Zakwas „Najprostszy”

Allochka, dzięki!
A więc trzeci dzień. Rano pod pokrywką znajdują się 2 duże napompowane bąbelki. Zabrała dzieciaka na spacer w reżimie. Powiew powietrza i powrót do domu. Pęcherzyki opróżniły się. Wydaje mi się, że „ciałko” trochę straciło na wadze, ale jest tak pulchne, dobrze odżywione. Teraz spróbuję przeczytać przepisy. Jeśli już, czy możesz osobiście zadawać pytania?

[Tashenka]

Tashenka, sądząc po opisie, możesz dzisiaj położyć chleb. Resztę karmimy i chłodzimy. Pytania mogą być również w temacie. Tylko przerwy będą przy odpowiedziach, bo w pracy

Cóż, jeśli możesz w temacie, to jest jeszcze łatwiejsze. Nie chcę już dodawać drożdży, użyję jednego zakwasu. Nie ma słodu, tylko płynna brzeczka kwas chlebowy. Ile potrzebujesz? 1 łyżka. l. dość? Zwykle używają 1 porcji na żyto. Czy to dostaje 2? Ile wyrasta ciasto w formie? Jeśli teraz ugniatasz, wstaw do lodówki na 8 godzin, a następnie drugą partię. Wieczorem w formie. Czy wzrośnie jutro o 9 rano?

Bez słodu, tylko płynna brzeczka kwas chlebowy. Ile potrzebujesz? 1 łyżka. l. dość?

Nie mam tego, ale myślę, że wystarczy jedna łyżka. Trzeba będzie dodać tylko trochę więcej mąki.

Zwykle do żyta używa się 1 mieszanki.

Na różne ciasta (chleb) na różne sposoby. Istnieją opcje bez mieszania w ogóle. I nie mówimy o żyta, ale o połączeniu żyta i pszenicy lub pszenicy.

Czy to dostaje 2?

Drugi można zrobić przez 10-15 minut.

Ile wyrasta ciasto w formie?

W zależności od temperatury w mieszkaniu. Od 4-6 godzin, jeśli jest ciepło +/-. Jeśli to fajne, m b. a może więcej (8–10).
Jeśli pozostaje w formie od wieczora do rana w pomieszczeniu, może stać. Aby się nie martwić: lub umieść go pod torbą w chłodnym miejscu; lub formę z ciastem w torebce i na noc do lodówki.
* Worek powinien być lekko „napompowany”, aby nie przylegał do górnej części wykroju chleba
Weź go rano, rozgrzej od 1 godziny (możesz dostać 30 minut). Sprawdź, czy jest powiększenie bliskie 2, a następnie upiecz. Myślę, że do 8-9 rano (jeśli w wieczornym kształcie) już wyrośnie w lodówce.

Zwykle do żyta używa się 1 mieszanki. Czy to dostaje 2?

Wyjaśnienie. Czasami, gdy jestem napięty w czasie lub później wracam z pracy (a nawet chleb drożdżowy nie będzie miał czasu), robię ekspresową wersję przystawki z jedną porcją na pszenicę, mieszankę i żyto. Zagniatałem ciasto przed pójściem spać. Umieszczony w kształcie i kształcie (zanurzając dłonie w oleju roślinnym, wodzie lub mące; lub za pomocą silikonowej szpatułki). Przykryłem to torbą. Poszedł do łóżka.
* W zależności od temperatury w mieszkaniu i oczekiwanego czasu snu zostawiam formę na stole lub wkładam do lodówki.
Rano wstałem - chleb do "pieczenia" (jeśli po lodówce to lekko podgrzej)
Chleb jest gotowy za godzinę.
Ten chleb smakuje lepiej niż chleb drożdżowy, ale taki, który jest bogatszy w 2 mieszanki.
Możesz wypróbować tę wersję już dziś, jeśli potrzebujesz już chleba wieczorem

[Marysya27]

