„Wieczne drożdże”, chmiel ziemniaczany (Zakwas bez mąki). Przepisy na pieczenie.

[ANGELINA BLACKwięcej]

ANGELINA BLACKwięcej, główny pomysł nie przyjął się

Ale pomyślałem na początku - och, spróbuję, ale dobrze.

wtedy na pewno byłyby wspomnienia, cóż, przynajmniej niektóre, pozostały ... Ale tak nie jest. I nawet mentalny powrót do tych drożdży, niechęć.

Oto Natasza !!! Wszystko się zgadza. Nie wrócę do przechowywania drożdży!

Cóż, nie mogę ugniatać ciasta rękami! Co teraz? Tylko drażnij!

Tylko drażnij!

Anya, wideo pod adresem 113 ul. patrz, nie ma co messyukat! Piękno!

Cóż, nie mogę ugniatać ciasta rękami!

Annushka, nie ugniatam tego ciasta. Wymieszam, natłuszczę ręce olejem i trochę pogłaskać i tyle. A potem, jak unosi się w miseczce do ugniatania, używam tylko silikonowej szpatułki, a nawet składam ją łyżką bez żadnego wysiłku i to wszystko. W przeciwnym razie robię to leniwie, nawet bez ciasta zagniatam wszystko i jak tylko nabrało kształtu, dobrze weszło do piekarnika. Pisałem już, że bardzo trudno jest zepsuć wypieki tymi drożdżami. Dla moich długopisów to najlepszy przepis na drożdże i wypieki.

Uryayayaya! A dzisiaj przysłali mi wolną kuchenkę Electrolux ESC 7400. Wkrótce będę zadowolony z mojego ceramicznego garnka !!!

Uryayayaya! A dzisiaj przysłali mi wolną kuchenkę Electrolux ESC 7400. Wkrótce będę zadowolony z mojego ceramicznego garnka !!!

Yura, gratulacje! Niech wszystko dotrze na miejsce bezpiecznie.



I przyniosłem ci ciasto, poczęstuj się!

[Yura-a-a]

Uryayayaya! A dzisiaj przysłali mi wolną kuchenkę Electrolux ESC 7400. Wkrótce będę zadowolony z mojego ceramicznego garnka !!!

Yura-a-a... pochodzi od Ciebie !!!

A dzisiaj przysłali mi powolną kuchenkę Electrolux ESC 7400

Gratuluję, kiedy już obejmiesz ten garnek !!!!

[ANGELINA BLACKwięcej]

ANGELINA BLACKwięcej, jakiś przepis, prawda?

[Ksyusha]

Ksyushaco za ciasto !!! Jak pizza !!! Wspaniały!

Dziewczyny, dziękuję!
Ciasto chlebowe proste tylko zamiast wody podczas wyrabiania ciasta dodałam mleko.
Nadzienie: twarożek, ser feta, ser i sól, zioła.
Na ciasto, nadzienie pieczemy przez 10-15 minut, następnie łyżką nacinamy i wbijamy jajka, na wierzch mielimy ser i kolejne 5-7 minut.

[Ksyusha]

Ksyusha, w porządku !!!

Masz, weź nowy chleb))

Chleb filipiński Pandesal dostosowany do drożdży ziemniaczanych chmielowych (ANGELINA BLACKwięcej)

[Natasza]

Nataszano cóż, czarodziejka !!! Wyrzeźbił nowy cud !!! Przeciągnąłem przepis do notatnika !!!

Masz, weź nowy chleb))

Chleb filipiński Pandesal dostosowany do drożdży ziemniaczanych chmielowych (ANGELINA BLACKwięcej)

Dziękuję w temacie za to pyszne!

Natasza, cóż, czarodziej! Wyrzeźbił nowy cud !!!

Podziękować...
Mam dużo jaków w przeróbce.

Przeciągnąłem przepis do notatnika !!!

Wymieniamy się więc zakładkami, ale gotowych pomysłów i przepisów na raz jest wiele. Wspaniale!!!

[Yur]

Dziękuję w temacie za to pyszne!

Dziękuję Ci, Yur.

Dziękuję Ci

I ja

[ANGELINA BLACKwięcej]

ANGELINA BLACKwięcej, Natasza, niestrudzony pracownik
Trishenka, bardzo ciekawe ciasto udekorowane pod skorupą żółwia
Radushka, Anna, Dobry początek

skorupa żółwia

I naprawdę na to wygląda

Podatek ... Dziś już jutro! Hej, to powiedziane ... Kto będzie się chwalił pompą?

