Nocne ciasto „zimne” od Maggie Gleser

A jakie formy Kalitva, słyszę po raz pierwszy! Elena poszła i spojrzała na swoją, okazuje się, że mam tylko jedną formę, tylko Kalitva! Pozostaje kupić Biol!

Dzięki za przepis i raport.
Oto odpoczynek po piekarniku:

Nóż:


Cieszyłem się, że nie było śladu zapachu drożdży. Zjadłem już 3 sztuki (upieczone wczoraj). Przy takim „treningu” już niebawem czas na unowocześnienie garderoby!

[pljshik]

pljshiktak, wydają się całkiem dobre, cieńsze niż Biol, ale nie palą się i ciasto wychodzi dobrze. Nie podobał mi się sam kształt (który nie jest wysoki i szeroki), więc kupiłem klasykę

Po prostu Biol ma fazowane boki, a ja bardziej lubię proste!

Każde ciasto w formie Kalitvy (mam 4 sztuki) piecze się bardzo dobrze, byłyby wyższe. Naprawdę chcę kupić formularze Biol.
Piekę też w papierowych, dla moich bliskich.
Została połowa moich ciastek, mój syn i wnuk, dali mi do domu. Wnuk martwił się, że nie ma białej krówki, zapewniłem go i powiedziałem, że wakacje jeszcze nie nadeszły.

[Resetowanie]

Resetowanie, Nadziejajaki masz rozmiar pleśni?

Każdy ma wspaniałe ciasta wielkanocne. I powiedz mi, że możesz to upiec w wypiekaczu do chleba? Jeśli to możliwe, to w jaki sposób 7

Dziewczyny, dzisiaj znowu kładę ciasto na pełnych normach, wszystko robiłam jak ostatnim razem, pamiętajcie, w mojej lodówce ciasto próbowało uciec. A więc - dziś w lodówce trochę nie pasuje, co może się mylić. Drożdże, mąka, masło, wszystko jest jak ostatnio. Po prostu dobrzy ludzie poprosili mnie o upieczenie. Krótko mówiąc, mistycyzm jest prosty!

Księżyc...

Dzisiaj zacząłem sprawdzać swoje stare zapiski dotyczące wypieku ciast wielkanocnych (wcześniej bym tego nie czytał), więc włożyłem do foremki 700g ciasta, a teraz wkładam 550g i czekam, aż wyrośnie z kapeluszem.

dzięki dla tego, który zasugerował, że jeśli pasta wytrzyma kilka dni, stanie się słodsza. naprawdę było słodsze. aby zmieściło się 100 gramów cukru, nie warto już o tym mówić

Nie mogłem się oprzeć i położyłem to wczoraj wieczorem… Dziś film nie dał ciastu prądu do ucieczki z formy. Planuję trzymać go w lodówce do jutra, ale tak bardzo chcę go zmiażdżyć: umnik2: Myślisz, że możesz go trochę przewrócić, czy nie?

Ale osobiście nie widzę absolutnie żadnej różnicy w skórce w formie papierowej i zwykłej. Jak dla mnie najsmaczniejsza jest skórka ze świeżo upieczonego chleba, aw kulich ..... miękiszu

[Oleńka]

Myślisz, że możesz go trochę powalić, czy nie?

Oleńkagdyby ciasto nie wypływało z naczyń, bym go nie dotykał) ...

Nie widzę absolutnie żadnej różnicy w skórce w formie papierowej i normalnej

Mój złoty), mam skorupkę w aluminiowych foremkach zarówno na ciasta jak i na chleb, zawsze grubszą / brutalniejszą) niż w papierowych okazuje się ...

Pierwszym się to podoba, drugiemu wręcz przeciwnie, trzeciemu - więc generalnie nie obchodzi ...

Osobiście uwielbiam ciasta wykonane z aluminiowych foremek, bo bez względu na recepturę ciasto jest upieczone, do schłodzenia / dojrzewania można je bezpiecznie unieść na ruszcie bez obawy o dalsze losy) i nieważne jak delikatna jest struktura ciasta w środku , brutalna) skórka pozwala nie wkładać ciast wielkanocnych do puchowych poduszek) ...

