Nocne ciasto „zimne” od Maggie Gleser

Mówię "Dziękuję!" Okazało się, że ciasta są bardzo smaczne.
W tym roku po raz pierwszy upiekłam 2 porcje według tego przepisu.
Pierwsza partia znajdowała się w lodówce od czwartku wieczorem do soboty rano, druga od połowy soboty do niedzieli rano.
A drugi przypadł mi do gustu najbardziej.
W załączeniu zdjęcie drugiej części.
Świeżo po wyjęciu z piekarnika


Oszklony


przewiewny i włóknisty miękisz:

[liberiam]

liberiamwyszły bardzo piękne ciasta wielkanocne. Miękisz jest fantastyczny!

[Manya]

Manyai dzięki w tym roku! Poszedłem pierwszy. To po prostu coś, co postanowiłam posmarować masłem i posypać kaszą manną. Nie pamiętam, jak zrobiłem to w zeszłym roku. Wtedy możesz ją zobaczyć! szkliwo wykonane na żelatynie. Zrobiłem to za pierwszym razem. Super! Nie wiem, jak smakować. Wytnę to w niedzielę.

I już czwarty rok mam ten przepis w must-have, robię to według różnych receptur, ale ten na pewno będzie, bo efekt jest gwarantowany.
Dziękuję Ci !!!!

Dzisiaj też włożę to później. Najlepsza opcja dla mnie. Zjada z hukiem!

[Sonadora]

Chcę spróbować w AF, piec w małych papierowych formach. Naprawdę nie wiem, co będzie z tego przedsięwzięcia.

Sonadora, Manechka, wstydzę się zapytać - wypróbowałeś tę metodę? A potem właśnie kupiłem Afochkę, myślę, że spróbuję w niej, jeśli oczywiście ktoś był pionierem ...

[Alla]

Allaco fajne!
Helena, Tatyana, dobre pieczenie dziewczyny.
Olga, nie, nie próbowałem tego.

Ścięty, szefie! Ciasto jest w lodówce. Mąka ewidentnie wilgotna, musiałem dodać.

Dziewczyny, czytałem ci od A do Z, poszedłem ugniatać)
Tak się stało 2 godziny temu

To jest teraz

Podwoiło się, zrobiłem 1,5 łyżeczki na SAF-Moment. Do koloru dodałem trochę kurkumy, upieczę ją jutro na lunchu. Dostanę to rano ...
5 godzin później - godzina 21.00)))

Nie możesz wyjąć drzwi lodówki do rana?
RS: Cóż, to 8 rano - minęło 16 godzin
Mam to na rozgrzewkę)

[Tancha]

Tancha, Tatiana, nie martw się, wszystko będzie dobrze.
Kochać, Irina, co za piękność! Ugh trzy razy, żeby tego nie zepsuć.

Ciasto również ugniatałam na noc, tylko według innego przepisu i wysłałam do lodówki. Część mąki, około 50%, została zastąpiona przez Manitoba. Teraz zastanawiam się, ile ciasta włożyć do foremek. W zeszłym roku z tej mąki ciastka okazały się bardzo wysokie, bardzo „rozlane” w piekarniku.

A może ktoś Ci podpowie, z tej ilości ciasta, w jakich papierowych formach pieczesz? te, które są uważane za 300 gramów w 3 kawałkach, które są oznaczone jako 11 cm?

Mam 9 na 9. Myślałem, że dzisiaj pobiegnę kupić kupiłem 3 sztuki, teraz szukam i tam zestaw 3 sztuk to 9 ode mnie
Manechka, wyłożył go z miski na stół, umył miskę, wytarł, posmarował masłem. Jądro ugniatano i zmniejszono o połowę (
Przez dwie godziny stał na słońcu, zaczął się czołgać spod kubka
Podzielić po 200 g na 5 foremek, włożyć do piekarnika na godzinę do fermentacji (zapomniałem zrobić zdjęcie)
W ciągu godziny podwoili się

Włączyłem go o 180 po 5 minutach, zmniejszyłem ciepło o 160 na kolejne 20 minut.
Naprawdę musiałem odciąć górę formy o cm

Wczoraj rano wszedłem na szczyt patelni. Wróciłem do domu z pracy, załatwiłem. Teraz muszę się ogrzać.

Dzień dobry wszystkim!
Od wielu lat wypiekam ciasta według tego przepisu, za każdym razem z przygodami (no jak mi się nie ma ??), ale bardzo to uwielbiam. I dziękuję ze zdjęcia, obiecuję / przysięgam z mikserem, przyniosę.
Powstało pytanie, co zrobić, jeśli ciasto jest zimne przez 2 godziny w ciepłym miejscu?
Spędziłem noc w lodówce.
Nie. Nie w ten sposób. Pośpiesznie to już ugniatało i znowu podgrzało w misce?
Powiedz mi, że wszystko będzie havasho?



