Kulich z Myasoedovskaya w piekarniku (klasa mistrzowska)

powodzenia, ale spróbuj tego wszystkiego z żywymi drożdżami, nie tak przerażającymi, jak się wydaje

ale pytanie mnie gryzie 2 gramy wanilii to lope?

wiec na saszetce gramy wypisane sa w saszetkach po 1,5g chociaz mam tez wagę jubilerską

A mam worek 50 gramów - kupiłem z marginesem, teraz cierpię

Ciasta wielkanocne przygotowałam według tego przepisu. Bardzo dobrze pachną)). Z pełnej porcji wyszło 7 sztuk: 3 sztuki o wymiarach 8,5x11 cm, 4 sztuki - 10x12 cm.
Ugniatałam rękami przez 40 minut (uwielbiam to - tylko tak ugniatam ciasta). Ciasto wyszło świetnie.

Kupiłem to z marżą, teraz cierpię

Nie martw się, weź czubek łyżeczki. Dużo wanilii też nie jest dobre. Przy nadmiarze wypieki mogą wtedy mieć gorzki smak.

W ogóle nie wkładam wanilii - nie czuję tego w gotowej formie. W zeszłym roku piekłam raz z wanilią (naturalną), raz bez niej. bez różnicy, choć tylko u mnie tak może być ... tam ciasto i bez wanilii ma wspaniały zapach, a wanilię moim zdaniem zagłusza.

Moja mama odrzuciła naturalną wanilię. Nie podobało mi się, że zostawia ślady (ciemne plamki), a aromat nie jest zbyt jasny, ale to jej opinia. Teraz zrobię twaróg, są też 2 gramy; Na czubek noża założę 2 razy - bom liczę 2g.

lappl1, dzięki za pomysł, aby część ciasta zagnieść w piekarniku, a część zmienić rękami ... sam bym się nie domyślił!))
Mój piekarnik rozwiązał dla mnie problem z regulacją temperatury - dziś rano się wypalił ((((. Kuchnia jest pełna gotowanej żywności, żółtka w lodówce, puree z cukrem, namoczone rodzynki, przesiana mąka, podgrzane mleko. gdy mleko się podgrzało, wszystko się wydarzyło Wieczorem czekam na mistrza w panice, a co jeśli on nie może tego zrobić od razu?

Dziękuję Ludmiła, bardzo trudno o radę, ale jest fajnie. Na pewno przewinę drugie porcai w wypiekaczu do chleba, ręce mi odpadają ... mam taki smutek "Zapomniałem dodać wanilii i kilka pytań naraz: czy to możliwe teraz * Minęło 5 minut koniec partii, a do wanilii czysto, bez cukru -2 gr. to łyżeczka z nasadką (moje łuski są apteaar - pomyłka wykluczona) czy to bardzo dużo, czy nie będzie gorzkie? Babcia nauczyła mnie dodawać taką wanilię na czubku noża ... radzę, jak to zrobić

Natalqa, radzę nie umieszczać wanilii. A bez tego ładnie pachnie, a po prostu zagłusza naturalny zapach pieczenia.

Wczoraj ozdobiłam ciasta wielkanocne. Chciałem polewać lukrem, potem coś pomalować glazurą, ale mają takie piękne skórki po polewaniu rozgrzanym dżemem morelowym - nie zakryłem wszystkiego do końca. I nie pomalowałem lukier - postanowiłem zostawić naturalne kolory. Świetnie pachną. Wkrótce tego spróbujemy!

[tsssssa]

tsssssa, bardzo elegancko się okazało

[tsssssa]

tsssssa, Po prostu jestem zszokowany twoimi ciastami! co za piękność! to tylko dzieła sztuki i szkoda ich wycinać.

[tsssssa]

tsssssa, poprostu wspaniale!!! Ciasta wielkanocne są tak eleganckie, świąteczne, cudowne!

[Natalqa]

Natalqa, Tym razem proponuję zrezygnować z wanilii. I tak jest wystarczająco dużo aromatów. Cieszę się, że u Ciebie wszystko dobrze się układa. Powodzenia i dalej do ciebie.

Wieczorem w panice czekam na mistrza. A jeśli nie może tego zrobić od razu?

Musieć zrobić. Przed Wielkanocą wszystko się układa. A jeśli coś pójdzie nie tak, zapytaj sąsiadów. nie odmówi, nie piecze się tam długo. Powodzenia !

[tsssssa]

tsssssa, Jestem pod wrażeniem ! Jesteś prawdziwym artystą. Rzeczywiście, takie piękno powinno znaleźć się w muzeum!