Marysya27, moim słońcem! Jak mogę, skoro tak wszystkich przeżuwają! I spróbuję sam włożyć to do ust. Pomyślałem też o sprawdzeniu w formie w lodówce.
Chleb jest potrzebny do soboty, więc ...
Jeszcze jedno pytanie. Pieczę chleb nie więcej niż 1 raz w tygodniu, a dziecko muszę karmić za 3 dni. Ręka nie podniesie się, aby wyrzucić nadmiar (dziecko żyje). Co robić? Może możesz upiec naleśniki? Jeśli tak, to przepis jest potrzebny. Szkoda zapytać, ale mam w ramionach 2 drugoklasistów, więc szukam dla mnie problemu: gotowanie, sprzątanie, mycie i praca domowa, praca domowa, praca domowa. W finansach muszę się kurczyć, więc staram się sobie radzić z „małą krwią”. I chcę je karmić nie tylko zdrowo, ale także smacznie i różnorodnie.




Allus, co się stało? W moim rozumieniu zakwas jest czymś podobnym w konsystencji do zakwasu. W pojemniku miałem strome ciasto, które zważyłem, wyrywając je rękami. Potem ledwo dmuchnęła w moją prawie żytnią bułkę. Myślałem, że podczas karmienia zmięknie. Ale nie! Okazało się, że wszystkie te same ciasne ciasto. Teraz jest na stole. Wstawię do lodówki przed pójściem spać. Więc jaki powinien być zaczyn ???

[Tashenka]

Może naleśniki można upiec? Jeśli tak, to potrzebna jest recepta.

Tashenkajeśli jest twój ukochany, to napisz, możesz się dostosować. A jeśli nie, to będziemy budować

Allochka, dzień dobry i dzień dobry! Nigdy nie piekłam naleśników drożdżowych. Tylko na kwaśnym mleku i sodzie oczyszczonej. Dlatego będę bardzo wdzięczna za wszystko, co można upiec na tym zaczynie: naleśniki, bułki itp.
A co z jakością zakwasu? Czy ona powinna być taka? W lodówce rosło przez noc po karmieniu. Oznacza to, że dziecko rozwija się normalnie, tylko jest boleśnie pulchne ...
Chleb, po nocy spędzonej w lodówce, podgrzany, ponownie wymieszany, teraz przeniosę go do formy i do korekty. T-t-t! Niech wszystko się ułoży!



Kontynuacja mojego eposu ... Myślałem, że przesuwanie ciasta szpatułką jest elementarne! Ha! Nawet naoliwione ręce niewiele pomogły. Ciasto wygląda jak lepka glina. Czy tak powinno być? Umieściłem go w formie pod folią do korekty. Czekanie ...



Piec. Targi? Na zewnątrz nie lód ... Niski (choć upieczony w dość szerokiej kaczce), dach pęknięty. Piekła na parze według wszystkich zasad do 96 stopni. Ale jeśli dobrze smakuje (ładnie pachnie), wybaczę mu wszystko.

[Tashenka]

Tashenkatrzymaj moje pięści na szczęście
Zgodnie z przepisami i przekazaniem ciasta napiszę trochę później
Tashenka, co:

do 96 stopni.

Niech chleb stanie trochę przed kaczką. Wysokość rozrusznika m. B. niższa, szczuplejsza niż wersja drożdżowa. Rozwiążemy to również na „dachu”

Marys, pewnie temperatura w środku!

[Lenochka]

Lenochkawięc fuuh ... moja pierwsza myśl o piekarniku była

[Marysya27]

Marysya27Nie myśl, że tęsknię. Wszystko idzie zgodnie z planem. Przez trzy dni karmiłem swoją kulturą starterową w ilości 50 g 1: 1.
Dzisiaj o godzinie 3 wyjąłem, wziąłem 200 gramów, resztę ponownie nakarmiłem po 50 gramów, włożyłem do lodówki.
Do 200 g zakwasu dodałem 200 serwatki, 150 proso 1 gatunku i 150 - żyto, 1,5 łyżeczki. sól i 1 łyżeczka. l. Sahara. Zagniatałem w mikserze do ciasta (kalambur się okazał). Pierwsza korekta trwa do 19:00, około trzech i pół godziny. Potem wyjęła go z miski, uformowała bułkę i włożyła do wiadra HP. Druga weryfikacja do 23.00. Chleb urósł około trzykrotnie. Nie wyszedłem z wiadra, ale myślę, że wzrost jest normalny dla psz / żyta. Wszystko zawarte w wypieku.

