Nocne ciasto „zimne” od Maggie Gleser

Sonadora, Manechka, bardzo dziękuję! I raport. Wszystko się udało. Aromat, smak - wszystko, co kochamy. Na szlaku . Będę piec rok. Prześwietliłam w piekarniku, ale to dlatego, że według pierwszego przepisu (według którego piekłam od wielu lat) ciasta nie były upieczone. A jednak może właśnie ominęło mnie ciasto wielkanocne. Ale wszystkie niuanse zostały już zapisane dla przyszłych wypieków.



Wszyscy goście to sprawdzili i szybko zaczęli węszyć.

Chrystus zmartwychwstał! Wesołego Alleluja!
Chcę też podzielić się swoją opinią (nie bij mnie o niego mocno).
Ciasta według tego przepisu robiłam trzy razy, za każdym razem w pełnej cenie. Rezultatów próbowałem tylko podczas śniadania wielkanocnego.
Ciasto fermentowane w lodówce zachowywało się przyzwoicie, rosło z nakrętką nieco powyżej poziomu pojemnika, opierało się o folię i tak się zatrzymało.
Opinia o powstałych ciastach wielkanocnych jest niejednoznaczna.
Po pierwsze, o „plusach”:
1. Wygoda w rozłożeniu czasu: najpierw można ugniatać, a za dzień lub dwa piec.
2. Całkiem smaczny miękisz na ciasto.

„Wady” (dla mnie, ale dla kogoś może to być „plus”):
1. Niesłodzone (chociaż dodałem ok. 100 g cukru)
2. Ciasto nie różni się szczególnie od innych, „nie zimnych” ciast wielkanocnych: nie okazało się włókniste, niezbyt miękkie i przewiewne, ani soczyste, jak się spodziewałem, po przeczytaniu entuzjastycznych komentarzy. Wytrzymał ciasto przez 24, 28 i 36 godzin. Nie młotkowałem mąką, ugniatałem w wypiekaczu do chleba przez 30-40 minut (może trzeba dłużej ugniatać? trzymane przez 25-30 minut. w 180 stopniach bez konwekcji. Niestety nie udało mi się osiągnąć włóknistości i „super przewiewności”, jak to się stało z tymi, którzy się tutaj wypisali.
3. Moim zdaniem za dużo soli: miękisz oczywiście nie jest słony, ale sól się wyczuwa. Już podczas ugniatania zaskoczyła mnie ilość soli, ale ufałam jej i nalewałam zgodnie z przepisem. Okazuje się, że trzeba będzie go zmniejszyć.

Coś w tym stylu. Zresztą bardzo dziękuję za przepis. Może spróbuję upiec na nim jakieś ciasto z dodatkiem soli i cukru ... a co jeśli włóknistość pojawi się z soczystością? Gratulacje z okazji otrzymania nagrody Przepis tygodnia!

Proszę również o przyjęcie mojego raportu z wakacji:


Ciasto wyszło prawie jak za pierwszym razem, mimo że świąteczna porcja została przygotowana już na żywych drożdżach i przy użyciu stacjonarnego miksera. Trochę przesuszony w piekarniku, trzeba było go dostać 5-7 minut wcześniej. Niemniej jednak zarówno smak, jak i konsystencja całkowicie mnie zadowoliły. Wiele osób pisze, że słodyczy jest za mało, ale w sam raz dla mnie. W tak lekkim i przewiewnym teście, już nie chcę, wszystko jest harmonijne. Jeszcze raz dziękuję za wspaniały przepis!

[Dziewczyny,]

Dziewczyny, proszę wybacz mi, że nie odpowiem na temat w terminie. Bardzo dziękuję wszystkim za wypróbowanie i podzielenie się swoimi doświadczeniami i wspaniałymi wynikami. Jasne zmartwychwstanie dla ciebie.

