Ciasto „Milk girl”

[Mamo Tanya]

Mamo Tanya, Przeszukałem forum szukając sposobu na przycięcie boków i nic nie znalazłem. Faktem jest, że po upieczeniu przyciąłem każde ciasto osobno, ale w stosie widać, że nie są one nawet względem siebie wzajemne. Oczywiście za pomocą kremu maślanego, ułożonego w grubej warstwie, boki zostały wyrównane. Ale chciałbym poznać inny sposób.

[Natalia]

Natalia, Coś, czego nie rozumiem. Czy twoje ciasta zostały przemoczone z kształtu? Wypiekam ciasta, zbieram ciasto do formy. W efekcie po namoczeniu ciasta na noc w lodówce wyjmuję ciasto, które jest równe po bokach i na wierzchu. (Żeby było równo na wierzchu, odwracam je do góry nogami)

Więc kształt jest większy. Potem piekłam bez formy. I odciąłem nierówną krawędź. Na papierze narysowałem kółko wzdłuż dna formy i upiekłem wysmarowane naleśniki.

w takim przypadku bardzo pomocny jest pierścień o regulowanej średnicy

[Równolegle]

Równolegle, tak, byłoby miło mieć jeden. I prawdopodobnie trzeba kupić cukierniczy pierścień tnący, aby okrąg był równy.

właśnie upieczona i generalnie nie ma jednoznacznych uczuć, w ogóle zbeształa wszystko, co jest możliwe, bo jest źle usunięte z pergaminu, to tylko jakiś horror, jaki jest haczyk, co zrobiłeś źle?

[Fanya-Anya]

Fanya-Anya, musisz natychmiast wyjąć po wyjęciu z piekarnika. Może być również pergamin niskiej jakości.

Mam papier paklanowy. Jest zdejmowany jak ze szkła!)

Dziewczyny, a papier jest biały, wiem, że trudno go usunąć ciemnym, a ja poparzyłem ręce, nawet posmarowałem papier olejem na końcu.
Albo papier jest zdecydowanie zły, przyjmuje zło.

[Fanya-Anya]

Fanya-Anyatylko papier! Bardzo często piekę to ciasto, ciastka są idealnie wyjęte z papieru, niczego nie rozmazuję. Mogę ponownie użyć tych samych arkuszy, po uprzednim wyczyszczeniu resztek ciastka z papieru. Papier kupuję w sklepie bardzo tanio, ale jestem zadowolony z jakości!

[svetta]

svettajakiej marki jest Twój papier - ja też używam PACLAN (), ale nie zawsze ...

[echeva]

echeva, papieru, którego używam, nie można znaleźć w Rosji. Kupuję papier własnej marki "Zawsze korzystna cena" w sieci sklepów ATB, kosztuje ani grosza - ok. 3 UAH. Używam go od kilku lat, kupiłem też drogi papier - nie ma różnicy!
I nie widziałem papieru PACLAN.

[svetta]

svetta, powiedz dobry papier, musisz spróbować, w przeciwnym razie kupię Freken Bok za 10 UAH.

[Tanyshka]

Tanyshkatak, bardzo mi się podoba, teraz nie biorę kolejnego. A ja dużo i często piekę, więc używam jednej kartki papieru 5-7 razy przed ostateczną utylizacją.

[svetta]

svettaJa też używam ATB, a Paklan wziął go od nas w metrze, fajny, szeroki (u mnie cała długość (35-40 cm), ale drogi, gdzieś tam było 20 hrywien).

Czy możesz upiec ciastka dzień wcześniej i odebrać następnego dnia? A może potrzebujesz zebrać ciepło? A może ciastka wyschną do następnego dnia, ponieważ są bardzo cienkie? Właśnie piekę 2 ciastka i chciałbym robić wszystko naraz aby następnego dnia pozostał tylko montaż. Będzie kolejny VNK i zawsze układam ciastka przynajmniej na noc, więc myślę, że w sobotę piec wszystko, a w niedzielę wszystko zbieram. Ciasta na poniedziałkowy wieczór.

yalexandrina, możesz bezpiecznie zostawić je do jutra. Zawsze to robię. Pieczę dzień wcześniej, a na ciepłych ciastach będzie leżeć Twoja śmietanka.

, jeśli zostanie usunięty na zimno, może być dłuższy. Ułożyłem pergaminy warstwami, włożyłem je do torby i położyłem na balkonie! Wszystko było doskonale zachowane przez 2 lub 3 dni !!!!

