Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, gotowanie próżniowe

Przyjdę do ciebie z nowym przepisem)
Wideo, jak zawsze w przepisie)

Szynka Sous-Vide (Steba SV1) (Masinen)

Ponieważ mam teraz Stebę SV2, postanowiłem pokazać, co w niej gotuję.
Piersi z kurczaka dla Oliviera

Kompletny raport w recepturze
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=296621.0
Ponadto przygotowywane są dla mnie języki ..)))

[Języki cielęce]

Języki cielęce
63 g 8 godzin
Przygotuj raport tutaj
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=413699.0

Tk Mam teraz Steba SV2

Masza, co stało się z pierwszym?

Masza, co stało się z pierwszym?

W porządku ... teraz mieszka z nową kochanką))))
Mówią, że zostali przyjaciółmi i oboje są szczęśliwi ...

Wielkie gratulacje dla nowego właściciela

[Irina]

Szczęśliwe nowe dziewczyny!

Irina, dzięki

[AlenKa]

AlenKano cóż, jeśli się zaprzyjaźnimy, to będę spał spokojnie)))
Dziewczyny Szczęśliwego Nowego Roku !!

[Marusenka]

Marusenka, jest cudowna ... pracowita i posłuszna))) Kocham ją i kocham ... i zawsze wspominam cię miłym słowem!. więc nie martw się ...

Więc powiedz mi, co ugotowałeś?
Jutro będę się chwalił))

Więc powiedz mi, co ugotowałeś?
Jutro będę się chwalił))

Piersi z kurczaka, ozory wieprzowe, ziemniaki dla Oliviera, półtora golonka!
Dalej w kolejce żeberka, ryba, gruszki z konfiturą pomarańczową, wieprzowina w sosie musztardowym… no właśnie to jest / jest już w lodówce… Pomyślałam też o zrobieniu kiełbasy z Krakowa ...

Marus, dziękujemy za prezent! Jestem bardzo szczęśliwy ...

[AlenKa]

AlenKamoże potrzebujesz pomocników, żeby to wszystko zjeść
Jeśli co, gwiżdżesz

Szczęśliwego Nowego Roku 2016 dla wszystkich !!
Życzę wszystkim szczęścia i powodzenia we wszystkim !!

Cóż, w końcu zdecydowałem
Któregoś dnia przyniosę swoje piękno, zamówiłem sv1

[Irina]

Irina, Szczęśliwego Nowego Roku!!
Cóż, zgadza się! Nie lubię używać sous-vid multicookera, ponieważ proces nie jest szybki, ale zawsze potrzebna jest kreskówka))

Więc wpadłem na to, naprawdę potrzebowałem kreskówki, ale byłem zajęty)), a także byłem zmęczony śledzeniem kondensatu, już zepsułem jedną wtyczkę

i jestem też zmęczony pilnowaniem kondensatu, już zrujnowałem jedną łodygę

W jaki sposób kondensat koliduje z multicookerem?
Wygląda na to, że nie jedna wolna kuchenka dla wielu, czasem cały park .. jeden sous-seas, drugi gotuje, piecze trzeci itd. ... ale jeśli w formie sous to wychodzi lepiej

[Vika]

Vika, wychodzi lepiej w suvidnitsa
Różnica jest odczuwalna.

To mi przeszkadza))) i nawet bardzo ... kiedy robię sous-vide w Sztebie, szczególnie jeśli przez długi czas ... raz nie widziałem i spora kondensacja zebrała się spod pokrywy, to jakoś płynął do miejsca, w którym tablica wyników była najprawdopodobniej zamknięta kreskówka musiała zostać przekazana do naprawy ...
Może jestem nadmiernie reasekurowany, ale jakoś nie chcę już tego naprawiać

Nawiasem mówiąc, mój język się teraz gotuje, ciągle muszę obserwować, co się tam dzieje ...

[Masinen]

MasinenAch, Madame Maria! Cóż, nie pozwalasz nam żyć bez Listy Życzeń, a przynajmniej w jakiś sposób zmniejszyć Lista życzeń. I pojawiło się miejsce do przechowywania wszystkich kuchni radości
Teraz będziemy musieli umieścić go na liście oczekujących, czasami mamy opcje budżetowe.
Zacier! Pokazałeś mi przepis na pieczeń cielęcą. Za steki wziąłem prawdziwą wołowinę. Rezultatem był straszny horror, gumowaty, nie do żucia.
Dlaczego myślisz? mięso jest złe? Cóż, trochę jak do steków, zrobiłem z tego racucha (bez sous-vide), wszystko było w porządku.
Część tego mięsa została zamrożona, a później próbowano uzyskać wygląd sous, a następnie grillowano.

