Chleb nie działa w Panasonic

Mam staruszkę 253 i jest przepis na Chleb z jabłkami jeden do jednego Jabłko z łopyshoka, 4 filiżanki mąki po około 150g każda (również w filiżankach przepis i przybliżona ilość mąki to 150g na filiżankę) czyli na 600 g mąki.
Więc to jest przepis firmy Panasonic. Biorąc jednak pod uwagę fakt, że jest to maksymalna dopuszczalna ilość mąki na CP, najwyraźniej producent miał na myśli wyjątkowo gęsty chleb. Okazuje się, że zgodnie z pomysłem inżynierów firmy Panasonic na rozmiar XL mi się to nie podoba, ale konieczne jest zmniejszenie ilości drożdży, aby nie mogły znacznie podnieść chleba.
Osobiście, moim zdaniem: nie szukają dobra na dobre. Jeśli podoba Ci się konsystencja miękiszu, łatwiej jest zmienić rozmiar.
Ale zgodnie z pomysłem producenta poniżej 600 g trzeba tak dobrać drożdże, aby nie podniosły zbytnio chleba. Nie powinien wystartować i uderzyć w dach. Jest taka mała myśl, że dzisiaj kochamy bardziej przewiewny chleb niż wcześniej.

Mam staruszkę 253 i jest przepis na Chleb z jabłkami jeden do jednego Jabłko z łopyshoka, 4 szklanki mąki po około 150 g każda (również w filiżankach przepis jest wskazany i przybliżona ilość mąki to 150 g na filiżankę), czyli na 600 g mąki.

Dostałem się do moich przepisów na Panas - mam europejski 2501. Mam nieco inny przepis.

Chleb jabłkowy, tryb menu 01, rozmiar M.

Drożdże 1 łyżeczka
Mąka pszenna do pieczenia - 500 gr
Jabłko starte - 1 szt
Cukier - 1 łyżka
Sól - 1 łyżeczka
Mielony biały pieprz - 1/2 łyżeczki
Cydr - 300 ml
Rozmaryn - 1 łyżeczka

Chleb jabłkowy

Ooh, twoje jest pyszne, z cydrem. Z pieprzem. I trochę drożdży w cydrze, przypuszczam, że drożdże są w nim płynące.
Żeby upiec coś takiego, gdzieś widziałam cydr w sprzedaży, w Vkusville wydaje się ...

Pod względem zmienności, zgodnie z moimi instrukcjami, tak jak jest w chlebie jabłkowym. Ale za 600 g mąki można albo wziąć 300 g wody, 150 g soku + 150 g wody, albo dodatkowo 50 g wody zamiast jajka.

Dla mnie, jeśli przełożysz cydr na chleb, będzie trochę tłusty.
Dlaczego… cydr jest jak sok jabłkowy z alkoholem. Możesz spróbować zapisać

Ogólnie wszyscy są prawie tacy sami, z wyjątkiem tego, że usunęli olej ze Svety i zredukowali drożdże. Dla mnie powinno być smaczniejsze z masłem. Ale drożdże zostały prawdopodobnie zredukowane, biorąc pod uwagę fakt, że teraz są silniejsze niż stare.
Oznacza to, że najprawdopodobniej domysł zmniejszenia drożdży w starych przepisach jest prawidłowy.

[lopyshok]

Dla mnie powinno być smaczniejsze z masłem.

Tyle, że jestem taka słodka i bogata jak w przepisie lopyshokNie podoba mi się to, ale według Svety należy uzyskać bardziej „chlebową” wersję.
Ogólnie cydr już kupiłem, upieczę - przyniosę to na pokaz.

[złe łopatki]

Witam, kiedy zakładam go wieczorem, nie zawsze budzę się w nocy, chleb w Panasiku kosztuje spokojnie do rana i nawet skórka nie przemoknie. I boję się pukać, po prostu potrząsam nim gwałtownie, a jeśli i tak nie wyjdzie, używam silikonowej szpatułki na obwodzie, aby „rozhuśtać” bochenek, a następnie go wytrząsnąć, ale miałem to tylko wtedy, gdy Piekłam z złe łopatkina łopatce zaraz po wykopaniu pozostał kawałek chleba. Wkrótce na Ali będzie wyprzedaż, kup łopatę - nie cierp.