[Sasha55]

Sasha55, Sasha, Po prostu nie przestawałem myśleć, że po prostu nie wiem co
Dlatego pomyślałem o tym, co dobre, że „na całość”. Dobrze, że tak, czekamy na chleb

... dla psz / żyta wzrost jest normalny

Tak, to dobra winda. Ale po upieczeniu chleb trochę się „skurczy” ze wszystkich stron. Jest to bardziej oczywiste w przypadku chleba na zakwasie.
Z drugiej strony, jeśli chleb trochę zastygł, to „dach” startera jest bardziej stabilny. Nie wypada jak drożdże. Częściej staje się po prostu równy.
I Tashenkin Czekamy na chleb. Podobało ci się? I będziemy pracować nad wyglądem Natalochkawydaje się być żytnio-pszeniczną wersją wypieków.
Tasza, po pierwsze, czy potrzebujesz przepisu na słodkie czy słone bułeczki?
Następujące przepisy do testowania zakwasu to przepisy na chleb „Borodino” w 3 wersjach: żytniej, pszenno-żytniej i pszennej.

Ja też nie zniknął, zakwas został całkowicie zreanimowany, dziś ugniatam na kluskach tryb przez 10 minut, wyłączony 1 godzina garowania, mój tryb ciasta to 2,20. Wyciągnąłem, podczas ugniatania ciasto piszczy, miękkie, lekkie, jedwabne, przeniosłem je do formy, zostawiłem do wyrośnięcia, wygląda na to, że będę miał dzisiaj noc pieczenia.

[Lenochka]

Ja też się nie zgubiłem

zaczyn jest całkowicie reanimowany,

Inteligentna dziewczyna Wszystko jest tak, jakby ludzie mieli trochę ciepła, jedzenia i troski - a życie toczy się dalej. Czekamy z „przechwałkami” w całej okazałości.

Wygląda na to, że dziś wieczorem będę miał pieczenie.

To też wygląda jak moje
Cóż, teraz cała firma jest zmontowana ORAZ Lenochka zajrzał i tylko „straty” zostały znalezione Tashenka coś milczy

w tym tygodniu mam zakwas żytni w procesie, dzisiaj jest 5 dzień i po raz pierwszy włożyłem ciasto i wsadziłem resztki do lodówki: dziewczyna-q: ale to co nazwałem ciastem okazało się raczej ciasna bryła ciasta, w misce garowniczej na ciepłej podłodze zauważalnie wzrosła objętość w ciągu 4 godzin, co oznacza, że ​​naprawdę żyje i coś zrobiłem
Chleb Marysin, podczas garowania, wydostał się z granic tego, co było dozwolone, wysłał go do pieca, lekki, dźwięczny, pachnący na cały dom, nie znudzi mi się dziękuję
jednak położyłem się spać o 4 rano

To jest mój chleb.

Dach zapadł się w przewidywalny sposób. Po pierwsze rzadko robię ciasto w ugniatarce, sam się nie przystosowałem, nie czuję koloboka, jak w HP. Powinienem był dodać trochę mąki. Po drugie, zatrzymał się, na 22 był już dobry wzrost, można było włączyć pieczenie, ale postanowiłem trzymać go dłużej.
Smak - prawdopodobnie nie jestem smakoszem i nie czuję subtelności. Domowy chleb, pyszny. Nie rozumiałem żadnych specjalnych odcieni. Ale. Zalety chleba na zakwasie w porównaniu z chlebem drożdżowym nie są wątpliwe, więc będę go nadal piec. Zakwas spodobał mi się właśnie ze względu na łatwość obsługi i efekt wyrastania chleba na końcu. Wcześniej nie miałem nic dobrego z innymi kwasami. Będę kontynuował.

