Wypiekacz do chleba Supra BMS-230

Każdy piecze te same wypieki, różne metody wyrabiania ciasta i garowania, każda mąka się nada, na pewno najwyższej jakości.

a gdzie kupić mąkę pierwszego gatunku? Nie widziałem czegoś w sklepach ...

teraz rzeczywiście w opakowaniach 1 i 2 kg sprzedają więcej mąki w / c, kupują w hurtowniach, są worki po 10,25,50 kg, jest to możliwe na wagę.

[mieszkaniec]

Tak, trudno znaleźć mąkę pierwszego gatunku w małych torebkach. Kupuję tylko najwyższe. Jak nauczono mieszkaniec, a więc nie więcej niż 20-30 rubli. za kilogram.
Ale nie odmówiłbym zakupu mąki 1, a nawet 2 klasy. Gdzie są ci hurtownicy? 25 to dużo. Ale 10 jest prawdziwe. Jak to później przechowywać? Na przeszklonym balkonie, prosto w torbie, możesz? A może potrzebujesz się spakować i ogrzać?

25 to dużo.

dlaczego? Nie zamierzasz ograniczać się do jednego miesiąca pieczenia własnego chleba, prawda? a 25kg to niewiele jak na zwykłe wypieki. w każdym mieście są hurtownie. przychodzą z dostawą.

Jak to później przechowywać?

jest w mieszkaniu, te torby, paczki są też w sklepach, aw halach sklepowych jest cieplej niż w mieszkaniach

[Irsha]

dlaczego? nie zamierzasz ograniczać się do jednego miesiąca pieczenia własnego chleba

Irshadlaczego dużo? Tylko ze względu na niedogodności związane z przechowywaniem. Trzeba ten tom dołożyć gdzieś w mieszkaniu ... Ale generalnie pomyślę, dzięki za podniesiony temat.

Cześć wszystkim. Wczoraj mój mąż dał mi Suprę -230. W książce z przepisami nie ma nic. Wziąłem przepis z tej strony.
pokój wodny tempo. - 300 ml. (zastąpiony mlekiem)
oliwa z oliwek - 2 łyżki. l. - zastąpiony warzywami
miód gryczany - zastąpiono 1 łyżkę sachalem l
drobna sól - 1,5 łyżeczki
Mąka żytnia - 150 gr - zastąpiona pszenicą
mąka pszenna - 325 gr
suszone drożdże 1,5 łyżeczki - mam drożdże od Prypravycha.
W rezultacie grudka okazała się płynna i stopniowo dodawałem mąkę. Według moich standardów dodałem jeszcze około sześciu łyżek mąki i dopiero potem kolob przestał przyklejać się do ścianek miski. Ale po całym ugniataniu dodałem też kilka łyżek mąki i pomogłem rękami, a dodatkowo wyjąłem haczyk, który ugniatał, włożyłem ciasto do miski i więcej go nie dotykałem. okazało się tak:

w takim kontekście:

użyłem tych drożdży:

Czy ktoś kiedykolwiek próbował tych drożdży?


jest za wcześnie na wyciąganie wniosków, ale trochę kwaśno smakuje, jakby drożdże, także po upieczeniu myślałam, że zaraz wyczuję drożdże, a mój mąż powiedział, że umrę od pysznego zapachu pieczenia.
Czy można piec bez drożdży? na przykład na zakwasie jogurtowym?

Nie podobało mi się też to, że mąka nadal pozostawała na chlebie. chociaż zeskrobałem go z boków miski w trakcie ugniatania silikonową szpatułką.
Wysokość chleba okazała się 7,5 cm, myślę, że to za mało dla wypiekacza chleba. A może przesadziłem z mąką i był ciężki na wzniesieniu? Bałem się, że wręcz przeciwnie, płynów jest dużo, bo przykleja się do ścian i wcale się nie podniesie ... Po prostu nie wiem, gdzie jest prawda

[Nelima]

Nelima, Nie lubię drożdży Ashanovsky z żółto-zielonym paskiem.
A według twojego chleba - być może zmieniłeś mąkę. I niewystarczający czas sprawdzania.

