Strach na wróble
fffuntic,

Prawdopodobnie nie jest zbyt mocny w mące żytniej. Chleb żytni nie jest u nich tak popularny, nie jest tak rozpowszechniony, metody jego pieczenia, pracy z nim są również różne, nie tradycyjne dla Rosji. Bardziej tradycyjne dla Europy, na przykład dla Niemiec. Ponadto cechy i właściwości mąki żytniej używanej przez Hamelmana nie są nam zbyt dobrze znane. Generalnie nie jest to dla nich typowe w sensie regionu rozwijającego się. Tylko diabeł wie. Tutaj Hamelman rozmawiał z mikrobiologiem na temat różnicy w stosowaniu kultur starterowych żytnich lub pszennych do wytwarzania chleba żytniego. Według niego mikrobiolog nie zauważył różnicy, jaki starter był pierwotnie używany. Oznacza to, że zgodnie z jego składem mikrobiologicznym. Jednak Hamelman twierdzi, że widzi przyzwoitą różnicę. Jakość i właściwości pieczywa. Wyjaśnia to faktem, że oprócz składu prawdopodobnie znaczenie ma również zachowanie drobnoustrojów. Jakby byli bardziej zaznajomieni i przeszkoleni w cytowaniu, aby wcześniej pracować z mąką żytnią. Oznacza to, że w przypadku chleba żytniego woli zakwas żytni. Mam na myśli to, co mam na myśli. O tym, że oprócz obliczeń naukowych, wielcy specjaliści mają również ogromne doświadczenie, niektóre własne osiągnięcia, preferencje i subiektywność, jak każdy człowiek. Musimy tylko przeczytać podstawy teoretyczne i pójść własną drogą.)))
fffuntic
No tak. Maestro z panettone ściśle zapewnia, że ​​Levita z dodatkiem mąki żytniej już się nie nadaje, nawet jeśli była odświeżana sto razy później.
Nowicjusz
Cytat: Strach na wróble
Krótko mówiąc, poszedłem, dziewczyny. Ostatnio, w tematach na HP, bez końca gdzieś wdaję się w moje informacje i opinie. Przepraszam. Widzę, że nikt tego nie potrzebuje.)) Prawdopodobnie czas na przerwę)).
co wiecej!!!
Potrzebne są różne opinie, różne opinie są ważne. Wchodzę w chwilę
fffuntic
RitusNawiasem mówiąc, pytanie jest do Ciebie.
Pszenica według Calvela i tego Levito. Porównaj ze swoim gustem, pliz. Który poleciłbyś bardziej?
Strach na wróble
fffuntic,

Nie mam jeszcze Lewitów.)) Po prostu jadę)).
Ale wyjąłem wiele kultur starterowych i nie mogę dać żadnych preferencji. Są po prostu inni.