[Lantana]

jednak położyłem się spać o 4 rano

Ja też (już wczesnym rankiem) kładę ciasto na chleb z mąką c / z, ale nie wytrzymałem 20 minut zanim pojawił się komunikat
Ale „poranek maluje delikatny kolor”
wrażeń na cały dzień.
Lantana, Sasha55dziewczyny, bardzo się cieszę, że wszystko się udało
Sprytne dziewczyny !!! I Tashenka również

Smak - prawdopodobnie nie jestem smakoszem i nie czuję subtelności. Domowy chleb, pyszny. Nie rozumiałem żadnych specjalnych odcieni. Ale. Zalety chleba na zakwasie w porównaniu z chlebem drożdżowym nie są wątpliwe, więc będę go nadal piec. Zakwas spodobał mi się właśnie ze względu na łatwość obsługi i efekt wyrastania chleba na końcu. Wcześniej nie miałem nic dobrego z innymi kwasami. Będę kontynuował.

To tak, jakbym zdjęła go z języka
Podobało mi się zdjęcie twojego chleba, miękisz jest ażurowy, upieczony

Wszystkim piekarzom gratuluję
Nie spiesz się, dziewczyny! Pod okiem naszej Marysechki będzie stopniowo wzbogacać ją o mikroflorę kwasu mlekowego, po czym smak chleba będzie mienił się nowymi aspektami.

podziękować

Jestem tam! Smak chleba ŻYTNIE, który bardzo mnie ucieszył. Tyle że była za krótka, a dolna skórka jest za gruba. Biorąc pod uwagę, że jeden z moich shilopopików zjadł kanapkę z masłem i serem, nie pozostawiając nawet twardej skórki, chleb można odłożyć. Niemniej jednak chciałbym mieć objętość i piękno.
Allus, jeśli pieczesz w formie, to ile? Chcę spróbować zamówić naczynia do pieczenia. A kwestia jakości zakwasu pozostała taka sama. Czy to ma być tak ciasne i ciasne? Moje HP ledwo zmieszało to z ciastem. Jak sprawić, by był bardziej miękki i cieńszy?
Będę zadowolona z wszelkiego rodzaju bułeczek (jeśli przyjdą z c. Z., albo z dodatkiem mąki żytniej to jest absolutnie cudownie), bo zakwasu jest dużo i czas go nakarmić, że jest to, że dziecko nadal będzie rosło

tak, teraz mój mikser do ciasta spadł na podłogę, przewijając mój przedmiot i wydaje się, że jest bezpiecznie zgięty ”

[Lantana]

Lantana, To wow, bardzo obraźliwe. Podobno masz też bardzo pochłaniającą wilgoć mąkę.

Dziewczyny, kochanie, odpowiem jutro. Dziś jest obrzydliwie, ciężko patrzeć na ekran. Przepraszam

Wracaj do zdrowia, kochanie!

Słońce! Doskonale cię rozumiem, ona sama. Bądź zdrów!

Maryya i dziewczyny! kiedy będę w domu, zrobię ten zaczyn. Chleb kupuję w miejscowym sklepie, który przywożony jest do miasta oddalonego o 100 km od wioski, wypiekany na drewnie w nieco większej formie niż piekarnia miejska. Chleb jest pyszny, prawie biały, szarawy, z dużymi dziurami, długo nie wysycha i wcale się nie kruszy, przepysznie pachnie, absolutnie nie ma zapachu kwaśnego ani drożdżowego. Miąższ wygląda na wilgotny, nie smakuje. bochenek 44r50kop. miasto 39rb.Myślę, że jest zrobiony na zakwasie. Zakochałem się w tym chlebie. Niedługo wrócę do domu. A co z tym chlebem? Nie znalazłem przepisu na taki chleb na HP. Czy możesz mi powiedzieć? przeważnie na zakwasie żytnim w przepisach. A ile dodać mąki żytniej? Może ktoś zna podobny chleb. smakuje jak pszenica. Naprawdę tego potrzebuję! Nie wiem, gdzie jeszcze pójść.

