Herbata Ivan (fermentacja liści chwastów) - klasa mistrzowska

musisz dołączyć jakiś adapter do uchwytu

Głowa inżyniera już odpadła! Nie jest to adapter, ale całkowicie przeprojektowany projekt. Zrób rubla w kształcie koła i obręczy i zapewnij kilka szczelin, aby kiełbaski wypluwały się z powodu siły odśrodkowej! Coś takiego! Nie byłoby tak gorąco narysować pomysłu, a może tylko patent?
Są chłopi. Nurt Iawuszki nie wystarczy nawet na zwykłego rubla, ale na rubla rowerka treningowego to na Syberię czy Kamczatkę ...

może tylko patent?

Chodź, rysuj! Może tutejsi rzemieślnicy wykorzystują Twój pomysł!

Dam w zamian za zimny trzask!

Nurt Iawuszki nie wystarczy nawet na zwykłego rubla, ale na rubla rowerka treningowego to na Syberię czy Kamczatkę ...

Ir, jeśli dodałeś „morze” Iwanuszki do wszystkich letnich przygotowań, herbatę, jakby to już nie była radość
Uwielbiam wrzesień we wsi, kiedy zbiera się wszystkie jagody i nic Ci nie przeszkadza, idziesz do lasu po grzyby i masz przyjemność, ale teraz po prostu nie ma damskich sił, mamy też ciepło (((
A teraz chcę wam opowiedzieć o wynikach przeróbki rubla
top mąż odpiłował i wyszło jak na zdjęciu dla Ludy, tylko gdzie jej rozmiar to 5 mm, mamy 10-12mm
Próbowałem przewijać zarówno świeżo zebrane, jak i wysuszone, obraca się idealnie
Teraz zdałem sobie sprawę, że naprawdę łatwo się obraca
Nie ma żadnych roszczeń do męża i rubla
Napisałem, ale wydaje mi się, że nie zwracali na to uwagi, że górny rubel powinien być trochę węższy od dolnego, żeby nie przeszkadzał w jego ruchu (ważne dla tych, którzy będą zamawiać)
Dziękuję wszystkim za wspólne wysiłki, aby osiągnąć pożądany i prawidłowy rezultat.

[przestrzeń]

przestrzeń, Lidochka. może potrafisz narysować swoje wymiary? Wybacz mi natrętność

[przestrzeń]

A teraz chcę Wam opowiedzieć o wynikach przerobienia rubla, górny mąż odpiłował i wyszło jak na zdjęciu dla Ludy, tylko gdzie jej rozmiar to 5 mm, mamy 10-12mm próbowałem przewijać i świeżo pocięte i wysuszone, obraca się idealnie Teraz zdałem sobie sprawę, że kręci się naprawdę łatwo

przestrzeń, Lida, cóż, dzięki Bogu! Bardzo się cieszę, że go torturowałeś! Przeproś mojego męża. I ty oczywiście też ... Cóż, nie pamiętałem, co wydarzyło się rok temu i tylko raz, dopóki nie wykopali rubla w licznych pudełkach ...

Napisałem, ale wydaje mi się, że nie zwracali na to uwagi, że górny rubel powinien być trochę węższy od dolnego, żeby nie przeszkadzał w jego ruchu (ważne dla tych, którzy będą zamawiać)

Cóż, to jest mistrz, który zrobi rubla, zrozumie. Wydaje mi się to oczywiste ...

Dziewczyny, mniej więcej rozmiar. Rozmiar wystarczy dla specjalisty. U góry platforma znajduje się 5 mm, a od niej pod kątem 45 stopni w dół. A poniżej, ile wyjdzie z instrumentu, nie ma już znaczenia. A jeśli ktoś tego po prostu potrzebuje, pamiętaj o geometrii i policz ... Ale powtarzam, rozmiar jest wystarczający dla specjalisty ...

Nadyushich, Zgadzam się w 100%. Pokazałem tylko zdjęcie mojemu specjaliście (mężowi) ... Nie zadał żadnych pytań - poszedł i zrobił to. Napisałem wczoraj żeby nie zawracać sobie głowy tymi milimetrami - centymetrami. Spójrz - mam szerokość zęba 5 mm dla górnej linijki, a dla Lidy - 10-12 ... Zarówno dla mnie, jak i dla Lidy wszystko działa dobrze, a ponadto powinni zobaczyć mój górny rubel !!! Jego zęby są tak inne i brzydkie po zmianie! Więc nie dręcz się i nie dręcz mistrza ...
Mila1, Lyudochka, rozumiem, że chcesz ideału, ale tak nie jest, gdy trzeba to zrobić z farmaceutyczną precyzją.Ale wiem, że Lida przyniesie Ci pomiary ... Poczekaj jeszcze trochę!

Głowa inżyniera już odpadła! Nie jest to adapter, ale całkowicie przeprojektowany projekt. Zrób rubla w kształcie koła i obręczy i zapewnij kilka szczelin, aby kiełbaski wypluwały się z powodu siły odśrodkowej! Coś takiego! Nie byłoby tak gorąco narysować pomysłu, a może tylko patent? Są chłopi. Nurt Iawuszki nie wystarczy nawet na zwykłego rubla, ale na rubla rowerka treningowego to na Syberię czy Kamczatkę ...

filirina, Ira, rysuj szybko! Komu powiedziała !!!