Och, schrzaniłem sprawę, pomyślałem sobie pytanie)).
fffuntic
Jestem bardzo zainteresowany: prawda jest taka, że ​​ten lewita jest naprawdę wart wszystkich tych wysiłków.
I nie mam manitoby w moim domu, tylko zamawiam w Mother See z nadpłatą, więc entuzjastów trzeba rozgrzać tak, jak powinni. Badania teoretyczne, czy manitoba jest rozpaczliwie potrzebna, bezpośrednio wpływają na interesy gospodarcze
mamusi
Cytat: fffuntic
Nawiasem mówiąc, Ritus to pytanie do ciebie.
Czy to dla mnie?
fffuntic
Dlaczego jestem dużo Ritus wiedzieć? Napiszmy odpowiedź
mamusi
Cytat: fffuntic
Nie mam manitoby w moim domu,
Ja też. I nawet nie będę szukał. Zacząłem na Macfie. Teraz 12 wiewiórek przeniosło się do Krupnova. Powyższe zdjęcie rozłożyłem (jak wygląda opakowanie).
Wrażenia też. (Poprawiło się).
Według Calvela dobrze zaczyn. Wyciągnąłem go na długi czas. Mieszkał 4 lata bez Kultury startowe.
Teraz znowu tego chciałem. Ale dokładnie się zapalił Levito... Nie mogę porównać.
Inna opieka, inne zarządzanie. Miałem Calvel w 100%. Oznaczało karmienie wymieszać.
Trudniej jest nakarmić Levito - używa się dodatkowej miski, wałka do ciasta, dywanika ...
Umieść na stole ...
Naprawdę udało mi się * znacznie * ułatwić sobie ten proces. Ale to są moje spadki. Inni nie przejmują się.
Od czego upalny: To jest bułka Cherkizovskaya w KP (zamieściłem zdjęcie w kawiarni).
Wysokokaloryczne bułeczki od Chuchelka (Natasha!)))
Co drugi dzień piekę chleb pszenno-żytni. Placki, pizza i łódki chaczapuri.
... Dla mnie to zabawa i rozrywka. Aby odwrócić uwagę od myśli. Uspokój nerwy. Nie jest to konieczność medyczna ani dietetyczna. w związku z tym Dla mnie zabawa.
Zmęczę się - dam sobie spokój.
Szczerze mówiąc, jest to czasochłonne, pracochłonne i… „nagle” nie będzie się go upiec w zawrotnym tempie. Więc zanim zaczniesz grać, musisz być trzeźwy oszacowanie Twoja siła.
Chce jeść, cały czas pojawia się jej nadwyżka. Musisz je upiec i upiec i upiec lub wyrzucić.
Cóż, albo ochłodzić, zamrozić, ale potem znowu "rozgrzej" i ADVANCE.
TUTAJ może powodować niespójność w czasie pracujący kobiety.
Z biegiem czasu gospodyni męczy się zaczynem (sam oceniam, kiedy pracowała) i rezygnuje z tego biznesu.
... O smaku zakwasu - każdy tutaj powinien sam osądzić, Lena. Nic ci nie powiem. Prosto najbardziej lub nie najbardziej ...
Kwestia smaku.
Wcześniej nie lubiłam produktów z białej mąki na Zakwasie. A oni naprawdę lubią ten.

Co więcej, pół-żytnie też bardzo lubią i są NIEKOMUNIKOWANE do chleba na zakwasie przyjemne smak. Bez kwasowości. A to dla mnie! Właśnie tak to kocham.
MOIM ZDANIEM.
Oto jak oceniać?
My wszyscy różne.
Myślę, że powiedziała wszystko.
I powtarzam - to tylko moje osobisty opinia i uczucia.
Natasha * Rumianek
Cytat: Strach na wróble
Krótko mówiąc, poszedłem, dziewczyny. Ostatnio, w tematach na HP, bezustannie wypadam gdzieś z moimi informacjami i opiniami
Nata, nawet nie myśl o ucieczce. A ty i Helen-Funtika bardzo interesujące i pouczające do przeczytania! Rozumiesz to i udzielasz porad opartych na swoim doświadczeniu i doświadczeniach innych! I to jest bardzo potrzebne! Na przykład ja sam niczego nie znajdę (naprawdę nie rozumiem internetu), ale tutaj przeczytam, coś zapamiętam, jeszcze raz przeczytam coś innego, zapiszę! Generalnie nie zostawiaj nas!
mamusi
Zbyt wiele teorii przygnębia mnie osobiście. Jestem praktykiem. Zrobiłem to, spróbowałem. Trochę się zmieniłem, spróbowałem. Kocham i potrafię czytać. Lecz bez wściekły mądrość. To ty sam beze mnie!
A kto się tam rodzi na moim zaczynie, a kto „umiera”, jak mówi Lena, nie jest dla mnie bardzo ważny, więc pójdę „sama” się bawić.
Trishka
Cytat: mamusi
A kto się tam rodzi na moim zaczynie, a kto „umiera”, jak mówi Lena, nie jest dla mnie bardzo ważny, więc pójdę „sama” się bawić
PPKS!
Nowicjusz
dziewczyny, powiem - wypadła. Smak - wyrwać oko i lewą nogę, zapach - czysty alkohol. Konsystencja - coś z czymś - jak kandyzowany syrop, ledwo ją wyrwała i oderwała ze ścian. Oczywiście proces poszedł na niewłaściwy step. Nakarmiony, wrzucił łyżkę 1c. Czekam na to, co się stanie. To są ciasta.
Swoją drogą, kto przykrywa pojemnik folią, czy wykonujesz cięcie, aby uzyskać dostęp do powietrza?




