Nocne ciasto „zimne” od Maggie Gleser

Wziąłem trochę ciasta do pracy, zrobiłem gofry, wynik jest więcej niż doskonały! Dodaj więcej cukru perłowego, będzie super !!!!!
Zdjęcie na telefonie spróbuję je wstawić.

W kuchence mikrofalowej w piekarniku, w Shtebe chcę i w małych puszkach u kuzyna. Planooov ogromny

Tanya, jak upiec w papierowych puszkach w małej butelce? t * -czas ...

I wiem, i wiem, dlaczego tej nocy ciasto było „wściekłe”. Po prostu była pełnia księżyca o 7 rano.

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, czy masz ciasto wilkołaka?

O 7 rano była pełnia księżyca.

Oczywiście fazy księżyca mają ogromny wpływ na wszystko.

Czy wszyscy oprócz mnie mają coś do ucieczki ?!

Poszedłem i spojrzałem na przemieszczenie, jedna porcja w 2,5-litrowym dzbanku podtrzymywała wieczko, ale się nie oderwała. Z drożdżami Lux, 18 g.

[Żyrafa-Tanyusha]

Żyrafa-Tanyusha, Jeszcze tego nie umieściłem. Obserwuję doświadczenia dziewcząt, że tak powiem, przygotowuję się do tego procesu. Ale to wczoraj zaczęły się „gorące” relacje z sesji próbnych.
A co do księżyca - to nawet nie jest zabawne. To naprawdę wpływa na wszystko.
W przyszłym tygodniu na pewno ułożę ciasto wielkanocne według tego przepisu i raportu (w tym biorąc pod uwagę nastrój księżyca).

A co do księżyca - to nawet nie jest zabawne. To naprawdę wpływa na wszystko.

Tatian, jeśli to dla mnie, to nie pomyślałem o śmiechu.
Sam bardzo się staram trzymać się faz księżyca i znaków, w których się znajduje.

[Elvirochka]

jedna porcja w 2,5 l dzbanku podtrzymywała pokrywkę, ale nie pękała

Elvirochkano cóż), nie jestem sam !!!

A jaka była temperatura podczas korekty?

Miałem jeszcze trochę miejsca w rondelku trzylitrowym, a swoją drogą nie zamknąłem rondla własnym ciastem, dokręciłem folią spożywczą ...

Dziewczyny, wczoraj ciasto wyszło mi bardzo dobrze. Zrobiłem to dla prasy. drożdże Lux. Włożyłem go do miski od Steba. Miska jest prawie pełna.
I możesz teraz odciąć połowę i upiec (minęło 12 godzin), a resztę po 48 godzinach?
Czy test nic nie daje, jeśli mu przeszkadzasz?

Elvirochka, no cóż), nie jestem sam !!!

A jaka była temperatura podczas korekty?

Może na tobie?
Po prostu trzymałem go przez 40-50 minut w temperaturze pokojowej, a następnie wstawiłem do piekarnika w temperaturze 30 C. W sumie minęły trzy godziny od momentu wyjęcia z lodówki do rozpoczęcia pieczenia.
Mam inny problem - dachy były wypaczone i zerwane.

[GTI Tatiana]

GTI TatianaTanechka, robię to często z ciastem zimnej fermentacji, część oddzielam, a resztę wkładam do lodówki ...

Może na tobie?

Och), to ja zawsze z drogimi duszami !!!

Elvirochka, czy wysadził dach w powietrze?

Czy opublikowałeś zdjęcie?

Pomyślałem więc o włożeniu ciasta do 6-litrowej miski Sztebowa. Myślę, że nie ucieknę od niej

Ale to wczoraj zaczęły się „gorące” relacje z sesji próbnych.

Opalenizna, to nie wina księżyca, ale fakt, że wszyscy pędzili od suchych drożdży do świeżych ...
Nigdzie nie biegałem ... mam ciasto w 4-litrowej misce ... marzy o tym, jak piękne i bujne będą ciasta wielkanocne)))
Wyciągnę to jutro rano, podgrzeję podczas zakupów, a następnie upieczę)))

Zacznę trenować od poniedziałku do wtorku, ale kiedy do ciebie podglądam, możemy napisać więcej

[Inna]

InnaDlaczego wysłałeś mnie do dziobaka? Skąd wiesz, że nie wydałem wszystkiego? Dziękuję, Innochka! Aha, zasnąłem wczoraj i marzyłem o ucieczce ciasta! Ale wygląda na to, że został złapany! : girl_haha: Jak fajnie!
Mam suche drożdże, więc co teraz? kup świeże? Gdzie jest gwarancja, że ​​są świeże?

Dziewczyny, chcę spróbować czekolady jako nadzienia.Myślisz, że nie wkradnie się do środka? Czy ciasto się zepsuje? Może ktoś już tego próbował?

[Inna]

Inna, nie przesłał zdjęcia, zjadacze szybko je zniszczyli))). Tore więcej po jednej stronie, około 5 centymetrów.
Uwodzenie dziewczyny, zróbcie jeszcze raz.

