Nocne ciasto „zimne” od Maggie Gleser

[Kseny @]

Kseny @, W czym upiekłeś? Moje ciasto jest prawie gotowe, muszę je upiec, ale ciągle myślę w małych i dużych formach, a nawet dużo ciasta okazało się z całej normy.)))))
Czy masz jakiś okrągły kształt? Czy można go upiec w silikonie? (w przeciwnym razie formularze wydają mi się niewystarczające).

w czym upiekłeś

Właśnie upiekłam w silikonowej foremce średnica 14,5, wysokość 13cm. Ale wysokość oczywiście okazała się mniejsza) 10,5 u góry.

Dodano niedziela 24 kwietnia 2016 11:20

Sądząc po sposobie, w jaki ciasto rośnie w lodówce, wrzucę jedną porcję!

Oksan, moje ciasto na suchych drożdżach na zimno urosło 2 razy, nie więcej, około pół 2,5-litrowego wiadra. A w cieple urósł już o 2/3.

[Alla]

Alla, wydaje się, że doszło do szczytu formy! Może nadal musiałeś to trzymać? I wiesz, skórki też nie dodaję, nie lubię smaku cytrusów, tylko tam, gdzie jest dynia, tam są cytrusy!

Dodano niedziela 24 kwietnia 2016 11:23

Oksanadziękuję! Mam też drożdże suszone, ale kupiłem tu świeże, czy mogę tego użyć?

Wtedy, na mrozie, prawdopodobnie nastąpi silny wzrost testu, sądząc po recenzjach) Jestem teraz zainteresowany próbą życia, porównania. Wydaje się, że ktoś tu napisał, że bardziej podobało mu się życie, może co pomieszali.

[Kseny @]

Kseny @, a ciasto też jest takie pulchne, prawda?
Włożyłem go do puszek w celu ostatecznego sprawdzenia i teraz martwię się, a co, jeśli się nie podniesie?
Okazało się, że jest tłusto-pulchny, ale w lodówce urósł 2,5 razy. Kiedy wkładałem go do foremek, trochę go pomarszczyłem. W porządku, prawda?
I myślę też, że może wstawię go do piekarnika do korekty, ale mam ustawione minimum 50 stopni, a to pewnie będzie dla niego dużo do korekty?
Dziewczyny, jestem online, włączam to teraz, a twoja rada jest teraz dla mnie bardzo, bardzo ważna!

[Natalia]

Nataliaa po lodówce niech ciasto się nagrzeje?

Doceniliśmy jego smak) Cóż mogę powiedzieć ... To ON, mój pierwszy (naprawdę) KULICH, prawdziwy !!!

Choć jest w nim tylko 40g cukru i tyle samo rodzynek, jak dla mnie na słodycze to wystarczy. Przynajmniej ze słodką kawą) Ale mój mąż chce słodszych. Smak doskonały, nie mam zapału, miękki, nie wytrawny, średnio gęsty, aromatyczny, mniam Tego trzeba spróbować! Polecam! Dziękuję właścicielce tematu za przepis i oczywiście wszystkim, którzy mi pomagają i wspierają.

[Loksa]

Rozgrzanie się zajęło mi 2 godziny i nadal było zimno. Włożyłem go do form, a wcześniej trochę rozgrzałem piekarnik, też miałem od 50 stopni, potem zostawiłem go tylko ze światłem i wstawiłem do piekarnika do garowania. Trzeba było poczekać, aż ciasto zbliży się do krawędzi formy, a następnie położyć je na pieczeniu.
LoksaOksana, uwielbiam, gdy kapelusz jest jak grzybek wysoki.

Dziewczyny, widziałem ciastka wielkanocne Kroshina!
Okruchy to coś! Jak zawsze piękna i bardzo apetyczna w wyglądzie! Umiejętne palce!
Krosh, czy też wypełniłeś formularz 1/3? Czy on tak rośnie? Wymażę to na swoim, właśnie rozłożyłem i powiem szczerze, zrobię!