Mandraik Ludmiła, jaka jest dobra / zła łopatka?
Kupiłeś łopatę dla Ali? Spojrzałem tam ceny są takie same jak w naszych sklepach dla nich, a ich sprzedaż to bardziej żart niż wyprzedaż ...
Moja szpatułka również pozostaje w wypiekaczu do chleba po wyjęciu i jest na niej chleb ... ale moja stara kobieta jest już podrapana ...

[lopyshok]

lopyshokKupiłem mamie tani Panasik na Avicie bez łopatek i dlatego dałem jej swoją łopatę.Zamówiłem u nas na Juno (to taki targ), przyjąłem syna i dlatego nie mogłem określić, na ile jest autentyczny. Kiedy włożyłem go do panasika, okazało się, że łopatka nie trzyma się mocno szpilki, zdarzyło się, że nawet podczas wspinaczki ciasto usunęło łopatkę Teraz mam łopatki, dokładnie pokrywają się z moimi bliskimi - nie wiadomo więc teraz nic nie odpada, wszystko jest w porządku

więc teraz nic nie spada, wszystko jest w porządku

Proszę o zamieszczenie linku do sprzedawcy, możesz w osobistym

Oto moje cierpienia z powodu chleba jabłkowego ... Piekłam w najmniejszym rozmiarze ... Ciągłe nerwy z tym chlebem ... Teraz też przylgnął do HB ... to nigdy się nie zdarzyło w mojej historii ... Tutaj jest pyszne. . bardzo smaczne, ale ... I tym razem nie podobała mi się porowatość (przewiewność) ... Więc jeśli ktoś ma sprawdzony przepis na chleb jabłkowy, będę zadowolony ...
Przypomnę Ci mój przepis:

A wynik:

[przesadnie]

Ponieważ temat jest zupełnie cichy, a zdjęcie z chlebem jest bardzo nietypowe, poczynię szereg założeń.

1. Czy Waga kłamie? To po prostu bardzo dziwne, że z tym samym !!!!! (czy to była dokładnie ta sama mąka i sok?) składniki są tak różne. Nawet jeśli za pierwszym razem był bardzo wysoki wzrost, dlaczego nie przykleił się do wiadra?
Tak czy inaczej, ale jest fakt, że tym razem coś się zmieniło oprócz wagi produktów.

2. Oczywiście cały obraz wynika z braku równowagi między drożdżami a jabłkami.
Suplement jabłkowy to bardzo, bardzo silny składnik.
Przede wszystkim jest to zawsze doping dla drożdży, dosłownie szaleją na nim. Ich ulubiona uczta.
Po drugie, sok jabłkowy lub przecier jabłkowy to bardzo silnie kwaśne środowisko, które znacznie wzmacnia gluten, czyniąc go przesadnie elastyczny.
Powoduje to małą objętość i drobną porowatość.

Oznacza to, że z jednej strony drożdże gazy jak szalone i jeśli jest trochę dodatku jabłka, to chleb dziko rośnie.
A jeśli jest nadmiar kwasu jabłkowego, to gluten staje się zbyt elastyczny, a szalone drożdże powodują eksplozję chleba.

Jeśli drożdży nie ma dużo, gluten może normalnie się oprzeć, ale chleb może okazać się niski i drobnoporowaty, ponieważ elastyczny gluten nie pozwala chleba rosnąć. A im słodszy jest sok, tym ciemniejsza będzie skórka, a nawet można zaobserwować ciemnienie miękiszu.

