„Wieczne drożdże”, chmiel ziemniaczany (Zakwas bez mąki). Przepisy na pieczenie.

Znowu to zrobiłem. Zaczęło się uzależnienie ... Jakoś zaraźliwe ...
Wąsy myśli o niej, nie ma czasu na odpoczynek. Che jeszcze się nie dowie.

tu też jestem, zaczynam prawie każdy wieczór, nie wiem, co zrobię, ale szukam ciasta ...

Cóż, dla kompletności znajomości))

Poznajmy się piekarze !!!

cóż, w porządku, to dobra infekcja, poczekamy na piękno!
Natomiast przepis przeniesie twój na początek tematu




A oto mój dzisiejszy chleb z kaszą manną, bułeczki okazały się niskie, to ja starałem się zmniejszyć całkowitą ilość wody. Teraz już wiem - potrzebuję jeszcze 500ml na moje trzy formy, nie licząc ciasta

Oyyyy, co za piękny chleb !!!!!!!!!!!!!! CUD!!!

Natomiast przepis przeniesie twój na początek tematu

A oto moja kasza manna dzisiaj

Yur, tak właśnie patrzę na Twój chleb - są takie apetyczne. poprawny. Nie wiem jak.

tu też jestem, zaczynam prawie każdy wieczór, nie wiem, co zrobię, ale szukam ciasta ...

Bielizna,

Poznajmy się piekarze !!!

Bardzo dobrze. Och, co za Lyalka !!!
Za kilka dni Lyalka też pojawi się z nami (u swojej córki)

Och, co za Lyalka !!!

urodziła się moja wnuczka ...

Poznajmy się piekarze !!!

Bardzo miła Lena! Wnuczka jest super !!! Emocje!

Natomiast przepis przeniesie twój na początek tematu

Chleb Pszenny z Kiełkami (ANGELINA BLACKwięcej)

Ta jest również możliwa do kolekcji.

[ANGELINA BLACKwięcej]

Yur, tak właśnie patrzę na Twój chleb - są takie apetyczne. poprawny. Nie wiem jak.

O tak, nuuuu, nie mogę powiedzieć. Spójrz, jakie wspaniałe ciastka!




ANGELINA BLACKwięcejjuż

Pytanie! Czy przyszłe drożdże po ugotowaniu można wlać do fermentacji nie do szkła, ale do patelni z nieprzywierającą powłoką? Jest też stal nierdzewna ...
Inaczej straszą mnie ucieczką, chcę od razu zabrać większy pojemnik

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Tak oczywiście możesz! To nie jest duraluminium, które nie wiadomo, jak reaguje na kwasy ...

duraluminium

co za zapomniane słowo!
zrozumiałem

co za zapomniane słowo!

kółka duralowe były w ZSRR, to było dawno temu Informuj nas o rozwoju drożdży!



Oto kawałek chleba! Natychmiast z moją córką skazano pół bochenka zimnego mleka! Chrupiąca skórka do ekstazy, najwyraźniej semolina tak wpływa na chrupkość?

Mam drożdże, jak pastę do butów w fabryce pasty do butów (Matroskin)

Natasza, ja też !!!

To jest tak zaraźliwe.

Natasza, jakie to zaraźliwe !!! Moje ciasto stoi na zimno i zaciąga się. Cóż, to ciasto na pizzę, chociaż chleb będzie dobry. A moje ręce już swędzą na następną. Jest jeden pomysł.

ale nie znamy się z widzenia.

Cóż, jeśli zdecydujemy się spotkać, pokażę się w całej okazałości. Również kolekcja herbat Ivana !!!

[ANGELINA BLACKwięcej]

ANGELINA BLACKwięcej, Nataszadzięki za chleb i szczegóły gotowania!
Elenushka, z moją wnuczką !!!
M @ rtochka, Dariaudany start! Tylko zawieszenie znowu wszystkie „za” i „przeciw” Wtedy będzie tak:

Znowu to zrobiłem. Zaczęło się uzależnienie ... Jakoś zaraźliwe ...

Yuri, chleb słoneczny, radosny Wyzdrowiej, potrzebujesz siły Właściciel nie może zachorować Ilu gości zebrało się przy rodzinnym stole do wypieku chleba A ja jestem z tobą Choć też w pracy

Tutaj udało mi się nakręcić kawałek z wczorajszego wieczornego ciabattoka (przez 1s + c / z). Natychmiast „wyszli” na poczęstunek:

Poznajmy się piekarze !!!

Helen z wnuczką !!! Spodziewamy się też wnuczki!

Tylko zawieszenie znowu wszystkie „za” i „przeciw” Wtedy będzie tak:

I dlatego co drugi dzień piekę. Kiedyś uprawiałem zakwas, teraz znowu chciałem, ale oto jest!
Bez karmy, ale bez kwasowości.
Muszę spróbować.

