Chleb nie działa w Panasonic

[Yumay]

Yumay Z tym pytaniem jest lepiej https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=197192.2800 odpowiedzą szybciej, ale w zasadzie do ciasta i (lub) na wierzchu przed pieczeniem można wsypać miód, cukier, kolendrę, nasiona w dyspenserze, kminek do smaku jak kolendra.

Powiedz mi, kto próbował przepisu na chleb żytni ze słodem? Przepis mówi 2 łyżki miodu, czy możesz go zastąpić piaskiem?
Jest też 2 łyżki kolendry. Czy to proszek czy nasiona? A gdzie dodać - do ciasta czy do dyspensera?
Chciałbym dodać nasiona i kminek. Tylko nie wiem, kiedy dodać… Na samym początku ciasta, czy kiedy bułka jest gotowa do otwarcia wieczka i posypania wierzchu? proszę odpowiedz

Lepiej jest wsypać kolendrę do proszku, jest smaczniejsza i nie przykleja się do zębów.Jeśli chcesz posadzić nasiona kolendry dla urody, to należy je włożyć do procesu pieczenia lub podnoszenia, otwórz pokrywę pieca i posyp bułka na wierzchu.
Nasiona i kminek nie będą dodawane przez dozownik, w programie do pieczywa ciemnego nie ma funkcji dodawania przez dozownik, lepiej od razu go odłożyć.

Sazalexter,
Jerzy,
Dziękuję za pomoc!

jeśli mąka i przepis są sprawdzone, nie musisz dbać o bułkę

W ogóle nie chodzę do HP. ZAWSZE działa! Zasnąłem i wyszedłem))))))

..

Nie wprowadzaj ludzi w błąd. Wylany, sprasowany, pozostawiony - nie zawsze się toczy!
Żaden doświadczony piekarz nie poleciłby tego tutaj.

Ja też nigdy nie zaglądam do pieca, właśnie dlatego, że zawsze wychodzi chleb i jakiekolwiek, białe, czarne, ciasto itp. Wypracowałem sobie przepisy, określiłem ilość składników i wszystko się ułoży, czy warto tam szukać ? Ponadto połowa chleba pieczona jest z opóźnionym startem w nocy. W tym celu kupiono HB, aby ułatwić mi pracę i życie - uzupełniłem składniki i po kilku godzinach dostałem pyszny chleb. I pieczemy średnio 2 bułki dziennie.
Przepisy, w tym te z ich własnej książki, zostały opracowane metodą prób i błędów, głównie przez zwiększanie lub zmniejszanie ilości wody, chociaż książka z przepisami w Panas jest bardzo poprawna i jeśli nie wyszła, to nieudana skorupa lub zbyt mokry miękisz, kontrola bułki na etapie wyrabiania nie zakończyła się sukcesem, jeśli jest błąd, to dodawania mąki lub dodawania wody nie można już poprawić. Bochenek chleba się nie powiedzie, najważniejsze jest, aby zrozumieć, jaki jest błąd, który jest dużo lub trochę, a już następne dziesiątki bochenków będą miały pięć plusów

...

Nie udało mi się też tylko kilka razy, dostałem złą mąkę. I tak zasnęła i poszła spać lub rano zasnęła i poszła do pracy, a rodzina dostawała świeży chleb. Podążam za kolobokiem, jeśli włożyłem ciasto do HP.

/

Obiecuję zignorować twoje posty.

Oto nasza zmodyfikowana receptura z instrukcji Panasonic, ponieważ chleb nie wyszedł 2 razy według oryginalnej receptury (za dużo wody) i zmieniono ilość mąki. otręby były owsiane (nie było żyta).

- 2 łyżeczki drożdży,
- mąka pszenna 480 gr.,
- mąka żytnia 130 gr.,
-sól 2 łyżeczki.,
- cukier 2st. l.,
- otręby 3 łyżki. l.,
- mleko w proszku 2 łyżki. l,
- woda 350 ml,
- masło 1,5 łyżki. l.

Podstawowy tryb pieczenia. na Panasonic 01.
Raz dodatkowo ugniatali ręcznie (bez wyłączania programu wyciągnęli go z automatu do chleba i ugniatali przez 5 minut), dzięki czemu chleb okazał się bardzo wysoki iz okrągłą skórką na wierzchu. jeszcze nie wymyślili, jak uzyskać to samo bez dodatkowych problemów. Czy ktoś może mi powiedzieć. ale chleb jest smaczny, miękki i ze złotobrązową skórką.

