Szynka domowa (zbiór przepisów na szynkarnie)

Specjalnie z ciekawości wyszedłem na stronę biało-stronną - jest też cisza na temat modernizacji. Najwyraźniej sekret !!

Schumacher, jeśli zostaną oszukani, czy twój mąż znajdzie akta z aktami na farmie? I idź wzdłuż ostrych krawędzi. Ustawiam cię na positiff.

Dziewczyny, nie wiem, o jakich ostrych krawędziach mówicie. ??? Mam zwykłego producenta szynki, mam męża i teczkę, ale oni (mąż z pilnikiem) nie byli potrzebni, tak. Cały proces przebiega spokojnie, bez ekscesów, może po prostu to zrozumiałem, ale nikt mnie nie nauczył.

Irusya! może kupiłeś już "zmodernizowaną" wersję?

Tak, nie wiem, dziewczyny, wiedziałbym, napisałbym. W tym cudownym urządzeniu wszystko jest niezwykle proste, nie wiem co tam można zmodyfikować i ile będzie to kosztowało. Kupiłem dwa miesiące temu, a cena wynosiła 750 rubli, a potem gdzieś w internecie błysnęła cena 900. Może to już coś nowego, a może cena wzrosła, jest popyt. Cały czas w nim gotuję. i bardzo szczęśliwy, bardzo, bardzo! Ale nie mam zamiaru próbować roladki rybnej i próbowałem wielu różnych opcji, i to nie z książki z przepisami, ale z mojej głowy.

Dziewczyny, ale mój teść sam go stworzył! Wydrukowaliśmy dla niego wszystkie zdjęcia ze strony, zmierzyliśmy średnicę multi i wysokość - i teraz mam ekskluzywną wersję szynarki!
Powiedział tylko, że trudno jest zrobić idealnie okrągły, teściowa też chciała siebie, więc będzie miała sześciokątną!

[Patrycja]

Patrycja, są tylko problematyczne sprężyny, trudno znaleźć dla nich stal, drut ze stali nierdzewnej, reszta to blacha, stal nierdzewna spożywcza ...

[Pakat]

Pakatale sprężyny też nie były łatwe do wykonania ...

Dziewczyny, które gotowały w szybkowarze multicooker ??? Powiedz mi, w jakim trybie i jak długo?

[Pakat]

Pakatale sprężyny też nie były łatwe do wykonania ...

Dziewczyny, które gotowały w szybkowarze multicooker ??? Powiedz mi, w jakim trybie i jak długo?

Nie jesteśmy dziewczynami, ale uwielbiamy też wiedźmę, która sama się stworzyła

Oczywiście w trybie gaszenia. Ponadto najlepiej od razu do duszenia, bez wcześniejszego przyspieszonego gotowania podczas pieczenia lub gotowania na parze - będzie trochę smaczniejszy.
Czas zależy od sosu: rybnego lub mięsnego, wołowego lub wieprzowego, rogów i kopyt lub polędwicy

Prawdopodobnie jeśli najpierw przeczytasz wątek, to znajdziesz konkretny czas i zauważysz coś pożytecznego dla siebie ...

Lub, jeśli jesteś zbyt leniwy, aby wszystko przeczytać, spójrz na przepisy po białej stronie:
🔗

Oto moja pierwsza szynka:


Mięsa było dużo, więc jutro szynka nr 2 o nowym smaku (jabłkowo-orzechowym) będzie gotowa.

[Kapet]

Kapet, czytanie 82 stron jest trudne! Poleciliście mi tryby dla wielu zwykłych, a ja poprosiłam o szybkowar, ale i tak dziękuję!

[Kapet]

Kapet... czytanie 82 stron jest trudne!

Rzeczywiście, tu, tu i tu można się zakrztusić śliną

Kapet... i poprosiłem o szybkowar, ale mimo wszystko dzięki!

Chyba pozostawałem w tyle za życiem, bo nie wiem, jakie to zwierzę. I rysunek, - jest w Afryce z kreskówek, - Panas 10 lub 18 ...

I rysunek, - jest w Afryce z kreskówek, - Panas 10 lub 18 ...

W szybkowarze po prostu okazuje się szybciej, bo pod ciśnieniem trzeba ustawić temperaturę i czas.

