Składanie ciast

Bardzo dziękuję za odpowiedź, dziewczyny. A jednak, kiedy górna kondygnacja stoi, czy stoi na mastyksie czy na rurkach? To samo podłoże. Dlaczego mastyk nie wypływa z powodu malowania?

[Masza 1984]

Masza 1984, Masza, na pierwszej stronie tego tematu jest wiele linków na temat robienia ciast i nie tylko.
Wiele ciekawych rzeczy. Jedna z rurek widoczna jest w przecięciu na zdjęciu.
Górna kondygnacja stoi na dolnej kondygnacji pokrytej mastyksem, do którego wkładane są rury.

Dlaczego mastyk nie wypływa z powodu malowania?

Nie rozumiem pytania.

Chodziło mi o to, że podłoże jest trzymane na rurze lub podłoże jest umieszczane bezpośrednio na warstwie w rurkach, tak jak było w środku. W klasie mistrzowskiej są po prostu równo cięte i okazuje się, że podłoże z górną warstwą jest umieszczane bezpośrednio na mastyksu?

W klasie mistrzowskiej są po prostu równo cięte i okazuje się, że podłoże z górną warstwą jest umieszczane bezpośrednio na mastyksie?

Wszystko się zgadza. I tak się stało.

A z tego kartonowego podkładu z mastyksem nic się nie stanie? A całe zdjęcie trzeba zawinąć w folię czy tylko wierzch? Wybacz, że zadaję pytania, nawet nie wiem, skąd je mam, wszystko wydawało się jasne ..

A całe zdjęcie trzeba zawinąć w folię czy tylko wierzch?

Masza, o jakim obrazku mówimy? Zwykle stosuje się specjalne podłoże. Okazuje się, że to nic. Jeśli sam wycinasz z kartonu, zawijasz go całkowicie. Przynajmniej wszystko zapakowałem, dopóki nie zacząłem używać zakupionych.
Kładę je bezpośrednio na mastyk. Nic nie dzieje się z mastyksem, jeśli domowe podłoża są całkowicie owinięte folią.

Cześć wszystkim! Proszę powiedz mi, czy ciasta dwupoziomowe wymagają również tubek lub szaszłyków, czy też można je po prostu złożyć?

[Oksana]

Oksana, są wymagane! w przeciwnym razie górny poziom popchnie dolny.

[alenkasawa]

alenkasawadziękuję. Spróbuję w naszą rocznicę ślubu. A jeśli dolny poziom jest gęsty, a górny poziom powietrza? Czy w ogóle tego potrzebujesz?

Znalazłem VK, jak zrobić bułkę z ciastem. To jest to co zrobiłem

Ciasto orzechowe na górze i na dole z orzechami włoskimi, jak w „Marjoline”, krem ​​Charlotte. Przeturlaj się między nimi. Biszkopt upiekłam na dużej blasze do pieczenia, pokroiłam w paski, posmarowałam powidłami śliwkowymi i pierwszy pasek zawiniłam w rolkę, potem kolejny na tę bułkę i tak dalej. Okazało się, że to duża rolka - „kikut”, taki. To zdjęcie nie jest moje, po prostu pokazuję, która rolka powinna się okazać
🔗

Może ktoś może skorzystać z takiego pomysłu na montaż.

Dziewczyny, pomóżcie! Mam zamiar zrobić pierwsze w życiu ciasto dwupoziomowe i byłam kompletnie zdezorientowana, myśląc o niższym poziomie - VNK z sufletem twarogowo-jogurtowym i owocami (impreza dla dzieci), a górna biszkopt czekoladowy z wytrawną śmietaną + masłem. Ale! Czytałem, że niższy poziom musi być bardziej „gęsty”, jak ciasto miodowe ... Nie chcę ciasta miodowego, może wakacji dla dzieci i może niektóre dzieci nie jedzą miodu ... Ciasto będzie stosunkowo małe dolne piętro 22 cm Ilość gości 10 -12 osób (może potrzebujemy wtedy więcej ciasta?) Ozdobię mastyksem. Będą 2 figurki, po jednej na każdym poziomie. Powiedz mi, Proszę!!!!

