Fermentowana herbata z liści ogrodowych i dzikich roślin (klasa mistrzowska)

[Maryanne]

Maryanne,: girl_love: Nasz regiment (malinomaniaków) przybył!

[Radushka]

Radushka bo tylko on „pachnie delikatnie, ale smak jest pyszny!” )))) - cóż, mam)) póki co moje doświadczenie nie jest zbyt wielkie, ale coś takiego jednak)))

Dodano czwartek, 16 czerwca 2016 12:31

A propos, o herbacie malinowej! niesamowity cud, moim zdaniem))), okazuje się, że jest częściowo uwarzony w wodzie różanej!

Wiśnie suszone (1 godzina), porzeczki (2 godziny). jabłoń (3h.) (Mix) I znowu podczas warzenia granulki pełzały. Za pierwszym razem zgrzeszyłem, że kiedy młode liście jabłoni były dwukrotnie zamarznięte, nastąpiła nadmierna utrata wilgoci, ale teraz wyjąłem liście z Antonówki i raz je zamroziłem. Zrobiłem wszystko ściśle według przepisu. "..... No cóż, pani Danila, kamienny kwiatek nie wychodzi? ....."

[lara55]

lara55, Larissa, NIE! Granulki zapachu ogrodowego zawsze rozpadają się po zaparzeniu! Ta Iwanuszka ma postać granulek. Nawiasem mówiąc, mówią, że liście z Antonówki nie są tak smaczne. jak z innych jabłoni. Czy próbowałeś porównywać?

[Radushka]

Sprawdziłem to dwa razy, granulki były cudowne. Zdjęcia suszonych granulek Nie można przesuszyć.

Dodano czwartek, 16 czerwca 2016 12:50

z liści Antonovki nie są tak smaczne. jak z innych jabłoni. Czy próbowałeś porównywać?

Radushka, od jednego Antonovka nie. Ludmiła napisała, że ​​Antonovka dobrze zachowuje się w miksach. Podczas gdy mam herbatę na jeden smak. Zhdems
Przecież przy warzeniu z wiśni, a raz zamrożeniu jabłoni (nie pamiętam odmiany, jabłka są w środku czerwono-różowe), nawet podczas drugiego warzenia granulki były nietknięte.

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, tak, możesz. Też to wysuszyłem.

[Zachary]

i pozostawić do fermentacji na około 7 godzin, zapach był przyjemny, ale niezbyt inspirujący.

Zachary fermentuje dłużej niż jeden dzień, więc kolor jest taki sam. Pikantne rośliny fermentuję przez 3-4 godziny, ma to na celu zachowanie aromatu, a na kolor pozostawiam część na jeden dzień, następnie mieszam już wysuszone frakcje i uzyskuję aromat i kolor. I nie smażę ziół. W każdym razie aromat zwiększy się po suchej fermentacji po 3-4 miesiącach.

czy kwiaty piwonii można suszyć w herbacie, czy nie?

Mogą. I lepiej suszyć go tylko na wietrze lub pod wentylatorem bez ogrzewania. Wtedy kolor zostanie zachowany.

[lara55]

I znowu, podczas warzenia, granulki czołgały się.

lara55Larissa, nie rozumiem, dlaczego panika? Niech ich Bóg błogosławi, granulki otrzymywane po zaparzeniu! Szczerze mówiąc, nigdy nawet nie patrzę, co jest w moim imbryku - czy granulki pełzają, czy nie! Najważniejsze, że okazują się po skręceniu. W końcu nie są to jednostki przemysłowe, które ubijają liście po skręceniu, ale po prostu domowa maszynka do mięsa.
Parzy się jeszcze lepszą herbatę. Moja herbata parzy się wolniej z dwukrotnie skręconych granulek. Granulki tak ... Nie pełzają, ale to nie wpływa na smak.

Przecież przy warzeniu z wiśni, a raz zamrożeniu jabłoni (nie pamiętam odmiany, jabłka są w środku czerwono-różowe), nawet przy drugim warzeniu granulki były nienaruszone.

Larissa, Chodzi o porzeczkę. Masz tego sporo w swoim miksie. i zawsze ma tendencję do rozpadu, nawet gdy jest skręcony. A ty masz takie fajne granulki, więc nie szukaj do siebie błędów.

