Fermentowana herbata z liści ogrodowych i dzikich roślin (klasa mistrzowska)

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, Nadya, jak tam twoja morwa? już nie próbowałeś (wąchać i parzyć)?

Dziewczyny, dzień dobry wszystkim. Dziś spróbowałem ich herbaty jeżynowej. Szczerze mówiąc, nic nie rozumiałem, było bardzo słabo warzone i gdy warzone liście wpadają do ust, są śliskie. Czy tak powinno być, czy zrobiłem coś złego?
Oto jak to się skończyło

Moja czarna herbata z aronii też nie jest zbyt ciemna, nie czuję szczególnego aromatu, chociaż mój mąż i córka mówią, że jest bardzo aromatyczna. Uwielbiam smak dobrej czarnej herbaty o łagodnym smaku i lekkiej cierpkości. Ludmiła ma inny opis tego w przepisie. Może odmiany jeżyny są inne? Granulki zarówno wiśni, jak i czarnych kotletów są śliskie, ale ich nie smakuję.

Dzisiaj zaparzyłem herbatę jeżynową i wczoraj suszyłem.

Devchuli, a co za głupota też nie daje granulek? Położyłam na kilka godzin do fermentacji, a potem wstawiłam do lodówki. Jutro to wysuszę. Zapomniałem odmrozić i zamrozić. Wyjęłam z zamrażarki, szybko się rozmroziła. Zacząłem robić pranie i włożyłem liście do zamrażarki. Następnie wyjąłem go i przetworzyłem.

Dobry wieczór!
Herbata bardzo mi się podobała: malina 61%, jeżyna 3%, wiśnia 11%, jabłko 23%, gruszka 2%. Waga suszonych składników. Wilk do mięsa - granulat.
Fermentacja przez 5-5,5 godziny. Smażyć na patelni przez 3 minuty na białej parze. Następnie ostygnie podczas mieszania. Kolor jest piękny. W smaku czarne - lekko słodkie. Zacząłem rozumieć Iris - maliny to rzecz !!!

[Lekki]

Lekki, nie wydziela granulatu! Zmieszałam z wiśniami. Wraz z nią są małe granulki

maliny to rzecz !!!

[Radushka]

Radushkadziękuję!

[Tatka1]

Tatka1, Tatyana, nadal jestem zakoyal i usunąłem go. Jeszcze nie lubię tego sfermentowanego. Gotowana na parze tworzy liściasty zapach i kolor zielonej herbaty, a smak jest podobny do sfermentowanej herbaty, tylko trochę słabszy. Może zrobiłem coś złego z chłopcem ... Liście były ciemne po gotowaniu na parze. Tylko kilka liści było jasnych, jak w przepisie kot był młodszy. Może będzie lepiej? Chociaż teściowej to lubiła.

Dodano środa 10 sierpnia 2016 22:50

Teść widząc, jak przetwarzam kolejną partię liści, mówi teraz, że przygotowuję eliksir. Lubi tę herbatę, nie pije herbaty sklepowej, sam gotuje, suszy herbatę z róży, kwiatu lipy, głogu z dzikiej róży i innych ziół. Nasza herbata jest chwalona.

Dodano środa, 10 sierpnia 2016 22:56

Pierwsza mus jabłoń, dereń, malina, aronia, czarna porzeczka są suszone w piecu. Wszystko wyblakło, pokręciło się. Fermentował przez 10 h. Po 2 godzinach koc został wyraźnie pociągnięty przez jeżynę, pojawiło się jabłko, a do czasu suszenia wszystko było tak zbalansowane z dereniem !!! A podczas suszenia pachnie dobrą czarną herbatą z odrobiną kwaśnych owoców (dereń daje kwas, pachnie liśćmi winogron po fermentacji)

Dziewczyny, to się stało! Wąchałem maliny!
Zrobiłam liść na parze w multicookerze. Pachnie śmiertelnością! Taki karmelizowany dżem.
Granulki okazały się. Sprawdź to

Dodano środa, 10 sierpnia 2016 23:12

To podwójne przewijanie czyni cuda. Najpierw przewijam po dużej siatce, aby ułatwić sobie pracę maszynki do mięsa, a następnie kładę środkową (3 mm). A teraz drugi raz daje mi TAKIE robaki!