Główna rzecz czekać kiedy przenieść to do formularzy? Co?



Zupełnie zapomniałem, jak pisać w moim ulubionym domu KP. Emotikony od Klavy poinstruowały oyoyoya

[Annusya]

AnnusyaAnna, nie powiem ci wagowo, tylko objętościowo. Wypełniam formy w 1/3 tym ciastem.
Kochać, Irina, piękna.
TanchaTatyana, czy tak wpadła do lodówki?
Sima, możesz zostawić go na kolejną godzinę, aby się rozgrzał, a następnie nadać mu kształty.

Podziękować! Przeniesione przez formularze. Zhdemssss! Mmmm, jak pachnie, jem na surowo

Tancha, Tatyana, czy tak wpadła do lodówki?

Tak. Teraz w misce na stole lekko się podniosła. Prawdopodobnie teraz rozłożę się na formy. Coś mnie przeraża, to pierwszy raz. Ale szczerze wierzę, że wszystko powinno się ułożyć.

[Tatyana]

Tatyana, Obawiam się też, że ciasto nigdy nie wpadało do lodówki przez 48 godzin. Mam nadzieję, że wszystko się ułoży.

Ułożyłem to w formularzach, czekam.

Uwielbiam pisać, rozumiem, dzięki.

Dziś druga porcja, którą chcę upiec w sobotę. Myślę o zrobieniu 4 foremek po 250g, może wtedy nie będziesz musiał ich ciąć
Teraz on również stoi oparty o film, zobaczmy, co się z nim stanie przed sobotą)

Myślę o zrobieniu 4 foremek po 250g, może wtedy nie będziesz musiał ich ciąć

W zeszłym roku zrobiłem tak jak ty i po włączeniu piekarnika też nie podniosły się ponownie, musiałem wyciąć foremki, sam zdecydowałem, że czekam dłużej niż ostatni wzrost, tak żebym mógł dotrzeć do krawędzi foremki i dopiero wtedy włączam piekarnik, też można spróbować.

Cóż, jesteśmy gotowi. Ale przed pieczeniem trzeba było odstawić na kolejne 20 minut. Jak bardzo lubię piec, gdy jestem sama w domu. I tu wszyscy biegają i biegają.

Z narażeniem zdrowia na ulicy Dudddya sfotografowałam piękne cięcie

Jeszcze raz dziękuję !!!! Kulich to już priorytet! Kochaj go!!!
🔗
Uspokajanie ....

Dziewczyny, czy możecie mi powiedzieć, czy w tym przepisie część mleka można zastąpić koniakiem lub rumem, około 20 gramów?

piękny krój

Bardzo ładny!!!!
A dlaczego taki zhoVenky?
Kurkuma?

[Sima]

Sima, ładny krój
Tancha, Tanya, dostałeś dwa formularze? Pół kilograma?
Sonadora, Manechka, bardzo dziękuję za przepis, wczoraj wypróbowałem jeden z koleżanką, drugi dałem jej. Dziś hostessy odwiedzi jeszcze jedną i jeszcze jedną do spróbowania ...
Jeszcze dobrze ugniecione
nevelichkaElena, miałem po 5200 gramów, nie do końca sięgały do ​​góry podczas podnoszenia, myślę, że jutro zrobię 250 i poczekam do krawędzi formy, w ogóle nie rosną w piekarniku podczas pieczenia

Tanya, dostałaś dwa formularze? Pół kilograma?

Tak,. 576 i 506 gramów.

Poczekam do krawędzi foremek, w piekarniku już podczas pieczenia w ogóle nie rosną

Musiałbym poczekać kolejne 15-20 minut, ponieważ przeczytałem rady, ale spieszyłem się!

Manechka, znowu jestem wdzięczny. Ciasta wielkanocne pięknie urosły - po prostu przystojne. Dodałam trochę cukru, a wszystko inne ściśle według przepisu.
Mam pytanie. Najmniejszy, prawie niezauważalny, ale moje wielkanocne ciasto wieje w dach. Czy to ciasto jest trochę płynne, czy też gdzieś narobiłem bałaganu?