Ogólnie leżał ze mną przez 4 dni i nie mogłem tego znieść, próbowałem - byłem zdenerwowany (.

Maryanne4 dni na herbatę to tak mało. Jesień musiałaby poczekać, albo lepiej - zima ...

[Linadoc]

Linadoc dzięki za radę)
lappl1 tak) wiem)) ale bardzo chciałem mieć chociaż jakieś pojęcie o tej mieszance))

[Dziewczyny, dzięki za radę! W samą porę jutro pojadę na bazar, uzgodniłem melisę. Przyniosą zarówno sam chwast, jak i korzeń. Zimą zniknął jej porządny krzak i nie tylko ja. Więc jutro zrobię herbatę !!! Piwonię już wysuszyłem, lipę też, ale sąsiadka ma dwa duże krzaki kocimiętki i pozwoliła mi się z nim napić. Nie lubiła go, a ja nigdy nie robiłem żadnych ślepych kawałków z taką „bestią”. Czytałem, że w czerwcu, kiedy kwitnie, trzeba go zebrać. Proszę powiedz mi kiedy ją odbierasz i jak ją przygotowujesz… zielona herbata z curlingiem czy granulowana. Chciałbym spróbować to naprawić. Podczas mojej nieobecności zrobiłam dwie herbaty. Było 2 kg mieszanki dzikiej róży, morwy, dzikich jeżyn, wiśni, moreli i gruszek. Zrobiłem to według twojej metody, Ludmiłka... Z tej mieszanki zrobiłem 1 kg, aw drugiej 250 g świeżych truskawek i czarnych porzeczek.Pierwszą partię suszono w 2 godziny, a drugą, z jagodami, przez 4 godziny. Na receptę Natalia, ale najpierw skręciłem jagody, a potem od razu cały kilogram liści i wszystko dobrze wymieszałem. Potem zagrała to po raz drugi. Bardzo lubię tę kreatywność ... ale teraz codziennie pada, aw zamrażarce leży tylko funt mieszanki. Dlatego jutro zrobię melisy, dzięki Waszej radzie już teraz. PODZIĘKOWAĆ!!! Okazało się, że wszystko jest napisane podświetlonym tekstem ...]

Dzień dobry wszystkim !!! Zagubiony w pilnych sprawach przez kilka dni, a teraz nadrabiam zaległości
Dziewczyny, dzięki za radę! W samą porę jutro pojadę na bazar, uzgodniłem melisę. Przyniosą zarówno sam chwast, jak i korzeń. Zimą zniknął jej porządny krzak i nie tylko ja. Więc jutro zrobię herbatę !!!
Piwonię już wysuszyłem, lipę też, ale sąsiadka ma dwa duże krzaki kocimiętki i pozwoliła mi się z nim napić. Nie lubiła go, a ja nigdy nie robiłem żadnych ślepych kawałków z taką „bestią”. Czytałem, że w czerwcu, kiedy kwitnie, trzeba go zebrać. Proszę powiedz mi kiedy ją odbierasz i jak ją przygotowujesz… zielona herbata z curlingiem czy granulowana. Chciałbym spróbować to naprawić.
Podczas mojej nieobecności zrobiłam dwie herbaty. Było 2 kg mieszanki dzikiej róży, morwy, dzikich jeżyn, wiśni, moreli i gruszek. Zrobiłem to według twojej metody, Ludmiłka... Z tej mieszanki zrobiłem 1 kg, aw drugiej 250 g świeżych truskawek i czarnych porzeczek.Pierwszą partię suszono w 2 godziny, a drugą, z jagodami, przez 4 godziny. Na receptę Natalia, ale najpierw skręciłem jagody, a potem od razu cały kilogram liści i wszystko dobrze wymieszałem. Potem zagrała to po raz drugi.
Bardzo lubię tę kreatywność ... ale teraz codziennie pada, aw zamrażarce leży tylko funt mieszanki. Dlatego jutro zrobię melisy, dzięki Waszej radzie już teraz. PODZIĘKOWAĆ!!!