Dam w zamian za zimny trzask!

Cyna ... Nie zrezygnuję z mojego zimnego trzasku ... Wreszcie odpoczywam od upału ...

[mironirina]

mironirina, Irina, cześć!

Natychmiast pojawiło się wiele pytań. Naczelniku z nich, czy pokonałem liście? Po ściśnięciu w kulkę nie kruszyły się, a żyła nie chrupała, ale! niechętnie zwinięty w „cygara”.

Irina, trudno jest przekręcić liście, chyba że w ogóle nie są gorące ... Ale skręcenie rolek jest bardzo trudne. Dlatego większość ludzi robi herbatę granulowaną.
Radzę ci zrobić rubla - urządzenie do mielenia liści (jest do niego link w Notatkach) lub zagnieść liście jak ciasto (opis znajduje się w przepisie). Osobiście nie mogę przekręcać bułek (w moich rękach nie ma wystarczającej siły), ale ugniatanie lub przetwarzanie rublem jest łatwe. Spróbuj.

Soku było mało, a raczej prawie nie było soku, czuło się tylko trochę wilgoci.

Sok nie powinien kapać. Jak napisałeś, powinna być wilgoć, a liście powinny ciemnieć.

Mamy bardzo gorącą i suchą pogodę, może należało wziąć to pod uwagę podczas suszenia, ponieważ liście same w sobie są ubogie w wodę?

Oczywiście należy to wziąć pod uwagę. Ale spróbuj wysuszyć tkaniny, zgodnie z przepisem. Wtedy na pewno się nie zawiną ...

jaki rozmiar powinny mieć cygara, ich średnica, no cóż, grubość, tj.?

To nie ma znaczenia. Gruby i długi, raczej nie skręcisz rąk. ale z rublem okazuje się bardzo dobrze. Najważniejsze jest to, że liście są całkowicie nawilżone i zaciemnione z soku. Ręce, które prawdopodobnie nie przytyją. Więc zrób to tak, jak się okazuje - nie wpłynie to na wynik.

Pytanie trzecie, waga ładunku? Jak to zdefiniować, żeby nie spłaszczyć masy?

Im więcej, tym lepiej - nie przeciążaj, nie martw się ... Nieważne, jak będzie odwrotnie ... Musimy stworzyć bardzo gęstą warstwę, aby bakterie beztlenowe czuły się tam dobrze. A jeśli bułki się poluzują, one (bakterie) umrą, ponieważ wykonują swoją aktywność (fermentację) tylko przy braku powietrza. Spróbuj pokroić bułki przed fermentacją - tak będzie lepiej ...

Co to jest macho?

Irina, ta herbata jest ... Uważnie przeczytaj linki w uwagach do przepisu na herbatę Ivan. Nie jest mi trudno podać link do „włoskiej herbaty Macho Hair Tea”, ale widzę, że nie znasz jeszcze przepisu. Sprawdź listę linków. Znajdziesz odpowiedzi na wiele pytań, w tym że teraz zapytałeś.

Zdałem sobie już sprawę, że umieściłem wiadomość w złym temacie, ale nie wiem, jak ją przenieść (jedna nadzieja dla moderatorów, eh ...

Irina, w porządku ... Nie odkładam twojej wiadomości, inaczej będzie pod moim imieniem. A ci, którzy robią herbatę ivan, wpadają w ten temat. Ale powielę mój w temacie Ivan-herbata, abyś mógł kontynuować tam dialog.

[lappl1]

lappl1, o Ludochka, zajrzał do Temki, jak podobne są pytania do naszych. Ehehe cierpliwości do ciebie !!!
Dziewczyny, dlaczego tak bardzo potrzebowałyście tego Vrubela? A jeśli ci się to nie podoba? Może warto spróbować bez tego? Jak ugniatać liście herbaty dłońmi Nasty (w porcjach wygodnych dla dłoni), po czym dobrze się zwija. Albo zostaw to tak, a otrzymasz Macho.
Przepraszam za wejście, brakuje mi kawy

Dodano niedziela 03 lipca 2016 08:54

lappl1, Lyudok, a ładunek trzeba zważyć !!!! Też zadałbym to pytanie!

[Loksa]

Dziewczyny, dlaczego tak bardzo potrzebowałyście tego Vrubela?

LoksaOksanchik, nie próbowałeś dla nich pracować, więc nie zniechęcaj dziewczyn. Pozwól im to zrobić. W ogóle nie ma nic do pracy. Anyuta73 zrobiła to sama. Przyjechała do naszej wioski w zeszłym roku i oczywiście jej to pokazałem. wypożyczyła go ode mnie, chociaż zawsze robiła tylko herbatę granulowaną. A potem wróciła, mówiąc, że ona też go potrzebuje. I zrobiła. Siebie, chociaż mój mąż też był w tym czasie na wsi. jednak jej syn trochę pomógł. Ale więc - trzymaj, nie więcej.

Lyudok, a ładunek należy zważyć !!!! Też zadałbym to pytanie!

