Herbata Ivan (fermentacja liści chwastów) - klasa mistrzowska

[naturalife]

naturalife, bo nie obrażaj się tam osobisty, możesz spokojnie napisać, jestem osobą odpowiednią, rozsądną. Do stworzenia tematu potrzebuję zdjęć, nie mam ich ... po publicznym chłostaniu i generalnie obraźliwych komentarzach ze strony staruszków i nie ma nastroju na tworzenie tematu.

[Semblis]

Semblisna próżno tak jesteś. Nie mam ukrytych motywów. Tylko dzisiaj umieściłem jeden słoik specjalnie według twojego eksperymentu.
Jestem pewien, że dziewczyny też nie chciały urazić. Po prostu wypowiadali się o czystości tematu w nieco surowej formie, ponieważ niektórzy nowoprzybyli zaczęli się mylić.
W porządku, że jeszcze nie ma zdjęcia, czy nadal zrobisz taką mewę? Tutaj będzie okazja, zrób zdjęcie i utwórz je, jak tylko możesz.

Dodano we wtorek 26 lipca 2016 22:17

Ogólnie może stworzyć osobny temat do eksperymentów? A potem gdzie to wszystko omówić? Niezrozumiałe ...
Rzeczywiście, nie każdy może stworzyć osobny temat, trzeba się przygotować.

[naturalife]

naturalife,

bo nie obrażaj się, jest osobisty

to nie dla ciebie to jest napisane powyżej ...

[Semblis]

Semblis, przystań, prawda rodzi się w sporze. I nie każdemu od razu się to udaje. Po prostu musisz się starać.
Żadnej dyskusji

po publicznych chłostach i ogólnie obraźliwych komentarzach

Bogaty Rosjanin, umieć używać właściwych słów w swojej mowie.

[Semblis]

dlaczego, u licha, zawieść ... bezpodstawne stwierdzenie.

Chociaż witryna nie zawiera Twojego przepisu ze zdjęciem procesu i wszystkich jego etapów oraz uwag, jak i co zrobiłeś, wszystko, o czym mówisz, jest bezpodstawnym stwierdzeniem. Ale w tej chwili nie chodzi tu o nieuzasadnione dowody, ale o to, że to twoje doświadczenie przeczy przepisowi na temat, o którym piszesz. Wprowadzasz nowicjuszy w ten konkretny temat w błąd takimi stwierdzeniami, których nie potwierdziły lata eksperymentów ani zdjęcia. Autorka przepisu najpierw wszystko sprawdziła, sporo czasu spędziła nad teoretycznymi podstawami swoich działań, wszystko wyjaśniła, przeżuła, a nawet regularnie odpowiada na powtarzane przez lata pytania!
I nie zadałeś sobie trudu, aby sformalizować swoje niewerbalne, jak twierdzisz, doświadczenie z przepisem. Oto przepisy dla praktyków: Zrobiłem to - jeśli się uda, sfilmuj to rozsądnie za pomocą liczb, wyjaśnij, jak to zrobiłeś. W przeciwnym razie wszystkie te dyskusje (w omawianym konkretnym przypadku!) To nic innego jak bezpodstawne stwierdzenia!
I nie musisz od razu myć rąk i chować się w krzakach, jeśli kiedyś doradzono ci zrobienie własnego przepisu. Nie ma złych goblinów i nieudolnych nastolatków, którzy nie potrafią porozumiewać się po ludzku. Są ludzie zajmujący się herbatą z ognistej rośliny, a ci ludzie są w różnym wieku i pochodzą z różnych miejsc. Są wśród nich tacy, którzy doceniają pracę autora tematu i moderatora i starają się ułatwić życie tym, którzy dopiero wkraczają na tę drogę. A są tacy, którzy bezwstydnie wykorzystują łagodność i uprzejmość naszego moderatora, która często nie może powstrzymać skażenia tematu niepohamowanymi, bezpodstawnymi pomysłami.
Twórz własne przepisy, tam nie opowiedzą ci ani słowa z twojego lub kogokolwiek innego, jak więdnięcie w słoikach, zwoje bez więdnięcia, fermentacja przy 40 gramach itp., Co odpowiada autorowi - Boże dopomóż! Po prostu nie mamy wystarczająco dużo nowych ciekawych przepisów z herbatą Ivan.

nie ma publicznego biczowania i ogólnie obraźliwych komentarzy od starych ludzi i nie ma nastroju do tworzenia tematu.

Semblis, wybaczysz, ale nie sądziłem, że rozpowszechnisz przepis.Jak pokazuje praktyka, takie drażliwe osoby na forum to naloty - mulą wodę, obrażają się na pierwsze słowo i wychodzą w powszechnym żalu, którego nikt nie rozumie.

Osoba, która naprawdę rozpala herbata i eksperymenty oraz ceni opinię ekspertów, z pewnością znajdzie czas na opracowanie przepisu na swoją metodę, podzielenie się z kolegami, omówienie wszystkich niuansów, odkryć i rozbieżności! A brak zdjęcia wcale nie jest przeszkodą w tworzeniu nowego przepisu! Byłaby chęć podzielenia się z innymi. Ale łatwiej ci się obrazić.
Ale autor tego przepisu znalazł zarówno siłę, jak i czas, aby podzielić się z nami, podążać za tematem i setki razy pisać wyjaśnienia dla początkujących, którzy nie przeczytali dokładnie przepisu. Z jakiegoś powodu miała wystarczająco dużo czasu i umiejętności, aby zaprojektować ten przepis i przynieść ludziom tak cudowną rzecz, jak odnowiony przepis na herbatę Koporye! Tymczasem nikt z nas nie ma specjalnych ofert. Nie chodziłam na kursy, żeby nauczyć się układać przepisy, wszystko to rozumiem metodą prób i błędów, nie ma tu nic skomplikowanego.

Jest nam bardzo, bardzo przykro, że udało ci się tak przeczytać nasze posty z głównym pomysłem, że musisz stworzyć własny przepis i nie mylić początkujących ze swoimi pomysłami.

