Fermentowana herbata z liści ogrodowych i dzikich roślin (klasa mistrzowska)

[Tashenka]

Tashenka, mogą. Ale głównie jako wypełniacz do mieszanek, nie mono. Moim zdaniem nie ma specjalnego smaku, dodał, aby zwiększyć masę.

Dowiedziałem się więc, że na pierwszym zdjęciu miałem orlik, wyrzuciłem go, cebulę też, krótko mówiąc, została tylko jedna piwonia.
Pozostają pytania o ognistą roślinę i jej nazwy różniące się od podobnych trujących roślin.

[kartinka]

kartinka, poszukaj filmów Vyazemsky'ego na YouTube, ma bardzo szczegółowy film na ten temat.

[Yuri K.]

Yuri K., Przejrzałem to tylko, dopóki nie znaleźli przynajmniej przy małych kwiatkach - boję się coś pomylić

[Yuri K.]

Yuri K., Yuri K.dziękuję. Powstało pytanie, ponieważ w naszej wiosce ten klon jest jak chwasty. Ścinamy, kopiemy, odcinamy korzenie, ale on jest wytrwały _zakażenie... Karmimy kozy. Jedzą z przyjemnością. Pomyślałem więc: „A co jeśli!”
Powiedz mi, czy lepiej jest użyć wierzchołkowych, najdelikatniejszych liści, czy innych, które nie są schłodzone? Jak najlepiej z nich gotować?

[Tashenka]

TashenkaNajwyraźniej mówimy o klonie jesionolistnym, od dawna zaliczany jest do roślin kwarantannowych, pasożytów. Pozbyć się go jest prawie niemożliwe. Biorę wszystkie liście, ponieważ wiosną jest delikatne. Nie doradzę na to żadnych indywidualnych przepisów, używam głównych metod parzenia herbaty w ramach mieszanek.

A kto zapytał o jego imię? Liście są rzeźbione, piękne. Czerwone jesienią. Przyciągający wzrok. Mamy jedną ogromną rosnącą w pobliżu ogrodzenia. Moja córka chciała się wykorzenić, potem zdecydowali się odejść, żałując takiego piękna i zrobić w pobliżu miejsce rekreacyjne. W sąsiednich opuszczonych obszarach tego piękna, nieco mniej niż pokrzywy. Mimo to kilka razy zamrozić, czy co?

zamrozić kilka razy czy co?

Tak, te same procedury. Kłąb, temperament itp.

Dzięki!

A teraz zacząłem robić trzecią, złożoną, połączoną aromatyczną mieszankę przeciwzapalną z Wanką, malinami, wierzbą, brzozą, olchą i świecami iglastymi. Tutaj wszystko jest skomplikowane - różne stopnie fermentacji i łączenie składników na różnych etapach dla maksymalnego smaku, aromatu i korzyści.

Zastanawiam się, jaki jest wynik. Napisz proszę pokaż.

Bardzo ciekawy wynik

Wynik jak zwykle doskonały! Stabilność to znak umiejętności! Nie skromne, powiedziałbym nawet bezczelnie, ale fakt. Jest bardzo aromatyczny i przestrzega wszystkich zasad fermentacji różnych składników, zachowując bezpieczeństwo ich leczniczych właściwości. Całkiem skomplikowany proces, ale przemyślałem wszystko i obliczyłem czas, kolejność i warunki temperaturowe. Składniki: 30% herbata Ivan z fermentacją przez 4 godziny + 50% malina-olcha-wierzba-brzoza utwardzana wg Zachara (dokładnie w tej kolejności procentowej) + 20% świeżych świec sosnowych i cyprysowych łap. Dwukrotnie przewijane, ko-fermentacja 1 godz., Smażenie 100 * 15 min, dodatkowe suszenie 4 godz. 50 *. Aromat igieł sosny, Wanki, malin i olchy jest wyraźny, gęsty, zbalansowany, kremowo-malinowy, z nutami miodowo-owocowymi, śródziemnomorski, niczym ostre igły rozgrzane na słońcu. Smak miodowo-iglasty, z nutami suszonych owoców i nutami kwiatowo-owocowymi, cierpki, z kwaskowatością, posmakiem i słodką goryczką (na razie). Działa przeciwzapalnie, przeciwbakteryjnie, uspokajająco i przeciwgorączkowo.
Nie zrobię nowego przepisu. Mam już podobne, nikogo nie interesują. Podzieliłem się z Wami wszystkim, co nadal będę robił dla siebie i nie tylko dla przyjemności i zdrowia.