Cytat: mamusi
więc pójdę „sam”, żeby się pobawić
nie, cóż, to niesprawiedliwe, mamy teraz wspólne gry, więc włącz się ponownie.
Helen
Ostatniej nocy, gdy znowu karmiłam swoje dwa zakwasy, szkoda było wyrzucić resztki, bo teraz szczelnie zamykam pokrywką, wierzch nie wysycha .. Mam 80g zakwasu (resztki) i ubłociłem kolejny słoik 80 + 40 +80, dziś rano puszka do góry dnem, wieczko oderwane ... Zacząłem bagietki na tym zaczynie, bez drożdży ...
Zakwas włoski (Levito madre) - uprawa i pielęgnacjaSzary chleb (Jasques Mahou)
(Sonadora)

Zakwas włoski (Levito madre) - uprawa i pielęgnacja
Zakwas włoski (Levito madre) - uprawa i pielęgnacja
Nowicjusz
Helen, Wspaniały !!!
Helen
Nowicjuszdziękuję!
Trishka
Helen, Len, chleb jest super!
Gratulacje dla Twojego pierworodnego!




Jak smakuje len?
Natasha * Rumianek
Cytat: mamusi
więc pójdę „sam”, żeby się pobawić.
Margarita, nie, nie, nie ma potrzeby schodzenia pod ziemię! Naprawdę potrzebujemy praktyki! Teoria jest interesująca do nauczenia się (na przykład dla mnie), ale przykład praktyków jest ważniejszy niż teoria!
Chłopaki, zostańmy przyjaciółmi!
Helen, co za bagietki! Nie ma kwaśnego smaku?
Ksyushaco z twoim zaczynem, do którego dodałeś miód, ożyło?
fffuntic
Rita łatwo jest nazwać siebie praktykującym. Ma szósty zmysł: od razu wszystko okazuje się na najwyższym poziomie, do którego się nie podejmie. Tak, ona wcale nie potrzebuje teorii. Kiedy jest talent i intuicja, nic więcej nie jest potrzebne.


Nowicjusz
Cytat: fffuntic
Kto nie ma szczęścia być praktykiem, dręczony teorią
a co zrobić, jeśli nie będzie szczęścia ani tam, ani tam?

Mój zakwas okazał się nadpobudliwy, po kilku godzinach gwałtownie spuchł, w nocy nie wyrósł, ale okazał się dość ciekawy (piękny). Taka żarłoczna, oczywiście wymaga dwóch karmień, ale rano nie ma jak z nią zadzierać. Zmięty. Zobaczę, co się dzisiaj stanie.Zapach nie jest tak intensywny jak wczoraj. Jeśli tak się stanie, będziesz musiał zrezygnować z całej sprawy.
I tak, myli mnie konsystencja - czysty syrop cukrowy
fffuntic
Jak rozumiem, kiedy bierzesz składniki jak nauczyciel, dostajesz to na piśmie. A kiedy kupujesz własną mąkę, to proporcje mąki wodnej i liczbę karmień należy już wybrać dla siebie
Nowicjusz
Cytat: fffuntic
- spieprzyłeś konsystencję ciasta. Nawet mocna mąka z czasem uwalnia wodę na zakwasach i nawet słabą mąkę zdecydowanie należy zagnieść, biorąc pod uwagę nawet ten czynnik.
- pozwoliłeś glutenowi przerastać i pękać, przynajmniej nie ugniatałeś go na czas.
- karmisz w złym czasie
wszystko to jest całkowicie uczciwe!
pierwsza bułka była trochę miękka, stała, przed pierwszym karmieniem ciasta kapie z łyżki. Drugi kolobok sprawił, że był gęstszy, ale znowu stał nieruchomo, to był horror - smak, zapach i konsystencja
Cytat: fffuntic
Między innymi obrzydliwie ugniatasz ciasto, drożdżom nie wystarczyło nawet powietrza.
ale to prawda, nie zwróciłem na to wystarczającej uwagi