Powtarzam raz jeszcze, że nie ma tu złych goblinów!

I tak, są tu zapracowani ludzie, którzy podchodzą do tematu po powiadomieniu, że nadeszła nowa wiadomość, aby nauczyć się czegoś nowego, konkretnych przepisów, a nie refleksji na przeciwne tematy.

PS i nie myśl, że te posty są adresowane do Ciebie osobiście! Dotyczy to każdego, kto robi herbatę w sposób odwrotny niż opisany w tym przepisie.
Stwórz własne przepisy, umieść link tutaj, a strumienie zainteresowanych stron, z którymi omówisz swoją metodę, będą się do Ciebie spieszyć, nie przeszkadzając nikomu i nie powodując niezadowolenia wśród tych, którzy pracują według innego schematu!

[Tricia]

Triciazaproponuj mi tzw. "bzdury" do ułożenia ze zdjęciami i opisem procesu?
Ludmiła autorce tematu tylko nieskończony szacunek! Ona sama pisała artykuły na inne tematy niezwiązane z jedzeniem, wiem, jaki rodzaj przygotowania jest potrzebny, jak żuć dla początkujących, żeby wszystko było jasne, wszystkie niuanse ... A może na pewno jest obrażona, że ​​ten przyszedł, i mieszając tu herbatę))) Ale ja jestem lżejszy! Jeśli i tak coś nie wychodzi, zawsze szukam najlepszego sposobu.

[Tricia]

Triciazaproponuj mi tzw. "bzdury" do ułożenia ze zdjęciami i opisem procesu?

Proponuję, żebyś wypełnił swój przepis, w którym napiszesz, jak zrobiłeś herbatę, dlaczego tak było, a nie inaczej. Opisz proces i wynik, oczekiwania itp.

Masz już zainteresowanych zwolenników!

Tutaj dodajesz link do swojego przepisu, a każdy, kto jest bliski Twoim pomysłom, przyjdzie do Ciebie jako mistrzyni metody, aby podzielić się podobnymi doświadczeniami!

To świetnie, że jesteś takim aktywnym eksperymentatorem! Po prostu nie mamy dość „świeżej krwi” w tematyce herbacianej: w temacie Ludmiły wszystko wpadło w jeden bałagan, a chcielibyśmy nowych receptur i metod, abyśmy mogli rozproszyć się według „interesujących metod”.

I nie obrażajcie się ewentualnymi ostrymi wypowiedziami! Wszyscy jesteśmy żywymi ludźmi, ktoś ma temperament, ktoś nie jest w bardzo dobrym nastroju, więc powiedziano ostrzej, niż byśmy chcieli.

A tematów do gorących kontrowersji jest tak wiele, że nasze włosy stoją na głowie: oprócz samego robienia herbaty, suchej fermentacji i metod przechowywania, a wszyscy mamy swoje specjalne doświadczenie. A autor tematu wielokrotnie nie zgadzał się ze mną w fundamentalnych kwestiach. Ale to nie odwraca mnie od tematu, wręcz przeciwnie, wracam.
I chętnie podejdę do tematu z Twoim przepisem, omówię nowe algorytmy, opcje itp.

[mironirina]

mironirina, Irina, Zdałem sobie również sprawę, że z długiej fermentacji okazuje się bardziej cierpki. I możesz smażyć mocniej. Suszę przez 10 minut czasami w temperaturze 170 stopni na początku suszenia.

Dodano środa, 27 lipca 2016 01:38

Tutaj dodasz link do swojego przepisu, a każdy, kto jest bliski Twoim pomysłom, przyjdzie do Ciebie jako mistrzyni metody, aby wymienić się podobnymi doświadczeniami!

Semblis, przystańw istocie nie ma się czego obrazić.Dziewczyny piszą wszystko poprawnie o sprawdzonym przez lata przepisie, o ogromnej pracy Ludmiły io tym, że za każdym razem w kółko tłumaczy to samo. A kiedy temat ma więcej niż sto stron, znajdź potrzebne informacje, zwłaszcza gdy jest to pilnie potrzebne i nie ma możliwości poprawienia wszystkich stron. A szanując czas innych ludzi, w szczególności Ludę, która obecnie żyje w warunkach z bardzo słabym i często nieobecnym internetem.
Stworzenie własnego przepisu nie jest takie trudne, a znacznie wygodniej jest zebrać praktyczne rozwiązania w określonej recepturze, widzieliśmy to już wiele razy.

Dodano środa, 27 lipca 2016 01:44

Al3X, Alexeii chcę wam powiedzieć, opierając się na swoim osobistym doświadczeniu, doszedłem do wniosku, że pachnie kwaśno, gdy liść jest niewystarczająco zwiędły. Czasem mi się to zdarza, zawsze więdnę w ciasno zwiniętym materiale. Nasz obszar jest bardzo wilgotny i wcale nie jest gorący. Czasami zdarza się, że liść na zewnątrz zaczął wysychać, ale w środku nie usychał, a potem też nie lubię tego zapachu. Ale potem suszę go smażeniem, suchą fermentacją i herbata okazuje się pyszna, nigdy niczego nie wyrzuciłem, żal mi pracy i zebranych liści.

