Najprostszy starter do chmielu

[Ilya]

Ilyamiarka jest zawsze pobierana na 250 ml.
Zgodnie z linkami, które ci dałem, dla maszyny do chleba wszystko jest obliczane w gramach.

[il-ir]

il-ir, Ilya!
Nie jestem wielkim specjalistą w wypieku chleba na zakwasie, ale ogólnie mam duże doświadczenie w wypieku chleba!
Wśród próbek tego, jak chcesz dostać chleb, było moje zdjęcie ... Dziękuję!
Chcę podzielić się własnymi spostrzeżeniami:

• 1. Wierzch chleba na zakwasie z reguły wpada do CP (kopalni), ponieważ ciasto na zakwasie ma konsystencję cieńszą niż jest to konieczne dla CP. Piernik i chleb są bardziej „delikatne” niż chleb drożdżowy
• 2. Oczywiście wielkość pleśni ma znaczenie dla wysokości chleba! tuż poniżej położę kolejną próbę zapiekania chleba na zakwasie chmielowym, ale w innej formie - chleb jest dwa razy mniejszy!
• 3. Jak już pisałem, chleby na zakwasie są bardziej kruche (moim zdaniem), jeśli masz właściwe ciasto, można by rzec, wodniste ... Dlatego na wyrostek wymaga dłuższego czasu niż jest to przewidziane w programie HP. Taki chleb piekę tylko w piekarniku. Możesz oczywiście rozbroić HP, ale potem włączyć wymuszone pieczenie. Ale w tym przypadku ze względu na stopniowy wzrost temperatury (tak mi się wydaje) dach mojego chleba zawsze się przewracał. Dlatego znalazłem dla siebie takie wyjście - albo zagniatam ciasto cieńsze i pozwalam mu osiąść do pożądanego rozmiaru w formie i piec w piekarniku, albo wyrabiam ciasto tak, żeby była dobra bułka, wkładam HP, rozprowadź go do żądanego rozmiaru, włącz wymuszone pieczenie i nie denerwuj się, jeśli dach nadal zawiódł. Dla chleba na zakwasie mój dach nigdy nie spada ...

To jest mój pogląd na problem i moje doświadczenie - proszę nie rzucać kapciami ...

[WolfsAngel]

WolfsAngel,
Lagri,
Łał !!! Jesteście wspaniałymi towarzyszami! Najsmaczniejszy chleb!

Teraz mój chleb to kolejna próba.
Po przedstawionym chlebie (trochę wyżej) odstawiłem do ostygnięcia.
Na szlaku. dzień cięcia wyglądało tak:

Smaku nie potrafię nawet wyrazić słowami, ale był jakiś nie chlebowy posmak, obcy ... Ledwo opanowałem połowę bochenka, druga połowa poszła na krakersy, co zmniejszyło moją duszę.
Postanowiłem, że zakwas się uspokoi, może powinien wyjść duch chmielowy ???

Tor. Zacząłem chleb wczoraj wcześnie rano - położyłem ciasto o 7 rano i wyszedłem do pracy. (Wcześniej w nocy kładę zakwas na 1 gatunek mąki do podgrzania). Przyjechałem po 15:00, widzę, że ciasto było w dużych bąbelkach, ale już opadło ... granica ciasta, które urosło wskazywało, że nie zagotowało się do objętości około 2 litrów, chociaż było około pół litra ..., rozwścieczyła ją moja nieobecność ...
Zacząłem ciasto pierwszej klasy w wiadrze HP i zostawiłem je tam, aby stało. Po 2-krotnym wzroście (około 2 godzin) ugniatałem ciasto na desce, jeszcze raz obejrzałem wideo w internecie o formowaniu / składaniu bułki i zrobiłem okrągły, ładny chlebek o średnicy około 15 cm. Postanowiłem upiec w kociołek o pojemności 7 litrów z parą, chciałem Bochenek się skończył ... Postawiłem go na garowni, po 1,5 godziny odkryłem, że chleb zajął CAŁY kocioł! Moja córka i ja nawet sapnęliśmy!
Upiekłam na parze, ale chleb nie wznosił się dalej, niemniej jednak trochę stał ... Nie mogłam się oprzeć i od razu odciąłam garb od gorącego, bardzo interesował mnie smak - czy to niezrozumiałe i nieprzyjemny posmak pozostał jak poprzednio. Tym razem smak jest doskonały - prawdziwy chleb! Skórka jest cienka. Odpowiadała mi porowatość miękiszu. Teraz będę pracować nad formularzem!
W rezultacie:


DZIĘKUJEMY za przepis!