Oksan, powiedz mi, że żartowałeś ... Jeśli nie, to powiem tak - im mocniej, tym lepiej ... Mogę ci powiedzieć, że sfermentowałem herbatę w trzylitrowym opakowaniu. I postaw na nim trzylitrowy słoik wypełniony wodą. Byłaby okazja, postawiłbym 5-litrowy kanister, bo puszki wydawały mi się niewystarczające ...

Przepraszam za wejście, brakuje mi kawy

Tęskni ... Chodź, leć do mnie, inaczej muszę wykopać 2 łóżka - odsprzedam ogórki i sieję cukinię ...

[Ludmila]

LudmilaCo ty Lyudochka, zawsze jestem na lot, ale nam tylko się rozgrzało, możesz trochę rozgrzać, związać pomidory, ogórki też. Po co je kopać? Więc baw się, jakby rosły. Im więcej tańczę, tym bardziej są kapryśni.
Próbowałem Vrubela, dobrze! Nie kłócę się, ale możesz to zrobić, jeśli są takie trudności z produkcją. Hurra, tu jest ciepło!

[w]

Po co je kopać? Więc baw się, jakby rosły.

Och, Oksanchik, nie wiesz, czym jest dziewicza kraina na kazachstańskim stepie ... Nie zaglądasz do niej ...

Przymierzyłem wrubel

Rubel ... Vrubel był takim artystą. A rubel to tarka, podobna do tej, do której jest wykonana nasza adaptacja.
Tutaj z Wikipedii:

Rubel (żebro, pralnik) - przedmiot gospodarstwa domowego, który w dawnych czasach Rosjanki wybijały (prały) i prasowały po nich ubrania. Na północy Rosji gruz nazywano „toczącymi się patykami”.

A to zdjęcia z internetu











Ale Bóg jest z nią, etymologia… Jestem skłonny wierzyć, że kiedy już to zrobisz, możesz zapomnieć o trudnościach w robieniu sypanej herbaty. Byłbym zdezorientowany ... Ale nie będę nalegał ... Każdy decyduje za siebie ...

Lyudochka, dzięki za wgląd w historię! Wiedziałem to za pomocą rubla, którego znałem, ale to, że został wyprasowany, było dla mnie odkryciem! Bardzo mi się podoba ta wiedza! Na wszelki wypadek, na całe życie, ale sprawy są inne!

[filirina]

filirina, Irina,

przypadki są różne!

Przypomniało mi się, jak podczas studenckich dni „prasowali” dżinsy w sprzątaczce, kładąc je pod materacem

Ale trzeba będzie wprowadzić poprawki

Zgadza się, ja też jej tak nie widziałem, Lyudochka.
Właśnie ze wsi przywiozłem DUŻO !!! Iwanuszki. Pilnie muszę to załatwić))) Mam dość snu.
Jutro zagłębię się w istotę sprawy, poprawię schemat i przyjdę na konsultację z Tobą

Wesołego Dnia Niepodległości dla wszystkich Białorusinów !!

Dobrobyt dla nas!

Dodano niedziela 03 lipca 2016 20:15

Nie mam czasu, żeby cię dzisiaj czytać ...

[Natalo4-ka]

Natalo4-kaDobra robota! Jak się nazywa, mam to! Gratulujemy udanego polowania.

Jutro zagłębię się w istotę sprawy, poprawię schemat i przyjdę na konsultację z Tobą

Dobra, Natasza! Tak jak ty, niech tak będzie. Wydaje się, że zapał ludu zaczął słabnąć ...

Wesołego Dnia Niepodległości dla wszystkich Białorusinów !! Dobrobyt dla nas!

Wesołych świąt, Natasza i wszystkie białoruskie kobiety! Pójdę pogratulować Mishce! Choć dawno nie mieszkał na Białorusi, to bardzo często powtarza, że ​​to prawdziwy bulwar ...

Cześć szwaczki! Uff, dziś wybrali pierwszą partię tego roku))) Rozłożyłem do wyschnięcia, jutro skręcimy z córkami w maszynce do mięsa)) Proces poszedł!

Wydaje się, że zapał ludu zaczął słabnąć ...

nie, Lyudok, tylko „ludzie” nie mogli się porozumieć z jakiegoś powodu
a dzisiaj oklemalsya wieczorem i wybralismy sie na Iwanushka, ktora sie zbliża. Zebrałem dwie torby, owinąłem je w prześcieradło, koc i zostawiłem do wyschnięcia w wannie. Jutro umówię się na eksperyment
Zważę ilość i zanotuję, ile czasu poświęciłem na ten proces
Mój mąż zrobił szkic, ale mam problemy z sesją zdjęciową, ostatnio pytałam koleżankę, ale teraz nikt nie ma ochoty, wszyscy na rzece są wykończeni upałem.
W wiosce znalazłem inną podobnie myślącą osobę, przyszedłem obejrzeć rubla. Razem z żoną robią herbatę już drugi rok, ale z jeszcze nie kwitnącej wzięli tylko młode listki.
Dałem mu całą swoją wiedzę, poczęstowałem go smakołykiem i pokazałem mu swoje przygotowania, zacząłem szanować
Powiedział, że dzisiaj wybierze bluzki na biało-różowe
Lyudochka, twoje dziecko żyje i kwitnie !!!!