Krótko mówiąc wydaje mi się, ale nie jestem technologiem, że drożdży było za dużo do zakupionej mąki pszennej - jako główny powód, a może drugi - za dużo składnika jabłkowego, nadmiernie wzmocniła mąka.
Mąka nie wytrzymała utleniania, a drożdże rozbiły chleb na ryc. Co więcej, przełamali go dość wcześnie, nie na etapie pieczenia, ale na etapie fermentacji - czy sok był, czy co, też był bardzo słodki?
A może gluten był tam dość tolerancyjny, tam było normalne dla jabłek - miękisz był lekki, skórka nie była zbyt ciemna, ale szalone drożdże od razu rozsypały chleb.
Ogólnie drożdże właśnie tym razem okazały się zbyt aktywne i to na wczesnym etapie.
Dlatego lepkie (wzmocnione kwasem ciasto ma zwiększoną lepkość), niespójne ciasto rozsypano na wiadro i podczas pieczenia wygotowało się. Oto jak widzę powód.

Tyle tylko, że nie jest jasne, dlaczego za pierwszym razem to samo się nie wydarzyło? dlaczego nie pękło od razu za pierwszym razem? Nie wiem. Tym razem coś się zmieniło. Może sok był słodszy? Czy teraz więcej gazu drożdżowego?

Ogólnie rzecz biorąc, co bym zrobił osobiście.

Po pierwsze, wziąłbym ilość drożdży nawet o 0,25 procent niższą niż zazwyczaj Biorę za zwykły codzienny bochenek.
Dlaczego? ponieważ są jabłka, aktywność będzie wyższa niż zwykle. A im słodszy sok, tym bardziej zredukuje drożdże.
Po drugie...
Zostawiłbym taką samą ilość soku, a najmniejsze jabłko wziąłbym prosto. Malipusechku.
Poniżej teoretycznie oszacowałem wagowo, jak powinno być.

Grzebałem w literaturze. Suche dodatki jabłkowe powyżej 15 procent masy mąki są już głupie w użyciu. Za bardzo wzmacnia zwykłą mąkę. Z tego powodu lubią dodawać jabłka do 1 klasy, która jest słabsza niż klasa premium.
Czyli chodzi o stężenie soku i wielkość dodanego jabłka. Całkowita zawartość suchej masy w nich nie powinna przekraczać 15 procent mąki.
No chyba w soku z suchej masy 11 proc. (Jeśli bez miąższu. Z miazgi już więcej). Oznacza to, że nie przekracza normy. Każdy sok można zostawić w całości.
Ale dodatek jabłek należy już dozować. W jabłku sucha masa nie przekracza 25% masy jabłka.

Cóż, jeśli łatwo jest policzyć, to prostym można wziąć sok o dowolnej gęstości, ale dla pełnego bezpieczeństwa nie powinno być więcej jabłek.

masa kawałków jabłek nie więcej = 15 (masa mąki - masa soku) / 25

W teorii przy takiej ilości soku + jabłka, przy normalnym spadku drożdży, nie powinno być problemów z mąką Nie całkiem silny.

Im mocniejsza mąka, tym bardziej musisz zmniejszyć składnik jabłkowy. Niestety, można tylko oglądać i próbować.
Jeśli wybuchnie, konieczne jest zredukowanie drożdży. Jeśli nie wybucha, ale drobna porowatość i szorstki, pozbawiony smaku miękisz - konieczne jest zredukowanie składnika jabłkowego: kwasów jest za dużo na mąkę.
I znowu. Sok jest inny. Jeden jest prosto kwaśny, a drugi słodki i wodnisty. Im bardziej wodnisty, tym mniej aktywny i więcej możesz wziąć bez strachu. Jabłko jest trudniejsze. Jest nie tylko kwas, jest też pektyna i coś tam. Z jabłkiem nie można przesadzić, niezależnie od jego słodyczy i kwaskowatości.

fffuntic, wielkie dzięki za twoje dzieło ...

fffuntic, tak, masz rację ... tym razem zrobiłem to bez soku, no cóż, co tam jest 100 g (tak myślałem) ... na rozmiarze XL piekłem 2 razy i 2 razy "wydostałem się" prawie ... na małych gabarytach przykleił się do miski (bez soku) ... od wielu lat pieczenia (SD-255) - to pierwszy raz ... i pierwszy w ogóle pieczeń z chlebem ...

