Zephyr według GOST

Pytając o cenę

a co mówią twoje lokalne ceny?

Nie widziałem jeszcze nikogo innego. Siostrzenica w Wyszogrodzie wynajmuje do sklepu za 7 bez opakowania, a sprzedają za 15 hrywien

Z porcji dostałem 20 sztuk

Vera, czy to za 250g?
Wydaje mi się, że to za mało w porównaniu z zakupionymi. A może są duże?
Oznacza to, że jeśli rozmiar jest taki sam jak w przypadku zakupionych, liczba pianek marshmallows powinna być większa, no cóż, nie mniejsza niż 27-30 sztuk.
Nawet spójrz na wideo powyżej: są dość pulchne pianki, okazało się, że są 24 sztuki, mimo że znaczna część kremu przeszła „przed kasą”.

[Olga VB]

Olga VB, Olya, sam to widzę. Teraz powiem ci, jak to robię. Dlatego jeszcze nie sprzedaję. Nadal musisz rysować koła, aby wszystkie były takie same.
Kiedy robiłem to na syropie glukozowym, zapisałem to również w zeszycie. Okazało się, że 850 gramów i 20 sztuk.
Wczoraj zrobiłem z puree z puszki i pozwoliłem płynowi spłynąć bez glukozy .. Puree okazało się gęste jak dżem, nie wypadło z patelni. Na 600 gramów cukru i 140 gramów wody, 9 gramów agaru. I wtedy się zaczęło. : ścianka: szybko ugotowałam syrop, puree ziemniaczane, nie wypadło z trzepaczki, wisiałam jak bryłka i uznałam, że wystarczy, chociaż kolor był kremowy (ale miałam też ciemny puree). Nalała syrop i biła jeszcze przez pięć minut, ale masa pozostała cienka, dziób był na krawędzi, ale mocno się wygiął. Tym razem było 54 połówek, ale mniej niż sklepowa. Średnica dna 5-5,5, wysokość po złożeniu 6 cm, waga 45 gramów bez proszku. Nie nadaje się do sprzedaży. Jeśli powiększysz go, prawdopodobnie będzie to tylko 20 sztuk. Czy opisałem to jasno? : girl_in_dreams: Zamrożone normalnie na 12 godzin. Chociaż bardziej lubię gumę. Wciąż jestem zadowolony ze swojej pracy. Robiłem to z glukozą i zwiększałem agar do prawie 15 gramów, żeby była taka konsystencja. Ale okazuje się, że lepiej odcedzić przecier, aby w ogóle nie było w nim płynu



Oto zdjęcie. Mam to w różnych rozmiarach. Kiedy coś poszło nie tak, nie chciałem próbować. I kolejne pytanie, zwróć uwagę na krawędzie. Wydają mi się małe. Ponieważ moja dysza na 8 płatków N 856 i polecam n 855 na 6 płatków: dziewczyna-th: Naprawdę kupisz dyszę?



Ech, trzeba będzie zjeść więcej niż jeden kilogram cukru, żeby zrobić idealne ptasie mleczko na sprzedaż: dziewczyna_haha: dobrze, że tłuczone ziemniaki są ułożone w słoikach.



A ten z czarną porzeczką zrobiłam to latem, więc pewnie zważyłam

I podobało mi się twoje ptasie mleczko!
Rozmiar jest nieco inny dla zawijasów, ale to jest na próbę?
A fakt, że gwiazda nie jest taka, nie jest tematem tabu.
Możesz to zrobić otwarte i na 5 promieniach i dowolnym. I niekoniecznie „gniazdo”, możesz też „skorupa” i „kopuła”:

Powodzenia!