[pani]

pani, Elena S, ale czy mogę zrobić zdjęcie chleba i kawałka (zbliżenie)? Może zapytaj: żyto czy pszenica? Nazwa? Nagle stanie się to jasne. Szary chleb niekoniecznie z mąką żytnią. Może być z mąką pełnoziarnistą lub 1-gatunkową.

Na przykład z mąką c / z:

Chociaż osiągnięcie pełnej tożsamości jest mało prawdopodobne. Nawet dobrze znany przepis może być odtwarzany na różne sposoby na różnych urządzeniach. A z piekarnika ... Ale możesz spróbować zbliżyć się do tego, co chcesz, próbując różnych kombinacji. Zarówno baza mączna, jak i płynna (woda, woda + mleko, mleko zsiadłe, serwatka, bulion ziemniaczany ...)

dobrze. jutro spróbuję zrobić zdjęcie po sklepie. dzięki za wsparcie.

[pani]

paniJeśli na chlebie jest etykieta, zrób jej zdjęcie.

Dziewczyny! Zrobię zdjęcie. Dziś ledwo go kupiłem, szybko go rozkładają. Kiedy go zakładam, nie wiem, bo rano mam pociąg do domu z przesiadką w Moskwie. Długo nie było mnie w domu, nie wiem czy internet będzie szybki, mój mąż nie mógł zapłacić w centrum handlowym za niego Comp do żarówek, tylko gazety i książki historyczne. Zaraz po przyjeździe dodam ten zaczyn.

Dzisiaj kupiłem do testów obraną mąkę żytnią z kategorii ECO, jest lżejsza i lżejsza od naszej zwykłej, kładę chleb z Guzel dla tych, którzy tracą na wadze, do testu okazał się 2 razy wyższy, ale też był dłużej upieczony, a teraz spróbuję go na zakwasie z tym zapiekaczem mącznym, bardzo chcę zobaczyć czy będzie jakaś różnica, ale mogę dostarczyć tylko od soboty do niedzieli. Marysiu, w Temku czytałem o chlebie samo-zakwasowym, że 25 gramów wystarczy do podniesienia, czytam w nocy, no, po prostu nie mogę go znaleźć, naprawdę, może to kolejny zaczyn? Spróbuję małego bochenka o wadze 300 gramów, muszę przestudiować zakwas

[Lantana]

cześć wszystkim

Czytałem, że 25 gramów wystarczy na podniesienie, ... czy to prawda, może to kolejny zaczyn?

Lantanajednak tak naprawdę tylko zaczyn jest inny. Zakupione. I wysuszyć. Na przykład tutaj:

... kup O-tentic Durum,

... przy dozowaniu tylko 4% wagowo mąki wymaga jedynie dodania mąki, wody i soli podczas mieszania

Tutaj:
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=292601.0.html#quickreply
„Najprostsze” dawkowanie nie zadziała.

Do dalszych eksperymentów z zaczynem Na wszelki wypadek

Ciabatta Tortillana (Tortilla Chef 118000 Princess bakeware) (Marysia27)

Istnieje również wersja do piekarnika

Na podstawie poprzednich wiadomości wybrałem następujące punkty, nad którymi będę się bardziej szczegółowo rozwiązywać. Tylko jutro - pojutrze… „tak się stało”

Myślałem, że przeniesienie ciasta szpatułką było elementarne! Ha! Nawet naoliwione ręce niewiele pomogły. Ciasto wygląda jak lepka glina. Czy tak powinno być?

Na zewnątrz bez lodu ... Niski (choć upieczony w dość szerokiej kaczce), dach pęknięty.

Niemniej jednak chciałbym mieć objętość i piękno.

To również

A kwestia jakości zakwasu pozostała taka sama. Czy to ma być tak ciasne i ciasne? Moje HP ledwo zmieszało to z ciastem. Jak sprawić, by był bardziej miękki i cieńszy?