[Szydełkować]

Szydełkowaćbez względu na przepis wypiekane ciasto, do schłodzenia / dojrzewania można je bezpiecznie unieść na ruszcie bez obawy o przyszłe losy), i bez względu na to, jak delikatna jest struktura ciasta w środku, brutalna) skorupa umożliwia nie wkładać ciasta w puchowe poduszki) zgadzam się całkowicie i popieram w stu procentach !!! Pieczę w starych aluminiowych kubkach iw papierowych formach, więc w formach koronkowych ciasto jest rumiane apetycznie, aw papierze tylko skórka na wieczku, a pod papierem ciasto jest białe ...

Teraz jestem z raportem, BARDZO DZIĘKUJĘ ZA TAKI PRZEPIS !!! Na pewno upieczę !!!

Te trzy piękności mam !!!!! DZIĘKUJĘ !!!!!

[Ala]

AlaOdziedziczyłam po babci całą masę emaliowanych kubków, wcześniej też w nich piekłam tylko maluchy, a teraz w papierowych.Ale w tym roku dowiedziałem się, że wszystkie moje zapasy papierowych formularzy dobiegły końca i na rynku biorę ceny za sztukę, a poprzednie lata brałem w paczkach bez patrzenia. Najmniejszy jest mniejszy od szklanki - 3,50 UAH, wczoraj przypadkowo wziąłem duże o 7 i nadal jest niedrogie

[Jodełkowy]

Jodełkowy, Helena, jacy przystojni mężczyźni (y) I jak smarowałeś formularze?

[Scarlett]

Scarlett, Tatyanaoch ceny lomyat wziąłem w Kishen, średnie (śr. 13 cm) ~ 3,5-4 UAH, małe 3 UAH. lubić. Nie pamiętam dużych ...

Dziewczyny, jeśli ktoś jest zainteresowany, pełny raport TUTAJ

[Vinokurova]

Vinokurova, AlenKa, znowu podziwiałam Wasze ciasta wielkanocne. Więc udało ci się to już przetestować z nami zarówno na suchych, jak i żywych drożdżach, pamiętam, że było porównanie. Okazuje się, że za drugim razem jest trochę więcej cukru, a słodyczy jest mniej w porównaniu z pierwszym, to zasługa drożdży, prawda? A co jeszcze jest innego na korzyść tego drugiego?

A jak smarowałeś formularze?

Natasza, nic nadprzyrodzonego, po prostu nasmarowała olejem roślinnym!

[AlenKa]

AlenKadzięki za raport! Mimo wszystko mam tendencję do świeżych drożdży, okazałeś się przystojny!
Czy do tego ciasta można dodać szafran? Na jakim etapie? A jak prawidłowo rozcieńczyć?
_{specjalnie sprowadzony szafran z Hiszpanii, ale nigdy go nie używał}

[Oksana]

Oksana, nie, ten drugi był słodszy ... sam proces jest fajniejszy z drożdżami prasowanymi ...

jak inaczej różnią się na korzyść tego drugiego

Nie wiem co powiedzieć, bo w pierwszej wersji miałem dużo ościeży, więc nie ma z czym porównywać ...
kochanie tutaj TUTAJ
i mój proces TUTAJ
Manechka, przepraszam)))

[Tanyusha]

Czy do tego ciasta można dodać szafran?

Potrzebować, Tanyusha no cóż, jeśli kochasz, oczywiście ...

Są ludzie, a jest ich sporo), którzy przeszkadzają szafranowi w ciastach wielkanocnych, to kwestia gustu, lubię to ...

Możesz po prostu namoczyć kosmyki szafranu w łyżce gorącej wody), ale robię to częściej:

Nalewka szafranowa

Zmiel 0,1 g nitek szafranu na pył w moździerzu.

Delikatnie przelać do małej buteleczki, wlać 25 ml wódki i przechowywać w ciemnym miejscu minimum 24 godziny.

Nalewka szafranowa to bez znaczenia, alkohol czy woda) dodaj ze smakami: wanilia, skórka itp.) ...

wlej 25 ml wódki

będzie bajka! stanie się jeszcze wspanialszy))) smak będzie lśnił ...