[Svetlenki]

Tutaj Wypiekacze do chleba Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) # 6326
raport o wypieku chleba jabłkowego, według przepisu z instrukcji Svetlenki.

Szedłem długo, ale kupiłem sobie wypiekacz do chleba Pani Sonya
Trzeci bochenek dzisiaj upiekłam i wszystko wyszło świetnie
...

Przenieśliłem rozmowę o wrażeniach na odpowiedni temat

Hurra! Kupiłem Panasonic. Pierwsze wrażenia. # 2131

Mam pytanie dotyczące mąki. Kto upiekł chleb z mąką French Thing? Jak zachowuje się w porównaniu do McPhae? Użyłem go tylko do pieczenia ciast w piekarniku, ale czy nadaje się do bawełny? Kiedyś upiekłem na nim chleb i byłem zdenerwowany wynikiem: Dach był płaski i lekko zapadnięty. Sam chleb jest pyszny. Ciasto przed pieczeniem wyrównało się z krawędziami wiadra, ale podczas pieczenia opadało. Myślę, że ta mąka wymaga mniej drożdży w porównaniu do Macfa. Więcej: Podczas ugniatania bułka była luźna jak jeż i wymagała lekkiego zwilżenia. Wylałem na to 2-3 łyżki wody. Może na próżno!

Proszę o radę. Bardzo długo chleb źle się różnił. Sam rozwiązałem problem, oddzielając wodę z mąki drożdżowej. Teraz nagle znowu pojawił się ten sam problem.
Prog - 01
Mąka pszenna "Limak" 1 gatunek - 350 gr.
Mąka żytnia "Kudesnitsa" - 50 gr.
Drożdże prasowane (z dobrą przerwą) - 8 gr.
Cukier, sól - na receptę (1 m / l duży i mały)
Woda - 240 ... 250 ml.
Olej p / s - 1 łyżka. l.
Rozmiar M
Skórka jest średnia.
Prawdopodobnie wiele mi brakowało, ale w tym czasie mogłem znaleźć rozwiązanie, które pozwoli mi rozwiązać problem „od razu”! bez przechodzenia przez składniki.



Zdjęcie chleba
🔗
🔗

Kiedyś powiedział mi, jak bez drutów i innych kilofów wyciągnąłem z chleba łopatkę gołymi palcami.

Utknęła dzisiaj.

Demonstracja. Oto łopatka

🔗

Ściskam palce wokół rękawa

🔗

Kierunek noża jest widoczny

🔗

Zagniatam chleb palcami wzdłuż ostrza noża z obu stron

🔗
🔗

Chwytam nóż palcami i ciągnę

🔗
🔗

Voila!

🔗

Wszystko w tym wszystkim zajęło 37 sekund, a kamera przeszkadzała.

Szczęśliwy chleb wszystkim!

[Istotny]

Istotny, Nie będę oferował niczego nowego
Po wyglądzie Twojego bochenka (ukośny, skórka na dnie jest niejednorodna, kawałek ciasta nie zdążył nawet rozłożyć się na wiadrze ...) możemy założyć, że nie ma wystarczającej ilości wody. Ze względu na szczelność ciasta drożdże nie rosną w trakcie programu do żądanego poziomu.

W związku z tym proponuję upewnić się, że waga działa poprawnie (działające baterie, pomiar w gramach ...).