Nawiasem mówiąc, możesz również użyć takich form:

[Olga VB]

Kręci mi się już w głowie od tego ptasie mleczko: szalone: ​​w tym filmie mówią, że syropu nie można schłodzić.
Wyciągnąłem wniosek dla siebie.
1) Zrób pianki z glukozą, ponieważ moje po 36-38 godzinach nabrały gumowej skórki, jakiejś lepkiej
2) Naprawdę bitych tłuczonych ziemniaków nie można ubijać przez długi czas po nalaniu syropu, w ostatnim filmie mieszano go łopatką, a nie trzepaczką, naturalnie mikserem
3) nalać syrop bezpośrednio z pieca
4) nie spiesz się, aby ugotować syrop, najpierw dobrze ubij tłuczone ziemniaki.
Przedwczoraj włożyłem jednocześnie syrop i tłuczone ziemniaki, a syrop bardzo szybko się zagotował

jeśli ktoś jest zainteresowany



Olga VB, Olga, dzięki! Marshmallow zniknął, zostało 5 sztuk. Rozdałem go, wszyscy mówili, że był pyszny: girl_red: Znowu swędzą mi ręce, ale poczekam na glukozę, kiedy przyjdzie

[Vera,]

Vera, Dziękuję za film! Zrobiłam ptasie mleczko z marakui. Zawsze dodaję trochę syropu glukozowego.

[ledi]

ledi, dwa razy zrobiłem pianki w ciągu ostatnich dwóch dni.Raportuję.
W pierwszym przypadku są 44 połówki. ubijać przez 1 minutę po wprowadzeniu całego syropu bezpośrednio z pieca.
Za drugim razem 40 połówek z tymi samymi produktami i wymiarami. Bita przez 5 minut, jak radzą inni.

Nalałem jeden syrop. Zgodnie z recepturą Cardamonclub. Na 600g cukru i puree bez cukru. Podczas ubijania tłuczonych ziemniaków syrop zagotował się, zaczął ostygnąć, a na wierzchu pokrywał się cukrowym „lodem”. To śmieci. Nie strawił. Nie. 108'S. Wyłączyłem to od razu, dobrze wtrąciłem.
Krótko mówiąc, mój klub cardamon nie poszedł. Tak, i przeczytaj ich naturę odpowiedzi w komentarzach do ich filmu, stało się to obrzydliwe. Nie udzielają odpowiedzi, ale dla wszystkich jedna odpowiedź „spójrz na poprzednie wideo, spójrz na towarzyszące wideo”. Cóż, nie jest tak trudno powiedzieć „250 g przecieru”, tym bardziej że w swoim obecnym filmie przekonywali się o tym i nie wskazali nigdzie w komentarzach i opisach. A na pytania ludzi odpowiada „obejrzyj nasz film o puree ziemniaczanym”. Byłoby lepiej, gdyby w ogóle nie odpowiedzieli. Na komentarze widzów „masz słabą jakość nagrania, ciężko go oglądać” - odpowiadają: „nie oglądaj. Obejrzyj inne filmy”
Cóż, niegrzeczność, ept!
Tak, a na falach radiowych zachowywali się jak pijani lub naćpani. Zabawa jest fajna, ale nie w przypadku transmisji jest tak dużo żartów nie na temat. Fu. Zostało po nich złe wrażenie. A ich ptasie mleczko nie działało.

Alla, według przepisów Cardamonclub, nic nie działa. Puree, nie gotowane z cukrem - jest do bani. Szczerze próbowałem tego 3 (!) Razy, myślałem, że może moje ręce są krzywe. Ale nie, nawet i zawsze gotuję syrop do 115-117 stopni, 108 to bardzo mało. Ogólnie ostatnio częściej kieruję się czasem, a nie temperaturą. Napełniam agar wodą, wkładam do pieca, gdy się zagotuje, dodaję cukier, mieszam. I znowu, gdy się zagotuje, gotuję dokładnie przez 5 minut.

według przepisów Cardamonclub nic nie działa

W komentarzach wielu się nie udaje.
Jedyny plus jaki od nich wziąłem to rzucanie jabłek na puree na sito, odcedzanie nadmiaru

trudno powiedzieć „250g puree”, tym bardziej że w swoim obecnym filmie sprofilowali to, aby powiedzieć

Aby być uczciwym, powiedzieli to 3 razy.
Nie zrobiłem tego zgodnie z ich technologią, po prostu miałem zamiar, a teraz po wszystkich komentarzach zastanawiałem się, czy spróbować
Czy ktoś ma pozytywny wynik na swojej technologii?