Ciasto stało w lodówce 2 dni, lekko ugięte o cm, podzielone na 4 foremki po 250 gramów każda, rosło podczas fermentacji przez 1,5 godziny - wyrosły z grzybkiem, nie trzeba nic kroić)
🔗

[Kochać]

Kochać, bardzo piękne ciasta wielkanocne !!!)))
I zamierzam po prostu wyjąć to z lodówki.
Utrzymywać ciepło! Szycie ...

podzielony na 4 foremki po 250 gramów,

Czy mogę wyjaśnić: 250 g ciasta, czy masz formy 250 ml?

Dzięki za przepis. Podoba mi się, że możesz wcześniej przygotować ciasto. Ale po prostu nie mogę zrozumieć, ile ciasta wkłada się do formularzy))
Zrobił drugi rok. Upiekłam go przedwczoraj. Zmieszałem 2 partie. ciasto poszło szczególnie do lodówki. odstawiono na 15 godzin, a następnie ogrzewano przez 5 h. 2 normy rozłożono na 5 form o średnicy 13 cm. te, które mówią 500g. Włożyłem do nich ciasto, więc policzyli, kiedy podzieliłem je przez liczbę form, a potem po 440 gramów każda.stał w foremkach przez półtorej godziny, gdzieś około 2 centymetry nie wystarczało od krawędzi do góry, w wyniku czego urosły o około centymetr w piekarniku. kopuły są piękne. ale ... nie są wysocy. Nie rozumiem, co robię źle.
po prostu ciasto wydaje się nie wystarczać, ale pasochek jest za mało)) kiedy je smarowali, wycinali kilka centymetrów z foremek, aby było ładniej)
(Wczoraj zrobiłem to według innej receptury, nie używając suchych drożdży, włożyłem też około 400 gram ciasta w tych formach, już w formach pasowało też dłużej niż 2 godziny i nadal nie rośnie jak grzyby. Może nie zimno w mieszkaniu, ale wydaje mi się, że go ogrzewam)

Świetny przepis! Uratuj wszystkie hostessy uczestniczące w dyskusji i dzielące się doświadczeniami. Wypiekłam dzisiaj ciasta wielkanocne. Oczywiście jeszcze nie jedli, ale z wrażeń dotykowych ciasta, aromatu surowego ciasta i upieczonego ciasta wielkanocnego widać już, że jest pyszny. Zrobiłem dwie partie. Ten na zdjęciu to dokładnie przepis. Drugi cukier zwiększyłem do 200 g, masło do 140 g. Tak więc druga partia rosła w formach przez bardzo długi czas (już 4 godziny). I nie tak żwawo wyrósł w lodówce. Ale po porannym rozgrzaniu nadal doskonale rosło. Poczekam na pełną korektę, upieczę i podzielę się wrażeniami z tego.
Ale przepis jest świetny. Ogólnie uwielbiam te, oszczędza czas. Wczoraj upiekłam twaróg drożdżowy, też świetny przepis.

Kolorowe foremki na 100g ciasta. Ale położyłem "na oko" i dwa papierowe formularze, prawdopodobnie 250 gramów, a odpinane około 300 gramów.

w formach 4 godziny? Jak długo możesz czekać? (nie dorastali ze mną i prt)
czy to tylko dla tego przepisu, czy w ogóle?
Czytałem, że w formach nadaje się godzina, no, czekam 2 godziny i kroję tak, żeby nie schodziła do piekarnika, ale czy można poczekać, aż w ogóle dorosną? aż do godziny 4?
Święta Wielkanocne piekę w piekarniku normalnie dopiero drugi rok. w tym roku kupiłam termometr w piekarniku i teraz piekę jak człowiek, chciałbym się zająć ciastami wielkanocnymi (z ciastami wszystko w porządku, piękne wychodzą, ale ... z jakiegoś powodu jestem tam bardziej drożdże klpdu)

I dzisiaj upiekłam. Naprawdę mi się podobało! Co prawda jeszcze tego nie próbowałam, ale ciasto jest bardzo ciekawe, warto z nim pracować. Wypiekane w papierowych formach, ale kiedy prawie ostygły, postanowiłem go zdjąć. Zrobiłem pół porcji w centrum handlowym, będę jadł sam (coś w rodzaju). Tak! Zapomniałem dodać wanilii.

[mamusi]

mamusi250 g ciasta zajęło mniej niż połowę formy

[Annusya]

Annusya, to wyłącznie moje doświadczenie. Ciasto bardzo schłodziłem i nie zwiększyłem drożdży. Oczywiście istnieje niebezpieczeństwo prześwietlenia ciasta w ruszcie. Ale potem albo patelnia, albo zniknęła. Z doświadczeniem na pewno zobaczysz, kiedy nadejdzie czas na pieczenie.

