Wypiekacze do chleba Mystery 1202/1203

Spróbuję ... zwłaszcza, że ​​ten model ma dozownik ... więc zastanawiam się, czy da się w nim umieścić suszone śliwki ???

Gdzieś tutaj rozmawiali o tajemnicy. Aby zapobiec sklejaniu się w dozowniku kawałków śliwek, suszonych moreli lub rodzynek, po umyciu należy je dokładnie strząsnąć z wody i posypać mąką. Strząsają je również i nie przyklejają się już do siebie.

Doświadczeni ludzie, powiedzcie mi, proszę. Pieczywo na zakwasie piekę w programie 12 - same wypieki. Książka mówi, że możliwy czas to 60-90 minut. Kiedy piszę program, daje to 60 minut. Jak wydłużyć ten czas?

Zapisuję się do pytania. Chleb żytni zajmuje półtorej godziny. Kto decyduje, jak ten problem?

Zapisuję się do pytania. Chleb żytni zajmuje półtorej godziny. Kto decyduje, jak ten problem?

Ponownie docisnąć wypieki i po 30 minutach wyłączyć. Możesz również zostawić go podgrzanego na godzinę. Robię to, gdy pieczę 1 kg bochenek. Chleb jest jakby podgrzany.
Żyto wszystko - pszenicę piekę na programie 1. Wszystko działa. Pilnuję koloboka tak, że jest na "rozwalonych nogach". Kiedy próbowałem piec z oddzielnym wyrabianiem i pieczeniem, nie podobało mi się to. Poczucie, że chleb jest słabo wyrośnięty, zbyt gęsty (wszystko robiłam według przepisu, w którym dobrze rozplanowany czas gotowania). Teraz piekę 50 * 50 żyta - pszenica na 1 programie. Okazuje się, że jest bardzo smaczny. Podobny do naszego „Capital”, ale dużo smaczniejszy.
Nie piekłem czystego żyta.

Po raz kolejny nie włącza się od razu. Ponowne ustawienie trybu pieczenia zajmie trochę czasu. Zwykłe odłączenie od gniazdka i ponowne włączenie postrzega jako przerwę w dostawie prądu i nadal wskazuje na koniec pracy. Uparty!
A ja piekę czysto żytni chleb, nie ma potrzeby ugniatania, po nich chleb nie wyrasta ponownie w razie potrzeby.

Doświadczeni ludzie, powiedzcie mi, proszę. Pieczywo na zakwasie piekę w programie 12 - same wypieki. Książka mówi, że możliwy czas to 60-90 minut. Kiedy piszę program, daje to 60 minut. Jak wydłużyć ten czas?

A żeby naciskać na plus, czy nie dodaje tym razem ???

Dzień dobry, piekarze! Przyszedłem po radę. Mam automat do chleba 1202 od kilku miesięcy. Świetny okazał się chleb drożdżowy pszenny stąd... Ale z problemami pszenicy i żyta. Zmieniłem też stosunek mąki do płynu i wypróbowałem różne przepisy. Nie działa. Do ostatniej chwili wyrastanie ciasta jest cudowne, a gdy tylko zaczyna się pieczenie, dach spada. Smaczne, ale nie ładne. Dlatego proszę o radę, jak zmienić sytuację. W tym wątku przeczytałem, że po drugiej partii wyciągają łopatkę. Czy wszyscy to robią? Czy to może być przyczyną problemu? Z góry dziękuję.

Mam 1203, ale myślę, że nie chodzi o model pieca, bo mam trzy inne iw sumie piekę według tych samych receptur. Jeśli dach spadnie podczas pieczenia, nie zaobserwowano równowagi płynów / mąki / drożdży.

