Chleb pszenny na dojrzałym cieście (samozawierający)

[Mineralka]

stan dojrzałego ciasta w lodówce (pilnuję go i bardzo lubię jego zdrowy, rosnący wygląd)

MineralkaHelen, jak przechowujesz dojrzałe ciasto, że tak powiem, w oryginalnej formie, czy już się okazuje z dodatkami, a jeśli z dodatkami to skoka max. czy przechowałeś to w lodówce?
Z góry dziękuję !

Ksyusha,
w swojej pierwotnej formie ciasto to było przed pierwszym wypiekiem
A potem przeczytałem wiadomość Admin, w której pisze, że ugniata ciasto ze wszystkimi niezbędnymi składnikami, a następnie odkłada kawałek ciasta.
Ta niewielka poprawka sprawiła, że ​​przepis na Viki był dla mnie jeszcze łatwiejszy i bardziej przystępny, bo im łatwiej, tym lepiej.
Teraz przechowuję z dodatkami, najważniejsze jest, aby nie zapomnieć o odłożeniu.
Każda kolejna porcja odroczonego ciasta różni się nieco składem od poprzedniej: wtedy dodam otręby, potem zamiast wody, mleka, potem masła, potem warzyw ... Jak rozumiem, moja "mieszanka" to niewiele jak dojrzałe ciasto Viki, ale wynik jest zawsze bardzo podobny
Bardzo dobrze rośnie w lodówce. Smak chleba jest niezrównany!

Jeśli chodzi o maksymalne przechowywanie, zdziwiłeś mnie: siedzę, pamiętam i nie pamiętam. Może 5 dni, zdecydowanie już go nie trzymałem.

[Helena]

Helena, jeśli kierowałeś się przepisem Romina, to stare ciasto jest tam zabrane na co najmniej 7 dni. Ten przepis piekę co tydzień

Albina,
nie, kierowałam się przepisem Viki „Chleb pszenny na dojrzałym cieście (samozaczynający)”. Mówi się, że piekarnik jest już możliwy za 12 godzin.
Wspomina o tym post administratora:

Chleb pszenny na dojrzałym cieście (samozawarzający) „Odpowiedz nr 45 13 czerwca 2010, 09:23”
Wyróżniony cytat

A ja robię całe ciasto ze wszystkimi składnikami, które uważam za niezbędne do włożenia do ciasta, zagniatam i dopiero potem wybieram ciasto.
Olej nie jest przeszkodą.

Może robię coś złego. Ale najważniejszy jest wynik i bardzo mi się podoba.
Za każdym razem, gdy kładę to ciasto, wspominam Viki dobrym słowem

[Mineralka]

Mineralka, Helen, dziękuję!
Boom do nauki materiałów i pieca!
Do mnie na tobie!

Ok, Ksyusha, spróbuję
Jeśli nie zapomnę

Mam raport!
pieczony chleb już dwa razy. bardzo smaczne!! cały bochenek zostałby uduszony przez Vikę, bardzo dziękuję za przepis !!!!
pierwszy

druga


dzisiaj upieczę trzeci chleb

Doskonały przepis, przyzwyczaiłem się do robienia na nim żyta pszennego. Dach jest zawsze doskonały. PODZIĘKOWAĆ!

[Helena]

Helena, Tatyana, jaki przystojny okazał się! Miękisz jest dobry, a ja uwielbiam dziurki!
Dziękuję za zwrócenie uwagi na przepis, doskonałe raporty i miłe słowa!
Cieszę się, że spodobał Ci się chleb. Piec za swoje zdrowie!

Zgłaszam ... chleb, a raczej zrobione bagietki ... bardzo smaczne ...

[Helen3097]

Helen3097, Helenabardzo apetyczny

[Viki]

Viki, Vikajeszcze raz dziękuję za ten przepis na chleb !!! teraz po prostu to robię ... lubię to na wyjściu, jak w sklepie ... zacząłem stawiać 350gr-premium i 150gr-całe ziarno ...

Dziewczyny, relacjonuję: piekłam 2 razy. Za pierwszym razem wymieniłem wodę na skrobię ziemniaczaną, za drugim na serwatkę. Za każdym razem chleb okazał się pyszny, powiedziałbym, szczery. Mąż nawet pamiętał imię!
Oto on, mój przystojniaku:


Bardzo dziękuję za przepis!

[Helena]

Helena, Margaritadziękuję za zainteresowanie przepisem!
Bardzo się cieszę, że spodobał mi się chleb. Piec dla dobrego zdrowia dla siebie i swoich bliskich.

„Mój mąż nawet zapamiętał to imię!” - tutaj jest to coś z kategorii fantasy. Czy to: „ostatni raz” lub „zaokrąglone z kwadratami na górze”.