[WolfsAngel]

Chleb - Darnitsky - według GOST. na zakwasie chmielowym.

WolfsAngelproszę napisz swój przepis. Poszedłem do odpowiedniej Temki i są dwa etapy wyrabiania ciasta itp.

[Lekki]

Lekkibardzo dziękuję za zdjęcie chleba i dokładny opis jego stworzenia.
Chleb jest bardzo dobry, cieszę się, że jego smak spełnia Twoje wymagania!

Znowu ja! Minęło mniej niż pół roku)))
Wczoraj rano ustawiłem zakwas na ciepło, po czym ugniatałem ciasto, decydując się upiec chleb Darnicki. Ale wyrabiając w pośpiechu ciasto zapomniałem odjąć mąki na ciasto - ciasto okazało się gęste, musiałem kilkakrotnie dolać wody do oka. Myślałem wszystko! Znowu dostanę cegłę ...
w nocy wyjechałem na wzniesieniu, może nie miałem czasu na oddalenie. Wstawałem dwa razy w nocy - najpierw do pieczenia, potem wyciągania z piekarnika! Oto taka gorączkowa gospodarka
Ale wynik był zadowalający! Bez kropli drożdży (przynajmniej według przepisu tak powinno być) - nie jestem zwolennikiem tych właśnie drożdży. Coraz bardziej zakochujemy się w zakwasie! Jeszcze raz dziękuję za przepis!

Znowu ja! Minęło mniej niż pół roku)))

Coraz bardziej zakochujemy się w zakwasie!

najważniejsze jest to, że miłość jest wzajemna
Chleb jest dobry, nawet taki miękisz, dobrze upieczony, mimo że w nocy! A teraz niech wszystkie drożdże zostaną u producentów.
Dzięki za fotorelację!

[marika33]

marika33, Dzięki za miłe słowa! Znowu kładę ciasto - teraz w klasie 1 ... To jakaś zabawa - ale co byśmy dzisiaj upiekli? )))

To jest jakaś zabawa - ale co byśmy dzisiaj upiekli? )))

To uczucie jest mi znane! Codziennie piekłam, ale nie jadłam tak dużo

[Lekki]

WolfsAngel,
Lagri,
Łał !!! Jesteście wspaniałymi towarzyszami! Najsmaczniejszy chleb!

Teraz mój chleb to kolejna próba.

Lekki dziękujemy za docenienie naszej pracy. Teraz piekę chleb na zakwasie z wielką przyjemnością i zawsze wychodzi dokładnie tak, jak bym chciał. Oto kolejny ugotowany w 8 godzin. Świetnie, że jest taki zaczyn.

Przeczytałem cały temat, kupiłem chmiel i mąkę żytnią. Wkrótce spróbuję. W naszej piekarni wypiekamy wyśmienity chleb na zakwasie chmielowym. Mam nadzieję, że to też potrafię.

[Maria]

Mariadzięki za zdjęcie najpiękniejszego chleba! Piękno!
EvgeniyaŻyczę sukcesów w uzyskaniu aktywnego zakwasu i pysznego, bujnego na nim pieczywa!

[Maria,]

Teraz piekę chleb na zakwasie z wielką przyjemnością i zawsze wychodzi dokładnie tak, jak bym chciał. Oto kolejny ugotowany w 8 godzin.

Maria, to znaczy czy pieczesz w KhP? Łał! Dla HP sprawić, by ciasto było grubsze?
Czy możesz opisać przepis i technologię? Zapraszamy! To jest bardzo ważne dla mnie! Z góry dziękuję!

[Lekki]

Lekki, Postaram się wyjaśnić. Najpierw robię zakwas do chleba: 50 g zakwasu chmielowego + 50 g ciepłej wody + 50 g mąki żytniej - to wszystko wyrabiam w misce (pojemność 330 ml), przykrywam spodkiem i owijam ręcznik na wierzchu, pozostaw na 3 godziny. W tym czasie zakwas rośnie 2,5-krotnie, na ogół zajmuje całą miskę. Po 3 godzinach wyrabiam ciasto w maszynie do chleba w trybie „Ciasto drożdżowe”: zakwas z miski + 200 ml ciepłej wody + 1 godzina. l. sól + 0,5 łyżki. l cukru +360 g mąki (biorę na różne sposoby: 50 g żyta + 310 g pszenicy 1 gatunek lub jakoś inaczej z dodatkiem otrębów i zawsze się okazuje) + 20 g rośnie. obrazy olejne. Tryb ciasta, mam 1,5 godziny. Po zakończeniu trybu przenoszę ciasto do formy L10 (jest nieco mniej niż L7), smaruję i wkładam formę do wypiekacza do wyrostka (czasami włączam tryb Pieczenie na 15 sekund tak, że jest ciepły w HP). Czekam, aż ciasto wyrośnie prawie do brzegów formy (czas gdzieś 2,5 godziny), a następnie włączam tryb Pieczenie na 1 godzinę. Coś w tym stylu.
A zakwas chmielowy jest po prostu super! Dzięki Marinochce nie męczy mnie rozmowa.