[Istotny,]

Istotny, nic się nie zmieniło. Poszukiwanie problemu jest nadal takie samo.
Kuchenka:
1.Upewnij się, że w piecu nie ma przeciągu; będzie to przeszkadzać w rozchodzeniu się pieca. Stanowisko jest ściśle poziome, a nie w przeciągu.
2. Najmniej prawdopodobna awaria - podczas fermentacji dotknij odcieni, powinno być ciepłe.
Składniki:
1. Cóż, już wiesz ...
- natychmiast sprawdź drożdże: piętnaście minut po uruchomieniu programu (do nalania zaraz po odstaniu), aktywuj drożdże klasyczne w pół szklanki wody 35 stopni, jeśli żywe i 40-50 - trochę cieplejsze, jeśli suche + cukier w tym samym miejscu powinny zadziałać w 15 minut, jeśli nie dadzą Ci kapelusza, drożdże będą śmieciami.
- całkowicie usunąć dodatek żytni i ciastka pszenne. Smak pszenny: nie powinien być słodki ani bardzo gorzki, kępki lepkie - zepsute.
Jeśli się uda, problem tkwi w proporcji żyta.
- w trakcie ugniatania wetknij nos i nadal uważaj, że bułka jest piękna. Więc na pewno będziesz tego pewien woda jesteś w porządku.
- podczas fermentacji koniecznie wetknij nos i upewnij się, że ciasto pięknie rośnie, czyli cienie ciepłedotknij ich ręką.

Jeśli drożdże są dobre, odcienie się ocieplają, a nawet w przypadku pszenicy to nie działa, to ona jest winna. Jeśli jedli mało podczas mieszania wody, mąka wyschła lub łuska pękła (albo bateria wkrótce umrze i da fałszywe odczyty).
Łopatka utknęła, ponieważ przed pieczeniem był lepki, nie unoszący się bałagan, a nie zwykłe puszyste ciasto.

[Talia]

Talia, fffunticdziękuję!

[Dowcip]

Dowcip, zgodnie z recepturą i łopatką, - najprawdopodobniej duża wilgotność mąki, prawdopodobnie z powodu niewłaściwego przechowywania (zwykle sezonowo zbiega się z jesienią i wiosną). Alternatywnie, jeśli nie zmieniasz mąki, + 20-30 g mąki 1 sek. lub 2 łyżki. l. kasza manna na 260 ml wody, + 2-3 g drożdży, lekka skórka. Inną opcją może być pełny cykl „francuski” na wypiekacz do chleba, przygotowanie chleba według dowolnego przepisu za pomocą tego programu, a następnie powrót do swojej wersji.

[Dowcip]

DowcipZgadzam się z Nataszą, płynu było za mało, ale mąka 1 klasa i żytnia moim zdaniem to nie 260 ml, ale poniżej 300
I również Svetochka napisała, że ​​była rozczarowana Limakiem

Nie lubię też Limaka ze względu na jego obrzydliwą jakość.

Teraz miałem jakieś śmieci, kupiłem sobie nową mąkę. W pierwszej piątce Mąki Piekarza widziałem "czerwoną cenę" 2kg, przyjrzałem się, a na odwrocie jest napisane 1 gatunek, wyprodukowane w Ryazan, adres jest taki sam jak "Ryazanochek". Postanowiłem dziś spróbować, do tego postanowiłem upiec po francusku, a potem łuski zaczęły mnie oszukiwać ... nalewam i nalewam i wszystkie pokazują niewiele i nie mieszczą się w wibrującym sitku ... podejrzewałem coś było nie tak, ważyłem tam worek z resztkami mąki 1450gr, już wlałem 600 gramów na sito, no dobra myślę, postawiłem wiadro na wadze, wyzerowałem i przesiej mąkę w tym samym czasie ważąc znowu śmieci, na oko widzę, że jest już dużo ... spójrz na oko na kolobok .. Może trzeba wymienić baterię, ale potem zważyliśmy olej - bez problemu 25g, sprawdziłem na biżuterii

Utknęła dzisiaj.

Bardzo rzadko utknąłem, tylko jeśli płyn jest zbyt ciężki. NIGDY nie piecze się na grubej.