Olya, zrobiłem, wczoraj pokazałem białą. Tylko ubijam puree i jednocześnie gotuję syrop. Syrop szybko się zagotował, a przecier prawdopodobnie dałoby się bardziej ubić. A potem przez długi czas biczowałem syropem, ale to nie wychodzi dobrze

To znaczy również niezupełnie według ich technologii?
Okej, ja też spróbuję, a potem zdam raport.
Nie na sprzedaż, z przyjemnością każdego zjemy.

Vera, czy możesz mi pokazać pęknięcie / cięcie swojej pianki?

[Kara]

44 połówki.

40 połówek

Jaki rozmiar? Waga jednej sztuki?

też niezupełnie według ich technologii?

Cóż, tak, zawsze mi się spieszy. Pomyślałem, żeby od razu to odłożyć. więc syrop ostygnie, gdybym je polubił. Może tak szybko gotowałam, że gotował się tak szybko. Średni ogień to inna koncepcja, podobnie jak wielkość palnika i płomienia gazowego




Kara, Ira, oto zdjęcie. Tylko kolor sugeruje, że albo nie skończyłem tłuczonych ziemniaków, albo mimo wszystko puree z puszki z długiego gotowania jest ciemne. Zdjęcie jest jeszcze jaśniejsze niż w życiu. Cóż, to dla mnie

jabłka na puree wrzucić na sito, nadmiar odcedzić

Ale pomyślałem, czy pektyna zniknie z sokiem? Ja też się nadwyrężyłem




Teraz nie będzie już nic do zrobienia zdjęcia. Postanowiłem pokazać się bliżej

jak okrutnie go złamałeś. Struktura wydaje się być poprawna. A puree najprawdopodobniej nie skończyło się, ponieważ powinno być białe, bez względu na to, jak było początkowo ciemno. Nawet puree ziemniaczane gotowane z cynamonem stają się białe.

Oto struktura



A oto jabłko / cynamon

Ira, ale nie mogłem tego wyciąć. Przeciąłem go pilnikiem do paznokci i rozciągnąłem lepką skórkę

Oto struktura

Wspaniały! Podziwiam więcej zdjęć, a także pianki. szczególnie biały! jak to wygląda w tym pudełku! Pokazano pudełko takie jak kardamon? Nie znalazłem takich ludzi na Ukrainie. Ira, jaki jest rozmiar pianki i pudełka?

Vera, nic nie powinno leżeć w piankach.Tak jakbyś nie dodał tłuczonych ziemniaków. Ich pudełka, tak, ale są takie głupie. Zamówiłem od nich 10 sztuk, rozmiar odpowiednio 24 * 13 cm, pianki o średnicy 6 cm. Pudełka są obrzydliwe, kiedy je zbierasz, pamiętasz wszystkich krewnych. Osłony są wykonane z przezroczystego materiału, nie wiem jak to się nazywa, pęka, nie trzyma się kształtu. A ta przyjemność kosztuje 70 rubli. Nie będę więcej zamawiać.

W takich pudełkach pianki wyglądają nie mniej imponująco.

Przepraszam za tło, mój mąż nadal jest fotografem

Prawoślaz jest ogólnie bardzo piękny

Ach, ile z nim cierpiałem, ile produktów przetłumaczyłem, jeszcze bardziej „poniżej standardu” zjadła moja rodzina, przyjaciele, znajomi znajomych, sąsiedzi itp.
Ale nadal go pokonałem, opracowałem własny system i proporcje składników, uzyskując gwarantowany wynik

Przepraszam za tło, mój mąż nadal jest fotografem

Prawoślaz jest ogólnie bardzo piękny

I podoba mi się wszystko na zdjęciu, a także zdjęcie. Tylko nowomodne słowo nie jest przyjemne
Ira, rozumiem, że osiągnąłeś to swoją pracą, nie pytam o wszystkie subtelności. Cóż, mogę zadać tylko jedno pytanie: z glukozą czy bez? Jest naprawdę wspaniały !!!!!!

Wiara bez! Nie mogę dostać pianek z syropem glukozowym. Czego po prostu nie zrobiłem A potem splunąłem i zdecydowałem, cóż, kim on jest dla mnie? Bez tego pianki, odpowiednio ugotowane, nie są pokryte cukrem. I szczerze mówiąc uważam, że syrop glukozowy nie może przedłużyć okresu przydatności do spożycia (ale kosztem czego?).
Nie napiszę swojego przepisu w tym wątku, bo uważam, że to nieprawda.
Będzie czas, mój wydam osobno

Moje sporządzę osobno

Nie mogę się doczekać

Moje sporządzę osobno

Aby być uczciwym, powiedzieli to 3 razy.