[lappl1]

lappl1, Ludmiła i wszystkie dziewczyny dzień dobry. Postanowiłem więc spróbować herbaty. Wszystko zaczęło się od tego, że poszliśmy z mężem do lasu na miotły, dotarliśmy na polanę, która spaliła się jakieś 5 lat temu, są tam takie dobre młode brzozy, a jest tyle chwastów, że cała polana jest różowa . Oczywiście o jakich miotłach możemy mówić !!! Zebrałem całą paczkę, pospieszyłem i okazało się, że tu i tam z trawą sąsiada, myślę, że dobrze, wtedy to załatwię. Przyjechaliśmy późno o godzinie 10, położyliśmy go na stole, usycha, wstawaliśmy kilka razy w nocy, podburzaliśmy, ale ponieważ w domu było gorąco, rano o 6 rano górne liście wciąż wysychały się, a to, co było w warstwie, nie uschło, wyjąłem poszewkę, złożyłem ją, przekręciłem i zabrałem się do pracy. Wieczorem przyjechaliśmy za późno, o godzinie 10 wziąłem w dłonie kołdrę i było gorąco, tak bałem się, że wypaliły się liście. Ciekawe, że po rozłożeniu część odlewu okazała się mokra, chociaż ich nie myłem, ale wydawało się, że normalnie więdnie. Próbowałem je uporządkować, ale okazało się, że nie było to takie proste, coś przylgnęło do liści, pracowałem, pracowałem, w rezultacie zaczęli się mielić tak, z nadzieją, że nie rozerwałem niczego strasznego wraz z chwastem. Zmielili je na kenwood, na początku liście utknęły i ciężko było je pchać, potem zacząłem kruszyć ich kiełbaski i wrzucać je do maszynki do mięsa, stało się to bardzo szybko, kenwood pracował bez wysiłku. Liście zostały zmielone tak jak na twoim zdjęciu, z granulkami. Nacisnąłem je trochę, zamknąłem pojemnik kołdrą i poszedłem spać. był początek jedenastego, rano o 5 rano wstałem i zacząłem wąchać, w ogóle nie pachnąłem, masa zrobiła się ciemna, zdenerwowana, poszedłem włączyć piekarnik, a potem idę i kiedyś zniknął aromat pestek moreli. Najwyraźniej mój nos się nie obudził. Masa pachniała bardzo mocno pestkami moreli. Położyłem go na blasze do pieczenia na pergaminie, warstwa okazała się gruba i miałem tylko jedną blachę do pieczenia, a pergamin okazał się blachą do pieczenia, włożyłem go do piekarnika i tu zacząłem tańczyć z tamburynami nie mogłem złapać temperatury 100 stopni, wtedy wychodziłbym mniej 90, dodam, zamknę drzwi, przyjdę 110, 40 minut tak mocno walczyłem aż się okazało 100 - + 2,3 stopni.
Poruszyłem delikatnie łopatką, ale większość granulek się rozpadła.

Wysuszyłem go w 100 przez 1,5 godziny, potem wyłączyłem piekarnik i poszedłem do pracy, teraz siedzę i martwię się, jak on tam jest, w piekarniku, sam i nie ma nikogo, kto by mu przeszkadzał, nawet jeśli on nie psuje herbaty. I tak cały czas chodziłem i wąchałem, potem wydaje mi się, że pachnie trawą, zdenerwuję się, potem wydaje mi się, że nie, bo pachnie pestkami moreli i tak to trwa 1,5 godziny. Nie zdecydowałem, jak dokładnie pachnie.

Teraz spojrzałem też na zdjęcia z klasy mistrzowskiej, wygląda na to, że nie owinąłem odpowiednio liści w poszewkę na kołdrę, musiałem je rozprowadzić i zwinąć w cienką warstwę, ale po prostu wjechałem wszystkie liście w jeden róg i zawinąć resztę materiału na wierzchu.

[olgea]

olgea, Olya, gratulacje z okazji pierwszej herbaty! Mam nadzieję, że mu się podoba
Osobiście staram się nakładać na wierzch grubą warstwę, aby nie parować. Na przykład włożyłem trochę na patelnię. Albo dzielę masę: część jest sucha, a część pozostaje do fermentacji. Rano suszę (jeśli jest to dzień roboczy), przed wyjściem do pracy wyłączam temperaturę i zostawiam włączone światło. W piekarniku okazuje się, że przez cały dzień jest dość ciepło. To prawda, staram się jak najwięcej wysuszyć herbatę przed wyjściem (na pewno przez dwie godziny).

Osobiście staram się nakładać na wierzch grubą warstwę, aby nie parować.

Len, rozumiem, po prostu się okazało, że był sfermentowany przez 7 godzin, a dziś wrócę do domu o 22, masa będzie w tym czasie ponownie przefermentowana? Więc byłem zdezorientowany.

[Olya]

Olyatak, oczywiście, na początku jest wiele wątpliwości, rozumiem, że możesz fermentować w różnych momentach. Chociaż nie ma doświadczenia, lepiej jest często śledzić zapach, ale gdy nie ma na to okazji, zależy to od okoliczności.
Jeśli wiem, że nie da się tego wyśledzić, wsadzam suszone surowce do zamrażarki, a następnie skręcam / fermentuję w dogodnym czasie.
Niektóre liście leżały w zamrażarce do marca

Jeśli wiem, że nie da się tego wyśledzić, wsadzam suszone surowce do zamrażarki, a następnie skręcam / fermentuję w dogodnym czasie.

I pomyślałem, że ognistej trawy nie należy zamrażać.

[Ol]

Olnie zaleca się zamrażania młodego, gdy jest bardzo soczysty i delikatny. Dojrzały może. Zamrażam i wszystko działa dobrze. Najważniejsze to odpowiednio uschnąć

zamrażać młodo, gdy jest bardzo soczysta i delikatna. Dojrzały może. Zamrażam i wszystko działa dobrze.

Len, bardzo dziękuję, będę wiedział.

Dziewczyny, mam pytanie.
Kiedy herbata wisi w torebce i wysycha, kilka razy o niej zapomniałem i, jak zrozumiałem, trochę zwilżyła. Kiedy włożyłem go do puszek, nie pękł, ale był elastyczny. Więc zostawiłem to wtedy, ale teraz myślę - może to rozegram?
W jaki sposób? Jest w banku około 2 tygodnie. Albo tak to zostawić?

[naturalife]

naturalife, Vera, Włożyłem go do piekarnika pod żarówkę i odstawiłem do przechowywania. Tutaj zawsze jest wilgotno.

Więc co mam teraz zrobić - wyjąć z puszki i wysuszyć? Więc jest to możliwe?

[naturalife]

naturalife, Suszę też przed wyjęciem, jeśli wilgotność jest wysoka, w zeszłym roku padało, więc zawsze byłem reasekurowany.