Specjalne podziękowania za efektywność. Wciąż problem tkwi w przepisie ... Ale miałem nadzieję, że wyciągnę łopatkę i będę bardzo szczęśliwy i będę miał doskonały chleb. Potem następne pytanie. Gdzie jeszcze możesz przeczytać informacje na ten temat? Przeczytałem kurs mistrzowski na temat chleba pszenno-żytniego od Admin, postępując zgodnie ze wszystkimi jej zaleceniami. I poczułem konsystencję, dodałem mąki, zwiększyłem ilość drożdży. Nic jeszcze nie pomogło. Czy dobrze rozumiem, że z mąką żytnią chleb powinien być gęstszy, ale bardziej lepki niż tylko pszenny? A raczej dużo gęstszy?

Generalnie jest to poprawne, chociaż porównanie jest błędne.Jeśli chleb pszenny ma wyraźny kolobok, to chleb żytni go nie ma, a ciasto jest lekko rozmazane. Ale to też nie jest głównym kryterium.

Mam 1202. Gdzieś na naszym forum przeczytałem, że pszenno-żytnie powinno się zawijać w bułkę, ale pod nią tworzy się kałuża ciasta. Piernikowy ludzik jakby trochę się rozpościera od dołu, ale nie wygląda jak bezkształtna masa. Osiągając ten efekt zawsze otrzymuję doskonałe pszenno - żyto na 1 programie. Upiekłam kilka rodzajów Darnitsky, teraz jestem uzależniony od 50 * 50, dodaję 2-3 łyżki. l. płatki żytnie, nasiona, ale bez dodatkowych dodatków wychodzi idealnie. Żyto całkowicie nie upiekłam. Nie wiem, co to powinno być.
Powodzenia

Chamomile1, podziel się swoim przepisem! Raczej stosunek mąki do płynu. Rozumiem, że gęstość mąki może być różna. Ale chciałbym zrozumieć przynajmniej pewien schemat. Jestem już zdezorientowany i mam wrażenie, że nigdy nie dostanę tego, czego chcę. Jeśli pojawią się problemy, czekaj na przepis przynajmniej osobiście! Z góry dziękuję.

Piernikowy ludzik z mąki pszennej i żytniej. Klasa mistrzowska https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Ale chcę zrozumieć przynajmniej pewien schemat. Jestem już zdezorientowany i mam wrażenie, że nigdy nie dostanę tego, czego chcę.

Tak, nie ma wzoru! Jest bardzo ważny punkt - uczucie próby! Tego się uczysz i osiągasz!

A bułka może być w jednym przypadku z kiczami pod nią, w innym przypadku czysta (jak moja) - ale chleb się okazuje!
Przeanalizuj, zapisz dla siebie, co i ile włożyłeś dzisiaj, co się wydarzyło i zrób sobie zdjęcie - notatki pomogą Ci analizować i iść do przodu, nauczyć się ciasta!

Przede wszystkim godzinami siedziałem na krześle przy piecu, obserwowałem, co i jak jest upieczone i dlaczego chleb jest niski, opalowy, niedopieczony i tak dalej ...

A płyn może być inny każdego dnia, bo dziś mąka jest sucha, a jutro na ulicy wilgotna, płyn zabierze więcej mąki - ale to jest niewidoczne dla oka, a ciasto jest wrażliwe na wilgoć.

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=109387.0 Zasypiam wszystkie składniki naraz, zaczynając od wody. To jest przepis na chleb, który teraz lubię piec na 1 programie. Po prostu nie dodawaj kolendry (nie lubię), a mój słód jest płynny w słoiku. Dodaję więcej niż 300-320 ml wody i nie dodam trochę mąki, obserwuję formowanie się koloboka, ale nie jestem zbyt gęsty. Powinien okazać się bułką z rozłożystymi nogami. Ponieważ od razu stało się dla mnie jasne, jaki powinien być rodzaj bułki. Cytat z naszego forum, ale nie pamiętam od kogo. W tym momencie dużo czytałem na forum. Ona studiowała.
Administrator powiedział poprawnie. Teraz zimą moja mąka jest przechowywana w szafce obok baterii, dlatego jest bardzo sucha i muszę od razu dolać trochę więcej wody i za mało mąki. Podążam za kolobokiem iw razie potrzeby poprawiam. Lepiej nie dodawać mąki, ale dodać ją później, podczas procesu ugniatania. Trudniej jest dodać wodę, jest rozpylana i trudniej ingerować w ciasto.