[Maria]

Mariasuper bochenek! Musisz teraz spróbować spiekać!
marika33Marish, jaki piękny chleb ma Maria. Podziwiam!

[Maria]

MariaBardzo dziękujemy za podzielenie się swoim przepisem i doświadczeniem w pieczeniu pięknego chleba!
OksanaJa sam jestem zadowolony z tych, którzy robią wspaniały chleb, podziwiam ich zdjęcia i pokazuję je własnym.
Jestem zdenerwowany, jeśli komuś się to nie uda, ale mam nadzieję, że z takim zaczynem w przyszłości będą się radować i zadowolić nas swoim sukcesem w pieczeniu.

[Oksana]

Oksana, przystań, Dzięki za miłe słowa! Oksana, możesz spróbować upiec taki chleb, przepis okazał się wielokrotnego użytku. ... Teraz nauczyłem się już piec w ten sposób prawie każdy chleb chmielowy na zakwasie. W domu również każdy jest bardzo zadowolony z tego pieczywa bez drożdży. Bardzo się starałem o taki chleb, był na zakwasie. Chleb zawsze okazuje się bardzo dobry: nie jest ani gorzki, ani kwaśny, ogólnie pyszny!

[Lagri]

Lagrijeszcze raz - wielkie dzięki!
a twój chleb jest po prostu przystojny!

[Lekki]

Lekki, piec do zdrowia. Twój zakwas chmielowy nabrał siły, więc wszystko się ułoży, a chleb będzie równie przystojny. Nie piekę w wiadrze KM, ale w formie wszystko jest w porządku. Dzisiaj piekłam z mąki pełnoziarnistej - wynik też jest doskonały. Chleb wygląda tak samo jak na powyższym zdjęciu.

Dziewczyny, wrzący chmiel. Jest dość specyficzny zapach. Dzieci powiedziały, że zwymiotują i poszły na zaplecze. Oczywiście nie jest to dla mnie takie krytyczne, ale jest interesujące - czy tak powinno być? Zapach jest kwaśny, ostry.

[Lagri]

Lagri, Dzięki za miłe słowa!
Wyglądało na to, że masz, tak jak ja, Panasonic! Muszę też się do tego przyzwyczaić, „pchać” nie swoją własną formę! Pozostało tylko kupić mundur!

Czekaj, zagniatałem zakwas na rozgrzanie - u mnie coś zgęstniało, może dlatego, że starter nie jest płynny, to nie podniesie tego ciasta o konsystencji śmietany ...
I wydaje mi się, że stała się mniej aktywna ... Na powierzchni zakwasu, gdy wyjąłem go z lodówki, pojawiła się woda.
Powiedz mi, eksperci, czy powinienem dodać do niego trochę zimnego cukru / wody / mąki i włożyć do lodówki? A może dodać to samo i odstawić do podgrzania, aby ożywić, a następnie wstawić do lodówki? Jestem po prostu tępa i boję się, jakbym pierwszy raz wyszła za mąż ...

[Evgeniya]

Evgeniyatak, podczas gotowania chmielu zapach nie jest zbyt przyjemny, ale przydatny. Lepiej to zrobić przy dobrej wentylacji.
Lekkinadal powinieneś mieć aktywny zaczyn, nie jest jeszcze stary. Musisz go zamieszać i możesz go użyć.
Jeśli nadal dodajesz cukier + mąkę i wywar z chmielu, musisz go rozgrzać, aż sfermentuje, a następnie do lodówki.