Dodano środa 27 lipca 2016 10:18

olgeaa co z herbatą?
Należy go wysuszyć w naprawdę cienkiej warstwie, aby nie zaparował, a reszta masy dalej fermentować. I trzeba tak dużo rekrutować, aby można było je przetwarzać bez wysiłku, zwłaszcza po raz pierwszy.
Witamy w naszym zwariowanym tłumie mew!

[elena kadiewa]

elena kadiewaMam inny problem, już odłożyłem go do przechowywania, gdy były już wilgotne po wyschnięciu i od 2 tygodni było już w słoiku.
Pytam, czy mogę to wyciągnąć i ponownie wysuszyć?

w porządku, jeśli go wyciągnę i ponownie wysuszę

A co w tej akcji może być „straszne”? To przerażające, jeśli niedokończona forma zapleśniała! Wtedy wszystko pójdzie do kosza.

Hmm tak ...
Nie przeczytałem jeszcze wszystkiego, co dawni ludzie napisali po mojej ostatniej wiadomości, ale nastawienie jest jasne.
Właściwie starałem się zrobić jak wskazano w temacie, ale moja fermentacja nie trwa dłużej niż 6 godzin - wtedy podtlenek azotu (podtlenek azotu, naleśnik ...) lub stęchlizna. Dlatego muszę poprawić przepis własnymi eksperymentami. Jestem też wściekły, dlaczego w internecie tak dużo napisano o przygotowywaniu herbaty Ivan diametralnie odwrotnie (a szczególnie skrzywionym głosem brzmi, że trzeba fermentować przez 4-5 dni, to dla mnie krawędź fantasmagorii) ale widzisz, że nie jestem jedyny taki i nie każdemu się to udaje, jak się masz.
Prawdopodobnie powinienem otworzyć nowy wątek na własne pytanie. Przepraszam za dziedziczenie.
Moderator może w każdej chwili wyczyścić temat.
...
Dodam:
Czytam to. Cóż mogę powiedzieć. Wiesz, czasami denerwuje mnie fakt, że ludzie narzekają na nasz rząd, który po otrzymaniu dźwigni kontroli i nowych doświadczeń zaczyna uparcie ignorować głos ludzi. Więc może powód jest w nas? Jesteśmy sobą ... Napisałem, że zrobiłem zgodnie z przepisem i nie udało mi się (przeczytaj uważnie moje wiadomości, a potem podpowiadam nowicjuszom), więc zadaję pytania, a wy krytykuję. Niedobrze.
...
Dziękuję tym, którzy chcieli pomóc.

[Al3X]

Cholera, co to jest, oto osoba obrażona ...czy naprawdę zachowujemy się w ten sposób, czy po prostu nas nie rozumieją? Byłem zaskoczony i zaskoczony cierpliwością Lyudochki.Al3Xprzepraszam jeśli coś jest nie tak.

Czytam to. Cóż mogę powiedzieć. Wiesz, czasami denerwuje mnie fakt, że ludzie narzekają na nasz rząd, który po otrzymaniu dźwigni kontroli i nowych doświadczeń zaczyna uparcie ignorować głos ludzi. Więc może powód jest w nas? Jesteśmy sobą ... Napisałem, że zrobiłem zgodnie z przepisem i nie udało mi się (przeczytaj uważnie moje wiadomości, a potem podpowiadam nowicjuszom), więc zadaję pytania, a wy krytykuję. Niedobrze.

Alexey! Masz rację, w Internecie jest wiele przepisów na robienie herbaty, ale nie wszystkie z nich dają to, czego chcesz. Przepis został opracowany przez autora w najdrobniejszych szczegółach, a na pierwszej stronie znajdują się linki do najczęściej zadawanych pytań, w tym dla początkujących, w tym dla początkujących, dlaczego herbata nie działa. A jednak, jeśli uważnie przeczytasz temat, padają te same pytania.
Przez fermentację. Robiłem różne rzeczy, od 3 do 24 godzin, nie mam analizatora gazu, herbata okazała się we wszystkich przypadkach, oczywiście o innym smaku, ale herbata ROZUMIEM! Może musisz mniej wspinać się do dżungli z chemią i polityką, ale po prostu rób wszystko ostrożnie (na razie bez analizy)?

A co z herbatą?

Len, po prostu nie mogę wysuszyć herbaty w piekarniku, nie mam czasu, suszyłem ją wczoraj przez godzinę w piekarniku, poszedłem spać, wstałem dziś rano, włączyłem na godzinę, teraz moja córka okresowo tylko miesza herbatę, wieczorem chcę wziąć suszarkę od mamy i już ją tam suszy. Mam nadzieję, że po tak długim suszeniu nic mu się nie stanie.

A trzeba tak dużo rekrutować, aby można było je przetwarzać bez wysiłku, zwłaszcza po raz pierwszy.

I zobaczyłem cały pakiet w klasie mistrzowskiej Ludmiły i zdecydowałem, że mniej jest niemożliwe. Teraz już zacząłem wyobrażać sobie, ile można uzyskać objętości

Witamy w naszym zwariowanym tłumie mew!

Dziękuję bardzo!!!!!!

Napisałem, że zrobiłem to zgodnie z przepisem i nie udało mi się

Odpowiem słowami Konstantina Sergeicha… "NIE WIERZĘ!"
Bardziej szczegółowy opis procesu technologicznego (zresztą z różnymi wariantami do wyboru), podobnie jak autor tego tematu, jest trudny do życzenia.
Herbata nie może zawieść! Co więcej, nie raz czy dwa, ale ciągle, jak rozumiem.
W zeszłym roku w paczce trafiły do ​​mnie liście wycięte z macierzystego krzewu, zawinięte w zwykłą bibułę filtracyjną na prawie 5 dni! Przekręciłem je w maszynce do mięsa (bez wyboru jakości lub nie), fermentowałem przez kolejne 12 godzin. I w rezultacie herbata!
Więc ... przeczytaj przepis od początku i poszukaj połowu.
I po prostu nie musisz się obrażać. To nie jest konstruktywne podejście

Wypróbowałem wygodną dla siebie metodę suszenia. Przewiń herbatę wieczorem. Fermentuj przez noc. Rano 1,2 w piekarniku przed pracą. Wysuszyć wieczorem.