Dodano środa, 10 sierpnia 2016 23:14

Najwyraźniej moja pierwsza malina nie była sfermentowana, a takiego zapachu w pobliżu nie ma ... Ale mieszam, daje dobry kolor i siłę

Dodano środa 10 sierpnia 2016 23:15

Położyłem maliny i morwy. Pójdę się skręcić.

[LightOchk,]

Zrobiłam liść na parze w multicookerze.Pachnie śmiertelnością!

LightOchk, szczęśliwa herbata!

Dziś zebrałem składniki Mojito w deszczu. Źle, ale kiedy nadal mam winogrona. I z wiśniami i miętą. Usycham.

[lily_a]

lily_aLilechka, to się uda. Czasami nawet myję liście

Dodano środa, 10 sierpnia 2016 23:50

Skręcił gotowaną morwy. Pachnie łagodniej niż po sfermentowaniu. Jutro posmakuję

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Ja też zawsze skręcam dwa razy, tak mi się podoba widok))
Dobrze rozumiem: czy gotowałeś na parze w multicookerze przez 12 godzin?
Przeczytałem przepis Zachariasza, ale nigdy ...

[Tatka1]

Tatka1Tanya, trochę odeszłam od przepisu, wyszłam z własnych możliwości. Z czasem okazało się, że prawie 9 godzin. Włożyłem maliny do kartonu w woreczku, otworzyłem woreczek i przykryłem suchą szmatką. Na wierzch położyła kolejną torbę z morwy, również ją otworzyła i przykryła ręcznikiem. Zamknąłem pokrywę i przestawiłem w tryb „grzania”. Instrukcje mówią, że w tym trybie temperatura wynosi 65-75 °. Wydaje się, że to trochę za dużo, ale tak naprawdę nikt nie wie, jaką temperaturę utrzymuje się w „ciepłym rosyjskim piekarniku”
Więc to był prawie eksperyment.
Liście stały się gorące i bardziej suche niż przed zakładką. Włączyłem ją 2 razy na maszynce do mięsa, bo po pierwszym kurzu spadł, zwłaszcza z morwy.
Zachwycił mnie zapach. Później uwarzę

[Lasto4ka]

Lasto4kaSvetik, kiedy robiłem pierwszą herbatę, postępowałem zgodnie z instrukcjami Ludy: więdnięcie, zamrażanie, fermentacja, suszenie. Następnie, podczas czytania tematu, pojawił się drugi zwój i metoda Zachariasza.
Teraz nie robię mono, bardziej lubię miksy. Dopiero co się przyzwyczaiłem, tu: huk) okazuje się, że metoda na parze jest wciąż chwalona przez ludzi)))
Dlatego chcę to już zrobić, opierając się na doświadczeniach innych)))
Jeśli jesteś tak zainspirowany, opowiedz mi o swoim eksperymencie.
Nie wyschłeś, ale od razu w kreskówce? Potem dwukrotnie go przekręciłem i wysuszyłem, prawda? Mam jogurt 35-40 stopni. Więc lepiej rozumiem ten tryb?

Coś, co frajer nie pachnie zbytnio. Suszę to.

Dziewczyny, podajcie link do duszonej herbaty!

[Tatka1]

Tatka1, nie. Tanya, potrzebujemy osłabienia. Lub, jeśli jest mistrz kuchni, ustaw temperaturę od 60 do 80. Jogurt ma do 40. To nie wystarczy

Dodano czwartek, 11 sierpnia 2016, 10:18

Lekki, co masz na myśli - „nie do końca”? Nie możesz być bardziej szczegółowy?

Dodano w czwartek, 11 sierpnia 2016 10:21

mironirina,

Zielona herbata z liści ogrodowych i dzikich roślin + Bonus - suszone ogony truskawek (Zachary)

Zielona herbata - fermentacja w jogurcie Brand 100 i multicookerze Brand 701 (MariV)

[Radushka]

Radushka, kiedy przeczytałem przepis Zakhariya, zdałem sobie sprawę, że potrzebne jest 60-80 stopni, ale Svetik napisał, że 65-75 to trochę za dużo, więc byłem zdezorientowany))
Spróbuję prawdopodobnie następnego miksu tą metodą.

