„Wieczne drożdże”, chmiel ziemniaczany (Zakwas bez mąki). Przepisy na pieczenie.

[Administracja narzekała na niedokładność mojego przepisu, napisała, co należy dodać]

Hurra dziewczyny! Administracja narzekała na niedokładność mojego przepisu, napisała, co należy dodać! Teraz przepis jest całkowicie naprawiony! Pozdrawiam!

Oto moja dvuhsutoShnaya homelyushenka))

[Yuri,]

Yuri, prawdopodobnie powinieneś także zostawić w notatce pierwszą wersję. Podobno przystawka jest wystarczającym, ale nie koniecznym warunkiem przygotowania zakwasu. Bez tego jest to możliwe
Tam, mój, wciąż wędruje (wiek - 3 dni 18h)

[Marysya27]

Prawdopodobnie musisz też zostawić pierwszą wersję w notatce. Podobno przystawka jest wystarczającym, ale nie koniecznym warunkiem przygotowania zakwasu. Bez tego jest to możliwe

Marysya27, tak, więc pomyślałem o tym.
Kolejną porcję wyhoduję sama bez startera, tak jak było pierwotnie zamierzone))

[ANGELINA BLACKwięcej]

ANGELINA BLACKwięcej, Natasza, ładnie ładnie

[Marysya27]

prawdopodobnie musisz też zostawić pierwszą wersję w notatce.

Sam nie mogę już edytować przepisu, czas się skończył



Marysya27, połączenie jest proste



A jednak najpewniejszym sposobem na zdobycie TWOICH drożdży jest prawdopodobnie ponad Irina Irinap podpowiedział! Dodaj rodzynki, aby aktywować fermentację!

[Yur,]

Yur, Cóż, jak pokazała praktyka, bez DOP można również normalnie rosnąć.

[Yuri,]

Yuri, możesz zostać moderatorem tematu, a potem samodzielnie „sterować” i edytować .. Lub przygotować wersję tekstową do „Notatek” i zapytać Szef kuchni Wsparcie

[ANGELINA BLACKwięcej]

ANGELINA BLACKwięcejmożesz się rozwijać. Ale czek przejdzie dopiero po upieczeniu pierwszego bochenka.

Możesz zostać moderatorem tematu

lubię to? Potem dodałbym o Uzumie i tak dalej!

Ale czek przejdzie dopiero po upieczeniu pierwszego bochenka.

Samodzielnie.
Chociaż jeśli dodasz kilka zwrotów akcji, to również nie jest faktem, że test zostanie zaliczony. MOIM ZDANIEM.

Nie będę mógł sprawdzić pierwszego chleba, bo nie będzie już obiektywny ze względu na dodanie klasycznego „wiecznego”

Chociaż jeśli dodasz kilka zwrotów akcji, to również nie jest faktem, że test zostanie zaliczony.

Mam na myśli - że rodzynki są nawet dodawane do kwasu chlebowego, aby zasiać drożdżami żyjącymi na jagodzie))

[Lyudochka]

możesz się rozwijać. Ale czek przejdzie dopiero po upieczeniu pierwszego bochenka.

Więc Lyudochka Dobrze już przetestowany Lot wysoki i imponujący

Mam na myśli - że rodzynki są nawet dodawane do kwasu chlebowego, aby zasiać drożdżami żyjącymi na jagodzie))

Tak dziko wyrośnie tu i ówdzie, tak samo jak na zakwasie żytnim.

Nie będę mógł sprawdzić pierwszego chleba, bo nie będzie już obiektywny ze względu na dodanie klasycznego „wiecznego”

Cóż, to wszystko będzie jeden chmielowy chleb na zakwasie! Po prostu każdy zakwas, który znudzi Ci się tymi karmieniami, przeniesiemy na bez karmienia! Na tym polega cała różnica! Ale eksperymentowanie z wydedukowanymi drożdżami od podstaw jest również prawdopodobnie interesujące.

Tak dziko wyrośnie tu i ówdzie, tak samo jak na zakwasie żytnim.

Cóż, okazało się, że nie każdy rośnie wyżej.

Ale eksperymentowanie z wydedukowanymi drożdżami od podstaw jest również prawdopodobnie interesujące.

Cóż, okazało się, że nie każdy rośnie wyżej.

Nawiasem mówiąc, i inne zakwasy - nie zawsze.




Cała moja rodzina biegnie do banku, zagląda, węszy)) Jak młodzi kujony.
Ale ten proces jest po prostu ekscytujący, szczerze.

Cała moja rodzina biegnie do banku, zagląda, węszy)) Jak młodzi kujony. Ale ten proces jest po prostu ekscytujący, szczerze.

Cóż, przynajmniej są w tym plusy!