Zrozumiałem dla siebie, że jeśli nie można prawidłowo wyhodować zakwasu, obserwować dosłownie co godzinę - i jeśli czas nakarmić dziecko - musimy na tym skończyć. I wyrzucę to, nadal będzie bezużyteczne.

Najwyraźniej to nie moje ... trzepocze
fffuntic
nie rozumiesz. Na początku mąka jest pełna śmierdzącej łuski. Dlatego nieprzyjemny zapach na początku jest taki, jaki powinien. Pierwsze karmienie ma również sens, aby uwolnić zaczyn od martwych gadów. A teraz, po początkowym czasie, wraz z dressingiem, zakwas zakwasie się - to już jest tylko ICD. Dopóki kwaśny zapach i smak są normalne - to znaczy kwaśny nie jest gorzki, a nawet energiczny - wszystko można naprawić za pomocą górnego dressingu.
Helen
Cytat: Trishka

Helen, Len, chleb jest super!
Gratulacje dla Twojego pierworodnego!




Jak smakuje len?
Cytat: Natasha * Chamomile
Helen, jakie bagietki! Nie ma kwaśnego smaku?
Podziękować! Smak jest świetny! Jeszcze inne ... nie kwaśne, nie pachną drożdżami ... Wielokrotnie piekłam te bagietki, lubię je, jak bagietki i jak chleb ... Jak się przyjrzeć w temacie, jest sporo reportażu moich ciastek ... ten jest taki nozdrza !!

Wczoraj znowu nakarmiłem swoje dzieci ... i znowu szkoda było wyrzucać resztki ..., znowu zmuliłem 80 + 40 + 80 z resztek, włożyłem je do wyższego słoika ... i tak jak ja mam teraz wszelkiego rodzaju kupy chleba, postanowiłem postawić lodówkę (eksperyment), zostawiłem ją na stole przez 2 godziny, a potem w lodówce. Szukałem fajnego miejsca w mieszkaniu, nie mogłem znaleźć ... tylko lodówki ... Tak się stało rano!
Zakwas włoski (Levito madre) - uprawa i pielęgnacja
Zakwas włoski (Levito madre) - uprawa i pielęgnacja
Natasha * Rumianek