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=596.0 Te pieczywo też upiekłam. Ten pierwszy, w którym przepis ułożony jest zgodnie z zasadami, okazuje się bardziej szary. Więcej pszenicy. Zgodnie z przepisem jest więcej mąki pszennej. A poniżej w tekście na tej samej stronie jest inny przepis z Fugasca również go upiekł i bardzo mi się podoba. Jest bardziej „czarny”, kwaśny, bogatszy w smaku. Jako kwas biorę ocet winogronowy lub kwas cytrynowy.
Powodzenia i pachnący ciepły chleb w domu.

Drodzy użytkownicy pieca Mystery, czy możecie mi powiedzieć, czy robi ciasto na pierogi / pierogi? Nigdzie nie mogę znaleźć takich informacji. Jestem prawie gotowy do zakupu, wciąż czekam na odpowiedź od dostawcy w sprawie gwarancji i mam nadzieję, że dołączę do Ciebie

Mój MVM 1202 robi to i nazywa się ciasto przaśne

W 1203 są (podobnie jak w innych moich piecach) dwa rodzaje ciasta. Tutaj nazywa się je „świeżym ciastem” i „ciastem maślanym”. Oba tryby są przeznaczone do obecności drożdży w cieście. Ale kto nas powstrzymuje przed dodaniem drożdży i pozbawianiem ciasta jego wyrastania? Dodatkowo do zagniatania ciasta można w każdej chwili skorzystać z dowolnego programu do chleba, zatrzymując je po ugniataniu.

A żeby naciskać na plus, czy nie dodaje tym razem ???

To naprawdę dodaje! Podziękować!
Teraz szkoda, że ​​nie odejmuje, upiekłam pół porcji i trochę się rozgotowałam

Mój mąż nadal jest miłośnikiem czarnego pieczywa, ale jestem teraz na diecie, więc musiałam kupować różnego rodzaju dodatki do czarnego pieczywa i jechać.
Piekło Chleb z kremem żytnim według tego przepisu:

Dobry dzień! Mam wypiekacz do chleba model 1202. Chleb był kilkakrotnie pieczony. Pierwszy nie wyszedł, dach drugiego runął. Za trzecim razem to zadziałało. Tylko ciemna skorupa nie działa nawet w ostatnim trybie. A dach jest biały, dlaczego nie rozumiemy. Czy ktoś może mi powiedzieć, dlaczego tak jest?

Dobry dzień! Zostałem również właścicielem HB Mystery 1202. Pierwszy chleb się pojawił, upiekłem go według przepisu z mojego HB Binaton! Dopiero teraz zapach plastiku lub metalu w procesie pieczenia jest zagmatwany, może ktoś go miał, mam nadzieję zniknąć? Działa trochę głośno w porównaniu z poprzednimi piecami. Ale mimo wszystko lubię ją!

Dopiero teraz zapach plastiku lub metalu w procesie pieczenia jest zagmatwany, może ktoś go miał, mam nadzieję zniknąć?

Na pewno zniknie. Ale będzie pachnieć przez tydzień, jestem też zadowolony z pieca. Prawda jest taka, że ​​nie mam z czym porównywać.

Na pewno zniknie. Ale będzie pachnieć przez tydzień, jestem też zadowolony z pieca. Prawda jest taka, że ​​nie mam z czym porównywać.

W nocy zostawiłem piec z otwartą pokrywą, HB był wentylowany i pachnie znacznie mniej! Proces pracy HB nie jest mi jeszcze znany, pierwsza partia jest bardzo krótka i okazuje się, że HB ma jedną dużą drugą partię, w której formuje się bułkę testową.

Proces pracy HB nie jest mi jeszcze znany, pierwsza partia jest bardzo krótka i okazuje się, że HB ma jedną dużą drugą partię, w której formuje się bułkę testową.