Do krawędzi, jeśli pozwolisz mu urosnąć, może stać się grzybem w piekarniku, najlepiej do 2/3 lub 3/4

[francevna]

francevnaOk, teraz wyłączę i wstawię też do piekarnika. A potem moim zdaniem w mieszkaniu jest chłodno.

a ciasto też jest takie pulchne, prawda?
Włożyłem go do puszek w celu ostatecznego sprawdzenia i teraz martwię się, a co, jeśli się nie podniesie?
Okazało się, że jest tłusto-pulchny, ale w lodówce urósł 2,5 razy. Kiedy wkładałem go do foremek, trochę go pomarszczyłem. W porządku, prawda?
I myślę też, że może wstawię go do piekarnika do korekty, ale mam ustawione minimum 50 stopni, a to pewnie będzie dla niego dużo do korekty?

Tak, jest tłusto-gęsty, ale też miękki) Kiedy włożyłem go do formy i próbowałem wyciągnąć blat, też go wycisnąłem, nic, wszystko było poprawione. Pozostawić w rozgrzanym piekarniku na 1,5 godziny. Wydaje się, że temperatura do garowania nie powinna być wyższa niż 30 °?

Do krawędzi, jeśli pozwolisz mu urosnąć, może stać się grzybem w piekarniku, najlepiej do 2/3 lub 3/4

Elena, pozwoliłem mu wzrosnąć do 2/3, ale prawdopodobnie musiałem to znieść.
Podczas garowania temperatura w piekarniku nie przekraczała 35 stopni.

[Bast1nda]

Bast1nda, postaw garnek z wrzątkiem na dnie piekarnika, temperatura wzrośnie!
Alla, Czy uformowałeś kopuły? Teraz zawsze zaokrąglam ciasta. I nadal spieprzę to innym razem. Dziś ułożyłem go w małych formach i nie upychałem go w żaden sposób, domyśliłem się, że na trzecim kuliczu - zwinąłem mały kawałek w bułkę i położyłem na wierzchu!

[Kseny @]

Kseny @, Już włożyłem do piekarnika, mam nadzieję, że nie jest tam zbyt ciepło)))) wyłączyłem oczywiście.
Poprawiłem kapelusz, cóż, po prostu odłożyłem go ze strachu i trochę wypoziomowałem. Następnym razem wezmę pod uwagę ten niuans. Pomyślałem, że najlepiej byłoby ich w ogóle nie dotykać.
A kiedy układasz kształty, po prostu odrywasz kawałek ciasta lub kroisz go w bryłę i na kształt, prawda? Myślałem o czymś, więc szkoda było łamać tego dorosłego koloboka)))))

Dodano niedziela 24 kwietnia 2016 12:09

Bast1nda, postaw garnek z wrzątkiem na dnie piekarnika, temperatura wzrośnie!
Alla, Czy uformowałeś kopuły? Teraz zawsze zaokrąglam ciasta. I nadal spieprzę to innym razem. Dziś ułożyłem go w małych formach i nie upychałem go w żaden sposób, domyśliłem się, że na trzecim kuliczu - zwinąłem mały kawałek w bułkę i położyłem na wierzchu!

Dziękuję, zrobię!
Zaokrąglać w górę? Jak to się robi?

Moje ciasto jest cienkie, dzielę je na trzy części, prostokąty, składam prawie jak kopertę, zgrabnie, umieram trochę jak kopuła.

Dodano niedziela, 24 kwietnia 2016 12:11

Jak ciasto, sękate u dołu i płaskie u góry. Jak mam to opisać? Tutaj wziąłeś do ręki kawałek ciasta i jakbyś zginał beczkę, a od góry jest lekko rozciągnięty kapeluszem! Miałem wcześniej różne kopuły, dopóki gdzieś nie szpiegowałem. Więc bułka jest nadal uformowana. No cóż, wygrzebał DeDog

[Bast1nda]

Bast1ndajeśli podejrzewasz, że jest bardzo ciepło, czy możemy trochę uchylić drzwi? Nieważne jak przegrzane ... włożyłem rękę do piekarnika - żeby jej ręka była wygodna))
I nie zrobiłem własnej bułki, ale ściskałem ją, aż zrobiłem piękny półkolisty top, nic, ostatecznie wszystko było w porządku.

[Oksana]

Oksanastarannie, bez zbytniego zgniatania, zrobiłem bułkę i włożyłem do formy.

Zaokrąglać w górę?