Romashka-LIPIEC NIE MUSISZ SIĘ TAK, ŻE NIŻSZY POZIOM NIE MUSI BYĆ NIŻSZEJ POZIOMU ​​Z „MEDOVIK” ZMIENIĆ TWOJE POZIOMY, ZROBIĆ CZEKOLADĘ NA NIŻSZYM POZIOMIE Z KONDENSOWANYM MLEKIEM I NAJLEPSZE, CO ZBIERASZ. I ZOBACZ ZAWARTOŚĆ TEGO TEMATU, ZNAJDZIESZ WSZYSTKIE ODPOWIEDZI NA SWOJE PYTANIA.

[Romashka]

Romashka, jeśli dobrze wzmocnisz ciasto, nie ma znaczenia, na którym poziomie. Jeśli na dole sufletu, zrób trochę gęstszy.

Dziewczyny, znowu mam pytanie nie na całe życie, ale na śmierć))) Jestem cukiernikiem-amatorem, a nawet początkującym, więc wybaczcie zadawanie pytań. Ogólnie: tort miał być odebrany jutro.Dziś rano stawiam go z sufletem twarogowo-jogurtowym i wstawiam do lodówki z nadzieją, że wieczorem wyrównam go i pokryję mastyksem. Ale! Właśnie zadzwonili i powiedzieli, że ciasto zostanie odebrane JUTRO! Siedzę więc i myślę: czy moje dzieło zniknie za prawie dwa dni? może go zakryć i pozwolić mu stać i czekać na swój los? lub co robić?

Dodano w poniedziałek 28 listopada 2016 17:40

Dziewczyny, ay ((

[Romashka]

RomashkaPewnie za późno na odpowiedź, skończyłbym całkowicie i nic strasznego by mu się nie stało, tylko może byłaby w śmietanie lekka kwaskowatość.
Ale możesz zrobić nowy, ale wziąć pieniądze na jedzenie, bo to ich problem, że zmienili plany.

Dziewczyny mówią mi, zamówiłam ciasto na 4 kg. Czekoladowy biszkopt (robię idealny, może lepszy niż inny? Martwię się, że zniosę), jagodowy kulis i jaki stabilniejszy krem ​​zrobić? A czy należy go wzmocnić?

Dziewczyny, powiedzcie mi, muszę upiec ciasto z lalką, wysokość stóp 18 cm, jak najlepiej złożyć ciasto? w składzie będzie herbatnik waniliowy, suflet z kremowego twarogu z brzoskwiniami. d 20 cm

Nie wiem na ten temat ... Moja historia nie dotyczy tego, jak złożyć bardzo wielopoziomowy tort, ale raczej, jak można go uniknąć
Zeszłego lata jadłam też duży tort weselny, 24 kg + batonik. Ciepło trzeba było dostarczyć, jechać około godziny poza miasto. Jednocześnie panna młoda bardzo martwiła się, jak przyjdzie taki tort. Oceniłem swoje szanse i zdałem sobie sprawę, że będzie to bardzo nerwowy i skomplikowany tort (a także kilka słodyczy do zrobienia) i zaproponowałem alternatywę: bufet z ciastami. Ten sam amerykański motyw co batonik, tylko „batonik”)) Obiecano mi, że będę miał osobny stół, na którym można ułożyć kilka ciast w tym samym stylu. Jak dla mnie to bardzo ciekawy pomysł, nie pobity i pannie młodej też bardzo się spodobał. Jeden wymyślny tort pozostał nietknięty, a młodzi ludzie następnego dnia poszli z nim odwiedzić babcię, która nie mogła uczestniczyć w weselu. Może ktoś się przyda, żeby oszczędzić nerwy
Oczekiwanie

