Nocne ciasto „zimne” od Maggie Gleser

Drożdże prasowane Lux (czerwono-żółte opakowanie z kucharzem),

więc kupiłem te dzisiaj ... Zrobię to zgodnie ze wszystkimi zasadami))) jesteśmy teraz sprytni)))

[Irina]

Irina , ale możesz przynajmniej z grubsza nazwać proporcje - skórka z ile pomarańczy, a ile cukru, a ile alkoholu

Zwykle robię to na oko. Około 2-3 pomarańczy z jasną skórką biorę słoik (najlepiej szklany). Cukier jest 2-3 razy (objętościowo) większy niż skórka (jak tylko go połączysz, wszystko na początku będzie suche), a potem skórka wydziela oleje i sok, a staje się mokra i dodajesz alkohol, dostaję gęsta galaretka jak galaretka. W lodówce są zwykle dwa słoiki, pierwszy to tylko skórka z cukrem, a drugi z alkoholem. Czasami nawet dodaję trochę do herbaty lub kompotu, jak mówią o smaku i aromacie!

Dzięki za wspaniały przepis! Do diabła, podobało mi się, pyszne. Piec i gratuluję nagrody.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, dzięki za przepis, bardzo dobry. lubiłem to. Mam też zamiar ponownie wpisać.
I z zasłużonym zwycięstwem!
A potem dostawałem babeczki MUSH tak mówi

Dodano czwartek, 21 kwietnia 2016 13:42

pljshik, Irina, zrób osobny przepis, w przeciwnym razie zapomnę, gdzie szukać! ..

Natusya, ale jakoś nie za bardzo w przepisie ściąga - po prostu przydatna mała rzecz!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, przynoszę raport i dzięki za przepis! Zrobiłam to prawie według przepisu, jedyną dygresją było dodanie 10 g cukru, położyłam ciasto na moment bezpieczeństwa, różę w lodówce i potem w garnka super! Jedyne, że nie liczyłem na formularze, na 2 to dużo, na 3 to za mało, a nawet nie równo. Ale na Wielkanoc uwzględnię wszystkie niedociągnięcia. Na pewno upieczę ten przepis! Dzięki jeszcze raz! Przepraszamy za jakość zdjęcia.

[Tanechka]

Okazuje się, że piszesz to po raz jedenasty!

Tanechka, moje złoto), ale nawet za sto ... jedenastego, czy to jest dla mnie trudne, czy co ?!

Tak, jestem dla ciebie dziewczyny moi drodzy, jestem gotowy, aby dzień i noc powtarzać to samo co papuga !!!

Manechka, z zasłużonym zwycięstwem! URAAAAAAA !!!!!

Dziewczyny na straży, ciasto pędzi w lodówce, wieczko już zerwane, co robić?

[Irisha]

Irishai jaka jest objętość naczynia sprawdzającego?

Powtarzam), szklany rondel na 3 litry. zabrał, nic nie uciekło ...

Cześć dziewczyny! Ciekawe, że tu masz. Weź nowy.
Manyasha, wielkie dzięki za przepis. Wczoraj wyłożyłam ciasto (na 250g mąki), ugniatałam rękami. Stałem w lodówce 22 godziny. Ciasto okazało się naprawdę przewiewne, miękkie, kruche, włókniste i umiarkowanie wilgotne. Jestem zachwycony. Upieczę na Wielkanoc.
Raport:

Inna, 3-litrowy garnek (mam naczynie Tupper z pokrywką), otworzył lodówkę, a tam bawełniana pokrywka została zerwana! Czy mogę go wyjąć i zacząć piec, w lodówce kosztuje to tylko 3 godziny, teraz muszę go obserwować całą noc?

[przystań]

przystańwspaniały krój!

Dodano czwartek, 21 kwietnia 2016 17:33

pljshik, Kapturki stożkowe czasami odrywają się od gazów, po prostu nie zakrywają szczelnie. Prawdopodobnie lepiej wytrzymać bukiet-aromat!

Nie ma miejsca na gazy! Ciasto jest już na pokrywie! Nie ma już powietrza, pewnie teraz przerzucę to do dużego naczynia, wiadra, którego potrzebuje!

[pljshik]

pljshik, jedna porcja? albo więcej? Trzymam w malinowym-8-litrowym

Jedna porcja! Szczerze mówiąc, nie spodziewałem się takiej zwinności!

[pljshik]

pljshik, wtedy wszystko się ułoży! Są lodówki, na dole zimno: dziewczyna-th: Che napisał, mam 11 stopni. Rośnie wolniej w chłodne dni.

