Chleb Darnitsa z Fugaski

Dach jest nierówny, dodać panifarynę - gluten, poprawić jakość mąki ...

Jestem alergikiem i reaguję na wszelkie dodatki. Nie chcę na sobie sprawdzać tego panifarinu.

Jestem alergikiem i reaguję na wszelkie dodatki. Nie chcę na sobie sprawdzać tego panifarinu.

Co to za chemia? To tylko dodanie glutenu, który (najlepiej) powinien znajdować się w samej mące. Dokładniej, jest tam, jeśli go brakuje, uzyskuje się nadmierną ulgę itp.

Ale trzeba uzyskać panifarynę. Lub sklepy internetowe i płatność za dostawę lub promocje. punkty (które są daleko ode mnie) ..

[Ernimel]

Ernimel, w sklepie Sam Peki, Nastya ma prawie wszystko, czego potrzebuje piekarz ...
🔗 i dostawa jest darmowa, ale jest wybór ...

[Pakat]

Pakat, chichas zabiją nas kapciami do offtopic ...

Ale ona nie jest wolna.
„Bezpłatnie przy zamówieniach powyżej 1500 rubli”.
Za 1500r muszę odebrać zamówienie na sto lat ... a przy zamówieniu za ~ 500r nie chcę dawać kurierowi kolejnych 250r. Chyba ... mimo wszystko słód i melasa są od dawna gorąco ...

Co to za chemia? To tylko dodanie glutenu, który (najlepiej) powinien znajdować się w samej mące. Dokładniej, jest tam, jeśli go brakuje, uzyskuje się nadmierną ulgę itp.

Ale trzeba uzyskać panifarynę. Lub sklepy internetowe i płatność za dostawę lub promocje. punkty (które są daleko ode mnie) ..

Potrafię nawet reagować na brak chemii. Mam to nie oswojone - ta alergia. Dlatego nie próbuję już nieznanych mi substancji i produktów.

Jestem alergikiem i reaguję na wszelkie dodatki. Nie chcę na sobie sprawdzać tego panifarinu.

Nie trzeba! Aby ulepszyć mąkę i wyhodować ciasto, jest wystarczająco dużo domowych środków, głównie dojrzałych produktów kwasu mlekowego, kwaśnych jabłek, octu, twarogu, ziemniaków, serwatki i innych.

Ciasto jest doskonałe pod każdym względem

Nie mogę znaleźć „Chleba żytniego Mishkina” firmy Fugasca na stronie internetowej. Wiem, że piszę w złym miejscu, przewróć mnie i wybacz. Mam pytanie do Fugasca. Wskazano program do pieczenia chleba 3. A jaki jest ten tryb dla Moulinex 5004? Patrzę na piekarnik i nie wiem, który program ustawić. Wsparcie!!!

[lena6322]

lena6322W ogóle nie jestem Fugascą, ale pomogę ci - mam taki sam piekarnik jak jej.
Tryb 3 to chleb żytni i chleb pełnoziarnisty.
Poszukaj czegoś podobnego w swoim Moulinex.
Powodzenia !!!

Sibiryachka, bardzo dziękuję za szybką odpowiedź! W piekarniku było wiadro z jedzeniem i czekałem na odpowiedź. Patrzyłem na tryby i okazuje się, że tryb 3 w Twoim x / n odpowiada trybowi w moim piekarniku. Jeszcze raz wielkie dzięki !!!

[lena6322]

Nie mogę znaleźć „Chleba żytniego Mishkina” firmy Fugasca na stronie internetowej.

lena6322
Tutaj jest: „MISZKIN ŻYTOŃSKI CHLEB”

Przepis na "Darnitskiy" mówi, że trzeba podać 150 gr. żyto i 250 gr, mąka pszenna. Czy to 4 miarki? Jak możesz się obejść bez ciężarków w tym przypadku?

użyj tabeli: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=354.0
przeczytaj całą Temkę, jest wiele przydatnych informacji

Użyj prostszej tabeli https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0

Jedna miarka 250 ml zawiera 150 gramów mąki pszennej i 130 gramów mąki żytniej.
Pełnowymiarowe szkło 250 ml.