Manechka! Przyszedłem cię pocałować za przepis!
Upiekłam też ciasta wielkanocne! Bardzo nam się podobało! Wysoko! Tutaj wyszło na nasz gust! : girl_love: Bezproblemowe ciasto, cudowne!
Zagniatałem go ze zwykłej mąki, stał w bardzo zimnej lodówce prawie dwa dni (tak się stało, byłem zajęty), piekłem z zimnego pieca (Kroszenka, dzięki za radę !!!!!) w temperaturze 170C w metalowym łupku puszki firmy Auchan, naoliwione rdzą. olej. Jeden duży upieczony w papierze! Bardziej podobały mi się puszki - skórka i miękisz są lepsze! I wspięli się lepiej.
Z dobrej mąki upieczę na Wielkanoc! Radość w moim sercu - kolejny przepis na doskonałe, umiarkowanie wilgotne i słodkie ciasta! Miękisz jest złuszczany do mikrona za pomocą długich włókien!







Tak, zapomniałem powiedzieć, że ciasto w lodówce prawie nie pasowało, ale w formach było 4,5 razy! Użyłem suchych drożdży.

[Dziewczyny, drogie, bardzo dziękuję wszystkim za zaufanie, miłe słowa i za próbę.]

Dziewczyny, drogie, bardzo dziękuję wszystkim za zaufanie, miłe słowa i za próbę. Bardzo się cieszę, że przepis Cię nie zawiódł, a wynik zadowoli Cię. Dziękuję wszystkim za przybycie.

Manyasha - i dziękujemy za podzielenie się z nami swoimi przepisami i wiedzą! : girl_romashka: I ogólnie dziewczyny, jak tu dobrze, wśród krewnych, życzliwych i sympatycznych ludzi, w naszych trudnych czasach szczególnie zaczynasz to doceniać. Powodzenia i radości wszystkim!

[Inna]

Inna, Szydełkować! Wszystkiego najlepszego !!!
Dzięki za radę! Zdecydowanie go wykorzystam! Szafran wrzucę na pół, a na drugą nie, żebyśmy się przekonali, czy nam się to podoba, czy nie. Ale ta nalewka dotyczy jakiej ilości?

[Manka]

Cóż, Slavate, Manka, rysował. A gdzie byłeś, słońce? Są takie spory, rozmowy w twoim temacie bez ciebie, pisali strony ... tsat Cóż, wszystko w porządku, dziewczyny tam w końcu mają super ciasta. Wciąż czekam na odpowiedź: dlaczego schrzaniłem, że moje ciasta mocno się kruszą (no, bardzo!). Nie będzie więcej „prób”, produkcja pójdzie. I według wszystkich przepisów.

Dodano w poniedziałek 25 kwietnia 2016 18:09

A-a-a-a! Już widzę. Sonadorik wyrzeźbił nową rolkę. Nie było czasu.

[pljshik]

pljshik, Irin, aby dzielić się wiedzą, być może jeszcze nie dojrzałam, ale przy udanych i lubianych przepisach jest z radością.

Irishka CH, Irin, obserwowałem temat siedząc w krzakach (z powodu problemów z tyrnetem).
Irin, nawet nie wiem, dlaczego się rozpadają. Może mąka się nie powiodła?

Człowieku, ja też miałem takie założenie. Kupiłem inny. Piec na nim.

Manyasha, pozwól, że trochę się z tobą nie zgodzę, co za kompetentna osoba wydaje się nieistotną drobnostką, może komuś bardzo pomóc! I bardzo dobrze, że wszyscy nie kryją swoich małych tajemnic - wielkie dzięki dla wszystkich! Tutaj niedawno poprosiłam o przepis na ciasto marchewkowe (w naszym domu piecze dziewczyna) - tak krótko i jasno mi wytłumaczyli, że to zastrzeżony przepis i nie podają tego! Więc jest coś takiego. Chociaż uważam, że to źle, wszyscy jesteśmy różni i chyba każdy zauważył, że czasami z jakiegoś niewiadomego powodu ten sam przepis (który robisz cały czas) ma inny gust (cóż, zdarza się). Zrobiłem to ciasto na pełnych obrotach i pół, wynik był zupełnie inny! Jeszcze raz dziękuję wszystkim! I Manyasha kłania się nisko i dziękuję !!!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, zastanawiam się, od czego zależy to inne zachowanie testowe. W mojej lodówce ciasto podwoiło się w 2 godziny, a potem się nie zmieniło. Jakiego oleju użyłeś?

Dobry dzień! Powiedz mi proszę, co oznacza wyrażenie „pieczone z zimnego pieca (kochanie, dzięki za radę !!!!!) w 170C”?

