|
 Choroba niedokrwienna serca (CHD) jest najczęstszą chorobą sercowo-naczyniową. Najcięższymi objawami tej choroby są ostry zawał mięśnia sercowego i dławica piersiowa.
Rozwój choroby wieńcowej spowodowany jest przede wszystkim zmianami miażdżycowymi naczyń wieńcowych serca, a także nadciśnieniem tętniczym, zwiększonym krzepliwością krwi, predysponującymi do zakrzepicy, częstym stresem neuropsychicznym, nadwagą, niewystarczającą aktywnością fizyczną, nadużywaniem alkoholu, palenie i szereg innych czynników.
Jak pokazują wieloletnie obserwacje, normalizacja metabolizmu lipidów (tłuszczów) odgrywa ważną rolę w walce z miażdżycą. Aby to zrobić, należy przede wszystkim ograniczyć kaloryczność diety poprzez redukcję tłuszczów zwierzęcych, rafinowanych węglowodanów (cukier, słodycze), wyrobów cukierniczych i mącznych, w tym białego pieczywa. Żyto lub chleb z otrębówkrakersy, suche niegotowane herbatniki, pieczywo chrupkie.
Ograniczenie nasyconych kwasów tłuszczowych zawartych w tłuszczach zwierzęcych oraz odpowiednie spożycie wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, które są bogate w oleje roślinne, nie tylko normalizuje metabolizm lipidów, ale również pomaga zmniejszyć pobudliwość kory mózgowej. Dlatego z menu wykluczamy tłuste mięsa, rybatłuste zupy mięsne, śmietana, kremkrem, ogranicz masło.
Sałatki i winegret lepiej przyprawiać nie kwaśną śmietaną, ale olejem roślinnym. Zalecane są zupy wegetariańskie: płatki zbożowe, nabiał, owoce: chude mięso, kury, indykgotowane lub smażone po ugotowaniu. Żywność bogata w cholesterol (mózg, wątroba, nerki) są przeciwwskazane: wolno jeść nie więcej niż 2-3 jajka tygodniowo. I odwrotnie, zaleca się włączenie do diety produktów zawierających substancje lipotropowe, które mają korzystny wpływ na metabolizm tłuszczów: twarożek, płatki owsiane, dorsz, białko jajka.
Optymalna zawartość białka w diecie zwiększa odporność organizmu na sytuacje stresowe, a jest to bardzo ważny warunek zapobiegania napadom dusznicy bolesnej i występowaniu zawału mięśnia sercowego. Jednak wszystko wymaga miary. Szkodliwe jest również nadmierne spożycie pokarmów białkowych: zbyt dużo w diecie białka, a także tłuszczów zwierzęcych i rafinowanych węglowodanów, zwiększa właściwości krzepnięcia krwi, sprzyja tworzeniu się zakrzepów w naczyniach.
Zauważalne obniżenie właściwości krzepnięcia krwi można osiągnąć poprzez włączenie do diety owoców morza: wodorost (swoją drogą ma też działanie przeczyszczające), przegrzebek, kałamarnica itp. Zawierają jod w postaci łatwo przyswajalnych związków organicznych, kompletnych aminokwasów, pierwiastków śladowych i witamin z grupy B, które są szczególnie niezbędne do prawidłowego funkcjonowania mięśnia sercowego i układu nerwowego.
 Ograniczenie soli kuchennej w pożywieniu pozwala skuteczniej walczyć z zatrzymywaniem płynów w organizmie, przy nadciśnieniu tętniczym - częstym towarzyszu choroby niedokrwiennej serca, o zwiększonej drażliwości i reaktywności. Potrawy należy gotować bez soli i dodawać do gotowych posiłków, ale nie więcej niż 4-5 gramów dziennie (pół łyżeczki).
Sole magnezu zawarte w pożywieniu również przyczyniają się do obniżenia ciśnienia krwi: działają przeciwspastycznie i rozszerzająco na naczynia krwionośne. Dlatego jeśli chorobie niedokrwiennej towarzyszy nadciśnienie, zaleca się stałe włączanie do diety pokarmów bogatych w magnez. W okresie zaostrzeń nadciśnienia tętniczego, zgodnie z zaleceniem lekarza, należy stosować tzw. Dietę magnezową 2-3 dni w tygodniu.Sole magnezu wzmacniają procesy hamowania w korze mózgowej, dzięki czemu działają uspokajająco na układ nerwowy.
Kwas askorbinowy korzystnie wpływa na normalizację metabolizmu cholesterolu i przepuszczalność ścian naczyń krwionośnych, co zwykle zwiększa się przy miażdżycy. Dlatego pacjenci z chorobą wieńcową powinni jeść więcej warzyw i owoców. Szczególnie polecane są owoce dzikiej róży, bogate w witaminę C, czarna porzeczka, cytryny, pietruszka, zielona cebula, koperek. Oprócz witaminy C niektóre warzywa i owoce zawierają dużo potasu, który jest niezbędny do prawidłowej funkcji kurczliwości mięśnia sercowego. Pozytywne jest również działanie substancji balastowych warzyw i owoców: przyczyniają się one do eliminacji cholesterolu z organizmu. Ponadto warzywa i owoce zawierają witaminę P, która normalizuje przepuszczalność ściany naczynia.
Aby nie przeciążać serca, nie należy spożywać więcej płynów niż norma fizjologiczna - 1,5 - 3 litry dziennie (w zależności od środowiska). Dlatego konieczne jest wykluczenie z diety potraw wywołujących pragnienie - pikantnych, słonych przekąsek, sosy, przyprawy. Namoczony śledź jest dozwolony nie częściej niż raz w tygodniu. Ale ostre ograniczenie (mniej niż pół litra) płynu jest również szkodliwe - powoduje różne zaburzenia w organizmie, zaparcia.
W przypadku otyłości, zmniejszenia masy ciała, a tym samym zapobiegania postępowi miażdżycy, dieta niskokaloryczna pomaga ułatwić pracę serca, a także dni postu (jabłko, kefir i inne) 1 - 2 razy w tygodniu.
W okresie zaostrzeń choroby niedokrwiennej serca, ze wzrostem napadów dławicy piersiowej, gdy lekarz zaleci odpoczynek w łóżku lub łóżku, zaleca się znaczne zmniejszenie kaloryczności diety na 10-15 dni ze względu na tłuszcze zwierzęce , węglowodany, ograniczyć płyn do 1,2 - 1 litra. Aby ułatwić pracę układu pokarmowego, pokarm należy podawać kruszony lub rozgniatany. Zalecane są produkty takie jak suszone śliwki, buraki, kefir, kasza gryczana, które poprawiają perystaltykę jelit, ponieważ dla wielu osób odpoczynek w łóżku powoduje zaparcie.
Witaminy z grupy B zawierają: ryby, mięso, chleb żytni i otrębowy, gryka i płatki owsiane, ziemniaki, owoce morza, orzechy.
Sole magnezu zawierają: otręby pszenne, pieczywo żytnie, grykę i płatki owsiane, orzechy, Daktyle, Pietruszka, arbuzsałata, buraki, marchewka, czarna porzeczka.
Sole potasu zawierają: ziemniaki, suszone morele, rodzynki, suszone śliwki, brzoskwinie, morele, owoce dzikiej róży, bakłażan, cukinia, koper i pietruszka, czarna porzeczka, daktyle, banany, winogrona, sałata, zielona cebula, rzodkiewka, buraki.
E. G. Paramonova
|