Generalnie te ciastka zamrażałam, leżały miesiąc, absolutnie normalnie. A na loggii też leżały chłodno przez 2 lub 3 dni, nic się nie stało.

[alenaroma]

alenaroma, Ilona, svettaoch, cóż, dzięki, zapewniam. Więc będę

Girls, MD + maliny + banany + jaki krem ​​- czy będzie smacznie? Wsparcie

Bita śmietana działa świetnie.

Dziewczyny, ale kto zrobił banany?

Zrobiłem to z karmelizowanymi bananami. Za słodkie. Nie zrobiłem tego z prostymi… Myślę, że jeśli z malinami to powinno być dobre. coś powinno moim zdaniem lekko kwaśne

Zrobiłam z bananami, pyszne. Ale jeszcze nie próbowałam tego z malinami, ale myślę, że też będzie smaczna.

Myślę, że z malinami będzie jeszcze smaczniej niż z bananami.

Och, dzięki, trochę wzmocnione w zamiarze)). Jak zapobiec zwijaniu / czernieniu banana?

Jak zapobiec zwijaniu / czernieniu banana?

Nic dla tego nie zrobiłem. Obierałem po jednym bananie na raz, kroiłem, szybko położyłem, a następnego obierałem.

Pieczony
Śmietana - bita śmietana + zagotowane mleko zagęszczone, miejscami skórka po 3-4, posypana orzechami włoskimi.
Z podwójnej porcji wyszło 15 ciastek o średnicy 25 cm i łącznej wadze 2300. Zrobionych z domowych jajek wyszedł żółty
Było mało śmietanki, tylko 480 g śmietanki i puszka skondensowanego mleka. Zrobiłem to do testów, do degustacji, w żaden sposób nie dekorowałem.
Ciasto jest bardzo słodkie, smakuje z dzieciństwa. Mama zrobiła bułkę z tego samego ciasta i posypała czeremchą, parzoną na mleku, myślę, że można to wykorzystać jako opcję na warstwę.
Do pieczenia użyłam maty z włókna szklanego (od Julii Wysockiej), super rzecz, trzeba dokupić kolejną, będzie szybciej!

Spróbowałam w połączeniu z bananami i malinami.

Olesya i jaki jest wynik? Zadowolony?

Nawiasem mówiąc, banan robi się czarny gdzieś drugiego dnia, niezależnie od tego, czy ciasto jest pokrojone, czy nie, i jest to bardzo nieprzyjemne ((. Mój artystyczny gust jest bezpośrednio obrażony tym faktem, poszukam opcji, aby zapobiec

[Ochrypły]

Ochrypły, Luda, efekt jest oszałamiający! Bardzo nie lubię owoców w ciastach, ale te 2 są po prostu niezastąpione w tych ciastach.

Olesenka, zadając pytanie poprawiłeś swój post. Prosto zaintrygowany. A krój jest po prostu niesamowity !!! Teraz chcę takie ciasto.
Olesya, czy pokryłaś to ciasto lukrem według przepisu, który podałeś w karetce?

[Ludmila]

Ludmila, nie ten, to kolejny tort o tym samym składzie, ale nie dla mnie. Jak zrozumiałeś? Porównałeś wygląd z następnego tematu z wycięciem z tego?

[Kto piecze takie ciasto w foremkach ??? Jak myślisz, co zadziała?]

Pytanie do metrów wypieku ciasta:Kto piecze takie ciasto w foremkach ??? Jak myślisz, co zadziała?
Chcę spróbować upiec te ciasta w formie. Niedawno upiekłam trzy ciasta na papierze z jednej porcji. Ciasta wyszły bardzo dobrze i mi się podobało, co nie jest subtelne. Potrzeba mniej kremu do smarowania, ale cudownie szalony !!! Teraz musisz uzyskać równe ciasta, jak w zwykłym ciastku.

Teraz musisz uzyskać równe ciasta, jak w zwykłym ciastku.

Myślę, że łatwiej je odciąć ...

Forma działała dobrze. Ze standardowej porcji zrobiłam trzy ciasta. Boki są gładkie. Hurra!

[Zapiekanka]

ZapiekankaJaka jest średnica Twojego kształtu? i jak długo piekli?

[Zapiekanka]

Zapiekankaczyli pulchne ciastka w formie? Jak wysokie jest ciasto?