A kiedy piekłam chleb z serem, czubek głowy mi wypadł.Za mało mąki, drożdże również powinny być mniej. Nadal są silni. I tak chleb jest bardzo smaczny. Mój mąż natychmiast sprywatyzował się do pracy. I ustawiłem sobie ciasto żytnie na 21-00 i już wzrosło o połowę. Dodałam 100g drożdży, 50ml wody i 100g mąki.

[Yur,]

„Splendor” wczoraj „nogi zrobione”
Yur, Myślę, że na służbie?
Czekaj

Myślę, że na służbie? Czekaj

Nie, nie, nie, dziś jeszcze odpoczywam! Poniedziałek na jeden dzień
Siedzę tutaj, czekając, aż sfermentowane pieczone mleko zostanie wystawione na zimno. Rano pobierzemy próbkę

I tak chleb jest bardzo smaczny. Mój mąż natychmiast sprywatyzował się do pracy. I zrobiłem sobie ciasto żytnie

Ha, już w to nie wątpię!

Już dziś nadeszło jutro

Fajnie ... dobrze powiedziane.

drożdże należy również umieścić mniej. Nadal są silni.

Luda, nie sądziłem, że było dużo drożdży. Przynajmniej według mojej siły. Oczywiście każdy przepis musimy odtworzyć z uwzględnieniem indywidualnych warunków.
Potrzebuję miarki (50 ml) startera na 500 g mąki))
WNIOSEK: Siła mojego zaczynu wciąż ma do czego dążyć.
Miałem przypadki, że dach ciasta spadł, ale w tym wszystko było po prostu idealne. A zdjęcie nie pozwoli ci kłamać.
________________________ ________________________ _____
Tutaj jedzą mój pandezal i znowu pieczą ser, tylko w bochenkach.

I mam tu dzisiaj! Zgodnie z obietnicą poprzedniego dnia!
Dziele sie z toba

Sfermentowane mleko pieczone (cały proces w multicookerze) (Yuri K)

Luda, nie sądziłem, że było dużo drożdży.

Moje ciasto było bardzo miękkie, więc wyczułem, że trzeba ubić trochę mąki, a nie figi, miałem nadzieję, że przypadkowo. Generalnie lubię tworzyć samodzielnie w kuchni, ale tutaj zdezorientowałem się na drodze pod nogami, zadawałem pytania, na które znałem odpowiedź. Dziś żyto, jutro panda z boczkiem, a potem znowu serowy, jest bardzo pyszny. A moje drożdże są mocne.

Moje ciasto było bardzo miękkie, więc wyczułem, że trzeba ubić trochę mąki

Lud, moje ciasto było dobre, zachowało swój kształt.
Opcja druga - inna wilgotność mąki i inne rozumienie pojęcia „konsystencja gęstej śmietany”
A więc w innym podejściu do tego przepisu, edytuj go dla siebie i wszystko ułoży się tak, jak powinno.

I mam tu dzisiaj!

Brawo, co zrobił, co zaprojektował według przepisu.

Brawo, co zrobił, co zaprojektował według przepisu.

Podziękować!

Lud, moje ciasto było dobre, zachowało swój kształt.

Tutaj !!! I wcale nie byłem w formie. Oznacza taką mąkę. Nie wątpię, że następnym razem będzie tak, jak powinno.

Nie wątpię, że następnym razem będzie tak, jak powinno.

Poczekam.

Poczekam.

Chleb pszenno-żytni na zakwasie z ziarnami (ang-kay)

Jedyne, co wymieniłem, tym razem położyłem ciasto na mąkę pełnoziarnistą ... i dodałem pestki dyni i sezam ... Bardzo podobał mi się smak chleba !!!

[Helen]

Helen, miły! Co za pyszne, bez wątpienia!

[Lena]

Lenapięknie !!!
Czy użyłeś też prostych drożdży? A ile wziąłeś z chmielem?

[Lena]

Lenapięknie !!!
Czy użyłeś też prostych drożdży? A ile wziąłeś z chmielem?

Tak, 1 gram suchego ... nie ryzykowałem, chociaż następnym razem musiałem zaryzykować ... wziąłem 60 + 60 + 120 c / s na ciasto

[Helen]

Helen, to jest błyskawiczna fala zachwytu !!! Na wycięciu kawałków widać ślady kolistych śladów ruchu zachwytu! Piękno jest piękne!

Tak, 1g suchego

Ech ... będę czekać, aż przeprowadzisz ICH eksperyment bez drożdży ...

Tak, 1 g suszenia ... nie ryzykowałem

Sprzeciw! To akt przemocy i nieufności wobec naszych drożdży!

A oto moje żyto z nasionami bez drożdży i składane. Wieczorem ciasto było dokładnie według przepisu, rano ciasto, wszystko było według przepisu, tylko bez drożdży i na wodzie, serwatki nie było. Ciasto 3 godziny po ugniataniu.
Cóż, sam chleb. pieczone na długiej patelni do ciasta.
Upiekłam według tego przepisu, piekłam tylko w piecu, w formie długiej jak na ciasto.