Który z nich jest lepszy w użyciu? Bezpieczny moment?
Dziś zrobiłem ciasto na paszteciki. Okazało się, że doskonałe miękkie ciasto. zablokowane chebureksy. Wieczorem usmażę się na przybycie męża
I spróbuję upiec nowy chleb. Zobaczmy, co się stanie tym razem.

I niewystarczający czas sprawdzania.

w tym wypiekaczu do chleba "tryb normalny" - 3:25. ugniatanie, wyrastanie i pieczenie. ten czas to za mało? potrzebujesz znaleźć program, który zajmuje dużo czasu?

[Nelima]

Nelima, nie, jeśli widzisz, że coś jest nie tak: drożdże nie działają dobrze lub ciasto jest za ciężkie, możesz wyłączyć program i pozwolić mu dopasować się tak długo, jak tego potrzebujesz. Następnie włącz 12 i piecz.

[Nelima]

Nelimaładne ciastka! A jaki jest przepis na ciasto? Proszę Podziel się.

[Nelima]

Nelima, drożdże, tak, lepszy bezpieczny moment. W Ashanovsky miałem kilka nakłuć. Nie zawsze, nie, były dobre. Ale przestałem je kupować ...

możesz wyłączyć program i pozwolić mu się dopasować

tj. wyłączam program i czy ciasto w wypiekaczu sam się mieści w temperaturze pokojowej? i dowiedz się, jak, co wyszło wystarczająco? Przepraszam za ciąg pytań, mam test dla CIEBIE

[Nelima]

Nelimaładne ciastka! A jaki jest przepis na ciasto? Proszę Podziel się.

dzięki za pochwałę. Ciasto zrobiłem na oko. Robię nawet chleb na oko. bo jeśli zgodnie z przepisem, to z jakiegoś powodu zawsze trzeba dodawać mąkę od 4 do 6 łyżek stołowych, w przeciwnym razie ciasto po prostu rozsmaruje się na ściankach miski. W związku z tym pomyślałem, czy potrzebuję skali, jeśli wszystko tak jest? sens w nich moim zdaniem nie będzie.
przepis jest następujący:
ciepła woda 280-300 ml
1 jajko - wstępnie ubić
łyżeczka soli
ile zajmie mąki. Mam około 500 gramów. Spojrzałem jeszcze raz tak, żeby ciasto nie przykleiło się do boków miski i do rąk, dodałem powoli. tryb ciasta na bajgiel. Okazało się fajne. Nigdy nie miałem takiego testu ręcznie. miękki. elastyczny.

[Nelima]

Nelima, jeśli ciasto na zakupionych drożdżach nie jest potrzebne, tylko na zakwasie i domowej roboty, jeśli nie ma problemów z zakupionymi, lub z bułką, mąką, drożdżami. Warto kupić wypiekacz do chleba, aby zaaranżować tańce z tamburynami, robiąc chleb z zakupionymi drożdżami. Przejdź do tematów Admin, ma wszystko o bułce i błędach.

drożdże, tak, lepszy bezpieczny moment.

OK. Wezmę ich.

[Nelima]

Nelima, jeśli ciasto na zakupionych drożdżach nie jest potrzebne, tylko na zakwasie i domowej roboty, jeśli nie ma problemów z zakupionymi, lub z bułką, mąką, drożdżami. Warto kupić wypiekacz do chleba, aby zaaranżować tańce z tamburynami, robiąc chleb z zakupionymi drożdżami. Przejdź do tematów Admin, ma wszystko o bułce i błędach.

Nie chce mi się nawet uczyć jak piec chleb i robić ciasto z zakupionymi drożdżami. to tak na próbę, aż do nowej i nie jestem w stanie zrobić inaczej .. w planach przestawić się na produkcję kultur starterowych i upiec z nimi chleb. czy w tym przypadku polecacie wagę?

[Nelima]

Nelima, I tak polecam wagi, bo bez nich? Bez nich nawet zakupione drożdże nie będą działać. I radzę najpierw nauczyć się pieczenia z zakupionymi drożdżami, a dopiero potem przejść na zakwas.