Zawsze też formuję i zaokrąglam kawałki ciasta na ciasta wielkanocne przed włożeniem ich do formy ...

Biorę kawałek ciasta, rozprowadzam dłońmi na macie silikonowej, następnie zaginam / dociskam brzegi do środka, odwracam obrabiany przedmiot, zaokrągla i dopiero wtedy wkładam do formy) ...

[Kseny @]

Kseny @, czy są żółtawe, czy to jajka czy solone żółtko? piękny!

[Oksana]

Oksana, domowe jajka

[Loksa]

Och, jakie są dziewczyny!
Więc tak mocno ugniatasz ciasto! Myślałem, że to w ogóle niemożliwe. Z oddechem, oderwij go i odłóż jak położyć!)))) Cóż, jestem Czukczem)))))
Wszystko, zrozumiałem, jak formować Loksa, Szydełkować, wszystko bardzo jasno wyjaśnił. Jak bułeczki są zrozumiałe i dna nie zobaczymy później, jak nie zdawałem sobie sprawy, no nic, mam taki trening.
Wcześniej upiekłam tylko jeden rodzaj ciasta z przepisu na wypiekacz do chleba Panasonic i upiekłam w nim, no, a potem po prostu nabrałem się na odwagę i postanowiłem spróbować))))) Dziękuję, sam nie mogłem bez Twoje wsparcie i pomoc!

[Bast1nda]

Bast1ndatam i dno okazuje się dobre, trochę przewiewne.

[Bast1nda]

Więc tak mocno ugniatasz ciasto! Myślałem, że to w ogóle niemożliwe. Z oddechem oderwij go i połóż jak łóżko!)

No nie tak prosto) ostrożnie, delikatnie, trochę z wysiłkiem

Dodano niedziela, 24 kwietnia 2016 12:35

Bast1nda, Natalia, ogólnie rzecz biorąc, po raz pierwszy, z pomocą naszych hostess, myślę, że sobie poradziłem Więc odniesiesz sukces! A jednak z takim a takim oddechem

[Kseny @]

Kseny @dziękuję! Myślę też, że to się uda.
Czy wiesz, dlaczego z oddechem?
Bardzo lubię to ciasto! Jest bardzo przyjemny w dotyku, a nawet przerażający!
Po prostu zgniótłbym kawałek, jak dziecięcą zabawkę, z czymś plastikowym w środku (kupiłem to z tacy, były też zrobione z kulek), to takie ciasto, po prostu dotykowa rozkosz!
Manka, ciasto jest super!

Dodano niedziela 24 kwietnia 2016 12:55

Co za różnica?
W przepisie półfabrykaty umieszcza się w piekarniku nagrzanym do 200.
A jeśli umieścisz go w ciepłym miejscu i doprowadzisz do 200? (stoją w piekarniku do garowania, czy mogę włączyć bez wyjmowania, czy będzie gorzej?)
Czy to ogólnie ważne?

Wiem, wiem To mi zostało napisane, że ciasto powinno być takie, że nie chcesz go odpuścić) I naprawdę nie chciałem!
Nie wyciągnąłem tego, przeczytałem i wielu ludzi to robi.

Dodano niedziela, 24 kwietnia 2016 13:13

A tak przy okazji, przeczytałem też, że wiele, aby czapki nie rozrywały się podczas pieczenia, posyp wierzch ciasta wodą z butelki z rozpylaczem.

Mój piekarnik, mimo że Kaiser, kłamie na temat reżimu temperaturowego jak szary wałach. Lampka temperatury zapala się jak przekręcisz od zera w przybliżeniu w środku do około 50 stopni wydaje się że powinno być jakieś 25 .. figi u Ciebie zmierzyłem prawie 40. Jeśli po prostu zapalisz żarówkę i zostaw przez długi czas nagrzewa się dokładnie do korekty, ale wymaga to więcej niż godziny włączenia. Dlatego włączam go na 50 stopni na 10 minut, potem trochę wietrzę przez kilka minut i zostawiam tylko z żarówką. Każdy, kto ma piece, ma swoje własne tańce z tamburynem

I moje światło też się włącza. Czy ona trochę podgrzewa chtoli?
Musimy sprawdzić termometrem!
Cóż, dorastaliśmy, poszliśmy to położyć!

