Fermentowana herbata z liści ogrodowych i dzikich roślin (klasa mistrzowska)

[sweet_blondy]

sweet_blondydzięki za doświadczenie. Teraz kończymy suszenie kolejnej porcji i postanowiliśmy ponownie przejść do kolekcji, planujemy zrobić sobie przerwę nawet na jeden dzień

[kartinka]

kartinka, Nie pracujesz? Patrzę na Twoje podekscytowanie od samego początku sezonu i możesz wypalić się i nienawidzić medytacyjnego procesu herbacianego biznesu!

[Yuri K.]

Yuri K.nooooo, będzie jesień, zima i wiosna, żeby się ochłodzić i znowu tęsknić - wiem od siebie

[sweet_blondy]

sweet_blondytak od siebie też wiem, ale przerwy też są potrzebne. Znowu sprawy codzienne, nie tylko herbata

możesz się wypalić

nifiga ... (przepraszam za ...) Trzy sezony ciągłego wyścigu - zbieranie-twardnienie-suszenie ... "Odpoczynek" - tylko pielenie-podlewanie-przygotowanie jagód-owoców-warzyw
I jakoś ... nie wypalił się i nie nienawidził

Trzy sezony ciągły wyścig
I jakoś ... nie wypalił się i nie nienawidził

podobnie

W pobliżu daczy znalazłem herbatę Ivan. Kiedy zbierałem pąki sosny. Liście na herbatę rustykalną. Wkładam łodygi do lodówki - czy możesz zrobić błonnik?



Dopóki trawa nie wyrośnie, bardzo wygodnie jest zbierać pelargonie łąkowe. Daje bardzo bogaty kolor. Zrobię część mono, część również rustykalną.

A jak jest błonnik? Najwyraźniej tęskniła: szturchaj, proszę, a gdzie to?

A jak jest błonnik? Najwyraźniej tęskniła: szturchaj, proszę, a gdzie to?

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=458688.0

[lily_a]

lily_a, liliaDziękuję za szybką odpowiedź: żyj i ucz się! Idę czytać!

[Yuri K.]

Yuri K.puste miejsca są święte w przypadku każdej pracy. Zaczynam robić herbatę, więc muszę wypełnić dłoń i szybko uderzać. Ale kiedy w grę wchodzi pożyteczna herbata, nie będę brzęczała, a ponieważ nadal dostaję ją powoli, wszystko, co można zostawić na boku.
I znowu pytanie - zdawało się, że wpadło na kozę - (w każdym razie, kiedy byłem rvpla, myślałem, że to ona, a teraz znowu googlowałem i wątpię, że deaosei, chłopcy, potrzebują ukłuć innych umysłów, co ja otrzymać?

Gałęzie są bardzo kruche, liście zostały usunięte, jak z wanechki, również pod włos od krawędzi gałęzi do początku
Same liście są dość szorstkie, widziałem kolczyki, tak długie, że wydawało się, że na ziemi był puch. Dzisiaj podniosłem liście. Kiedy googlowałem, liście nie są tak wydłużone, wyglądają nawet jak olsza szara, ale te inne
Kora została bardzo łatwo usunięta z gałęzi o grubości palca. Krzewy, w drodze do jeziora, na słonecznej łące

przedmioty obrabiane są święte w każdej pracy. Zaczynam robić herbatę, więc muszę wypełnić dłoń i szybko uderzać.

Witajcie, herbaty! Czy możesz mi powiedzieć, z czym lepiej mieszać głóg?

[Natalyushka]

Natalyushka, Natalia, z niczym. Nadaje herbacie smak wywaru z dzikiej róży

[Radushka]

Radushka, hmm ... muszę spróbować ponownie, koncentrując się na głogu. W zeszłym sezonie nie zauważyłem odcienia róży. Ale znalazłem dużo czeremchy, muszę też o niej poczytać, szukając, czy trafia do mieszanek, czy nie.

[Yuri K.]

Yuri K., W zeszłym roku aktywnie zwymiotowałem. nie jest fasetowany - raz. aromat i smak tarty czeremchy daje kość - dwa.
w ogóle nie poszedłem. Wolę coś delikatnego bez goryczy

[sweet_blondy]

sweet_blondyno cóż, lekka goryczka mi nie przeszkadza, uwielbiałam czarną tartę mocną) Zastanawiam się, jak bardzo czeremcha różni się od wiśni. Drugi jest łatwiejszy do wybrania nie do pomyślenia). A kiedy piszą, wiśnie również dają migdałowy smak, jak czeremcha, jak rozumiem.

