Fermentowana herbata z liści ogrodowych i dzikich roślin (klasa mistrzowska)

Cóż, to jest TAK! Dążymy do doskonałości!

, jest trochę monolistnej morwy, jutro uwarzę i wypiszę.

Uwarzyłem morwy, kolor jak czarnej herbaty, średnio intensywny, aromat słaby, niewyczuwalny, bardziej owocowy, ale nie ma aromatu dyniowego. Uwarzyłam wiśnie z truskawkami i dodałam warzoną morwy, tak aromatyczne i pyszne.

Herbatę mono gruszkową należy wypróbować nie wcześniej niż miesiąc później. Nasze liście nie były dzikie, ale dzikie drzewo. Moja herbata ma dobry, przemysłowy zapach herbaty. Ta herbata była jedną z moich pierwszych herbat i bardzo schrzaniłem ją przy jej przygotowywaniu. Szkoda było go wyrzucić z powodu wydanych ton. Ale miesiąc później zamienił się w prawie elitarną herbatę. Ludmiła często powtarza, że ​​nie piłaby herbaty, którą właśnie zrobiła, że ​​nie byłaby zawiedziona. Ale jak się oprzeć ?! Piję (bez siły woli).

Spróbowałem od razu, a obecny - wyprodukowany w maju i według Zachara. Aromat jest dobry. Ale nie lubię tego smaku ... trochę dodaję. Pomyślałem więc, że gruszka otworzy się z malinami. Ale szkoda tłumaczyć maliny.
Bardzo lubię śliwki, morwy i mieszanki. No i oczywiście maliny są poza konkurencją.

[Alla]

Alla,

podobny do owocowego, ale bez aromatu dyni.

Z rana parzyłem też morwy. Nie potrafię opisać smaku, zapachu, nie dyni, ale coś znajomego, ale nie pamiętam. Nieuchwytny. Coś z pamięcią. Zaczyna się.

Niedawno wyjechałem na tydzień - schowałem skrytkę w nowym miejscu. Przyjechałem i szukałem przez dwa dni. Ale kiedy się ukrywałem, dokładnie pamiętałem gdzie.

Miesiąc później smak się zmienił, stał się bardziej miękki. Póki co truskawki na pierwszym miejscu.

A mnie prawie miesiąc nie było w domu, przyjechaliśmy i teraz nie możemy się oderwać od przygotowanych przez nas herbat! Jakie one są pyszne! Mieszam je i piję w takiej postaci, w jakiej zostały przygotowane. Bardzo smaczne!
Szczerze mówiąc, nie chcę kupować herbaty (nawet drogiej)!

[Natusichka]

Natusichkai jak dobrze jest, gdy jest dużo różnych herbat. Za każdym razem nasze mewy są jak wakacje.
Myślę, że nasza Lyudochka w Ałma-Acie robi teraz herbatę z moreli i winogron. Jak będzie działał dla niej Internet, więc podzieli się z nami.

[elena kadiewa]

... Ogólnie przeczytaj przepis ponownie.

elena kadiewa, gdybyś tylko wiedział, ile razy ponownie przeczytałem przepis! Ponadto robiłem notatki i podkreślałem najważniejsze. Ale co możesz zrobić, jeśli w twojej głowie jest dziura? Cóż, to wszystko ..
Mam nadzieję, że tryb konwekcji trochę uratuje sytuację, dobrze wydmuchuje powietrze ze szczeliny.
Czytaj i śledź wszystkie wiadomości we wszystkim tematy na herbatę. Czytałem też Tea Gazebo (choć nie zawsze przychodzą powiadomienia). Więc nie myślisz, nie ignoruję informacji, naprawdę czytam. A mój komputer jest zawsze otwarty w miejscu, w którym opisywany jest obecnie przebiegający proces.
Zrobiłem tylko sto rzeczy w tym samym czasie, więc zapomniałem.

Bardzo dziękuję za rady i wsparcie!