Tak, na dole jest bardzo zimno, myślałem, że zostanie tam do jutra. A teraz co myślisz, jeśli to ruszę, nie będzie gorzej ?!

Nie wiesz, co powiedzą profesjonaliści? Może drożdże jądrowe? Poruszyłbym się, aby wytrzymać wymagany tryb ośmieszania testu. To najciekawsze i najsmaczniejsze!

Dodano czwartek, 21 kwietnia 2016 17:52

Może wytrzymać nie 36 godzin, ale 24!

Drożdże luksusowe - 18 gr. Chciałbym zrobić wszystko dobrze, aby wytrzymać reżim temperaturowy i nie przeszkadzać Ci ponownie! To znaczy, mam prawdziwego strażnika

W takim przypadku lepiej jest zakłócać zmianę. I wreszcie wszystko? nasze ciasto uciekło, żeby złapać shooli na cztery ręce ??? Gospodarze Tydy

Znalazłem 5-litrową miskę, jeśli w nocy i stamtąd będzie chciała zgasnąć, będę musiał piec pod osłoną nocy. Cóż, przynajmniej jutro nie ma pracy!

Po prostu wkładam go do lodówki i to bardzo ciekawe, że go dostanę. Trzeba to schrzanić w ten sposób. Tak jak czytałem przepis kilka razy i nawet miałem go przed oczami, ale miałem „godzinę na telefon” do pracy od 16 do 17 i 8 razy dzwoniłem, co oznacza, że ​​byłem rozproszony, zapisałem dane, pobiegłem do komputera, wróciłem ...
W efekcie dodałem tylko 350 gram mąki do mleka z drożdżami i długo się zdziwiłem - coś było tak suche, pomyślałem, że znowu moja "Makfa" robi głupka, zajmuje dużo płynu, a skoro w tej chwili żułam pomarańczę, z której usunąłem skórkę, potem nie mogłem wymyślić nic mądrzejszego, jak wycisnąć sok z pół pomarańczy do wiadra - wtedy zobaczyłem (pięć minut później), okazuje się w tej chwili nadal potrzebuję jajka! Dodałem jajko - oczywiście stało się płynne, no chyba, niech się kręci przez pół godziny jak rozcieńczalnik do ciasta, a z dodatkiem maślano-cukrowych dodatków wymagało jeszcze dużo mąki! nie ważył, ale nie mniej niż 90 gramów! Tutaj jestem taką gwiazdą! I wiedziałem, że o tej godzinie lepiej nie zaczynać ...
Ciasto pachnie niesamowicie, miękko, żółto ... poczekamy !!

Udało mi się też ubić jajka cukrem. Ale prawda ciasta wyszła mi bardzo ładnie (dzięki sąsiadce gawędziła ze mną przez godzinę), więc do ciasta nic za bardzo nie wpadło!

Dodano czwartek, 21 kwietnia 2016 18:59

Przygotowując kolejną miskę, ciasto zdążyło jeszcze raz spróbować oderwać pokrywkę!

[pljshik]

pljshik, Już się boję ... dzisiaj znowu próbuję ... teraz na luksusowe świeże ... czy powinienem od razu włożyć ciasto do wiadra?
Ksyu, czy ustawiłeś pełną stawkę?

Alenka, myślę, że potrzebujesz co najmniej 6 litrów pojemnika testowego! O godzinie 18.20 przeniosłem go do dużego pojemnika (5 l), czyli minęło trochę ponad godzinę, a ciasto urosło o kolejne 1,5 cm, więc przekonaj się sam! Będę kontrolował do godziny 12, jeśli będzie dalej rosnąć, będę musiał oszukiwać!

Zagniatam to samo .. nie obyło się bez incydentu ... Wypaliłem na dwie porcje: - \ as chitalaaaa

jeśli nadal będzie rosnąć, będziesz musiał się zgnieść!

Nie powiem nikomu!. Obawiam się ... w zeszłym tygodniu zrobiłem to z suchymi drożdżami, po prostu zepsułem to .. teraz ze świeżymi drożdżami ... i naprawdę się boję ... myślałem, że upieczę to w sobotę, ale ciasto było po prostu się spieszy ..., prawie pełne wiadro wypiekacza do chleba)))
Nie, cieszę się! Uwielbiam elastyczne ciasto!

ciota na dwie porcje

Tanya, nie pożałujesz! ciasto jest bardzo smaczne !!!

Tanya, nie pożałujesz! ciasto jest bardzo smaczne !!!