My prawdopodobnie tej firmie, która produkuje chmiel, osiągnęliśmy roczne przychody))))

od wczorajszych wieczornych ciabatów

Jakie dziury Muszę jednak sprawić, by ciasto było cieńsze. To zupełna rozkosz!

chleb słoneczny, radosny Wyzdrowiej, potrzebujesz siły Właściciel nie może chorować Ilu gości zebrało się przy rodzinnym stole do wypieku chleba

Dziękuję Ci bardzo!!! Już mi się poprawia! Na pozytywne emocje z Tobą - to proste!

Yura, chleb jest cudem, zarówno pod względem wyglądu, jak i pyszności, jednoznacznie.

[liusia]

My prawdopodobnie tej firmie, która produkuje chmiel, osiągnęliśmy roczne przychody))))

Prawdopodobnie nie wiedzą, że tak powstał popyt na ten „chwast”



liusia, tak Lyudmil !!! Niespodziewanie równe. Przyszedł małżonek i ten bochenek, który zaczęli z córką - zgodzili się na wszystko z mlekiem! Bez ciasteczek, świeży chleb - tego potrzebujesz!

Bez ciasteczek, świeży chleb - tego potrzebujesz!

Yura, to na pewno. Nie potrzeba żadnych plików cookie.

Zrobiłem przepis, przyjdź, jeśli jesteś zainteresowany

Ciasteczka „domowe” kruche (forma na kuchenkę gazową) (Yuri K)

Zrobiłem przepis, przyjdź, jeśli jesteś zainteresowany

Cóż, Yura, jesteś tylko magiem! Ciasteczka z dalekiego ZSRR. Przypomniał! Dziękuję Ci!

[stało się]

Ciasteczka z dalekiego ZSRR. Przypomniał!

O, jak długo pamiętam przykładowy przepis… Dla mnie to nie tylko nostalgia, mam ciasteczka stało się dokładnie pół roku po śmierci mojej mamy ...

Moja mama to piekła, a potem sama zaczęła piec. Syn dorósł i szczęśliwie zapomniałem. Pieczę im różne smakołyki, ale o tym zapomniałem.

Pieczę im różne smakołyki, ale o tym zapomniałem.

Oto dobra okazja do zapamiętania! Nawiasem mówiąc, bardzo satysfakcjonujące ciasteczka

Jaki rodzaj chleba robią wszyscy! Oto kolejny przepis na Twoją skarbonkę:

Palyanitsa ukraiński (Omela)

Ugotowałam wszystko dokładnie według przepisu, dopiero w cieście 100 gram ciepłej wody zastąpiłam 100 gramami drożdży ziemniaczanych i nie dodałam drożdży przemysłowych.
Ciasto okazało się bardzo gęste, martwiłem się nawet, czy nasze drożdże je podniosą. Ale zrobili to - oceń sam:
Po prostu ugniatał

A to po 8 godzinach:

Ciasto rozmrażano przez 3,5 godziny w podgrzewanej misce, formowano i wyrastano przez kolejną godzinę w ogniu.
Pieczony na kamieniu na parze aż do ugotowania w temperaturze 200 stopni. Oto, co się stało:


Wygląd i miękisz są dość autentyczne.
Chleb oczywiście okazał się bardzo smaczny, ale nie do końca taki, jaki powinien. Faktem jest, że od dzieciństwa pamiętam smak tego chleba, czasem go kupowaliśmy. Tak więc, zgodnie z tym przepisem, ten sam chleb uzyskuje się przy użyciu drożdży przemysłowych. A z naszymi drożdżami - nie tak. Jednak zarówno chmiel w kompozycji, jak i nieprzewidziany w przepisie długi proofing wpływają na ostateczny efekt. Chleb wcale nie jest gorszy, ale jeśli chcesz zbliżyć się do starej receptury, zapiecz na drożdżach przemysłowych.
Ale znowu chleb w tej wersji jest bardzo dobry, polecam!

Chleb oczywiście okazał się bardzo smaczny, ale nie do końca taki, jaki powinien. Faktem jest, że od dzieciństwa pamiętam smak tego chleba, czasem go kupowaliśmy. Tak więc, zgodnie z tym przepisem, ten sam chleb uzyskuje się przy użyciu drożdży przemysłowych.

Cóż, całkiem zrozumiałe, że chleb oczywiście pieczono na zwykłych drożdżach. A ty Svetlan przełożyłeś przepis na nasze drożdże chmielowe. Smak jest odpowiednio inny!
Nawiasem mówiąc, ładna bułka i tekstura!
Przenosisz przepis na pierwszą stronę?

Poznajmy się więc

Bardzo miło Cię spotkać !

Przenosisz przepis na pierwszą stronę?