[Oksana]

Oksanaa póki nikogo nie ma, odpowiem ...
formy do garowania wkładają do zimnego piekarnika ... gdy ciasto podniesie się dwukrotnie lub prawie do krawędzi formy (tutaj jest, kto jest do tego przyzwyczajony i jest wygodniejszy), włącz piekarnik i grzeje się razem z ciastami

[oksi-s]

oksi-s, Oksana,
Zimno jest mniej więcej takie: wkładasz je do zimnego, jeśli to możliwe, a następnie włączasz ogrzewanie 30-35 * i spodziewasz się wzrostu 2-2,5 razy. Jeśli piekarnik ma 50 * i więcej, nie spiesz się, aby go założyć. Rozgrzej piekarnik maleho, wyłącz go i postaw na wyrostku. Coś w tym stylu

Dziewczyny, a jak mam piekarnik gazowy, a nie elektryczny to powinienem postarać się schłodzić w nim ciasta póki się nagrzeje
tam przecież gaz szaleńczo szaleje, aż osiągnie pożądaną temperaturę
Boję się ...

Mam też gaz, wszystko działa super!

co oznacza wyrażenie „pieczone z zimnego pieca (kochanie, dzięki za radę !!!!!) w 170C”?

tutaj Przeczytaj to.

Dziewczyny, a jak mam piekarnik gazowy, a nie elektryczny to powinienem postarać się schłodzić w nim ciastka póki się nagrzeje
tam przecież gaz szaleńczo szaleje, aż osiągnie pożądaną temperaturę
Boję się ...

Czy w piekarniku jest żarówka? Jeśli tak, może być lekko podgrzana lub zimna, ale w obu przypadkach przy włączonym świetle ustaw ją.

Dziewczyny, bardzo dziękuję wszystkim za szczegółowe odpowiedzi, takie czułe i życzliwe kobiety są zawsze bardzo miłe do odwiedzenia strony. Podziękować.

Ninel, gdybyśmy mówili o proofingu ... nie zdziwiłbym się ani nie bałbym, zawsze staram się to udowodnić w piekarniku
A potem… piekarnik z zimnym… straszny

Obawiam się, że żarówka nie uratuje, jeśli zaczną się palić

[lepszy]

Dziewczyny, ale nadal lepszy Jak długo ciasto stoi w lodówce? Będę piec w czwartkowe popołudnie, więc się trudzę ... czy postawić na noc dzisiaj, czy jutro po 18 (tak to działa)

A ja już ugniatałam i wstawiłam do lodówki - upieczę w czwartek po południu

Dokładnie ?? Dokładnie dokładne ??? Dobry wygląd! Tadys i ja wstawimy to później w nocy. Chodźmy razem pracować

Więc wyraźnie, spójrz, pierwsza opcja: włączasz światło w zimnym piekarniku, kładziesz tam ciasta na rozrost, gdy wstajesz, włączasz piekarnik; opcja druga: trochę nagrzewa piekarnik, wyłącz go, włącz żarówkę i kładź ciastka na gardzie, jak wyrosnąć - włącz; Opcja trzecia: frustruje według własnego uznania, smutek jest jak zwykle.
Wybór należy do Ciebie, w tym przypadku żarówka jest potrzebna jako element grzejny, piekarnik i tak nie będzie zimny.

[Alla,]

Zastanawiam się, od czego zależy to różne zachowanie testowe. W mojej lodówce ciasto podwoiło się w 2 godziny, a potem się nie zmieniło. Jakiego oleju użyłeś?

Alla, chyba od temperatury na półce i masła. Ugotowałam z Wołogdą, sama jest dość miękka z lodówki, ciasto bardziej się rozrosło, a z twardszym masłem odpowiednio mniej.
Nawiasem mówiąc, trafiłem tutaj na zły olej Wołogdy. Po dodaniu ciasto rozmywało się, choć zostało wykonane według sprawdzonej już receptury, ledwo zbierało się w miękką kulkę.

gdy się nagrzeje, będzie tam, ponieważ gaz szaleje, aż osiągnie wymaganą temperaturę

Mam też gaz, wszystko działa super!

Dziewczyny, mam też gaz. Opcja pieca „na zimno” nie odpowiadała mi osobiście, ani do ciast, ani do chleba. Skórka jest grubsza i gęstsza.

Dziewczyny, ale nadal lepiej, ile ciasta stać w lodówce?

Lena, Podoba mi się maksymalnie 48 godzin, ciasto okazuje się bardziej przewiewne.