Dodano niedziela, 24 kwietnia 2016 13:31

Nie wyciągnąłem tego, przeczytałem i wielu ludzi to robi.

więc może dlatego trochę rośnie w piekarniku? A jeśli od razu włożysz skórkę na 200, to lepiej lub coś innego))))) musisz spróbować ekspertów!

Nie jestem ekspertem od temperatury do ciast, ale piekłam ciasto przez 160 ° 35 minut, w piekarniku 180-200 ° byłyby węgle

Och, wszystkie dziewczyny z Niedzielą Palmową, po pierwsze, a po drugie, jakie są mądre i każdy ma ciasta wielkanocne!
Ale trzymam się, nie ćwiczę, jeśli pieczę na Wielkanoc, inaczej mój towar jest taki, że po próbach do samych wakacji nie będzie nic!
Ufam przepisom na mannę, więc mam nadzieję, że wszystko się ułoży!

Nie jestem ekspertem od temperatury do ciast, ale piekłam ciasto przez 160 ° 35 minut, w piekarniku 180-200 ° byłyby węgle

Stawiam na 180 bez konwekcji na 30 minut, minęło 15 minut, wyglądam, wydaje mi się, że potrzebuję mniej, foremki, które mam tym razem są papierowe i małe! Cóż, cóż, nie przegap tego!
A co za zapach !!! )))))

Wstawiam tylko na zimno! Ale mam smoka gazowego ziejącego ogniem, to nie jest dla ciebie huhry-muhry. Czasami rozpylam wodę lub polewam ukochaną wodą!

W papierze i nie duże, może niższe stopnie są lepsze .. Aha, czuję zapach, nie jesteśmy sąsiadami przez godzinę?

Oto one)))) Zapach jest wyraźny, ktoś zapytał. Ten, który wyjęła, obwąchała ze wszystkich stron, w aromatach jest lekko alkoholowy. Potnę tak, żeby nie podlewać, nie mam siły! jest też niestandardowy, nie było nic pod ręką, wrzuciłem do foremki na babeczki. Wystarczą trzy duże lub 5 średnich. ale po raz pierwszy upiekłam, więc nie zorientowałam się właściwie.
Wypiekane od standardowej porcji, w temperaturze 200 ° C, następnie kolejne 15 minut w temperaturze 180 ° C. Brązowe, bardzo miękkie i bardzo aromatyczne.

Dodano niedziela, 24 kwietnia 2016 14:24

Teraz pokryję glazurą, ponieważ oczywiście ostygną.

Dodano niedziela, 24 kwietnia 2016 14:26

W papierze i nie duże, może niższe stopnie są lepsze .. Aha, czuję zapach, nie jesteśmy sąsiadami przez godzinę?

Prawie sąsiedzi po przodkach))))) Jesteśmy z Połtawy. Niedawno przywieziono tu babcię i ciotkę, teraz wszystko jest tutaj. (przepraszam za odwrót)

Dzięki za przepis!

[Bast1nda]

Bast1nda, Cieszę się, że Ci się powodzi!
Rodzynki z góry już tam kupiły

[Bast1nda]

Zraniłem go! Nie mogłem się oprzeć! Manka, to jest fantastyczne! Aromat, delikatność i smak są na wierzchu. Dodałem trochę więcej cukru, około 10 gramów, jest w sam raz dla mnie.
Bardzo, bardzo smaczne!

Dodano niedziela, 24 kwietnia 2016 14:40

Bast1nda, Cieszę się, że Ci się powodzi!
Rodzynki z góry już kupiłem

Tak, jest tutaj rozdzielacz i rozdzielacz dla dorosłych! Słyszeliśmy, że rozpoczął się proces)))). Nie chciałem nawet tego ukrywać, nie, nalegali na to, żeby je zakrywać.

Dodano niedziela, 24 kwietnia 2016 14:41

Dziewczyny! Dziękuję wszystkim za pomoc! Powtórzę, a wypiekacz do chleba nie będzie już piec ciast!

Mój piekarnik kłamie na temat temperatury

Moje również, wielokrotne kontrole za pomocą termometru piekarnika Teskomovsky'ego wykazały, że mój asystent podaje dokładnie 20 gramów. więcej niż ustawiona / ustawiona temperatura ...