Dobry dzień! Nie jestem złym kucharzem w życiu (piekłem chleb w piekarniku), ale pierwszy raz wpadłem na wypiekacza do chleba ... Pierwszy chleb okazał się, jak wielu opisuje, z niezmieszaną mąką i nie wyrósł ( brak płynu) ...oto koniec drugiego tygodnia po zakupie, a mój zachwycam najdelikatniejszym pieczywem ... (bo wcześniej go ugotowałam i szybko zrozumiałam problem) Porada: nie używaj suchych drożdży ... 1 g suszonego = 3 g wyciskane, biorę z niego przepis na ciasto: drożdże 18g + 20g mąki + 50 ml ciepłej wody i cukier + 1 łyżka. l cukier, wszystko mieszam i kładę obok baterii na 20-30 minut. wtedy wszystko jest jak według przepisu (odejmując mąkę i wodę już zużyte, wyjmij ciasto, potem 380 g mąki, sól (tu się potykam, wkładam 2 łyżeczki, bo przepis okazuje się mdły) cukier już jest w operze (o tym zapomnieliśmy w tej części), 1 łyżka. l oliwy z oliwek i 210 gramów wody .... oto mój główny przepis ... Okazuje się, że bardzo delikatny prawdziwy chleb. czas zrobić zdjęcie dzisiaj dodałem 1 łyżeczkę. bez szkiełka zmielonego czosnku, mój pół godziny przed końcem krążył już w kuchni ... prawie gorący i podarty
Możesz sam wymyślić suplementy ...
Nie sądzę, żebyś był dla mnie surowy, życzę wszystkim sukcesów w tym trudnym, ale bardzo smacznym biznesie.

[Aleshka721!]

Dzięki za wskazówki, Aleshka721! Znalezione cenne. Postanowiłem też nie używać suchych drożdży. Okazuje się, że to brzydki dach. Partia tych drożdży jest nieuchwytna. Ale tutaj kupiłem dwa różne i znowu z kłopotami z dachem. Chociaż chleb jest pyszny.
Olya! Na mielonym czosnku pytanie na wszelki wypadek: czy to z torby kupionej w sklepie, czy jest zgnieciony?

Czosnek kupiłam w sklepie. A kosztem dachu, który zawiódł, powiem ci ... nie zmniejszaj ilości wody jak radzisz, mieszanka będzie zła, gdy pierwsze ugniatanie będzie w toku, dodaj około 20-30 gramów mąka (w końcu mąka idzie do bułki), za każdym razem dodam ... a chleb będzie super!

Tak myślałem o czosnku. I kładę chleb na noc. Więc podskocz o 3 w nocy jakoś spłukany. Chleb jest nadal pyszny! I fakt, że dach jest brzydki - przeżyjemy.

Dobry dzień! Dzisiaj próbowałem dodać suszoną zieloną cebulę (sprzedawaną w sklepie) 20 minut do końca pieczenia, ale zapach nie jest gorszy niż pieczywa czosnkowego ... na całe mieszkanie

[18gr]

weź sprasowany 1 g suszu = 3 g sprasowany, weź z niego główny przepis na ciasto: drożdże 18gr + 20 gramów mąki + 50 ml ciepłej wody i cukru + 1 łyżka. l cukier, wszystko mieszam i kładę obok baterii na 20-30 minut. wtedy wszystko jest zgodnie z przepisem (odejmując już zużytą mąkę i wodę, wyłożyć ciasto, następnie 380 gram mąki, ...

ahhhhhhhhhhhhh ... nie za dużo drożdży? Ta ilość nadaje się do pieczenia, ale w przypadku ciasta chlebowego jest zdecydowanie za duża. Obliczenia nie należy wykonywać dla drożdży suchych, ale w ilości 1,5-2 gramów drożdży prasowanych na każde 100 gramów mąki pszennej. Oznacza to, że 400 g mąki wymaga 6-8 gramów sprasowanych drożdży.

Od wielu lat piekę tylko suchymi, chlebem nigdy mi się nie zawiodło, zawsze mi się to udawało.

ahhhhhhhhhhhhh ... nie za dużo drożdży? Taka ilość nadaje się do wypieku, ale do ciasta chlebowego Czytaj więcej: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=132450.0jawna brutalna siła. Obliczenia nie należy wykonywać dla drożdży suchych, ale w ilości 1,5-2 gramów drożdży prasowanych na każde 100 gramów mąki pszennej. Oznacza to, że 400 g mąki wymaga 6-8 gramów sprasowanych drożdży.