W szybkowarze po prostu okazuje się szybciej, bo pod ciśnieniem trzeba ustawić temperaturę i czas.

Zapewne posiadacze samej konsoli multicookera sami z tym, że szybszy nie jest synonimem smaczniejszym ani zdrowszym
Jednak już rozprzestrzeniam tę powódź, przepraszam ...

Wiele przepisów zawiera kaszę manną, do czego służy?

Stabilizacja więzadła

[Patrycja]

Patrycja Mam szybkowar Land Life, w nim można tylko wybrać czas, nie ma informacji o temperaturze, stawiam w zależności od sztuki od 40 do 60 minut. Wszystko działa świetnie.
mvg do jakiej kaszy manny nie wiem, ale do pęczka szynki używam żelatyny.

a jeśli nie ma winnicy, można to zrobić w folii i rękawie oraz w rondlu z wodą, ale bez żelatyny. czy wtedy nic się nie dzieje?

a jeśli nie ma winnicy, można to zrobić w folii i rękawie oraz w rondlu z wodą, ale bez żelatyny. czy wtedy nic się nie dzieje?

Tak, można to zrobić w rękawie, wystarczy zawiązać rolkę mięsa tak mocno, jak to możliwe, można użyć nici, można sznurować, aw tym przypadku żelatyna w ogóle nie jest potrzebna, żelatyna jest zwykle wkładana podczas przygotowywania bułka z kurczaka. Spróbuj, a wszystko się ułoży, po prostu Twoja bułka nie będzie miała tak idealnego kształtu, ale nie wpłynie to na smak.

Bardzo dziękuję za odpowiedź! a podczas gotowania kurczaka trzeba nakładać żelatynę? a inną kwestią jest obrócenie kurczaka, lub możesz to zrobić z całego kawałka. jak również mięso?

Opcji jest kilka: możesz obrócić część kurczaka (niech to będzie mięso z udka), a pozostałą część drobno posiekać (może to być pierś), wtedy nie musisz nakładać żelatyny. Dodaj przyprawy, czosnek, cokolwiek chcesz. Druga opcja: drobno posiekaj filet, możesz dodać serca, komory, wątrobę, a następnie musisz włożyć żelatynę jako spoiwo. I możesz ułożyć różne części kurczaka lub kurczaka z mięsem w dużych kawałkach, wtedy też fajnie jest dodać żelatynę, chociaż w szynce jest tak tłoczona. Eksperymentujesz, wszystko jest pyszne, nie możesz tego porównać z zakupionym!

Oto jak zrobiłem cały kawałek szynki.

Szynka w całości
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4095.0
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4095.0
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4095.0


Okazało się smaczne

tak Admin dzięki, że to widziałem. i zacząłem się zastanawiać, jak zrobić to bez szynki, nie mam tego. Wyglądałem po prostu cudownie i chciałem to zrobić sam, i pojawiło się wiele pytań. o które nie ma kogo zapytać. oprócz Ciebie. Bardzo dziękuję za odpowiedzi, a za twoją stronę nie wiem, co bym zrobił. i upiec chleb i szynkę. i wszystko jest takie pyszne. a najważniejsze jest przydatne własnymi rękami, a nie zakupionymi chemikaliami.

Irusiu, bardzo dziękuję za pomysł przewijania wątkami. Zrobiłam teraz 2 bułki z kurczaka (zdjąłem mięso z ud i zawinęłam) -1kg. (nie było piersi).
dodałem 1 marchewkę, 1 cebulę i połowę półek ziół: pietruszki, kopru i kolendry oraz kilka ząbków czosnku i jedną łyżkę żelatyny na wszelki wypadek (nitki były bardzo słabe, bałem się, że nic z tego nie wyjdzie ). wyszło idealnie, pyszne ruletki i wszystko takie samo tylko z mięsa 600g. wołowina i 400 karków wieprzowych. super, smaczne danie - chleba domowej roboty brakuje, jutro to zrobię.

roza5 proszę, póki nie miałem szynki, zawsze to robiłem, przyzwyczaiłem się, a bułki okazały się gęste i piękne, ale teraz stało się łatwiejsze i jest więcej miejsca na wyobraźnię. Swoją drogą, gdzie są zdjęcia?

ze zdjęciami jest to trudne Nie mam aparatu cyfrowego. aw telefonie nie ma aparatu. ale nie chcę kupować fotika specjalnie do przepisów, przepraszam.