Warto kupić wypiekacz do chleba, aby zaaranżować tańce z tamburynami, robiąc chleb z zakupionymi drożdżami.

z drugiej strony nie mogę się z tobą w pełni zgodzić. tak, drożdże są szkodliwe i niepotrzebne. ale w domowym chlebie możemy umieścić zdrowe składniki. takie jak mleko, jajka, twarożek, śmietana, oliwa z oliwek, miód i co roku. nie wiesz, z czego wypiekano chleb w piekarni, ale wiesz dokładnie, jakie produkty wkładasz do swojej piekarni. dlatego tamburyn jest odpowiedni, ale nie w 100%.

[Nelima]

Nelima, Czy rozumiesz coś własnego?) Nie pisałem o niebezpieczeństwach drożdży, nie wierzę w to, dlaczego ich nie potrzebują? Tak naprawdę zakwas to także drożdże. Napisałem, że nie ma potrzeby układania tańców z tamburynami przy maszynie do chleba z zakupionymi drożdżami, wszystkie hp są dla nich naostrzone.

Nie wierzę w to, dlaczego tego nie potrzebują? Tak naprawdę zakwas to także drożdże.

możesz tylko zrozumieć, że nie używasz komercyjnych drożdży, ale używasz kultur starterowych? Jaki jest powód, dla którego nie układasz tamburynów z zakupionymi drożdżami, jeśli Twoim zdaniem nie są one szkodliwe? zaczyn można wytwarzać samodzielnie i wtedy nie zawiera on zanieczyszczeń chemicznych. zakupione drożdże zawierają te zanieczyszczenia i dlatego napisałem, że są szkodliwe i niepotrzebne. no cóż, kto w co wierzy ...

[Nelima]

Nelima, Przeważnie używam właśnie zakupionych drożdży, ale po co układać z nimi tamburynki, skoro je wrzucę, a piec sam się piecze? Nie rozumiem czegoś. Gdzie napisałem, że ich nie używam i przeciwko nim?

dostępne w handlu drożdże zawierają te zanieczyszczenia

nie wszystko ... mokre drożdże to czysta kultura mąki i wody w jednej chwili jest emulgator, który jest obecny w prawie wszystkich produktach mięsnych, rybnych, wędliniarskich, serach, mleku ...

Używam głównie zakupionych drożdży, ale po co układać z nimi tamburynki, skoro je wrzucę, a piec sam sobie piecze? Nie rozumiem czegoś. Gdzie napisałem, że ich nie używam i przeciwko nim?

napisałeś: „ułożyć tańce z tamburynami wokół niej, wypiekając chleb z zakupionych drożdży”.
Zrozumiałem cię tak, że jesteś zagorzałym przeciwnikiem tańca nad hb, jeśli używa się zakupionych drożdży. może po co w ogóle zawracać sobie głowę, jeśli nadal pieczesz chleb na zakupionych. (Rozumiem twoje zdanie „tańcząc z tamburynami wokół niej”!)
A jeśli tak, to doszedłem do wniosku, że być może jesteś już koneserem domowych przystawek i tylko na nich robisz ciasto i chleb (z kategorii zdrowej żywności). co masz na myśli mówiąc w tym przypadku o tamburynach?
jak trudne to wszystko się okazało

mokre drożdże

te, które są naciskane?

[Nelima]

Nelima, Oni są najbardziej.

Oni są najbardziej.

Tak. Wiem o nich, których nie zawierają.

[Nelima]

Nelimatak jestem przeciwnikiem tańca z tamburynami powyżej hp, bo do ułatwienia życia potrzebne jest hp i wszystkie są naostrzone na siłę nośną zakupionych drożdży i jeśli tańce z tamburynami są potrzebne, to coś jest nie tak - powiedziałem Tematy administracyjne dotyczące bułki i błędów ...

czytaj tematy dotyczące administratorów o kolobok i błędach.

przeczytaj kilka tematów dla administratorów ... jest pomysł, że mąkę należy po prostu wymienić i zobaczyć, co się stanie. bez tańca w żaden sposób, jeśli żaden z proponowanych przepisów nie działa. Wypiekam trzeci przepis. Opublikuję, co się stanie za godzinę.