Okazało się, że wszystko jest napisane podświetlonym tekstem ...

[Helena]

HelenaPo uschnięciu po prostu przekręcam kocimiętkę cytrynową i natychmiast suszę bez fermentacji w suszarce w temperaturze 40 stopni. Tak jak wszystkie twoje mennice. Deszcze ... to zastraszanie!

Dzięki za cynk, Radushka !!!! Nie wiem, jaką ma kocimiętkę, w maju pachniała miętą ... Wydawało mi się nawet, że to rodzaj mięty. Teraz zapach stał się trochę inny i nie tak intensywny. Nie mam suszenia, niestety będę musiał suszyć w piecu gazowym z temperaturą „na oko”. W kuchence mikrofalowej z konwekcją nie mam 40 stopni, zaczyna się od 100.
I… podczas kwitnienia trzeba go zebrać, czy jest to możliwe teraz, a gdy rośnie, powtórzyć cięcie?

W zeszłym roku sąsiad dał trochę liści brzoskwini, wysuszył je w temperaturze pokojowej. Dodaję do kawy, aromat amaretto jest obecny, ale nie dodałem go do herbaty.

[Helena]

HelenaZbieram cały sezon. Po kwitnieniu liście stają się mniejsze. A teraz jest „gruby”

Larissa, nie rozumiem, dlaczego panika? Niech Bóg będzie z nimi, granulkami, które otrzymuje się po zaparzeniu!

Tak, mój generale!

Patrzę na tłuste liście, łodygi ... 😆 Cóż, piękno jest proste, a nie krzewy. Jeszcze raz bardzo dziękuję, Raduszko, poszedłem "skosić" kocimiętkę.

[Borkovna]

Borkovna,Helena, Wyczyściłbyś swoją skrzynkę pocztową, w przeciwnym razie wiadomość nie zostanie wysłana!

Zrobiłam też herbatę z kocimiętki z fermentacją przez 3 godziny. Okazuje się, że suszony w temperaturze 50 * C.

Czy możesz mi powiedzieć? Mam trochę płatków dzikiej róży, może kilka garści.
Po wyschnięciu może żółknąć, brzydko i bez smaku.
Można suszyć w suszarce, a jeśli tak, to jaka jest temperatura.
Następnie chcę dodać suszone płatki do herbaty malinowej mono.

Można suszyć w suszarce, a jeśli tak, to jaka jest temperatura.

Jest to możliwe, a nawet konieczne! Temperatura 40 stopni.

Linochka, giną Twoje posty o ziołach niezbędnych, szkoda, czy możesz je ozdobić przepisem?
Jak rozumiem, melisa, mięta, kocimiętka i oregano, czy możesz to zrobić?

Jest to możliwe, a nawet konieczne! Temperatura 40 stopni.

Podziękować.

i melisa i mięta, a tu kocimiętka i oregano, więc możesz to zrobić?

Mianowicie wszystkie zioła korzenno-aromatyczne zawierają olejki eteryczne.

[Linadoc]

Niech Bóg będzie z nimi, granulkami, które otrzymuje się po zaparzeniu! Szczerze mówiąc, nigdy nie patrzę na to, co jest w moim imbryku - czy granulki pełzają, czy nie! Najważniejsze, że okazują się po skręceniu.

I myślę też sobie po cichu ... W moim imbryku zawsze się rozpadają Ale najważniejsze jest pyszne!
Tutaj Nadieżda otworzyła mi oczy na leśne pelargonie! Niedługo zrobię też geranium

Dodano w piątek 17 czerwca 2016 03:34

Pikantne rośliny fermentuję przez 3-4 godziny, ma to na celu zachowanie aromatu, a dla koloru zostawiam część na jeden dzień, następnie mieszam już wysuszone frakcje i uzyskuję aromat i kolor. I nie smażę ziół.

Linadoc, Lina, co prawda takie zmiany są cenne, ale w tych wielostronicowych tematach zostaną utracone ...

Dodano w piątek 17 czerwca 2016 03:34

Linochka, gubią się te twoje posty o ziołach niezbędnych, szkoda, czy możesz je ozdobić przepisem?