Qween proszę wyjaśnić, nie rozumiem, ale jakie szklane słoiki wziąć lub jakich słoików użyłeś. szkło nie pęknie po podgrzaniu ?!

[Irusi]

Zainspirowany rolką Irusi a oto wynik:

Luysia, świetnie! Na pewno spróbuję tak marynować. Po prostu nie rozumiałem, dlaczego potrzebna jest żelatyna, ponieważ podczas gotowania tego mięsa okazuje się, że galaretka, ale bułka z kurczaka to inna sprawa, a potem, jeśli włożysz ją do całych kawałków szynki.

Na wszelki wypadek dodałem żelatynę, żeby rolka się nie rozwijała.

Oczywiście bez tego było to możliwe, ale po marynacie w soku mięso było tak wilgotne, a żelatyna tak dobrze zżelowała nadmiar soku.

Zapewniam, że jeśli pozwolisz bułce ostygnąć w maszynie do szynki, na pewno się nie odpręży, sprawdzone!

[Administrator]

I zrobiłem szynkę z całego kawałka wieprzowiny według przepisu Admina (po 296), ale nic nie napompowałem, okazała się bardzo smaczna i nie mniej piękna (szynka okazała się dwukolorowa : ciemniej i jaśniej) i bardzo szybko - marynowane, zwijane w bułkę i szynkę, szkoda, że ​​nie zrobiłem zdjęcia, traktowałem kolegów, wszystkim bardzo się podobało. Następnym razem na pewno napompuję mięso i zdam relację ze zdjęcia.
Administrator „ile razy powiedzieli światu” - Twoje przepisy są nienaganne!

[Administrator]

Administrator „ile razy powiedzieli światu” - Twoje przepisy są nienaganne!

Administratornie doradzę źle
Najpierw wszystko sprawdzę, spróbuję - potem proponuję

Jedz dla zdrowia i dziękuję za miłe słowa

Za pierwszym razem próbowałem go ugotować w maszynce do szynki. Wziąłem wołowinę i wieprzowinę, o łącznej wadze 1,5 kg, pokrojone na małe kawałki, marynowane na jeden dzień, dodałem kaszę manną i w AG na 1,5 godziny. Wydaje się, że skurczyło się o 1/3, ale kiedy ostygło i wyjąłem kawałek szynki, nadal się rozpadło. Co jest nie tak?

Moja nowa szynka była wczoraj w domu! Kupiłem go w Samarze (byłem tam w podróży służbowej) i wypróbowałem go wczoraj. Wziąłem mięso wieprzowe i drobiowe (wszystko, co wyciąłem z jednego kurczaka, bez skóry). Połowę wieprzowiny ugotowałam w blenderze razem z czosnkiem. Resztę pocięto na kawałki. Wszystko wymieszała, dodała 1 szklankę zimnej wody, sól, dodała przyprawy (sól, pieprz, chmiel-suneli, gałka muszkatołowa). Marynowane w lodówce przez kilka godzin. Następnie dodała 1 łyżkę. l. żelatyna. Używany worek do pieczenia, gotowany w wolnym naczyniu przez 2 godziny. Wyciągnęła go, położyła na talerzu i wyniosła na werandę. Rozpakowałem to dziś rano. Szynka nie jest taka, że ​​się rozpadła, a wręcz przeciwnie była bardzo gęsta, nawet myślała, że ​​była zamrożona. Można ciąć bardzo cienko. Następnym razem dodam warstwę smalcu, żeby był grubszy. Ale mimo to za pierwszym razem okazało się bardzo smaczne. Generalnie nigdy nie lubiłem szynki kupionej w sklepie, więc nie denerwuję się, że moja nie jest taka. Okazał się doskonałym mięsnym przysmakiem. Jestem bardzo zadowolona z zakupu, na ogół milczę o mężu, on nadal jest mięsożercą

Gratulacje! A moi znajomi koledzy nie mogą kupić u nas w Petersburgu, po prostu muszą polizać usta!