Cytat: Helen
Tak się stało rano!
Lena, ile dni już zakwas?
Dzisiaj po raz pierwszy nakarmiłem swoją. Wyglądała dobrze. Wzrosła dobrze, więc nozdrza. Pachnie oczywiście niezbyt mocno. Nadal będę ją śledził! Jest mi łatwiej, nie muszę iść do pracy, prawie zawsze w domu.
Nowicjusz
Cytat: fffuntic
nie rozumiesz.
oto prawda, a nie intuicja, a teoria jest dla mnie jak chińska umiejętność czytania
mamusi
Cytat: nowicjusz
teoria jest dla mnie jak chińska umiejętność czytania
Nowicjuszu, jeśli napiszesz nam swoje imię i nazwisko, będziemy „szeptać” nad tobą ...
Zaczarowany ... I wszystko, wszystko zacznie się układać, kochanie!
A teoria, jeśli myli cię *, to jej nie czytasz.
Zakwas może brzydko pachnieć przez pierwszy dzień lub dwa. To nie jest straszne.
Następne pytanie brzmi: po co tam „ubijasz” mąkę z I klasy? Nie rozumiem?))))
Bozhedarka
Czytałem, jak TO wszystko działa ... Poczucie, że pokazali mi kota w przecięciu. Oczywiście to interesujące, ale moje ręce natychmiast opadły. Obawiano się, że robię coś złego. Przez dwa dni nic nie piekłem, a zakwas odłożyłem w chłodne miejsce, nawet było chęć ich wyrzucić. Potem uspokoiłem się, wyjąłem, nakarmiłem. Margarita-mamusi pisze, że zakwas pomaga jej uciec od niepotrzebnych myśli, całkowicie się z nią zgadza. Nie wiem, jak to działa, ale działa, dodaję mąkę, wodę, zakwas, wyrabiam ciasto w misce, potem zagniatam między dłońmi, 70g-35ml-70g, piłeczka wielkości piłki tenisowej. Nie używam wałka do ciasta ani stołu, ugniatam go w dłoniach, w tym samym czasie zaczyn się podgrzewa, do słoika wkładam ciepłą kulkę. Za kilka godzin pełny słoik z koronką !!! Osobiście z tej kontemplacji hormon szczęścia powstaje każdego dnia i nie nudzi się.
Od trzech lat rano nie czułem palców, lekarz zaproponował operację, obawiam się, odmawiam. Wyrabiając twarde ciasto przez dziesięć minut dziennie, zapomniałem, jak to jest nie czuć rąk przez wiele godzin. Późnym popołudniem zaczęli „rozmrażać”. Góry potłuczonych naczyń! Kto wie, zrozumiesz, żadnych masaży, kąpieli nie pomoże. A tu za kilka tygodni czuję się jak mężczyzna! Wrzątkiem mogę rano wlać do szklanki i nie nalewać wszystkiego dookoła. Ja też nie lubię nawet odrobiny kwaśnego chleba, ktoś to lubi, nie kłócę się i nie lubię budyniu białkowego z powodu kwaśności. A kiedy po raz pierwszy upiekłem chleb na Levito, nawet nie wierzyłem, że to chleb na zakwasie. Nie kwaśny! Chleb z dzieciństwa, ten sam smak i zapach. Nie wiem, jaki zakwas zrobiła moja babcia, ale chleb nie był kwaśny. Pamiętam, jak wyjąłem ciasto ze słoika i dodałem wszystko do ciasta. Na ściankach słoika były ślady zakwasu, babcia nalała wody do słoika, pogadała i dodała mąki, ugniatała ciasto i włożyła do chłodnej spiżarni. Kiedy miała się upiec, nowy zaczyn był gotowy. Nieważne, jak bardzo nie wyjąłem zakwasów, wszystko jest kwaśne. Dzieci jadły chleb, mój mąż jadł, ale ja nie mogłam. Bała się, że nie polubią chleba na Levito. Próbowałem i poproś o upieczenie teraz tylko tego.
Nowicjusz
Cytat: mamusi
Następne pytanie brzmi: po co tam „ubijasz” mąkę z I klasy? Nie rozumiem?))))
Postanowiłem poeksperymentować, jeśli nadal nie wyjdzie DLACZEGO i co by mi to dało - sam nie wiem
a Helena ma usunięty jeden zaczyn w pierwszej klasie (przetłumaczone strzałki)

Jestem Svetlana.




Bozhedarka,
ale od razu moje ręce męczą się ugniataniem, potrząsam tak, potrząsam, zwijam w bułkę - i do słoika




fffuntic, dlaczego usunąłeś swoje „wiele bukaffów”? Ay-i-i-yay
to pouczające, wchłaniam, nie wahaj się, chociaż to chińska litera, ale alfabet rosyjski jest już widoczny w miejscach
Helen
Cytat: nowicjusz
Helena ma usunięty jeden zaczyn z pierwszej klasy (przetłumaczone strzałki)
Jestem Svetlana
Tak! Jeden na Nordic, drugi na Alekseevskaya (poprawne), na opakowaniu nie stwierdzono, że był on pierwszej klasy, jest napisane "mąka ogólnego przeznaczenia", białko 12,6
Nowicjusz
Cytat: Helen
na opakowaniu nie stwierdziłem, że była to pierwsza klasa, jest napisane "mąka ogólnego przeznaczenia" białko 12,6