Mogą. Tutaj jest bardzo krótko. Kiedy karmisz, nalałeś wody, wsypałeś mąkę i odstawiłeś trochę (co najmniej 15 minut). Zagniatam łyżką. Nie ma problemu.
I podczas robienia ciasta. Wodę zakwasić do wody, następnie według przepisu. Odstaw na pół godziny w wiadrze. Następnie do porcjowania. Lekko mięknie i nie ma też żadnych trudności.

ugniatacz upadł na podłogę podczas przewijania mojego przedmiotu i wydaje się, że jest bezpiecznie wygięty. "

Horror jest okropny !!!
Teraz o naleśnikach

Tasza, Przygotowałem się
100 g zakwasu „Najprostszy” (1: 2)
310g niskotłuszczowego kefiru (serwatka, mleko, woda)
1 ul. l. Sahara
100g mąki pszennej
Aby wszystko wymieszać:

Przykryj folią.Pozostawiamy w temperaturze pokojowej na 4-6 godzin. Po 4h mam:

Dodaj:
1 jajko (mam dwa małe - 86g)
1/3 łyżeczki Sól
1 / 3h. l. Soda
1 ul. l. cukier (na słodycze)
* Nie dodałem, okazało się po prostu neutralny smak
** możesz mieć również torebkę (10g) cukru waniliowego
20 g masła lub 1 łyżka. l. warzywo
* Nie dodałem
100g mąki (pszennej lub żytniej)
* Mam pszenicę
Wymieszać.

Pozostaw pod plastikiem na co najmniej 30 minut.

Piec na dobrze rozgrzanej patelni.


Po zamachu zrób trochę mniej ogrzewania. Możesz trochę przykryć pokrywką.



A tutaj jest również z mąką c / z (wersja chuda):



O nim też napiszę

Marysechka, jakie pyszne naleśniki
Upiekłam drugi chleb na zakwasie. 200 zakwasów / 200 serwatek / 150 psh1, 100 żyta, 50 siemię lniane. Po raz pierwszy miałem do czynienia z mąką lnianą. Stała przez 2 godziny, ugniatana, przenoszona do innej formy -3 godziny i wypieki w KhP. Podniesienie nie było złe, na pewno 2 razy, dach wypukły, wszystko pięknie. Po upieczeniu dach był nierówny, pojawiła się bańka, potem opadł i dostaliśmy nierówności. Ale to nie jest ważne. W ogóle mi się nie podobał smak, aw środku był wilgotny, w kolorze szaro-brązowym. Podsumowując: nie będę już piekał z lnem, pomimo korzyści. Dzisiaj upieczę bagietki od 1 klasy + trochę żyta.
P.S. Coraz bardziej lubię kulturę starterową. Karmię go co drugi dzień, pachnie przepysznie. Bąbelki.

Allusik, słońce, dzięki za naleśniki! I od razu pytanie. A jeśli wieczorem ugniatasz ciasto, wstaw je na noc do lodówki? Będziesz piec rano?
Na chleb. Włożyłem partię do Panasiki. Jest stojak. Zajęło mi to 40 minut, ale zakwas nie chciał zmięknąć. Ale chleb jest pyszny, to słowo! Smak i kolor! Prawdziwe żyto (które chciałem). Teraz znowu położę ciasto.

[Sasha55]

Sasha55, Sashaoto przepis na chleb z lnem:

Chleb "Złoty len" (cień)

A jeśli wieczorem ugniatasz ciasto, wstaw je na noc do lodówki? Będziesz piec rano?

Tasza, Jeśli zaczyn jest rozcieńczony zimno mleko, następnie ciasto można pozostawić (przykryte folią) w temperaturze pokojowej (18-23 ° C) na 8-9 godzin. Brak lodówki. Jeśli robimy naleśniki na śniadanie, zaczynamy ciasto na noc. Jeśli po południu lub wieczorem, dodaj ciepło mleko (20-30 C), zostawiamy również w temperaturze pokojowej. Następnie skracamy czas fermentacji do 4 (6) godzin.

ale zakwas nie chciał zmiękczyć.

W Panasiku na dole jest mąka, ale woda na górze Zakwas może nie mieć wystarczającej ilości wody do zmiękczenia. Dlatego możesz najpierw dodać wymaganą ilość kultury starterowej, wymaganą ilość wody do przepisu. Niech to potrwa pół godziny. A potem do wiadra: zaczyn, potem woda.