[cerea]

cerea, Natalia, Cześć! Wraz z otwarciem sezonu herbacianego, Ty i Twoje córki! Niech herbata okaże się pyszna i aromatyczna.
przestrzeń, Lida, dobra robota! Dziękujemy za promowanie naszych herbat. Niech ten znajomy wejdzie w nasze tematy ... Nie zapomnij opowiedzieć mu o Fuzzy, o jesiennej herbacie Ivan z Oly-MariV, o zapachach ogrodowych, o korzenno-aromatycznych, o sosnowych świecach i o płatkach. , io herbatach zielonych, io metodzie Zachariasa ... I po zastrzyku kontrolnym - o błonniku z herbaty ivan.

Dobry dzień!
Podczas fermentacji herbaty Ivan prześwietliłem ją. Zapach stał się odurzający. Czy zniknie po wyschnięciu? Albo wyrzucenie? Bez pleśni.
Z góry dziękuję za odpowiedź!

[Inisiaru]

Inisiaru, Christina, Cześć!
Zawsze będziesz miał czas, aby go wyrzucić. Wysuszyć, a wtedy będzie widać. Tak ... Moim zdaniem nie mieliśmy jeszcze mocnego zapachu. Zapomniałeś o nim? Teraz jest tu nadal bardzo gorąco, wtedy wszystko jest możliwe ...
Podałeś nam bardzo mało informacji. Byłoby miło wiedzieć, jak długo iw jakiej temperaturze go sfermentowałeś? Jaki rodzaj herbaty zrobiłeś?

[lappl1]

Herbata była czarna.
Dzisiaj zatrzymałem go na drugi dzień. Rano były jeszcze normy (mieszam dwa razy dziennie).
Temperatura pokojowa, czyli ~ 28 stopni.
W zeszłym roku zrobiłem prawie to samo i okazało się, że to doskonała herbata. Nie pamiętam dokładnie sfermentowanych, 6-8 dni.
Różnica polega na tym, że przed fermentacją w zeszłym roku skręcałem / zwijałem kulki ręcznie i fermentowałem w kulkach. W tym roku po wędrówce i grodzi weszła mi w plecy tak mocno, że nie mogłem tak mocno wykręcić ramion i dlatego skorzystałem z pomocy. Poprosiłem mojego synka, żeby zmielił go w maszynce do mięsa bez noży. Następnie zgniotłem go rękami (było już znacznie łatwiej) do fermentacji.
Już pierwszego dnia zapach był inny, ale dziś wieczorem zaczął przeszkadzać, ale dał mi stopień w nosie (

Dodano niedziela 03 lipca 2016 22:23

lappl1, Ludmiladziękuję za tak szybką odpowiedź.
Jeśli nie, to spróbuję. Wtedy napiszę ...

[Inisiaru]

Mieszam dwa razy dziennie

a dziś wieczorem zaczęła się wtrącać

Inisiaru, Christina, dlaczego miksujesz? Nie ingeruj, bo do pracy potrzebujemy bakterii beztlenowych, które giną z powodu dostępu powietrza. Tutaj fermentacja może się nie udać.

Temperatura pokojowa, czyli ~ 28 stopni.

Zbyt wiele! Dobrze byłoby teraz owinąć herbatę w koce, aby nadmierna temperatura nie wystarczyła.
Rozumiem, że masz herbatę liściastą, ponieważ skręcili ją bez noży. Ucisk? Potrzebować.

Nie pamiętam dokładnie sfermentowanych, 6-8 dni.

Czy dobrze zrozumiałem, że mierzyli się w zeszłym roku przez 6-8 dni? Nikt inny nie zrobił tak wiele. I dlaczego nie fermentujesz przez 6 - 12 godzin. Teraz jest gorąco, więc fermentacja przebiega szybko.
A potem trzeba „złapać” najprzyjemniejszy zapach i od razu wysuszyć.
Christina, jaki był twój przepis na herbatę w zeszłym roku? Najwyraźniej nie w tym. Jeśli tak, przeczytaj przepis i zrób tak, jak mówi. Powinien wtedy zrobić herbatę.
I kolejne pytanie - czy zwiędliście liście?
PS Jest już późno, więc mogę odpowiedzieć dopiero jutro. Albo ktoś inny odpowie.

Niech ten przyjaciel przejdzie do naszych tematów.

on nie ma komputera

Nie zapomnij opowiedzieć mu o Fuzzy i jesiennej herbacie wierzbowej od Oli-MariV, a także o zapachach ogrodowych i korzenno-aromatycznych, a także o świeczkach sosnowych, płatkach, herbatach zielonych i metodzie Zachariasa. .. I zastrzykiem kontrolnym - o błonniku z herbaty ivan.

Powiedziałem ci już krótko, ale jeśli zostanę dłużej, myślę, że jego żona źle zrozumie

nie wie, że jestem niezawodną i stabilną moralnie damą

Nawiasem mówiąc, dzisiaj próbowałem trochę zebrać dla Fuzzy, ale ta kolekcja wydawała mi się, a nie lód, bardziej podobały mi się bluzki.
Ponownie spróbuję zrobić dla niego wypad osobiście.

Nie pamiętam dokładnie sfermentowanych, 6-8 dni.