[Radushka]

co masz na myśli - „niezbyt”? Nie możesz być bardziej szczegółowy?

Radushkatrawa czy co? Nie rozumiem. Pachnie wilgotną świeżo skoszoną trawą. A zapach wysycha silniej i nie jest wyraźny - zielny.

[Lekki]

Lekki, Pachniałem ZŁY! Trudno to z czymś pomylić. Ale zrobiłem herbatę podczas kwitnącego frajera. Ja też teraz idę. Ale nie mogę dostać się do mojego drzewa

[Radushka]

RadushkaPachniałem też trawą, gdy ją podniosłem i powąchałem.

[Lekki]

Lekki,

[Radushka]

Radushkacoś upieczonego. Suszę w piekarniku elektrycznym w temperaturze 150 ° C z otwartymi drzwiami. Pierwsza dziesiątka w zestawie.

[Lekki]

Lekkii włączam oba. Cóż, w każdym razie musisz go wysuszyć i spróbować. I nie wyrzucaj tego, nawet jeśli ci się to nie podoba. Tak się cieszę, że nie wyrzuciłem mojego ostatniego roku!

[Tatka1]

Tatka1, Tanya, wysuszyła liście przed położeniem, jak zwykle. W jergurtnitsa myślę, że temperatura jest za niska. 30-40 ° to ta sama normalna fermentacja (prawie).
A Zacharij najpierw wahał się w wieku 60 lat, potem 50 lat. Dlatego pomyślałem, że mam trochę za dużo. Ale wszystko się udało. Aromat morwy parzonej podoba mi się jeszcze bardziej niż zwykłej fermentowanej. Czuły czy coś.
Nie ma z czym jeszcze porównywać malin, bo moja „sfermentowana” nie była sfermentowana

Opublikowano w czwartek, 11 sierpnia 2016 r. 11:42

Lekkimoże twój frajer nie jest sfermentowany? Ma suchy liść, jak malina

[Radushka]

Radushkaoczywiście, że go nie wyrzucę. Poczekam i spróbuję.

Dodano czwartek, 11 sierpnia 2016 12:02

może twój frajer nie jest sfermentowany?

Lasto4ka, Svetocheki może nie sfermentowane. Już nie wiem. Stał 2 godziny. Lina stwierdziła, że ​​po zamrożeniu fermentacji wystarczy 1,5 godziny.

Kto jeszcze, ale bez zamrażarki lubię fermentować przez 8-16 godzin. Osobiście zapach smakuje mi lepiej.
Wydaje mi się, że zrozumiałam, jak smak śliwek uzyskuje się z malin: smażenie na patelni - warstwa jest za gruba - nie dość sucha, nie zdążyłam - droga do domu w opakowaniu 4-5 godzin („dociera” ) - suchy. Czy ktoś może sprawdzić? Nie mam jeszcze liści.

[lilia]

lilia,

maliny smakują jak suszone śliwki

Mój zawsze ma jeden smak - niesłodzony dżem malinowy! (Ja zawsze smażę)

Dobry wieczór. Pomóż w identyfikacji. Dzisiaj wyjechałem za miasto, żeby odebrać herbatę Ivana. Znalazłem jabłoń, a obok niej małe drzewka z jagodami, może ktoś wie, co to jest? [img]

Najprawdopodobniej kalina. Skosztowałeś tego? Kamień w jagodzie jest płaski, smak jest gorzko-kwaśny, aromat specyficzny, dla amatora.
Bardzo smaczna i lecznicza roślina.

Podziękować. Spróbowałem, ziarno jest płaskie, to znaczy kalina. Czy mogę go użyć do herbaty?

Ktoś napisał, co zrobił w miksie, wyglądało na to, że mu się podobało. Osobiście nie. Naprawdę szanuję jagody. W przypadku przeziębień i grypy najwięcej jest zimą.

[Windicy]

Windicy, Andrei, to jest kalina. Ira dobrze ci powiedział. Ale herbata z niej okazuje się specyficzna ... Dodając tylko do miksów.

[Andrei]

Andreijak kalina! Jagody są gorzkie przed mrozem. I nie powiem dla liści, ja też tego nie zrobiłem, ale dodałbym trochę do miksu ...