Natalqa, radzę nie umieszczać wanilii. A bez tego ładnie pachnie, a po prostu zagłusza naturalny zapach pieczenia.
[/ qu
uwaga]
Jest to również opcja. Najważniejsze w drugiej partii jest to, aby nie zapomnieć o jej umieszczeniu dla porównania. W końcu dziewczyny, które włożyły wanilię w całości (1h. L- = 2gr. Sprawdzone!)
Jaka jest gorycz? Odpowiedź: brawo: proszę.
Wow, gdzie są nauczane takie piękne wzory?

dziś wycięłam jedną, drobnoporowatą, pyszną. Mama powiedziała, że ​​smakowała dokładnie jak prawdziwe ciasto.

[Natalqa]

Natalqa, Tym razem proponuję zrezygnować z wanilii. I tak jest wystarczająco dużo aromatów. Cieszę się, że u Ciebie wszystko dobrze się układa. Powodzenia i dalej do ciebie.

Bezpiecznie zapomniałem go ułożyć, ale bez niego aromat jest naprawdę pyszny))

Wczoraj ozdobiłam ciasta wielkanocne.

wspaniały!

Światło, co za piękno!
Cóż, to tylko opcja na prezent, szkoda nawet ciąć ...
Bardzo bardzo !!!
Ale dziś piekę, choć mówią, że w piątek nie przyjmuje się ...
Ale nie będę miał innego czasu, więc dzisiaj.
Co ja chce powiedzieć. Partię wykonano na kilogram.
Ciasto nie chciało zbierać się w tak jedwabistą bryłę,
chociaż Kenwood ugniatał ciasto przez godzinę !!!
Po prostu stał się pięknie elastyczny, praktycznie się nie klei
już na tym etapie ... Mąkę dodałem dosłownie parę
nie więcej łyżek, bałem się.
Po pierwszym garowaniu ciasto urosło do wysokości siedmiu litrów
doniczki i wygląda bardzo atrakcyjnie ... Teraz będę interweniować
rodzynki.
Teraz myślę: ciasto musiało stać się grudką
Czy moja wersja jest również ważna? Zobaczmy po upieczeniu!

czy moja wersja jest również ważna?

Powiedzmy, powiedzmy

Boję się, że czas pieczenia jak zwykle spadnie o trzy godziny)). Tutaj sąsiedzi będą zachwyceni! Jak zwykle pieczę w dwóch wersjach - Pokhlebkinsky i Myasoedovsky, obie na 2 kg mąki. Będąc z jednym chemikiem, warto drugie ciasto. Więc jedno uruchomienie do piekarnika zdecydowanie nie wystarczy))).

Nawiasem mówiąc, tym razem planuję rozrzedzić ciasto, aby prawie nie zbierało się w grudkę. Wygląda na to, że wszystko zawsze się udaje, a wszystko idealnie się podnosi, a potem nie stęchnie (jakoś po miesiącu znalazłem w szafie kawałek ciasta - przynajmniej coś dla niego), ale nadal chcę dodać lekkości .. . Nie ma ograniczeń co do doskonałości))

[Natalqa]

Natalqa, gorycz może się okazać, jeśli dobrze, włóż dużo wanilii. I tak wszystko będzie dobrze.

[Sibelis]

Sibelis, nie panikować ! Wszystko będzie dobrze, jestem pewien! A jeśli będziesz musiał to zrobić z sąsiadami, to taką przygodę zapamiętasz na długo. Tak, jesteś bohaterką! Robię tak dużo. Cóż, będę się za ciebie modlić!
Nawiasem mówiąc, kiedy wczoraj wstawiałem naczynie do piekarnika do garowania, też się nie włączało. Zadzwoniłam po pomoc do męża, a on stwierdził, że przypadkowo nadepnęłam na wyłącznik i go wyłączyłam. Więc wszystko mi się udało. I właśnie miałem zbierać się w bardzo małym piekarniku, piecu, który zbierał kurz w szafie.

[tsssssa]

Wczoraj ozdobiłam ciasta wielkanocne.

Och, co za płaska siatka! Po prostu piękny widok!
tsssssaA jakiego przepisu użyłeś na jajka z ciasteczkami?

[Olya]

Olya, Piękno! Świetnie, zrobiłeś to!

A jaki przepis zrobiłeś z jajek z ciasteczkami?

Interesuje mnie również to pytanie. Przepis jest w studiu!