Wysuszyć wieczorem.

Ja też tak planowałem, ale przez te wszystkie dni wracamy do domu o 10, mamy tylko czas, żeby położyć dzieci do łóżka i najszybciej, bo rano trzeba wstawać o 5 rano. Dlatego następnym razem pewnie trzymam go w piekarniku przez 1,2 godziny w temperaturze 100, potem wysuszę i spokojnie zabiorę się do pracy.

[Radushka]

Dziwi mnie cierpliwość Lyudochki

Ja również napisałem osobisty list z prośbą o usunięcie moich komentarzy z przeprosinami, że wdałem się w czyjś temat, nie myśląc, że różne fora mają swoje własne tradycje.
Radushka,

I w rezultacie herbata!

co to znaczy, jaki kolor, zapach, jaki napar, jaki smak, co jest ważne?
Na przykład nie satysfakcjonuje mnie zapach kwaśności z piekarnika, chociaż dziewczyny piszą, że jest taki dobry ... Tkanina, którą trzeba przykryć liście, ciągle wysycha, trzeba spłukać i ponownie przykryć, po kilku płukaniach tkanina już diabeł wie, jak pachnie. Zauważ, że ludzie są dorośli, potrafią czytać, rozróżniają tarcze zegara, ale pech nie działa, jak zgodnie z przepisem.

I po prostu nie musisz się obrażać.

Oczywiście musisz pobrać pełny program, ale nie musisz się obrażać, jeśli zauważyłeś konstrukcję na stronie 201, jest po prostu niesamowita.

Dziewczyny, pamiętacie zeszłoroczną Leshkę? Które tony Iwanuszki pracowały na zegarku? Cholera ... Miał specjalne warunki! I przystosował się do nich. I wszystko mu się udało!

Cóż, nie jesteśmy geniuszami parzenia herbaty! I nie certyfikowani specjaliści!
I nigdy nie było kwaśności, zwłaszcza z pieca, tylko aromat suszącej się herbaty. A co chciałbyś zrobić? Szczególnie fermentować? W jaki sposób?
Dlatego musisz szukać błędów w swojej technologii.
Radzimy, jak możemy, przepraszam, ciężko jest zadowolić wszystkich, a ja nie zamierzam.

Szczególnie fermentować? W jaki sposób?

Czy potrzebujesz kiszenia? znajdę

Czy uważasz, że to konieczne?
dobrze przyjdź osobiście!
może też coś wyjdzie. ..

Dziewczyny, wciąż myślę, dlaczego moje liście herbaty się rozpadły? Dobrze zmielić przez maszynkę do mięsa, kiełbaski. Może mocno docisnąłem, kiedy kładłem go na fermentację, ponieważ po fermentacji wyciągnąłem cały kawałek z kubka i delikatnie szarpnąłem rękami, aby rozłożyć go na blasze do pieczenia.

[Radushka]

Radushka,

Napisałem, że zrobiłem to zgodnie z przepisem i nie udało mi się

Odpowiem słowami Konstantina Sergeicha… „NIE WIERZĘ!”

Więc jestem masochistą.
...
Mój problem polega na tym, że nie wiem, do czego dążyć, bo nie skosztowałem DIVINE (jak niektórzy to nazywają, co do czego nie mam wątpliwości) Ivan. Przyciąga mnie to, co o nim mówią: wspaniały aromat, oszałamiające nuty owocowego zapachu i smaku, miodowa barwa i tak dalej. Chcę to zrobić i do tego dążę.
Robię herbatę, ale przechodzi przez fazę kwaśnego zapachu, co mnie denerwuje, wiesz? Cóż, zdrowy napój nie może pachnieć obrzydliwie. Po wyschnięciu jest przyjemny aromat, ale pamiętanie o kwaśności jakoś go pije, tak naprawdę nie ciągnie. Może znajduję winę u wielu takich ludzi? Przecież ludzie w opinii publicznej czasami ignorują swoje niepowodzenia i ich nie pokazują, mówiąc, że ze mną też wszystko jest w porządku. Mógłbym też milczeć, bo herbatę mam niejako, a nawet można ją sprzedać: kolor czarny, liście herbaty nie są zgniłe, pachną, a nawet parzy bez najmniejszego zmętnienia i ma przyjemny wygląd. Nawet dla czystości eksperymentu dał go do wypróbowania zupełnie obcym osobom - mówią, że jest lepszy niż Chinai czy Indian.
Przy dużych niepowodzeniach zdobywa się więcej doświadczenia. Nie obrażam się, gdyby nie stoicka chęć osiągnięcia celu, dawno bym zrezygnował z tego zajęcia. Ten, kto sobie na to pozwala, obraża się. I jak widzę, niektórzy staruszkowie byli obrażeni, za co prosiłem o wybaczenie.
...
Powodzenia w interesach.

[olgea]

olgea, Olya, nie ma potrzeby kruszenia granulatu. Po prostu pukam dnem naczynia. Trochę się kompresuje. Taranujemy i ucisk kładziemy tylko kawałek lub całą prześcieradło

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Radushka, dzięki za konstruktywne! Zauważ, że napisałem „dziewczyny piszą”, a nie ”elena kadiewapisze ”.

Dziewczyny, wciąż myślę, dlaczego moje liście herbaty się rozpadły? Dobrze zmielić przez maszynkę do mięsa, kiełbaski. Może mocno docisnąłem, kiedy kładłem go na fermentację, ponieważ po fermentacji wyciągnąłem cały kawałek z kubka i delikatnie szarpnąłem rękami, aby rozłożyć go na blasze do pieczenia.