Teraz do końca pieczenia pozostały 43 minuty ... Ten przepis gotuję codziennie ... i ten przepis nigdy mnie nie zawiódł, jeśli chleb pozostanie następnego dnia, pozostaje taki sam jak podczas pieczenia ... przepis jest sprawdzony nie raz ... i pieczony w piekarniku w tej samej proporcji mąki i drożdży

często jesteśmy pytani, jak zmniejszyć ilość drożdży. Jeśli masz na to ochotę, spróbuj.
Szacunkowa ilość 1,5-2 gramów na każde 100 gramów mąki została przetestowana przez dziesiątki piekarzy, to działa. Niektóre nawet zwiększając czas wyrastania ciasta zmniejszają ilość drożdży do prawie 1-2 gramów na bochenek chleba.

często jesteśmy pytani, jak zmniejszyć ilość drożdży. Jeśli masz na to ochotę, spróbuj.
Szacunkowa ilość 1,5-2 gramów na każde 100 gramów mąki została przetestowana przez dziesiątki piekarzy, to działa.Niektóre nawet zwiększając czas wyrastania ciasta zmniejszają ilość drożdży do prawie 1-2 gramów na bochenek chleba. Więcej szczegółów: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=132450.0
Nie upieram się przy własnym przepisie, po prostu się podzieliłam, że jestem w tym dobra… A kto jak piecze, każdy jest w gestii. .. Wszystkiego najlepszego

Dziwne ... Drożdże prasowane kupione rano, waga max. 600g mąki, serwatka 330 ml. drożdże 13 gr. Overkill za 1 gr. - uznał, że to nie jest konieczne. Cukier - 2 miarki. łyżki duże, sól -2 miarki. kłamstwa. mały., str. olej - 2 m. l. b., program 01 z timerem (opóźnienie 7 godzin). ROZMIAR okazał się 400g. mąka, to znaczy M. Z wiadra, dach wydawał się trochę. Proszę powiedz mi: co się stało?

Dziwne ... Drożdże prasowane kupione rano, program 01 z timerem (opóźnienie 7 godzin). ROZMIAR okazał się 400g. mąka, to znaczy M. Z wiadra, dach wydawał się trochę. Proszę powiedz mi: co się stało?

Czy rozpuściłeś drożdże w serwatce? Jeśli tak, to jest całkiem możliwe, że drożdże prasowane mogły sfermentować w ciągu 7 godzin ... Zwykle z takim opóźnieniem używam tylko drożdży suszonych.

Nie. Drożdże na dole, serwatka na wierzchu mąki. Zapamiętane !!! Zapomniałem dodać oleju słonecznikowego! Czy to mogło mieć wpływ?

[Dowcip]

Dowcipi wlewam 400 ml płynu na 600 g mąki, może to jest powód

[Dowcip]

DowcipSprawdzono drożdże, może tak jest?

Nie. Drożdże na dole, serwatka na wierzchu mąki. Zapamiętane !!! Zapomniałem dodać oleju słonecznikowego! Czy to mogło mieć wpływ?

Czasami warto sprawdzić, co trafia do wiadra podczas korzystania z tematu 10. PRACA NAD BŁĘDAMI ## bot

[poprzedni]

Vit, a ja wlewam 400 ml płynu na 600 g mąki, może to jest powód

Ile! Zwykle nalewam 300. A potem stałem się hojny do 330 ml.

Vit, sprawdzono drożdże, może tak jest?

Sasha, ja nigdy nie sprawdzam drożdży. Kupiłem go tylko rano Termin: do 17.05.14. Ciekawa obserwacja. Właśnie poprzedni bochenek wyszedł jak ten. Potem popełniłem błąd na drożdżach - termin minął za 3 dni. Wymieniłem je na nowe. Mąka jest taka sama. Zawsze piekę w proporcji 450 - pszenica + 150 - żyto. Zauważyłem, że żyto jakoś bardzo niechętnie wysypia się na sicie. A ostatnio pogoda zaczęła się zmieniać. Może dostała wilgoci i była za dużo z płynem? Ale Larisa ma już 400 ml. zsyp
Mam zamiar przestudiować samouczek administratora.

Zauważyłem, że żyto jakoś bardzo niechętnie wysypia się na sicie. A ostatnio pogoda zaczęła się zmieniać. Może dostała wilgoci i była za dużo z płynem? Ale Larisa ma już 400 ml. zsyp
Mam zamiar przestudiować samouczek administratora.