Tak, nie, nie żałuję, dam ci przyjemność. Wstawiam do lodówki, jutro wypiekam pojutrze.

teraz na te luksusowe świeże ... czy powinienem od razu włożyć ciasto do wiadra?

Alyon, czy włożyłeś jedną porcję?

Pisałem wyżej), jeśli położysz ciasto na zimnej półce lodówki, to wystarczy trzy litry pojemności, mam na +4 gr. rozstała się na 46 godzin) ... ciasto nie uciekało ...

[dziewice,]

O, dziewice, czytajcie dziś cały dzień z „krzaków”, a nie temat, ale prawdziwą powieść, którą możecie opublikować.

nadlen, Nadia, podobnie. Zawsze z jakąś przygodą. Dzisiaj Galin upiekł na próbę, więc udało mi się upuścić oba ciasta, wieszając je razem z ich kapłanami.

powiedz mi w lodówce, czy ciasto powinno wyrosnąć? Mój jest wart dnia. To, co dzieje się w środku, nie jest widoczne (patelnia nie jest przezroczysta), ale wyglądało na to, że nie podnosi się

Dębnik, na suchych drożdżach w lodówce ciasto nie nadaje się zbytnio, maksymalnie półtora raza.

Maneczka, może mógłbyś dodać wyjaśnienia dotyczące mokrych drożdży, a zwłaszcza "zimnego pojemnika" w przepisie na 1 stronie

Tanya, Bardzo bym chciał, ale nie mam już przycisku „edytuj”. Tylko jeśli zapytasz moderatora. Kto tu rządzi?

pljshik, Irina, zrób osobny przepis, w przeciwnym razie zapomnę, gdzie szukać! ..

Natusya, pasibki. Zapisuję się na prośbę. pljshik, Irin, wydaj oddzielny przepis. Szkoda, jeśli zgubisz się w głębi tematu.

chemiy, Antonina, dziękuję. Bardzo się cieszę, że mi się podobało.

eugeshka, Zhenechka, co za rumieni przystojni mężczyźni!

Tak, dla was, moje drogie dziewczyny, jestem gotowa powtarzać to samo dzień i noc jak papuga !!!

Kroshik, Innus, mój mąż budzi się w nocy, a ty mówisz mu: „Osiemnaście!”

ninza, Nina, dziękuję.

Cześć dziewczyny! Ciekawe, że tu masz. Weź nowy.

Zawsze jesteśmy szczęśliwi. Witamy.
przystańbardzo ładny kawałek koronki!

I wreszcie wszystko? nasze ciasto uciekło

Dziewczyny, Naprawdę nie wiem, dlaczego przed tobą ucieka. Przerażające jest wyobrażanie sobie wielkości „miski”, jeśli położysz ciasto na kilka kilogramów mąki.

Ciasto pachnie niesamowicie, miękko, żółto ... poczekamy !!

Ciotka BesyaElena, poczekamy ...

Wstawiam do lodówki, jutro wypiekam pojutrze.

Tanyush, pokażesz, jak się później okazało?

[Tanyush,]

Tanyush, pokażesz, jak się później okazało?

Człowieku, oczywiście !!! Najprawdopodobniej upieczę w sobotę.

Tanya, a co będziesz upiec?

W kuchence mikrofalowej w piekarniku, w Shtebe chcę i w małych puszkach u kuzyna. Planooov ogromny

Alyon, czy włożyłeś jedną porcję?

Pisałem wyżej), jeśli położysz ciasto na zimnej półce lodówki, wystarczy trzy litry pojemności

Tak, jeden ... ale z jakiegoś powodu po dodaniu cukru ciasto stało się tak płynne ... musiałem dodać 75 gram mąki ... przynajmniej zebrane w przecinek ...
Innusya, mam 4-litrową umywalkę ... już założyłem ją do lodówki ... w sobotę będę piec ..
Inna, tylko ja nadal nie rozumiem, co zawinąłeś formularze zamiast pergaminu)))

[Tanyush,]

Tanyush, po prostu piekarnia w domu!

Z jakiegoś powodu po dodaniu cukru ciasto stało się bardzo cienkie

Alain, a jeśli ugniatasz dłużej?

[Sonadora]

Sonadora, Menechka to Twoje wielkanocne ciasto! Kupiłem dodatkowe rodzynki. Miejsce w lodówce na jakie naczynia przechowywać? 3 litry wystarczą? Boję się, że ucieknie.

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Tonechka, na drożdżach prasowanych, dziewczynkom kończą się 3 litry, na drożdżach suchych - mi wystarczy wiadro wypiekacza.