Nie zagęszczam granulatu po maszynce do mielenia mięsa, po prostu lekko stukam rondelkiem o stół i tyle. Nie leżą na blasze do pieczenia w bryle. Iwanuszka ma dobre granulki.

Po prostu pukam dnem naczynia.

Teraz to tak, a ja go zmiażdżyłem, jest to tak oczywiste, ponieważ zachowało kształt filiżanki po fermentacji. A to znacznie wpłynie na jakość herbaty, że nie ma liści herbaty?

[Nadyushich]

Nadyushich,

Dodano czwartek, 28 lipca 2016 13:37

A to znacznie wpłynie na jakość herbaty, że nie ma liści herbaty?

Śmieję się ... sam się przekonasz. Możesz nam powiedzieć. Możesz nawet zrobić zdjęcie wyniku.

nie ulegnie zmianie. Najważniejsze jest prawidłowa fermentacja i nie bałagan przy suszeniu

Alexei! Każdy ma inny smak i zapach.Czy ustawiłeś poprzeczkę zbyt wysoko w swojej wyobraźni? Oto niektórzy, którzy zrobili herbatę i też poczuli kwaśność, a potem odeszła ... A po kilku miesiącach ta herbata była nie do poznania, a pojawił się miód i owoce ... Może jesteś zbyt wybredny i pochopny, bądź cierpliwy i pozwól swoim mewom stój, a za kilka miesięcy go nie rozpoznasz ...

Na przykład nie satysfakcjonuje mnie zapach kwaśności z piekarnika, chociaż dziewczyny piszą, że jest taki dobry ... Tkanina, którą trzeba przykryć liście, stale wysycha, trzeba spłukać i ponownie przykryć, po kilku praniach tkanina już diabeł wie, jak pachnie. Zauważ, że ludzie są dorośli, potrafią czytać, rozróżniają tarcze zegarka, ale pech nie działa, jak zgodnie z przepisem.

Nie lubię jęków! Jeśli coś mi w przepisie nie pasuje to po prostu biorę to i po cichu robię to po swojemu!
Nie więdnę, mam liście w tkaninie! Suszę w torbie dla zwierząt, nie suszę herbat palonych, ale suszę w suszarce, zwykle nie fermentuję dłużej niż 3-4 godziny, nie fermentuję ściśle w temperaturze 22-26 stopni i zwykle zwiększam do 32-36! Widzisz, ile NIE. Ale to nie znaczy, że herbata okazuje się bez smaku, to znaczy, że w ciągu trzech lat jej parzenia zdobyłem swoje doświadczenie i swoje metody! Tobie też serdecznie życzę!

[Irina]

Irina,

Nie przeczytałem jeszcze wszystkiego, co dawni ludzie napisali po mojej ostatniej wiadomości, ale nastawienie jest jasne.

Drogi Alexey!
Starzy odpowiedzieli ci tak, jak zadałeś pytanie!
Wróciła po kilka. strona wstecz, spojrzał na twoją wiadomość.
Na stronie 197 napisałeś bardzo krótko o swojej herbacie, która nie wyszła. I prawdopodobnie myśleli, że starzy ludzie są telepatami i wszystkie inne niuanse (a przy robieniu herbaty wszystko jest ważne, łącznie z nastrojem i czystą karmą) wymyślą same.
W Twoim profilu nie jest jasne, skąd jesteś. Bardzo ważny jest również region, w którym rośnie chwastówka i zamieszkuje plantator herbaty.
12 Herbata Ivan zawodzi to poważny skutek. I wydaje mi się, że mówi, że masz w głowie wiele przepisów, które zlały się w jeden bałagan.

Jeśli mimo wszystko jesteś osobą dorosłą i potrafisz oderwać się od naszych prób uporządkowania tematu, przekonaj początkujących eksperymentatorów, aby opracowali nowe przepisy i nie myliły innych, a nie żebyś wziął to wszystko na siebie, chociaż to na twoją obronę napisali komentarze, w których zachęcali, by nie mylić nowoprzybyłych, jestem gotów omówić z tobą twoje eksperymenty w konstruktywny sposób.
Tylko najpierw chcę powiedzieć, że twój tutaj ten post również nie dodaje entuzjazmu do starych czasów:

Patrząc na to forum, ucieszyłem się, że zobaczyłem spotkanie profesjonalistów w produkcji herbaty Ivan, ale teraz jestem zagubiony: naprawdę nikt nie powie, jaki jest mój błąd? Albo nie. Zadałem proste pytanie (na stronie 197), a osobom z doświadczeniem odpowiadam, myślę, że nie ma problemu.

Jesteście zdumieni, że nie otrzymaliście odpowiedzi. Czy jesteśmy tu z Tobą na umownym stroju, kiedy spełnienie życzeń / zamówienia musi nastąpić na czas? To bezpłatne forum dla wolontariuszy, na którym ludzie w wolnym czasie dzielą się swoimi doświadczeniami. A fakt, że ten temat jest tak popularny, sugeruje, że tak, tutaj mogą pomóc, przeżuć i wyjaśnić, na czym polega pełna szacunku komunikacja. Wszyscy jesteśmy pionierami, członkami Komsomołu, którzy tu dorastali, gotowi spędzić swój własny czas, odrywając go od rodzin, przygotowań, trudów na wsi i po prostu od zwykłego odpoczynku - położyć się z książką na kanapie. Chciałbym zobaczyć zrozumienie i cierpliwość od początkujących, że nie możemy po prostu wyrzucić wszystkiego i zmusić wszystkich do żucia po raz setny ...
To są teksty.

Jeśli Ty, Aleksie, nadal masz ochotę na konstruktywny dialog, chcesz znaleźć błędy i zrobić sobie pyszną herbatę, odpowiedz, proszę, na szlaku. pytania:

Czy palisz papierosy?
Czy występuje alergiczny nieżyt nosa, który zakłóca postrzeganie zapachów?
Czy jest jakiś chem. produkcja, która koliduje z zapachami do postrzegania?