Dziewczyny, powiedzcie proszę, czy warto robić herbatę z czerwonych i żółtych porzeczek, czy lepiej nie tracić czasu?

[s_vet_lanochka]

s_vet_lanochka, Svetlana, nie jest tego warte. Można ich oczywiście używać, ale ani nie pozwolą na formowanie się granulek, ani, co ważniejsze, nie nadadzą herbacie szczególnego smaku. Dziewczęta czasami dodają te liście innym, aby zwiększyć masę.

[herbata]

Potem zasypały mnie prośby o przepis na herbatę ziołową. Spróbuję to zrobić, ale nie obiecuję. Spróbuję, bo muszę wypróbować nową suszarkę i nie stracić ważnych informacji o herbata z pikantnych aromatycznych ziół. Dokładnie herbata, ale nie zioła... Przestałem już chodzić do Tea Arbor, ponieważ nie widzę, co się tam dzieje. Wielokrotnie już pisałem, że zioła lecznicze to te same leki, tyle że nie dozowane iz wieloma osobliwościami, i należy je traktować jak lekarstwa, a po wszystkich badaniach i z uwzględnieniem indywidualnych problemów powinny być przepisywane tylko przez wyspecjalizowanych fitoterapeutów . Ale to jest bezużyteczne, traktują wszystkich i wszystko. A herbata to nie zioła, jest inna, chociaż wciąż ma swoje własne cechy, oparte na właściwościach ziół, z których jest zrobiona. W porządku. Nie będę więcej rozmawiać na ten temat.

[Radushka]

Radushkadziękuję.

traktuj wszystkich i wszystkich

Linochka, to kolejny argument przemawiający za odrębnym przepisem na te zioła. W Waszej kompetentnej prezentacji i przy komforcie poszukiwań, które stwarza dla nas Lyudochka, będziemy mieli gdzie „wysyłać” czele, poczytać o różnicach między herbatą a lekarstwami i jak nie zrobić sobie krzywdy biorąc to wszystko do środka herbata). Przepis o kryptonimie „Nie wciągaj niczego do ust!”
Będziemy mieć nadzieję i czekać na przepis

[Linadoc]

Potem zasypały mnie prośby o przepis na herbatę ziołową. Spróbuję to zrobić, ale nie obiecuję.

Linadoc, Linochka, nie możemy się doczekać! Chociaż nie obiecujesz, znam cię - nie możesz pozostawić przypadkowi nieodpowiedzialności, z jaką ludzie traktują swoje zdrowie i zdrowie swoich bliskich. Nie spiesz się. Kiedy będzie czas, będziesz.

I wejdź do altanki ... Nie będziemy już ...

Czy warto robić herbatę z czerwonych i żółtych porzeczek, czy lepiej nie tracić czasu?

s_vet_lanochka, Sveta, Radushka już ci odpowiedział ... I chcę doradzić. Jeśli masz jakiekolwiek pytania dotyczące konkretnej rośliny, pamiętaj, że przepis mówi o zasadach doboru roślin do herbaty. Jeśli w liściach tej rośliny nie ma garbników, robienie herbaty jest bezużyteczne. Wśród tej liczby są porzeczki czerwone i żółte. Jest garbników, ale bardzo mało. To proste. Wystarczy skorzystać z wyszukiwarki ... A o czym też trzeba pamiętać test partii ... Czerwone i żółte porzeczki nie przeszły testu partii ...

[Lina]

Lina, Dodaję też swój głos do prośby o zrobienie osobnego tematu herbaty ziołowej. W ten sposób uratujesz zdrowie baaaaardzo wielu członków forum i tych, którzy się nie rejestrują ... tylko konsumują i robią herbaty. A potem znowu przyjdziesz do Tea Gazebo i zachwycisz wielu ludzi swoimi wiadomościami.

[Borkovna]

trzeba wypróbować nową suszarkę

Lina, jaki rodzaj suszarki jest Twoim zdaniem do tego odpowiedni? 21 czerwca jadę tylko do Moskwy (200 km), żeby specjalnie kupić suszarkę. Zdałem sobie sprawę, że to konieczne do skończenia herbaty.

zatrzymałem się u Waltera, żeby spróbować pianki

Dodano w piątek 17 czerwca 2016 12:05

Zrobię dla siebie dużą notatkę podsumowującą, w przeciwnym razie pomyliłbym się z reżimami temperatur w różnych momentach. A w osobnej kolumnie dodaj wskazówki dotyczące „smażenia”, rozłożenia czasu fermentacji itp.
Może ktoś już to zrobił i może podać link?