Ile przydatnych informacji postaramy się przed weekendem

Och dziękuje! Dziś nie wiem (obiecałam chłopcom kiełbaski w cieście), ale jutro spróbuję wieczorem położyć ciasto na naleśnikach. Nie rozumiałem trochę z pokrywką. Jakoś przyzwyczaiłem się do pieczenia naleśników całkowicie zamkniętych. Czy to nie jest tutaj konieczne?
O! Po drodze pojawiło się kolejne pytanie. Czy można owinąć kiełbaski jakimś ciastem zakwasowym? Jeśli tak, to cały proces od ciasta do formowania ... Pli-i-i-z! A potem owijam je tylko kupionym zaciągiem.

[Tashenka]

Tashenka, piec tak jak kiedyś. Przed zamachem pieczę bez pokrywki, a po - z pokrywką i na mniejszym ogniu.

Czy można owinąć kiełbaski jakimś ciastem zakwasowym?

Jeśli tak, to cały proces

Nieco później

Allus, to się nie pali. Dla mnie takie „szczęście” w postaci kiełbasek jest niezwykle rzadkie ze względu na wątpliwe zalety kiełbasek. A ja jeszcze nie nauczyłem się tworzyć własne. Och, czuję, że osiedliłem się tutaj przez długi czas (dopóki nie będą prowadzić brudna miotła)! Potrzebuję jednej rzeczy, potem drugiej ...

[Tashenka]

Tashenka, mamy przestronny teremok. Wystarczająco dużo miejsca dla każdego
A zamiast kiełbasek „szkopuł” można zrobić z naleśników z kurczaka. Są soczyste. Najpierw jemy. Resztki pokrój w kostkę. A zamiast kiełbasek zawijamy:

Nie ... To nie zadziała z moim.Wyrywają kiełbasę, a następnie jedzą ją kęsem, lub najpierw kiełbasę, a potem ciasto (jeśli dobrze smakuje.
Alla, jaki jest przepis na robienie tych naleśników? Nakarm moje mięso ... Więc zbieram wszystkie przepisy, a potem próbuję gotować i karmić.

[Tashenka]

Tashenka, Robię to według mojego przepisu. Podzielę się. Albo chwilowo znajdziemy coś podobnego.

Take 2 piecze się w piekarniku. Mam go dzisiaj mądrego. To prawda, trochę zepsułem technologię. Ciasto stało w lodówce tylko przez 5 godzin. Urosło oczywiście niewiele, ale trzeba było włożyć wiadro i włożyć bochenek do ugniatania. Położyłem go bliżej akumulatora, czekałem tak długo, jak mogłem i na drugą partię. Rozprzestrzenianie się z trudem. Tym razem w patelni muffinkowej, długiej, ale dość wąskiej (ale przynajmniej wygląda jak bochenek). Zakryłem folią, położyłem na stole w kuchni i zdecydowałem, że wstanie do rana! I ruszył w górę w przyspieszonym tempie, przyklejając się do folii, niszcząc w ten sposób dach. Tylko pytanie. Jak zabezpieczyć folię, aby ciasto nie sklejało się podczas podnoszenia?
Kiedy pisałem, chleb był upieczony. Miły! Zepsuje go tylko ślad sondy temperatury. Jutro powiem ci, jak smakowało.
Dodatki: 1 łyżka. l. kwas chlebowy, porządna szczypta mielonej kolendry, 2 łyżeczki. cebula w proszku. I posyp trochę tą samą kolendrą na wierzchu.

To właśnie znalazłem z naleśników z kurczaka

Mam nieco inny przepis. Ale jak dotąd:

Placki z kurczaka z serem (celfh)

Placki z kurczaka jak w Ikei (pizzer Tristar PZ-2881) (Masinen)

Naleśniki z Kurczaka (anemona)

Naleśniki z kurczaka (z gotowanego mięsa) (V-tina)

Placki z kurczaka z pomidorami i bazylią (Trishka)

Teraz chleb żytni

Rozprzestrzenianie się z trudem.