[Jaskier]

Jaskierno cóż figi wie, może przy sporej wadze potrzeba więcej napięcia od umierającej baterii, a raczej dłuższego używania wagi, więc kopie. A potem może zostawisz wagę bezczynnie, a potem zważ masło. Chociaż było trochę ładunku, wykopali i normalnie wystarczały na kawałek oleju.
Ogólnie rzecz biorąc, nie ma sensu zgadywać, musisz włożyć kolejną baterię i sprawdzić.

ale w przypadku Vital nadal proponuję wykonanie bezpośredniej kompleksowej kontroli, nie zaszkodzi sprawdzanie piekarnika na jednym pieczywie raz na sto lat. Śledzenie tego procesu na każdym etapie jest po prostu głupie.
Oczywiście można głupio upiec na innych składnikach w całości i zobaczyć. To działa - stare produkty są złe.
Ale Istotny a bez nas wie to od dawna.

Galina, ciasne i niewypieczone, lepkie - różne rzeczy. Wydaje mi się, że dziewczyny mają rację, coś jest nie tak z mąką. Ale kiedy wydaje się ... sam wiesz, że Wszystko należy sprawdzić.

[Lena]

musisz włożyć inną baterię i sprawdzić

Symbol niskiego poziomu baterii zwykle pojawia się na wyświetlaczu wagi w rogu.

Lena, Ja też miałem taki plan. Zgadzam się z Tobą. Spróbuję.

symbol niskiego poziomu baterii.

W tych wagach nie ma trzech baterii "małych paluszków", specjalnie je kupiłem, bo torturowano mnie wagami na "tabletach", szybko siadają i styki tam są złe

Czy mogę spojrzeć na wagę?
Kontakty można załatwić, też walczyłem. Ale bateria służyła przez kilka lat.

[Dowcip]

Dowcippowiedz mi co zabrać, sama waga, komora baterii?

[Ludzie]

Ludziezdobądź sobie jakąś kontrolę z dokładną wagą, aby w każdej chwili móc szybko zważyć i sprawdzić wagę

[Jaskier]

Jaskier, - skala widoku z przodu włączona.

Talia, dobra rada. Mam taki sztyft 10g.

[Natasza]

Natasza, oto właściwa myśl, dzięki, i nie musisz niczego zaczynać, zawsze mam zapasowe opakowanie płatków owsianych, tylko 400g Teraz to zważę ... Tex zważył wszystko, przestraszyli się i teraz oni pokaż wszystko poprawnie: opakowanie płatków owsianych 401g, opakowanie gryki 904g, pakowanie mąki w worek papierowy 2kg65g. To prawda, uruchomiłem baterie bezpośrednio w ich „pudełkach”, czyli jeśli styki się utleniały, to porysowałem je i zaktualizowałem
Dowcip, oto zdjęcie wagi


Ale chleb zrobiony z tej mąki, cóż, nie jestem pod wrażeniem, ale nie mogę uznać eksperymentu za trafny, bo łuski nie działają

Symbol niskiego poziomu baterii powinien pojawić się po lewej stronie w dolnym lub górnym rogu. Kontaktów nie należy niczym chlapać, ale na koniec przecierać alkoholem, wódką, perfumami.

[Witalij]

Witalij,

Kontakty nie powinny być niczym pomieszane

Więc nic nie dostałem, po prostu ładowałem baterie na ich miejsce, sami odświeżyli kontakt, zawsze to robię

Nie rób tego ponownie. W końcu zepsujesz swoje kontakty. W końcu nie jest trudno wyjąć baterię i wytrzeć styki w komorze i na samej baterii.

[Dowcip]

Dowcip, posłuszny, mon général

Chcę wyjaśnić, że moim zadaniem jest nie tylko zdobycie dobrze wyrośniętego chleba, tak jak powinno, ale znalezienie przyczyny niepowodzenia. I może być kilka takich powodów, jak ustaliliśmy ostatnim razem.
Tak więc tym razem wykluczyłem mąkę żytnią dodając 400 gr. pszenica klasy 1 Limak. Woda - 250 ml (nie pamiętam, ile to było ostatnim razem). Rozmiar M, skorupa Średnia.
🔗
🔗

Chleb okazał się, jak ostatnio, pyszny !!! I tak, ostatnim razem w środku nie było wady lepkości. A potem łopatka utknęła, najwyraźniej po to, aby w końcu pokazać, jak wyjmuję ją w pół minuty gołymi rękami bez żadnych kilofów.
Nadal grzeszę w Limak w pierwszej klasie. Następnym razem ponownie załaduję Limak (chleb jest nadal smaczny!) Ale drożdże będą najświeższe.