Christina, dokładnie dni? lub godziny?
o mieszaniu podczas fermentacji

[lappl1]

lappl1Tak, arkusz się zapełnił.
Tak, zrobiłem to inaczej, nie twój przepis.
Szedłem utartą ścieżką, ale niestety w tym roku nie wyszło (
Nie pamiętam nawet, skąd wziąłem przepis, ale nie poddałem go ucisku. Tam zgodnie z przepisem porcje wkłada się do woreczków foliowych i wyciska się powietrze. Okazuje się, jak w worku próżniowym, mocno ściśniętym. Dlatego konieczna jest ingerencja, aby dodać powietrza i wymieszać krawędzie ze środkiem.
Rzeczywiście, dziękuję, spróbuję twojego przepisu, biorąc pod uwagę, że jest dość prosty.

Christina, dokładnie dni? lub godziny?
o mieszaniu podczas fermentacji

Lydia, na pewno, dni)
Powtórzę się. Nie pamiętam, skąd wziąłem przepis. A po przeczytaniu tego przepisu nie chcę pamiętać)
Powrót minie i pójdę po nową porcję)

Tam zgodnie z przepisem porcje wkłada się do woreczków foliowych i wyciska się powietrze. Okazuje się, jak w worku próżniowym, mocno ściśniętym. Dlatego konieczna jest ingerencja, aby dodać powietrza i wymieszać krawędzie ze środkiem.

w tej metodzie już uzyskuje się sprzeczność
z jednej strony powietrze jest usuwane tak bardzo, jak to możliwe, az drugiej jest mieszane, aby dodać powietrze. Moim zdaniem coś nie pasuje

zdecydowanie dni)

Czytałem na innych stronach, ale widziałem to do 3 dni jak najwięcej, a osoba nie była zadowolona.

A po przeczytaniu tego przepisu nie chcę pamiętać)

Zgadza się
Przepis Ludoczkina jest wspaniały, sam robię i uczę się tylko przez pierwszy rok.
Uczmy się razem, Christina

Powrót minie i pójdę po nową porcję)

wyzdrowiej, Kristinochka, i podczas choroby przestudiuj teorię
powodzenia

[filirina]

a za rubla na rower treningowy na Syberię lub Kamczatkę ...

filirina, Iraco za myśl z rowerem treningowym! Zdecydowanie Iwanuszka rośnie w zawrotnym tempie! Teraz nie odcinek, ale polana z łańcuchem kwaśnym, co więcej, taka, że ​​nie można wszędzie chodzić

Anyuta73 zrobiła to sama

w rosyjskich wioskach są młode damy! Podziwiam!

Dziewczyny, dziękuję za odpowiedzi, wspierali mnie i dalej TWORZĘ. Tak, mam wrażenie, że to kreatywność! A jeżyna leśna nie była przeznaczona do suchej fermentacji

[Irina M.]

Irina M., Irochka, Wszystkiego najlepszego!
Dalszy twórczy sukces i zdrowie!

[Irina M.]

Irina M., Irina, wszystkiego najlepszego! Życzę wszystkiego najlepszego i najjaśniejszego!

[Inisiaru]

Tam zgodnie z przepisem porcje wkłada się do woreczków foliowych i wyciska się powietrze.

Inisiaru, Christinatak, jest taka metoda. Nazwaliśmy to metodą pocenia się. Link do tej metody znajduje się na końcu przepisu w uwagach. Ale na pewno nie było 6 dni, ale maksymalnie dzień lub dwa… Wiele osób robiło herbatę tą metodą, ale było nieszczęśliwych, w tym ja… Ale byli też wielbiciele tej metody, choć nie na długo. ..
Nawiasem mówiąc, nasz herbaciarka Zakhary, wykorzystując zasadę fermentacji w torebkach, wynalazł metodę utwardzania liści. Tam na przemian liście są zamrażane i rozmrażane przez 1 - 2 godziny na słońcu. Fajna metoda! Polecam przeczytać (link na końcu przepisu w Uwagach). To prawda, od sosów ogrodowych, ponieważ herbata Ivan, z wyjątkiem herbaty późnego lata i jesieni, lepiej nie zamrażać.

Powrót minie i pójdę po nową porcję)

Wracaj do zdrowia wkrótce Christina!

[przestrzeń]

przestrzeń, LydiaDziękuję Ci! Przestudiuję teorię
lappl1, Ludmila, I Tobie, moje ogromne DZIĘKI! Kiedy studiowałem ten temat (kilka lat temu), receptur przeżuwanych było niewiele, a receptur adekwatnych w ogóle nie było, tylko z użyciem niezwykłej siły ...A teraz pojawiły się tylko niesamowite przepisy) Będę się uczyć i wybierać
Irina M.Gratulacje i od nowicjusza Wszystkiego najlepszego z okazji urodzin !!!!

Pozdrowienia dla wszystkich miłośników prawdziwej herbaty. Zaakceptuj nowicjusza. Na tej stronie nauczyłem się wielu przydatnych rzeczy. Zrobiłem wczoraj pierwszą partię herbaty. Liściaste, ziarniste i wierzchołkowe. W przypadku pierwszych próbek miejsca były pobierane w odwrotnej kolejności. Suszone w łaźni parowej w wannie, bardzo wygodne. Rozłożył szmatkę na półkach i cienką warstwą rozsmarował herbatę. Temperatura około 90, otworzyłem drzwi i po około 3-4 godzinach wszystko gotowe. Jest pytanie do ekspertów. Słyszałem, że w wysokich temperaturach witamina C i inne przydatne substancje rozkładają się, jak w przypadku herbaty Ivan? Czy smażenie i parzenie we wrzącej wodzie mu szkodzi?

