Ciasto „Milk girl”

Och! ...: girl_red: gdzie szukałem, Ira, dzięki!

Cieszę się, że pomogłem I przeżyłem coś pożytecznego dla siebie - nie pamiętałbym tego momentu w moim życiu, ale teraz będę wiedział dokładnie, jak złożyć enti ciasta, żeby się nie przykleiły, więc też dziękuję

Vera! Dzięki! Nie jestem profesjonalistą, amatorem z 1,5 letnim doświadczeniem, a nawet wtedy mam dużo czasu na zakup wielu dziewczyn po pół roku TAKIE ciastka !!! I mam jedną wielką wadę, gotuję, piekę i dekoruję tylko TO i TO, które mi smakuje… Krótko mówiąc, jestem figowatą kobietą.
Od razu rysuję 10-12 kółek na oddzielnych kartkach papieru. Natychmiast rozprowadzam ciasto na wszystko jak najwięcej (ile miejsca na stołach wystarczy). I piekę. Jest upieczony - rozprowadzam go papierem na dowolnej płaskiej powierzchni, staram się nie układać jeden na drugim. Jak tylko ostygnie, możesz wyjąć papier z pierwszego i przenieść go na tacę, na której zbiorę na opuszczonej kartce papieru, śmiało smaruję ciasto. Gdy ostygną, zbieram ciasto. jeśli upieczę z wyprzedzeniem, to po kolei zostawiam je do ostygnięcia (każde ciasto jest na własnej kartce), a następnie po prostu układam je na stosie razem z kawałkami papieru. Jeden kawałek figi, ale znacznie mniej niż w przypadku pozostawienia gorących jeden na drugim. Próbowałem papier do pisania - to samo. Ale jeśli z polietylenem? Nikt tego nie próbował? W zimnej formie ciasta pozostają w tyle za kawałkami papieru prawie bez strat. I nie wyrzucam kawałków papieru .. NIE, NIE !! Mam tam narysowane standardowe kółko 27 cm, gdy okruchy wysychają na kawałkach papieru, czule je strząsam i do następnego razu ... kilka razy gotuję na nich również Air Snickers i mleczarkę ...

Anya, dobrze zrozumiałem, czy zdejmujesz pergamin, gdy ciasta są zimne? Zawsze mój pośpiech nie pozwala mi normalnie skończyć pracy, czytałem Temkę płynnie i zdałem sobie sprawę, że muszę zdejmować pergamin, gdy ciasta były gorące

Ale jeśli z polietylenem? Nikt tego nie próbował?

Rozpuści się i mocno przyklei do ciasta

Jeden kawałek figi, ale znacznie mniej niż w przypadku pozostawienia gorących jeden na drugim. Próbowałem papier do pisania - to samo. Ale jeśli z polietylenem?

Lepiej wtedy spróbuj położyć z folią spożywczą

Cytat: MamaMax od dziś o 16:44
Ale jeśli z polietylenem? Nikt tego nie próbował?
Rozpuści się i mocno przyklei do ciasta

To znaczy, jeśli trzymasz go w lodówce przez kilka dni ...

Dziewczyny, jak prawidłowo usunąć ciasta. Jest napisane, aby strzelać z siatką, ale nie mam tego rozmiaru siatki.

czy jest ruszt z piekarnika? Strzelam do niego i pieczę

płynnie i uświadomił sobie, że trzeba usunąć pergamin, gdy ciasta są gorące

to jest, większość dziewczyn to robi. Pieczę całe ciasto na dwóch blachach, bez względu na to, ile to porcji

Nie mogę na tym, tak się składa, że ​​tace stawiam na ruszcie. używany piec a właściciele nie oddawali własnych blach, a mój nie pasował do piekarnika

[ledi]

leditak, to jest problem

czy jest ruszt z piekarnika? Strzelam do niego i pieczę

A ciastka zdejmuję na rusztach z mikrofalówki, mam ich aż 3, bardzo wygodnie jest układać je prosto na papierze, szybko stygną.

To znaczy, jeśli trzymasz go w lodówce przez kilka dni ...

I naprawdę pomyślałem, że do pieczenia

To jest moja dziewczyna. Piekło po raz pierwszy - naprawdę rozpływa się w ustach. Bardzo dziękuję za przepis Waga 1,5 kg.

