Nocne ciasto „zimne” od Maggie Gleser

Dziewczyny, pomagajcie radą !!! Ciasta upieczę dosłownie pierwszy raz.
Nie mam mieszadła - planuję mieszać rękami - czy naprawdę można wymieszać podwójną porcję rękami?
Czy po prostu pomnożysz podwójną potrójną porcję składników przez 3?
Kupiłem 2 rodzaje drożdży: suche i mokre (w lodówce sprzedawcy) w Woroneżu. Z jakiego piekarnika?
Jeśli są mokre - to najpierw rozcieńczyć je w mleku w niewielkiej ilości?
Ile porcji trzeba zrobić na blasze do pieczenia ciasta, po około 300 gramów każda?
A jeśli ugotuję 2 porcje, to możesz te porcje podzielić na dwie patelnie w lodówce, inaczej obawiam się, że nie mam takich ogromnych wiader))))

Czy mogę zadawać pytania podczas gry? I to jest bardzo przerażające.
Planuję jutro ugniatać, upiec najprawdopodobniej w piątek. Jestem zajęty, co nie jest w porządku, ale tylko małe dziecko w przedszkolu, w sobotę po prostu nie ma gdzie jej położyć))))

Miałem dużo planów, ale prawie całe ciasto zjadłem z goframi, te w pracy



jutro już do Wielkanocy ponownie położę ciasto. Dodam trochę więcej cukru, powiedział mój ... za mało
Nie próbowałem tego, może spróbuję tego w Wielkanoc.

[Irina]

Och, och, wpadłem w zły temat, potrzebowałem ciasta czekoladowego!

Irina, to jest przeznaczenie. Zagnieść kolejny.

Borówka-Masza,

Nie mam mieszadła - planuję mieszać rękami - czy naprawdę można wymieszać podwójną porcję rękami?

Jest to możliwe, ale przez długi czas ok. 40 min. Jeśli jest mikser, to z haczykami znacznie ułatwi to proces.

Czy po prostu pomnożysz podwójną potrójną porcję składników przez 3?

Tak.

suchy moment bezpieczny i mokry (w lodówce sprzedawcy) Woroneż. Z jakiego piekarnika?

Ciężko powiedzieć. Jeśli drożdże prasowane (Woroneż) są dobre, to jest to możliwe.

Jeśli są mokre - to najpierw rozcieńczyć je w mleku w niewielkiej ilości?

Tak, w ciepłym (nie gorącym) mleku pozostawić na 10 minut do aktywacji, tak jest w przepisie, tylko z suchymi drożdżami.

A jak ugotuję 2 porcje to można te porcje podzielić na dwie patelnie w lodówce, inaczej obawiam się, że nie mam takich ogromnych wiader)

Oczywiście.

Tanyushfajne co! Czy ciastka wielkanocne rozwaliły dach?

Przeczytałem i przeczytałem cały temat, ale nigdy go nie znalazłem. Czy muszę kruszyć ciasto, gdy jest w lodówce? Teraz ugniatałem - włóż do lodówki. Upieczę to jutro wieczorem lub w piątek rano. Albo jak ją założyłeś i nie dotykałeś, dopóki piekarnik nie będzie gotowy?

[shnt]

shntNatalya, tak, zgadza się, nie musisz kruszyć ciasta.

Tanya, co za fajne! Czy ciastka wielkanocne rozwaliły dach?

Tak, człowieku, a ciasto w środku jest ciężkie, wydaje się, że wszystko było upieczone


Jutro ugniatam, zobaczę, jak się skończy. Ale wszyscy jedli i chwalili, mój mąż zabrał ciasta do pracy, jak rozumiem, mieszkali tam przez kilka minut. W mojej pracy gofry znikały z tą samą prędkością. Mamy tam gofrownicę, więc te gorące z dżemem po prostu odleciały.

[Borówka-Masza]

Borówka-Maszajeśli ugniatasz rękami, każdą porcję zrób osobno, tak będzie łatwiej. Ponadto w lodówce umieścisz dwa pojemniki.

Dodano środa 27 kwietnia 2016 21:08

TanyulyaTatyana, czy możesz zrobić ciasta według tego przepisu?
Mam dużo rodzynek w cieście, ale tutaj tego nie widać.

Tak, człowieku, a ciasto w środku jest ciężkie, wydaje się, że wszystko było upieczone

Niejasny.

[Alla]

Alla, W ogóle nie mam rodzynek.
Człowieku, wymyślę to pojutrze, upieczę na kawałkach papieru.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, jestem tego pewien! Wypróbowałam ciasto, jest smaczne i piękne (kolorowe ananasy). Piekarnik będzie za 45 godzin.Zdjęcia będą w niedzielę-poniedziałek.