Dzięki za odpowiedzi. Tak więc, jeśli dobrze zrozumiałem, jest to przepis na mały bochenek. Czy wystarczy policzyć wszystkie składniki proporcjonalnie na 980 gramów?

Czy wystarczy policzyć wszystkie składniki proporcjonalnie na 980 gramów?

W tym wątku znajdziesz odpowiedź Przeliczenie ilości składników przepisu na chleb. https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7646.0

I częściej przejdź do tej sekcji Podstawy ugniatania i pieczenia
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

Bardzo ciekawa sekcja dla zainteresowanych wypiekiem chleba

Dzięki za wspaniały chleb.Próbowałem w różnych wersjach (serwatkę zamieniłem na bulion z kapusty, bulion ziemniaczany i samą wodę, wziąłem płynną cykorię w puszkach, także różne rodzaje ciemnego piwa) - efekt jest zawsze doskonały, choć najfajniejszy do ciemnego bieli i ziemniaków czy kapusty (Ugotowałam bulion z kalafiora).

[TANYA0405]

TANYA0405witamy na naszym forum!

upiec na zdrowie!
ale czy próbowałeś zrobić zakwas? ten chleb na zakwasie jest świetny! w razie potrzeby mogę wrzucić link

Podziękować! :) wrzuć link do zaczynu, jeśli nie jest to trudne

oto link dla Ciebie:
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13083.0
ale drożdże nie są potrzebne, byłam czysto reasekurowana podczas pieczenia, kontroluję wzrost, wydłużam czas wyrastania
taki chleb to czyste zdrowie! eksperyment!

a ten zakwas jest moim ulubionym, bo dla leniwych! bardzo proste, szybkie i co najważniejsze rzetelne (no cóż, wynik gwarantowany) powodzenia

Witam wszystkich) Widziałem ten przepis - bardzo mi się podobał. Postanowiłem spróbować od razu. Wszystkie składniki wlałem do wypiekacza do chleba. Zastanawiałem się, jaki tryb włączyć: główny lub rosyjski kucharz ... włączam go do kucharza) Mam nadzieję, że się uda))
(dziwne, ale porównując cechy programów, nie widziałem ani jednej różnicy między trybami Russian Chef i Basic) (wypiekacz do chleba kupiłem dopiero trzy dni temu - nie zrozumiałem wszystkich punktów)
Na początku jednak bułka nie chciała się uformować. Mimo wszystko za mało mąki. Dodałem kilka łyżek żyta i kilka łyżek pszenicy. a teraz taka śliczna bułka się toczy
Teraz mam nadzieję, że z tej pięknej bułki będzie piękny i smaczny chleb!)

I okaże się, że tak.

Chleb okazał się cudowny Smaczny)) różany, piękny kształt i bardzo smaczny !!!!

Tu fotka) Wczoraj nie miałem aparatu, zrobiłem zdjęcie telefonem. więc jakość nie jest zbyt dobra.

(y) DOBRY POCAŁUNEK CZŁOWIEKA.

Cześć wszystkim! Dwa tygodnie temu zaprezentowano mi wypiekacz do chleba Panasonic SD-254, od pierwszego dnia zacząłem próbować uporządkować wszystkie przepisy z książki dołączonej do piekarnika, cały chleb okazuje się cudowny - doskonale piecze i rośnie, szczyt jest piękny !!! Teraz już zaczynam eksperymentować z przepisami z internetu, w szczególności wypróbowałem przepis na „chleb Darnica z fugaski”. Bardzo dziękuję za przepis !!! Wspaniały!!! Okazało się bardzo smaczne i pachnące, ale dach chleba trochę opadł…) Sądząc po dyskusjach w tym wątku, trzeba było dodać kilka łyżek mąki. Jutro na pewno spróbuję to dodać, mam nadzieję, że będzie jeszcze lepiej!

[Natalja]

Natalja Spróbuj upiec według powiększonej receptury, spójrz wyżej w tym wątku, przepis sprawdzony na Panasonic

[Natalja]

Natalja Spróbuj upiec według powiększonej receptury, spójrz wyżej w tym wątku, przepis sprawdzony na Panasonic

Dzięki za podpowiedź, spojrzę teraz ..)