Chciałbym też podzielić się swoją opinią (nie bij mnie mocno za niego).

różnorodnośćdzięki za udostępnienie! Jestem pewien, że dla wielu będzie to interesujące. Nie mogę nic powiedzieć o miękiszu, dla mnie to ciasto nie jest idealne, bardziej lubię budyń i żółtko. Ale sól - tak, jesteśmy przyzwyczajeni do tego, że do ciasta dodaje się bardzo mało, szczypta, jest jej tu niezwykle dużo. Oryginalna receptura zawierała jeszcze więcej - 8 gramów.

O cukrze. Ciasto pieczone już w tym tygodniu według tego przepisu.Zwiększyłam ilość cukru do 130 gramów (moje lubię słodsze) i wziąłem prasowane drożdże (wcześniej piekli chleb z tymi samymi drożdżami, bardzo dobrze je podnieśli). W lodówce ciasto wyszło bardzo twarde, trzylitrowy pojemnik był całkowicie wypełniony ciastem. Następnie ciasto podgrzewano w temperaturze pokojowej przez około trzy godziny, gdy układano je w formach, nie było już zimne. Ciasta stały na etapie wyrastania około 3 godzin, z trudem osiągając wymaganą objętość. Wstawiłam do zimnego piekarnika do pieczenia - podniosły się, ale nie znacząco.
Mam wrażenie, że duża ilość cukru nie wypadła dobrze na teście. Drożdże zjadały go na etapie fermentacji ciasta, wypuściły dużą ilość alkoholu i nie miały siły się podnieść.
Ciasto, z taką samą ilością cukru, 130 gram, ale z suchymi drożdżami, idealnie urosło w foremkach.

Ciasto, z taką samą ilością cukru, 130 gram, ale z suchymi drożdżami, idealnie urosło w foremkach.

Musisz więc umieścić go w samym przepisie. Inaczej pamiętamy to dzisiaj, ale w następnym roku możemy nie pamiętać. Tyle, że sobie w głowie przełożono: „W przyszłym roku też będę piec”. Może dzisiaj upieczę. Po prostu nie upiekłam wszystkich ciast, które chciałam. Teraz jest też sprawdzany według innej receptury. Wypiekałam dzisiaj na Wielkanoc według trzech przepisów, z nadzieją, że jeśli mój nadal będzie miał ochotę na wielkanocne ciasta, to znowu je upieczę. Nadal chcę upiec czekoladowy.

Ciasto, z taką samą ilością cukru, 130 gram, ale z suchymi drożdżami, idealnie urosło w foremkach.

Również! Tylko że po raz ostatni włożyłem 120 g.

Musisz więc umieścić go w samym przepisie.

Albin, drożdże wskazane w przepisie są suche. A może mówisz o cukrze?

Również!

Olga, nadal nie rozumiem. Czy wynik naprawdę zależy tak bardzo od drożdży, czy po prostu mam pecha?

A ja, przeciwnie, żyłem o 20 procent bardziej. Cukier włożyć 100g za każdym razem. Ugniatanie i pieczenie były przerwą w ciągu dnia. Ale partia na suchych drożdżach rozgrzewała się przez 2 godziny i podczas garowania nie czekała na wzrost do samej góry, pozostał jeszcze 1 cm (chciałem spać). Ale na żywych drożdżach moje ciasto rozgrzewało się przez 4 godziny (opóźnione, gdy przyjechałem do domu) i trwało to bardzo długo i ciasta doszły do ​​samego brzegu (znowu mnie zatrzymano i myślałem, że ciasto jest już kwaśne). Na żywych drożdżach ciasta dobrze rozgrzane i rozmrożone okazały się wyższe, puszyste z włóknistym miękiszem, ale mniej słodkie. Składniki były wszędzie takie same, z wyjątkiem drożdży. Mieszane podwójne porcje. Z przyjemnością wszystko jedliśmy. W przyszłym roku na pewno upieczę. Dziękuję Manechka za przepis

Więc już tutaj napisałem, że z tymi samymi składnikami, ale tylko z różnymi drożdżami, był inny wynik. Z suchym - ciasto prawie nie mieściło się w lodówce, ale szybko rosło w formach, a przy żywych było dokładnie odwrotnie: w lodówce ciasto zostało rozerwane na całej patelni, aw formach było podniosła się bardzo powoli.