Rzeczywistość

Waga była następująca: 2 kg, 5 kg, 10 kg, 5 kg, 2 kg
Wszystkie ciastka zostały przewiezione w postaci zmontowanej, dotarły dobrze. Krem maślany wewnątrz ciasta został dokładnie wzmocniony żelatyną, powłoka: masło + polewa czekoladowa (dokładnie ta lukier, nie mięknie tak szybko jak czekolada), z łączników - podłoże i tuby (6 sztuk w warstwie, co ja przeciąć 1-2 mm poniżej ciasta. Dzięki temu warstwa nie będzie zbytnio opadać, ale podłoże dobrze przylega do masy uszczelniającej, a warstwy nie odlatują wzdłuż drogi)

Oczywiście to świetna alternatywa dla dużego i nieporęcznego ciasta.
Dobrze, jeśli klienci zaakceptują tę opcję.

Dobrze, jeśli klienci zaakceptują tę opcję.

sto%. Miałem z nimi dużo szczęścia

Dzień dobry wszystkim. Przyszedłem po pomoc. Pierwszy raz upiec ciasto piętrowe. Waga ok. 4 kg. Nie zdecydowałam jeszcze na skład ciasta. Opowiedz mi, jak zrobić średnicę ciastek i ich wysokość? Czytam tak wiele rzeczy, kręci mi się w głowie. Rozumiem, że waga dwupoziomowego nie jest duża, a różnica średnic podobno wynosi 8 cm, żebym wtedy mógł dostać ciasto? Może ktoś robił z tą wagą? Proszę o poradę.

Ludmiła, przejrzyj temat Tajemnice cukiernicze: licząc razem
Istnieją różne rozmiary, kompozycje, wysokości poziomów ...

I nie martw się. Osiągniesz sukces!

[Irina Dolars]

Irina Dolarsdzięki, poszedłem się uczyć

Dobranoc) Dziewczyny, kochanie, nie rzucajcie od razu swoich kapci
Jestem z tobą nową osobą, niedawno odkryłem tę stronę. Nadal słabo prowadzę tematy. Nie wiem, może piszę w złym miejscu, ale mam kłopoty ((((
Któregoś dnia zrobiłem dwupoziomowe ciasto, wewnątrz ciasta „czerwony aksamit”, warstwę mascarpone + krem. Masa całkowita 5 kg. Średnica dołu 24, góry 16 cm.
Zebrała je, schłodziła, a następnie posmarowała ganache (biała czekolada i śmietana 1: 2) i ponownie schłodziła. Stałem na noc, rano osobno wyrównywałem krem ​​Ambiante, trochę ostudziłem.Następnie włożyłem 9 gęstych rurek do dolnej, a drugą warstwę umieściłem na podłożu (grubym kartonie) na tej konstrukcji. Wszystko w porządku, wystrój nie jest skomplikowany, nie ciężki. Zabrali to. Jechali daleko, 2,5 godziny (korki, upał), potem jak mówili klienci zostawili go w aucie na 15 minut ... W efekcie ciasto pływało, czyli górna kondygnacja zaczęła opadać prosto . W ogóle zrozumiałem, że był transportowany bez odpowiednich warunków, a na miejscu nie było lodówki. Gdzie popełniłem błąd? Tak nieprzyjemne! Prosto zdenerwowany do łez.
Wygląda na to, że zrobiłem wszystko dobrze, wszystko było przestrzegane, w czym się myliłem? Twoje opinie.
Jedyne, że nie wstawiłem szpilki na środku obu poziomów, ale pomyślałem, że nie jest to potrzebne na dwóch poziomach. Nie wiem jak dodać zdjęcie, inaczej bym pokazał jaki tort dałam i jakie ciasto tam mieli

[Kartinka271]

Kartinka271, Irina, Naprawdę współczuję i rozumiem Tak wiele wysiłków, doświadczeń i taki wynik
Jestem czajnikiem, przyjdą doświadczone dziewczyny i powiedzą mi ...
Napiszę moje małe eksperymentalne wnioski. Z dodatkiem kremu wszystkie kremy / ganache nie są zbyt stabilne. A proporcje moim zdaniem powinny być czekoladowo / kremowe 2/1. Aby uzyskać gęstą powłokę, potrzebujesz masła ganache + czekolady. Zrobiłem to kilka razy, trzyma się bardzo dobrze. Warstwa jest grubsza.
Słyszałem opinie, że wyrównując się z takim ganache ciasto wytrzyma długą podróż. Nie zabrałem swoich ciast daleko ...