[mylik.sv]

mylik.svPrzepraszam, nie chciałem urazić.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Helen, naprawdę wcale się nie obraziłem!
Z jakiegoś powodu pisałem, jakbym szukał wymówek.
To jest tak obraźliwe, że naprawdę przeczytałem to sto razy, zrobiłem dla siebie wyciąg i nadal go stępiłem, taki głupiec ...

Mam jedną kompozycję, ale każdy smakuje inaczej

Mam inny problem, który miesza, od 6 wzwyż, nie robię, wyjście jest prawie jeden (bez charakterystycznych różnic jego składników).

[mylik.sv]

Gdybyś tylko wiedział, ile razy ponownie przeczytałem przepis!

mylik.svElena, nie miałam wątpliwości, a zapomnienie może przytrafić się każdemu. Czynnik ludzki… dokąd możemy się bez niego obejść
Ja też niedawno, spóźniwszy się z daczy (i następnego dnia wcześnie do pracy), coś się pomyliło i wepchnąłem torbę z zebranymi liśćmi prosto do zamrażarki, zamiast uschnąć. Opamiętałem się dopiero w poranek! Myślę, że to ja wczoraj tak szybko uporałem się z liśćmi

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch,
Mój mąż i ja dziś po pracy zwisaliśmy szybko na daczy iz przerażeniem podniosłam aż 3 ogromne worki różnych liści!
Gdy stoją na balkonie, a jutro to wszystko będzie trzeba umyć, w przeciwnym razie jest boleśnie brudne, wyschnięte i rozłożone, aby uschnąć. Nie wyobrażam sobie, gdzie znaleźć tyle miejsca.
Szkoda tylko, że pranie i suszenie zajmie tyle dodatkowego czasu!

Szkoda tylko, że pranie i suszenie zajmie tyle dodatkowego czasu!

Tak, to na pewno! Martwię się brakiem miejsca w zamrażarce. Zrobiłem mróz, ale liście nie mieszczą się w odpowiedniej ilości

Tak przy okazji, mam ten sam problem.
Tym razem mam też dużo malin narwala, porzeczek. A jabłoń jest już twarda. Więcej winogron też. Boję się o mój młynek.

Boję się o moją maszynkę do mięsa

Będę musiał szlifować starannie i powoli, zdałem sobie sprawę, że gdy biorę luźny stos liści, wszystko idzie o wiele łatwiej

Dziewczęta robiąc maliny metodą Zachariasza. Powstały wątpliwości
Zebrane, zwiędłe, zamrożone w workach. Teraz paczki na piecu są ciepłe - rozmrażają. Co krępujące - nie pocą się od wnętrza torby i nie ciemnieją.
Czy wszystko w porządku? Uspokój mnie

[Seberia]

Czy wszystko w porządku?

Seberia, Helena, Myślę, że tak. Niektóre z nich również nie ściemniały (mieszanina była).

[Lekki]

Lekki, dzięki oznacza, że ​​wszystko idzie zgodnie z planem

[Seberia]

Seberia, Helena,

Wszystko jest w porządku, rzadziej patrz na arkusz i preferuj jego zamrażanie i rozmrażanie, arkusz przyjmie własne.

SOS ... po uschnięciu i zamrożeniu listki herbaty Ivana stoją jak lepka grudka w ręcznej maszynce do mięsa i nie wychodzą, musiałem całą tę lepką masę wyjąć i włożyć do szklanki do fermentacji, nie wychodziło rozgrzać na jeden dzień, ale pociemniało, nie ma zapachu .. suszyłem na naczyniu w piekarniku - nie wiem co się stało. jak przewijać pozostałe liście, aby się nie zepsuć? po wyschnięciu trzymała je, aż środkowa żyła zaczęła się zginać i ścisnęła w pięść, kruszyły się.

może łączyć się z innymi liśćmi po skręceniu?

Liście herbaty Ivan po uschnięciu i zamrożeniu stają się lepką grudką w ręcznej maszynce do mięsa i nie wychodzą na zewnątrz

To dziwne, chwast zawsze łatwo się przewija, może nóż jest tępy, szybko stępia się od ziół

[lati]

latiMoże położyłeś nóż po drugiej stronie?