tam oznaczenie TM 75, 75 oznacza 1 stopień, jeśli było 55 - to w / s

Podoba mi się Correct, ale zniknął ze sprzedaży, a gdzie się uzupełniasz?
Bozhedarka
Helen, Próbowałam już Cherkizovsky na Levito od Mamusi, piekę co drugi dzień, teraz twoje bagietki są następne! Nie wątpię nawet, że się zakorzenią!
Trishka
Och, dziewczyny, co za debata tutaj!
Zdałem sobie sprawę, że muszę wszystko traktować łatwiej, bo mówią: „im dalej w las, tym partyzanci grubsi”, ale żartuję ...
Całkowicie zgadzam się z Ritulą co do technologicznej dżungli, kiedy zaczynam zagłębiać się w szczegóły, mózg się gotuje, może to ja, wystarczy wziąć i spróbować.
Wybacz mi, jeśli kogoś uraziłem!
I mój raport.
Te z moich zakwasów, które zatrzymałem, a na koniec próbowałem zrobić jedną z dwóch, karmiąc trochę miodu, nadal wyrzuciłem, ponieważ nie wykazywała oznak życia.
Przedwczoraj, czyli 13-tego, położyłem nowy na gruszce.
Oto początek.
Zakwas włoski (Levito madre) - uprawa i pielęgnacja
Za 24 godziny.
Zakwas włoski (Levito madre) - uprawa i pielęgnacja
To jest dziś .
Zakwas włoski (Levito madre) - uprawa i pielęgnacja
To jest już karmione 50/25/50 (durum na pół z McPhee w / c)
Zakwas włoski (Levito madre) - uprawa i pielęgnacja

Tym razem wszystko było inne, a ona nie podniosła się tak szybko, patamushta była ciasno wymieszana !!! i od razu objawiło się nozdrza, ogólnie patrzę dalej, teraz będę karmić raz dziennie i
Helen
Cytat: Trishka

Och, dziewczyny, co za debata tutaj!
Zdałem sobie sprawę, że muszę wszystko traktować łatwiej, bo mówią: „im dalej w las, tym partyzanci grubsi”, ale żartuję ...
Całkowicie zgadzam się z Ritulą co do technologicznej dżungli, kiedy zaczynam zagłębiać się w szczegóły, mózg się gotuje, może to ja, wystarczy wziąć i spróbować.
Wybacz mi, jeśli kogoś uraziłem!
I mój raport.
Te z moich zakwasów, które zatrzymałem, a na koniec próbowałem zrobić jedną z dwóch, karmiąc trochę miodu, nadal wyrzuciłem, ponieważ nie wykazywała oznak życia.
Przedwczoraj, czyli 13-tego, położyłem nowy na gruszce.
Oto początek.
Zakwas włoski (Levito madre) - uprawa i pielęgnacja
Za 24 godziny.
Zakwas włoski (Levito madre) - uprawa i pielęgnacja
To jest dziś .
Zakwas włoski (Levito madre) - uprawa i pielęgnacja
To jest już karmione 50/25/50 (durum na pół z McPhee w / c)
Zakwas włoski (Levito madre) - uprawa i pielęgnacja