Błędnie wskazałem stosunek. Wziąłem 2 części czekolady i 1 część kremu, wyszło wystarczająco pulchnie i dobrze zamarzło. Po co pływać Tutaj okazało się, że wstawione zdjęcie, oryginalny widok i już u klientów

Teraz na pewno zrobię ganache wyłącznie w oleju ... dzięki za radę ...

Dlaczego pływałem

Myślę z upału i drżenia. Ten ganache jest bardziej miękki niż masło. Zweryfikowano

[Irina]

Irinatak, przepraszam za pracę! Piękny tort

trzeba nacisnąć przycisk edytować w prawej dolnej części, Wstaw zdjęcie autora do wiadomości, w prawej górnej części Moja galeria, wybierz żądane zdjęcie, kliknij je. Skopiuj kod lub Zdjęcie w tekście lub Zapowiedź i wklej ten kod do posta

Okazało się, ale oto oryginalny widok

Czy nie upuścili tego? Coś mi mówi. Cały wystrój jest zepsuty
Lub postaw go na zboczu, a wszystko czołgało się od gorąca i drżenia

Pomiędzy niebieskimi a liliowymi wstęgami jest betonowy wgniecenie .. uczucie, że coś na niego spadło (pchnęło) i jechał
Nigdy nie miałem nic wspólnego z ciastami robionymi na zamówienie, czytałem po prostu dlatego, że subtelności są ciekawe, ale fakt, że na górnym poziomie ciasta są tak wyraźnie odgadnięte, osobiście mi mówi, że ciasto pierwotnie nie było wystarczająco dojrzałe przed wyrównaniem i pokryciem ganache, nie powodował skurczu i dostatecznej „przyczepności” między ciastami. Może robię to źle, ale po zebraniu ciasta kładę go nawet z lekkim ciężarem na wierzchu, aby zgęstniał, kurczył się i dopiero wtedy wyrównał.
A oto smutek ... Przyszedłem wcześniej do cukierni, wybrałem tort, włożyli go do standardowego pudełka (i nietypowego zamówionego na Twojej tacy) i poszedłeś ... płoniemy słońcem ... a cukiernik / sprzedawca nie dba o to, jak się tam dostaniesz!
Jako prawnik nie mogę wejść, dlaczego, do diabła, wszyscy się tym podnosicie ??? Pomijając fakt, że wszyscy wytwórcy ciast są w 90% nielegalni, jest to banalna umowa cywilnoprawna, transakcja została dokonana w momencie zapłaty i wystawienia zamówienia. Ryzyko przypadkowej utraty towaru spoczywa na sprzedającym do momentu zapłaty, od momentu wydania zamówienia kupującemu. Teraz, gdyby dostawa zamówienia była zawarta w umowie, cóż, tutaj nadal rozumiem, byłby powód do smutku ..

Helen, każdy cukiernik traktuje ciasto jak własne dziecko - czule iz miłością (znasz siebie)
Dlatego nie można wykorzenić wszystkich doświadczeń.
Cóż, przewiduj inne problemy

[Irina Dolars]

Irina Dolars, Ira, jak powiedziała poprawnie i precyzyjnie! Czujesz się jak dziecko ... Nie daj Boże, pojawi się pęknięcie. A co więcej, wypaczy się ...