A także powiedz mi o maśle - po prostu wyjmij je wcześniej z lodówki i zostaw w pokoju do zmiękczenia? A jak ingerować w miękkie kawałki? Nie utonąć w cieczy?

Dodano środa 27 kwietnia 2016 21:40

I w ogóle nie rozumiałem, jak uformować ciasto, aby kapelusz był gładki? Piekarnik będzie miał małe papierowe formularze. Czy kulki mogą się toczyć?

[Borówka-Masza]

Borówka-Masza, Zważyłem masło i położyłem na celofanie, podczas ugniatania stopiło się, kładłem 4 razy.
Przed zakładką rzucę kulkami

Soooo. Co radziłbyś w przypadku glazury? Kup gotowe w paczce i wymieszaj?
A może koneserzy mają przepis na super glazurę? Idealnie byłoby, gdyby Schaub nie kruszył się podczas odcinania ciasta.
wszedł do tematu profilu i tam się zgubił. Uderz w nos, jeśli nie mocno, na sprawdzonym przepisie!

Po południu ugniatałam ciasto, przykryłam folią, włożyłam do lodówki. Ciasto już pęka. Rano upieczę. Nigdy nie próbowałem tak piec, ale ten przepis mnie zainspirował :) to tylko pytanie, które mnie dręczy, wziąłem suche drożdże szybko działające. Czy ciasto zbytnio się zakwasza?

[Borówka-Masza]

Borówka-Masza4-5 szt białek i 1 szklankę cukru pudru ubijamy do maksimum. Zrobiliśmy to w piekarni jakieś dziesięć lat temu. Może ktoś inny może Ci coś powiedzieć ?!

[Borówka-Masza]

Borówka-Masza, aw zeszłym roku zrobiłem to na żelatynie nasączonej cukrem ... Okazuje się, że jest biała, lepka gdy wysycha i wcale się nie kruszy. Ale nie pamiętam proporcji.

[Sonadora]

SonadoraJestem w gangu! Zagniłam podwójną porcję w wypiekaczu do chleba, zapomniałam o przecinku, ciasto było trochę cieńsze. A ile rodzynek nigdy nie dodałem tak dużo, ledwo je wymieszałem. To będzie radość, synu, miłośniku rodzynek w bułkach. Wrzucono do 6-litrowego rondla. Przez trzy godziny w lodówce ciasto rosło prawie do samej góry, dokładnie o 5 litrów. Tak się cieszy, że ciasto już czeka, w piątek je upieczę.

Dodano środa 27 kwietnia 2016 22:37

Borówka-Masza, nie krucha krówka, której nie znam. zawsze lubił łamać go kawałek po kawałku i zjadać. Bardziej lubię ubijać białko i torebkę lukru dostępnego w handlu.

Dziewczyny, dziękuję wszystkim za odpowiedzi! Twoje wsparcie bardzo pomaga.
Czy wystarczy podwójna porcja, jeśli pieczesz dla 3-4 osobowej rodziny? A może pieczesz inne przepisy na to (podwójna porcja)?

O mój Boże!! Tu jestem sukinsynem… ugniatam z rodzynkami… kapety na moje ciasto :-)

[Helena]

O mój Boże!! Tutaj jestem draniem… ugniatam rodzynki… kapety

Helena, Prawie co roku wrzucam rodzynki do jednego z ciast wcześnie, no pomyśl o tym, tam się miele, jeszcze na koniec dodaję całość i wczoraj za wcześnie wrzuciłem rodzynki do tego samego ciasta

Dodano środa 27 kwietnia 2016 22:54

Czy wystarczy podwójna porcja, jeśli pieczesz dla 3-4 osobowej rodziny?

a to zależy od tego, jak jesz i traktujesz gości, jakie są rozmiary twoich form ... wczoraj zacząłem liczyć, więc tylko dzieci (od krewnych) potrzebują 8 ciast wielkanocnych, plus przyjdą ojcowie chrzestni i pójdą odwiedzić matki- babcie, no cóż, ja jem oczywiście do syta

Valya! To co za bałagan! Patrząc uczciwymi oczami w plpshetkę ze szczegółowym opisem procesu, wlej tam wcześniej rodzynki :-) :-) :-) :-)

To co za bałagan!

znalazłem się czym martwić - będzie smaczniej

Ciasto jest bardzo gładkie, przyjemne i smaczne :-) ale nie kulka, boję się dodać mąki, dodałam trochę grama 30 40 .. myślę, że będzie dobrze :-) wszystko, wysyłam na zimno link :-) .. lub nie .. zimne spa: -)

