w piekarniku, a następnie w suszarce. Okazało się, że jest to niewielka masa herbaciana, ale to nie jest przerażające, najważniejsze jest to, że jest smaczne!
Teraz wszystkie moje trzy herbaty są suszone w poszewkach na poduszki na balkonie, a cała moja domowa herbata, wychodząc na balkon, pukają rękami w poszewki (są już przyzwyczajeni!).

W zamrażarce są jeszcze liście truskawek (kurs nie osiągnął) i kilka liści winogron. Czekają na swój los.

Jak myślisz, zrobić truskawki mono lub z winogronami?

[Natusichka]

Natusichka, dobra robota ! Zrobiłem dużo! Szkoda maszynki do mięsa, ale dobrze, że jest druga! Zastanawiam się, jak lubisz swoją herbatę, czy nie?
Robiłbym truskawki i winogrona. Truskawki dadzą kolor i jasny smak, a winogrona - kwaskowatość i oczywiście własny smak. Bardziej lubię miksy niż herbaty mono. Ale zdecyduj sam. Może chcesz spróbować każdego smaku w mono.

Najprawdopodobniej zrobię to razem z winogronami.

[Żaden]

Cóż, teraz wstawię moje „5 kopiejek”
Od razu przepraszam za świetny post ...
Więc mówię ci.
Temat czytałem od lutego - od dawna - ponurego - przeskakiwałem ze strony na stronę w linkach, ale ostatecznie postanowiłem skupić się na pierwszej - stronie głównej. Miałem bałagan w głowie. A wraz z początkiem sezonu, kiedy pojawiło się wielu nowicjuszy, a wraz z nimi wiele pytań, ta owsianka stała się jeszcze większa.
Szczerze starałem się nie zadawać niepotrzebnych pytań, żeby nie odradzać tematu, a po prostu czytać, czytać, czytać i powoli robić to krok po kroku.
Pierwsze kroki (czyli zbieranie liści) zacząłem stawiać 13-14 czerwca, ale skoro dopiero 11 czerwca przyjechałem z wakacji, a potem planowałem zrobić sobie remont do DR, to każdy etap mnie bardzo zajął czasu ...
Sam zdecydowałem - pierwsza strona tego tematu to „moja Biblia” na czas parzenia herbaty. Strona została otwarta w tablecie i NIE zamknęła się W CAŁOŚCI przez te trzy tygodnie.
Przed każdym etapem ponownie czytam pierwsze posty 10, może 15 razy (nawet przed zerwaniem liści)
Jako pierwsza zerwała maliny - rosną na podwórku. Zebrane - poszedłem przeczytać temat. Więdną - ponownie przeczytałem temat. Wysłałem go do zamrażarki - ponownie przeczytałem pierwszą stronę i główne linki.
Ponieważ pierwsze liście były malinami, byłem zdenerwowany, że mono nie wychodzi z tego.
Nie jestem specjalistą od herbaty, po prostu się uczę, ALE zbierając liście, doświadczenie zdobywa się już od razu. Więc o to mi chodzi. O malinach - io tym, że granulki się kruszą. Zbierając liście, nie mogłem zrozumieć, dlaczego mają się pokruszyć. Zebrałem bardzo mięsiste liście. A potem miałem z czym porównać. Faktem jest, że ja i moi rodzice mieszkamy w prywatnym domu. Każdy ma maliny. Mamy też duże maliny żółte - są liście Żaden... Wtedy zacząłem zwracać uwagę na „gęstość” liści (nie wiem, jak to inaczej nazwać). Ogólnie mogę teraz powiedzieć z całą pewnością, że struktura liścia będzie zależała od miejsca, w którym roślina rośnie (w której części naszego kraju) i od odmiany roślina. Ale jeszcze jeden fakt o malinach. Mięsiste liście (przynajmniej dla mnie) stare malinyczyli nie ma tam jagód, a tylko ta, która rośnie w cieniu domu, t.Oznacza to, że maliny całą swoją moc uwalniają na liściach, a nie na owocach !!! (poniżej pokażę zdjęcie, które granulki otrzymujemy z tych liści)
Tak więc w przerwach między remontem domu, pośpiechem w pracy po wakacjach i pomocą w ogrodzie, kiedy dzieci przenoszą się z jednej grupy do drugiej, nadal zbierałem, układałem i zamrażałem następujący skład liści na pierwszą próbną partię:
maliny - 92 g (13,86%)
morela - 69 g (10,39%)
Gruszka - 80 g (12,05%)
winogrona - 225 gr (33,89%)
Jabłko - 198 g (29,82%)
To jest waga po uschnięciu... całkowita waga liści wynosiła 664 gramów.
Swoją drogą, o strukturze liści - ta sama obserwacja, co w przypadku malin, zrobiłem o jabłku. Mamy trzy jabłonie rosnące obok siebie. Gałęzie się krzyżują. Więc tylko jeden z liści jest gęsty, duży i soczysty. A jeśli sięgnąłem po gałąź po liść, a był mały, od razu zobaczyłem, że to gałąź z innej jabłoni.
W sobotę, po zdobyciu punktów na wszystkich i we wszystkim, postanowiłem jednak dokończyć herbatę.
Rano zjadłem śniadanie, nakarmiłem rodzinę, wysłałem wszystkich z kuchni i wyjąłem liście do rozmrożenia