Vika, bardzo dziękuję za przepis !!!!
Mąż poprosił o chleb „bąbelkowy”))).Nie używałem drożdży, ale uczę się tylko wyhodować zakwas.
Znalazłem ten przepis i zrobiłem go od razu, ledwo czekałem 12 godzin))) Skórka jest chrupiąca (boki i spód trochę naoliwiłem, wierzch był miękki). Moja siostra i jej mąż byli w odwiedzinach - jedna czwarta jedli chleb - już nie mogli, wcześniej jedli mocno)))
Dodałam do składników olej słonecznikowy i rozcieńczyłam 50/50 wody z mlekiem. Na wierzchu posypane pestkami dyni. Pieczone w MV.
(((Mam małego osła.

Znowu, z raportem ... chleb jest po prostu cudowny ...

[Helena]

Helenapiękny chleb)
ugniatał dwie dawki? pieczone w formach L7?

[Helena]

Helenapiękny chleb)
ugniatał dwie dawki? pieczone w formach L7?

Jedna stawka !!! Formularz L10!

Więc ... zwróć uwagę.
A potem z jednego L-7 wychodzi, ale za mało dla dwóch ...
Wszystko okazało się proste - żeby zdobyć takich dwóch przystojnych mężczyzn, trzeba mieć inną formę.

Proszę przyjąć moją najgłębszą wdzięczność za ten chleb. Pieczę od kilku lat. Jak tylko go nie uformowałem, czego nie upiekłem na jego podstawie - efekt zawsze jest dobry.

[Oksana]

Oksanaokazał się piękny chleb!
Dzięki za zdjęcie!
Oczywiście mając fundament, możesz fantazjować. 50 g mąki zastępuję żytnią i uzyskuję smak wiejskiego chleba. I 100 g mąki pełnoziarnistej - czyli ta od miesiąca jest naszym ulubionym. Nie wspominając o suplementach. Czyli smażona cebula ze świeżym koperkiem ....

[Viki]

Viki, Vika, Nie przestaję Cię wspominać z wdzięcznością i życzeniami zdrowia
ile razy piekłam Twój wspaniały chleb - nie mogę zliczyć ... sam widziałem fotorelacje ... chociaż ich nie ma ... a moja mama też piecze ... przyjechała z nim odwiedzić - pytali o przepis, tyle, wiele, wiele, wiele razy więcej dzięki

[Katerina]

Katerina, Dzięki za miłe słowa. I niech Bóg błogosławi mamę.
Kiedy piekę ten chleb, często o Tobie pamiętam. Robisz wspaniały chleb.

[Vika]

Vika, od niego zrodziła się moja miłość do ciasta i zimnej fermentacji

Dodano niedziela 17 kwietnia 2016 23:52

a oto co jeszcze jest niezwykłe… jest tak wyważone, że ciężko jest nie pracować

Dodano w poniedziałek 18 kwietnia 2016 00:05

Kiedy piekę ten chleb, często o Tobie pamiętam.

tak przyjemne ..... prosto do szpiku kości

To mój wczorajszy chleb w nowym wypiekaczu do chleba. Dodano stopione 20g. sl. masło i kilka łyżek deserowych mleka w proszku:





Jedno jest złe - jest bardzo smaczne, usta się nie zamykają.

[OxanaSh]

OxanaSh, pyszne

To mój wczorajszy chleb w nowym wypiekaczu do chleba

Oksana, jaki masz wypiekacz do chleba, który robi okrągły chleb?

[katko]

W zeszłym tygodniu kupiłem nowy Moulinex RZ710100 na Avito, o tym mamy Temkę na forum. Wczoraj zameldowałem się tam ze zdjęciami.
Nie są już produkowane, ale dzisiaj ponownie zobaczyłem nowy na Avito.

Dodano we wtorek 19 kwietnia 2016 12:48

katko,

od niego zrodziła się moja miłość do ciasta i zimnej fermentacji

Ja też . Dziękujemy za twoją opinię.

Jedno jest złe - jest już bardzo smaczne

A jeśli posmarujesz go masłem, możesz zjeść mniej kawałków chleba ...

[Viki]

Viki,

mniej kawałków chleba ...

Tak, to zależy od tego, ile kawałków pokroisz

Anegdota:
- Kochanie, w lodówce jest ciasto, pokrój je, proszę, i przynieś mi!
- Kochanie, ile kawałków pokroić? sześć czy osiem?
- SZEŚĆ! Nie zjem ośmiu!

[Viki]

Viki, upiekłeś już Twój chleb dwa razy. Za pierwszym razem w HP skórka okazała się twardsza i była tam pieczona przez długi czas, ponad godzinę. Za drugim razem piekłam w piekarniku i piekłam bardzo szybko, w około 25 minut, chociaż upiekłam całe ciasto bez rozdzielania na zakwas i dodałam dużo mąki, bo ciasto mocno się kleiło. Może dlatego, że ciasto na zakwasie z poprzedniego wypieku trwało dokładnie 5 dni ORAZ skórka stała się bardziej miękka. Podobały mi się obie opcje. Miękisz nie kruszy się, jest smaczny.