Yur, tak, generalnie jest to solidny plus. Bardzo się cieszę, że zobaczyłem temat, znalazłem w sprzedaży chmiel i że wszystko poszło świetnie.
Ponieważ istnieje doświadczenie z innym zaczynem, nie było wcale przerażające wyruszyć w tę „podróż”

[ANGELINA BLACKwięcej]

ANGELINA BLACKwięcejbardzo się z tego cieszę! A dla mnie to wszystko nowość, doświadczenie pieczenia to tylko kilka trzech miesięcy

Wyciągnąłem zakwas żytni i nieraz, zawsze się to kończyło. Latem znowu go wyjąłem, ale potem sprytnie zacząłem od wody malinowej, potem rodzynkowej, potem innej. Zapach zakwasu jest wspaniały. Ale ona musi być cały czas karmiona, a to nie dla mnie

[Do szefa kuchni]

lubię to? Potem dodałbym o Uzumie i tak dalej!

To jest do Do szefa kuchni musisz się skontaktować, drogi i ukochany Mistrzu Wypiekacza Chleba
Następnie możesz samodzielnie edytować zarówno własne, jak i wiadomości gości w temacie.

Ale ona musi być cały czas karmiona, a to nie dla mnie

Vooot! Co to za sól? Od razu ucieszyłam się, że zakwasu nie trzeba karmić, a żyje niesamowicie długo! A z „karmieniem” zaczynem - może moje zainteresowanie pieczeniem by nie wybuchło

Ale ona musi być cały czas karmiona, a to nie dla mnie

Irlandczycy, wszyscy jesteśmy różni. Dokonywanie górnego opatrunku nie jest dla mnie ciężarem. Sam zdecydowałem, że jeśli ten zaczyn, którego nie muszę karmić, wypali i zakorzeni się, to zachowam wieczny.

Należy to skierować do Szefa

STISNIAIMSU ...

W każdym razie nowicjusze z pewnością znajdą wzmiankę o rodzynkach i innych ulepszeniach. Temat jest mały, łącznie 17 arkuszy

. ,, nie wzbudziłoby mojego zainteresowania pieczeniem

Przeciąć, przeciąć, jak pić, aby dać

STISNIAIMSU ...

„No to idź przemaluj i wejdź” - powiedział mi kiedyś szef
Cóż, albo musisz prowadzić zbiorową petycję o „wózku”

[Yuri]

Yuri , ale co za wspaniały wynik. Wydaje się, że przez wiele lat zajmował się wypiekiem zakwasu i chleba. I nie martw się o zakwas, jak mówią na świecie, że sobie z tym poradzimy. Wiele zależy też od jakości wody, samego chmielu, a nawet od nastroju. Bardzo się cieszę, że podzieliłeś się przepisem na zakwas. Jest cudem, jak dobra!

Negatywne doświadczenie powinno być również, będę bardziej uważny na wszystko. Kiedy robiłem zakwas, okazało się, że być może chmiel nie był już wysokiej jakości.

Bardzo się cieszę, że podzieliłeś się przepisem na zakwas.

Jest cudem, jak dobra!

I uwierzymy w to, potem to sprawdzimy, a potem zapiszemy się pod każdym słowem

być może chmiel nie jest już dobrej jakości.

Tak, jest loteria z chmielem, aw przypadku ziemniaków nie wszystko jest jasne

Wydaje się, że od wielu lat zajmuję się zakwaszaniem i pieczeniem chleba.

Cóż ... moja ręka natychmiast go zabrała

Bardzo się cieszę, że podzieliłeś się przepisem na zakwas. Jest cudem, jak dobra!

Miałem nadzieję, że będę musiał zakwasić, inaczej nie zawracałbym sobie głowy pisaniem i projektowaniem

Od jednego dnia mój zakwas jest na miejscu ... bez fermentacji ... Przeczytałem was tutaj i zastanawiam się, co do niego dodać, albo wieczny (mam), albo rodzynki ... i postanowiłem dodać płynne drożdże owocowe (od lata są w lodówce, jak otworzyłem, szampan jest prosty, pospieszył ...), dodałem 100g do zakwasu ...

[Helen]

HelenWydaje mi się, że trochę się spieszyłem z reakcją. Można było spokojnie poczekać do rana. Kultura starterowa wygląda dość optymistycznie
I wydaje mi się, że się uspokajam. Stopniowo spada do poziomu początkowego:


Pewnie wyjdź na balkon o północy.

Helen, chyba się spieszyłem, trochę z reakcją, można było spokojnie poczekać do rana.

może ... ale to nie jest mąka w sensie wieczności ... ale woda drożdżowa, czyli trochę przystawki do tego ..

[Helen]

Helen,

[Helen]

Helen, Myślę, że zacznie się teraz. Mieszaj tylko tak, aby drożdże były równomiernie rozprowadzone „na stole”

[Helen]

Helen, Myślę, że zacznie się teraz.Mieszaj tylko tak, aby drożdże były równomiernie rozprowadzone „na stole”

oczywiście mieszane ...