Znaleziony ..)
Teraz spróbuję! Dziękuję Ci bardzo

Starałem się to zrobić według przepisu na pierwszej stronie Panasonic 255 (główna). Wierzchołek spadł i nie urósł zbyt dobrze. Mnóstwo wody?

[Papa [BOP]]

Papa [BOP] Wody jest na pewno dużo, przeczytaj wątek od początku, znajdź rozwiązanie lub
spróbuj upiec według powiększonej receptury, przepis jest zweryfikowany w Panasonic
Aby nie szukać, cytuję tutaj ...
Chleb Darnicki firmy Fugaska Rozmiar XL Tryb podstawowy, jasna skórka (średnia - kto lubi ciemniej)
Wszystko jak w oryginalnej recepturze. Zwiększam ją tylko półtora raza.
2,25 łyżeczki drożdży
225 g mąki żytniej
375 g mąki pszennej
2,25 godziny drobnej soli (sól, lepiej zwiększyć do 3 godzin l)
1,5 łyżki cukru (cukier, lepiej zmniejszyć)
3 łyżki oliwy z oliwek (można użyć oleju słonecznikowego lub musztardowego)
370 ml wody
Jezeli tam
Glofa ekktakt 1h. l lub wyciąg z brzeczki kwaskowatej ~ 1 łyżka. l (wziąć pod uwagę ilość w miejscu z wodą i najpierw rozcieńczyć w wodzie)

Pokój wam, piekarze! : kwiaty: Czytałem twój przepis na chleb Darnitskorgo - okazało się, że kopuła chleba jest prawie płaska. Zjedli chleb, nie mieli czasu na fotografowanie.I mam też pytanie, może ktoś odpowie - drugiego dnia chleb zaczyna się kruszyć, co mam zrobić, czego nie dodać? Kto wie, proszę o odpowiedź. Używam mojego „Mule” przez sześć miesięcy, w zasadzie jestem zadowolony

Gratulujemy szczęśliwego chleba!
a żeby się nie kruszyć - dodaj trochę mąki pszennej. wtedy dach może być bardziej okrągły

Dzięki, spróbuję!

Dziękuję sazalexter za przepis przetestowany na Panasonic, ale wszystko wyszło super !!! Każdy w domu jest zachwycony zarówno smakiem, jak i wyglądem ..)

[Natalja]

Natalja Bardzo się cieszę, że wszystko się ułożyło!
Spróbuj innej wiejsko-rustykalnej kuchni https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1002.40

Witaj!
Wczoraj też postanowiłam upiec ten chleb po raz pierwszy. Wybrałem to, ponieważ pierwszy raz pracowałem też z mąką żytnią. Przeliczyłem jedzenie na większy bochenek. Zamieniłem wodę na mleko, użyłem cukru. Piernikowy człowiek był wzorowy, może 1-2 łyżki mąki nie zgłosiły się. Działał na zasadzie mąki w wodzie (dzięki za naukę Admin!). A chleb pięknie wyglądał, dach równy, bez wad, a smak cudowny! Ale wzrost jest niewielki - tylko 10,5 cm w porównaniu z pszenicą, którą wcześniej upiekłem. Generalnie jestem początkującym w pieczeniu, 2 tygodnie temu kupiłam piec. Może to jest normalny wzrost chleba przy łącznej ilości mąki 530 gramów.
A jednak właśnie teraz przeczytałem przeliczenie produktów od sazalextera, ma on 370 ml wody i 3 łyżki. l rast. masło, a ja użyłam 400 ml mleka i 2 łyżki mniej mąki. l rast. obrazy olejne. a bułka okazała się cudowna! Co to jest? Dlaczego pytam, chcę dziś spróbować ugotować duży bochenek tego chleba, korzystając z obliczeń szanowanej prawdy sazalexter w mleku + kefir i dodać tarty ser.
Co byście poradzili, drodzy doświadczeni piekarze? Czekam na odpowiedź, piekarnik jest pilnie potrzebny!
Podziękować! Wrzucę fotkę wczorajszego chleba, bateria w fotiku się rozładowała, zdjęcia nie wgrywam do komputera.