[przystań]

przystańdziękuję! Tak, generalnie wszystko w porządku. To dzieci mnie zdezorientowały
Wczoraj kupiłem szklany prostokątny kształt 30 * 14 * 7 cm, 1,5 litra. Czy mam do tego wziąć 330 ml wody? Nasmarować olejem przed ułożeniem ciasta?
Nie ma jeszcze nawet zakwasu, ale chleb już mnie interesuje

[marika33]

marika33, Marina, dziękuję za szybką odpowiedź!
Tak, nie planowałem dodać wywaru z chmielu, pomyślałem, że po prostu rozcieńczyłem go wodą ...
Zakwasu nie zostało mi dużo, prawie nalałem szklankę młodej parze, która też piecze chleb na zakwasie ... Taka mamy młodość - dbają o nasze zdrowie!

[Evgeniya]

Evgeniya, po raz pierwszy wypróbuj 300ml wody, uważam, że wystarczy dla Twojej formy. Lepiej nasmarować olejem. Jeśli dzisiaj zaczniesz zakwasić, to za 2-3 dni możesz już upiec chleb.
Lekkimożna, ale lepiej zamiast wody dodać wywar z chmielu.
Brawo, że młodzi ludzie taki chleb pieczą. Teraz młodzież odeszła, mądrzejsza od starszych! Co jest bardzo przyjemne!

Nasza córka ma dziś 30 lat. Ona i jej mąż nie piją ani grama wina, wszystko gotują i pieczą sami, do sklepu tylko po masło i płatki.

[marika33]

marika33masz cudowne dzieci! Gratulujemy narodzin twojej córki!

I trochę ożywiłem zakwas, jak napisałem w pierwszym poście - dodałem łyżeczkę miodu, około ćwierć szklanki wody i kilka łyżek mąki żytniej. Spójrzmy.
Teraz pozwól mu ogrzać się na stole? Czy mogę od razu iść do lodówki?

[Lekki]

Lekkidziękuję!
Tak, możesz to zrobić, ale zawsze zamiast wody dodaję wywar z chmielu. pozwól mu się rozgrzać, wędrować, kiedy przestanie rosnąć, a następnie wyślij do lodówki.

[Lekki]

Lagri, dzięki za miłe słowa!
Wyglądało na to, że masz, tak jak ja, Panasonic! Muszę też się do tego przyzwyczaić, „pchać” nie swoją własną formę! Pozostało tylko kupić mundur!

Czekaj, zagniatałem zakwas na rozgrzanie - u mnie coś zgęstniało, może dlatego, że starter nie jest płynny, to nie podniesie tego ciasta o konsystencji śmietany ...
I wydaje mi się, że stała się mniej aktywna ... Na powierzchni zakwasu, gdy wyjąłem go z lodówki, pojawiła się woda.

Lekki, zaczyn do chleba nie jest płynny, wyrośnie z kapelusza za 3 godziny z jednolitą powierzchnią ciasta.Jak to ujął, no chyba jasne. Następnie, gdy włożysz zaczyn do piekarnika, w środku będzie do połowy pusty, a zakwas będzie przewiewny. Mam sam zakwas chmielowy, jak płynna śmietana, wlewam do miski. Nie wiem oczywiście, czy coś zależy od grubości zakwasu, nie jestem w tym wyjątkowy, ale myślę, że spróbuj - wszystko powinno się udać.
I ja też, kiedy dzisiaj wyjąłem zaczyn z lodówki, woda była trochę na powierzchni, więc zamieszałem zakwas, jak wyjaśniła Marina, i natychmiast zacząłem go używać. Chleb okazał się jak zawsze doskonały.

[marika33]

marika33, Lagridziewczyny dziękuję kochanie!

Opowiem o uzyskanych wynikach!

[shlyk_81]

shlyk_81Formę posmarować masłem i posypać odrobiną mąki, jak formy do ciasta czy muffinki. Kiedy jestem zbyt leniwy, żeby się rozmazywać, kładę papier do pieczenia!
Przystań, Wszystkiego najlepszego dla mojej córki!

[Lagri]

Lagri, wow yyyy !!!! Jak ona na mnie wstała !!! ale minęły tylko 2 godziny !!!

Cóż, znowu, patrząc na moją troskę o noc mętną! Pomyślałem, że będzie źle się wspinać! Czas 21 godzin. A co teraz zrobić? Drapię moją rzepę ...
ostatnio wstałem dwa razy w nocy ... nie jestem zdolny do takich wyczynów))) teraz pójdę z córkami negocjować, żeby ONA pilnowała chleba ...