1. W jakim regionie mieszkasz. Jaka jest twoja pogoda, wilgotność?
2. Czy dokładnie zbierasz fireweed? Fajnie byłoby mieć zdjęcie tego, co zbierasz.
3. Jakie liście, części roślin zbierasz.
cztery.O której porze dnia, w jakich warunkach pogodowych zbierasz?
5. W jakim pojemniku zbierasz, czy taranujesz?
6. Jak długo nosisz / przenosisz liść do domu / miejsca, w którym suszyłeś? W jakim stanie przynosisz prześcieradło? Czy liść pachnie po drodze, a jeśli tak?
7. Czy wybierasz obce zioła, żywe stworzenia podczas usychania?
8. W jakiej temperaturze zachodzi więdnięcie, w jakim pomieszczeniu?
9. Czy zawsze jest jakiś czas usychający? Jak to jest? Czy przeprowadzasz test na „grudkę liści” i brak chrupkości żył? Jak pachnie liść, który usycha?
10. Jak zdeformujesz liść fermentacyjny? Maszynka do mielenia mięsa? Jakie są kratki? Ręcznie? W jakim stopniu jest to partia? Czystość naczyń i młynka - czy są używane do mięsa i innych produktów?
11. Kiedy liść jest zdeformowany, czy jest tam sok, ile go jest, czy chrupie? Jak pachnie surowiec? Czy robi się gorąco? Sprawdź termometrem, a nie dłonią! Czy jest 23-28 gramów.
12. W jakich pojemnikach (składzie), w jakiej warstwie, w jakiej temperaturze wewnątrz surowca i na zewnątrz w powietrzu zachodzi fermentacja. Ile godzin i dlaczego akurat tym razem? W słońcu, w cieniu, w ciemności? Jaka jest wilgotność w jakim pomieszczeniu?
13. Jaki jest surowiec w dotyku podczas fermentacji? Jaki zapach? Jeśli jest kwaśny, czy bliżej mu do szczawiu, jabłka czy zacieru? Spróbuj powiedzieć bardziej szczegółowo.
14. Suszenie w jakim urządzeniu? W jakiej temperaturze? Sc. minut, jaka warstwa surowców, ile jest mieszanych?
15. Suszenie powietrza? W czym? Jaka jest godzina, w jakim pomieszczeniu / miejscu?
16. Fermentacja sucha gdzie, w jakim czasie, jak długo?

17. Jaką herbatę lubisz pić, preferencje smakowe: czarna, zielona, ​​mocna, z cukrem itp.
18. Jaki rodzaj herbaty chcesz dostać: czarną, zieloną, mocną, delikatną itp.
19. Czy starasz się maksymalnie zachować zdrowotność herbaty Ivan, czy po prostu przygotowujesz pyszny napój według własnego uznania do ciągłego stosowania?

20. Kiedy ostatnio szczerze dziękowałeś Panu Lasu?

Proszę bardzo. Coś takiego. Aby móc ci coś doradzić, potrzebuję odpowiedzi na te pytania, a może i więcej. Ale to jest mój osobisty stosunek do herbaty!
Nie uważam się za guru. Jedyne, co mogę powiedzieć, to to, że przez dwa lata parzenia herbaty nie stracono ani jednej partii.
W przeciwnym razie po prostu nie wyobrażam sobie, jak zdiagnozować twoje niepowodzenia.

Jeśli nadal jesteś zainteresowany, zróbmy co mogę, doradzę.

odpowiedź, proszę, na szlaku. pytania:

Cóż, daj to, Nastya! Tylko rozprawa!

[Tricia]

Tricia, AnastazjaWielkie dzięki za PYTANIA! Myślę, że w ten czy inny sposób każdy musi parzyć herbatę, reagować na nią, opracowując własną technologię. Vaughn, Yanka robi herbatę, pomimo naruszenia własnego postrzegania zapachów!
O

dzięki Mistrzowi lasu

Chcę też włożyć swój grosz ... KAŻDEMU zbiorowi roślin musi towarzyszyć szczera wdzięczność dla roślin za udostępnienie nam WŁASNEGO CIAŁA! Często na ich szkodę. Wiem, że na przykład generalnie konieczne jest zbieranie roślin leczniczych poprzez wykonywanie pewnych rytuałów. W przeciwnym razie wszystko pozostanie tylko trawą. A ciasto-wino-piwo ... lepiej nie zaczynać, jeśli nastrój jest zły. Nie będzie działać!

Więc jestem masochistą.
...
Mój problem polega na tym, że nie wiem, do czego dążyć, bo nie próbowałem herbaty DIVINE (jak niektórzy to nazywają, co do czego nie mam wątpliwości) Ivan. Przyciąga mnie to, co o nim mówią: cudowny aromat, oszałamiające nuty owocowego zapachu i smaku, miodowa barwa i tak dalej. Chcę to zrobić i do tego dążyć.
Robię herbatę, ale przechodzi przez fazę kwaśnego zapachu, co mnie denerwuje, wiesz? Cóż, zdrowy napój nie może pachnieć obrzydliwie. Po wyschnięciu jest przyjemny aromat, ale pamiętanie o kwaśności jakoś go pije, tak naprawdę nie ciągnie. Czy w wielu z nich mogę znaleźć winę? Przecież ludzie w opinii publicznej czasami ignorują swoje niepowodzenia i ich nie pokazują, mówiąc, że ze mną też wszystko jest w porządku. Mógłbym też milczeć, bo herbatę mam niejako, a nawet można ją sprzedać: kolor czarny, liście herbaty nie są zgniłe, pachną, a nawet parzy bez najmniejszego zmętnienia i ma przyjemny wygląd. Nawet dla czystości eksperymentu dał go do wypróbowania zupełnie obcym osobom - mówią, że jest lepszy niż Chinai czy Indian.
Przy dużych niepowodzeniach zdobywa się więcej doświadczenia. Nie obrażam się, gdyby nie stoicka chęć osiągnięcia celu, dawno bym zrezygnował z tego zajęcia. Ten, kto sobie na to pozwala, obraża się. I jak widzę, niektórzy staruszkowie byli obrażeni, za co prosiłem o wybaczenie.
...
Powodzenia w interesach.