Oczywiście!

kompletność znajomości))

Natasza, miło cię poznać!

Bardzo miło Cię spotkać

Wzajemnie!

Poznajmy się lepiej

A z tobą już się znamy

jeśli zdecydujemy się spotkać

Lyudochka, bardzo ładnie!

Jestem z tobą

Bardzo miło Cię spotkać !



Kiedyś tak poszedłem, to oto jestem, jakieś 8 lat temu, nie ma świeżych zdjęć ...

Jak fajnie jest, kiedy znacie się z widzenia. A prawda jest taka, że ​​stali się drożsi.

[Natasza]

NataszaSzkoda, że ​​wszyscy są tak rozproszeni po miastach i krajach, inaczej na pewno zebraliby się przy tym samym stole, kaaak przełknąłby do znajomości! Z naszymi herbatami i pieczywem!

[Yuri,]

Jak fajnie jest, kiedy znacie się z widzenia. A prawda jest taka, że ​​stali się drożsi.

szkoda, że ​​wszyscy są tak rozproszeni po miastach i krajach, bo inaczej na pewno zebraliby się przy tym samym stole, kaaak narzekałby na znajomość! Z naszymi herbatami i pieczywem!

100%
Każdy jest taki jasny, piękny, promienny, miły i radosny
I taki chleb
I zakwas
Podziwiałem i wzruszyłem się Do dziesiątego kręgu poszedłem już się zapoznać
Dziękuję za ciepło i udział, za to, że jesteście obok was.
Yuri, fajny eyeliner w nowej recepturze na ciasteczka

Bez ciasteczek, świeży chleb - tego potrzebujesz!

Poszedłem zapoznać się dalej Od gości, tak, aby odwiedzić

fajny eyeliner w nowej recepturze na ciasteczka

tu nie ma nic do ukrycia przed tobą, oto lis

[Yuri,]

Yuri, wyglądał i rzeczywiście „nie są potrzebne żadne ciasteczka”, z wyjątkiem / po tych z przepisu

[Marysya27]

Marysya27, (ugotuj garnek!) wymyśliłem kolejny przepis na tym forum Jeśli nie chcesz - ale się okazuje

[Yuri]

Yuri dlaczego czegoś nie chcesz? Wszystko jest dla Ciebie świetne. Dlatego możesz spokojnie chcieć „kontynuować w tym samym duchu”

[Yura]

Jak tu jest pysznie i ciepło
A co najważniejsze, wyglądali zza awatarów
W kwestiach pieczenia lubię chodzić na księżyc, ale uwielbiam ciepłe towarzystwa
cześć wszystkim



Yuradzięki za temat i wygodę w nim

Dlatego uwielbiam naszą stronę, bo jest taka ciepła i droga. Zajmiesz się każdym tematem, spotkają się z Tobą, rozgrzeją i nakarmią pysznym jedzeniem. A nasz temat jest prosto do domu, kochanie. Dziękuję Yurze za nasz temat, za ciepło mojej duszy. Dziewczyny, dziękujemy za ciepło, radość i światło, które wszystkim dajecie !!

Pogoda to bzdura ... ale przeczytałem ostatnie komentarze i uśmiechnąłem się, a pogoda jest zupełnie inna.
Dziękuje za wszystko!!!

Cóż, z wczorajszego ciasta narodził się chleb (kringels będzie innym razem) Bochenek jest bujny, lekki, dźwięczny. Ale najważniejsze było to, że nie zabierałem sobie czasu. Podnoszenie się odbywało się podczas mojego snu)) I nie musisz na nic czekać. Wszystko jest bardzo wygodne.

[Ilmirushka]

W kwestiach pieczenia lubię chodzić na księżyc, ale uwielbiam ciepłe towarzystwa
cześć wszystkim
Yura, dziękuję za temat i wygodę w tym

Hej! Nasz motyw jest naprawdę przytulny, miły! A pieczenie jest bliżej niż myślisz Ilmirushkaweź to ode mnie, wszedłem na tę ścieżkę dopiero od sierpnia i jest ok. Bez automatu do chleba i bez problemu pieczemy w piekarniku! Nie było drożdży - wyhodowali, ale mąkę - kupili!
Tak poza tym! Tutaj wypieka się nie tylko chleb: są ciasta, naleśniki i ciasta, a już zaczęto piec

Pogoda to bzdura ... ale przeczytałem ostatnie komentarze i uśmiechnąłem się, a pogoda jest zupełnie inna.

Wow, ta sama historia!

Bochenek jest bujny, lekki, dźwięczny. Ale najważniejsze było to, że nie zabierałem sobie czasu. Podnoszenie się odbywało się podczas mojego snu)) I nie musisz na nic czekać. Wszystko jest bardzo wygodne.

za które pokochały nasze drożdże! Niech to potrwa długo, ale nie stawaj na nogach w tej sprawie!