Trzy z moich pozostałych pieców mają te same tryby czasu co Mystery, ale jest naprawdę głośniejszy. I jeszcze jedna wada w porównaniu z nimi - pomimo tego, że jego moc jest dużo większa, to dach chleba jest dużo lżejszy. Oczywiście znam metody walki, ale sam fakt jest nieprzyjemny.

dach chleba jest znacznie lżejszy. ...

A moja pokrywka od chleba okazuje się taka sama jak podczas pieczenia w moim drugim HB, nie zauważyłem różnicy !?

Mój dach z chleba okazuje się bledszy niż sam chleb. ale przystosowałem się do przykrywania góry ręcznikiem. Ostrożnie, aby nie utrudniać wentylacji). Okazuje się, że jest jaśniejszy, ale niewiele.

Mój dach z chleba okazuje się bledszy niż sam chleb. ale przystosowałem się do przykrywania góry ręcznikiem. Ostrożnie, aby nie utrudniać wentylacji). Okazuje się, że jest jaśniejszy, ale niewiele.

W moim pierwszym HB skórka chleba okazała się bardzo blada, nawet w trybie "ciemnej" skórki, aw Mystery skórka okazała się oczywiście nie tylko "ciemna", ale prawdopodobnie trochę jaśniejsza niż same boki chleba, ale jednocześnie zarumienione, a chleb jest upieczony i dobrze smakuje!
Oto skórka:

Drodzy współplemieńcy!
Jeśli ktoś może szybko podać link ... lub bezpośredni przepis. Lub instrukcje, jak znaleźć.
Po przeczytaniu tego tematu kupiłem piec 1202. Właśnie to przyniosłem. Naprawdę chcę spróbować, ale jedyne, co mi zostało w głowie, to to, że przepisy są bezużyteczne w instrukcjach. Gdzie mogę dostać najbardziej gwarantowany przepis na chleb pszenny? Myślałem, że są w jakiś sposób podzielone przez piece ... A nazwy w dziale z przepisami są całkowicie kreatywne ...

[yayawa]

Drodzy współplemieńcy!
Jeśli ktoś może szybko podać link ... lub bezpośredni przepis. Lub instrukcje, jak znaleźć.
Po przeczytaniu tego tematu kupiłem piec 1202. Właśnie to przyniosłem. Naprawdę chcę spróbować, ale jedyne, co mi zostało w głowie, to to, że przepisy są bezużyteczne w instrukcjach. Gdzie mogę dostać najbardziej gwarantowany przepis na chleb pszenny? Myślałem, że są w jakiś sposób podzielone przez piece ... A nazwy w dziale z przepisami są całkowicie kreatywne ...

Jestem też początkującym piekarzem. :) Zacząłem od chleba, przepis na jaki podałem yayawa
240 ml wody
1 łyżka. l. olej roślinny
1 łyżeczka. sól i cukier
410 g mąki (w oryginale było 330 g pszenicy, 80 g żyta)
8 g żywych drożdży lub 1 łyżeczka. bezpieczny moment.
Oczywiście nikt nie może nic zagwarantować, ale w zasadzie mój pierwszy bochenek mniej więcej się okazał. Za drugim razem dodałem trochę mąki (kilka łyżek), okazało się jeszcze lepiej. Ale nadal trzymaj się zasady „kolobok” podczas miksowania - przejdźmy tutaj https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0.
Pieczę ten chleb w trybie podstawowym ze średnią skórką 750 gramów. Po upieczeniu dodaję kolejne 15 minut pieczenia na programie Pieczenie (w moim Scarlett-401 jest to program 12, o ile wiem, nasze piekarniki to bliźniacze siostry), bo bez dodatkowego wypieku jakoś mam bladą skórkę.
Okazuje się, że to zwykły biały chleb. Ale też na nim „trenuję” (piekłam dopiero od tygodnia).
Powodzenia i smacznego chleba !!!