Albin, drożdże wskazane w przepisie są suche. A może mówisz o cukrze?

Człowieku, oczywiście o cukrze. 75 g jak w przepisie to bardzo mało.

[Sonadora-Manechka]

Sonadora-Manechkadziewczyny, dziękuję za podzielenie się spostrzeżeniami. Pozwólcie, że podzielę się również moimi wrażeniami.
1. Na pewno będę piec i piec, pierwszy raz piekąc ciasta poczułam się prawie spokojna, co zauważył nawet mój mąż (_{a wcześniej bał się wejść do domu podczas ciast wielkanocnych} )
2. Na potrójną porcję - było tylko 300 gramów cukru. i dodał około 70 gramów mąki. Wypiekane ze świeżymi drożdżami, dla mojej objętości 45 gramów
3. Ciasto zarówno w lodówce, jak i podczas wyrastania i pieczenia zachowywało się godnie, spokojnie, bez skrajności typu nagłe szarpnięcia i ucieczki
4. Pieczę za radą Kroshi, zaczynając od zimnego piekarnika, teraz będę piec w ten sposób. Kroshik_Innusya,
5. Ciasta wielkanocne są kruche i mają niesamowitą właściwość - po zjedzeniu kawałka sięgasz po kolejny, dosłownie się zatrzymując. Ciasta wielkanocne smakowały przez 2-3 dni.
6. Mój słodki ząb (mąż) bardzo to lubił, ale byłam trochę słodka.
7. Jedyne, czego chciałem, to bardziej warstwowe ciasta, ale myślę, że nie mogę.

Sonadora-Manechkabardzo dziękuję ode mnie ... i od męża

[Manyasha]

Manyasha, i schrzaniłem ... Chciałem spróbować upiec według innego przepisu, a nazwa przyciągnęła ten przepis ... Cóż, upiekłam. Smak, struktura, aromat stracił 100% !!!! Są to jamon i wątrobowiec, mercedes i zaporożec. Coś takiego ... Czułem, że nie warto szukać najlepszych, no cóż, nie warto! Ale nie, duch awanturnictwa i lenistwa skłonił nas do pójścia na łatwiznę i nieznanych przepisów
Rodzina podniosła ręce, mówią, że chciała czegoś prostszego, więc to dostała. Ale obiecali jeść, żebym się nie denerwował.

zaczynając od zimnego piekarnika

Jak to jest? W sensie wstawiania do piekarnika bez podgrzewania ???

[Svetlana]

Svetlana, Tak

Po 60 minutach garowania upiekłam ciasta wielkanocne, zaczynając od zimnego piekarnika, na 160 gr. (konwekcja) dokładnie 30 minut, na najniższym poziomie piekarnika) ...

[Tatyana]

TatyanaDziękuję! Postaramy się...
Jeśli myślisz mocno, to dla zwykłego piekarnika będzie to 170-180?
Generalnie to przerażające - dno mojego piekarnika może spalić się na niższym poziomie ... ale jeśli nie spróbujesz, nie będziesz wiedział ...

[Sveta]

Jeśli myślisz mocno, to dla zwykłego piekarnika będzie to 170-180?

Bez konwekcji 180 gr. ...

Dodajemy 20 stopni z konwekcją, otrzymujemy temperaturę jaką trzeba ustawić w przypadku pieczenia bez konwekcji ...

Svetaczy masz piekarnik elektryczny?

Nie, zwykłe spalanie gazu ...

[Svetlana]

Svetlanaktoś tu napisał, że przy piekarnikach gazowych ten sposób wypieku nie jest zbyt dobry, szczególnie bym go nie postawił na dolnej półce .. ja też mam gaz i dno na pewno się przepali. Pieczę na 2 półce od dołu w podgrzanej. Chociaż mam znakomitą kuchenkę AEG, nie będę eksperymentować z wypiekami na zimno. Po włączeniu gazu od spodu będzie wydeptane bardzo mocne ciepło, piec gazowy nie nagrzewa się tak równomiernie jak elektryczny.
Oczywiście dla ciekawostki podczas pieczenia na zimno odłożyć blachę do pieczenia np. Solą, aby równomiernie rozprowadzić ciepło, ale znowu, jeśli coś nie wychodzi z pieczeniem z nagrzanego piekarnika. .