Cóż, w tym roku zrobiłem swoją pierwszą herbatę. Wszystko jest świeżo wyklute. Vanki jeszcze nie ma. Dlatego brzoza 40%, olcha 25%, malina 25%, porzeczka 10%.

Więc zebrałem swoją pierwszą herbatę w tym roku. Ale skoro jest już koniec maja, to porzeczki mają już normalne liście, a herbaty Iwana jest już trochę. Znalazłem nawet olchę, chociaż myślałem, że nie rośnie razem z nami. Mój mąż już ze mnie żartuje: z których drzew jeszcze nie zrobiłaś herbaty, a dotarłaś już do brzozy i olchy.
Herbatę robię na jednej tabletce po 2 kg. pozostawia. Mój skład jest następujący: 800 gr. brzozowy. 400gr. Herbata Ivan. 300 gr. maliny. 300 gr. olcha. 200 gr. porzeczki.

Teraz robię mix 3 - gruszka 40-olcha 20 jabłek 15 jeżyna i mięta po 10, bałam się, że mięta pożyje dłużej, zobaczymy. Przewijane, stoi w misce. Masz pytanie - przykryć mokrym ręcznikiem w kontakcie? Nie spodziewam się specjalnego zapachu - surowce prawie gotowe - wczoraj wydarzyła się mięta - nie mogłem tego znieść. Chcę usmażyć 1/4 części po 150, resztę od razu postawię na 70 ze względu na miętę w suszarce.
Nie próbowałem pierwszych 2 herbat, po prostu dzisiaj wącham, zapach stał się bardziej wyraźny. Dopóki istnieje siła woli

[kartinka]

kartinka, przystańPomimo tego, że straciłeś około 5%, chcę zauważyć, że tylko 10% mięty. Dlatego tej mieszanki nie należy przygotowywać zgodnie z przepisami dotyczącymi ziół aromatycznych. Oznacza to, że możesz usmażyć całą mieszankę do 150 * i wysuszyć do 60 *. Podczas fermentacji należy zawsze przykrywać.

[Linadoc]

LinadocLinochka przeniosła go już do suszarki w wieku 65 lat podczas smażenia. Następnym razem wezmę to pod uwagę. Odnośnie zamknięcia przeszli z ręcznikiem - to zrozumiałe, ale - ile zostawić szczelinę między ręcznikiem a samą masą - to chciałem wiedzieć
Gruszka nie 40, ale 45%

Generalnie zostawiam go do fermentacji w plastikowych wiaderkach z pokrywkami.

[Linadoc]

Linadoc, czy pomiędzy sfermentowaną masą a pokrywką (mokrym ręcznikiem) powinna być szczelina powietrzna? Przecież fermentacja jest beztlenowa, teoretycznie powinna być szczelina powietrzna, czy między granulkami lub pociętymi rolkami, to pytanie, czy podczas skręcania i cięcia liści przykryć mokrym ręcznikiem frotte w kontakcie i innym ładunkiem na górze? a jaka jest różnica? W gęstości masy? Jestem zmieszany

[Linadoc]

Linadoc, Lina, och, jak piszesz! Chciałem spróbować))) tylko osuszę igły i dodam trochę do gotowej herbaty. dzięki za udostępnienie!
kartinka, Zrobiłem to podczas fermentacji. i przykrywam mokrym ręcznikiem (bez pokrywki) i po prostu zamykam pokrywką (bez ręcznika) - jeśli to skręcona herbata. kiedy zrobiłem talerz przecięty na wierzchu surowca, to zgina się, a na wierzchu wilgotnym ręcznikiem.
Yuri K., gratuluję tak ważnego wydarzenia!



a wczoraj wyciąłem maliny (w tym roku postanowiłem opuścić plantację na jagody), taką garść gałęzi przyniosłem do domu) teraz trzeba je zrywać)

szczelina powietrzna powinna znajdować się między sfermentowaną masą a pokrywką

Oczywiście! Ponieważ fermentacja jest zarówno tlenowa, jak i beztlenowa. Bierze w niej udział wiele mikroorganizmów.

dopiero teraz wysuszę igły i dodam trochę do gotowej herbaty

Robię to tylko z wiśniami i igłami - są one organicznie i inteligentnie wplecione w ogólny aromat, więc są razem.

igły - są organicznie i inteligentnie wplecione w ogólny aromat, dlatego są razem.