Forma 23 cm, smarowana sl. masło pieczone bez papieru. Na jedno ciasto przypada 5 łyżek ciasta, na wagę było to 200g. na jedno ciasto. Pieczone przez 12 minut przy 190g. Ciasta okazały się idealnie gładkie, o grubości około 12mm-15mm. Lekko na krawędzi formy zostały wypieczone, ale można je bez problemu usunąć nożem. Waga ciast w gotowej formie to około 500-580g
Wszystkim podobało się ciasto, zjadły dwa kawałki! Ledwo udało mi się zrobić zdjęcie ostatniego utworu. Na stole już się rozgrzał, a nadzienie wspięło się. Nadzienie jest następujące: budyń + brzoskwinie. Na wierzchu jest polewą „Special” czekolada + masło + proszek. Udekorowany brzoskwiniami i śmietaną. Gotowa waga 1700g.
Na pytanie, jakie będą komentarze na temat ciasta, powiedziano mi, że jest tylko jeden komentarz - MAŁY! Za mało ciasta!

Dzięki za przepyszny przepis. Ciasto bardzo mi się podobało. Zrobione na porcję ze śmietaną, wiśniami i malinami. Bardzo delikatne. Teraz chcę zrobić to z kremem i mascarpone na urodziny mojej córki.Chciałbym zapytać dziewczyny, które ozdobiły mastyksem, czy trzeba robić tamy, czy możemy się bez nich obejść?

Połączenie rewelacyjne: maliny + banany + śmietana - kremowa - krem ​​mascarpone.

Olesya, powiedz mi, proszę, przepis na taki krem. Właśnie znalazłem kremowe mascarpone, ale tego nie ma.

Dziewczyny, zlitujcie się nade mną! Płacz i płacz ...
Dziś wieczorem upiekłam mleczarkę jako prezent dla przyjaciela, posmarowałam kremem śmietanowym z bananem, małą ilością truskawek i… Wiśnie z kompotu……
Dziś spróbowałam mojego ciasta „treningowego”, jest smaczne, trochę wytrawne (ale miałam połowę kremu, który włożyłam do tego, który mu dałam) i znalazłam KOSYAK
Czereśnia z nasionami
Zadzwoniłem i ostrzegłem, ale zdenerwowany ... A przecież bank nie mówi, co było z nasionami, ale kupiłem kompot sklepowy po raz pierwszy, nawet nie pomyślałem ... A jagody były takie miękkie (nawet nie podejrzewałem, że z kością)
Chociaż przepis jest oczywiście NIESAMOWITY. Bardzo smaczne!
Py. sy. Według urodzinowej dziewczyny tort okazał się bombą, zrobił plusk! Trochę się uspokoiłem ...

Tak ... ościeżnica oczywiście, ale !!! Ale dobrze, że nie piekłam tego dla klientów, wszystko wyjaśnisz swoim i zrozumieją, a najważniejsze, że ciasto im się podobało!

Dziewczyny, ile porcji należy przyjąć, jeśli potrzebujesz ciasta o wymiarach 21 * 30 i wysokości co najmniej 8-9 cm?

Myślę, że porcje 2-2,5

[Ilona]

Podziękować, Ilona, Dla pewności zrobię 2.5!

Zrób 3! Jesz resztki)) Moje trzęsą się za tymi resztkami))

Dziewczyny biegną z raportem, dziś zrobiłem pół porcji do testu, okazało się, że 6 ciastek o średnicy 16 cm))) Włożyłem brzoskwinie z puszki i krem ​​z konduktów))) bardzo smaczne ciasto тор


Sori nie wie, jak obrócić zdjęcie

Dziewczyny, dzień dobry wszystkim! Więc w końcu zrobiłem to ciasto! Co mogę powiedzieć, teraz jest oficjalnym faworytem całej mojej rodziny. Bardzo delikatny, umiarkowanie słodki. Po prostu rozpływa się w ustach! Bardzo go kochała. Ogólnie - pyszne !!!!
Zrobiłam podwójną porcję, a kiedy upiekłam ciasta, na koniec dodałam do ciasta kroplę niebieskiego barwnika. Okazało się, że kg 3-3,5 Nie mogę powiedzieć dokładniej, waga jest niesprawna. Śmietana - śmietana z cukrem, warstwa ananasa z puszki z bananem. W nocy byłem niesamowicie przemoczony! Wszyscy byli zachwyceni!