[Dowcip]

Dowcip, Zastanawiam się, kiedy weźmiesz kolejną mąkę

Druga mąka będzie na ostatnim etapie weryfikacji. Ponieważ już wiem, że z jej powodu nie ma wysokiego wzrostu. Ale muszę wszystko sprawdzić! Więc praca mnie nauczyła.

Jaskier, gdzie się tak spieszysz? „Pośpiech potrzebny jest tylko podczas łowienia ...” Pamiętasz O. Bendera?

[Dowcip]

Dowcip, Zastanawiam się, kiedy weźmiesz kolejną mąkę

obecne nieuporządkowane myszy są rozproszone po dobro
Dopóki nie zabraknie nawet starych drożdży i mąki, będziemy szukać problemów w piekarniku

Vooot! Złote słowa. Drożdże są dokładnie na drugim etapie i zakończone. Lenochka

[Dowcip]

Dowcip, czy próbowałeś wypieku mąki „czerwona cena” z pierwszej piątki? Jest tą samą pierwszą klasą, jeszcze jej nie zrozumiałem

[Jaskier]

Próbowałem, lot jest normalny! Ale nie zwróciłem uwagi na ocenę. Dla mnie głównym kryterium jest to, że chleb musi być smaczny. I wszelkiego rodzaju perforacje, bąbelki - to jest dla Was profesjonalistów.



Szczera mamo! Dokładnie! Tysiąc !!! Jaskier,

Jest tą samą pierwszą klasą, jeszcze jej nie zrozumiałem

: Przepraszam, przepraszam! Myliłem się.Nie próbowałem tej, tej pierwszej klasy, ale już ją kupiłem i ostatnim etapem będzie chleb z tej mąki.

W międzyczasie trzeci etap to wymiana drożdży i ostatnie 400 gr. mąka Limak.
A drożdże nie były świetne! Czuję je. A przecież Chleb jest pyszny!
Rozmiar M
Skórka jest średnia.
Płyny 250 ml.

🔗
🔗

[Dowcip]

Dowcip, jak na zdjęciach, ten urósł lepiej, chociaż myślałeś, że drożdże nie są zbyt dobre

[Jaskier]

Tak, Jaskier, Też to zauważyłem

miękisz jest dobry, ale z boku hala jest gruba, a skórka gruba, na wodzie wygląda prawie jak tuba w tubie, można by dać więcej grama. Z drugiej strony dach już zaczął się martwić, mąka i minimum ledwo ciągną.
Wygląda na to, że masz rację, słaba mąka, ledwo wytrzymujesz. Ale w Twoim chlebie wciąż brakuje wody.

Ostatni etap IV Mąka pszenna 1 gatunek od Pyaterochka "Red Price". Zgłoszę się.

Czekamy na

Ta udręka nieustannie ma kłopoty. Wydaje się, że znalazłeś dobrą grę, upiecz ją - wszystko jest w porządku. Potem huk, partia się zmieniła i chleb się zepsuł, nie mówiąc o wypiekach.

Mąka może być taka sama, ale przechowywana na różne sposoby.

Przedstawiam wyniki analizy usterek wypieków.
Więc. Wymieniłem mąkę na najwyższej jakości (Ryazanochka, pszenica) i wypieki wróciły do ​​normy. Nawet drożdże osiągnęły datę ważności. Wszystko jest takie samo jak wcześniej. Wniosek jest tylko jeden: nie będę już chodzić do klasy Limak 1.

Nie wezmę już klasy Limak 1.

Projekty open source, wezmę pod uwagę, będę szukał „czerwonej ceny” 1 gatunku na piątkę. Z jakiegoś powodu nie lubię pudowa, nigdzie nie widziałem Ryazanchki z pierwszej klasy ... jest problem z mąką pierwszej klasy