Wypiekacze do chleba Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[Dowcip]

Dowcip, tak, przestudiowałem już wszystkie jego przygody: dziewczyna - tak: Waga wydaje się być w porządku. Ale sprawdzę. Nadal będę tropił ludzika z piernika, myślę, że mąka jest bardzo sucha, pochłaniająca wilgoć, kosztuje blisko baterii.



Tylko kosztem przeciągu, tak dziwne. Dzień wcześniej upiekłam, wszystko było w porządku. Piec był w tym samym miejscu, nie było specjalnych wiatrów, okno było zamknięte (czy to naprawdę tylko na moim oknie?), Temperatura na zewnątrz jest mniej więcej taka sama. Nic poza kołowrotkiem.
I nikt nie miał tego przypadkiem, może system źle działał i nóż został przekręcony przed pieczeniem?



Ale co, jeśli bateria w wadze opadnie, pokaże niewłaściwą wagę?

A ty sam wyobrażasz sobie, jak nóż obraca się podczas pukania. W jedną stronę, chowanie i ciągnięcie chleba.
Miałbyś taką lekko spiralnie jednostronną krzywiznę, bez zygzaków wzdłuż powierzchni z wzniesieniami wzdłuż rowków wiadra. Ale czasami obserwuje się podważenie bochenka z boku dozownika z powodu przeciągu z jego boku.
Myślisz o grubym pieczywie. Ale chleb jest tak gęsty, że maszyna nie mogła go ugniatać, czy leżał tam falami?
co w takim razie ma jadalny miękisz i bez zagnieceń w środku, schludna skórka?
Jak zwykle wkładasz drożdże i ugniatasz je do sucha ... pachniesz drożdżami, a wzrost będzie inny.
Owszem, można go było ugniatać bardziej sucho, wilgotniej, ale nawet drożdżom się podobało, chleb ładnie pachniał, czyli nie myliłaś się, aby uzyskać taki artystyczny efekt. Tutaj nie masz z tym nic wspólnego… to jest spoza wpływu i oczywiście nie od kilku obrotów ostrza. Gdyby tylko zaczęła się kręcić od razu na pieczeniu, kiedy już częściowo pochłonął ją upał, ale czy to fantastyczne?

Ech, szkoda, że ​​nie mam z tym nic wspólnego. Więc nie chcę go przenosić z okna do stałego miejsca zamieszkania, a nigdzie nie ma.
I nie mam jednego dozownika. Więc sprawa jest w pokrywie?

Ale co, jeśli bateria w wadze opadnie, pokaże niewłaściwą wagę?

Jak oni kłamią!
Syn też rano nie jadł standardowego chleba, tylko z wulkanem na dachu

🔗

I co? Pyszny chleb Nawet nie oszukuję się, dlaczego tak się stało. Podczas przesiewania zauważyłem, że mąka była wilgotna i zwinięta w kulki wielkości wiśni. Nowy, pierwszy wziął "Ryazanochka". Ale nie zmniejszył wody. Ponownie postanowił t. L. dodaj kawę mieloną dla aromatu i smaku. Zobaczmy, co stanie się następnym razem.
Wygląda na to, że masz gdzieś szczelinę w pokrywie. Nieważne. Powodzenia!

[Istotny]

tak, myślę całkowicie o drafcie. Może uchwyt wiadra stał prosto jak nić i trzymał pokrywkę za ciebie, a potem opadł z gorąca podczas pieczenia i nie zauważyłeś. Tam piękno jest całe artystyczne z góry iz jednej strony jest silniejsze niż inne, tam cios był silniejszy. Może zimno z okna miało znaczenie. można było spojrzeć na położenie pieca i największe wady - z której strony są one obserwowane?
Jeśli myślisz o szpatułce, powinieneś wcześniej przyjrzeć się jej położeniu wewnątrz chleba i zorientować się, jaki jest główny otwór w chlebie. Dopasuj lub nie)))
Ale winić łopatkę - wydaje mi się to zbyt fantastyczne założenie, a wady nie są z niego.