Dziewczyny, pomóżcie! Zapytałem w karetce, jakoś jeszcze bez odpowiedzi. Duplikować.
zamówiłem ciasto za 3 kg: mleczna dziewczyna, śmietanka, konserwy. brzoskwinie. Pytanie tak naprawdę, jaką średnicę upiec ciasta, aby wysokość wynosiła 9-10 cm?
Czy jest wystarczająco dużo śmietany, aby pokryć 400 gramów? Myślę, że to może nie wystarczyć. Cóż, jeśli będziemy kontynuować, 400 gr.krem, 300 obcisłych mastyksu plus figurki (3-4 smesharika) i wystrój taki sam, na torcie pozostało 2 kg, czy policzyłem poprawnie? Czy to piekarnik na 1,5 porcji? Chociaż wystrój może być mniejszy, nie wiem, ile smeshariki ciągnie, ale myślę, że 30-40 gramów / sztukę.

[Wiktoria]

Wiktoria, Na pewno bym to zrobił za 1,5 normy !!! Tylko ja ubijam więcej jajek: 4-5 sztuk. Mogę dodać żółtka, jeśli krem ​​pozostanie!)
A o średnicy 22-23cm ...

Dziewczyny, pomóżcie! Zapytałem w karetce, jakoś jeszcze bez odpowiedzi. Duplikować.
zamówiłem ciasto za 3 kg: mleczna dziewczyna, śmietanka, konserwy. brzoskwinie. Pytanie tak naprawdę, jaką średnicę upiec ciasta, aby wysokość wynosiła 9-10 cm?
Czy jest wystarczająco dużo kremu, aby pokryć 400 gramów? Myślę, że to może nie wystarczyć. Cóż, jeśli będziemy kontynuować, 400 gr. krem, 300 obcisłych mastyksu plus figurki (3-4 smesharika) i wystrój taki sam, na torcie pozostało 2 kg, czy policzyłem poprawnie? Czy to piekarnik na 1,5 porcji? Chociaż wystrój może być mniejszy, nie wiem, ile smeshariki ciągnie, ale myślę, że 30-40 gramów / sztukę. Więcej szczegółów: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=112610.0

od 1,5 porcji będzie 1,8 kg ciasta bez mastyksu i maślanki.
1,3 kg - wychodzi jedna porcja bez topu.

[olesia32]

Dziękuję wam dziewczyny. Zrobię to trochę więcej, żeby później się nie spocić, są zjadacze))), ale myślałem o średnicy do odepchnięcia od 24, teraz zrobię 23. Ziemniaki prawdopodobnie będą musiały być otynkowane.
olesia32Oles, jak się zazdroszczą z mastyksem, z gipsem czy bez? Czy przetwarzasz go po impregnacji, czy zaraz po złożeniu?

Robię okruchy z ciasta lub dwóch i mieszam ze śmietaną i gipsem. następnie podaję z kremem maślanym

To nie pierwszy raz, kiedy upiekłam to wspaniałe ciasto. Wielkie dzięki za autora. Tym razem na prośbę koleżanki upiekłam na chrzciny jej córki i tak się stało

Dziewczyny pytają o rozmrażanie ciasta MD-jak wtedy rozmrozić? zostawił kawałek mojej studentce ... czy nie powinieneś zamrażać tego nadziewanego? Może zamrożony jest tylko biszkopt? Ogólnie jak rozmrażać? W mikrofalówce (w niskiej temperaturze), w x-ke czy w temperaturze pokojowej?

w lodówce lub w temperaturze pokojowej.

To nie pierwszy raz, kiedy upiekłam to wspaniałe ciasto. Ogromne dzięki autorowi. Tym razem na prośbę koleżanki upiekłam na chrzciny jej córki i oto co dostałam Więcej: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=112610.0siedzieć

masz bardzo wspaniałe ciasto

masz bardzo wspaniałe ciasto

podziękować

Dziewczyny proszą mnie o doktorat z bitą śmietaną i orzechami, jak myślisz?

[Yan0chka]

Yan0chkai co cię dezorientuje? Orzechy? Mleczna dziewczyna ze śmietaną - bajka !!! Jeśli chcą orzechów, niech będą orzechami! Położyłem też trochę owoców.

[Yan0chka]

Yan0chkai co cię dezorientuje? Orzechy? Mleczna dziewczyna ze śmietaną - bajka !!! Jeśli chcą orzechów, niech będą orzechami! Położyłem też trochę owoców.

jasne jest, że zarówno owoce, jak i śmietana pomieszały oczywiście orzechy, ok, spróbujemy

[Yan0chka]

Yan0chka, a już omawialiśmy to jak ... orzechy kiedyś zmiękną od śmietany i nabierają bardzo ciekawego mlecznego smaku, mówią, jak młody orzech.