To Ty jesteś zaprawionym herbatą i miłośnikiem herbaty, a członkowie Twojej rodziny są przyzwyczajeni do różnych niesamowitych herbat i czasami pytają nas, dlaczego herbata pachnie jak sala pogrzebowa z choinkami ...
Ech, dlatego iglaki są sprzedawane osobno iw specjalnie wyznaczonych mieszankach witaminowo-przeciwzimnych.

[Aleksandra]

Twoja rodzina jest przyzwyczajona do różnych niesamowitych herbat

Nie, to nie jest dom i nie jest przyzwyczajony. To zupełnie inne osoby, które interesują się swoim zdrowiem, po prostu wdychają zapach, chcą go od razu. A ponieważ warzą, wciąż chcą dużo dodatków, prawda, ja nie robię choinek, robię sosnę i cyprys. Vaughn, Aleksandra lub Yuralub Lena Kadievalub Zachar, czyli garstka ludzi, może potwierdzić, jak pachną, rozgrzana na słońcu sosna sycylijska, cyprys, rozmaryn

sala pogrzebowa pachnie drzewami

Ale efekt ten daje herbata przefermentowana, taka jak herbata oolong, która pachnie jak poważna omszała róża. I nie prześwietlam, biorę to na szczycie aromatu i smaku, aż liście przejdą do kiszonki, więc mam herbatę Ivan około 4 godzin fermentacji, a resztę liści wg Zachara i 1 godzinę fermentacja.Następnie smak i aromat podłoża z nutami owocowo-kwiatowymi, a także z nutami śliwek, miodu, dżemu owocowego ...

Więc mam głównie sosnę. Ale

Ponieważ pachnie jak jakiś cmentarz, sycylijska sosna nie będzie w stanie go tam przekonać, jak sądzę

Nikomu nic nie oferuję, sami pijemy z mężem po cichu
Tak, wierzę i wiem, że jest smaczny i zdrowy!

Nic nikomu nie oferuję

Ja też. Proszą o dużo

dlatego mam herbatę Ivan około 4 godzin fermentacji, a resztę liści według Zachara i 1 godzinę fermentacji.

Linochka! czy dobrze zrozumiałem całe wyrównanie? + maliny - marudzić i Vanka grać?

[Lina]

Och, dziewczyny, nie kłóćcie się! Każdy dosłownie smakuje zupełnie inaczej! Różne są też metody produkcji. Przykład, tutaj w Lina skład zawiera wiele składników, które nie są typowe dla wzrostu w innych regionach. Z tego powodu smak jej herbat bardzo różni się od smaku herbat wytwarzanych innymi rękami i na innym obszarze. Wie, że w jej kompozycjach herbacianych odstraszył mnie na przykład smak lawendy, a może cyprysu ... Więc rozmawiając osobiście nie rozumieli dokładnie o czym. Jej herbata „Mroźna świeżość” zgodnie z doznaniami i smakami wielu okazuje się, a ja dostałem herbatę „rozgrzaną w słonecznym lesie sosnowym” subtelności i przygotowania, składniki i wiele więcej.
Wszystkie herbaty są pyszne, ale postrzegane są inaczej, dlatego NIGDY nie będzie konsensusu

Tricia, ale czy lawenda nie daje takiego odczucia smaku interesującego?

dlaczego herbata pachnie jak sala pogrzebowa z drzewami

A może nie zrobiłeś herbaty z lawendą?

[Yura]

Yura, na naszym północnym bagnie pod Moskwą lawenda nie chciała rosnąć, więc bez niej. Tak, i nie lubię jej od początku za uporczywe skojarzenie z antymolem.
W najbliższym czasie spróbuję zrobić chińską trawę cytrynową sosna + mięta + ivancha do sprzęgania granulatu. Oto tylko dżem ze stożków.