Po raz pierwszy zrobiłem glazurę z żelatyną, całkowicie wysuszoną, ciętą, nie kruszy się.
GLAZURA.
1 ul. l. żelatyna (Dr.Oetker) + 2 łyżki. l zimnej przegotowanej wody przez 10 minut (zgodnie z instrukcją na 0,5 l), wymieszać, odstawić.
W tym czasie 1 szklanka cukru + 4 łyżki. l. woda na małym ogniu, mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści. Nie doprowadziłem do wrzenia, nie wiem ile stopni. Ale w połączeniu z żelatyną temperatura nie powinna przekraczać 60 stopni
Dodałem trochę syropu do żelatyny, gdy tylko masa stała się jednorodna, wlałem żelatynę i resztę syropu do miski do ubijania.Ubijam go blenderem ręcznym przez około trzy minuty.
Bardzo szybko twardnieje, nawet szkliwo było mocno posmarowane pędzelkiem, więc go nie dekorowałam, tylko posypałam nim parę z wnukiem.

Włożyłem ciasto do lodówki wczoraj wieczorem, dziś rano pierwszą rzeczą, którą z nim zrobiłem, ale praktycznie nie wyrosło. Co się teraz stanie? Chyba nie spróbuję tego ciasta

Valya! To co za bałagan! Patrząc uczciwymi oczami w plpshetkę ze szczegółowym opisem procesu, wlej tam wcześniej rodzynki :-) :-) :-) :-)

Aha, ale widocznie dusznica bolesna komplikowała aparat pojęciowy, czytałem, że ciasto powinno być miękkie i lepkie.

Manechka, powiedz mi pzhl. O ile to możliwe, ciasto może stać ciepłe po lodówce, inaczej piecze się jutro, a ty będziesz miał szczęście pojechać do Moskwy w interesach, więc zastanawiałem się, czy włożyłem je prosto do foremek i stał 3-4 godziny normalne czy nie?
Jak to zrobić lepiej? A potem za 2 godziny, które powinny się nagrzać po lodówce, obawiam się, że nie będziemy mieli czasu.
Che to zrobić?

Ksyun, leżałem tam przez 4 godziny, zwiększono 2 razy ... ciasta wciąż były doskonałe!

[Sonadora]

Sonadora,
Człowieku, wczoraj włożyłem ciasto do lodówki, spojrzałem rano - i wcale nie urosło ((A dziewczyny już próbują wyskoczyć z patelni ((Co robić? piekarnik jutro wieczorem

[Borówka-Masza,]

A także powiedz mi o maśle - po prostu wyjmij je wcześniej z lodówki i zostaw w pokoju do zmiękczenia? A jak ingerować w miękkie kawałki? Nie utonąć w cieczy?

Dodano środa 27 kwietnia 2016 21:40

I w ogóle nie rozumiałem, jak uformować ciasto, aby kapelusz był gładki? Piekarnik będzie miał małe papierowe formularze. Czy kulki mogą się toczyć?

Borówka-Masza, tak, masło jest po prostu miękkie, nie roztopione. Lepiej jest dodawać go do ciasta małymi porcjami, w 3-4 przejściach z niewielką ilością pozostałej mąki.
Toczące się kulki z tego testu raczej nie zadziałają. Po prostu smaruję kilka dłoni olejem roślinnym i lekko zaokrąglam kawałki przed włożeniem do formy.

Po południu ugniatałam ciasto, przykryłam folią, włożyłam do lodówki. Ciasto już pęka. Rano upieczę. Nigdy nie próbowałem tak piec, ale ten przepis mnie zainspirował :) to tylko pytanie, które mnie dręczy, wziąłem suche drożdże szybko działające. Czy ciasto zbytnio się zakwasza?

Tatiana, nie zepsuje się.

SonadoraJestem w gangu!

Elya, powodzenia!

O mój Boże!! Tu jestem sukinsynem… ugniatam z rodzynkami… kapety na moje ciasto :-)

Helena, nic się nie stanie z ciastem. Ale rodzynki to zdecydowanie kapety.

Włożyłem ciasto do lodówki wczoraj wieczorem, dziś rano pierwszą rzeczą, którą z nim zrobiłem, ale praktycznie nie wyrosło. Co się teraz stanie? Chyba nie spróbuję tego ciasta

Irina, nie martw się, najprawdopodobniej ten olej jest bardzo zamrożony. Ciasto się rozgrzeje i wyrośnie.

Vinokurova, Alain, och, nie mogę! Jaki słodki smok na ave!

Antonówka, Len wydaje mi się, że wszystko zależy od temperatury na półce i oleju, jest po prostu zamrożony.

