Ciasto „Milk girl”

[Yana]

Yana, Dodałam mrożone truskawki. Okazało się dobrze, z lekką kwaśnością. Chociaż prawdopodobnie jest to prawdą, gdy pieczesz dla siebie.

cóż, tak, dla siebie, ale nie możesz tego zamrozić na zamówienie

Gdzie mogę dostać truskawki zimą? W sklepie?

ojej))) w zamrażarce

ale nie możesz go zamrozić na zamówienie

cóż, nie mam wielu zamówień, kiedy się dzielę

dziewczyny, czy ktoś dodał wiśnię do MD? dzielić ...

Dodałam wiśnie. Pyszne.

Dodałam wiśnie. Pyszne.

właśnie rozmrożono i dodano?

Nie, od razu wrzucam go z zamrażarki do dowolnego ciasta (no, poza Czarnym Lasem). Nic nie płynie, wiśnia spokojnie rozmraża się w kremie.

Rozmroziłam i nałożyłam krem. Nie wiem o smaku. Klient powiedział pyszne

Generalnie jeszcze nigdy nie piekłem, tylko zrobię wszystko. Musisz zagłębić się we wszystko, co nowe ...

przyjaciel powiedział mi, że trzeba było rozmrozić cukier, dodać, zagotować i odcedzić, a teraz pomyśl ... no cóż, znasz moje karaluchy? ))

SchA W takim razie dodam te karaluchy !!! A wiśnie można dodawać na różne sposoby - surowe, mrożone zastoje w cieście, gotowane w syropie, gotowane w syropie i ze skrobią.

Oto moja dziewczyna wczoraj, śmietanka + twarożek, brzoskwinie
ф20, wysokość 5, waga 1,5 kg

[Yana]

YanaIle porcji tego ciasta zrobiłeś? Podwójna porcja?

[Yana]

YanaIle porcji tego ciasta zrobiłeś? Podwójna porcja?

nie, jest jedno, ale na śmietankę wziąłem 180 twarożków i 200 śmietanki 33%

[echeva]

echeva, zgodnie z klasyczną recepturą, wychodzi 1,3 kg Dziewczyna. Robię to z mastyksem i wiem, że jeśli potrzebujesz ciasta na 4 kg, to musisz wziąć trzy porcje

[echeva]

echeva, a Yanochka ma również brzoskwinie

Przepis na Coy wychodzi Dziewczyna za 1,3 kg.

tak, dodają wagi

Dziewczyny, chcę, żeby mój mąż pracował dla DR, żeby piec. Jest ich 6. Oczywiście będzie więcej jedzenia i alkoholu, a na później ciasto. Czy wystarczy jedna porcja?

[Yan0chka]

Yan0chkaa ze śmietaną, kremem twarogowym i taką ilość wystarczyło do namoczenia ciasta? Niedawno dyskutowaliśmy z mężem, czego spróbować z twarogiem ... Ale chciałem wziąć dwa razy więcej śmietanki niż twarożek.
ledino cóż, jeśli zaczniemy od 200 gramów na osobę, to wystarczy. Spójrz, piszą powyżej, że porcja wychodzi od 1,3 do 1,5 (z dodatkami). Średnica 20, wysokość 5 - powinna wystarczyć, można ją łatwo podzielić na 6 sektorów.
Upiekłam go już kilka razy. Staram się zrobić o pół porcji więcej, żeby smaczne zostało i domowe ...

[Vera]

Dziewczyny, chcę, żeby mój mąż pracował dla DR, żeby piec. Jest ich 6. Oczywiście będzie więcej jedzenia i alkoholu, a na później ciasto. Czy wystarczy jedna porcja?

VeraMyślę, że to wystarczy. Zrobiłem się na DR, pieczona „Milk Girl” na górnym poziomie 1 porcja średnica 16cm. wysokość 9,5 cm. Wewnątrz krem ​​budyniowy, waga warstwy z mastyksem to 1.900. Oto ona:

[zadowolony]

zadowolony, zdjęcie, nie ciasto

ta kwota wystarczyła

tak, wszystko wystarczyło, a warstwy okazały się takie dobre, no, do góry i oczywiście kolejna do powlekania

Wiktoria! Dziękuję Ci! No dobra, chcę też upiększyć to będzie więcej. Osobno upieczę pyszny poczęstunek w domu.
Zadowolony! taki delikatny tort!

Dziewczyny, słyszałam opinię, że mastyk jest baaaardzo bez smaku… i właśnie zamierzałam się nauczyć, jak dopasować MD z mastyksem… Co powiesz?

Dziewczyny, słyszałam opinię, że mastyk jest baaaardzo bez smaku… i właśnie zamierzałam się nauczyć, jak dopasować MD z mastyksem… Co powiesz?

wtedy świat został podzielony na dwie części: jest ktoś, kto kocha, jest coś, czego nie może znieść
Po prostu spróbuj później powiedzieć, do kogo należysz

Dziewczyny, słyszałam opinię, że mastyk jest baaaardzo bez smaku… i właśnie zamierzałam się nauczyć, jak dopasować MD z mastyksem… Co powiesz?

Nie lubię tego smaku, jest słodki. Ale to jest piękne, ja też chcę się uczyć.

mastyk jest bardzo bez smaku

No nie tak bez smaku :))) Po prostu każdy mastyk jest bardzo słodki, a to nie dla wszystkich :)

Pracuję na paście mlecznej. kto powie, że nie lubi mleka skondensowanego?

[Olesya]

Olesya, czy te dziewczyny mówią o niej, że jest bardzo słodka? albo mastyksy to cukier i nabiał: czy możesz podać swój przepis na mastyk mleczny? Lub wyślij link gdzie indziej ...