Chleb żytni z ziarnami !!!!

Opara
Zakwas ziemniaczany-60gr
Woda-50 gr
Mąka psh.-100
ciasto
Mąka żytnia obrana 200 gr.
Żyto pełnoziarniste 100g
Mąka pszenna 150 g. (90 g)
Słód Żytni 1 łyżka l.
Serwatka mleczna 200ml (mam wodę)
Olej roślinny 2 łyżki. l.
Wrząca woda do warzenia słodu 50ml
Cukier 1 łyżka. l.
Sól 2 łyżeczki
Drożdże suszone Saf-moment 0,5 h. l (jeśli zakwas jest mocny, nie dodawać)
Nasiona słonecznika 30-40 gr. (możliwe dodatki)
Ocet jabłkowy (opcjonalnie) 1 łyżka l.
Metoda gotowania
Wieczorem kładę ciasto. Rano ciasto było gotowe. Uwarzyłem słód i zostawiłem do ostygnięcia. Do ciasta dodałem sól, cukier, wodę, schłodzony słód, wszystko dobrze wymieszałem. W misce na ciasto wymieszałem wszystkie suche produkty, wlałem płynną mieszankę na środek, dodałem nasiona i olej. Wszystko wymieszałem skrobakiem do ciasta, aż prawie kolobok, ciasto jest bardzo lepkie, lepkie, a następnie mokrymi rękami ugniatałem trochę do koloboka, wyprasowałem i zostawiłem do wyrostu. Po 3 godzinach ciasto było gotowe. Nie ugniatałem go na stole, tylko wyciągnąłem go mokrymi rękami do formy do ciasta, pogłaskałem go mokrymi rękami, posypałem nasionami, trochę wycisnąłem i włożyłem do piekarnika do końcowego garowania, zapalając żarówkę. Po 1,5 godziny ciasto urosło. Włączyła piekarnik na 200g, a po 15 minutach zredukowała go do 180. piecze aż 98g zapiszczało na termometrze. gotowość chleba w bochenku. Chleb jest pyszny, upieczony i nie mokry.

Przepis wziąłem tutaj https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=168440.0

[liusia]

liusia, czekolada na zdjęciu jest prosta, można pomylić z babeczką

Uwielbiałem smak chleba!!

Helen, wspaniały chleb !!!

można pomylić z babeczką

Jura pochodzi ze słodu budyniowego. Okazało się, że chleb jest bardzo smaczny. I szczerze mówiąc, nie mogłem zrobić żyta z drożdżami. Mam mąkę żytnią Uvelka, obraną.

Ech ... będę czekać, aż przeprowadzisz ICH eksperyment bez drożdży ...

a ty chcesz ?!

Sprzeciw! To akt przemocy i nieufności wobec naszych drożdży!

i co, protestujesz! tam w przepisie tak ... swoją drogą, ile razy piekłem to na zakwasie żytnim ... nigdy ciasto nie wyszło z pęknięć, ale tym razem po prostu się wspięło ... nawet je pokroiłem w stawach ...

A oto moje żyto z nasionami bez drożdży i składane. Wieczorem ciasto było dokładnie według przepisu, rano ciasto, wszystko było według przepisu, tylko bez drożdży i na wodzie, serwatki nie było. Ciasto 3 godziny po ugniataniu.
Cóż, sam chleb. pieczone na długiej patelni do ciasta.

Okazało się dobre, to czyste żyto!? A gdzie jest układ!?

prosto właśnie się wspiąłem ... nawet odciąłem to w połączeniach ...

Whoa! Świetna Lena! Mogę sobie wyobrazić, co bym miał, gdybym dodał również drożdże.

[Lyudochka]

Lyudochka, uroczy chleb i naprawdę szykowny

Nie dostałem żyta na drożdżach.

Kiedyś przeczytałem, że chleb żytni może zbierać tylko zakwas. Drożdże przemysłowe tego nie potrafią. Dlatego upiekłam maksymalnie 50% żyta z drożdżami. I czyste żyto i k / s tylko na zakwasie. Drożdże i nie próbowałem

i co, protestujesz!

Cóż, to jest… Do naszych wciąż zagranicznych drożdży dodałem „Na wszelki wypadek” (tylko żartuję, tylko żartuję!)

A gdzie jest układ!?

Obcięty !!! Poprawione !!!

szczerze mówiąc, nie mogłem zrobić żyta z drożdżami.

Nie próbowałem jeszcze piec czystego żyta, było to żyto-pszenica

A gdzie jest układ!?
Obcięty !!! Poprawione !!!

Na pierwszej stronie