Fermentowana herbata z liści ogrodowych i dzikich roślin (klasa mistrzowska)

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, Nadziejapelargonia była dla mnie zbyt „silna”. I gorzki... Może po prostu włożyłem dużo podczas warzenia. Nie czułem specjalnego smaku i aromatu. Chociaż Zachariasz nie odszedł od przepisu (prawie). Cóż, zrobił to z łodygami, a ja zrobiłem tylko z liści. Wygląda jak mocna czarna herbata. Według koloru - „buty można pomalować”... Dodałem 1/13 części do mojej mieszanki „Lipcowy szczyt lata”. Za pierwszym razem nie poczułem jej goryczy. Dzisiaj przeleję go do magazynu i ponownie uwarzę.

Gdzie naprawdę, naprawdę się zgadzam podkreślił. Nie zgadzam się z brakiem smaku. Herbata ma ciekawy posmak. Dobry do wszystkiego, co słodkie. Zrobiłem to również bez łodyg. Obracanie w maszynce do mięsa jest bardzo dobre. Niektóre były zamrożone. Czasami oszczędzam w zamrażarce. W ogóle nie chciałem miksować, chciałem to odłożyć, żeby czasem móc się napić takiego drinka.
Mój gust może nie być dość klasyczny, nie lubiłam gruszki mono - to absolutnie jednoznaczne. Jabłoń nie jest zbyt dobra, chciałem ją wymieszać. Mono lubił maliny i truskawki. Maliny są bardzo jasne. Truskawki są bardziej miękkie i wymagają bardziej suchej fermentacji.
Postanowiłem, że będę przeszkadzał w ogrodowych na 2-3 lub więcej. Chcę zrobić gruszkę z porzeczkami i prawdopodobnie jeżyną. Jeżyna mile zaskoczyła mnie jarzębiną. I to dużo. Po wysuszeniu gruszka pachniała wybornie. Kolor jest piękny, czarny. Konieczne będzie szukanie porzeczek - nie wolno ich wszędzie zbierać. W weekend będę nad Wołgą, muszę się wspinać po opuszczonych ogrodach.

Kreska w tabeli oznacza patrz wyżej !!!

[Radushka]

Radushka, Pierwsza zrobiła liście melisy i nagietka, w drugiej dodała kwiaty, całkowicie oderwała kwiatostan, a następnie podarła go na strzępy. W ogóle nie ma zapachu nagietków, dalej nie wiem. ale kiedy pijesz herbatę, masz chłodne usta! Myślałem od mięty, właśnie próbowałem parzyć miętę, nie ma chłodu, więc nagietki dają, tak mi się wydaje!

Dodano w piątek 05 sierpnia 2016 10:49

A herbata z melisą ma też chłód i lekkie mrowienie! Spróbuj trochę, cóż, bardzo interesujące!

Dziewczyny, bardzo dziękuję za opinie! I chcę bardzo serdecznie podziękować wszystkim producentom herbaty wiele, wiele razy, dzięki Waszemu doświadczeniu i radom dostajemy to, co dostajemy !!!! A słoiczki są naprawdę fajne i bardzo niedrogie jak w herbaciarniach, gdyby ktoś był zainteresowany, kupiłam centrum naczyń na stronie. Dopiero teraz kończą się szybko, reszta jest w szkle.

[Tatyana]

Granulowana mięta ma swój przyjemny zapach, ale tylko wysuszone liście wydają mi się na razie bardziej aromatyczne. Zobaczmy, co będzie dalej.

Dodano w piątek 05 sierpnia 2016 11:02

Tatyana, dereń. Liście zwiędły przez noc, raz przekręciłem je w maszynce do mięsa z dużym rusztem. Wydaje się, że jest suchym granulatem o średniej gęstości
Masę podzieliłem celowo, żeby pokazać ile granulek i ile drobiazgów. Można go obrócić dwukrotnie lub przez zamrażarkę.