[Aleks55]

Aleks55witamy w herbacianych motywach! Cieszę się, że podobają Ci się nasze motywy.

Zrobiłem wczoraj pierwszą partię herbaty. Liściaste, ziarniste i wierzchołkowe. W przypadku pierwszych próbek miejsca były pobierane w odwrotnej kolejności.

Wszystko się zgadza, jest ... Ale gdybyś zrobił arkusz za pomocą rubla (link do niego w Uwagach do przepisu), to na pewno nie znalazłby się wśród maruderów. Najbardziej lubię tę herbatę.

Rozłożył szmatkę na półkach i cienką warstwą rozsmarował herbatę. Temperatura około 90, otworzyłem drzwi i po około 3-4 godzinach wszystko gotowe.

Metoda jest doskonała, ale temperatura na początku suszenia niska ...

Słyszałem, że w wysokich temperaturach witamina C i inne przydatne substancje rozkładają się, jak w przypadku herbaty Ivan? Czy smażenie i parzenie we wrzącej wodzie mu szkodzi?

Aleks55są oczywiście zniszczone. ale ta technologia jest ... Przygotowujemy pyszny napój, a nie lekarstwo. Aby w pełni uzyskać witaminę C, trzeba jeść świeże liście młodej herbaty wierzbowej w sałatkach, a więc już przy więdnięciu wiele witamin znika. Kupując tradycyjną herbatę nie spodziewamy się obecności witaminy C. Z drugiej strony w herbacie znajduje się wiele mikro- i makroelementów, kwasów organicznych i innych substancji, które czynią herbatę bardzo przydatną.

Dziewczyny, cześć! Więc moja PIERWSZA (!) Partia herbaty Ivan jest gotowa! Dom pachnie pysznie! Wąchałem się, aż upadłem, bo podbiegłem do pieca i próbowałem kontrolować zmiany w zapachu. Obserwacje są bardzo ciekawe: najpierw herbata wydała gęsty kwiatowy zapach, potem zapach stał się słabszy i zaczął pachnieć jak ... dobra łaźnia, czyli nie mogę powiedzieć, że to była miotła, zapach był bez wilgoci, bardzo przyjemnie, ale teraz na końcu herbata pachnie ... herbatą! Pytanie: dlaczego są zmiany w zapachu? Drugie pytanie, jaka jest przyczyna czasu schnięcia? Odniosłem wrażenie, że moja herbata jest gotowa w pół godziny. A trzecie pytanie, które najbardziej mnie martwi, to kolor herbaty. Dziewczyny, moje liście herbaty nie są czarne, nie takie same jak na zdjęciu na pierwszej stronie. Tak, są ciemne. Nie wiem dokładnie, jak nazwać ten kolor. Ale nie czarny. Czy to pomyłka? Nie udało mi się uzyskać wystarczającej temperatury, czyż nie „smażę”? Czekam na odpowiedź. Może moje pytania są naiwne, ale proszę o odpowiedź! Naprawdę chcę uzyskać dobry wynik. A jednak naprawdę podobał mi się ten proces!

Dziękuję za szybką i szczegółową odpowiedź. Tym przyjemniej jest, że Ludmiła jest od razu od ciebie. Arkusz został wykonany ręcznie z rolek, całość skręcona. Myślę, że wynika to z długiej fermentacji - prawie dzień. Pokaże się również po wyschnięciu. Ale kolor po fermentacji był napisany, że powinien być brązowy, właśnie pociemniałem i miejscami tylko żyłki są brązowe. Dobrze ubity. Może trochę przytłoczony.

Dziewczynki, jeszcze taka chwila, jeśli pokroję liście po fermentacji, włożę je od razu do piekarnika, czy możecie poczekać? Chodzi mi o to, że jeśli piekarnik jest zajęty przez poprzednią partię, a muszę włożyć nową.

[mironirina]

Więc moja PIERWSZA (!) Partia herbaty Ivan jest gotowa!

mironirina, Irina, gratuluję pierwszej herbaty i podziel się z Tobą swoimi emocjami. Herbatę zajmuję się od kilku lat, ale emocje wynikające z procesu i rezultatu nie zmniejszyły jeszcze intensywności.

Pytanie: dlaczego są zmiany w zapachu?