[Tricia]

Tricia, a szyszki nadal nadają się na dżem? Mam tylko choinkę deo, z działki, muszę patrzeć na morze, patrzeć na sosny, jestem już cały lvmoże już późno, powinny być zielone?

Oto tylko dżem ze stożków.

dziadku guz w mózgu pojawił się jako skojarzenie! Co robi ludziom codzienna praca! Brrr ...
Twoja wczorajsza przesyłka została zerwana! Teraz trochę się rozweselę, pobiegnę po to! Cholerna intryga!

W najbliższym czasie spróbuję zrobić chińską trawę cytrynową sosna + mięta + ivancha do sprzęgania granulatu.

Wczoraj myślałem, że wszystkie najbardziej pachnące zapachy zostały zebrane w miksie, zastanawiam się, co się stanie! Kto okryje się kocem

[kartinka]

kartinka, przystań,

Tricia, czy szyszki nadal nadają się na dżem?

Napisz w swoim profilu, skąd jesteś. Mamy rozległy kraj, gdzieś jest śnieg, a gdzieś wiśnia dojrzała.
Biorę zielone szyszki 1-2 cm i młode pędy sosny, które rosną w pobliżu, a jakie szyszki już wyrosły wokół ciebie - nie wiem.
Zgodnie z doskonałą recepturą Linadoc i zaleceniami w komentarzach do przepisu, kliknij link

Dżem z dzikiej róży iglastej (Linadoc)

Yura! Oszołomiony, jak szybko! Czy Orenburg jest jakoś zaczarowany, czy coś? Powiedziano mi, że miną 2 tygodnie!
Na poczcie, kiedy pakowali paczkę, pytali nawet, co tak ładnie pachnie, mam nadzieję, że przynajmniej coś wam się spodoba

Tak, to nie jest dobre na jeden dzień!

Oszołomiony, jak szybko! Czy Orenburg jest jakoś zaczarowany, czy coś? Powiedziano mi, że miną 2 tygodnie!
Na poczcie, kiedy pakowali paczkę, pytali nawet, co tak ładnie pachnie, mam nadzieję, że przynajmniej coś wam się spodoba

Nastya, poczta zaczęła działać lepiej i znacznie lepiej niż w tamtych latach. Mówię to jako zwykły użytkownik. Z Aliexpress coś idzie i nie tylko. Sam często wysyłam małe paczki
Zobowiązuję się uczciwie wypisać się z tego, co mi się podobało, co powodowało pytania i ogólnie!

[Tricia]

Tricia, Anastazja, Kaliningrad, jesteśmy w tej samej strefie -morskiej-zachodniej, dlatego napisałem


Nie mogłem tego znieść, dziś znowu powąchałem pierwszą kolekcję i tę duszoną mieszankę malinową, drugą herbatę postanowiłem spróbować, to jest mix 1 - ten z dużą kolekcją. Szczególnie wlałem do szklanki - coś w filiżance nie jest tak piękne (zaparzyłem 1 łyżeczkę na filiżankę, nalegałem pod spodkiem przez około 5 minut - jaki kolor!) Nadal pachnie niezbyt jasno, jest jakaś smak ziołowy, jak mówił mój mąż, ale wczoraj było już słodko z pierwszego rzędu wychodzi, dziś wyraźnie coś kompotuję. Smak znów jest dla mnie niezrozumiały (nie rozpoznać składników), ale gorycz jest przyjemna, smak herbaty, jako sklepowej, nie jest tani. Gdybyś gdzieś widział, nie powiedziałbym, że jest to kolekcja, którą zrobiłem, zdecydowałbym, że jakiś nowy smak herbaty. Podobało mi się, mój mąż też, będziemy czekać na suchą fermentację. (Dziś mój mąż zgodził się na liście maliny)

(Dziś mój mąż zgodził się na liście maliny

To jest najdroższe! Więc mi się podobało!
Lekki, zielny smak zniknie po dojrzewaniu przez miesiąc, dwa, trzy, sześć miesięcy, rok.
1 łyżeczka na szklankę mi nie wystarcza. Wlewam trzy na pół litra. Nie rozcieńczać później.
Konieczne jest zaparzanie co najmniej 10 minut (najlepiej 20) pod „kocem”