To nie będzie łatwe. Ale ... Tutaj, podobnie jak przy tworzeniu niektórych rodzajów kotletów, z każdy najlepiej późniejsze dotykanie ciasta nieco zanurz dłonie (łopatkę) w wodzie. Mniej lepki.
Ciasto można zawijać na kawałki do formy za pomocą zwilżonej łopatki. Następnie ubij zwilżoną dłonią, równomiernie rozprowadzając ciasto po całej formie.
Wygładź wierzch chleba wilgotną ręką. Następnie możesz posypać mąką lub ziarnami. Bardzo lekko dociśnij ziarna od góry. Następnie możesz wykonywać płytkie cięcia nożyczkami. Jedną z opcji jest unikanie naturalnych linii pęknięć. Które nie zawsze są, ale można je zorganizować:

Tutaj bez nich:

Tutaj z mąką i kawałkami:

Na natłuszczoną matę można od razu wyrzucić całe ciasto. olej. Podziel kawałki na żądane rozmiary. Uformuj pożądany kształt, wygładzając powierzchnię wilgotną dłonią do uzyskania gładkości. Następnie zanurz jeden z boków w ziarnach lub mące. I w formie. Lub posyp przedmiot już ułożony w formie tym, czego potrzebujesz (lub pozostaw go bez żadnych proszków).

Jak zabezpieczyć folię, aby ciasto nie sklejało się podczas podnoszenia?

Przykryj dużą miską (kształt) i nakryj ręcznikiem lub torbą, lekko chowając brzegi pod brzegiem miski.

Dodatki: 1 łyżka. l. kwas chlebowy, porządna szczypta mielonej kolendry, 2 łyżeczki. cebula w proszku. I posyp trochę tą samą kolendrą na wierzchu.

Jest jeszcze jedna chwila. „Porządna szczypta mielonej kolendry” brzmi niepokojąco. Możesz dodać smak chleba według tego przepisu, lekko zwiększając ilość soli do 8-10g i cukru (miodu) do 28-30g.
Lepiej nie łamać normy przepisu na przyprawy. Mniej jest możliwe, a jeśli dodasz więcej, może być przynajmniej gorzkie. Nawet trochę za dużo przypraw może zaburzyć równowagę smaku.
Cebula, nasiona - m. B.

Cześć, Allochka! (Przepraszam za twoją znajomość, ale już stałeś się mi prawie drogi)
Położyła drugi chleb na kawałki. Ale o wszystkich tych niedogodnościach zapomina się, odgryzając pyszny chleb żytni. Jest naprawdę nie tylko piękny, ale i pyszny.
Z przyprawami od dawna jestem na "tobie", nie boję się przesadzić. A szczypta, nawet „przyzwoita”, nie oznacza „bardzo”. To znacznie mniej niż łyżeczka. W następnym.jak tylko położę więcej cebuli, inaczej nie jest to w ogóle odczuwalne, a dodam zmielone nasiona kopru, dobrze pasują do cebuli. I naprawdę trochę zwiększyłem ilość soli.
Jak się czujesz?

[Tasza]

Tasza i wszystko dla wszystkich
Jak możesz się czuć po tych słowach:

Jest naprawdę nie tylko piękny, ale i pyszny.

Tylko ho-ro-sho !!! i świetnie
Cieszę się, że chleb okazał się sukcesem
Lantana, jak tam ugniatarka? Żywy?

I ode mnie do wszystkich!

Chleb „Wioska” według instrukcji dla kuzyna, wypiekany u kuzyna. Zakwas „najprostszy”, c / h mąka, woda + mleko, olej słonecznikowy, sól, cukier.

[Osiągnięcie]

Osiągnięcie, Lenochka, Lepiej Być Nie Może! Jak miło patrzeć na tak proste, ale tak magiczne piękno chleba w kontekście

Allusik, dzień dobry! Proszę powiedz mi, który przepis jest najlepszy na zrobienie ciasta na czysty bochenek pszenny? Oczywiście na zakwasie. Upiekłam na kolei, teraz chcę spróbować na kurtynie. Mój najmłodszy wnuk je tylko bochenki. Z góry dziękuję.