[Nelima]

Nelimadodawanie mąki do wody nie tańczy, taniec wyłącza hp i czeka na wyrośnięcie bułki. Kiedy dostałem KM na dwa tygodnie, poprawiłem bułkę, znając teraz moją udrękę, zakładam go na noc i nie opiekuję się nim. I jak rozumiem wagi, których nie masz, ale są potrzebne. Wydaje mi się, że w 1 chlebie wlałeś mąkę.

posypywanie mąki wodą nie tańczy, taniec wyłącza hp i czeka na wyrośnięcie bułki. Kiedy dostałem KM na dwa tygodnie, poprawiłem bułkę, znając teraz moją udrękę, zakładam go na noc i nie opiekuję się nim. I jak rozumiem wagi, których nie masz, ale są potrzebne. Wydaje mi się, że w 1 chlebie wlałeś mąkę.

czy masz ten model HB? jakiego rodzaju mąki używasz? brak wagi, planuję zakup w sobotę ...
w pierwszej nalała, przykleił się do rąk i ścianek hb, bał się, że dużo płynu nie podniesie się. ogólnie rzecz biorąc, nadal muszę popracować nad tym wszystkim ...

[Nelima]

Nelimanie, nie ten, mam Panasonica, piekę z innej mąki. A codziennie i Makfa i jeszcze jedna i 1 klasa, często dodaję całe ziarno i płatki, żyto, otręby

[Nelima]

Nelimatak jestem przeciwnikiem tańca z tamburynami powyżej hp, bo do ułatwienia życia potrzebne jest hp i wszystkie są naostrzone na siłę nośną zakupionych drożdży i jeśli tańce z tamburynami są potrzebne, to coś jest nie tak - powiedziałem Tematy administracyjne dotyczące bułki i błędów ...

A co jeśli np. Mąka jest wilgotna, wchłonęła dużo płynu? Oznacza to, że w cieście będzie dużo płynu i ciasto będzie pływać. Oznacza to, że potrzebna jest podstawowa wiedza i odpowiednio działania, aby uniknąć problemów, a chleb okazał się poprawny, a nie z zawalonym dachem i mokrym w środku

Chodźmy tutaj, aby nauczyć się podstaw chleba:
ZROZUMIENIE CHLEBA W DOMOWYM CHLEBIE
Najłatwiejszy biały chleb z mąki pszennej

ZAWARTOŚĆ SEKCJI „PODSTAWY UGNIATANIA I PIECZENIA”

[Administrator]

Administratorno cóż, napisałem, żeby cię przeczytać, poznać podstawy i przestać tańczyć z tamburynami.

w związku z tym działania mające na celu uniknięcie problemów i chleba okazały się prawidłowe, a nie z zawalonym dachem i mokrym w środku

o czym jest mowa. pozornie bez "tamburynów". to nie jest multicooker. rzucił i zapomniał.

przestań tańczyć z tamburynami.

a kto ci powiedział, że tańczę tam? co to jest w ogóle i jak mam je interpretować? Staram się znaleźć poprawność i niepoprawność moich działań w stosunku do mojego ciasta i pieczonego chleba. tak niedrogie?

[Sedne]

Sedne,
zaprzeczasz sobie. o tych twoich tańcach. Administrator układa również ciasto z bawełny i wyrasta z niej wyrób w piekarniku lub w temperaturze pokojowej. temperatura. to właśnie cię rozumiem i nazywam tańcem z tamburynem. Jej zalecenia. Administrator. Dajesz radę ... szanuj siebie.więc gdzie jest twoja prawda?

[Nelima]

Nelimano cóż, napisałem, że potrzebujesz wagi, jak możesz dokładnie przestrzegać przepisu bez wagi? Dokładność jest bardzo ważna dla HP, jeśli dużo wilgoci jest zła, dużo mąki jest złe, w przepisie z którego robiłeś dużo wody, ale była mąka żytnia, która potrzebowała więcej wody, zrobiłaś to z pszenicy potrzebował mniej wody, a potem zacząłeś dodawać dużo mąki naraz, ale potrzebujesz trochę, aby stopniowo przeszkadzać, ale na początku kazałem ci przeczytać Admin, a ty odpowiedziałeś, że nie chcesz się uczyć piec z zakupionymi drożdżami, ale chcesz się uczyć na zakwasie, ale na zakwasie jest jeszcze trudniej ... A te podstawy koloboka trzeba znać nawet z zaczynem do pieczenia.