[Tricia]

Dziewczyny, dla mnie całkiem niedawno odkrycie, które stało się, nie wierzyłem własnym uczuciom! Herbatę zaparzyłem w pracy, nalałem do szklanki, dodałem cukru (używam tylko własnego, przestałem brać w całości zakupione), a potem telefon i wyszedłem na długi czas. Przyjechałem na stację tylko na obiad. Szyba była przy oknie zasłonięta siatką, teraz jest zimno, w ciągu dnia łącznie 12-14 stopni. Więc o czym ja mówię? Jak pyszna jest nasza zimna herbata !!!! Zapach w porządku, ale smak - moim zdaniem dokładnie kilkakrotnie nasila się, za to otwiera! W postaci gorącej herbaty szczerze nie czuję takiego bogactwa. To odkrycie mnie zaskoczyło! Wypróbuj latem OBOWIĄZKOWY wkładając napar do lodówki na chwilę!



TriciaNastenka, no cóż, nie mogę się powstrzymać od chwalenia się i publicznie dziękuję! Mam tu paczkę, całe bogactwo dla mnie! Teraz jeszcze trochę rozciągnę degustację, żeby smak się nie rozmazywał, naprzemiennie po kilku naparach herbaty. "Macho" generalnie robił to wprost z wyglądu, liście herbaty to jeden do jednego, na zdjęciu w Twoim przepisie ze wzrostem robi to złe wrażenie. Praca jest niesamowita! I nawet nasza słynna poczta nie mogła zmienić tego w nieszczęsną udrękę
Ogromny łuk i dzięki Tobie!
Szkoda, że ​​kiedyś nie myślałem o Lininie w ten sam sposób Linadoc zrób zdjęcie paczki ... Wydaje się Xia. Dziewczyny, czego potrzebujecie! Naucz się mnie jeszcze od siebie, ale ucz się!

[Linadoc]

Linadoc, tak bardzo chwalisz, że po prostu chcesz spróbować, ale zrobiłeś to mroźno i przeklinałeś. chociaż może posunąłem się za daleko z igłami), ale wysuszone pędy idą z hukiem. Mam jedną mewę. Nazywam to „czekaniem na święta” dużo sfermentowanych liści + mięta polna (również sfermentowana) + suszone świece sosnowe + suszona pomarańcza i jabłka. zapach i smak - cóż, po prostu rozkosz! ogólnie rzecz biorąc, jest to obecnie moja najpiękniejsza mewa
Radushka, tak wiele? to naprawdę prawda, wszyscy jesteśmy różni))) Mam maksymalnie 2 łyżeczki. 0,5 l) i później mogę ją później rozcieńczyć)) chociaż próbując tej zimy herbat i czytając forum, zaczęło mi się wydawać, że herbatę za bardzo smażę) w tym roku usmażę tylko trzecią reszta idzie prosto do suszarki)
kartinka, piękny!
Yuri K., to jest daaaaaaaaaaaa: girl_claping: gratuluję paczki!



Swoją drogą, Lina, dopiłem twoją herbatę. na początku dostałem go tylko na specjalną okazję, a potem się wciągnął)))
Uratowałem liście, spróbuję to powtórzyć))) chociaż nie mam spirei, ale ty masz)
Mam też plan na ten sezon - muszę jakoś go udusić. Zrobiłem to w zeszłym roku, ale nie udało mi się zbliżyć do tego, co wszyscy opisują - byłem zdenerwowany!

[Yuri K.]

Yuri K., Yuri K., a naszą herbatę piliśmy już od dawna w zimnej, a nawet lodowej postaci! A zamiast lemoniady używamy jej, zmieszanej z gazowaną wodą mineralną!
sweet_blondy, Evgeniya, Palę całą herbatę. ALE...tylko 10 minut w 150 stopniach (mieszanie po pierwszych pięciu minutach), następnie 10 minut w 125, potem 10 minut w 100. Następnie przenoszę do suszarki i suszę w temperaturze 60-70.

a herbatę piliśmy już od dawna w zimnej, a nawet lodowej postaci! A zamiast lemoniady używamy jej, zmieszanej z gazowaną wodą mineralną!