Dziewczyny, chcą się śmiać ?! Po prostu niezbyt głośno! Mój mąż oglądał telewizję, poszedł zobaczyć, jak tam jest ciasto, otworzył lodówkę i powiedział (kulichik, „Muszę spać, przestań rosnąć!”) Słyszę, że mówi do niego: „Synu, musimy coś zrobić. rozmawia z kimś w lodówce !!! ”Syn miał kwadratowe oczy, śmiał się do łez !!!

Alain, co jeśli ugniatasz go dłużej?

Nie wiem, Manechka ... zrobiło się tak płynnie, jak na naleśniki ... ugniatałem przez pół godziny ... myślisz trochę? wydaje się, że znów stała się włóknista, jak ostatnio ... tylko tym razem drożdże są świeże ...

[Alyonushka]

Inna, tylko ja nadal nie rozumiem, co zawinąłeś formularze zamiast pergaminu)))

Alyonushka, z tym:

🔗

Teraz niestety nie można wstawić obrazu ...

stało się tak płynne, jak naleśniki

Alyona przez godzinę nie dodawałeś dodatkowego cukru?

na drożdżach prasowanych u dziewczynek ucieka od 3 litrów

Czy wszyscy oprócz mnie mają coś do ucieczki ?!

Prawdopodobnie włożyłem swoje ciasto w zbyt trudne warunki życia, ale nie uciekło ...

Dziewczyny, WHO jedna porcja ciasta z trzylitrowego naczynia, jaka jest twoja temperatura w lodówce?

[pljshik]

pljshik, Irin, co będzie dalej?

Vinokurova, Alain, nasza mąka jest raczej słaba.

Kroshik, Innus, położyłem ciasto na dolną półkę lodówki - praktycznie nie wykazywałem żadnych oznak życia, ale przeniosłem je na samą górę - zostało zmiażdżone.

[Irina]

Irinajaki rodzaj drożdży jest tak energiczny? Do studia !! _{... i zostaniesz wyleczony ...}

Manyasha, nawet nie wiem! Mam nadzieję, że wszystko będzie dobrze!

Dodano czwartek, 21 kwietnia 2016 21:59

Teraz specjalnie zmierzyłem temperaturę na półce w lodówce +6, więc przekonaj się (życie w misce praktycznie się gotuje!)

i przez godzinę nie dodawałeś dodatkowego cukru

Shoto do mnie kazheTsTsa, więc w moim domu są szpiedzy ... czy zszywałeś kamery w moim domu? skąd wiesz o 10 gramach cukru?

Sama znajdę zdjęcie))) dziękuję kochanie!

Alain, nasza mąka jest raczej słaba.

Tutaj. .. także czy wiesz, że mąka mojego Zhelaeva się skończyła? Skąd wiesz ?.

Dodano czwartek, 21 kwietnia 2016 22:04

Wszyscy oprócz mnie coś uciekają

Pobiegłem do lodówki, wyglądałem ... była pełna, ale w nocy nie ucieknie! w sam raz dla niego będzie 4-litrowa miska ... tak właśnie robią świeże drożdże!
Dziewczyny, do zobaczenia jutro! Śpię)))
W nocy nikt nie opuścił granic danej przestrzeni ... teraz na pewno nigdzie nie pójdzie)))

I widzę, jest zimno .. Ciasto zrobiło się gęste (masło musiało zamarznąć) i praktycznie nie urosło ..

Po moich negocjacjach z lodówek ciasto postanowiło spać, wzrost ustał, mam nadzieję, że wieczko zdejmie się dopiero rano!

Podpalane, na suchych drożdżach w lodówce ciasto nie nadaje się zbytnio, maksymalnie półtora raza.

Manechka, na moich drożdżach w ogóle nie pasował. Ale podgrzewałem go po lodówce przez dwie godziny, włożyłem do foremek, stałem kilka godzin w ciepłym miejscu. Nie wstałem.
A jednak zdecydowałem się upiec (nie marnować dobra) włączyłem piekarnik według metody Inny.
Okazało się, że pyszne ciasta.
Dziś kupiłem prasę. drożdże Lux. Powtórzyłem partię.
Mój cukier to za mało. Dodano 150 gr. Ciasto było wodniste, w trakcie wyrabiania mąki dodałem trochę.
Jutro upiec

to jest moje kruche ciasto.

Dziewczyny, myślałem o maśle. W końcu piszą, że pozbawieni skrupułów producenci dodają teraz olej palmowy i jak zachowuje się on w zimnym cieście. Może to zależy od tego, a nie tylko od drożdży.