DZIĘKI!
W rezultacie natknąłem się na jedyną szybko odkrytą „spersonalizowaną” recepturę https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=160382.0, nie ma mąki żytniej - została zrobiona z jednej mąki pszennej. A inny podobny został podany przez życzliwych ludzi - po prostu pszenicę.
jednak miałem 1 łyżkę. l. Mąkę powinienem dodać, a jeszcze jedną, ale chyba się spóźniłem - główna partia już się skończyła, nie wiem, czy zdążę wkroczyć drugą wylaną na pozostałe krótkie ... Program jeden, 750g i włóż garbowaną skórkę.
Piernikowy ludzik trochę się przyczepia ... Teraz najwyraźniej nikt nie zasypia, do cholery ... dopóki nie zobaczą rezultatu.

Rada - nie przynoś świeżo kupionego pieca do domu po godzinie 22:00.

[Gdzie mogę dostać najbardziej gwarantowany przepis na chleb pszenny?]

Drodzy współplemieńcy!
Jeśli ktoś może szybko podać link ... lub bezpośredni przepis. Lub instrukcje, jak znaleźć.
Po przeczytaniu tego tematu kupiłem piec 1202. Właśnie to przyniosłem. Naprawdę chcę spróbować, ale jedyne, co mi zostało w głowie, to to, że przepisy są bezużyteczne w instrukcjach. Gdzie mogę dostać najbardziej gwarantowany przepis na chleb pszenny? Myślałem, że są w jakiś sposób podzielone przez piece ... A nazwy w dziale z przepisami są całkowicie kreatywne ...

Cała strona jest pełna takich przepisów,
zwłaszcza jeśli nie szukasz chleba na Mystery 1202/1203,
i spójrz na tabelę podsumowującą tryby programu z instrukcji.

Cała strona jest pełna takich przepisów,
zwłaszcza jeśli nie szukasz chleba na Mystery 1202/1203,
i spójrz na tabelę podsumowującą tryby programu z instrukcji.

: szalony: Problem tylko za pierwszym razem i ogólna niepewność. W takich przypadkach potrzebna jest jedna rzecz - miarodajne i poprawne dokładne wskazanie bez odniesienia do swobodnego wyszukiwania.
W związku z tym szukałem czegoś prostszego i nie ma potrzeby porównywania tego, czego jeszcze nie rozumiesz.
Dobrze odżywiony (doświadczony) nie rozumie głodnych ...

Mówiąc prościej, piekę chleb w ten sposób:
1: olej roślinny 1 łyżka. l
2: woda 1 pełna miarka
3: cukier 1,5 łyżki. l
4: sól 2 łyżeczki, l
5: jajko 1 sztuka
6: mleko w proszku 2 łyżki, l
7: majonez 75g. (pół opakowania 150g.)
8: mąka 3,5 ps. okulary
9: drożdże 1 godz. l (używam tylko „Fermipan”)
Układam wszystko w kolejności, w jakiej jest napisane. Tryb 1 Skórka Ciemna, 1000g. Wszyscy to lubią.

Podziękować. Czy pieczesz to w Mystery 1202?
Wciąż interesuje mnie najmniejsza adaptacja i niezależność po raz pierwszy.

To jest chleb, który otrzymuje się zgodnie z powyższym przepisem:
... Podoba mi się też z minimalnym zestawem składników - są zawsze pod ręką

Tak, wyglądałem bardziej trzeźwo - twój przepis zawiera więcej mąki i mniej wody ,: nyam: niż w tym, którego wypróbowałem. Oczywiście nie można przewidzieć różnych jakości mąki. Jak rozumiem, teraz będzie się zaciskać ...

Podziękować. Czy pieczesz to w Mystery 1202?
Wciąż interesuje mnie najmniejsza adaptacja i niezależność po raz pierwszy.
[

/ cytat] Ten przepis jest na 1202, próbowałem wiele razy. Ale lepiej dbać o kolbę. Ale 90% wszystkiego uzyskuje się bez późniejszego dodawania mąki i wody. Masz również całkowitą rację co do mąki.