Dodano czwartek, 11 sierpnia 2016 21:22

lappl1, Lyudochka, jesteś tutaj!) Witaj ponownie!) Twoją lekką ręką już „czciliśmy” herbaty!)) 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

Dziękuję wszystkim, spróbuję zmieszać kalinę z herbatą Ivan. Tak, a po drugiej stronie jabłoni rosną inne jagody. Podobny do kaliny, ale liście są inne. Może kruszyny? [img]

[Nadyushich]

Ludmiła ma inny opis tego w przepisie. Może odmiany jeżyny są inne?

Nadyushich, Nadia, aronia czarna ma różne odmiany. Potrzebujemy dzikusa. A herbata ogrodowa najczęściej daje słabszą herbatę pod każdym względem.

lappl1, Lyudochka, jesteś tutaj!) Witaj ponownie!) Twoją lekką ręką herbatki już „królowały”!)) 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

Tatka1, Tanyusha, dzięki!

Tak, wróciłem dawno temu, ale widzę, że wszystko tu jest w porządku i nie pisałem. Rozłączyłem się na inne tematy. A teraz znowu okresowo siedzę bez światła, więc znowu czasami wypadam z tematu ...

Windicy, Andrei, czy to nie jest czarny czarny? Mam podobny, który wyrósł ... Jeśli bzu czarnego, to nie potrzebujesz go w herbacie. I generalnie nie jest to konieczne. I kruszyna też ...

... Chociaż szukałem w Google, może czarny bez jest czerwony, ale niektóre grona są małe dla czarnego bzu. Może chory?
Jestem za rokitnikiem. Ale potem ..... hmm .....
Nie potrzebuję go w herbacie ... naprawdę z kory ...
Ale lepiej nie ryzykować!

Może starszy, nie wiem. Ale nie dodam do herbaty! Mam dość tego, co znalazłem w prawie jednym miejscu: herbata Ivan, maliny, jabłonie, rokitnik zwyczajny, kalina, chmiel i wszelkiego rodzaju niezidentyfikowane kwiaty. Dziewczyny, miałem pomysł, może ktoś inny miał to wcześniej, nie opanowałem wszystkich 900 stron? Może ktoś wtajemniczony zrobi stół z liści i jagód różnych roślin używanych do parzenia herbaty. I w nim wskazać użyteczność i przeciwwskazania niektórych roślin, zarówno liści, jak i jagód. Następnie możesz połączyć to z intencją. Ktoś musi obniżyć ciśnienie, ktoś to podniesie, ktoś na żołądek itd. Przecież teraz klasztorne herbaty są pełne wszelkich dolegliwości. Może to głupi pomysł, nie oceniaj surowo.

Pomysł się nie rozwija. Jak już wspomniano, nie przygotowujemy surowców leczniczych. Przygotowujemy pyszne drinki! A fermentacja neguje lecznicze właściwości roślin. Jeśli potrzebujesz lekarstwa, to do swojej apteki! Albo na forum medyczne! Coś takiego.

A jednak kalina, ze względu na jej mało znaną wiedzę, lepiej nie mieszać się z Iwanuszką. Zrób to mono. Możesz to później wymieszać. Po prostu możesz uratować cenną Iwanuszkę nieznanym aromatem, a nie fakt, że jest przyjemny ...
Nie powinno się też mieszać chmielu. Nikt tego w ogóle nie zrobił. Dlatego jako pionier - tylko monofoniczne.

[Windicy]

Windicy, Andrei, pomysł jest dobry! Nie mamy takiej systematyzacji. Ale stworzenie stołu wymaga czasu, którego bardzo brakuje. Sezon jest taki - ogródek warzywny, przetwory, herbata ... Zimą można spróbować zrobić.
Chociaż w samej recepturze napisałem, że fermentacja znacznie osłabia lecznicze właściwości roślin, nie warto więc polegać na leczniczych właściwościach naszych herbat. To dobrze - nikomu nie zaszkodziła nasza herbata. Nie używamy go też do leczenia - tylko dla przyjemności.
Aha, podczas wpisywania wiadomości Ira napisał prawie to samo ...
Zasadniczo stół można zrobić tak, aby czarnego bzu nie wkładać do herbaty. Albo inny trujący zapach. Fermentacja - przez fermentację, ale jeśli w zapachu jest czysty, to w herbacie pozostaną jego ślady. a może nie tylko ślady.
Ale te zapachy, które świetnie nadają się do herbaty, jak zachowują się podczas fermentacji, jak są łączone, bardzo dobrze byłoby sklasyfikować.