W innych zamieszczonych tutaj na poprzedniej stronie, filmy, tak. Mówią. Ale w nagraniu audycji z zaproszonymi gośćmi nigdy tego nie powiedziano. Potrząsnąłem nim kilka razy, wydawało mi się, że słucham. Nie. I w tym samym filmie w komentarzach dziewczyna nie jest jeszcze wysyłana na to pytanie, aby zobaczyć, jak zwykle odpowiadają, ale jest wysyłana do innego filmu o puree ziemniaczanym. Cóż, jest już wskazana waga i wielokrotnie. Więc najwyraźniej nie rozmawialiśmy o tym samym filmie.

Dziewczyny, przepraszam za wstawienie wideo. Mogę usunąć. Po pierwsze, Natasza, przepraszam, że wciągnąłem się w twój temat. Chciałem najlepszego. Osobiście cieszę się, że ludzie udostępniają informacje za darmo. Ponieważ nie stać mnie na płatne kursy i MK. Wszyscy jesteśmy ludźmi i często popełniamy błędy. Może Kardamończycy w czymś się mylili. Cóż, posunęli się za daleko w żartach. Uczymy się na własnych błędach. I tylko ty sam musisz zdecydować, czy nam to odpowiada, czy nie, metodą prób i błędów. Film pomógł mi osobiście. Na przykład nie wiedziałem, że tłuczone ziemniaki powinny być grube. Mogłem to zrobić prosto z puszki, a potem zacząłem się zastanawiać, dlaczego moje ptasie mleczko jest mokre, po prostu jakiś mus. Tyle zjedzonego agaru, a nawet podwojone. Myślę, że nie możesz chodzić samodzielnie, bądź wdzięczny przynajmniej komuś. Ile takich filmów jest słabej jakości, gdy mikser hałasuje lub stuka łyżeczką, aby nie słychać głosów, szarpie kamera, nie ma widoku itp.
Natasza, znowu przepraszam

jeszcze nie rośnie oglądanie wideo

Alla, to ich pieniądze! Im więcej wyświetleń, tym lepiej dla nich

W innych zamieszczonych tutaj na poprzedniej stronie, filmy, tak. Mówią. Ale w nagraniu audycji z zaproszonymi gośćmi nigdy tego nie powiedziano.

Allochka, powiedziałem o tym filmie:

Tam powiedzieli w samym przepisie, a także w odpowiedziach na pytania ponownie 3. Nie patrzyłem na innych.

Po 38 minutach powiedzieli cały przepis i ile tłuczonych ziemniaków

Czy ktoś ma pozytywny wynik na swojej technologii?

Olya, dosłownie przedwczoraj zrobiłem pianki według ich receptury. Za pierwszym razem wszystko wyszło świetnie. Nie będzie zdjęcia, pianki zostały już pożarte. Bardziej podobało mi się to niż stosowanie przepisu Chadeyki. A przepis został łatwo zapamiętany od pierwszego obejrzenia.

Właśnie zachorowałem na to ptasie mleczko. Zepsułem to wczoraj. Po infuzji moja masa osiadła i upłynniła się. Dzisiaj moje ręce znów były zaczesane. Cóż, musisz znaleźć swój błąd.I wszystko mi się udało! Okazuje się, że syrop trzeba wlać bardzo, bardzo cienkim strumieniem: facepalm: Dziś moja ręka jest już zmęczona trzymaniem patelni. Więc nie powinno być pośpiechu i myślę, że nie ma co się obawiać, że ubite puree zostaną przerwane. Nawet dzisiaj, kiedy wlewała syrop, postanowiłem zmienić trzepaczkę na łopatkę. A potem ostatnio miałem małe ziarenka. Zobaczę, jak jest lepiej ze szpatułką, czy nie.