Stałem się też ofiarą malin

Opublikowano w piątek, 5 sierpnia 2016 r. O 11:37

Dobry do wszystkiego, co słodkie.

Cóż, nie jem słodyczy!

Dzień dobry wszystkim.

Mam pytanie. A kto wrzasnął?

Z mężem Heather właśnie wysycha. Jeszcze tego nie próbowałem. Jak tylko spróbujemy, złożę raport. Należałoby zebrać więcej, już blaknie. Nie możesz zrobić wrzosu jak herbaty, to tylko dodatek.

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, Nadya, dzięki za zdjęcie. Przydatne są również normalne granulki i kurz, w porządku))

Powiedz mi, wygląda jak fireweed? Osiadł na podwórku. W pobliżu jest łąka, jest jej dużo, a ona już zakwitła i puszyła się.

Jeśli chodzi o mnie, to nie wygląda jak herbata Ivan ... Ja oczywiście jestem w niej laikiem, ale porównując ze zdjęciami dziewczyn ... Gdyby nie kwiat powyżej, pomyślałbym Mennica. Ciekawe, co powiedzą.

Więc od razu wydało mi się, że mięta ...

W kwiecie herbaty Ivan są 4 płatki. Nie mylę się?
A na zdjęciu jest więcej.

ale wydaje mi się, że to balsam. Często staje się chwastem

[Radushka]

Więc zastanawiam się, co to jest. Wydaje mi się, że jest to trawka drobnolistna. Iwan jest wąskolistny. I jak drobnolistna nie jest używana jako herbata? To są wątpliwości.

Dodano w piątek 05 sierpnia 2016 13:54

Radushka, wyglądał jak balsam, inna roślina. Nie to.

jeżówka drobnokwiatowa, nie wiem, czy da się zrobić zdjęcie z innych stron ... to usunę, jeśli nie

[ oto kwiat bliżej. 4 liście. A na łące już pchamy.

Cóż, to jest trawka o małych kwiatach. Doskonała roślina lecznicza. ALE ... nie herbata Ivana. Muszę zapytać Linę - czy możesz zrobić herbatę z zielonki drobnokwiatowej?

Będzie szukać...

Dodano w piątek, 05 sierpnia 2016, 21:31

Dziś spróbowałam aronii i jabłka, wszystkie mono. Wszystkim się podobało. Byłem pod wielkim wrażeniem jabłoni: kolor drogiej czarnej herbaty, jasnej z czerwonawym odcieniem (zrobiona z zimowej jabłoni Jonathana, czerwona), smak bardzo ciekawy. Jak dotąd to mój ulubiony.

Oświećcie mnie, doświadczeni herbaty. Czy smak malin / porzeczek różni się między walcowanymi i mielonymi w maszynce do mięsa, po zamrożeniu, naturalnie.

Czy smak malin / porzeczek różni się między walcowanymi i mielonymi w maszynce do mięsa, po zamrożeniu, naturalnie.

Nie zrobiłem malin z porzeczkami w maszynce do mięsa i nie zrobię. Ponieważ nie będzie granulek. będzie tylko drobny pył. A maliny po maszynce do mięsa (wiosną) dały mi granulki. W zeszłym roku porównałem granulowane mono-maliny i cięte liście po rolowaniu. Granular wydawał mi się bogatszym smakiem. Kolor jest taki sam. Pachnij też. Fermentowane następnie 6-8-12 godzin. Porównałem wszystko. W tym sezonie wszystko trzykrotnie (i więcej) zamrażam i rozmrażam, więc fermentuję przez 1,5 do 4 godzin. Herbaty są bardziej aromatyczne

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, Nie robię mono, miksy są tylko szczegółowe. Jak również Radushka według metody Zachariasza.

[Radushka]

Radushkai ugniatać przez bardzo długi czas? Maliny z porzeczkami. Rozmrażam i gotuję w maszynce do mięsa.