Dziewczyny pytają o rozmrażanie ciasta MD-jak wtedy rozmrozić?

Rozmrażaj stopniowo w lodówce, nie musisz szokować ciasta.

Dziewczyny!
Na własne ryzyko i ryzyko, ponieważ mojemu domowi nie bardzo smakują takie ciasta, też je upiekłam. Pieczę „czekoladowo-mleczną dziewczynę”, często proszą ją o zamówienie. Postanowiłem również spróbować tej opcji, aby wiedzieć, co mam do zaoferowania ludziom i aby trochę urozmaicić swój asortyment.
Miałem też mleko skondensowane od naszego lokalnego producenta, które kupiłem w plastikowej butelce do przetestowania !!!!! Po co?? Więc leżał w mojej lodówce przez miesiąc i stał, nigdzie nie mogłem go użyć, taki bez smaku! A potem zdecydowałem się przyczepić go do ciasta. Więc jak myślisz ?? Okazało się, że naleśniki, porowate w środku, pieczone w piecu !!!!!! Cóż, wiem od czekoladowej dziewczyny, że powinno być źle !!!!!! Gdzie iść, miałam już przygotowany krem, chciałam go od razu posmarować.Pobiegłem do sklepu po nowe mleko skondensowane, tym razem wziąłem „Rogaczowa”, którego używam cały czas. A ja zagniatałam nowe ciasto z tymi samymi produktami, tylko innym mlekiem - WSZYSTKO !!!!!! Początkowo chciałem grubszych ciast, więc spróbowałem. Z 1,5 porcji ciasta wyszło 8 ciastek o średnicy 20 cm.
Śmietanka - kremowy twaróg z twarogiem Danone o smaku "Plombir" i żurawiną nasączoną koniakiem. Ja - pyszne !!!!! Domownicy jeszcze tego nie próbowali, ale nie zdziwiłbym się, gdyby im się to nie podobało, chrupałyby ciasto napoleońskie lub kijowskie ...

[fomca]

fomca, Svetik, wygląda po prostu niesamowicie !!!

[fomca]

fomca, Sveta, mam teraz w pracy również Milk girl, pozostaje do dekoracji. Nacięcie, które dostałeś jest piękne, kremowe, żurawinowe ... Mmm !!!
Tylko ja nie rozumiem o skondensowanym mleku, piszesz jaka jest różnica w ciastach. Zauważyłem, że grubość ciastek zależy od ilości ciasta wlanego do 1 ciasta. Zawsze przelewam przez łuski, ale zdarza się, że ostatnie ciasto okazuje się trochę mniej ciasta - więc wychodzi jak naleśnik na resztę.

[svetta]

svettaLekkie, ciastka na niezbyt dobrym skondensowanym mleku nie rosły ani nie rosły, ale całkiem sporo, rozdzieram je na strzępy, wewnątrz są porowate. ale smak nie jest nawet taki, lekko gumowaty, chrupiący poniżej. Test zajął na nich około 3 łyżki. l. Oznacza to, że powinni być pulchni.

[fomca]

fomca, Lush - 3 łyżki. l. - na jaką średnicę i ile mm są bujne? W przeciwnym razie może mówimy o tym samym, ale nie rozumiem ...
Teraz upiekłam do średnicy 30 cm i nalałam 120g, ciasto okazało się mieć 4 mm grubości, po zaimpregnowaniu kremem okazało się, że ma 5 mm.
A poniżej skórki okazuje się, że prześwietlasz w piekarniku, zauważyłem dawno temu. Ustawiłem sobie minutnik na 4,5 minuty. a ciastka mają to samo światło. A jeśli jest 5 minut, to dno jest już różowe.

Lekkie, napisałem, średnica 20 cm, ciastka około 2 cm, to jest na dobrym mleku

Lekkie, napisałem, średnica 20 cm, ciastka około 2 cm, to jest na dobrym mleku

Aaaaa, cóż, 20 cm i 3 łyżki. l. ...... tak, 2 cm jest bardzo wspaniałe !!! Zmienię mleko skondensowane. Zdecydowanie. Rogaczewska, cholera, staliśmy się tacy drogie, ale będziemy musieli ...

No właśnie wczoraj myślałem o MD ... a dziś taka gorąca dyskusja się rozpoczęła ... ... na pewno będę musiał upiec ...