[Annusya]

AnnusyaAnna, pierwszy raz zrobiłam w tych foremkach po raz pierwszy 5 foremek ciasta, fermentacja w piekarniku przez 60 minut, też musiałem wyciąć foremkę
Dzisiaj zrobiłem 4 foremki po 250g, fermentacja przez 90 minut, róża jak na zdjęciu - nic nie musiałem ciąć

Wczoraj też kładłem to ciasto. Dziewczyny, nie musicie tańczyć z tamburynami z tymi wielkanocnymi ciastami - połóżcie je na beczce, przekręćcie, na poduszce? Czy nie uspokoją się, jeśli po prostu wyciągniesz i pozwolisz ostygnąć w formie stojąc?

[Kara]

Kara, co najważniejsze, nie spiesz się, jak wkładasz go do foremek, a następnie poczekaj na prawie pełny wzrost. Prawie nie rosną po upieczeniu. Tyle włożysz do pieczenia, a otrzymasz taki wynik. Cóż, może trochę dorosną. Troszkę. Nie osiadają po upieczeniu. I tak pyszne ciasta. Mają taki aromat, którego nie można przenosić!

[Tancha]

Tancha, Tanya, to świetnie, że wszystko się udało.
Simajakie piękne, słoneczne ciasta wielkanocne!
Ciotka Besya, Helen, tak jak na zdjęciu, wzorowa.

Olya, rumianek, wszystko zrozumiała! Będę się kłócił. Już wymieszałam czwartą porcję. To znaczy taniec z tamburynami NINADA!

[Manya, Sonadora]

Oto moje ciasta wielkanocne.


Wszystkie produkty są dokładnie zgodne z recepturą. Ugniatane uchwytami. Ciasto stało w lodówce przez 42 godziny. Wyjęła go z rondla na stół, umyła rondel gorącą wodą, wytarła go do sucha i włożyła do niego ciasto. Następnie na rondelku ułożyłem schładzający wywar z łuski w innym rondlu (wyjąłem jajka i zrobiłem ciasto jak do ogrzewania).Zbliżał się ponad 2 godziny. Ciasto podzielić na wadze, włożyć do foremek. Rozgrzał piekarnik i wyłączył go. Wstawiam foremki do ciasta do pieca chłodzącego. Przyszło szybko, mniej niż godzinę. Włączyła piekarnik i piecze przez godzinę, mój piekarnik jest słaby.
Ciasto podzielono na: 3 formy po 220 gramów i 4 formy po 90 gramów. Nie ma wypełniaczy, piekłam ze specjalnością dla mojej wnuczki - okruchami. Tylko trochę skórki z cytryny, gałki muszkatołowej i cukru waniliowego.
Zapach jest dżumy, smakowy. Nieco później pokryję galaretowatą glazurą.
Manya, Sonadoradziękuję kochanie za ten przepis !!! Bardzo mi się podobało, zaczynałam ciasto, kiedy jest to wygodne, a pieczę, kiedy jest to wygodne. A ostatnio lubię wypieki długo fermentowane, więc dla mnie to jak najbardziej poprawne, prawdziwe !!!

[friva]

friva, Myślę, że tak. Gram 20 będzie w sam raz.
Kochać, Irina, co za przystojni mężczyźni!
mamusiWygląda na to, że dziewczyny napisały, że do foremek o średnicy 9 cm wkładają 250 g ciasta.
AnnusyaAnna, cudowne ciasta wielkanocne!
Katerina. DO, Katerina, dziękuję! Bardzo się cieszę, że przepis się przydał i wszystko się udało.
Irinap, Irina, jaka piękna!
Kara, Irin, miłego pieczenia! Żadnego tańca. Nie osiadają po upieczeniu.
Rumianek, Olya, dlaczego nie rosną podczas pieczenia? Bardzo. Może potrzebujesz skrócić czas namaczania?
Ukka, Olya, piękna!

Dziewczyny, mam 220 gramów ciasta w 9cm foremkach i wyrosły jak kapelusz w piekarniku!

[pokrętło]

pokrętłoOksana, gdzie wysadza się dach z boku?

[Manechka]

Manechka, przyniósł zdobione pasochki!

Dzięki za przepis!

Świetnie dziękuję Och, i pyszne! Soczysty, pachnący! Glazura na żelatynie z kwaskiem cytrynowym - uwielbiam to! Obecnie niewiele, tylko ja i mój mąż. Przepis został zapisany w ulubionych od zeszłego roku. Reprodukowane dzisiaj dla radości i przyjemności. Radosnej Wielkanocy wszystkim!