Swoją drogą proponuję tutaj również linki do przepisów na ten konkretny piec lub pozostawienie w nim dokładnie sprawdzonych. A w przepisach na określone modele są tylko 2 ...
A nowicjusze się boją.
: girl_cleanglasses: Albo kto piecze w Niej od dawna iz doświadczeniem - zacznij temat w przepisach „For Mystery 1202/03”. Zacząłbym sam - ale nie mam TESTOWANYCH ani sprawdzonych przepisów, a jeszcze mniej rekomendacji dla innych.

A nowicjusze się boją.

Nie jest tego warte! Śmiało! Nie ma w nim nic szczególnego, co odróżniałoby go od innych pieców.

[Tajemnica 1202]

Aby ułatwić wybór,
tutaj jest tabliczka z trybami niektórych programów Tajemnica 1202,
nie mylić z Tajemnicą 1203.
Mystery 1203 jest znacznie mniej elastyczny podczas łączenia programów.

[Proponuję tu również linki do przepisów na ten konkretny piec lub pozostawienie w nim dokładnie sprawdzonych.]

Tak poza tym, Proponuję tu również linki do przepisów na ten konkretny piec lub pozostawienie w nim dokładnie sprawdzonych. A w przepisach na określone modele są tylko 2 ...
A nowicjusze się boją.
: girl_cleanglasses: Albo kto piecze w Niej od dawna iz doświadczeniem - zacznij temat w przepisach „For Mystery 1202/03”. Zacząłbym sam - ale nie mam TESTOWANYCH ani sprawdzonych przepisów, a jeszcze mniej rekomendacji dla innych.

Źle rozumiesz i myślisz.
Zacznij od gotowania.
Cały proces pieczenia chleba składa się z trzech etapów.
1. Przygotowanie ciasta.
2. Wyrastanie ciasta.
3. Pieczenie ciasta to czas i temperatura.

Pieczenie we wszystkich wypiekaczach do chleba ma mniej więcej taką samą temperaturę, a czas pieczenia nie wymaga dużej zmiany.
Pozostaje przygotować ciasto i je podnieść, ale jak to zrobić jest wyraźnie widoczne w trybie tabelarycznym prezentacji uruchomieniowej programu.
Co na przykład pokazuję te znaki.
Przeczytaj powyższą wiadomość.

Dobry dzień.
On i jego żona stali się właścicielami wypiekacza do chleba 1202. I wtedy pojawiło się pytanie o mąkę, przepis mówi 3 szklanki, ma pełne kieliszki po brzegi, gdzie zapisana jest cyfra 1,5 lub nadal do cyfry 1.

[„uspokoić początkujących”]

Pieczenie we wszystkich wypiekaczach do chleba ma mniej więcej taką samą temperaturę, a czas pieczenia nie wymaga dużej zmiany.
Pozostaje przygotować ciasto i je podnieść, ale jak to zrobić jest wyraźnie widoczne w trybie tabelarycznym prezentacji uruchomieniowej programu.
Co na przykład pokazuję te znaki.

Dziękuję, teraz możesz zacząć MYŚLENIE i PORÓWNANIE zgodnie z twoją radą. Znalazłem tutaj instrukcję PDF, wydrukowałem większe, przepisy, znowu z odniesieniami do 1202.

I na początku - chcę tylko SHOB OUT i uspokój się, że zakup działa.

Ty chyba nawet nie pamiętasz tego stanu (a może nie wszystko się dzieje).
Kręci mi się w głowie, jest dużo informacji i wszystko jest zupełnie nowe. Dlatego chcę choćby mieć pewność, że wiele w TYM SAMYM piecu TUTAJ TE receptury z powodzeniem wypiekano wielokrotnie. I to wszystko. I dopiero wtedy ...
Dlatego musisz mieć co najmniej kilka przepisów w tematach dla każdego pieca. „uspokoić początkujących”gdzie poza sprawdzeniem konsystencji koloboka nie jest wymagane „sterowanie ręczne”. Uwierz mi, to jest bardzo ważne na początek. W końcu najważniejsze są przyjemne doznania, jeśli nie zadziała od razu i nie chcesz upiec.