Vera, wylewam to takim dobrym strumieniem, nie walę wszystkiego naraz, ale w 5-7 sekund wylewam całą chochlę. Nie potrzebujesz łopatki, wszystko należy ubić bardzo szybko, więc tylko trzepaczką. Kiedy zaczynasz nalewanie syropu, przełącz prędkość na średnią, gdy tylko wylejesz, prędkość na maksymalną. Następnie uderzaj na siłę przez kilka minut.

Właśnie skończyłem robić pianki porzeczkowe. Również nie lejąc w cienkim strumieniu. Na mojej ostatniej piance trzepaczka pękła, więc dzisiaj musiałem ją ubić ręcznym mikserem. Długo bałem się bić, mikser bardzo się rozgrzał. Jutro zobaczę, co się stało, moim zdaniem trochę tego nie dokończyłem. I musimy popracować nad formularzem.

[Kara]

Kara, Ira, więc nie wiem, dlaczego wczoraj to nie zadziałało. Gwiazdy zeszły się w ten sposób: lol: Ogólnie nadal trenuj i trenuj. Dzisiaj podobała mi się masa, jak włożyłem ją do torby, już trzaskała

[Kara]

Kara, Irina, czy bierzesz zimny przecier do ubijania? Ktoś poleca na zimno, w innym przepisie przeczytałem, że przed ubijaniem tłuczonych ziemniaków podgrzej w kuchence mikrofalowej.
Ira, czekamy na przepis, już na niskim początku!

[olaola1]

olaola1, Olya, cóż, tak, wydaje mi się, że krawędzie są trochę wygładzone. Och, wstyd mi mówić o swojej formie. Dziś narysowałem kółka na papierze, ale moim zdaniem są one za duże. Zrozumiałem to, kiedy zacząłem go sadzić. A moje ptasie mleczko okazało się płaskie. Gdybym zrobił kolejny lok, byłby bardzo duży. Dziś w sklepie poprosiłem o zważenie 1 sztuki sklepu, waży 75 gramów

Czekamy na przepis, już na niskim początku!

Po prostu o tym myślę

[ledi]

ledi, Vera, wstrzymujemy oddech w radosnym oczekiwaniu!

Jutro zobaczę, co się stało, moim zdaniem trochę tego nie dokończyłem. I musimy popracować nad formularzem.

Olga, pianki powinny mieć inną strukturę. Twoja masa jest zbyt płynna

Przed ubijaniem tłuczonych ziemniaków podgrzej w kuchence mikrofalowej.

W żadnym wypadku! Przecier owocowy nie powinien być tylko schłodzony, powinien być zimny, nie z zamrażarki, ale powinien stać w lodówce na co najmniej 4 godziny.

Czekamy na przepis, już na niskim początku!

Dziewczyny, mój palec przynajmniej trochę się zagoi i od razu to zrobię

Dziewczyny, mój palec przynajmniej trochę się zagoi i od razu to zrobię

Ira, traktuj swoją łapę! Mamy cierpliwość!

Allochka, mówiłem o tym filmie

Huh! I mam na myśli pierwszy! 😂😁😁

Dziewczyny, przepraszam za wstawienie wideo.

Co robisz ?! Zobacz, jak ten temat ożył! Świetny! Poklepali je językami, umyli kości i ubijali pianki. 😎
Porównałem moje dwie porcje pianek marshmallows. Jedno trochę ubite -1 minuta po syropie, drugie bij maksymalnie 4 minuty.
Podobała mi się porcja, im dłużej trwało ubijanie. Struktura jest gęstsza, nie tak mętna i przewiewna jak w pierwszej. Bardziej jak ptasie mleczko to ten, który ubijał się dłużej.

Bardziej jak ptasie mleczko to ten, który ubijał się dłużej.

Damn Alla: girl-omdlenie: po prostu zdecydowałem, że nie będę dużo bił

poklepywali je językami, myli kości i bili pianki. 😎

Tak, niektórzy już wybierają nową dyszę: girl_haha: w następnym temacie

Twoja masa jest zbyt płynna

Więc pisałem o tym, szkoda było zgwałcić mojego starego miksera, zrobiło się bardzo gorąco. Robiłem to zawsze w kombajnie, masa była oczywiście gęstsza. Cóż, w końcu bardzo dużo nawet pianki nie wyszło.

już trzeszczyła

Oznacza to, że okazała się dobra masa.