Istotnyi bardzo lubię takie artystyczne bochenki, są pyszne, ale takie oryginalne

Zbyt, Lenochka!

Położyłem wszystko na stole, tam nie dmucha, nie zdążyłem załadować dopiero rano, wieczorem upieczę. W zasadzie nie przejmowałbym się zbytnio, gdyby miękisz mi odpowiadał. I nie jest przewiewny, nie puszysty, ciężki i już nieświeży.

Moja mama była zdezorientowana, ale kupiłem jej Panasika na Avicie, nagiego, nawet bez mieszania ostrzy, ale jest tani. Kupiłem dodatkowy mikser za 200r i wisi na szpilce w efekcie ostatnim razem podczas ugniatania wygląda jakby łopatka odleciała i spłynęła gdzieś w cieście, mamusia nie patrzyła na chleb, chleb okazał się znacznie niższy. Zaniosę do niej swoje wiosło, zmienimy się, i tak, zawsze zajmuję się partią

i wisi na szpilce,

A łopatka powinna zwisać.

Proszę powiedz mi, nie mogę tego rozgryźć
Przepis to 1,75 łyżeczki. suche drożdże, ile należy pobrać sprasowanego Luxa

Ile mąki jest suchej 1,75?

[Irinkanur]

Irinkanurpomnóż przez 3

[Irinkanur]

ZZ - 220 gr + 300 gr najwyższej jakości

Irinkanurpomnóż przez 3

wtedy pojawia się pytanie, ile gramów znajduje się w 1 łyżeczce. ?? 3-4 gr?

ZZ - 220 gr + 300 gr najwyższej jakości

Razem 500 gr. Według klasycznego 100 gr. mąka ma mieć od 1,5 do 2 gramów. drożdże prasowane. Wziąłbym 9 gramów.

[Dowcip]

Dowcippowinien, ale nie tak, ten zawsze wychodzi z chlebem, generalnie bardzo wisi, mój syn zabrał go do mnie na Juno i nawet z pozoru jest zupełnie inny "Ech, czy nie goniłbyś za popem tanio ”- cena HP, teraz mam małe gówno

Oczywiste jest, że wisi bardziej niż to konieczne. To jest złe! Ja bym ... ona, lepiej nowa łopata. I zbadaj oś pod kątem zużycia. Zrozum, dlaczego jest taki luźny.

Razem 500 gr. Według klasycznego 100 gr. mąka ma mieć od 1,5 do 2 gramów. drożdże prasowane. Wziąłbym 9 gramów.

Więc przeprowadzę eksperyment

wtedy pojawia się pytanie, ile gramów znajduje się w 1 łyżeczce. ?? 3-4 gr?

Co? !!!! Suchy? Prasowany?

Co? !!!! Suchy? Prasowany?

Suchy

Uwaga: bochenek jest mierzony w gramach, a nie w liczbie miarek. Jeśli wysuszyć łyżką, naciśnij. w gramach.

[Irinkanur]

Irinkanurtutaj jest wszystko i wszystko
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0

[Calineczka]

Calineczka, łącze maszyny do chleba musi być aktywne

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0




Szybko jednak ...

[Dowcip]

Dowcip, wisi, ponieważ „w lewo”. Moja rodzima łopatka siedzi normalnie na obu HP ...

tak myślałem

Hurra! Oto, co rano okazał się przystojny mężczyzna !! Co więcej, o dziewiątej wieczorem zrobiłem wstępną partię na pierogi, wyśledziłem bułkę i włączyłem ją na tryb francuski z opóźnieniem o 5.30 rano.




I dlaczego dach trochę się marszczy, gdy się ochładza?