Aha, zasnąłem wczoraj i marzyłem o ucieczce ciasta! Ale wygląda na to, że został złapany! Bardzo śmieszne!
Mam suche drożdże, więc co teraz? kup świeże?

Ksyu, właściwie miałem nadzieję, że już położyłeś ciasto, a wciąż marzysz o drożdżach?

Gdzie jest gwarancja, że ​​są świeże?

Oksana, w zeszłym tygodniu robiłam to na sucho, a wczoraj na prasowanych ... chodziło mi o Fresh)))

w sumie dzisiaj wkładam nos do tej miski ... no cóż, ciekawe, co tam deetTSTSa skoro nie uciekło .... dziewczyny i tam jest tak paaaaaaaaaaaaaaaahnet .. ... jest taki oszałamiający aromat ... bajka!

[AlenKa]

AlenKamalujesz tak ... pysznie, prosto! Siedzę tu i czytam wam od pierwszego dnia. Już zdecydowałam, upieczę to ciasto bez prób, inaczej nie mamy nikogo specjalnego i może być również królewski lub oleisty. Idziemy do siostry na Pasce, nie będzie piec, nie ma czasu.
Dziewczyny, bardzo dziękuję wszystkim za podzielenie się spostrzeżeniami.

Wyjęła ciasto, żeby się podgrzać, tylko trochę różyczki, twarde i zimne ..

[Lenus]

Nie dryfuj Lenuswszystko ok, obiecuję !!!

Przekonasz się, jak inteligentne będą Twoje ciasta wielkanocne, gdy tylko rozgrzeją się w cieple ...

Cóż, ja też mam taką nadzieję!

[Szydełkować]

Szydełkować, Inna, a ciasto może leżeć na stole? cóż, jak stanie w miejscu? .. lub w formach to się zatrzyma ... co się stanie? kapturek odpadnie albo się zerwie, co?

Producenci chleba, powiedz mi, czy przed użyciem trzeba smarować papierowe formularze olejem, czy coś w ogóle? podziękować

[InnaVega]

InnaVega,

Mówisz o papierowych formularzach? Nie, nie musisz ich smarować.

[AlenKa]

AlenKai nie ucieknie? Cóż, tam grzyb nie zadziała?

O 10.30 dziewczyny wyjęły ciasto z lodówki, około 4 cm nie sięgało krawędzi miski, było twarde. Poszedłem do sklepu po orzechy, drożdże i wiśnie. W tym samym czasie kupiłem kazachskie pomarańcze i cytryny, zrobię przepis na naturalny aromat (mój syn przyjedzie i pomoże ułożyć). Kupiłam wszystko i jest już gotowa na wielkanocne wypieki (w zeszłym roku nosiłam się jak oparzona - nigdzie nie było drożdży). A jeśli chodzi o ciasto, jest inteligentne, stało się miękkie, mocno pachnące i jeszcze bardziej urosło. Teraz rozłożę na foremkach. Przepis coraz bardziej mi się podoba. Jeszcze raz dziękuję, Manyasha !!

[Rita]

Ritano cóż, musimy zdać egzamin zgodnie z normą ... Sonadorka powinna mieć to napisane ...

wypełniając je maksymalnie jedną trzecią.

i wtedy

Gdy ciasto wypełni foremki w 2/3, wkładamy je do podgrzanych do 200C (konwekcja 180C) stopni perfum

Myślę, że jeśli to zrobisz, będą świetne ciasta wielkanocne

Dodano w piątek, 22 kwietnia 2016, 13:11

o cieście - jest sprytne, stało się miękkie, mocne pachnące i jeszcze bardziej urosło

więc ładnie)))
powodzenia ... czekam na wynik

Więc mam więcej pytań tutaj ...
Czy można użyć ghee? Jeśli to możliwe, ile? Również 116gr?
Czy można wziąć stopione mleko, czy tylko jego część?
Albo nie po to, by poszybować mózg do siebie i siebie, ale zrobić wszystko, co napisała Manya, inaczej
Wcześniej zawsze piekłam bez żadnych przepisów, ciasta, wyrabiając ręcznie. Teraz HP działa, wystarczy wiedzieć, kiedy i co dodać ... przepraszam za pytania

Dziewczyny, a ty to wszystko pieczesz na Wielkanoc lub po prostu trenujesz

[Irina]

IrinaMyślę, że wszyscy trenują. Jaki przepis wybrałeś, jeśli nie sekret?

[lira3003]

lira3003, czy chcesz, żebym ci powiedział, co wybrałem?

Dodano piątek 22 kwietnia 2016 13:37

orzech, Trenuję .. w domu nazywają mnie „trenerem grającym” - trenuję i trenuję pieczenie i mam czas na pożarcie wąsów)))

powiem ci, co wybrałem?

Nie zawiedź tego ... Pobiegnę za tobą do ataku!

po prostu ćwicz

Ćwiczę)
Wyjąłem ją z lodówki, poszło dobrze. Podzielone na dwa. Włożyła jedną z powrotem, a drugą rozgrzewała przez 2 godziny, teraz to kosztuje godzinę. Ale coś nie rośnie o 2/3. Jeszcze poczekam.