Pyszne napoje są dobre. Lubię herbaty domowej roboty. Czy nie ma nic pożytecznego w herbacie po fermentacji? Na tym forum ktoś napisał, że malin nie należy pić, dla tych, którzy piją aspirynę. Ona już rozrzedza krew. Inne liście też prawdopodobnie mają swoje właściwości. Rozumiem, że aby się pojawiły, trzeba pić dużo herbaty. I najprawdopodobniej nikt nie popija aspiryny malinami. Ale dobrze o tym wiedzieć, informacja nigdy nie jest zbyteczna. Wiedząc, ludzie mają prawo samodzielnie decydować, czy muszą mieszać zgodnie z użytecznymi właściwościami. W końcu autohipnoza to wspaniała rzecz, często może pomóc.

informacje nigdy nie są zbędne

No więc! : cześć: Możesz przyczynić się do rozwoju informacyjnego forum w formie wyznaczonej tabeli. Zaczynaj! A ludzie cię dogonią!

stara zasada nie została anulowana: inicjatywa jest najeżona jej wykonaniem

Podobnie jak w armii: inicjatywa podlega karze egzekucji. Gdyby to było teraz dla mnie takie łatwe ... Zrobiłbym to. Niestety, niektóre problemy są prawie niemożliwe do rozwiązania.

[Windicy]

Windicy, Andrey, wygląda bardziej jak czeremcha. Lubię dodawać niewielką część jego liści do mieszanek. Na zdjęciu nie jest bardzo jasne, jaki jest kształt pędzla jagodowego.

Może kruszyny?

Kiedy źle się czuję lub nie piję Iwanuszki, to jego. Tak, i przepisał mi mój ulubiony zły lekarz i wierzę jej od środka i na zewnątrz! Ponieważ jest prawdziwy!

mój ulubiony zły lekarz

Na tym forum ktoś napisał, że malin nie należy pić, dla tych, którzy piją aspirynę. Ona już rozrzedza krew

I Ivan-tea jest po prostu przeciwwskazana dla tych, którzy mają problemy z żyłami, w szczególności po zakrzepicy, z tendencją do zakrzepicy, z zakrzepowym zapaleniem żył: girl_sad: Nie wiem, ale naprawdę chciałem przynajmniej dodać

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Helenawięc ... maliny to twoja roślina!

Może starszy, nie wiem. Ale nie dodam do herbaty! Wystarcza mi to, co znalazłem w prawie jednym miejscu: herbata Ivan, maliny, jabłonie, rokitnik zwyczajny, kalina, chmiel i wszelkiego rodzaju niezidentyfikowane kwiaty ...

Jeśli moja opinia jest ciekawa. Zrobiłbym Iwanuszkę osobno. Ogród oddzielnie w miksie. Weź więcej malin i jabłoni, 5-10% kaliny i rokitnika. Kalina i rokitnik w mieszankach dodałam 2-10%. Nie próbowałem chmielu. Tam, gdzie w lesie rosną maliny, przeważnie są jeżyny, można ich też mieć dużo. Dodałem też do 50% z jarzębiny o czerwonych owocach, ale z tego powodu rzucili na mnie pomidory. A powodem jest to, że najłatwiej go znaleźć. I to dużo.

A herbata Ivan jest po prostu przeciwwskazana dla tych, którzy mają problemy z żyłami, w szczególności po zakrzepicy, z tendencją do zakrzepicy, z zakrzepowym zapaleniem żył nie wiem, ale naprawdę chciałem chociaż trochę dodać

Więc wymieszam połowę herbaty Ivan z malinami. Jedna nieruchomość zrównoważy drugą. A z drugiej połowy zrobię puszystą.

Opublikowano w piątek, 12 sierpnia 2016 r., 11:34

Windicy, Andrey, wygląda bardziej jak czeremcha. Lubię dodawać niewielką część jego liści do mieszanek. Na zdjęciu nie jest bardzo jasne, jaki jest kształt pędzla jagodowego.

Nie, to nie jest czeremcha.