Ciasto na „francuskim” jest bardzo mokre, przez co się marszczy. Widziałem nawet tę uwagę gdzieś w instrukcji dla Panasonic.
Ale lubię, gdy w cieście jest dużo wody, mam ją nawet w pieczywie. Nawet jeśli ochłodzę bez ręcznika.

Położyłem lux żywych (są termojądrowe) na 400 g mąki 4-5 g na długim francuskim. Zasadniczo możesz go zwiększyć do 6-7 g, co najmniej 8 g nie lubię mniej

Odmierzam to w ten sposób… kładę coś na wadze paczkę i wtedy zgłaszam drożdże. Z obciążeniem kłamią na taką drobnostkę mniej)))




O skórkach. Technolog wyjaśnił:
faktem jest, że podczas chłodzenia zmniejsza się objętość upieczonego chleba (mieszanina pary i powietrza znajdująca się w porach (w miękiszu) stygnie, a odpowiednio zmniejsza się jej nacisk na ścianki porów, zmniejsza się objętość miękiszu chleba o średnio 4-7%), a po miękiszu skórka powinna się kurczyć, a ponieważ jest krucha (redystrybucja wilgoci następuje raczej powoli), pęka. Jeśli skórka jest elastyczna, marszczy się.
Oznacza to, że walczą z tym na różne sposoby:
- zwiększyć jędrność i elastyczność miękiszu
- dłużej pieczą, żeby skórka była mocniejsza, a pieczenie następowało w piekarniku
- wysuszyć miękisz, czyli obniżyć wilgotność ciasta
- unikać gwałtownych zmian temperatury podczas wyjmowania chleba z piekarnika.

Ale wszystko ma swoją cenę. Jeśli chcesz delikatnego chleba - weź falistą skórkę

Chociaż jest falisty, gdy chleb całkowicie ostygnie, nadal chrupie tak, jak powinien!

Ale wszystko ma swoją cenę. Jeśli chcesz delikatnego chleba - weź falistą skórkę

Chcę delikatny, więc niech będzie falisty

Bardzo podobał mi się też francuski według Selezneva, gdzie 100 gramów pełnego ziarna w recepturze, jest więcej chrupkości i rolka wyższej

[Calineczka]

Calineczkaczy mogę dostać przepis w studio?



A może po prostu zastąp 100 g mąki premium pełnoziarnistym? Czy to wszystko?
A jak to wpływa na smak i miękisz?

[kaprys 23]

kaprys 23proszę, oto przepis:

Drożdże 3g
Mąka psh 350 gr
Pełnoziarniste 100gr
Sól morska 6gr
Gluten 10gr
Oliwa z oliwek 20gr
Woda 250ml
Program 10.
PS i trzeciego i czwartego dnia chleb nie czernieje.

A jeśli bezglutenowy? Nie wiem nawet, skąd go wziąć.

Panifarin, jak mówią, jest sprzedawany w Internecie, nie piekłem bez niego, ale myślę, że zadziała bez problemów.

Powiedz mi, w jakim trybie zagnieść ciasto na ciasta?

Powiedz mi, w jakim trybie zagnieść ciasto

Prawdopodobnie 15. miejsce.

[Natalia]

Natalia, Zagniatam „ciasto główne”

Jestem też na głównym teście. Pod okładką znajduje się lista programów. Nie pamiętam, który to numer. Moim zdaniem 13. Trwa 2 godziny 20 minut.

Dzięki! Pobiegnę z jabłkami i upieczę z kapustą z mięsem

Postpvila French z kaszą gryczaną, zobaczmy jak to jest
Zgodnie z przepisem 250 ml wody na łącznie 450g mąki, ale okazała się stroma, dodałem kolejne 30ml wody.
Prawdopodobnie z powodu mąki Kuban.

Cóż, oto on, po prostu wspaniały

A dzisiaj mąka dotarła do mnie. Będę eksperymentować!