[Yuri K.]

Yuri K., komu jak ja wiśni mnóstwo aromatu takiego szaleństwa nie daje jednoznacznie. tylko jeżyna może konkurować z wiśniami

[sweet_blondy]

sweet_blondy, jeżyny i wiśni dodam jednoznacznie do miksów) Dobra, czeremchę zostawię w spokoju)

[Yuri K.]

Yuri K.dlaczego? spróbuj, oceń. nagle twoja percepcja będzie się różnić od mojej
przy okazji, dla mnie na drugim miejscu pod względem aromatu po wiśni jest śliwka. Teraz kocham ją bardziej. jeśli wiśnie mają kamienny aromat, to śliwki mają kwiatowo-owocowy

[sweet_blondy]

sweet_blondyzobaczmy, w tym sezonie chcę osiągnąć wszechstronność. Wszystko, co zostanie zebrane w jednej mieszance, pójdzie, nie chcę być spryskany. W zeszłym roku zdałem sobie sprawę, że im więcej jest zawartych w jednym miksie, tym smaczniejsza okazuje się herbata. A potem te słoiki, etykiety ... później sam się zgubisz. ))

im więcej jest zawartych w jednej mieszance, tym smaczniejsza okazuje się herbata

Mam teraz smaki. Wiśnie, płatki róż, różne mięty, sosnowe "świeczki".
Jest główna mieszanka - jabłko + gruszka + malina + truskawka ogrodowa
A do głównego miksu są dodatki - olcha, herbata ivan, bazylia, czarna porzeczka, berberys.
Herbata będzie miała inny smak w zależności od dodatków.
Cóż, oczywiście zdarzają się też eksperymenty, ale ... teraz tylko z nowymi dla mnie roślinami lub z takimi zapachami, których liści będzie niewiele. Nie więcej niż jedna minimalna część głównej mieszanki

W pewnym sensie wpadłem na kozę - (w każdym razie, kiedy byłem rvpla, myślałem, że to ona, ale teraz znowu googlowałem i wątpię

Słusznie wątpię, że to nie ona. To wierzba płacząca, jest gorzka i bez smaku. A ta to wierzba, jest miękka, słodkawa i cierpka. Liście są bardziej zaokrąglone, pień zmienia kolor na czerwony, jeśli jest porysowany.

[Radushka]

Radushka, brawo! Tak właśnie planuję! Główna mieszanka do dziennego, tygodniowego spożycia oraz Dodatki: tymianek, mięta, wiśnia itp.

lubię kilka słoików i wariacji

[Yuri K.]

Yuri K., Yuri K., nie ... Nie miałem tego na myśli. Podczas fermentacji mieszanka główna będzie mieszana z herbatą olchową lub wierzbową lub czarną porzeczką lub berberysem.
Swoją drogą, gruszka z 10% dodatkiem monardy okazała się też… „bergamotką”. Myślę, że nie powinieneś stawiać więcej niż 5%. Monardę pewnie też ugotuję osobno, jak wszystkie moje smaki



sweet_blondy, EvgeniyaZhenechka, moja minimalna partia herbaty składa się z 1,5 kg surowca. Jakoś kilka słoików ... zajmuje za dużo miejsca. A moje słoiki urosły do ​​rozmiarów sześciolitrowych pojemników

[Radushka]

Radushka, Sp. z o.o! Będę pamiętać o monardzie! W zeszłym roku postawiłem ją do rozwodu. Uwielbiam bergamotkę!
Nawiasem mówiąc, o gruszce - w zeszłym roku zrobiłem prawie 3-litrowy słoik - i nigdy nie poszedłem. kolor jest niesamowity, ale ani smak, ani zapach ... nawet najwyraźniej przeoczyłem technologię. tak to wygląda - nie wiem, gdzie go zastosować. Po prostu nie mam ochoty na picie - już rozpieszczany przez wszelkiego rodzaju pachnące mewy