Jaki słodki smok na ave

Manyun, moje wnętrzności ... cała esencja ... w końcu zaakceptowałem mój avka-portrEt sercem i duszą)))

[Sonadora]

Sonadora,
Ah-ah-ah-ah, nie jestem jedyny))) Dziękuję, stary! Myślę, że wszystko się ułoży)))

[Antoshechka]

wydaje mi się, że wszystko zależy od temperatury na półce i oleju, jest po prostu zamrożony.

W pełni się zgadzam ...

Antoshechkanie martw się, złotko, w cieple Twoje ciasto rozwinie skrzydła), zobaczysz ...

Więc przygotowuję się mentalnie ... wyjąłem masło, wyjąłem jajka na sugrev.
Dziewczyny, co jeśli napisano by suszone drożdże do mąki? Ignorujemy ten punkt i robimy to według przepisu i tak dodajemy do mleka?

[Szydełkować]

Szydełkować,
Dziękuję, Innus)) Naprawdę mam taką nadzieję))

Borówka-Masza,
Mash, zrobiłem wszystko według przepisu

Jestem z tobą. Moje ciasta wielkanocne stoją, rozstają się. I martwię się, to moje pierwsze ciasta w piekarniku.

🔗

Mój z lodówki ... dąb

[Borówka-Masza]

Borówka-Maszazależy od liczby zjadaczy.Mam dwie porcje tego kremu Svetty i migdałową colombę. Podzielę się z siostrą i koleżanką, też kogoś zaopiekuję, mam nadzieję, że wystarczy drożdży w proszku w mleku, jak napisano.

Wszyscy pieczą czy co?
A do wyrabiania rodzynek ręcznie czy też za pomocą wypiekacza do chleba?
(teściowa mi ją pożyczyła))))

[Borówka-Masza]

Borówka-Maszarodzynki można podawać ręcznie

, Manya, dzięki za przepis na tak cudowne ciasto.

[Helena]

Helenajaki przystojny, super! Czy to te dwie porcje?
Dziewczyny, jak przechowujesz ciasta wielkanocne w workach do Wielkanocy?

Dziewczyny, strażnicy !!! Moja (teściowa) HP ugniata mnie w ten sposób. To już jest ze wszystkimi składnikami. Czy warto czekać na przecinek? Albo pulchna mąka?
🔗

Tanya, to jest z jednej porcji, jestem ze Svetta, pieczony krem. Trzymam w lodówce w workach.

Dodano czwartek, 28 kwietnia 2016 14:03

Dziewczyny, strażnicy !!! Moja (teściowa) HP ugniata mnie w ten sposób. To już jest ze wszystkimi składnikami. Czy warto czekać na przecinek? Albo pulchna mąka?
🔗

, Dodałbym łyżeczkę, miałem też 400 gram, potem dolałem pozostałe 20 gramów i wyszło świetnie.

Zalecenia dotyczące mąki są warunkowe, dla każdego wilgotność i higroskopijność mąki są inne - dodaj!

Aaaaa, także HP ugniatane, ugniatane i zamrażane, czy to tak, jakby oddawała ciasto na odległość?
Po prostu jestem od HP do CIEBIE. Jest tylko jeden tryb ugniatania. przez 1,5 godziny. A jak długo tak będzie trwać - FIG wie ...

I użyłem mąki do MacFoo, tak jak autor.

Ale mimo wszystko mąka jest przechowywana w różnych warunkach! Ręcznie wyłącz piec i ponownie wymieszaj

Dziewczyny, a moje 1,5 porcji ciasta jest zamrożone w lodówce. Dodałem też mąkę, ugniatałem w HP. Ale jest jedna rzecz: po dodaniu cukru do HP szpatułka uderzała o wiadro tak bardzo, że w niektórych miejscach pojawiły się rysy. Czy to możliwe w następnym. po rozpuszczeniu cukru w ​​mleku? W przeciwnym razie bardzo mi przykro z powodu wiadra, więc nie będę więcej ryzykować. Dziewczyny, jak się masz?

[wiosna]

Yo-mine, w Lenochkawiosna, z jednej porcji wyszło 9 sztuk gdzie mam je położyć? Oprócz mnie nikt nie zjada pożegnalnej postaci

Dziewczyny, potrzebuję porady, czy pojemność rondla wystarcza na 2,5 litra na cały przepis?
A czy patelnię mv Panasonic10 można włożyć do piekarnika?

A czy patelnię mv Panasonic10 można włożyć do piekarnika?

Po co? Upiec w tym? Nie sądzę, żeby metal był cienki, raczej nie będzie dobry, ale obronienie W jest łatwe!