Tym razem wszystko było inne, a ona nie podniosła się tak szybko, patamushta była ciasno wymieszana !!! i od razu objawiło się nozdrza, ogólnie patrzę dalej, teraz będę karmić raz dziennie i
Ksenia, wszystko super !!!
Trishka
Brawo!
Nowicjusz
Trishkanapisz, jaka będzie konsystencja ciasta przed drugim karmieniem, pzhl
Tricia
I całkowicie się nie zgadzam, że teoria jest niepotrzebna! I nie zgadzam się, że to dżungla!
Z jakiegoś powodu wy, dziewczyny, robicie zakwas i cieszę się z was... Ale ja nie mogę! Mimo że już po raz piąty stawiam wszystko według przepisu i według kanonu.
Nie obrażaj Leny Funtik swoimi „lękami”! Jeśli się boisz, proszę, omiń teorię. A dla mnie, który nie ma intuicji w obchodzeniu się z kwasami, nie ma powodu, aby polegać na czymkolwiek innym niż teoria!
Co ja teraz zrobię, też stąd wyjdę, skoro wszyscy „oszukali” podejście teoretyczne i Lena tu nie wróci ?! Co więcej, zawsze ukrywała swoje obliczenia teoretyczne pod spojlerem, no cóż, komu przeszkadzali ??
W jaki sposób, dzięki swojemu intuicyjnemu podejściu, „po prostu odłóż to, po prostu nakarm, po prostu się uruchomiło”, pomożesz tym, którzy nie potrafią nic robić?
Nie rozumiem, jak kategoryczni są ludzie, potrzebne są różne informacje!
fffuntic
Nastya,

bardzo trudno mnie urazić, zwłaszcza w internecie. Nie bądź taki emocjonalny. Wskazane jest jednak, abym uwzględnił interesy większości i nie zaśmiecał tematu straszeniem ludzi. Jeśli ktoś jest osobiście zainteresowany moją opinią, to zawsze jest osobisty. Chętnie komunikuję się bez zbędnych wielu listów w złym miejscu
Na PM mogę cię nawet zwabić w moje światło KMKZ-wiara)))) Svetik już tam zwabiłem, spodobało jej się


Nowicjusz
Tricia, Zgadzam się z tobą, ta teoria jest również konieczna i ważna, a ja nie, kurwa, naprawdę
A co zawiodłeś po raz piąty? Negatywne doświadczenia są również doświadczeniami i są tak samo przydatne, jak pozytywne, dziel się.




Cytat: fffuntic
Wskazane jest jednak, abym uwzględnił interesy większości i nie zaśmiecał tematu straszeniem ludzi.

Nie zgadzam się!!! jeśli coś kogoś przeraża, możesz przejść obok, ale ktoś może się spóźnić.
Trishka
Cytat: nowicjusz