[Chleb z topionym serem))]

Chleb z topionym serem))
Ciasto:
* Przystawka ziemniaczano-chmielowa - 50 ml.
* Woda - 100 ml.
* Mąka - do konsystencji gęstej śmietany
Ciasto:
Ciasto - wszystko
Mąka pszenna - 350 g.
Woda - 125 ml.
Sól - 1 łyżeczka
Cukier - 1 łyżka. l.
Masło (lub margaryna) - 1 łyżka.l. ze zjeżdżalnią
Ser topiony - 1 szt.

Rozpocznij ciasto (starter + woda + mąka = 2-krotne wyrośnięcie = gotowe ciasto)
Przed ugniataniem przygotuj jedzenie, zważ wszystko, zmierz. Tłuszcz należy zmiękczyć, sery topione wcierać w grubą tarkę.
Wsyp całą mąkę do miski, tu przenieś ciasto, dodaj wodę, dodaj cukier, sól i ser.
Zacznij mieszać. Gdy bułka zacznie się formować, dodaj masło i ugniataj, aż będzie gładka.
Piernikowy ludzik dobrze zachowuje swój kształt. Lekko lepki z powodu tłuszczu, ale opóźnia czyszczenie rąk i ścian naczyń.
Cóż, teraz wyślij go na ciepło do podnoszenia. Ponieważ moje ciasto było ugniatane o godzinie 23:00, bardziej celowe było zabezpieczenie pojemnika przed nagrzaniem, aby ciasto mogło powoli rosnąć dokładnie do rana.
I tak się stało - o 4 rano bułka była w całej okazałości))
Natychmiast uformowałem bochenek i zostawiłem go tak samo, chroniąc go przed dodatkowym nagrzewaniem.
O 7 rano byłam gotowa do pieczenia, a chleb posłusznie czekał na moje przebudzenie i nigdzie nie uciekał (znowu było świetnie))
Rozgrzej piekarnik do 200 * C i piecz w tej temperaturze przez 10 minut, następnie obniż temperaturę do 180 * C i piecz przez kolejne 30 minut, aż będą gotowe.
Karavashik okazał się zarumieniony, najlżejszy. Stuknięty w dno brzmiał dźwięcznie. Po schłodzeniu na kratce pod ręcznikiem poszewki na chleb stały się po prostu najdelikatniejsze. Aromat gorącego chleba jest poprawny, z subtelną nutą „dobrze wykorzystanego”, czyli nie przaśnego.

O smaku opowiem po degustacji.
W oparciu o różną wilgotność mąki może być wymagane mniej lub więcej. Dlatego dodaj główną objętość do wsadu i pozostaw trochę do regulacji.
Pył podczas ugniatania i formowania prawie nie wymaga chleba.
Pieczone w szklanej kuchence mikrofalowej. Zastosowano nieprzywierający smar.

[Yura]

Weź to ode mnie, wszedłem na tę ścieżkę dopiero od sierpnia i jest ok. Bez automatu do chleba i bez problemu pieczemy w piekarniku! Nie było drożdży - wyhodowali, ale mąkę - kupili!

YuraWiesz, o co chodzi, przykłady są dobre, zaraźliwe, ale ja sam muszę dojrzeć i nie ma znaczenia w jakim celu, ale kiedy dojrzewam ... Wtedy ... widzę cel - nie widzę przeszkód
Kiedy siedzę, patrz, słuchaj
Może czasami piszczę zza rogu

[ANGELINA BLACKwięcej]

ANGELINA BLACKwięcejNatasza, piękna, ale jak malowała wszystko, chleb po prostu musi być bardzo smaczny!

[Natasza]

Natasza, kolejna smakowitość i piękno !!!

[Irina]

Irinadziękuję !!!
Zakładam, że bliżej jadalni będzie smakował, słony. Mam duże nadzieje na delikatny okruch (sądząc po miękkiej powłoce, nie zawiedzie)

kolejna smakowitość i piękno !!!

Luda, Dzięki !!!

[ANGELINA BLACKwięcej]

przykłady są dobre, zaraźliwe, ale ja sam muszę dojrzeć i nie ma znaczenia w jakim celu, ale kiedy dojrzewam ... Wtedy ... widzę cel - nie widzę barier
Kiedy siedzę, patrz, słuchaj

Dojrzejesz, mam przeczucie A potem staniesz się swoimi arcydziełami, którymi możesz się z nami podzielić!



ANGELINA BLACKwięcej, Natasza, cóż, bez słów, rozumiesz! Opublikowano na pierwszej stronie!

[Yur]

Natasza, żadnych słów, rozumiesz! Opublikowano na pierwszej stronie!

Podziękować, Yur!!!