Dodano w piątek 17 czerwca 2016 12:09

Borkovna, Helen, spróbuj kliknąć pierwszą ikonę W(pierwszy po lewej), odpowiada za funkcję zaznaczonego tekstu

[Lydia]

Lydiadzięki za podpowiedź. Nacisnąłem, od dawna wiem jak dobrać… tablet jest wadliwy.Tylko imię i nazwisko jest wyróżnione w nazwie, a podczas wysyłania otrzymywany jest cały tekst.

[Borkovna]

Borkovna, Lena, naprawione!

Lina, jaki rodzaj suszarki jest Twoim zdaniem do tego odpowiedni? 21 czerwca jadę tylko do Moskwy (200 km), żeby specjalnie kupić suszarkę. Zdałem sobie sprawę, że to konieczne do skończenia herbaty.

przestrzeń, Lida, czy ja też mogę odpowiedzieć na to pytanie? Suszarka jest oczywiście bardzo przydatna w gospodarstwie domowym, ale wcale nie jest konieczna do przygotowania herbaty. Zwracam uwagę na słowo „ostateczne suszenie”. Nigdy nie suszę w suszarce. piekarnik sobie z tym radzi. Ale w przypadku pikantnych ziół i płatków - tak ... Tylko w suszarce można je odpowiednio wysuszyć.
Mam najprostszą suszarkę "Veterok". Doskonale radzi sobie ze wszystkimi zadaniami. Oczywiście, jeśli są fundusze, lepiej kupić Isidri. Jest więcej palet i nie ma potrzeby ich wymiany.

[przestrzeń]

Może ktoś już to zrobił i może podać link?

przestrzeń, Lida, Wiele osób to robi, ale tutaj tego nie pokazały.

Dziękuję Ludmiłko!

Może ktoś już to zrobił i może podać link?

Jak zrobić suszarkę (choć ta opcja jest odpowiednia tylko do domków letniskowych, bo okazuje się obszerna) bardzo dobrze opisano w ostatnim lub przedostatnim numerze magazynu Gospodarka Domowa (numer majowy lub czerwcowy, nie pamiętaj dokładnie) możesz zapytać w kioskach, a może w Internecie znajdziesz zdigitalizowane wydanie. Artykuł nosi tytuł „Słońce wysusza zbiory”

[Maryanne]

Maryanne, Lida zapytała o stół. Chce kupić suszarkę.

[lappl1]

lappl1 w takim razie przepraszam

[Maryanne]

Nigdy nie suszę w suszarce. piekarnik sobie z tym radzi.

może jestem reasekuratorem? Chciałbym mieć 100% gwarancji na przechowywanie herbaty.
wilgotność na zewnątrz jest teraz wysoka, więc moje „bogactwo” leży obok konwektora gazowego (który pracuje co najmniej)

Oczywiście, jeśli są fundusze, lepiej kupić Isidri

zdecydowanie nie na niej

Wiele osób to robi, ale nie pokazali tego tutaj.

jeśli wyjdzie z tego coś wartościowego, na pewno się tym podzielę
prawdziwy specjalista od projektowania nadal jest jednym z nich, ale postaram się wspólnie zebrać informacje

Jak zrobić suszarkę (choć ta opcja jest odpowiednia tylko do domków letniskowych, bo okazuje się obszerna) bardzo dobrze opisano w ostatnim lub przedostatnim numerze magazynu Gospodarka Domowa (numer majowy lub czerwcowy, nie pamiętaj dokładnie) możesz zapytać w kioskach, a może w Internecie znajdziesz zdigitalizowane wydanie. Artykuł nosi tytuł „Słońce wysusza zbiory”

podziękować Maryanne, dla twojej troski, na pewno spojrzę

[lappl1]

jak wyjdzie z tego coś wartościowego to na pewno podzielę się ode mnie prawdą o projektantce - wciąż tej, ale spróbuję zebrać informacje razem