[Radushka]

Radushka, Tatka1dzięki za odpowiedzi. Dlaczego pytam, zrobiłem maliny i porzeczki mono. Liście zwiędły, a następnie zamarzły, a następnie przez maszynę do mięsa. Rezultatem są granulki i pył, około 50/50. Trochę lepiej wyszły maliny, tylko luźne granulki. Podobał mi się smak i aromat obu.

Suszone porzeczki z malinami skręcone w maszynce do mięsa.

Suszone porzeczki z malinami skręcone w maszynce do mięsa.

I???

[Radushka]

I???

Radushka, wlany do torby. Następnie na puszkach na osad.

[Oljuschka]

Oljuschka, ale SPRÓBOWAĆ ??? Możesz nam powiedzieć?

Radushka, to jest nasza Svetyashka!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Wiem. A co, teraz nie możesz podzielić się swoimi wrażeniami?

Aaaaa, więc zgłosiła się do mnie w Viber i pomyślałem, że wszyscy wiedzą!
A o czym pisać? maliny są jak maliny!
Ale miała przygody ... gee-gee-gee

zgłosiła się do mnie w Viber, a ja pomyślałem, że wszyscy wiedzą!

wszystko fajne ... ale co z biednym emerytem? Które wibratory mają ognisko po południu? Co?

Nuuuu - Skype, Watsap ... wymyśl wątek, jesteś mądrą kobietą

[elena kadiewa]

Ale miała przygody ... gee-gee-gee

elena kadiewa,

Dodano w sobotę 06 sierpnia 2016 20:08

Radushkaok, spróbuję jutro. Pachnie trawą. Może przesuszony?

[Oljuschka]

Oljuschkaa jaka była temperatura podczas suszenia? Nigdy nie pachniałem malinami. Absolutnie. Porzeczki suszyłem w wieku 70 lat w suszarce. W herbacie był zapach porzeczki

Może trochę sfermentowałeś?

[Radushka]

jaka była temperatura podczas suszenia?

Radushka, Nie wiem. Mówiono, że termometr kłamie, a ja nie patrzyłem. Rozpalił najmniejszy ogień.

sfermentował trochę?

elena kadiewa, Nie wiem. 2 godziny.

[Radushka]

Radushka, Zrobiłem herbatę. Zapach jest niezrozumiały, ale jest posmak porzeczki, jeśli mi się nie wydawało. Ciotka powiedziała, że ​​nie ma smaku. I polubiłem to.

Ale miała przygody ... gee-gee-gee

Studio Adventure!

Dodano w sobotę 06 sierpnia 2016 21:49

Suszone porzeczki z malinami skręcone w maszynce do mięsa.

Svetik, zrobiłeś to mono czy razem? A jak się nie rozpadły po maszynce do mięsa?
Wszystkie herbaty robię w maszynce do mięsa

Dodano w sobotę 06 sierpnia 2016 21:53

A to moje dzisiejsze zbiory! Wiśnia i jabłoń

Dodano w sobotę 06 sierpnia 2016 21:53

Właśnie rozłożyłem välitt i już tak pachnie ...
Jestem w oczekiwaniu!

[Lasto4ka]

Svetik, zrobiłeś to mono czy razem? A jak się nie rozpadły po maszynce do mięsa?

Lasto4ka,Svetlanazrobili razem. Po zmieleniu i wysuszeniu okazał się bardzo drobny (nie kręcą się w granulki). Nie przejmuję się tym. Pyszne i w porządku.

Ponownie przeczytałem komentarze z 2014 roku. Piszą, że przy długotrwałej głębokiej fermentacji herbata okazuje się bogatsza. Wszystkie swoje herbaty do testów zrobiłam nie na długo, nie dłużej niż 8 godzin. Jak dotąd wszystko mi się podoba. Podziel się swoim doświadczeniem, czy fermentowałeś przez ponad 20 godzin? Jaki jest smak, aromat?