Czy Larissa mieszka w pobliżu twojego domu? I przechowywać mąkę w pobliżu, w jednym słoiku? To ja o wilgoci mąki

Jak testować i aktywować drożdże? https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=140919.0

Czy Larissa mieszka w pobliżu twojego domu? Mąkę przechowuj w pobliżu, w jednym słoiku

Ale skąd wilgoć Larissa i mąka ?! 400 ml. 600 gr. mąka Ci nie przeszkadza? I byłem zaskoczony. I następnym razem też spróbuję. Tylko nieśmiało przypomnę, że poprzedni bochenek okazał się super przy 330ml. serum. I tak minął cały kwiecień.
Wiem, jak testować drożdże. Tylko ja mocno wątpię w przenikanie sabotażystów do rośliny w celu zepsucia drożdży. Nawet ze względu na sankcje ...
A co te sankcje mają wspólnego z: przepraszam: prawda?

A skąd wilgoć Larissa i mąka ?! 400 ml. 600 gr. mąka Ci nie przeszkadza? I byłem zaskoczony. I następnym razem też spróbuję. Tylko nieśmiało przypomnę, że poprzedni bochenek okazał się super przy 330ml. serum. I tak minął cały kwiecień.

Nie przeszkadza mi to! Ponieważ jest to swego rodzaju „standard” zakładki przy wszystkich normalnych parametrach wilgotności mąki i cieczy. Zobacz tabelę tutaj Ilość mąki i innych składników do wypieku chleba o różnej wielkości https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0 Używam tego stołu cały czas, więc mi to nie przeszkadza
A te „standardy” wskaźników są dostosowane w kierunku mąki / płynu, z odchyleniami w wilgotności mąki i składzie cieczy.

Rozmawialiśmy już o wilgotności.
O cieczy: ciecz obejmuje nie tylko wodę, ale wszystkie inne składniki, które mogą się stopić po podgrzaniu, a tym samym zwiększyć płyn, szczegóły są tutaj https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Dlatego przeanalizuj skład składników podczas ugniatania, co włożyłeś i ile odpowiednio, a także jakość powstałego miękiszu gotowego chleba.

Dziękuję Tanya! Teraz siedzę i uczę się. Chciałbym znaleźć jointa.Ale denerwujące jest to, że dwa bochenki były wcześniej na szczyt! W końcu „… Ilość mąki i innych składników…” pozostała niezmieniona.

[Dowcip]

Dowcip, A mąka z tej samej partii, może tak jest?

Ale Larisa ma już 400 ml. zsyp

Witam, to jest standardowy przepis z książki Panasonic.
Mierzę to automatycznie i okazuje się, że to kolobok: dziewczyna-tak: może koloboki męskie są fajniejsze

Mam dobrą mąkę, kiedyś była impreza, na której musiałem dodać mąkę do bułki.

Z tego samego, Sasha! Właśnie kupiłem nowe drożdże i wyrzuciłem stare. Pomyślałem, że dzięki nim poprzedni bochenek okazał się w rozmiarze L. Ale nie! Wczoraj jest proste, jak bliźniak z poprzednim.

Witam, to jest standardowy przepis z książki Panasonic.

Cóż, w końcu jest 370 ml. Znaleziono jeden staw! Przez całe życie myślałem, że 330ml to max. ilość płynu dla XL. Ale ponieważ nic nie zmieniłem, a bochenki okazały się mniejsze, to mąka nabrała wilgoci w ciągu tygodnia. Okazuje się, że nalałem płyn.

[Dowcip]

DowcipWitalij, miałem coś takiego z mąką Predportovaya, od tego czasu jej nie kupiłem

Ja też tego nie kupuję. Zaczęli ją karcić. Mam mąkę z taśmy "365". Nie drogie i żadnych skarg. Nieporozumienie w tym: Opakowanie 2 kg mąki „365” firmy Ribbon. Dostaję z rzędu dwa standardowe bochenki rozmiaru XL i dwa następne rozmiar L. Najgłupszy wniosek: dolna połowa torby jest wypełniona mąką Predportovaya. Ale to już jest paranoja

400 ml. 600 gr. mąka Ci nie przeszkadza?