A poprzednie, na gorszym skondensowanym mleku, miały grubość 5 mm.

Mam ostatnio upieczone ciasta z dwóch puszek źle skondensowanego mleka. poszedł do kosza. Nie mogłem ich oderwać od preparatu, nie rosły i były strasznie lepkie, ale zdecydowanie upieczone. Musiałem też biec do magza po zagęszczanie i jajka (((wyszło świetnie, klient jest zadowolony))

Dziewczyny, nie mamy Rogaczewskiej… Jakie inne wysokiej jakości mleko skondensowane byście polecili?

nie mamy też Rogaczewskiej (((ja używam naszego lokalnego zagęszczonego mleka mordowskiego sarańskiego - to jest Gostovskaya, nic zbędnego, tylko mleko i cukier.

Ten, na którym ciasto nie wyrastało, również był zgodny z normami. skład, ale niedrogi. Rogaczewska też nie istnieje. Biorę Volokonovskoe lub Lyubo. Może masz takie marki.

Dziewczyny-ślicznotki, pobiegła jednym okiem i widzę, że omawiasz tutaj jakość mleka skondensowanego dla "Milk Girl". Chcę ci powiedzieć, może ktoś się przyda - gotuję dla wamy i już raz. pieczone cztery na własnym cieście. Czy są świetne? A jako mleko skondensowane jestem pewny siebie i okazuje się tańsze niż kupowanie ... Jeśli ktoś jest zainteresowany, to wieczorem napiszę przepis, inaczej on jest w domu i zabieram się do pracy ...

oczywiście interesujące! nagle się przydają)

[fomca]

fomca, Sveta, zostały mi 2 ciastka z zamówienia, przeciąłem je na pół, włożyłem do kupki i posmarowałem resztą kremu, resztę owoców polałem resztą galaretki na wierzch - takie domowe ciasto. Tak więc na wysokości okazało się, że ma 3,8 mm (krem był po prostu cienko posmarowany nożem, prawie nie ma warstwy kremu). Każdy placek po impregnacji wychodził 7-8 mm.
Dlaczego piszę. Następnym razem chcę cię poprosić o zważenie na wadze porcji ciasta, którą nalewasz na ciasto, ponieważ łyżka jest pojęciem względnym w przypadku grubego ciasta.Spróbuję powtórzyć na moim skondensowanym mleku i tym samym ocenić jakość skondensowanego mleka.
I chciałem zapytać - twoje ciasto ma 2 cm grubości, czy jest w środku, czy wzdłuż krawędzi za grube? Moje krawędzie zawsze okazują się cieńsze, po złożeniu ciasta i zaimpregnowaniu go przed dekorowaniem zawsze równo przycinam wszystkie brzegi o 1,5-2 cm (mój mąż jest zadowolony, mówi, że poszerzyłem!)

Sama gotuję ... Jeśli ktoś jest zainteresowany, wieczorem napiszę przepis

Koniecznie napisz !!! BARDZO INTERESUJĄCE!!!

Rogaczewska, cholera, staliśmy się tacy drogie, ale musimy ...

na Ichna tylko eko proszek do pieczenia jest świetny

[oksa851]

oksa851, oto jestem na Ichna i piekę, tylko mój domowy proszek do pieczenia. Czy naprawdę o to chodzi ???

I chciałem zapytać - Twoje ciasto ma 2 cm grubości,

IMHO takie grube ciasta nie są odpowiednie dla mleczarki. Wolę to z cienkimi ciastami i większą ilością śmietanki, a moja rodzina powiedziała to samo. A ja zdobyłem niedrogie mleko skondensowane za promocję w ATB i pieczę, pyszne ... nie jak na Ichna, ale też smaczne. A skóra bardzo łatwo schodzi, cudownie. Ostatnim razem po prostu przesadziłem, ale zrobiłem ciasto mmm .....
Później wyślę nóż

tylko Twój domowy proszek do pieczenia. Czy naprawdę o to chodzi ???

najprawdopodobniej ... teraz biorę tylko ekologiczny proszek do pieczenia MD - opakowanie na porcję i bez problemu, no cóż, wytrzymam ciasto. I to też zależy od grubości ciasta, im grubsze tym będzie wspanialsze, daję więcej mąki, jednak teraz zacząłem znosić jeszcze jedno jajko, choć pewnie lepiej mieć mniej jajek. Ale jeśli ciasto jest grube, ciasta nie są tak delikatne, wtedy wyglądają bardziej jak zwykły biszkopt