Dziewczyny, zawsze się martwię, żeby tam dotrzeć tak, jak powinno, mówię wszystko, jak nosić, jak trzymać, pakuję, ostrzegam, że jest gorąco, wkładam do lodówki. !!! I jest jasne, że to już dość mój problem, ponieważ ciasto dotarło, ale nadal !!!! Byłem bardzo zdenerwowany !!! Złamałem całą głowę, co zrobiłem źle? Wszystkie tematy dotyczące montażu ciast były przemalowane, cóż, wszystko wydawało się być śledzone. A po złożeniu stałam całą noc w lodówce ... jedyna rzecz bez obciążenia, jak sugerują dziewczyny. Nawiasem mówiąc, zwrócę uwagę na ładunek. A klienci są otwarci bez reklamacji, właśnie zapytałem, jak to przywieźli i czy wszystko mi się podobało, a tutaj jest jakoś skromnie, więc: „No cóż, nie wszystko oczywiście, idealnie, zostało zabrane” serce mi zamarło !!! Teraz, jeśli zawiedli, połowa kłopotów, ale jeśli ja 😱😱😱😨

Więc górna kondygnacja nawet się przesunęła. Na drodze był mocno wstrząśnięty.

Jak mam to wtedy zrobić, żeby wytrzymać drogę 😒 Jakie inne sztuczki są Może po prostu trzeba się zgodzić na mastyks) Będzie bardziej niezawodny

Ciekawe też! Maksymalnie zabieram ciastka do daczy, to 30 km, ale dwie trzecie drogi jest jak po bombardowaniu. Wjeżdżam w pojemniku na ciastka i nadal jedzie i zdarza się, że na jakimś wybrzuszeniu wbija się i wbija bokiem w kopułę pojemnika Szkoda ... Samo ciasto nie jedzie po podłożu, ale ty nie przykleja podłoża do pojemnika, jak później zdziera ??

Samo ciasto nie przemieszcza się po podłożu, ale substratu nie przykleisz do pojemnika, jak można go oderwać?

W rzeczywistości przyklejam ciasto na taśmie dwustronnej, czyli od spodu do pudełka. Aby nie wiercić się w pudełku podczas transportu 🙄

Mój mąż i ja jedliśmy trójwarstwowy tort. Droga miejscami jest ciężka. Znajdował się centralny pręt, który wszedł na 3 cm w podłoże.
Ciasto dzwoniło miejscami, ale trwało. Drążek ze sklepu z narzędziami - listwa przyszybowa (przykryty jedzeniem) Okazał się raczej słaby.

W rzeczywistości przyklejam ciasto na taśmie dwustronnej, czyli od spodu do pudełka. Aby nie wiercić się w pudełku podczas transportu 🙄

Ira, a potem jak wyjąć ciasto z pudełka?

Kupuję podłoża i pudełka tego samego rozmiaru w IM, podłoże o średnicy 30 cm, kwadratowe pudełko 30 * 30 cm,
podłoże „siedzi” bardzo ciasno w pudełku i nie przesuwa się wcale.

[Irina Dolars]

Drodzy, pilnie potrzebujemy pomocy!
Po raz pierwszy robię ciasto piętrowe. Rozmiary poziomów 24 i 16.
Kompozycja:
Spód - krem ​​waniliowy na wrzącej wodzie z twarogiem, truskawką, kremem truskawkowym. Do góry - gotowana woda waniliowa, suflet brzoskwiniowy, brzoskwinie, śmietana z crème fraîche i czekoladą.

Zrozumiałem, że między poziomami trzeba włożyć szaszłyki. Ale na najwyższym poziomie mam wózek dziecięcy wykonany z mastyksu. Skończyłem go wczoraj rzeźbić. A w nocy obudziłem się i pomyślałem z przerażeniem, że doda mi trochę ciasta. Jego waga to 350g. Na torcie o średnicy 16, a nawet z sufletem !!!!! Co robić? Włożyć szaszłyki? PROSZĘ, z góry dziękuję.



Oto mój wózek, średnica koła mastyksu pod nim wynosi 11.