W żółtej misce możesz zobaczyć, jak duże są moje liście jabłoni.
Najpierw postanowiłem osobno przewinąć liście maliny, aby zobaczyć, jak „kruszą się granulki”.
Zwijałem liście w rolkę i przewijałem je w ten sposób

oto granulki po pierwszym zwoju:

Wtedy postanowiłem po raz drugi przekręcić granulki. Oto wynik:

Nie zauważyłem bardzo dużej i fundamentalnej różnicy między pierwszym a drugim skrętem. Granulki pozostały prawie takie same, no może trochę gęstsze.
Następnym krokiem jest fermentacja. Przed stopieniem sposobu fermentacji granulek przeprowadziłem eksperyment. Tutaj, powyżej w temacie, wspomniano, że jogurt jest fermentowany w CF. Celowo spytałem / wyjaśniłem ten punkt, bo już od momentu zakupu CF wiedziałem, że jogurt powstaje w okolicach 40 C. A do fermentacji potrzebna jest niższa temperatura. Temperaturę zmierzyłem specjalnym termometrem w pustym multitoolu - po 30 minutach od startu programu było 41 C ...
Ale nadal składałem granulki w kreskówce: tak się dla mnie okazało

Lekko zagęszczony granulat, a obciążenie jest małe na górze:

NATYCHMIAST umieść taki termometr w kartonie aby zmierzyć temperaturę już biorąc pod uwagę granulki w misce:

W kreskówce wyciągnąłem zawór (dostępu powietrza) i przykryłem go wilgotnym ręcznikiem.

Włączyłem tryb jogurtu na dosłownie 20 minut i dosłownie przez te 20 minut temperatura znacznie wzrosła. Sam zobacz:

Ten termometr bardzo reaguje na zmiany temperatury, dlatego po otwarciu pokrywy temperatura zaczyna natychmiast spadać, to znaczy już biorąc pod uwagę gotowość aparatu uchwyciłem już spadającą temperaturę.
Po otwarciu wieczka temperatura w samym kreskówce spadła (poszedłem dalej).
Fermentowane przez około 8 godzin. Chociaż wydaje mi się, że wystarczyłoby 6-6,5 godziny (ale akurat w tej chwili przywieźli 20 litrów wiśni do przerobu - a przez kolejne 2 godziny byłem zajęty wiśniami - napiszę Wam osobno o maszynach do dołów).
Część wysuszyłem w piekarniku, część w AG - jak dla mnie - nie ma różnicy - dalej będę to robił w piekarniku, bo tam objętość bardziej pasuje. Za pomocą tego termometru monitorowano również temperaturę w piekarniku - bardzo wygodne!
Otóż ​​te granulki dostałem po wysuszeniu:

Teraz herbata wysycha na ulicy już drugi dzień.
O zapachu - przez długi czas nie rozumiałem, o jakim zapachu wszyscy mówią, dopóki nie wyjąłem liści z zamrażarki, ale kiedy przekręciłem cały ten cud - po prostu siedziałem w kuchni i rozkoszowałem się zapachem sfermentowaną masę
Ale wciąż mam jedno pytanie: jak długo powinno trwać suszenie herbaty na ulicy? Czy wystarczy 2-3 dni? lub dłużej? Zapach jest już tam szalony ...
znowu przepraszam, że jest dużo listów, mam nadzieję, że mój post wyjaśni komuś w robieniu herbaty ..
A teraz pobiegłem do pracy ...

Herbata przygotowana z chwastów w 2 rodzajach: jedna mieszana i krojona, druga granulowana. Podczas fermentacji, suszenia i suszenia w poszewce, aromat jest niesamowity. A tydzień później aromat zwykłej czarnej herbaty w słoiku ...

Czy możesz zmielić go blenderem?

[Spokój]

Spokój, Olga,

Czy możesz zmielić go blenderem?

wydaje mi się, że będą śmieci

[Spokój]

Czy możesz zmielić go blenderem?

Spokój, Olga, nie potrzebujesz blendera. Dziewczyny miały w zeszłym roku pewne doświadczenie. Nie będzie soku, tylko kurz, jak powiedział Radushka. Bez soku - bez enzymów - bez fermentacji.

[Radushka]

Radushka, możesz impuls!

lappl1, Ludmiła, rozumiem. A jeśli najpierw przejdziesz po liściach młotkiem? Wczoraj ubijałem bułki tak, aby były gęstsze, bardzo sprzyjające wydzielaniu soku.

Nawiasem mówiąc, wszystkim podobał się smak herbaty zrobionej z liści winogron, mówili: „Jak cytryna” u ”orzeźwia”, ale chcę tylko, żebyś pachniał.

Nawiasem mówiąc, wszystkim podobał się smak herbaty zrobionej z liści winogron, mówili: „Jak cytryna” u ”orzeźwia”, ale chcę tylko, żebyś pachniał.

Jakie winogrona miały te liście?

[* Anyuta *]

Cóż, teraz wstawię moje „5 kopiejek”

* Anyuta *, Anechka, nie mam słów! Twój post przeczytałem jako ekscytującą powieść. Spojrzałem na zdjęcia jak dziecko. Jestem bardzo, bardzo pod wrażeniem twojej historii. Szczególnie podobało mi się Twoje podejście - sprawdzenie przepisu na każdym etapie. Rzeczywiście, prawdą jest, że nasz proces wydłuży się przynajmniej o jeden dzień. Zacząłem robić herbatę na pewnym etapie, przeczytaj ten moment. Zaczął się kolejny - przeczytaj też ten. Wtedy nie będzie żadnych błędów. Przecież to nie jest 30-minutowy przepis, w którym się go czyta i robi od razu… Jesteś moim bohaterem, marzeniem każdego nauczyciela… Z takimi uczniami możesz się zrelaksować i cieszyć z ich efektów. Jako nauczyciel z zawodu mówię to.
Anya, bardzo dziękuję za taki raport. Uszczęśliwiłeś mnie, och, jak bardzo jesteś zadowolony ...

Ale wciąż mam jedno pytanie: ile czasu zajmie mi wyschnięcie herbaty na ulicy? Czy wystarczy 2-3 dni? lub dłużej? Zapach jest już tam szalony ...