[lati]

lati, A liście odsunęły się od mrozu? Lub od razu włóż do maszynki do mięsa, może jest powód, aby podrzeć liście i trochę je wysuszyć (10 minut w suszarce), a następnie do maszynki do mięsa

[lati]

lati, Wszystko zawinąć w kiełbasę i pokroić nożem o 1 cm - i osuszyć, podczas suszenia przetrzeć liście (listek szybko wysycha); nie trzeba go suszyć (zostaw na jutro) - zostanie lekko sfermentowany na blasze do pieczenia

[francevna]

francevna, filirina, O liściach rokitnika: Jak wszystkie twarde liście wkładam do zamrażarki (wypuszczam powietrze z torby i marszczę liść), rozmrażam rękami i ponownie marszczę w zamrażarce. Sok wyjdzie i zapach będzie, potem go wyjmuję, wycinam liście i suszę. Wszystko. Okazuje się, że arkusz. Temperatura 55-70 * С

[Alexei]

Alexei, w ogóle nie możesz ściąć liści rokitnika
Ale też pokroiłem srebrną gęś, utrudniłem sobie życie

Dzięki za radę spróbuję tego, co uda mi się osiągnąć.

Zapomniałem się chwalić!
W niedzielę na targu natknąłem się na krzak, którego nigdy wcześniej nie spotkałem, ale znałem go ze zdjęć. Pytam ciocię, co to jest? Mówi badan!
Jakie szczęście !!! W końcu dzień wcześniej, gdy ponownie po cichu czytałem ten temat, pomyślałem, że skoro nie widzę herbaty Ivana, to przynajmniej gdzie zdobyć i posadzić tego badana. Wziąłem od niej ten krzak i to nawet za czysto symboliczną cenę! Już go posadziłem, mam wielką nadzieję, że przejmie kontrolę i wyrośnie pod moją jabłonią. Teraz poczekam do wiosny, aby skosztować herbaty ze sfermentowanych liści jagód.

SOS ...Liście herbaty Iwana po uschnięciu i zamrożeniu stoją jak lepka grudka w ręcznej maszynce do mięsa i nie wychodzą, musiałem całą tę lepką masę wyjąć i włożyć do szklanki do fermentacji

Tatiana, jeśli stanie się to w przyszłości (być może twój nóż jest tępy), nie martw się, ale weź całą tę masę, pokrój ją i włóż do miski do fermentacji.

[nila]

nilaJagoda rośnie bardzo dobrze, mój trzeci rok, już taki dobry krzew
To jest czerwiec, urosło latem.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Lena, ale nie ma z niego herbaty ..

Badan? Co jeszcze!

[MariV]

MariV, smak to kolor ... dla mnie nic w porównaniu z herbatą ivan i malinami

[Galina Iv.]

Galina Iv.jest z pewnością inny. Ale także pyszny, zrobiony z czerwonych i brązowych liści, już naturalnie sfermentowanych.

[nila]

nilaJagoda rośnie bardzo dobrze, mój trzeci rok, już taki dobry krzew
To jest czerwiec, urosło latem.

Cholera, też kwitnie. Mój ma już 2 lata, ale o kwitnieniu nie było mowy. Wyznaję, że nawet nie sądziłem, że jest to możliwe w jego przypadkach.

[Zachary]

Zacharywreszcie jest to roślina ozdobna, która pięknie kwitnie wczesną wiosną)

Przyszedłem z pytaniem! Teraz jesteśmy w innym regionie i jest tam też wiśnia o zielonych liściach.
Zastanawiam się, czy nadal możesz to ugotować? I prawdopodobnie wszystkie liście
A coś w spisie treści to wisienka, ale coś w rodzaju filcu

[Kokoschka]

Kokoschka, Lily, pilnie odetnij wszystkie liście w całej okolicy, to jest bardzo smaczna herbata, a wiśnia mimo filcu jest doskonała!

Filc - nie próbowałem.