Teraz zdecydowanie spróbuję letniego upału!

Świetnie, jak to mamy! Paczki są wysyłane, a nawet te wartościowe - już Macho z 2015 roku, doprawione. Ciesz się herbatą!
Vanka Maysky poddałam fermentacji na sucho, ale już! zdziwił się nuty suszonych śliwek i jakiejś jagody. Jutro przerzucę duszoną, ma „kremowo-malinowy” aromat, też niespodziewanie. Podobno młode liście dają zupełnie inne nuty. A złożona mieszanka będzie wisieć przez dzień lub dwa. I tak, ja też bardziej lubię zimno, zwłaszcza duszone, tutaj jest super zimno.

a nawet to, co cenne - już Macho 2015, postarzane. Ciesz się herbatą!

Dziękuję bardzo! A Nastya jest ogromna, nie od razu zwracałem uwagę przez rok, za dużo informacji naraz Tutaj wielkooki - widział wszystko
Mam nadzieję, że Nastya nie skarci mnie w całości za odtajnienie ...

I tak, zimny też lubię bardziej

wczoraj dla mnie to był nonsens, teraz też o tym wiem

Vanka Maysky poddałam fermentacji na sucho, ale już! zdziwił się nuty suszonych śliwek i jakiejś jagody.

Oto szczęśliwcy, którym rośnie ten „chwast”!

Oto pierwszy wynik herbaty Ivan.


Wczoraj zebrałem ognistą roślinę na otwartej przestrzeni, liść jest krótszy i nieco twardszy. Przekręciłem go w maszynce do mięsa i już sfermentowałem. Teraz jest w piekarniku na 100 stopniach.








Jestem w sprzęcie bojowym - jednak w komary.

Nifiga się morze chwastów!

Nifiga się morze chwastów!

[Radushka]

Radushka, te same uczucia, moje oczy pękają, kiedy to widzę

[Radushka]

Radushka, Yuri K., Przyłączam się i zazdroszczę czerni i bieli: girl_pardon: zazdrość, w tym miejscu może być taka boHality?

to jest region Mińska

[kartinka]

kartinkaWidziałem w Internecie oszałamiające zdjęcia dzikich stepów po horyzont, jak w fantazji! Prawie wszędzie rośnie, tylko niektórzy mają pecha, jesteśmy wyrzutkami

tylko niektórzy mieli pecha

Tak? A kto ma mędrca, którego nie ma nikt inny?

[Radushka]

Radushka, Przynajmniej coś! Cóż, jeśli tak naprawdę, to ognistej trawy niczym nie da się zastąpić, to naprawdę bardzo udane zioło i przez cały sezon, od wiosny do jesieni - nie chce

cały sezon

MALINY! Całkowicie pełny sezon
I jest całkowicie samowystarczalny nawet w wersji monofonicznej.
Cóż, nie mamy fireweed! Wypijmy malinę!

Swoją drogą, o malinach!) Wczoraj zerwałem łodygi, które wyciąłem w niedzielę na wsi. niektóre liście już uschły i rozpoczęła się fermentacja. o bogowie, co za zapach! Czułem się, jakbym co jakiś czas robił swoją pierwszą herbatę, a potem chował nos w torbie z zebranymi liśćmi. zapach - miodowy, lekko kwaśny i owocowy. tu siedzę i myślę - albo w zeszłym roku moje maliny tak nie pachniały ... albo przez zimę już zapomniałem, jakie zapachy wydobywają się z naszych liści

[ussr-55]

fireweed na otwartej przestrzeni, liść jest krótszy i nieco twardszy

ussr-55, oooh! Dla mnie to najcenniejszy i najsmaczniejszy liść! Gratulujemy znalezienia.

Współpracownik ussr-55, przenieś swój raport na nasz profil w temacie Ivan-tea!

Herbata Ivan (fermentacja liści chwastów) - klasa mistrzowska (lappl1)

PS A jeśli możesz, dodaj nazwę do swojego profilu, w przeciwnym razie używanie pseudonimu nie jest ludzkie.