Po włączeniu gazu od dołu będzie wydeptane bardzo mocne ciepło, piec gazowy nie nagrzewa się tak równomiernie jak elektryczny.

Mam gazowego Zanussi, zawsze piekę chleb i bułki i piekłem te ciasta z zimnego piekarnika, foremki stawiam na środkowej półce, nic się nigdy nie wypaliło

[Manechki]

Mój piekarnik nagrzewa się do żądanej t w 10 minut, podczas pieczenia od dna hoo, po wybraniu zadanej t, piecze równomiernie, więc nigdy nie próbowałem zimnego piekarnika, po prostu nie widzę sensu dla siebie.
Ale ilu ludzi, tyle różnych opinii i ile pieców, a każdy z własnym charakterem. Dlatego wybierają dla siebie najbardziej optymalny i wygodny sposób pieczenia. Ale to już musi wejść w temat gazowych / kuchenek ...
Mieć Manechki Przepraszam za rozmowę nie na temat.

I myślę, że wszystko jest na temacie - dyskutujemy, jak prawidłowo upiec to ciasto! Ale generalnie raczej nie powinno się tak dużo eksperymentować - piecze się je w podgrzanym - i ok ...

Jak to jest? W sensie wstawiania do piekarnika bez podgrzewania ???

Upiekłam w kilku przejściach. istnieje różnica między ciepłem a zimnem. i zdecydowanie lepiej wyszedł z zimna.
Otworzyłem piekarnik i wypuściłem ciepło. Nie czekałem, aż całkowicie się ochłodzi. ręka w piekarniku - nie gorąca, włóż piekarnik

Dodano w niedzielę 08 maja 2016 00:39

a jedną partię przygotowałem wyłącznie na żółtkach, drugą na białkach. na białkach trochę gorzej w piekarniku. ale aromat skórki i wanilii był niezwykły.

W nocy ciasto w kłębie nie rosło, tylko zgęstniało. To normalne? Czy drożdże (szybko działające) mogą być warzone z mlekiem? Ciasto było płynne, dodałam kolejne 70 gramów mąki.
Teraz jest ciepło. Czy możesz go jakoś ożywić, jeśli nie wstanie?

P. s. minęła godzina, wydaje się, że ożywa.

[mniszek lekarski]

mniszek lekarski, już napisałem tutaj:
- szybkie siedzą cicho w lodówce, ale świetnie pasują do mundurów
- tłoczone starają się uciec z lodówki, ale bardzo mało pasują do form.

- tłoczone starają się uciec z lodówki, ale bardzo mało pasują do form.

Swietłano, piekę tylko prasowany „Lux”, w tym trzy wyrabiane ciasta wielkanocne w różne dni, ani razu nie próbowałem uciec ciasta i idealnie dopasować się do foremek, a garowanie wykonuję w formach w ciepłym piekarniku.

Dziękuję wszystkim za doskonały i nieskazitelny przepis. Najważniejsze, żeby się nie martwić)))

[Andreevna]

AndreevnaTak, u ludzi zawsze wszystko jest nie tak, jak u ludzi ... Generalnie coś co nie jest palne pali, co powinno zagęścić - odmawia zgęstnienia i oczywiście to ciasto tylko cudem nie uciekło w lodówce (a to dopiero 8 godzin ...) ... Dlatego do tej pory piekłam tylko i wyłącznie w wypiekaczu do chleba - szkoda mi produktów !!!
Dlatego wielkie podziękowania dla szanowanej Sonadory za wspaniały przepis - to pierwszy przepis według którego zdecydowałam się upiec w piekarniku i okazało się !!!.