Pytanie nie jest dla mnie zbyt jasne.Na jakim lub na jakim etapie? Jeśli na etapie fermentacji, to jest to oczywiste, ponieważ proces fermentacja to łańcuch przemian jednych substancji w inne... A jeśli wszystkie warunki fermentacji zostaną zapewnione na odpowiednim poziomie, wówczas te substancje będą przekształcane do zakończenia procesu. Dlatego zaleca się „złapać” najsilniejszy zapach, aby nie stracić najsmaczniejszego aromatu i smaku. Ten czas będzie inny dla każdego, ponieważ nikt nie może mieć takich samych warunków fermentacji:
rodzaj herbaty (listkowa, ziarnista),
stopień więdnięcia liści,
czas odbioru (poranek, wieczór, dzień, wiosna, lato, jesień),
pogoda,
region,
punkt odbioru (słońce, cień, gleba),
temperatura podczas fermentacji,
grubość warstwy podczas fermentacji,
jakość przetwarzania liści do fermentacji,
temperatura suszenia,
warstwa herbaty podczas suszenia,
rodzaj sprzętu suszącego, jego wymiary itp.

najpierw herbata wydzielała gęsty kwiatowy zapach, potem zapach stał się słabszy i zaczął pachnieć jak ... dobra łaźnia, czyli nie mogę powiedzieć, że to była miotła, zapach był bez wilgoci, bardzo przyjemny

Ponownie, nie rozumiem, kiedy ten zapach był ...
Okej, powiem tylko, że świeżo suszona herbata nie powinna pachnieć. Jeśli pachnie NATYCHMIAST po wyschnięciu, oznacza to, że nie jest suchy. Otóż ​​jak tylko zamknęliśmy herbatę w słoiku, wilgotność resztkowa 2 - 5%, której nie możemy zauważyć, pozwala na przeprowadzenie suchej fermentacji, która z roku na rok tylko poprawia herbatę. A z tygodnia na tydzień, z miesiąca na miesiąc, z roku na rok herbata zmienia swój smak i aromat… To, co było dzisiaj, nie będzie za rok. Nawiasem mówiąc, rodzaj pojemnika, w którym przechowywana jest herbata, ma duży wpływ na smak. Moje jednorazowe plastikowe pojemniki są niezbędnym środkiem. Pachnie herbatą, ale po przejściu do puszek w ciągu tygodnia hapah i smak herbaty zmieniają się na lepsze. Dlatego nie mogąc zaopatrzyć się w takie słoiki na całą swoją herbatę, kupiłem je w takiej ilości, aby herbata leżała w nich przynajmniej miesiąc przed wypiciem.
Ogólnie o kąpieli, zapachach ziół i ryb przeczytaj link w Notatkach. wszystko jest tam szczegółowo opisane.

Dziewczyny, moje liście herbaty nie są czarne, nie takie same jak na zdjęciu na pierwszej stronie. Tak, są ciemne. Nie wiem dokładnie, jak nazwać ten kolor. Ale nie czarny. Czy to pomyłka? Nie udało mi się uzyskać wystarczającej temperatury, czyż nie „smażę”?

Tak, kolor liści herbaty zależy od temperatury suszenia. Większość czarny kolor wytrawnej herbaty uzyskany przez smażenie.

Może moje pytania są naiwne, ale proszę o odpowiedź! Naprawdę chcę uzyskać dobry wynik.

Irinai chcę, żebyś zrobił herbatę. Ale w tym celu musisz przestudiować teorię. W międzyczasie, jak rozumiem, nie przeczytałeś wiele z przepisu i komentarzy w temacie, do których są odniesienia w uwagach do każdego przepisu. I tak spędzimy dużo cennego czasu na korespondencji, zwłaszcza że większość odpowiedzi znajduje się w samym przepisie oraz w komentarzach, do których podawane są linki.

Jeśli pokroję liście po fermentacji, czy mogę je od razu włożyć do piekarnika, czy mogę poczekać? Chodzi mi o to, jeśli piekarnik jest zajęty przez poprzednią partię i muszę włożyć nowy.

Oczywiście musisz go od razu wysuszyć. Nie tnij, dopóki nie wysuszysz poprzedniej partii.

Ale kolor po fermentacji był napisany, że powinien być brązowy, po prostu pociemniałem i miejscami tylko żyłki są brązowe. Dobrze ubity. Może trochę przytłoczony.

Aleks55, wszystko w porządku. Herbata Ivan nie brązowieje bardzo mocno ... Więc robi się trochę ciemniejsza.

[Irina M.]

Irina M.Wszystkiego najlepszego! Życzę wszystkim ziemskich błogosławieństw i pysznej herbaty!

[mironirina]

Drugie pytanie, jaka jest przyczyna czasu schnięcia? Odniosłem wrażenie, że moja herbata jest gotowa w pół godziny.

mironirinaIrina, rodzaj i wielkość sprzętu suszącego, rodzaj herbaty (listkowa / granulowana), stopień więdnięcia liści, stopień przygotowania liści do fermentacji (wyciśnięto trochę lub dużo soku) oraz grubość warstwy podczas suszenia ...

[Nadyushich]

Nadyushich, do uchwytu trzeba przymocować jakiś adapter, aby móc obracać się stopami. Będzie zamiast roweru treningowego

dokładnie. Chodź z kimś

[lappl1]

lappl1zapach uległ zmianie podczas suszenia. Silny kwiatowy zapach pochodzący ze sfermentowanych liści stopniowo zanikał. Po prostu znowu poszedłem do kuchni, wąchając herbatę. Och, jeszcze ciepłe, nie zimne po piekarniku. Jest zapach, ale bardzo słaby, przede wszystkim podobny do zapachu samej herbaty.
Dziękuję za odpowiedź! Uważnie czytam teorię. Patrząc na mnie, mój mąż podciągnął się, też był zainteresowany, a mój teść zamówił herbatę! Mówi, że pili go podczas wojny. Chce pamiętać.)