[Calineczka]

Calineczkajakie smaczne! : nyam: Nawet ze zdjęcia widać, że pyszne !!
Ile mąki gryczanej jest w przepisie? Jak rozumiem, jest zmieszany z pszenicą?



Olgaa jaki odcień smaku daje mąka gryczana?



Mamy dużo mąki, która nie jest sprzedawana, a także grykę i płatki owsiane, kukurydzę i orkisz i wiele innych. Patrzyłem na to przez pół godziny dziś w sklepie. (Więc szukałem glutenu, ale czego tam nie ma) Więc chcę kupić wszystko, ale co każdy z nich da wypiekom nie jest jasne, nagle nie będzie dobrze smakować, nie spodoba mi się. Wstała i spojrzała, wzięła całe ziarno i wyszła))

Francuski z kaszą gryczaną

A jaka mąka, z zielonej kaszy gryczanej czy z gotowanej na parze (jak radziecki brąz)?

Olga, jaki odcień smaku daje mąka gryczana?

Smak zależy również od rodzaju mąki. Mąka gryczana zielona o bardzo delikatnym smaku, prawie niewidocznym. Również w chlebie nie zmieni to smaku. Chyba tak
Ale mąka z gryki gotowanej na parze może nadać smak od orzechowego do szczerego smaku kaszy gryczanej. Od czego zależy, nie wiem

[kaprys 23]

kaprys 23, Natasza, ok. godz. lepiej przechowywać w kłębie. Przepis z książki rozłożyłem na Panas z mąką tsz. Spróbuj. Chleb z tsz lubię bardziej niż żytni. Tutaj musisz wybrać swój gust. Ciasta serwatkowe. Lubię świeże z wstępnym mieszaniem wieczorem, a wieczorem w kłębie.

Mąka S. Pudov, sądząc po smaku gotowanej na parze, ale wszystkim bardzo się podobała, w recepturze łącznie 50g

Dziewczyny, tylko mąka gryczana, o bólu. Tę mąkę kupiłam z mąki gryczanej METRO: FINE LIFE 1kg
Ukrywam zdjęcie

Mówi coś w stylu - „made for METRO”

Cóż, to nie kasza gryczana! Paskudny i rozwód. Wygląda na to, że nie było tam zapachu gryki! Dosłownie!
Kiedyś piekłam na swoim. Mielenie gryki. Więc był zapach! Niesamowite!
A poza tym: kolor chleba nie zmienia się podczas pieczenia. Blady.
Zapytałem znajomych, którzy wcześniej jedli mój chleb z mąką gryczaną - wygląda? - Nie, mówią, ten jest bez gryki!
Powiedz mi: komu złożyć skargę? Naprawdę chcę!

[Milena Krymova]

Milena Krymovawięc przerabiają lubieżność na mąkę. I niech gospodyni robi sobie wyrzuty, że nie wie, jak upiec. Jest tylko jeden sposób, aby ukarać - nie chodź na koncerty nie kupować więcej podobnego, wyprodukowanego dla firmy Metro. I zrobili słuszną rzecz, którą ogłosili na dużym specjalistycznym forum, są tu tysiące czytelników.

[Kremowy]

Kremowy, to mój pierwszy raz tak niegrzecznie nakłuwany mąką! Myślałem, że tak dużej firmy jak METRO nie stać oszukać wprowadzać kupującego w błąd.
Więc wyciąga skargę do RosPotrebnadzor, aby rzucić. Ale że jestem sam!?
Otóż ​​jeśli kogoś jeszcze na forum nie ma, kto ma takie samo zdanie na temat tej mąki. Razem - jesteśmy siłą!

Mam Pudov z mąki gryczanej. Dodaję około 1/5. Zapach chleba jest orzechowy. A ja też robię taki chleb z nasionami. Bardzo lubię

Dziewczyny, które uwielbiają chleb z mąką gryczaną, spróbuj tego:

Chleb gryczany „Fluffy” (wypiekacz do chleba) (Elena4ka)