Alexey, przewracając dla ciebie zdrowy post, nie widział twojego.

Powiedz mi, dlaczego w ogóle potrzebujesz herbaty Ivan? )))
Jakoś odnosisz się do niego z pewną pogardą, jako o przereklamowanym i marnym produkcie. Wydaje się, że na ustach wszystkich szaleństwo na jego punkcie, a Ty na fali zdecydowałeś się to zrobić, jak wszyscy inni? ))) Jak jagody goji, które uratują każdego i natychmiast odmłodzą ...
Z własnego doświadczenia, więc bez głosu: zacząłem robić i pić herbatę Ivan, aby wspomóc nerki. Farmaceuci obsypią mnie kapciami, ale wiem na pewno, że na wszystkie diuretyki, które piłem według ścisłych zaleceń lekarzy itp., Miałem bóle, alergie, dyskomfort i wiele innych rzeczy. Pomogła mi herbata Ivan. To jest mój osobisty trop, od którego wszystko się zaczęło.
A potem po prostu lubiłem to pić. Bez efektownych westchnień i westchnień, bez chwalenia się przed krewnymi i przyjaciółmi - po prostu cicho parzymy z mężem herbatę i pijemy, ciesz się. Nikomu nie reklamujemy się, nikomu nie narzucamy naszych gustów.
Dlatego wszystkie procesy parzenia herbaty budzą we mnie pozytywne emocje.
A ty piszesz o obrzydliwym zapachu, o kwaśności! Używasz nawet słów o negatywnej konotacji ... Przy takim nastawieniu niestety nie odniesiesz sukcesu. Jeśli potrzebujesz herbaty i jesteś kochany, zmień swoje nastawienie - bądź spokojniejszy, weź za pewnik kwaśny zapach ognistej trawy - to jest jego osobliwość, nie możesz od tego uciec. Staraj się unikać podrażnień - dzięki temu herbata nie będzie kwaśna. Swoim negatywem po prostu rozpoczynasz proces niszczenia, bez względu na to, jak herezja brzmi !!!
Załóż maskę, nie wąchaj liścia, jeśli zapach cię irytuje, ale jesteś gotowy, aby przejść dalej.

Odnośnie smaków miodu, owoców itp.
Czy naprawdę spodziewasz się, że w rzeczywistości, znikąd, trawa nagle skropi się miodem? To nie będzie takie oczywiste! Czy czujesz zapach papryki lub czekolady w wytrawnym czerwonym zagranicznym winie? Nie? Oznacza to, że nie spodziewasz się wszystkich opisanych błogich zapachów w fireweed. Będziesz pachniał przyjemnie lub nieprzyjemnie.
Jeśli palisz lub często jesz komercyjne słodycze, herbatki ze smakami, to jeszcze trudniej jest złapać wszystkie te przemiany ognistego zapachu.

Radziłbym trochę odpocząć, uspokoić się, zająć się domowymi pracami, które Cię denerwują i dopiero wtedy przystąpić do parzenia herbaty.
Wydaje mi się, że problem nie tkwi w technologii ani w niepohamowanym algorytmie, ale w tym, że coś Cię gnębi i nie pozwala się zrelaksować. Z góry przepraszam za nieproszoną psychoanalizę, ale myślę, że jest to bardzo ważne podczas przygotowywania herbaty.

Aha, jeszcze raz przeczytałem Twój post, Aleksiej i natknąłem się na słowa o sprzedaży… czy Twoim głównym celem jest sprzedaż tej herbaty? Jeśli nie, to dlaczego wykorzystujesz okazję do sprzedaży jako argument na korzyść herbaty ?? !!

Lecznicze i super przydatne rośliny mogą tak pachnieć, zapewniam !!! Ale może to być prawie panaceum! Więc twój stosunek do zapachu herbaty wierzbowej to tylko twoje preferencje smakowe, które możesz zmienić, jeśli chcesz, a raczej swoje podejście do zapachu można zmienić.

A ciasto-wino-piwo ... lepiej nie zaczynać, jeśli masz zły humor.

To na pewno mój tata robi wino, wystarcza na 15 lat. Pomagamy zbierać jagody, wczoraj zbieraliśmy czeremchę, trzeba było zobaczyć, jak chodził po drzewach i dziękował im za możliwość zrobienia swojej ulubionej rzeczy.

[Tricia]

Tricia,

co to znaczy, jaki kolor, zapach, jaki napar, jaki smak, co jest ważne?
Na przykład nie satysfakcjonuje mnie zapach kwaśności z piekarnika, chociaż dziewczyny piszą, że jest taki dobry ... Tkanina, której trzeba przykryć liście, ciągle wysycha, trzeba spłukać i ponownie przykryć, po kilku praniach tkanina już wie, jak pachnie. Zauważ, że ludzie są dorośli, umieją czytać, rozróżniają tarcze zegarka, ale pech nie działa, jak zgodnie z przepisem.

Teraz uwarzyłem biało-różowy, czy miesiąc temu, co mogę o tym powiedzieć? Mocne, pełne, cierpkie, smaczne.Ale nie potrafię opisać aromatu i smaku. Mi smakuje bardzo dobrze, ale nie mogę tego z niczym porównać, a czy to konieczne, to i tak druga osoba odbierze smak na swój sposób.
A co do pieluch… w tym roku używam starych narzut, w nich prześcieradło nie wysycha i dobrze więdnie. Kiedy zdejmuję prześcieradło, pokrowiec jest wilgotny i bardzo ładnie pachnie. Nie spłukuję, tylko wieszam na balkonie do wyschnięcia. Nie ma nieprzyjemnego zapachu, tylko aromat. Pierzę pod koniec sezonu.
Wydaje mi się, że postawa, z jaką coś robisz, jest bardzo ważna, a jeśli jej nie ma, to lepiej tego nie robić, a nawet możesz się otruć ...