: szalony: chyba szron w lodówce, ciasto stało na stole prawie 3 godziny z kucykiem, aw seridinochke jeszcze było zimno. Zrobiłem to w dwóch formach, włożyłem do piekarnika z żarówką, pozwól mu myśleć i rosnąć!

[pljshik]

pljshik, Irina, czy wyjęłaś to z pojemnika? inaczej tego nie wyjąłem, moje ciastka wielkanocne otworzyły usta (((
oznacza pojemnik, w którym ciasto pozostawiono w lodówce

Musiałem wyjść, więc go nie wyjąłem, jak przyjechałem w misce ciepłej wody, od razu ją odstawiłem. Pędząc tu i tam, zaczął dobrze rosnąć. Formy trochę się nagrzały i już wtedy wyłożyłem ciasto, wstawiłem je od razu do lekko nagrzanego piekarnika z włączoną lampą, już więcej nie będę dotykać po włączeniu piekarnika.

[lira3003]

lira3003, Masło Guy jest bardzo dobre na ciasta wielkanocne, nie wiem, czy mam rację, ale w zwykłym maśle jest pozostałość mleka i dodaję łyżkę kwaśnego mleka (śmietana, z całej masy masła), mówią, że kwaśne mleko nie jest złe dla bogatego ciasta drożdżowego.

🔗
Cóż, chodźmy do piekarnika, a ile ciasta zrobiliście z jednej partii, ile foremek?

: róża: Manechka, to jest przepis dla Ciebie (niech ręka dawcy nie ustanie)! : girl_love: Wyjąłem z pieca super ciasta, upiekłem je w formach (nie papierowych, są na Wielkanoc). Gładkie, równe, gładkie czubki głowy, w skrócie dla oczu! Okazało się, że gotowe ciasta na wagę - 622 gramów i 590 gramów. Odciąłem skórkę, lekki aromat pomarańczy i wanilii, rozumiem oczywiście, że powinienem stać, ale nie mogłem się oprzeć! Dziewczyny, które jeszcze tego nie wypróbowały, gorąco polecam zwrócenie uwagi na ten przepis! ... Na Wielkanoc na pewno to zrobię, po prostu dodam cukier, chociaż może po cytrynie wydawało mi się, że cukru zabrakło, poczekam, aż dobrze się ochłodzi i znowu zjem !!

Voila! Później na przerwie

🔗

Och, co za pulchne

Elena, moja dokładna kopia! Piękno!

[Lenus]

A ile ciasta otrzymałyście dziewczyny z jednej partii, ile foremek?

Mam dwie półtoralitrowe foremki, Lenus)...

Dobra robota !!!

[Sonadora]

Sonadoradziewczyny, które już przetestowały przepis, myślicie, że będzie bardzo trudno ugnieść ciasto na to ciasto rękami? Jak dotąd tylko jedna recenzja w temacie wyrabiania ręcznego. A ja jestem zupełnie niedoświadczoną osobą w branży ciast wielkanocnych, czy dam radę, czy nie utknę w tym, w tym cieście? Chcę spróbować jednego ciasta testowego, przepis bardzo mi się podobał A jakie zdjęcia są pyszne, jak możesz przejść obok?

[Oksana]

Oksanadlaczego ugniatasz rękami? xp-dobrze! Ciasta wielkanocne są trudne do wyrabiania, ale naprawdę. Jeśli nie jest dobrze ugnieciony, będzie ciaśniejszy miękisz - niektórzy to lubią!

[Oksan]

Oksan, Nie mam hp, czekam tylko na ugniatacz ...

[Kseny @]

Kseny @, Oksana, Całe ciasto mieszam rękami. To ciasto jest następne w kolejce!
Nie dodawaj mąki! Zrób wszystko zgodnie z przepisem i wszystko się ułoży!

[Sonadorik, Manechka!]

Ja też tutaj skromnie tak z raportem. Wczoraj wpisałem i wpisałem tekst iz jakiegoś powodu go nie wysłałem ... Tak się martwiłem, że nic nie napisałem PRZED upieczeniem. Mamy dwóch takich przystojnych mężczyzn:
🔗

A ja już trochę je udekorowałem.
🔗

Jedną nosiłam dziś do pracy, aby być docenioną, drugą zjadam w domu. W pracy dziewczyny zapytały: która jest godzina na pieczenie? Mówię, że to moja próba.
Sonadorik, Manechka! Dzięki za przepis! Bardzo podobało mi się to, że ciasto można zrobić wcześniej, następnego dnia (lub nawet później) już piecze się „z wyczuciem, sensownie, z układem”. To mnie pociągało.
Chcę teraz papierowe formularze! Albo tak jak Lena i Inna są wysokie. Moja córka powiedziała mi, żebym miał wyższe ciasta wielkanocne. Pękające i chwalące, ale mam taki balsam!
Tylko z jakiegoś powodu za bardzo się rozpadają. Co jest nie tak?
Malutki, Innusik, złoty, specjalne podziękowania za cierpliwe wyjaśnienia na temat zimnego piekarnika. I wreszcie za cierpliwość i tysiące powtórzeń odpowiedzi na to samo pytanie!