Jak dotąd - bardzo przyjemnie. Pszenica itp. Smak pszenicy i żyta z dzieciństwa jest bardzo smaczny, a skórka dobra. Istnieją drobne wady, ale jest powód, aby przemyśleć przepis i jego zastosowanie.

Dobry dzień.
On i jego żona stali się właścicielami wypiekacza do chleba 1202. I wtedy pojawiło się pytanie o mąkę, przepis mówi 3 szklanki, ma pełne kieliszki po brzegi, gdzie zapisana jest cyfra 1,5 lub nadal do cyfry 1.

Wydaje się, że wszystkie szklanki mąki, jeśli są pełne - pod nożem, to znaczy strząsając, bez zabijania, wzgórze.

Pozostaje przygotować ciasto i je podnieść, ale jak to zrobić jest wyraźnie widoczne w trybie tabelarycznym prezentacji uruchomieniowej programu.

: girl_romashka: Mam pytanie w tej sprawie. Jeśli czas pieczenia jest dla mnie krótki, po zakończeniu programu mogę postawić na BAKERY. A jeśli nie ma czasu na wyrośnięcie ciasta (Czyste żyto)? Zagnieść w trybie Ciasta i włączyć Pełne Ziarno poprzez usunięcie miksera?

[Jeśli czas pieczenia jest dla mnie krótki, po zakończeniu programu mogę postawić na BAKERY.]

: girl_romashka: Mam pytanie w tej sprawie. Jeśli czas pieczenia jest dla mnie krótki, po zakończeniu programu mogę postawić na BAKERY. A jeśli nie ma czasu na wyrośnięcie ciasta (Czyste żyto)? Zagnieść w trybie Ciasta i włączyć Pełne Ziarno poprzez usunięcie miksera?

W Panasonic jest to niemożliwe, w Moulinex można, w swoim trzeba spróbować, można o tym tu nawet napisać bez testu.
Będziesz musiał łączyć programy, lubisz Tamburyn do tańca wokół nieprogramowalnej maszyny do chleba.
Podejście może być inne, na przykład po ugniataniu i wyrastaniu ciasta w trybie ciastowłącz pieczenie na 1 minutę co 20-25 minut i poczekaj, aż ciasto wyrośnie, a następnie rozpocznij pieczenie całkowicie.I tak dalej z innymi programami, jeśli są odpowiednie w danym czasie.

Dobry dzień.
On i jego żona stali się właścicielami wypiekacza do chleba 1202. I wtedy pojawiło się pytanie o mąkę, przepis mówi 3 szklanki, ma pełne kieliszki po brzegi, gdzie zapisana jest cyfra 1,5 lub nadal do cyfry 1.

Weź miarkę dołączoną do HB, wlej do niej mąkę i lekko stuknij w stół


Następnie weź nóż i odetnij górę


Ogólnie wszystkie składniki bierze się „pod nóż”, jeśli przepis mówi, powiedzmy 1 szklanka, jedna łyżka.
Jeśli mówi 0,5 szklanki, odmierz na oko około pół szklanki.

Ale lepiej jest mierzyć mąkę nie w filiżankach, ale w gramach, w tym celu, jeśli to możliwe, kup wagę. Jest dokładniejszy i łatwiejszy!