Olya, to jest "osioł" wzięty z pergaminu. Pokaż środek

Nie ma problemu.

W porządku!

Istnieją trzy smaki moreli, czarnej maliny i feijoa. Zauważyłem, że aby ją posadzić z reliefem, trzeba schłodzić masę - przetarłem miskę Kenwood zimnym ręcznikiem. Wziąłem agar Aidigo)))

Dziewczyny! Znowu ptasie mleczko nie daje odpocząć: girl_haha: Wczoraj zrobiłam trzy rodzaje na tym samym musie jabłkowym. Agar agar jest wszędzie taki sam
Przecier ubijano w trzech skrzynkach w ten sam sposób, nie wypadał z trzepaczki, trudno było nawet wyciągnąć trzepaczkę z miski.
1) Zrobiłam lawendę i miętę na pół porcji, dolewałam powoli strużką 107 stopni syropu. Okazało się super! W ogóle się nie osiadł, ledwo usunął go z obręczy. Usiadłem bardzo dobrze, już skrzypiąc. W efekcie kształt jest dobry, ale jest bardzo przewiewno-miękki, mało plastyczny, nawet krawędzie są dociskane od palców podczas montażu.
2) jabłko na całą porcję. Wszystko też było dobrze ubite. Ale kiedy ugotowałam puree, syrop już mocno zgęstniał, a temperatura nie wzrosła powyżej 103 stopni. Kiedy wlał go we mnie, spadał dużymi kroplami, nie było w nim płynności. Starałem się, aby krople były mniejsze i rzadziej opadały, ale nadal masa nie była już tak puszysta. Można go było łatwo wyjąć z obręczy, a dziób próbował się zgiąć. Cóż, ogólnie rozumiesz, ale nie wiem, jak to opisać. Tutaj w nim konsystencja jest normalna i jest lepkość, jak uwielbiam.
3) Truskawka nie działa. Agar 10 gramów. Ale kiedy nalano syrop, puree osiadło, chociaż lało cienką konstrukcją. Ale okazało się, że jest tak lepki jak z jabłek.
A jak teraz to rozgryźć ?! Mikser nie ciągnie całej dawki, więc się upłynnia.? Jeśli tak, dlaczego mięta i lawenda, które są w połowie normą, są tak delikatne? Dlaczego nie jest sprężysty?

Vera, na zdjęciu jest idealna ptasie mleczko. I pokaż mi, pliz, wytnij

Ira, pokażę ci! Właśnie wypróbowałem lawendę i miętę, w ogóle nie wyrastają poniżej truskawka i jabłko-morela. Puree morelowe tylko 30 g. Ta jest dobrze pokrojona, ślad pozostaje na nożu, ale niewiele. A ta górna nie jest nawet przycięta, przyczepia się, zdjęcie zrobiłem celowo. Żeby było jasne, przypomina watę cukrową, początkowo jest przewiewna, a po naciśnięciu skleja się. Strasznie jest brać lawendę nawet w dłonie, tak delikatne, że na zdjęciu widać, jak miażdżą się na niej żebra. Kiedy posadziłem lawendę i miętę, pomyślałem, że będą idealne, ale nie było jasne, co. Co najciekawsze, wczoraj zrobiłem świeże zdjęcie i wystawiłem na sprzedaż, są tacy, którzy chcą i proszą o różne rzeczy, jestem zszokowany, jak ludzie mogą to nosić.
Wygląda na ptasie mleczko, co jest takiego! Nawet na paczce agaru przepis ten jest napisany i tak się stało

Na zdjęciu idealne ptasie mleczko

[Kara]

lawenda przypomina watę cukrową, początkowo jest przewiewna, a po naciśnięciu skleja się.

Ahh, zrobiłem to z syropem glukozowym. Następnym razem w ogóle nie odejdę od przepisu. Szkoda, że ​​w jeden dzień z jednego puree i tak się stało




KaraIrisha, obiecałeś przepis: ups: czekam

[ledi]

Kara, Irisha, obiecałeś przepis, na który czekam

ledi, Verai jestem w firmie, razem jest fajniej!

Kara, Irisha, obiecałeś swój przepis

Nie uwierzysz, od tego czasu nigdy nie robiłem