[Manechka]

Manechka, w końcu mam raport! Okazało się, że ciasta są bardzo smaczne! Miąższ okazał się bujny i przewiewny, podczas ugniatania dodałem trochę więcej mąki, widać tę jakość. Szczególnie podobała mi się technologia gotowania, której nie trzeba piec od razu, ale ciasto można przygotować i zostawić w lodówce. Z moim harmonogramem pracy (często okazuje się, że pracuję w weekendy, w dni powszednie mam odpoczynek) właśnie tego potrzebuję! Bardzo dziękuję kochanie za przepis!

Dziewczyny upiekłam to ciasto, a potem jeszcze 2 razy!
Jak smaczne jest wilgotne. A ciasto jest takie wygodne. Bardzo dobry przepis. Teraz jest moim ulubionym !! Bardzo dziękuję !!! 😙👍👌👏👏👏

[Manechka]

Manechka, Celowo nie meldowałem się, milczałem, czekałem na Radonicę, bo ciasto bardzo mi się podobało (i wszystkim też), choć na początku nie wydawało mi się słodkie (od razu jedli gorące i pachnące drożdżami), potem smakowały lepiej na Wielkanoc i byliśmy zadowoleni (pieczeni w Wielki Czwartek), ale najważniejszym sprawdzianem na wielkanocne ciasto w moim rozumieniu jest to, że Radonitsa żyje nie w postaci grzanki (no cóż, ciastek po Wielkanocy nie piekę). Więc - żył! nie tylko to, nadal był bardzo miękki i aromatyczny. Dziękuję kochanie za wspaniały przepis

Moje ciasto, które upiekłam ze skórką z cytryny, było wczoraj dokładnie dwa tygodnie. Upieczony w formie teflonowej, bez papieru, stał bez celofanu, tylko na talerzu.
Ciasto jest bardzo smaczne, ostry zapach skórki zniknął, smak przypomina nieco ciasto kruche.
Jeszcze raz dziękuję za przepis, Manechka.

Komentarze do tego przepisu czytam bardzo długo. Przeczytałem ją jako ekscytującą powieść, nawet nadano jej nazwę „Wielkanocne ciasto roku, czyli namiętności w lodówce”. I w końcu zdecydowałem się upiec.
Wrażenia są niejednoznaczne, ale zacznę w kolejności.
Wyrabianie ciasta zajęło mi 2 godziny, wziąłem najprostszą mąkę, zajęła 420 gramów, nie dodałem żadnych aromatów, tylko rodzynki z nadzienia, drożdże suszone. Zadanie polegało na ocenie naturalnego smaku, aromatu i struktury miękiszu. Prawdziwy cukier, odważnie uderzyłem 140 gramów. ponieważ przepisane 75 dla mojej rodziny o niczym.
Ciasto leżało w lodówce dokładnie przez 48 godzin. Zachowywał się przyzwoicie, trzykrotnie wzrósł, ale nie próbował uciekać, nie sięgał nawet szczytu 4-litrowej patelni.
Ale wtedy zaczęły się trudności. Ciasto podgrzewano na stole przez 3 godziny. W tym czasie całkowicie się rozmroził, wydzielał aromaty, trochę rozmazał, ale nie podniósł się ani o milimetr. Trochę zawstydzony podzieliłem go na dwie 575g części, zaokrągliłem i włożyłem do foremek. Stali przy korektorze przez kolejne 4 godziny, ale byłem cierpliwy, czekałem, aż podniosą się trzy razy. Wstawiłam do zimnego piekarnika, nastawiłam temperaturę na 180 * i piekłam 1 godzinę. W piekarniku urosły trochę bardziej, a my dostaliśmy takie ładne kopułki. To zdjęcie pochodzi tylko z piekarnika:

Wtedy zdecydowałem się na kolejny eksperyment, powiesiłem jedno wielkanocne ciasto (to po lewej), aby ostygło na igłach do góry nogami, a drugie tylko w kształcie. W efekcie zawieszona całkowicie zachowała kształt i gładkość kopuły, a druga nieco się zmarszczyła i usiadła:

Teraz o smaku, aromacie i tak dalej.Wszyscy docenili smak, lubili, ale nic specjalnego. Ale aromat był bardzo jasny, kulichny, bogaty w nuty winne i to pomimo tego, że nawet wanilii nie dodałam. Zapach wina pojawił się nawet w cieście, ale w gotowym kulich otworzył się jeszcze lepiej, może to najbardziej pachnące ze wszystkich ciast, które upiekłam. Miękisz okazał się lekki, porowaty, lekko wilgotny, ale wcale nie włóknisty. Całe, niekrojone ciasto wielkanocne jest dobrze przechowywane, zjedliśmy dwa dni po upieczeniu, wszystko było cudowne, ale pokrojone w plastry z dnia na dzień traci smak i mocno wysycha.
Tak więc ciasto jest dobre, jest całkiem możliwe do upieczenia, głównym plusem jest bardzo szczególny aromat, głównym minusem jest zrobienie go przez bardzo długi czas, na przykład mam gotową colombę od podstaw w 7 godzin, ale tutaj samo podgrzanie ciasta i garowanie zajęło tyle czasu.
Wygląda na to, że napisała wszystko, czego chciała. Podziękowania dla autora za przepis.
O tak, oto zdjęcie cięcia:

[Dziewczyny,]

Dziewczyny, Proszę, wybacz mi, że nie odpowiem na czas. Bardzo dziękuję wszystkim za opinie i opinie. Bardzo mi pomogą i tym, którzy upieczą to ciasto dalej.
suvoykaMaria, miałem dokładnie tę samą historię: zwiększyłem ilość cukru, ciasto dobrze rosło w lodówce, ale rosło bardzo wolno w garowni, w ciągu trzech godzin ledwo wypełniło foremki o trzy czwarte, wyszło lekko w piekarnik. Dla siebie uznałem, że nie warto zwiększać ilości cukru do tego konkretnego testu, ponieważ podczas długiej fermentacji drożdże „wypalają się”.

[Sonadora]

Sonadora, Chciałbym również bardzo podziękować za przepis! Tak się złożyło, że pierwsza porcja ciast była przygotowana według innego przepisu. Wcześniej wszystko szło dobrze, ale w tym roku to był pech - ciastka nie rosły, okazały się gęstymi babeczkami. Postanowiłem więc spróbować twojego (nic, że jestem na "tobie"?). Ugniatając go już w nocy, nawet krótki czas nie wytrzymał tego właściwego. Ale ciasta okazały się po prostu niesamowite. To prawda, nie zrobiłem zdjęcia, bo się kręciło. Ale co najważniejsze, po zapaleniu dałem koleżance ciasto (zrobiłem małe, wyszło 3 sztuki), a ona położyła go na półce bez opakowania i spróbowała dopiero po 6 dniach. Więc był tak świeży jak pierwszego dnia!
Dzięki jeszcze raz

[Helena]

HelenaBardzo się cieszę, że przepis nie zawiódł. Szkoda zawsze wysiłku, produktów i czasu.

mu, że jestem na "ty"?

Manechka, sprawdziłem to teraz, ale nie wyeksponowałem zdjęcia. Jeszcze raz dziękuję za przepyszny przepis.

[Alla]

Alla, wspaniałe ciasta wielkanocne. Najdelikatniejszy miękisz.

[Sonadora]

Sonadora,
Manechka, przyszedłem do Ciebie poinformować, że Twoje ciasto będzie upieczone w tym roku! W ubiegłym roku, według badania gospodarstw domowych i sąsiadów wiejskich, zajął pierwsze miejsce. W czwartek zacznę od razu, w sam raz na Wielkanoc ujawni swoje cudowne właściwości.

O! Widziałem, że Temka się wychowała, myślę, że będę świętować! :) W tym roku też upiekę to ciasto, kiedyś bardzo mi się podobało! Tu do kogoś na długi czas, ale dla mnie jest inaczej .. Ciasto robię wieczorem, spokojnie idę do pracy następnego dnia, po obiedzie wyjmę je z lodówki i czas upiec kiedy Wracam do domu z pracy! (y) Cóż, bardzo wygodne! : girl_claping: I zapach !! I smak !!