Z okularami jest cała historia. O ile rozumiem, szklanki producentów chleba są inne. Jeśli się mylę, pozwól starszym towarzyszom poprawić. Jeśli wziąłeś podany przeze mnie przepis (wziąłem go z forum, ale nie mogłem znaleźć skąd pochodzi) to pisałem o szklance z mojego pieca Mystery 1202. I ogólnie w tym temacie piszemy o Mystery i okulary od niej. I tak na początek lepiej jest wziąć przepis, w którym wszystko jest w gramach i łyżkach (łyżki są takie same). Dopóki nie kupiłem wagi, wszystko mierzyłem szklanką miarową z czasów radzieckich). Wniosek, który jest napisany wszędzie na forum i który potwierdza moje małe doświadczenie: trzeba śledzić kolobok.
Najprostszy i najbardziej ulubiony przepis od Admina, podałem już link do niego na stronach: 300 ml. woda (z naszą szklanką), 4-5 gr. drożdże, 2 łyżki. l. olej roślinny, 400 gr. mąka, 2 łyżki. l. cukier, 1,3 łyżeczki. Sól. Mode 2 (francuski), 750 gr., Ciemna skórka. Ale piekłam w trybie 1 i na średniej skórce. Okazuje się dobrze. Musisz sam tego spróbować. Kto lubi smakować.
Co najważniejsze, nie dodawaj całej mąki na raz. Zostaw 30-50 gramów mąki. Przy pierwszym ugniataniu pomóż drewnianej lub silikonowej szpatułce (a ja jestem uchwytem od drewnianej szpatułki), aby wyczołgać się z rogów wiadra z całą mąką i wtrącić się do bułki i dodać mąkę w razie potrzeby. Najważniejsze, że bułka jest uformowana i przyjemna w dotyku, nie jest ciasna i nie rozprzestrzenia się. Lekkie przyleganie do ścian podczas mieszania nie jest krytyczne. W naszym piekarniku pierwsza partia jest bardzo krótka. Nie zniechęcaj się, jeśli nie masz czasu. Poczekaj, aż rozpocznie się druga porcja i dodaj mąkę (jeśli to konieczne). Najważniejsze jest, aby mieć czas, aby pomóc kolobokowi uformować się przed sygnałem dźwiękowym do dodania nasion. Zdarzyło mi się później, wtedy chleb nie będzie dobrze wymieszany, ale to też nie jest śmiertelne. Nie na wystawę - wciąż się uczymy). Dodając mąkę, nie spiesz się, poczekaj, aż wszystko przeszkadza, nie przesuwaj mąki. Dużo trudniej jest ingerować w wodę.
I poczekaj, aż chleb ostygnie. Nie tnij na gorąco. Niedawno rozmawiałem z przyjacielem. Przestała piec chleb. Nie upieczony, mówi. I okazuje się, że kroiła go na gorąco, ale chleb powinien przyjść. Piec w nocy. Rano kroimy).
Drogie dziewczyny. Dobry, smaczny chleb dla Ciebie.
P.S. Drodzy moderatorzy, przepraszam za powtórzenia.

[Pieczenie we wszystkich wypiekaczach do chleba ma mniej więcej taką samą temperaturę, a czas pieczenia nie wymaga dużej zmiany.]

Pieczenie we wszystkich wypiekaczach do chleba ma mniej więcej taką samą temperaturę, a czas pieczenia nie wymaga dużej zmiany.

Zgodzić się! Ogólnie rzecz biorąc, prawie wszystkie przepisy podane na stronie można dostosować do tego HB, jedyna ilość mąki będzie inna.

[Test]

Podejście może być inne, na przykład po ugniataniu i wyrastaniu ciasta w trybie Ciasto włącz pieczenie na 1 minutę co 20-25 minut i poczekaj, aż ciasto wyrośnie, a następnie rozpocznij pieczenie całkowicie. I tak dalej z innymi programami, jeśli są odpowiednie w danym czasie.

Oznacza to, że zacznij pieczenie jako odgrzewanie. UH Huh.
Ile czasu potrzeba, aby ciasto żytnie wyrosło? I czy jest wystarczająco dużo ciasta do ugniatania lub powtarzania?
O pieczeniu żyta (choć może tylko 3/4) czytałem ogólnie na programie pełnoziarnistym.
Jak mogę użyć go jako bazy lub po prostu oddzielić ciasto i wypieki? Najdłuższy jest wciąż pierwszy.
A co potem Test programy z usuniętym mieszadłem? Co może dać ta opcja?
Inną opcją jest ugniatanie z podgrzaniem na całym ziarnie, a następnie - albo określony manewr pieczenia, albo w razie potrzeby najpierw ciasto?