[Likar Nadiya]

Likar NadiyaNadia, o ile zrozumiałem, Ivan lubi długo fermentować. A wiśnia dojrzewa przez około 12 godzin. A reszta to ogrodnictwo nie więcej niż 6 godzin. A potem, jeśli zrobimy (zamrażanie-rozmrażanie) według Zachary'ego, to skracamy czas fermentacji do 1,5-3 godzin.

[Lasto4ka]

Lasto4ka, cóż, tu też mi się wydaje. Ostatnie herbaty zrobiłem też przez zamrażanie. A najsilniejszy aromat masy pojawia się po około 1, 5-2 godzinach. Więc myślę, że przedłużona fermentacja może zabić herbatę, będzie kwaśna.

Nie przejmuję się tym. Pyszne i w porządku.

Bardzo poprawne podejście. Parzymy „kurz” w workach. I tak okazuje się jak drobnolistny ...
Nawiasem mówiąc, parzę „pył” z naszych herbat, nie gorszy niż granulki

W mojej zamrażarce są gałązki / łodygi mięty, które zostały po usunięciu liści. Ogrzałem je, a aromat jest niesamowicie miętowy. Więc teraz myślę, czy poskręcana mięta słabo mi pachnie, bo są tylko liście i kwiatostany?

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, Nadia, zrobiłem to kilka razy pałeczkami. Uzyskuje się nieporządną herbatę, ale efekt jest taki sam

Dodano sobota 06 sierpnia 2016 22:34

Od tego czasu odcięłam się

[Svetlana]

przedłużona fermentacja może zabić herbatę

Sosy ogrodowe fermentuję tylko przez 4-6 godzin (zaczynam wysychać ... ostatnie porcje mają 10-12 godzin). W zeszłym roku maliny fermentowały maksymalnie 12 godzin. Nie zauważyłem żadnej różnicy w smaku przy krótszym czasie fermentacji. Ale maliny są wytrawne. Myślę, że bardziej soczyste rośliny staną się kwaśne

Dodano w niedzielę 07 sierpnia 2016 09:25

Svetlana, a mój „kurz” okazuje się jeszcze smaczniejszy! Ponieważ zbieram w słoiku z różnych herbat i aromatycznych ziół. Zapach - Smak - Wywrotki

Poszedłem dziś po liście, w pobliżu jest kilka dzikich gruszek, jabłoni i śliwka. Stałem tam, odrywając śliwkę, wybierając lepsze liście, zginając gałęzie. Podnoszę oczy w poszukiwaniu lepszej gałęzi, a oni patrzą na mnie z góry


Będzie herbata z dzikiej jabłoni. A ja chciałem śliwki ...

[Likar Nadiya]

Likar NadiyaNadia, czy to jabłoń, czy co?

[Svetlana]

Svetlana, Tak, dokładnie. Owoce były na samej górze, nie od razu je zobaczyłem. Zanim odkryto owoce, zdążyłem już zebrać pełną paczkę liści. A w domu odciąłem też jabłoń. Będą 2 herbaty z domowych i dzikich jabłoni.

Dodano w niedzielę 07 sierpnia 2016 15:24

Postanowiłem też spróbować głogu. Ponownie przeczytałem notatki. Przechodzi fermentację, co oznacza, że ​​traci swoje właściwości lecznicze.A potem jest potężne drzewo, liście z dłoni, już swędzące, aby odciąć ręce))

i patrzą na mnie z góry

Pomyślałem, że nawet powiększyłem zdjęcie, może czyje oczy zobaczę

ręce mnie swędziały, żeby odciąć

Toist ... na wszystkie inne manie, czy mamy również świąd liściasty? przerażenie!

[Radushka]

Radushkatak, jakiś rodzaj manii. Spróbuj wszystkiego i nie tylko. Robić wszystko i więcej. Zwiń wszystko i więcej.

Dodano niedziela 07 sierpnia 2016 18:48

Na herbatę zrobiłem wczoraj dżem aroniowy. Smak naturalnej jagody został zachowany, tylko słodszy.