Tu do kogoś na długi czas, ale dla mnie jest inaczej .. Ciasto robię wieczorem, spokojnie idę do pracy następnego dnia, po obiedzie wyjmę je z lodówki i czas upiec kiedy Wracam do domu z pracy!

Podoba mi się też to, że nie jest to w jeden dzień i nie ma potrzeby stukania po teście. Myślę, że nawet z dzieckiem mogę upiec ciasta

[Sonadora]

Sonadora, Maneczka, mam raport! Bardzo dziękuję za przepis! Przeczytałem całą Temkę, dodałem cukier do 90g, nie dodałem skórki, wypiekłem z zimnego pieca (moje pierwsze doświadczenie, podobało mi się) W innych przepisach użyłem już zimnego ciasta i coraz bardziej kocham! Okazało się, że 3 kulichik, ale jeden się zepsuł (papier ciągnął za sobą, kiedy wspinał się, ku uciesze dzieci) Okruchy to cud, smakuje słodsze, ale myślę, że to będzie właśnie ta rzecz z glazurą !

Dziękuję wszystkim dziewczynom za wskazówki (przepraszam za duży tekst) Przepis na dobre zadomowił się w mojej rodzinie!))) Dziękuję!

[Alexandra]

Alexandra, Helena, Tina, miłego pieczenia!
Tatyana, wyszło świetnie! Widać, że miękisz jest przewiewny. Będę trzymał pięści, aby następny, świąteczny, wyszedł świetnie.

[Sonadora]

Sonadora, a ode mnie wielkie dzięki za przepis. Już drugi rok robię na nim ciasta wielkanocne, jest bardzo proste w przygotowaniu i okazuje się bardzo smaczne.

miłego pieczenia!

Dziękuję ciasto już położyłem, w tym roku zabrakło mąki, w domu jest wysoka wilgotność lub coś jeszcze, ale chyba wszystko będzie dobrze

[Sonadora]

Sonadora, Manechka upieka twoje ciasto, powiedz mi, że nie przypadkiem nie znasz przepisu na jaki rozmiar jest przeznaczony, w zeszłym roku kupiłem dwie specjalne formy. na ciasta wielkanocne, jeden na 1 litr, drugi na 1,8-2 litry, to wystarczy na cały przepis, co?

Dziewczyny, powiedz mi proszę, ile świeżych drożdży potrzebujesz? A jeśli ugniatasz ręcznie, jak długo to potrwa? I naprawdę ugniatać? Nr HP

[Mila Sweetheart]

Mila Sweetheartdrożdże są trzy razy bardziej suche, ale na suchym ciasto nie uciekło w tym roku, ale w tym mieszałem na żywo, uciekłem przed Shawshank
Naprawdę da się ugniatać ręcznie, ale przez długi czas zagniatałem od razu podwójną porcję w kombajnie, jakoś nie radził sobie zbyt dobrze, od czasu do czasu pomagałem rękami, trzeba ugniatać aż do ciasto nie przykleja się do dłoni

Dziewczyny, powiedz mi proszę, ile świeżych drożdży potrzebujesz?

W zeszłym roku piekłam na żywo, włożyłam 17g drożdży Lux. Wszystko było dobrze.

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, upiekłam w zeszłym roku - w zeszycie jest napisane, że mam (mam papier) 2 formy 12 cm i jedną 9 cm, ich przemieszczenia niestety nie znam ...

Dziękuję za szybką odpowiedź. Czy lepiej działa na sucho? A ja specjalnie kupiłem świeże, ponieważ piszą, że są lepsze do pieczenia. Chciałam dziś wieczorem zagnieść ciasto, a jutro upiec. A ile litrów pojemnika potrzeba na taką ilość, żeby nie uciekała daleko? :-) A może lepiej przyjrzeć się suchym drożdżom?