[Irina]

Irina, Nda ... i pomyślałem, że Shteba da lepsze jakościowo sous-vide.

Szczerze od dłuższego czasu opierałem się zakupowi, od samego otwarcia tematu, ale naprawa Steby i tańców z tamburynami (o kondensacji) wykończyła mnie też bardzo mi się podoba

A propos mięsa ... Zrobiłam polędwicę na noworoczny stół, kupiłam taki piękny kawałek, okazał się pyszny, ale wcale nie ... oczywiście coś jest nie tak z mięsem ... Kiedy zaczęłam kroić , na brzegach 1,5 cm-2 mięso jest różowe i ma właściwą konsystencję, środek jest szary i luźny (wygląda jak zwykłe gotowane). Tak właśnie było

[Zamglenie]

Masinen, Ach, Madame Maria! cóż, nie pozwalasz nam żyć bez listy życzeń, a przynajmniej w jakiś sposób skracać listę życzeń

Vikul, ale to dla mnie łatwe, tak, tutaj też, nadal nie mogę skrócić mojej listy życzeń

Za steki wziąłem prawdziwą wołowinę. Rezultatem był straszny horror, gumowaty, nie do żucia.

Oznacza to, że było stare mięso i gotowanie trwało dłużej. Miałem cielęcinę na filmie))
Nie może być innego powodu.
Nie bój się postawić wołowiny na trzy godziny.
Zamglenie, Irin, dlaczego nie przykryłaś go własną pokrywką?
Kiedy mam zamkniętą własną pokrywę, na feldze w ogóle nie ma kondensacji.
Ale nadal powinna być suvidnitsa, jeśli poważnie gotujesz sous vide i często))

Mam też kondensację z własną pokrywką ((no może tylko mniej, ale mniej wygodnie jest ją zetrzeć
Po prostu awaria z rodzimą okładką była ((

Może jestem zbyt reasekurowana

Nawiasem mówiąc, w brandyushce też miałem dużo kondensacji ... Cały czas spędzałem na wspinaczce i wycieraniu kondensatu z kreskówki ... zwłaszcza gdy zobaczyłem trzon ...

Cóż, jestem tutaj dzisiaj. Już ustawiłem baraninę do zrobienia.
Bardzo zadowolony z zakupu

[Irina]

Irina, Gratulacje !!! Niech to tylko się podoba !!!!

[Irina]

Irina, gratulacje ... niech to proszę ... podpisz się później o baraninie bardziej szczegółowo!.

Karkówka wieprzowa w technologii Sous-Vide (Steba SV2) (Masinen)

zrezygnuj z subskrypcji bardziej szczegółowo o baraninie!

Cóż mogę powiedzieć o jagnięcinie, pysznej
Niestety lub na szczęście tylko ja jem jagnięcinę, więc trochę gotuję, jem sam.
Zwykle biorę kawałki małej kości, usuwam ją, trochę solę i polewam sosem z granatów. Mięso jest miękkie, ciemnoróżowe, bardzo mi się podoba.
Tym razem pod ręką było tylko kilka kawałków kości o grubości 3-4 cm (nie wyszło, wyszłoby mięso na gulasz)
Posmarowałem je adjiką i dodałem kilka plasterków marynowanych cytryn od Admin.
Czas ustawiam na 4 godziny (to jeszcze jagnięcina i na kości ... + 30 do podgrzania.
Po minucie z każdej strony grilla.
Zdjęcie nie jest takie gorące, ale jest naprawdę smaczne

[Irina]

Irina, poczułeś różnicę?

Co do smaku, na razie nic nie powiem, materiału do porównań brakuje, ale bez wątpienia jest o wiele wygodniejszy niż w multicookerze
Ani przez chwilę nie żałuję tego, co kupiłem.

O wygodzie całkowicie się zgadzam!
Życzę powodzenia w nadchodzącym roku!

Czy ktoś ma sous-vidnitsa Severin?
U nas kosztuje to ani grosza, ale jeśli jakość jest taka sama jak odkurzacza, to musimy ominąć ...

[Mirabel]

MirabelJa też spędzam czas między kup-nie kupuj, wszystkie te same 10000r. ....