[Lekki]

Lekkiok, zagnieść ciasto w hp iw lodówce do jutra. Miałem taki futerał, więc zostawiłem go w głębokiej szklanej misce na 2 litry, zakrywając folią spożywczą i robiąc kilka otworów w folii. Jutro ciasto się podgrzeje, odstawi i upiecze chleb. I pozwól córce spać w nocy. A ile masz ml na kulturę starterową? Mam 330 ml.

Marinochka, wszystkiego najlepszego dla mojej córki. Lagri, chcę upiec chleb z bawełny według twojego przepisu. Zwykle cały płyn wlewamy do ciasta, ale ty masz to inaczej, spróbuję, mam nadzieję, że się uda.

[ninza]

ninzaspróbuj tak upiec. Generalnie można piec w wypiekaczu do chleba bez wyjmowania stamtąd ciasta, ale ja pieczę w formie.

Maria, spróbuję jutro. Powiedz mi, czy ciasto można zrobić w bawełnianym wiadrze, czy nadal jest osobno w pojemniku? A co do płynu: czy dobrze zrozumiałem, że część jest w cieście, a reszta jest później? A jednak - daj spokój "ty"?

Czy to działa, czy nadal jest „tak sobie”? (na super wiecznym zakwasie M33)

[Loksa]

Loksa, Oksana, ninza, NinaDziękuję wam dziewczyny!
Siergiejsam lubisz chleb? Nic nie widać. Kocioł wygląda, jakby dobrze się urósł, czy nie jest przy tobie płaski?

[Siergiej]

Czy to działa, czy nadal jest „tak sobie”?

Siergiejno cóż, wow "tak sobie"! Bardzo fajny chleb! No może możesz się ze mną pokłócić, ale ja jestem miłośnikiem takiego chleba. Gdy nic nie jest „przerabiane w Photoshopie”, a chleb wygląda jak żywy. I widać, że był traktowany jak żywa osoba. To, co nazywa się „stworzone z miłością”.

Czy lubisz chleb?

Kaneshna! W przeciwnym razie nie trzymałbym go w lodówce tak długo.
Nie, wstałem w taki sposób, że najbardziej mi się podoba.

Jestem miłośnikiem tego chleba

I ja.

no wow "tak sobie"

A jeśli ktoś zareaguje w ten sposób.

[Siergiej]

Siergiejno to miło, gratuluję sukcesu i bardzo się z tego cieszę! Najważniejsze, żeby ci się podobało, nie pieczesz na konkurs. Pokaż mi cięcie, proszę!
Seryozha, czy masz żeliwny kociołek? Jak się w nim piecze się chleb? Mam taki, ale nigdy w nim nie piekłem.

Dziękuję Marina !!!

Pokaż cięcie

Jak wyciąć - zrób zdjęcie. Myślę, że cięcie będzie dobre.

Czy masz żeliwny kociołek? Jak się w nim piecze się chleb?

To jest prosta patelnia. Czytałem o żeliwie - ale nie mam. Wykorzystałem to, co było pod ręką. Tym razem chleb utknął. Może trzeba było go ugasić zaraz po upieczeniu, a może trzeba było posmarować patelnię. Generalnie podobała mi się ta metoda, ponieważ mój „piec” jest zły, trudno w nim złapać T.

[Siergiej]

Siergiejbardzo piękny i pyszny chleb!

Maria, spróbuję jutro. Powiedz mi, czy ciasto można zrobić w bawełnianym wiadrze, czy nadal jest osobno w pojemniku? A co do płynu: czy dobrze zrozumiałem, że część jest w cieście, a reszta jest później? A jednak - daj spokój "ty"?

Nina, możesz zrobić ciasto w wiadrze KM, ale dla mnie wygodniej jest w misce. O płynie: 50 ml + 200 ml tylko 250 ml.

...

Podziękować!!! Zgadzam się. A także bardzo mały, bo szybko go zjem.

Ostrość jest zła, ale dziury dobrze widać!

[Siergiej]

Siergiejwspaniały!
Nie masz dziur, ale dziurę. To jest porowatość miękiszu! Dobra robota! Ale tym razem skórka nie jest trudna, czy wszystko w porządku?
Cóż, takiego kawałka chleba nie będziesz miał, będziesz musiał zacząć nowy i upiec.
Każda forma musi być nasmarowana i lepiej natychmiast wyjąć z niej chleb.

tym razem skórka nie jest trudna, czy wszystko w porządku?

Mam problem z piecem - nie łapię T i ciężko znieść czas przez to. Nauka, przyzwyczajanie się. Ale chleb leżał w torbie i stał się miękki. Podobał mi się ten samouczek. Do zaczynu dodano drożdże. Ze strachu. Stopniowo zmniejszę ich liczbę i przestawię się na czysty zakwas.