[mironirina]

zapach zmienił się podczas suszenia. Silny kwiatowy zapach pochodzący ze sfermentowanych liści stopniowo zanikał. Po prostu znowu poszedłem do kuchni, wąchając herbatę. Och, jeszcze ciepłe, nie zimne po piekarniku. Jest zapach, ale bardzo słaby, przede wszystkim podobny do zapachu samej herbaty.

mironirina, Irinawszystko się zgadza! Powinien prawie zniknąć. Napisałem, że świeżo suszona herbata nie powinna pachnieć. Kiedy skończysz suszenie w worku, zbierze wilgoć z powietrza do 2 - 5%. To wystarczy do suchej fermentacji, jeśli jest przechowywane w słoiku przez lata (jeśli wcześniej nie zostało wypite). Pokrowiec suchy i unikaj pokus lub rozczarowań. Otwarte nie wcześniej niż jesienią, ale lepiej - zimą. Oczywiście możesz go wypić od razu, jeśli jest to pierwszy rok parzenia herbaty i naprawdę tego chcesz, ale później pokaże całe swoje piękno.

Uważnie czytam teorię. Patrząc na mnie, mój mąż podciągnął się, też był zainteresowany, a mój teść zamówił herbatę! Mówi, że pili go podczas wojny. Chce pamiętać.)

Cóż, to dobrze. Szanuj swojego męża i głęboki szacunek i szacunek dla teścia!

[Ludmila]

LudmilaRubel-rubel, wiem to! Prawdopodobnie komputer poprawiony!
6-8 dni! To oczywista przesada dla jakiegoś piechura, dla miłośników wysokich stopni nie zatrzymałbym tak dużo!

Dodano poniedziałek, 04 lipca 2016 10:30

Chyba że to zamrażarka! Może okresowe zamrażanie?

[Inisiaru]

Ludmiła, I moje ogromne podziękowania! Kiedy studiowałem ten temat (kilka lat temu) nie było tak wielu przeżutych przepisów, ale co, w ogóle nie było odpowiednich przepisów, tylko z użyciem niezwykłej siły ... A teraz pojawiły się właśnie niesamowite przepisy ) Będę się uczyć i wybierać

InisiaruChristina, zaparz herbatę z przyjemnością i zdrowiem! Bardzo się cieszę, że spodobał Ci się mój przepis i Twoja siła. A receptury naszych zaparzaczy to skarbnica! Tego nie ma na żadnej stronie! To doświadczenie i praca dwóch lat parzenia herbaty naszych wspaniałych członków forum.

[Loksa]

Chyba że to zamrażarka! Może okresowe zamrażanie?

Loksa, Oksanchik, o zamrażarce - to nasze odkrycie. Tego nigdzie nie ma, zwłaszcza metody Zachariasza .. Ale co można by poradzić na fermentację przez 6-8 dni, chętnie wierzę - były takie zalecenia ... Chociaż pu-erh było fermentowane przez lata ... Dlaczego nie zastosować tego do naszej herbaty. Ale omawialiśmy już tę kwestię zimą 2014 - 2015 i zdaliśmy sobie sprawę, że nie stworzymy do tego warunków - mamy zimy ... A zrobienie takiej herbaty w domu nie jest najlepszym sposobem - ma, żeby delikatnie mówiąc, nieprzyjemny zapach…

[Irina M.]

Irina M., Ira, szczęśliwych urodzin! sukcesy WSZYSTKIE POCZĄTKI !!!
lappl1, Lyudochka, żar nie wygasł Szukam Mistrzów I czekam na nowe informacje, na wszelki wypadek od dziewczyn, nagle dodadzą coś jeszcze

lappl1, Lyudochka, zapał nie wygasł

Nie mogłem dostać liści w ten weekend
Czuję się jak zmarnowany weekend
Moim zdaniem robienie herbaty jest chorobą nieuleczalną

Nie załączam jeszcze zdjęcia, ale chcę narzekać: girl_cray1: Zimą zrobiliśmy rubla na zamówienie, taki ładny, duży, chodzi gładko, ale wczoraj tylko go wypróbowaliśmy. Jestem w szoku, wszystko kruszył, nie chciał się zgnieść. Rowki zostały wykonane prosto, a nie pod kątem. Siedziałem wczoraj i prawie płakałem, co mam zrobić? Czy mogę wziąć trójkątny pilnik na drzewo i od razu przyciąć krawędzie? Mimo wszystko, teraz jest tylko albo przerobić to, albo z nim chemię.

[Divnay]

Divnay, Ira, chemia z tym.Zęby niższego szczebla nie powinny być proste. Zobacz mój diagram na stronie 175. Wszystko jest tam wyraźnie widoczne. Konieczne jest, aby górna linijka miała zęby węższe niż odległości między nimi. Na początku mój mąż zrobił je takie same, ale nawet bez sprawdzenia tego powiedziałam, że to nie zadziała - szczelina między zębami była zbyt wąska. Mąż zgrzytał. Okazało się bardzo niezdarne, ale wszystko działa OK.
I poczekaj chwilę, Natalochka przerysowuje teraz diagram. Ona też spisała się świetnie. Ale nie pierwszy raz. Sfinalizowała rubla, a ty to zrobisz.