Myślałem, że wystarczy wgrać z komputera do galerii, ale okazało się, że z galerii trzeba wgrać do samej wiadomości

Więc przyniosłem moje dwa bochenki))

Więc przyniosłem moje dwa bochenki))

to jest chleb !!! to jest przystojny mężczyzna !!! Czy twój mąż lubił chleb?

Czy twój mąż lubił chleb?

Tak, podobało mi się)))
Nadal będę piec))

Więc przyniosłem moje dwa bochenki))

Ładne bochenki. Czy zacieru ściśle według przepisu upieczono lub dodano gagi?

dodane gagi?

raczej nie gagi, ale od Lenkinyatinka
w skrócie, pszenica została podzielona na części i zastąpiona żytem i pełnym ziarnem: ops:

A więc wąsy na receptę

i od Lenkinyatinka

Mam nowy pseudonim !!!

[stary test ośmiodniowy]

Chleb dalej stary test ośmiodniowy.
Na początku zrobiłem na nim ciasto i trzymałem przez 12 godzin na stole... Dalej - jak zwykle.

Admin, dobrze zrozumiałem, czy wkładasz go do zimnego piekarnika na wypiekach?

Zależy to od sposobu uformowania ciasta (patelnia lub palenisko).

Mam motyw Chleb pszenny na starym cieście (piekarnik)

Użyłem w moim przepisie
Stare ciasto - 200 gramów
Mąka pszenna - 500 gramów + 3 łyżki. l
Bulion ziemniaczany - 350 ml.
Sól - 10 gramów
Suche drożdże - 1,5 łyżeczki

Administratorze, w starym przepisie na ciasto jest sól, czy to prawda?
dlaczego w przepisie na chleb nie ma cukru?

Vika. Od roku piekę Twój chleb, mój ulubiony przepis, bardzo dziękuję. Nie mogę wstawiać zdjęć.

[Nadzieja]

NadziejaBardzo się cieszę, że ten chleb dla was, jak mówią, „przyszedł do sądu”. Dziekuję za odpowiedź! I do wstawiania obrazków - tak to mamy taki temat

Dzięki za przepis. Okazuje się, że chleb jest bardzo smaczny.

[Dziewczyny]

W końcu włączyłeś już piekarnik, aby rozgrzał się do 250 * C.

Dziewczyny, Dobrze zrozumiałem, pieczemy chleb od początku do końca w 250 *?

Czy po jakimś czasie nadal obniżamy temperaturę?

P.S. Już upieczone !!!



Chleb jest wspaniały na całym obwodzie , skórka jest cienka !!!

Piekarnik razem z kształtem podgrzany do 210 * (konwekcja), zaciągnięty kawałek ciasta po spryskaniu wodą) na papierze do pieczenia do foremki, przykryj kopułą i wróć do piekarnika.

Po 20 minutach kopuła została zdjęta.

Pieczone przez kolejne 10 minut 5 wystarczy)...

Vikulyakochanie, bardzo dziękuję !!!

Piekłam ten wspaniały chleb niezliczoną ilość razy ... doskonale rośnie o 200-220, a nawet 180 ...

Nie stawiam Nikady na 250
Mam szafkę elektryczną, włączoną przez przedłużacz z zabezpieczeniem ... a więc jest odcięta, jeśli włączysz wszystko na maksimum

Już upieczone

I pokaż nam? co ciekawe

Nikt dla kotka Szydełkować nie pisze

[Katiusza]

Nikt nie pisze do kotka

Nie trzeba mówić ...

I pokaż nam?

Cóż, jak to możliwe bez tego ...

Dodałem zdjęcia do mojego poprzedniego postu, Katiusza ...

I bardzo dziękuję, moja dziewczyno, za twoją reakcję !!!

Byłbym zagubiony bez ciebie ...

zdjęcia

: dziewczyna-omdlenie: jak pięknie

Dodano we wtorek 15 listopada 2016 07:28

mrrrrmmm .. meavu ..: podrugi: tak, jestem z całego serca, aby dzielić się takim pysznym ... a ty sam upiecz to, co pyszne ..

[Vikulya]

Drugi poszedł:



Cóż, trzeci nie trwał długo:



Ta jest już z dodatkiem mąki żytniej).

Algorytm pieczenia jest taki sam)).

Vikulya, jeszcze raz dziękujemy za Temko !!!

[Inna]

Inna, przystojny mężczyzna !!
Czuję zapach sprzedaży aromatu
pga, do głównego ciasta można dodać różne rzeczy, pyszne
super przepis

[Vikulya]

Drugi poszedł:



Ten jest już z dodatkiem mąki żytniej).

Algorytm pieczenia jest taki sam)).

Vikulya, jeszcze raz dzięki dla Temko !!!

pieczywo rewelacyjne .... Uwielbiam ten chleb, smakuje, bardzo smaczny !!!