Teraz myślę: ciasto musiało się zbrylić, czy moja wersja też jest do przyjęcia? Zobaczmy po upieczeniu!

Następnie pamiętaj, aby anulować subskrypcję wyniku, bardzo interesujące. generalnie znakiem, że ciasto jest gotowe, jest to, że jest oderwane od wszystkiego. Więc powinno być dobrze.

Więc niech zajmie to około 10 minut i czy to jak 1 strona? iz przepisu odjąć taką ilość mleka, że ​​rozcieńczyłem ciasto? A może wystarczy łyżka, aby go rozcieńczyć?

wystarczy trochę mleka - kilka łyżek stołowych lub jedna trzecia szklanki. Kwota ta jest oczywiście pobierana z całkowitej ilości mleka na ciasto.

[Natalqa]

Natalqa, gorycz może się okazać, jeśli dobrze, włóż dużo wanilii. I tak wszystko będzie dobrze.

Ludmiła, łamiesz wszystkie moje stereotypy.Dla mnie łyżeczka krystalicznej wanilii to dużo, może od dzieciństwa odkładała się na podkorę, ale moja babcia zawsze dodawała tę wanilię na czubku noża i zawsze wkładała ciasto do wiadra (czyli objętość nie była mała), dlatego tak skrupulatnie podchodzę do sprecyzowania - ja przecież z testem dla ciebie, a ty jesteś taki umichiii

wystarczy trochę mleka - kilka łyżek lub jedna trzecia szklanki. Oczywiście ta ilość jest pobierana z całkowitej ilości mleka na ciasto.

Dziękuję, opowiem później)), ale co jest napisane o drożdżach do dodania do mąki, bez różnicy?

[Sibelis]

Sibelisjak twój piekarnik Czy mistrz przyszedł już to naprawić? Po prostu się martwiłem
Postanowiłem jednak dodać wanilinę, powinien dodać trochę cienia do bukietu, a laski wanilii włożyć do torebek, aby zakończyć pieczenie.
tsssssaco za wspaniały człowiek! Niewiarygodnie piękna!

[na czubku łyżeczki]

Dla mnie łyżeczka krystalicznej wanilii to dużo.

Nie pisałem o łyżeczce. Pisałem o ilości wanilii na czubku łyżeczki... Spójrz na moją odpowiedź nr 1604. Łyżeczka, także ze szkiełkiem, to za dużo!

Kontynuujemy rozmowę!)))
Po prostu ugniatałam ciasto i wmieszałam rodzynki.
Manipulacje zostały przeprowadzone na silikonowej macie, lekko rękami
naoliwione. Ciasto praktycznie nie przylegało ani do dywanu, ani do dłoni.
W dotyku był lekko płynny, ale bardzo przyjemny i posłuszny.
Teraz rośnie w piekarniku ...

[Olga VB]

Olga VB, lappl1,

tsssssa, A jaki przepis zrobiłeś na jajka z ciasteczkami?

Zrobiłam ciasteczka według przepisu „Czułe uczucia”, po czym skleiłam je po dwa sosem karmelowym (zrobiłem się gęsty, prawie jak toffi). A ozdobiony lukrem „od Eddie Spence” chciałem spróbować lukru w ​​galarecie. A resztkami tego lukru ozdobiłam ciasta wielkanocne.

[Natalqa]

Natalqa, Martwię się o ciebie z tą wanilią. A gdzie znalazłeś to o łyżeczce ze zjeżdżalnią? Przejrzałem wszystko i tego nie widziałem. Pisałem o „na czubku łyżeczki”, ale reszty nie znalazłem. Więc twoja babcia ma rację!

co to jest napisane drożdże dodać do mąki bez różnicy?

Szczerze mówiąc, zawsze wkładam drożdże do mleka. Dlatego. że kiedyś był smutny przypadek z nierozdzielonymi drożdżami. pakmaya wydaje się ... koniec z ryzykiem. Zawsze używam zwykłego momentu Saf. Ostatnio pojawiły się „do pieczenia” i „do pizzy” Nie próbowałem ich, nie powiem

[tsssssa]

tsssssadziękuję! Znalazłem już „delikatne uczucia” i lukier. Tylko że nigdy nie robiłem lukru. Przeczytałem trochę komentarzy w temacie o nim i zrobiło się strasznie! Ale spróbuję. Bardzo podobały mi się twoje ciasteczka.