Każda forma musi być nasmarowana i lepiej natychmiast wyjąć z niej chleb.

Rozumiem. Podziękować!

Dobrze? I znów tutaj jestem !!!
niemniej jednak nie odłożyłem problemu z chlebem, rozwiązałem go - odstawiłem do rana!
Ale odpowiedzialność za wynik eksperymentu nie pozwoliła mi zasnąć… O wpół do drugiej obudziłem się, spojrzałem na niego i podgrzałem go na Pieczenie przez około 15 sekund. położyłem się znowu do łóżka i obudziłem ... około piątej rano! Oczywiście dach trochę opadł, ale dobrze się podniósł, położyłem go na pieczenie i poszedłem spać! O szóstej rano mój mąż wyjął chleb z KhP, obudziłam się - od razu do kuchni - no jak to? Dach trochę się zapadł, jak to w KP bywa z żytem ... Rano nie mogłem się od razu oprzeć - zjadłem dwa kawałki owsianki! I wzięła mały kawałek do pracy ... Wróciłem w porze lunchu - musimy znowu włożyć chleb! To co zostało - udało mi się zrobić zdjęcie ...
Maria, bardzo podobała mi się struktura chleba… A smak… MMMM !!!! Zjadłbym go dzisiaj tylko sam!
Będę tylko piec więcej - nie mam możliwości wycinania codziennie kółek wokół ciasta / zakwasu / ciasta ...
zdjęcie szczątków z lampą błyskową i bez ... (wiaderko HP jest duże, więc okazało się, że jest niskie, test nie wystarczył ...)

[Sergey_A]

Sergey_A, łał !!! chleb to prosty kraj przystojny!

Swoją drogą, wczoraj starałem się sam rozwiązać problem minimalizacji czasu spędzanego na pieczeniu chleba na zakwasie ... Ponownie przeczytałem wiele postów i tematów na naszej ulubionej stronie. Dla ograniczonych czasowo jako opcja znalazłem to: w HP Panasonic jest tryb wyrabiania i pieczenia chleba bez wyrównywania temperatury - „Bezglutenowy”, jest ugniatanie około 15 minut .. a potem sprawdzanie przez około godzinę. Następnie pieczenie. ale nie potrzebuję tego, oczywiście, wyłączę to!
W rezultacie otrzymujemy: Rozgrzewamy zakwas w dowolny sposób (podobała mi się ta opcjaLagri-Mary, dzięki jeszcze raz! ), następnie w tym trybie wyrabiamy ciasto, odstawiamy na 1 godzinę do wyrośnięcia. Jest dobre ogrzewanie. (Ważne, żeby nie przegapić początku pieczenia i wyłączania. HP - jak to się u mnie dzisiaj zdarzyło). Pozwól, aby ciasto wzrosło do żądanej objętości i włóż do wymuszonego pieczenia na 1 godzinę.
Dziś próbuję to wdrożyć!
marika33Marina, jeszcze raz oddzielny niski łuk do przepisu !!

[Lekki]

Lekki, można było trzymać ciasto w lodówce do rana i nie cierpieć nim w nocy. Ciasto również wyrasta przez noc w lodówce. A rano możesz po prostu włożyć go do xn i zmieści się tam, a potem do pieczenia. To samo się dzieje, dobrze. Cóż, mimo wszystko chleb się skończył i świetnie, że mi się podobał. Również w moim wypiekaczu chleb często odpadał podczas pieczenia, ale nie w Panasonic, w innym (mam je ...: omdlenie: w ogóle nie jeden). I cały czas w naczyniu do pieczenia z wypukłym dachem i równomiernie porowatym miękiszem. Nie wiem dlaczego. Oto mój ostatni kawałek, z mąką pełnoziarnistą, został.

I całkowicie zgadzam się z reżimem bezglutenowym, da się, zakwas chlebowy można nawet zacząć w tym samym miejscu, w maszynie do chleba, ale bardziej mi się podoba w misce.

Zjadłbym go dzisiaj tylko sam!

również

Ciasto również wyrasta przez noc w lodówce.

Stosuję również tę oszczędzającą czas technikę + proofing. W kłębie nadal zachodzi pewien proces - tam jest trzymane ciasto brioszkowe, a mój bochenek stał w X-ke przez całą noc.

Oto mój ostatni

Dobrze! Gładkie ...