Znalazłem taki kawałek za 199 UAH. co myślisz, że warto kupić? czy w ogóle nie przypomina Beloboka? Belobok w cenie około 350 UAH. w sieci widziałem ogłoszenia.

[GalinkaMalinka]

GalinkaMalinka czy to jest polska szynka? Superovaya!
A gdzie jest? Czy jeszcze tam nie zostało?

[Qween]

Qween został przeze mnie tu zauważony 🔗 a teraz myślę o zamówieniu lub nie warto.

[GalinkaMalinka]

GalinkaMalinka , Nie wierz w to! Na minutę przed Twoją pierwszą wiadomością przejrzałem całą stronę, ale nie widziałem tej szynki!
Ale mają niezrozumiały przekaz. Za pierwszym razem niczego nie otrzymałem (wydaje mi się, że zamówiłem to w listopadzie lub grudniu). Teraz znowu czekam na paczkę od nich, ale minął miesiąc ... A moja siostra dostaje wszystko regularnie i jest szczęśliwa.

Nie masz czegoś takiego jak tłuczek do moździerza z brązu?

[Qween]

Qween, może to pomoże ...
🔗

[ukka]

ukka , które już widziałem.
Chodziło mi o to, że ostatnio przeglądałem ten katalog i albo nie było tam szynki, albo nie zwróciłem na to uwagi.

[Qween]

Qween Ja też czekałem miesiąc na przesyłkę i nie czekałem, oddzwoniłem i okazało się, że zamawiając przez internet faktura nie została zapisana i nic nie przyszło. Chciałem ponownie zamówić silikonowe podstawki do garnków i teraz pomyślałem o tym urządzeniu do szynki.
Ale niestety nigdzie nie widziałem tłuczka. Nawiasem mówiąc, za zamówienie jest ponad 390 UAH. jako prezent Duży zestaw melaminy, odjęłam, że melamina jest substancją bardzo toksyczną.

Tak, szkodliwa melamina, nic z tego nie mam.

O co pytałem o tłuczek ...
Możesz otworzyć słoik ananasów w kółko. Umieść tam przyszłą szynkę i przykryj tym górnym krążkiem cyny. Połóż na wierzchu coś ciężkiego i gotuj. Ciężki jest bardzo odpowiednim tłuczkiem, a jeśli brzeg jest szerszy, sam moździerz będzie pasował.

Coś przyjrzałem się uważnie na zdjęciu, a potem trochę nie taka szynka jak polska. Ten ma solidne dno i ściany. Dostaniesz szynkę będzie trudniej, będziesz musiał użyć torby / folii / folii itp.

Coś, co uważnie przyjrzałem się zdjęciu,

... a szynka na nim jest wyraźnie ze sklepu. Nie możesz tego zrobić w maszynce do szynki.

... Połóż na wierzchu coś ciężkiego i gotuj.

Dokładnie. Możesz przyłożyć wagę. Chciałabym wyrzucić puszkę ananasa

Dzięki za tak ciekawy temat! Oto moja szynka na fiszbinach


z chrząstką)))
Nie moczyłam go w niczym, tylko posoliłam, dodałam przyprawy, czosnek i wstawiłam do lodówki na noc, dodałam trochę żelatyny przed gotowaniem (wydaje mi się, że lepiej się z nią sprawdza w konsystencji)
Próbowałem też to zrobić w szybkowarze iw multicookerze iw rondelku, moim zdaniem najlepszy wynik w multicookerze (myślę, że to dlatego, że trzyma się reżimu temperaturowego, czyli nie ma wrzenia, a to według technologów jest bardzo ważne))
Co zaskakujące, mięso nie szarzeje po krojeniu, pomimo braku konserwantów! Przynajmniej przez te 2 dni, że szynka zjedzonyprzechowywane w lodówce

[Alisjon]

Alisjon i bardziej szczegółowo jest możliwe, jak to zrobiłeś, ile przypraw, itp., jak włożyłeś do szynki. na którym programie gotowałeś

Co za piękność. Widziałem to i byłem oszołomiony.

Powiedz mi, kup mi szynkę czy nie? Naukowcy są podzieleni