jest to rodzaj „standardowej” zakładki ze wszystkimi normalnymi parametrami

I czy mogę na chwilę włączyć się do rozmowy i od razu uciec, nie będę się wtrącał!
Mam wypiekacz do chleba, choć nie Panasonic, ale 400ml. woda za 600g. mąka to najbardziej idealny stosunek. Od półtora roku, kiedy mam wypiekacz do chleba, nigdy nie miałem, Vit, przysięgam, nigdy nie było czegoś takiego, żeby chleb nie wyszedł. Ja nawet, szczerze mówiąc, nie wiem, co to jest „opadający dach”, widziałem go tylko na zdjęciach. Do MacFa używam tylko mąki i nie martw się. Raz tylko dziwna Makfa została złapana. Dobrze, że zauważyłem jakość koloboka i od razu dodałem mąkę, inaczej na pewno byłaby to owsianka.
Oto najprostszy i najbardziej ulubiony chleb:
W kolejności zakładek:
Ciepła woda - 400 ml. (a jeśli mleko, to ogólnie - 450 ml.)
Rast. olej - 4 łyżki. l.
Mąka - 600 gr.
Sól - 2 łyżeczki
Cukier - 1,5 łyżeczki.
Suchy. Drożdże na moment bezpieczny - 1 łyżeczka.
Program "główny" (nie skrócony!); skórka - średnia; waga - 1 kg.
Ale jaki rodzaj okruchów się okazuje:

[Dowcip]

Program „Basic” (nie skrócony!)

Dowcip, może przypadkowo włamałeś się do krótkiego programu? Zdarza mi się, że kilka razy sprawdzam się, gdzie szturchnąłem.

[Sveta]

Svetatutaj skrócony program nie wpływa na stopień zarumienienia. W każdym razie na mnie. Chleb jest równie dobrze upieczony, ale jego dach pęka i brzydko się unosi. Większość czasu spędzałem na pieczeniu na wcześniej zaprogramowanym programie i nie rozumiałem, dlaczego mój dach jest pęknięty. Dopóki nie dotarłem do „Mcooker” i nie dowiedziałem się, że taki dach uzyskuje się z powodu niewystarczającego rozrostu ciasta. Gdy tylko uruchomiłem pełny program, wierzch chleba stał się gładki.

Lena

Mam piękny chleb na krótkim programie, nic nie pęka, ale mi się nie podoba. Smak chleba wcale nie jest taki sam

A dla mnie, kiedy po raz pierwszy zawaliłem programy, z wiadra wypadła cegła, bez cytatów, ciężka i lepka. Za mało drożdży i czasu (ani siły, ani czasu). Dlatego podążam za sobą.

Prawdopodobnie zależy to również od samej maszyny do chleba. Czy zauważyłeś, że bardzo często (w przypadku różnych producentów chleba) czas jest inny dla osób korzystających z tego samego programu „Basic”?
Szczerze mówiąc, gdyby nie pęknięcie na pokrywie, nie zauważyłabym żadnej różnicy w chlebie. Nie w smaku, nie w miękiszu.

Mam piękny chleb na krótkim programie, nic nie pęka, ale mi się nie podoba. Smak chleba wcale nie jest taki sam

Oczywiście, że nie ten ... .. dorzhzhi nie mają czasu na pracę ...
U mnie w domu, gdy ogrzewanie jest wyłączone lub ulica jest wilgotna, to po głównym garowaniu chleba daję kolejne 30-50 minut na dystans ... nie wiem dlaczego, ale pogoda na zewnątrz również wpływa na smak chleba ... ... garowanie ...

Strzec! Francuski chleb na wodzie nie wyszedł. Max wstał. o dwie trzecie zrobiłem wszystko według przepisu z instrukcji.

[olga333]

olga333Jak zmierzyłeś mąkę? Jeśli waga przyjdzie tutaj #
i tu https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.msg1481967#new zdobywanie cierpliwości, czytanie.

Lepiej jest ułożyć cały przepis: co i ile. Cóż, oczywiście, co. Wtedy będzie jasne, gdzie wysłać do czytania. A dla budowania innych nie zaszkodzi.

Lepiej jest ułożyć cały przepis: co i ile. Cóż, oczywiście, co. Wtedy będzie jasne, gdzie wysłać do czytania. A dla budowania innych nie zaszkodzi.

mąka 400 gr.
1 łyżeczka drożdże
1 łyżka. l. masło
300 ml. woda
1 łyżeczka Sól

Jednym z możliwych powodów jest dużo płynu. Na 400g mąki - 315ml płynu to za dużo (olej też uważany jest za płynny). W przepisie z instrukcji wskazane jest również mleko w proszku, a płyn 280 ml. To oczywiście nie jedyny możliwy powód.

Max wstał. o dwie trzecie

Może jego dach właśnie spadł? Gdyby pokazano zdjęcia, byłoby wyraźniej ... Czy dach chleba był wypukły czy „spodek”?