Cóż, nie obrażam się na nią, już do tego przywykłem ...

Mam spalanie kombinowane (górne - gazowe, dolne - elektryczne) ...

Zraniłem go! Nie mogłem się oprzeć

Po takich zdjęciach i cięciach poszedłem i trochę odetnę

[Natalia]

Nataliaah-ah i ah !!! Dobre prawo? A rodzynki są na wierzchu, rzecz święta. Ja sam uwielbiam je kupować, gdy nikt nie widzi. Pamiętam, że w dzieciństwie mama przyśle po ciastka, a ty nosisz rodzynek

[Ciotka Besya]

Ciotka Besya, Kseny @, Szydełkowaćbardzo dziękuję, bardzo się cieszę, że wszystko się udało!

Naprawdę nie lubię zepsuć jedzenia, nauczył mnie mój tata, po prostu miał dziwactwo, nic z jedzenia nie powinno być wyrzucane, gotować i brać dokładnie tyle, ile potrzeba. A potem było takie ciasto, po prostu cudowne!

Pożerać rodzynki, ale to jest święte, a ja też udaje mi się wyrwać babeczki))))) Ale wtedy mój mąż zabrał rodzynki.
Krosh, czy upiekłeś w Biolovsky? Chcę tylko kupić siebie. Dwie rzeczy. Stojąca rozmowa? .........

[Natul]

czy upiekłeś w biolovsky? Chcę tylko kupić siebie. Dwie rzeczy. Stojąca rozmowa?

Tak, bardzo polecam kupowanie, Natul !!!

Mam 6 ... używam tylko dwóch ... 4 nie są noszone ...

Trzymaj się zasady niech będzie - to jest święte nasze wszystko !!!

[Dziewczyny]

Dziewczyny, ale jak myślisz, jaka będzie różnica w świeżej lub suchej skórce pomarańczy? Zawsze mam suchą masę na ciasto piernikowe. Albo kupić świeże?

[Elechka]

Mam suchą ziemię w pył

Elechka, załóż, nawet nie wahaj się !!!

Używam z równą przyjemnością co jest pod ręką we właściwym czasie suszone i świeże !!!

Skórkę zawsze suszę sama, nie lubię sklepu, mielę tuż przed dodaniem do ciasta, aromatyzuje ...

[Szydełkować]

Szydełkować, Inna, dziękuję, tak, że pod ręką jest zawsze niezawodna opcja. Udało mi się zmielić wszystko, co było i wkrótce młynek do kawy się wypalił. Burr, cała wysuszona skórka przechodzi do herbaty.

Dziewczynki, od wielu lat wypiekam ciasta w papierowych formach (zwykle kupuję dużo po Wielkanocy, bo ten produkt nie jest całoroczny, a okazuje się tańszy), bo rodzina jest duża, przyjaciele dzieci - każdy ma Ciasta wielkanocne, działa przyzwoicie! Oczywiście uwielbiam całe ciasto, ale szczególnie uwielbiam skórkę. A skoro była próba - pieczona w metalowej formie, to doszedłem do wniosku, że skórka jest po prostu szersza i smaczniejsza, nie w papierze, ale w zwykłym (odlew aluminiowy, z powłoką teflonową), czyli smak ciasta w papierze trochę gorzej, chociaż piękniej tylko w papierze! Może to subiektywna opinia, ale co z tobą?

Zraniłem go! Nie mogłem się oprzeć! Manka, to jest fantastyczne! Aromat, delikatność i smak są na wierzchu. Dodałem trochę więcej cukru, około 10 gramów, jest w sam raz dla mnie.
Bardzo, bardzo smaczne!

Natasza, co za przystojni mężczyźni! Można zadać kilka pytań: jakie masz drożdże i jaką masz glazurę? Podziękować.

[pljshik]

pljshikIrisha, skórka ciasta wypieczonego w formie odlewu jest inna, tak, moi zjadacze to zauważyli dawno temu ...

O tym właśnie mówię - dużo smaczniejsze

W zeszłym roku po raz pierwszy upiekłam na papierze.Prawdopodobnie wygodniej, tak! I bardziej reprezentacyjny, ale kiedy oderwiesz go przed cięciem, beczka nie będzie już piękna, a skorupa taco na beczkach też nie będzie.