[echeva]

echeva, tutaj jest cała sekcja dotycząca mastyksu, są tam przepisy, recenzje i wskazówki dotyczące pracy https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=418.0

Dziewczyny, zgłaszam! ciasto okazało się 1,800. Śmietana z zagęszczaczem, wyrównana ganaszem na bazie białej czekolady, ozdobiona mokrą bezą kremem na wierzchu i bokach.



Z jakiegoś powodu zdjęcie wafla jest pęknięte: to: Cóż, nic, dopóki kolejka nie dotrze do ciasta, myślę, że nie zauważą

[ledi]

ledi, Vera, co za piękny tort! Przynieś to do kremówek, pochwal się!

Zaniosłem to do Wet Meringue

Vera, a tutaj? https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=350895.0
Mamy tam wystawę osiągnięć))

Jadę tam podziwiać innych, ale nie mam się jeszcze czym chwalić, nic się nie dzieje

Cześć wszystkim!!! Odpowiedz, pzhl, czy upieczę to ciasto jutro 10 kwietnia i ozdobię je mokrą bezą. Nic mu się nie stanie do 12 kwietnia?

[mniszek lekarski]

mniszek lekarski, na pewno nie stanie się to z ciastem, mokrą bezą - nie wpadła

Oksana, dziękuję. Dla szybkości rtęćodpowiedź.

[mniszek lekarski]

mniszek lekarski, ciasto będzie tylko smaczniejsze! A mokra beza może w tym czasie gęstnieć, cóż, nadal jest zrobiona z surowego białka, prawdopodobnie lepiej nie ryzykować. A ty pieczesz ciasto i dekorujesz 12go :)

Białko nie jest całkowicie surowe, więc pod tym względem jest w porządku, a jemy przez trzy dni i nic, chyba że z czasem zdmuchnie się trochę MB, rozłoży się gęsto i wszystko będzie na najwyższym poziomie ...

[ledi]

ledi, Vera! Mądra dziewczyna! Dorastanie !!!! I pamiętaj, aby przynieść ciasto do Cream - kiedy głośna krytyka ze wszystkich stron jest świetną zachętą do poprawy! A krewni i przyjaciele nie są krytykowani! Dla mnie wszystko jest zawsze dobre! Najważniejsze to szybciej zacząć jeść ...

Dokładnie 2 kg wagi z dekoracją. Średnica 27 cm, wysokość ok. 7-8 cm Podwójna porcja ciasta. Śmietanka: 400 gr. śmietana + 400 gr. naturalny krem ​​+ skórka z cytryny i trochę soku + warstwa między ciastami, 1-2 łyżki. łyżki startej żurawiny z cukrem.
Ciasto zrobiłem cieńsze (przeważnie doprowadzam je do grubości naleśników), odpowiednio ciasta okazały się większe i cieńsze, aż 11 sztuk (zwykle 7-8), ale krem ​​zostawał mniej (przeważnie ja zrobić 600 śmietany + 400 śmietany). W ogóle nie wpłynęło to na smak. A waga zmniejszyła się o 300-500 gramów.

Powiedz mi, pzhl, zamierzam to teraz upiec. Niewiele 15g proszku do pieczenia?

Dokładnie! Ostatni raz wsypałem 15g proszku do pieczenia + 1 łyżeczka. soda (bo upiekła drugą porcję) i proszek do pieczenia łajdak zakończone

Powiedz mi, pzhl, zamierzam to teraz upiec. Niewiele 15g proszku do pieczenia?

Dlaczego jest dużo? Wszyscy tak pieczą, w porządku.

[MomMaxa]

MomMaxa, AniaPODZIWANIE ciasta (ludzie wiedzą jak dekorować, a ja zawsze to ułatwiam)

Anya, ale nie ma nic skomplikowanego, jest taki prosty

Dziewczyny, jak prawidłowo usunąć ciasta. Jest napisane, aby strzelać z siatką, ale nie mam tego rozmiaru siatki. Strzelałem na desce, ale się trzymają. Kiedy ostygły, złożyłem je w stos i też się skleiły. Musiałem to porządnie rozerwać, ale dobrze, że niczego nie uszkodziłem
moje ciasto okazało się mieć 23 cm średnicy i 6 cm wysokości

Dokładnie 2 kg wagi z dekoracją.

Podziwiam, a nie podziwiam! jak długo to robisz Anya, czy jesteś profesjonalistą?

Już spiekane. Dzięki wszystkim za pomoc. Okazało się, że tylko 5 ciastek. Jak bardzo podoba mi się ta strona, zacząłem robić śmietanę

Strzeliłem na desce, ale się trzymają. Kiedy ostygły, złożyłem je w stos i też się skleiły. Musiałem to starannie rozerwać

Ledi na pierwszej stronie przepisu to "Z obserwacji i osobistych doświadczeń tych samych użytkowników forum", jest opisanych wiele przydatnych rzeczy, a także twoje pytanie, tutaj:
Zdejmuję z arkusza, przewracając gorący placek na inny arkusz papieru do pieczenia i pomagając ciastowi oderwać się od arkusza za pomocą łopatki, a następnie składam go w stos, ponownie układając blachą do pieczenia.Jeśli ciasta są ułożone jeden na drugim lub na czystym stole, przyklejają się. Jeśli ciasto nagle wyczołgało się z okręgu podczas pieczenia, ciasto można pokroić na gorąco od razu po wyjęciu z piekarnika i jeszcze nie wyjęciu z kartki papieru. Wcześniej nie smaruję papieru. Więcej szczegółów: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=112610.0