Ja też nie wiem ... Nawet o niej nie myślałem, ale zwiastuny drażniły mnie tak bardzo, że zastanawiałem się

Gdybym zmieścił się w 6000 r, nawet bym o tym nie pomyślał, ale mamy najtańsze 10000.

[Mirabel]

MirabelVic, so kind of severin, copy of Shteba sv1.

CatwomanLen, więc wszystkie ceny niestety poszybowały w górę, ale nadal pozostaje jednym z najtańszych modeli.

Zamglenie, Irin, cóż, mięso jest cudowne, mam też jagnięcinę, muszę z tym poeksperymentować!

Dziewczyny, próbuję zgłosić żebra ...
Tak właśnie wyglądali po sous-vide
A to po paleniu… niestety nie zdążyłem nawet wyciągnąć go z rondla, w którym żeberka nasycone były aromatem przypraw… wszystkie moje były prawie zjedzone z patelni !! !!!!
Smak jest oczywiście fenomenalny ...

I trochę go prześwietliłem na wędzonym, ale uwielbiam gryźć moje kości, aby zadowolić wszystkich!

Jak ugotowałem:
najpierw w zalewie azotynowej ... wyszło w lodówce na dwa dni ... trzy godziny przy 63 stopniach widziałem ... potem paliłem na gorąco przez godzinę ... potem włożyłem do rondla, posypałem gorące mięso przyprawy z pokrywką, zamknij ją i potrząśnij, aby wymieszać ...
Słuchajcie! Próbowałem ... Przełknąłem język ... ale szczerze chciałem umieścić porządne zdjęcie ... ale już nic nie ma, przepraszam!.

[AlenKa]

AlenKa, więc napisz szczegółowo, co i jak zrobiłeś, o której godzinie !!!

Marusya, najpierw w solance azotynowej ... okazało się, że na dwa dni w lodówce ... przez trzy godziny w 63 stopniach widziałem ... potem paliłem na gorąco przez godzinę ... potem włożyłem do rondla, posypałem gorące mięso z pokrywką z przyprawami i potrząśnij nim, aby wymieszać ...
Słuchajcie! Próbowałem ... Połknąłem język ...ale szczerze chciałem zamieścić porządne zdjęcie ... ale już nic nie ma, przepraszam!.

[AlenKa]

AlenKa, I nie chcesz wydawać osobnego przepisu, ahhh?

Marus, bardzo bym chciał, ale bez zdjęcia to nie jest zbyt poprawne ... jeśli żebra pojawią się w najbliższej przyszłości, spróbuję to zrobić ...

Okazało się, że bardzo smaczne ... Zacier i przyprawa tylko na gorąco i już do gotowego produktu ..
Czy wiesz, za co mi przykro? Że w pobliżu nie ma piwa ((z drugiej strony, gdybym poszedł na piwo, nie próbowałbym ..

Dobra, po prostu nie zapomnij
Chociaż te zdjęcia są dobre, najważniejsze jest to, że wyszło cudownie))

Dziewczyny, dobrze się dzisiaj bawiłam z jajkiem

Zrobiłem żeberka i prosto w skorupkę wrzuciłem kilka jajek do sous-vidnitsa, w 63 stopniach na około 1 godzinę i 10 minut.
Kolor wiewiórki na zdjęciu jest dziwny, w rzeczywistości jest czysto biały. Białko jest jak galaretowate, ale absolutnie gotowe, a żółtko to tylko bajka ...
Z toastem, pyszne

[Irina]

Irina, Ja jeszcze nie próbowałem jajek))
Tak, to musi być pyszne !!

Dziś wieczorem jem kolację całkowicie sous-vide

Ziemniaki z Udka Kurczaka i Tymianku (Sous Vide) (Zamglenie)

Mam kiełbasę w suvidnitsa SV2)))

Kiełbasa wołowo-wieprzowa (Masinen)

Skusił mnie opis przygotowania piersi z kaczki w naszej Temce, akurat kaczka była dostępna, no cóż, w samą porę trafiłam na kulinarny blog Aleksieja Oniegina
W efekcie kroję kaczkę na kawałki, pierś kaczki gotuję sous vide na obiad z sosem żurawinowym. Bardzo smaczne Mięso jest delikatne, sos umiarkowanie kwaśny, po prostu doskonały

[Irina]

Irinamasz różowy w środku, po prostu dobrze))