Ludmiła, w takich przypadkach dodaję małe szaszłyki (lub cienkie rurki koktajlowe).
Wbijam je w górną kondygnację tak, aby spadały tuż pod figurą z góry (w twoim przypadku w kręgu). Zrób jeden szpikulec pośrodku dłuższy, aby przebić podłoże między dwoma poziomami. Będzie służyć jako podstawa.
Możesz nawet zostawić czubki szaszłyków na zewnątrz. Dodaj kroplę polewy czekoladowej i przyklej figurkę z mastyksu. Wtedy nie zawiedzie i nie ruszy.

Irina Dolars, dzięki Irina! Czy dobrze zrozumiałem, jeden szaszłyk potrzebuje długiego, aby przeszedł przez całe ciasto? A skąd to wziąć?

Robię otwór w podłożu pośrednim pod rurkę, wsuwam pierwszy szpikulec (aby wejść w dolne podłoże)
Położyłem na nim rurkę i mocno wbijam drugi szpikulec.
Okazuje się, że jedno jest kontynuacją drugiego

- Zespół ciasta # 433
- Cake Assembly # 558
- Zespół ciasta # 503
- Zespół ciasta # 465

Irina, bardzo dziękuję. Jutro zbiorę, strasznie się martwię.



Irina Dolars, jeszcze raz bardzo dziękuję za pomoc.Oto moje pierwsze ciasto piętrowe.

lutik54, Luda, bombowe ciasto! pomysł wózka na wierzchu ciasta jest bardzo ciekawy, a sam wózek niesamowity!

Petardabardzo dziękuję, dwa razy jeździłem na wózku inwalidzkim. Pierwsza złamała dolną część ciężaru. Musiałem wszystko przerobić, to było strasznie obraźliwe.

Luda oczywiście szkoda, zainwestowano tyle pracy, ale co za urok się okazało)) Chciałem też powiedzieć o łuku: jakie to jest prawdziwe, każde zagięcie jest proste, jak prawdziwe wszystko jest bardzo piękne!

[Czy możesz wycisnąć ciasto w pierścieniu?]

Dziewczyny, jak to zrobić dobrze?
Złożyłam ciasto „mleczarka” z kremem do lodów, śmietanka okazała się dość płynna, ciastka nie są zbyt cienkie.
Zebrałem w ringu. Czy możesz wycisnąć ciasto w pierścieniu?
A może potrzebujesz kremu do złapania, a następnie umieszczenia go pod prasą bez pierścienia?
Krem trochę odsuwa się od moich boków… co robić?

Olyapod naciskiem krem ​​wyjdzie jeszcze szybciej. Najpierw pozwól mu stać i moczyć.

Irina, Dziękuję za odpowiedź. Poczekam)

Dobry wieczór! Czy możesz mi powiedzieć, jest pilnie potrzebny, zamówiłem 3-warstwowy tort na 45 osób na wesele, jakie średnice poziomów upiec?



wysokość kondygnacji wynosi około 10-11 cm

[Lika]

Lika, ale waga ciasta zależy nie tylko od średnicy ciasta, jego wysokości, ale także od składu ciasta. Popatrz TO szybki. Może on ci pomoże.

[Petarda]

PetardaBardzo dziękuję za miłe słowa. I właśnie skrytykowano mnie za łuk, mówią bardzo duże. Prawdopodobnie mam rację, powinienem był zrobić mniej.

[lutik54]

lutik54, Lyudochka, tak, chyba trochę za duży, ale jaki on jest fajny! i bardzo piękny kolor, użyłeś jakiegoś barwnika lub czegoś zmieszałeś?