[Nelima]

Nelima, Spokojnie radziłem sobie bez łusek przez 4 lata. Nauczyłem się piec zarówno w suprze, jak iw piekarniku. W kuchni wiszą łyżeczki do szklanek. Wagi kupiłem w tym roku. Używam go lub nie. Zdarza się, że mój chleb nie działa, ale to nie są linie pionu ...))

Uważam, że chleb piecze się zgodnie z nastrojem. Na zakwasie, na suchych drożdżach, na tłoczeniu, na starym cieście ...

Warto kupić wypiekacz do chleba, aby zaaranżować tańce z tamburynami, robiąc chleb z zakupionymi drożdżami.

Sednemówisz o tym, co „tańczy”? Wyłącz HP i zobacz, jak rośnie? Nie zrozumiałem tego stwierdzenia. W każdym razie zdarzają się małe „tańce”. Człowieka z piernika trzeba kontrolować ...
Nelima,

tj. wyłączam program i czy ciasto w wypiekaczu sam się mieści w temperaturze pokojowej?

nie ma pokoju, będzie cieplej.

Sedne, o jakich „tańcach” mówisz? Wyłącz HP i zobacz, jak rośnie? Nie zrozumiałem tego stwierdzenia.

już zrozumiałem. Pojawiło się tak wiele postów ...))

Generalnie znowu odnoszę się do porażki. Przepis pieczony przez Admin.
Mąka jaglana 450g
serwatka twarogowa -200 ml. (Zastąpiłem go bulionem ziemniaczanym)
sól 1,5 łyżeczki
miód 1 łyżka. l.
cukier 1 łyżka. l.
olej 2 łyżki. (kremowe - 1 łyżka. l., oliwka 1 łyżka. l.) - Zastąpiłem kremową drugą łyżką oliwki
Mus jabłkowy 1/2 świeżego jabłka, drobno startego
drożdże bezpieczne - 1,5 łyżeczki
okazało się tak:


jeszcze go nie uciął, stygnie.
i tym razem dodałem około czterech łyżek. łyżki mąki stopniowo, no cóż, po prostu dlatego, że kolob klei się i przykleja do dłoni i miska w hp.

mąka może to? Makfa to dla mnie najwyższa ocena. może ręce nie są stamtąd?

[Helena]

Helena, Nakręciłbyś bułkę. Czy drożdże są naprawdę dobre? Spróbuj aktywować drożdże do przetestowania.

[Nelima]

Nelimamoże nie powinieneś jeszcze brać przepisów na żytnią pszenicę i przerabiać ich na czystą mąkę pszenną ...
Czy próbowałeś tego dla supra? Okazało się u mnie w 100% na maszynie czyli na 1 programie.
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=173233.0
I nie tak ukośnie jak w przepisie :)))))) Normalnie.



A co najlepsze, robię to (ani jednej awarii). Program 9 ciasta, następnie formowanie bochenka, garowanie i pieczenie.
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=165815.0
Zamiast piekarnika można spróbować włączyć program 12.
Oto jego okruchy:


A to ciasto jest dobre:
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=182866.0
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=431191.0
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=62644.0
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6771.0

[Fantik]

Fantik,
Dziękuję bardzo. Przeczytam wszystko i spróbuję.

[Nelima]

mąka może to? Makfa to dla mnie najwyższa ocena. może ręce nie są stamtąd

Nelima, kiedy ja pisałem post, przesłałeś już nowy raport.)) Może nie powinieneś dodawać mąki? Rzeczywiście, zdjęcie koloboka.
Z makfa osobiście mi się nie udało. Nie sprawdziłem dwukrotnie. Na forum znalazłem kilka takich samych negatywnych opinii, ale także recenzje w obronie Macfy. Pieczą na nim i wszystko jest w porządku. Ale jeszcze tego nie kupuję. Ze względu na zainteresowanie trzeba będzie kupić i spróbować ponownie. Wiem, że ma kilku producentów. Może jakość zależy od producenta?

[Anastazja]

Anastazjaprzy makfa jakość prawdopodobnie zależy od partii.

skaleczenie:

Administrator dziękuje za kompozycję. Pyszny chleb. Mam do niego jedno pytanie, dlaczego się nie pojawia. Fajne wnętrze. całkowicie upieczony.