Radushka, ooooo ... daleko mi do takiej skali)) w zasadzie mam 1-1,2 kg na raz. więcej - to dla mnie trudne.
W tym roku przechodzę na plastikowe wiadra. 3x dł. banki okazały się bardzo niepraktyczne! tak więc 2 słoiki po 2,2 litra w piramidzie zajmują miejsce jako jeden 3 litry. w pokoju jednoosobowym należy maksymalnie wykorzystać przestrzeń)

[Radushka]

Radushkano cóż, ja też jestem przebiegły) Każda partia będzie naturalnie zawierać pewne rośliny i proporcje składników. Oznacza to, że herbata nie będzie już taka sama. Ale silnie pachnące składniki będą mono, wtedy do głównej mieszanki dodam porcje do woli: (gruszka, jabłko, oleagi, śliwka, truskawka, jeżyna, klon, kalina, rokitnik, szałwia)

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Evgeniyano cóż, mam też wszystkie 20 kg herbaty w jednym 10-metrowym pomieszczeniu (no, oczywiście nie 20. Piliśmy dużo)
Wlewam ten sam rodzaj mieszanek do jednego dużego pojemnika. Dlatego zdecydowałem - będą cztery główne mieszanki herbat. Olcha, chwast, porzeczka i berberys.



Yuri K., aw sobotę z mężem znaleźliśmy łąkę Iwanuszki! Niedaleko musimy udać się do lasu i jesteśmy w drodze do pociągu. Musisz tylko wyjść godzinę wcześniej.Łąka jest niewielka. A herbata Ivan u nas rośnie bardzo nisko, ale ... 350 g suszu czeka na swoją kolej

[Linadoc]

Linadocsoooo i już to suszę (żeby nie tracić czasu) oznacza poronienie? Lub jako lekarstwo, na które będzie potrzebny rosół? Wygoogluję to. ... przy okazji, cienkie łodygi są już sfermentowane na błonnik - zapach jest słodki, z kompotem. .. bliiin, także przy poronieniu. ....

[kartinka]

kartinka, przystańspróbuj, jeśli nie jest gorzkie, to pójdzie. Ponieważ aspiryna w czystej postaci, a nawet słodkawej, jest nadal dobra. Nie zrobiłam tego, bo robię herbatę dla przyjemności, pyszną i aromatyczną, a nie tylko zdrową.

[Radushka]

Radushka, a co to jest monarda Tak bardzo kocham berngmot czy to kwiat ogrodowy czy leśny?

w sobotę z mężem znaleźliśmy łąkę Iwanuszki! Niedaleko musimy udać się do lasu i jesteśmy w drodze do pociągu. Musisz tylko wyjść godzinę wcześniej. Łąka jest niewielka. A herbata Ivan u nas rośnie bardzo nisko, ale ... 350 g suszonych surowców czeka na swoją kolej

Nie mogę pomóc, ale gratuluję tego !!!!

[Linadoc]

Linadocwięc po prostu zwinąłem cienką łodygę i położyłem je, a następnie gdzie się przyczepić? I jak dużo? Zrobiłem to według rodzaju błonnika z wanechki (pachniałem bardzo jasno po wysuszeniu z dżemem malinowym)

[kartinka]

kartinka, przystańspróbuj je zaparzyć, jaki smak? Jaki zapach? Czy jest jakaś gorycz? Jeśli wszystko jest dozwolone, użyj go jako włókna firmy Vanka.

[kartinka]

kartinka, przystań, ogród. Może być inaczej. Bylina jednoroczna ... o czerwonych kwiatach, z bzem

Dziś polałem swoją zieloną duszoną herbatę Vanka: olcha: maliny w równych proporcjach do suchej fermentacji. Granulki kosztem Vanki nie są złe. Aromat jest nadal znacznie wyraźniejszy niż smak, ale tak jest. Aromat z przewagą olchy i maliny, słodko-świeży kwiatowo-malinowy, przypominający zieloną herbatę z malinami. Smak jest wyraźnie herbaciany, czyli zielona herbata z nutami malinowo-ziołowo-kwiatowymi, cierpka, aksamitno-słodka, po prostu wyrażona słodycz, z goryczką i długim posmakiem. Vanka wciąż jest mało wyczuwalna w aromacie i smaku. W ustach wyczuwalny jest cierpko-słodki posmak olchowy przez godzinę. Kolor zielonej herbaty. Będzie super zimno!