Nadal parzyłem swoją długo cierpiącą prawie truskawkową herbatę.
Bardzo się martwiłem, że schrzaniłem to w zamkniętym piekarniku.
Ale, dzięki Bogu, dzięki konwekcji (mocno wypychała powietrze) i częstemu otwieraniu drzwiczek (suszyłem ją na dwóch piętrach i wyjąłem górną blachę do pieczenia, aby wymieszać herbatę na dolnej), moja herbata się okazała być bardzo dobrym. Napar jest ciemny, aromat i smak wyraźny i przyjemny.
Jeszcze raz wielkie dzięki dla wszystkich, którzy mnie wspierali i dodawali otuchy!

A ja nie lubię 60% jabłkowej i 40% wiśniowej herbaty! Fajnie i kolorowo i smakowo i aromatycznie!

[mylik.sv]

A my pijemy zeszłoroczne country i jeżyny, co za inny smak w porównaniu z obecnymi, jeszcze nie zaparzonymi herbatami!
Galyun, badan też mnie nie zainspirował, choć wiosną szczerze zbierałem brązowe liście, zeszłoroczne też kłamstwa. Baluvanny jesteśmy z tobą!
mylik.svno cóż, jak się cieszę z twojej herbaty, bez słów. I nadal to robił? Cóż, tak jest, aby porównać!
Nadyushich, nie mam jabłoni, ale wiśnia, to taka, każda herbata będzie ozdobą!

[Nelya]

Nelya, nila, smak herbaty badan jest specyficzny. Jak nic na ziemi. Może ci się to nie podobać. Ale roślina jest bezpretensjonalna, nie wymaga specjalnej opieki, z wyjątkiem regularnego podlewania.
Herbatę robi się po prostu przez suszenie brązowych (zgniłych) liści po zimie. Ale udało mi się uzyskać to samo, zbierając zielone liście i zamrażając-rozmrażając 10 razy bez otwierania torby. Następnie po prostu wysuszyłem go w suszarce.
Zacharyjeśli jagoda nie kwitnie, może znajdować się w gęstym cieniu. Do kwitnienia potrzebuje co najmniej 3-4 godzin słońca dziennie.
Minęły już prawie 3 miesiące, odkąd zrobiłem herbatę z umytych truskawek. Rybi zapach zniknął. A wytrawna herbata teraz ładnie pachnie. Uwarzyłem to. Bardzo ściągający i ściągający. ALE ... w każdym razie to mi się nie podoba. Prawdopodobnie dodam do tego wiśnie.

[Radushka]

Radushka, Bardzo rzadko podlewam jagodę, w tym roku wręcz przeciwnie bałem się, że wszystko zgnije.

Nadyushich, nie mam jabłoni, ale wiśnia, to taka, każda herbata będzie ozdobą!

Podobała mi się też herbata Ivan z wiśniami sooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo Herbata Ivan z wiśniami, zwłaszcza gdy była zaparzana, żałuję, że niewiele zrobiłem.
Badana też mi się nie podobało ...

Nieee! Iwan-herbaciany cesarz, on niczego nie potrzebuje!

chociaż zrobiłem to również z wiśniami i porzeczkami

Nieee! Iwan-herbaciany cesarz, on niczego nie potrzebuje!

chociaż zrobiłem to również z wiśniami i porzeczkami

Wygląda na to, że zrobiłem dużo z cesarza, ale w przyszłym roku zrobię więcej z wisienką. Dla odmiany. W końcu wszystko jest pyszne!

[elena kadiewa]

I nadal to robił? Cóż, tak jest, aby porównać!

elena kadiewa, Zwykłem pokazywać swoją herbatę w temacie tutaj.
Następnie zrobiła miętę i melisę z jabłka, wiśni, maliny i bez fermentacji.
Teraz mrożone to mieszanka winogron-jabłka-wiśni-gruszki-maliny-czarnej i czerwonej porzeczki-truskawki.Wcześniej suszone mydłem suszone liście. Surowce narwala mają około 2,5-3 kg. Jeśli nic nie przeszkadza, jutro zrobię herbatę.