[Yura]

Yura

ale co by było wysuszyć część zakwasu i wysuszyć go cierpiącym, kto nie ma normalnego startera i nie dostanie nifigi? (Zuchwalstwo narodziło się przede mną, aha, przesyłka na mój koszt!) Wasze lokalne mikroorganizmy fermentujące, przenoszone z pokolenia na pokolenie, są bardzo interesujące.

Mamy 4 dni Otworzył się drugi wiatr:



Utrzymujemy ciepło I do końca tygodnia pracy nie stwarzamy pokusy zrobienia pierwszego chleba

Ale co powiesz na wysuszenie części zakwasu i wysłanie go do wyschnięcia cierpiącemu, który nie ma normalnego startera i nie pokazuje nifigi?

Tego nie zrobiłem, to na pewno ... Prawdopodobnie da się to zrobić, tylko technologię do tego zamieszania trzeba będzie przestudiować

[Marysya27]

Marysya27twój zaczyn się wyprzedał, ona ma burzliwe życie.
Zakwas, który wczoraj wlałem do czystego dużego słoika, prawie się uspokoił, na powierzchni jest mała piana.
U góry o grubości 2 litrów, pod spodem pianka, wysokość-3cm
Na obu brzegach dno zaczęło gęsto osiadać.
Pewnie w nocy w zaroślach było chłodno.

Oh, mój rano, nie gu-gu ... śpi ... żadne drożdże jej nie pomogły ...

A więc proszę pana ... Wczoraj ze spokojną duszą położyłem się spać - o godzinie 50 jubileuszowej, od urodzenia, zaczyn, dochodząc do brzegu słoika, zaczął się osiadać. Rano mocno opadła - o godzinie 60 była już na starcie. Przechyliłem puszkę - nie syczy. postanowił zamieszać szpatułką. Potem pieni się jak dobre piwo. Oznacza ciągle "chodzenie". Czekamy na wieczór, kiedy będzie dokładnie trzy dni.

[ANGELINA BLACKwięcej]

ANGELINA BLACKwięcejjak dobrze się z tobą zachowuje, wzorowa!

[Ir,]

jak dobrze się z tobą zachowuje, wzorowa!

Ir, edukujemy, rozmawiamy, przekonujemy ... więc ona staje się elastyczna.

Na obu brzegach dno zaczęło gęsto osiadać.

Alla, Do tej pory mam u góry grubą i piankę.
Ja w zasadzie nie wiem nawet, gdzie i co powinno się znajdować, jeśli zakwas całkowicie przefermentował.

[ANGELINA BLACKwięcej]

ANGELINA BLACKwięcejosobiście bym to mieszał, nie ma potrzeby żeby się rozwarstwiał. Potrzebujemy masy drożdżowej, a nie marynowanej
Zobacz, jaką masę mam w przepisie, galaretowatą i jednorodną w słoiku.

Spójrz, jaką masę mam w samym przepisie, galaretowatą i jednorodną w słoiku.

Yura, galaretki na pewno nie będę, bo rozcieńczyłem wodą, bo galaretka wyszła jak owsianka.
Zamierzam to wymieszać.

Okresowo mieszam. Ale wędrując nadal dzieli się na warstwy.

Okresowo mieszam. Ale wędrując nadal dzieli się na warstwy.

Podczas gdy zaczyn fermentuje i złuszcza się, piana jest na wierzchu, wymieszana, a ja miałem całkowicie pienistą. Swojego niczym nie rozcieńczałem, ponieważ gęstość ulega fermentacji, a potem, jak mówi Yuri, staje się jak galaretka. Umiarkowana gęstość. Tak to mam teraz.

Mam umiarkowaną gęstość. Mam nadzieję, że pod koniec cichej fermentacji przestanie się złuszczać.

Dziewczyny, gdybyście zobaczyli moje pierwsze doświadczenie z tym zaczynem !!! Yuri widział. Zrobiłem to w plastikowym wiaderku i uniosłem się prawie do góry, to nie wystarczyło, patrz 8. Myślę, że Yuri miał grymas w oczach.

Cóż, zakwas wymieszałem dwie godziny temu i nadal się nie złuszczał, więc jest równo w słoiku.
Teraz interesuje mnie, jaki zapach powinien być na końcu. Teraz pachnę jak piwo.

Teraz interesuje mnie, jaki zapach powinien być na końcu. Teraz pachnę jak piwo.

Tutaj mogę powiedzieć, że poczułem coś przeciętnego, albo piwo, albo zacier albo kwas chlebowy z łagodną zawartością alkoholu. Najwyraźniej można to ustalić w chłodne dni