[Radushka]

Radushka, a który jest potrzebny do smaku bergamotki?



Linadoc, z baaardzo stertami liści, wychodziły zwinięte gałązki, fasetowane szkło. .. Spróbuję.
Kolejne pytanie - u tego samego laureata widziałem porzeczki w lesie, ale są tylko liście, bez kilku, przetarłem - nie ma smaku ... może jest czerwona, albo to nie jest porzeczka. Poproszę męża, żeby znowu pojechał. .. przynajmniej zrób zdjęcie. Ale porzeczki mam bardzo mało, muszę się tym zająć, dumpla, w lesie jest takie bogactwo i znalazłem je i muszę poszukać wierzby koziej. ...
A co by już wszystko położyło - różowe liście i piwonia, gdzie dodać? W miksach czy do vanechki?

czego potrzebujesz

jakiekolwiek ... wszystkie są takie same jak na mój gust. Roślina jest bezpretensjonalna i nie agresywna, jak mięta. mięta może szybko zaplecić cały ogród kwiatowy. Oregano jest również dobrym środkiem smakowym - majeranek łąkowy. No i tymianek (nie mylić z pikantnym) Ale dla mnie wszystkie pachnące zioła są bardzo ... nachalne, czy coś. Dlatego będę ich tylko używał, czasami dodając je podczas warzenia. Zależy od nastroju

oregano - majeranek łąkowy

Nie wiem ile wiem, ale majeranek to roślina wieloletnia z rodzaju Oregano. Ale samo Oregano to Oregano, również z tego samego rodzaju i bylina. Przepraszam, jeśli coś pomylę

Widziałem porzeczki w lesie

Jest czerwona, tam się „urodzi”, stąd nazwa. Kwaśne małe jagody i wcale nie pachnące liście.

Samo Oregano to Oregano

Tak, jasne!

Oregano, majeranek łąkowy i oregano to różne nazwy tej samej rośliny.
Majeranek, o którym wspominasz Jurij, nie rośnie dziko w naszym regionie

[Linadoc]

Linadocwięc zostaw tę leśną porzeczkę w spokoju? I tu już byłem zachwycony, ale dostroiłem
Monardy poszukam na bazarze, bo taki ogrodowy powinien być. ..

[Radushka]

Radushka, nie, naprawdę nie wiem nic o majeranku. Ale oregano (Origanum vulgare), czyli jak się je w Europie nazywa - oregano, to daleki krewny nam wszystkim znanej mięty, melisy, szałwii, bazylii i innych ziół. Marjoran podaje nawet łacinie inny werset (łac. Orīganum majorāna). Najwyraźniej są to różne rośliny należące do tego samego rodzaju, a nawet rodziny.
Ale nie będę się spierać, w różnych obszarach może istnieć wiele różnych nazw dla jednej rośliny. Niedawno usłyszałem, że oregano jest również nazywane Matrioszką

[Yuri K.]

Yuri K.no cóż ... tak ją nazywamy! majeranek łąkowy!

[Radushka]

Radushka, Nawet spojrzałem na Wikipedię, zrobiło się to bardzo zaciekawione)) Nazwy są dobrze znane, a majeranek i oregano

[Yuri K.]

Yuri K., Oregano vulgaris to wieloletnie zioło z rodziny Labium. Jego inne nazwy:
Oregano;
dziki majeranek;
oregano łąkowe;
dushanka / duszny / douche;
kadzidło;
płyta główna.

[Radushka]

Radushka, Myślę, że więcej nazw z Wikipedii i łacińskich przepraszam

[Yuri K.]

Yuri K.Kiedy mówią, że zebrali psią miętę, wszyscy wiedzą, o jakiej trawie mówią. A co, jeśli w ogóle nie jest mięta? Podobnie jak z oregano. I można dużo się kłócić

Więc zostaw tę leśną porzeczkę w spokoju?

Tak, pozwól mu dalej rosnąć

Jego inne nazwy:

Tak, niech Bóg to zdejmie, z nazwiskami, lingwistami. Najważniejsze, żebyśmy zrozumieli, o co chodzi i w porządku. Wszystkie są z rodziny Jasnotków, korzenno-aromatyczne, herbaty z nich, a wraz z nimi wszystkie pachnące, smaczne i zdrowe