Lidochka, ZROBISZ BARDZO POTRZEBNY BIZNES !!! Więc na pewno będę czekał na twój znak, jeśli coś jest nie tak z Lyudochką lappl1, zgadzam się, określam. Myślę, że wiele osób powie ci DZIĘKI

Chciałbym mieć 100% gwarancję na przechowywanie herbaty

Lida! Herbatę suszę tylko w suszarce w temperaturze 70 stopni, a potem jeszcze zostawiam w pokoju do wyschnięcia na około tydzień. Doskonałe przechowywanie. Wiśnie są tam od zeszłego roku. Przechowuję go w workach PET z zamkiem błyskawicznym, czyli warunkowo hermetycznie zamkniętych. Nic nigdy nie spleśniało.

Mam najprostszą suszarkę "Veterok".

Aha, i mam powiew na 5 palet, można je zamienić. Suszę w nim jabłka, jestem bardzo zadowolony. Palety są głębokie.

jeśli są fundusze, lepiej kupić Isidri. Jest więcej palet i nie ma potrzeby ich wymiany.

Sukhovey-M, ponieważ nie jest to konieczne, zasada działania jest taka sama, jak w przypadku Isidri.

ZROBI BARDZO POTRZEBNY BIZNES !!! Więc na pewno poczekam na znak od ciebie

to na pewno nie wyjdzie szybko, ale jeśli coś przyjdzie mi do głowy
Spróbuję, myślę, że wspólnym wysiłkiem będziemy

Herbatę suszę tylko w suszarce w temperaturze 70 stopni, a potem jeszcze zostawiam w pokoju do wyschnięcia na około tydzień. Doskonałe przechowywanie. Wiśnie są tam od zeszłego roku. Przechowuję go w workach PET z zamkiem błyskawicznym, czyli warunkowo hermetycznie zamkniętych. Nic nigdy nie spleśniało.

Dziękuję, Irina, chcę dokończyć to, co zrobiłem i zabrać do mieszkania w mieście. Poza tym na razie wrzucę go do takich worków i pozwolę dalej fermentować w mieście i mnie nie uwieść

fermentuje w mieście i mnie nie uwodzi

Bardzo trafna decyzja, herbaty też stoję przez rok na podłodze. AaaHhhh, jest pyszne!

[filirina]

filirina, Irinamoje czekają na JEGO ROK rocznicę herbaty, którą zabrałem (właśnie wyrwałem) w słoiku. Był najsmaczniejszy w opinii wszystkich, którzy mieli okazję spróbować! Nawiasem mówiąc, mono wiśnia (która pachniała jak róża) stała się zupełnie innym zapachem. Wydaje się, że to wiśnia ... ale ... rodzynek jest więcej czy coś ...

[przestrzeń]

może jestem reasekuratorem? Chciałbym mieć 100% gwarancji na przechowywanie herbaty.

przestrzeń, Lida, w suszarce oczywiście można to wysuszyć. Dotyczy to dużych ilości. Kiedy jedna strona wspiera drugą. Ale piekarnik daje również 100% gwarancję. W końcu skończymy suszenie herbaty w torebce.

zdecydowanie nie na niej

Więc nie przejmuj się. Weź te tanie. Nie jestem zachwycony moim wiatrem. Pracuje dla mnie od wiosny do zimy. Suszę wszystko. Nawet gdyby chciała, nie mogła skończyć suszenia herbaty - suszarka jest zawsze zajęta ...

jeśli wyjdzie z tego coś wartościowego, na pewno się tym podzielę

Oczywiście, tak będzie! Poczekamy. Pisać!

Dziewczyny, jak zachować zapach amaretto w herbacie z liści brzoskwini? czy może wyschnąć w wieku 80 lat jak liście porzeczki? więc chcę zachować ten zapach !!!

[Lutik]

Lutik, Nina, Ja też będę czekać na odpowiedzi. Dzisiaj po raz pierwszy zaparzyłam herbatę z liśćmi brzoskwini. Podobało mi się to bardzo. Teraz siedzę i myślę, jak najlepiej to zrobić.