Anya, to zależy od pogody. Jeśli na zewnątrz będzie ciepło i sucho, wystarczy dzień. Jeśli jest fajnie, lepiej dokończyć suszenie w domu, a może w piekarniku nagrzanym do 50 * i wyłączonym. Czasami moje torby wiszą przez tydzień. Główne oznaki suszonej herbaty to suchy szelest w torebce, granulki są połamane, a nie rozmazane ani zgniecione. Wysuszony granulat jest mocny. Nie suche - kruche.

[Spokój]

A jeśli najpierw przejdziesz po liściach młotkiem? Wczoraj ubijałem bułki tak, aby były gęstsze, bardzo sprzyjające wydzielaniu soku.

Spokój, Olya, ale to na miłość boską! Możesz także jeździć z wałkiem do ciasta. Nie miksuj, proszę. I tak nie wyjdzie dobrze. Lepsze bułki lub po prostu ugniataj.

[* Anyuta *]

* Anyuta *, Anechka, Dobra robota! Napisz więcej, z przyjemnością czytam! Nawet zaparzyłem kawę pod twoim postem! Dzięki za przyjemność!
PySy: Mam żółtą malinę i bardzo lubię jej smak. Co więcej, Nastya i ja porównaliśmy czerwony i żółty, żółty jest bardziej pachnący! Prawdopodobnie różnorodność zależy również od środowiska uprawy. Porównałem go też z malinami leśnymi, ale moim ulubionym jest żółty!

A moje torby wiszą przez długi czas, jak przechodząc, pachną aromatem.

[Valyushka]

Herbata przygotowana z chwastów w 2 rodzajach: jedna mieszana i krojona, druga granulowana. Podczas fermentacji, suszenia i suszenia w poszewce, aromat jest niesamowity. A tydzień później aromat zwykłej czarnej herbaty w słoiku ...

Valyushka, a gdzie się spieszymy? Wyciąganie wniosków jest już za tydzień… W zasadzie i już fajny wynik, który pachnie jak czarna herbata. Poczekaj kilka miesięcy. i lepiej - więcej.

[Światło 7 światła]

Światło 7 światła, Izabela. Nasz pod Moskwą

[lappl1]

lappl1, Słucham

Anya, bardzo dziękuję za taki raport.

Napisz więcej, z przyjemnością czytam!

Och dziewczyny, zawstydzili mnie ... Rumienię się ...
O swoich eksperymentach będę pisał w miarę możliwości ... Znowu pobiegłem do pracy ...
Lyudochka, bardzo dziękuję !!!!

[Spokój]

lappl1, słucham

Spokój, Olya,

Och dziewczyny, zawstydzili mnie ... Rumienię się ... O swoich eksperymentach napiszę w miarę możliwości… Znowu pobiegłem do pracy… Lyudochka, bardzo dziękuję !!!!

* Anyuta *, za Twoje zdrowie! Anya, zasługujesz na to! Napisz do nas więcej! Kochamy to!

[Lyudmilochka]

LyudmilochkaWczoraj wziąłem też herbatę Ivan bezpośrednio z zakładu w kraju. W domu jest zimno, rozłożone na prześcieradle.

Cykoria nie spędziła nocy w lodówce, zwiędła, wyrzuciłem ją. Można go uwarzyć, jak zrozumiałem z Internetu. Generalnie suszyłem płatki róż, prawoślazu, ślazu ogrodowego, różowej koniczyny i nagietka, a także jałowe kwiaty z cukinii.
O herbacie Ivan. W sumie okazało się, że około 2 kg gotowej herbaty - około 800 g granulatu, reszta to inny liść. Uparcie nie lubię zapachu granulek podczas fermentacji, smażyłem go na patelni, potem suszyłem w suszarkach - podobał mi się ten zapach. Smaż mały średni liść (pokrojony na 3-4 cm). Suszenie całymi liśćmi na gazie, na ruszcie na grzyby - wysycha bardzo szybko, mała partia w 20 minut Jedyny minus - siatka 5x5 mm, wysypują się śmieci; następnie, podczas przetrząsania i wyjmowania gotowej herbaty, podstawiła deskę do krojenia pod siatkę, tak aby śmieci na nią spadały.