Rzemieślniczki, powiedz mi! Po pierwsze, ciasto nie wychodzi idealnie okrągłe. Zawsze zbieram w ringu. Ale gdy wysokość nie jest wystarczająca, wstawiam wycięty folder. Zdejmuję pierścionek, ciasto wydaje się równe. A po wyrównaniu wygląda jak rozklekotana beczka. Zapewne jednak mam haczyki na rękę. I po raz drugi, po raz ostatni, wychodzi nadzienie z boków ciast. ZAWSZE zbieram ciastka w kółko i wkładam je na noc do lodówki (to tylko bez obciążenia. Na próżno zdawałem sobie z tego sprawę). Kiedy zdejmuję pierścionek, wszystko jest gładkie. A potem zaczyna wybierać. Ostatnim razem chodziłam z ziemniakami (biszkopty + beza szwajcarska z masłem) - nadzienie trochę się wysunęło, ale boki nie były krytyczne (krem był z deserowego ciasta miodowego). A w ten weekend robiłam ciasto. I mały (20 cm średnicy) i lekki, ale spódniczki były uformowane. Cóż, przynajmniej sam dla siebie piec. Uczę się od siebie. Klient wstydziłby się oddać go. Więc to jest to. Tym razem jak zwykle zebrała się w ringu. Noc w lodówce. I bez ziemniaków po prostu chodziłem. beza z masłem. Był VNK i śmietanka + dżem z mleka skondensowanego. I włóż małe bezeshki. Jaki jest mój błąd? Zastanawiam się, czy mogę zacząć ciągle robić tamy kremu na całym obwodzie? Czy wypełnienie będzie się tak trzymać? Czy zawsze konieczne jest wyrównanie z miękiszem, czy możesz od razu użyć kremu? Czy mogę zacząć wyrównywać czekoladę + masło ganache? Pomóż mi proszę. Boję się, że kiedyś przyjdzie rozkaz i taki incydent się wydarzy.

[Jak zbudować kremowe ciasto piętrowe?]

Dziewczyny, ach Jak zbudować kremowe ciasto piętrowe?
Zbierz poziomy i wyrównaj je kremem lub wyrównaj je oddzielnie kremem i ułóż jeden na drugim? Co jest bardziej poprawne?
Miałem tylko jeden poziom kremowy, musiałem zrobić dwa ... więc tak się martwiłem ... dopóki nie przeniosłem górnego poziomu, już rozmazanego ... Zaczepiłem dolny poziom ... krem ​​był rozmazany. .. a górny był rozmazany… w skrócie… jestem smutny… jak to konieczne?

lambadaLuda, konieczne jest oddzielne wyrównanie poziomów, a następnie, gdy jesteś całkowicie gotowy, kładziesz górny, dla wygody możesz najpierw obrysować dolny trochę wzdłuż linijki, gdzie umieścić górny. Następnie całkowicie dekorujesz całą strukturę kremem. Aby krem ​​nie był rozmazany, staram się dobrze zamrozić poziomy, wtedy łatwiej jest przenieść. Przenoszę go dwoma paletami lub szerokimi nożami, możesz zastąpić dłoń i jedną paletę pod spód.

lambadapoziomuj oddzielnie i zbieraj ostrożnie.
W swoim zamówieniu mam dwuwarstwowy: dolny welurowy, górny lustrzany.
Już trzęsę się jak liść, jak to złożyć i nie łamać powierzchni ...

Słodkie, leoallaDziękuję wam dziewczyny ....
Jestem przyzwyczajony do podtrzymywania ciasta mastyksowego ręką na boku, ale tutaj nie można tego tak wziąć ...
Nosiłem to szpatułką, ciasto było tchórzliwe, bałem się, że teraz zawali się na stole ... A potem, gdy wyjąłem szpatułkę, pasek z niej pozostał na niższym poziomie ...

Pytanie do zbiorowego umysłu, jaki jest najłatwiejszy sposób na zrobienie ciasta bilardowego?
W ogóle nie pracowałem z mastyksem od słowa, dzieci obiecały uformować pływaka ze mnie tylko po to, aby przygotować mastyk, który lepiej zrobić?
Udekoruj kwadratowe ciasto kremem z sera pleśniowego, figurką na górze, ścieżkami, a jak łatwiejsza jest woda? Nie potrzebuję mega fajnego domu na życzenie mojej córki. Jestem początkującym producentem ciast.

Wodę można zrobić z galaretki lub z dekoracji żelowej.