czy napisane drożdże dodać do mąki nie ma różnicy

To zależy od rodzaju drożdży. Świeżo - do mleka, a suszony - do mąki. Każdy producent pisze na opakowaniu, jak wprowadzić drożdże.
I natarłem trochę świeżych drożdży cukrem (część przepisu), tak dobrze zdyspergowały się w cukrze. Następnie wymieszała ją częścią mleka (wzięła też część całości). A potem cała ta mieszanka drożdży z cukrem i mlekiem została rozpuszczona w pozostałym mleku. Wtedy nie było żadnych grudek.
Jeśli używam suchych drożdży (mam SAF-instant), to mieszam je z mąką, temperuję przez 10-15 minut (to znaczy po prostu stoją razem w miarce do mąki lub w wiadrze do wypiekacza do chleba) . A potem robię wszystko, co przepisuje przepis.
Temperowanie suchych drożdży - takie sprytne słowa podniosłem od Ludy z magazynu live. Cóż, teraz to robię.

Dziewczyny, błyskawiczne pytanie !!!
Wstawiam ciasta do zimnego piekarnika i myślę, jakie są
poprowadzą się tam ... Czy nie warto? Tak czy siak,
Nadal będę je dostawać w różnym czasie, mają różne rozmiary ...)))

Wstawiam ciastka do zimnego piekarnika i zastanawiam się, jak się tam zachowają ...

Będą prowadzić normalnie. Więc będą rosły bardzo równomiernie, a potem natychmiast je rozgrzej. Bałem się też zacząć pieczenie na zimnym piecu, ale po przeczytaniu miejscowych staruszków zrobiłem to samo. Lubię to.

[Ludzie]

Dziewczyny, DZIĘKUJEMY !!! Napiszę raport okresowy. Jeśli to możliwe, użyj żywych drożdży, różnica jest oczywista.Na suchym cieście było z cebulkami, ale gdzieś na dnie patelni (czas 9 godzin). Na żywo po 4 godzinach nie ma żarówek, ale ciasto już wychodzi na wierzch patelni. Na sucho ciasto było dobrze ugniatane (ugniatane rękami, dodawane 2 łyżki mąki), ale zajęło to 2 godziny i tylko dwa razy. Ugniatanie za 1kg. wydajność mąki 2,6 kg (16 sztuk po 150 g + 1 na 220 g). Czekam ... Pierwsza porcja w piekarniku jest odpowiednia, druga porcja będzie "duszona" na patelni.
Ludzie, Mam wanilię krystaliczną (przemysłową). Zważyłem na wadze farmaceutycznej (krok 0,01g) - wyszło 2g (zgodnie z receptą), to jest łyżeczka ze zjeżdżalnią, a więc wyszli (moja) i dlatego wyjaśnili (chcę drugą porcję z wanilia.

Dziewczyny, SOS! Ciasto na suchych drożdżach stoi od 9.00 rano, teraz ciasto wyrosło i wypadło. Z czasem minęło tylko 5 godzin. Czy mogę dalej ugniatać lub poczekać trochę dłużej?

Próbowaliśmy ciasta z multicookera. Bardzo smaczne, nie zaobserwowano szczególnego kruchości miękiszu, ale glazura naprawdę się rozpadła. Ciasto ma lekko wilgotną konsystencję, nie ma rozciągających się okruchów. W niedzielę porównam z tym okruchy. co jest z piekarnika.

Mam kryształową wanilię (przemysłową). Zważyłem to na aptecznej wadze (krok 0,01g) - wyszło 2g (zgodnie z receptą), to łyżeczka ze zjeżdżalnią, więc wyszli (moje) i dlatego wyjaśnili (chcę drugą porcję z wanilią) .

Góra z moich ramion, inaczej już się martwiłem. Mam torebkę wanilii. Jest 1,5 gr. Ale wcale nie łyżeczka, a tym bardziej mniej. A potem nie złożyłem wszystkiego. Około pół torby.
Swoją drogą, specjalnie dla Ciebie otworzyłem nową torebkę wanilii, wlałem całą wanilię do miarki od HP Panasonic i zrobiłem zdjęcie. Widzisz - 1,5 gr. - wyszło pół łyżeczki.

Widzisz - 1,5 gr. - wyszło pół łyżeczki.

Więc nie odkładam 2g. na pewno wanilia jest tu naprawdę inna (moja jest z tamtych czasów i do produkcji przemysłowej jest bardzo skoncentrowana. Dziękuję Ludmiła, inaczej zrobiłbym interes ...

[irinapanf]

irinapanfwcześniej pisano tutaj, że suszone drożdże w tym przepisie tracą swoją aktywność szybciej niż drożdże żywe. Na twoim miejscu już bym ugniatał ciasto.