Trishkanapisz, jaka będzie konsystencja ciasta przed drugim karmieniem, pzhl
Na pewno napiszę, nawet zrobię zdjęcie!
Przepraszam dziewczyny, jeszcze raz, jeśli kogoś obraziłeś ... To jest wyłącznie moja opinia i FSE!
Tricia
Cytat: nowicjusz
A co zawiodłeś po raz piąty? Negatywne doświadczenia są również doświadczeniami i są tak samo przydatne, jak pozytywne, dziel się.
Mąka makfa, mąka babuni, suchy gluten. Banan, wiciokrzew, banan. Bez pleśni, bez nieprzyjemnego zapachu. Wysoka kwasowość, zaczyn nie rośnie, ale po pewnym czasie się rozluźnia. Albo konsystencja kitu, gdy gluten jest zniszczony, a zakwas mocno unosi się, to konsystencja luźniejszej szpachli, gdzie jest mało pęcherzyków, zostaje trochę glutenu.
Kontynuuję karmienie, ale zwiększyłem ilość dodawanego zakwasu / wody / mąki (100/100/200), ponieważ wydawało się, że gluten lepiej zachowuje się w większej objętości.
Trzymam w ciemnej szafce w kuchni, temp. ok. 22-24 stopnie Karmię się intuicyjnie, gdy zaczyna silniej kwaśniej lub silniej puchnąć. Nie wcześniej niż za jeden dzień, nie później niż za dwa.
Nowicjusz
Tricia, Mam też konsystencję szpachlówki, ale moje pierwsze karmienie było przejrzałe i wypadło i proces ewidentnie poszedł źle (tak mi się wydaje), ale przed pierwszym karmieniem wszystko było u Ciebie normalne?
Trishka
Cytat: Tricia
kwasowość
Aha, i jeszcze nie próbowałem swojego, kwaśny czy nie?
mamusi
Cytat: nowicjusz
Jestem Svetlana
Miło cię poznać, Sveta!)
Cytat: Bozhedarka
Potem uspokoiłem się, wyjąłem, nakarmiłem. Margarita-mamusi pisze, że zakwas pomaga jej uciec od niepotrzebnych myśli, całkowicie się z nią zgadza. Nie wiem, jak to działa, ale działa
+1
I tak mam.
Z palcami podobny problem. To prawda, z powodu dwóch różnych urazów obu rąk.
Ale nadal będziemy „walczyć” !!!!
Trishka
Cytat: nowicjusz
Svetlana
!
mamusi
Cytat: Tricia
teoretyczne podejście wszyscy „zamroczeni” i Lena już tu nie wróci ?!
Ale to nieprawda!
Nikt się nie grzebał. Sama Lena mówi, że każdy ma prawo wyrazić swoją opinię. Tylko ich „sensacje” napisałem osobiście.
Teoria istnieje niezależnie od nas i naszej „chęci-niechęci” do przeczytania! ..
Dokładnie to, czego „próbowała” i zdecydowała Dla mnie nie musisz go dużo czytać. A ktoś potrzebuje i czyta. Jakie obelgi, dlaczego.
Nie widzę, jak obraziłem Lenę.
Po prostu się odwróciła osobiście do mnie z pytaniem. Odpowiedziałem. Szczerze próbowałem.
Dziewczyny, szczerze, dlaczego znowu „showdown”
... no cóż, nikt nie planował nikogo urazić ...
Właśnie myśleć ubrany w słowo, często NIE DŹWIĘKU!
I WSZYSTKO!
Ale nie przyjeżdżamy tutaj, aby wychwalać się nawzajem ...
Będzie się uczył i dzielił swoim doświadczeniem.
Opowiedziałem swoje doświadczenie Bozhedarka - również.

Nowicjusz
Cytat: mamusi
Ale nadal będziemy „walczyć” !!!!
cholera, ale już zdecydowałem się poddać ... ale nie, rury, wymachię kolejną szablą
mamusi
Cytat: Tricia
Jak możesz, dzięki swojemu intuicyjnemu podejściu, „po prostu odłóż to, po prostu nakarm, po prostu się uruchomiło”, czy pomożesz tym, którzy nie potrafią robić nifigi ??!
Rozumiem to ...
Odkąd mi się udało, nie przychodzę tutaj, nie mów i milcz ...
(Cóż, ponieważ znajdujemy błąd w słowach ...)
W porządku. Zostanie wykonana.
Wybacz wszystkim, PROSZĘ!

To jest Gosha uruchomił zaczyn, aby uspokoić nerwy.
Nie daj Boże, ktoś do wykładu… Nie starałem się.


Trishka
Cytat: mamusi
Będzie się uczył i dzielił swoim doświadczeniem.
Opowiedziałem swoje doświadczenie, Bozhedarka też.
Co za wspaniały!




Cytat: mamusi
Ja tu nie przyjeżdżam
Ale to zasadniczo nie jest poprawne, Temka istnieje po to, aby ci, którzy odnoszą sukcesy we wszystkim, pomagali tym, którzy nie odnoszą sukcesu od razu!
Rituel, nawet o tym nie myśl
Tricia
Cytat: nowicjusz
Czy wszystko było normalne przed pierwszym karmieniem?
Przed pierwszym karmieniem była najbardziej puszysta, chociaż miała tylko ćwierć grubości. Oznacza to, że od razu nie jest bardzo aktywny.

Wszystkie przepisy

© Mcooker: Najlepsze przepisy.

Mapa witryny

Radzimy przeczytać:

Wybór i obsługa wypiekaczy chleba