Aha, i jeszcze kilka pytań.
W jakim trybie lepiej upiec ten chleb? Na głównym (w moim HP to 3 godziny), czy na trybie pełnoziarnistym, znowu skupiając się na moim HP, a to 3 godziny 40 minut? Czytałem, że niektórzy piekarze pieką go w trybie pełnego ziarna. I wlać ser na sygnał dźwiękowy, nie na samym początku?
Podziękować!

[Ulitych]

Witaj!
A jednak właśnie teraz przeczytałem przeliczenie produktów od sazalextera, ma on 370 ml wody i 3 łyżki. l rast. masło, a ja użyłam 400 ml mleka i 2 łyżki mniej mąki. l rast. obrazy olejne. a bułka okazała się cudowna! Co to jest? Dlaczego pytam, chcę dziś spróbować ugotować duży bochenek tego chleba, korzystając z obliczeń szanowanej prawdy sazalexter w mleku + kefir i dodać tarty ser.
Co byście poradzili, drodzy doświadczeni piekarze? Z niecierpliwością czekam na kontakt, piekarnik jest pilnie potrzebny!

UlitychRadzę tylko jedno - opiekować się swoim kolobokiem i tylko swoim !!!! Resztę przykładów i obliczeń bierzemy tylko w celach informacyjnych !!!!

Dlaczego? Ponieważ mieszkamy na różnych terenach, używamy różnych produktów, w tym innej mąki, różnych warunków klimatycznych i tak dalej !!!

Możesz zastawić wszystko iw dowolnej ilości - ale sędzią dla nas jest nasz własny kolobok, a nie „kolega z biurka”
Sam widziałeś to już nie raz, stosując zasadę koloboka i "mąki w wodzie"

Aha, i jeszcze kilka pytań.
W jakim trybie lepiej upiec ten chleb? Na głównym (w moim HP to 3 godziny), czy na trybie pełnoziarnistym, znowu skupiając się na moim HP, a to 3 godziny 40 minut? Czytałem, że niektórzy piekarze pieką go w trybie pełnego ziarna. I wlać ser na sygnał dźwiękowy, nie na samym początku?
Podziękować!

Do wyrastania mąki żytniej (ciężkiej, bezglutenowej) najlepiej użyć czasu 3.40.
Wlej ser przez brzęczyk, w przeciwnym razie ser zamieni się w puree i może nadmiernie zawilgocić ciasto (w zależności od sera).

Drogi Administratorze, bardzo dziękuję za tak szybką odpowiedź!
To prawda, wielkie dzięki! Poszedłem położyć chleb! Pracujemy bez przestojów i opóźnień!

To jest teraz mój ulubiony przepis na wypiek chleba !!!!!
i jeszcze jeden jest Włochem z Admina .. teściowa podkochuje się w nim z czym tylko on nie zrobił SUPER !!!
a mój mąż DARNITSKY uwielbia zapach miodu! bardzo dobry przepis dla początkujących!

Oto fotorelacja. Wczorajszy chleb.


I już w trakcie jest opcja z mlekiem + kefirem + serem na duży bochenek!
Dziękuję wszystkim !!!

Tutaj okazał się wspaniały chleb

Czekamy na następny

Tutaj okazał się wspaniały chleb

Czekamy na następny

Och, Admin, następny jest gotowy, stygnie. Jest bardziej porowaty niż pierwszy i ładnie pachnie i poszedł znacznie lepiej niż pierwszy, ale pokrywka jest opalowa! Po prostu zawiodłem! : '(Czytałem, że wielu ma takie kłopoty. Ale dlaczego? Piernikowy ludzik był cudowny, dodano mieszankę kefiru i mleka, na sygnalizatorze dodano ser. Podniosło się dobrze, a potem podczas pieczenia dach zaczął opadać. nie zaglądać do piekarnika. Pokrywa nie zapadła Może przeciąg? Nieumyślnie ustawiłem przeciąg na kilka minut. Potem złapałem się i wyeliminowałem go. Dlaczego? Pokażę zdjęcie. Poczekam, aż ostygnie i zrobię zdjęcie w wycięciu.

[Ulitych]

Ulitych było trochę mąki do dodania. Z tego przepisu mam trochę więcej mąki. I wszystko w porządku. I za pierwszym razem też się nie udało.

[Ulitych]

Ulitych było trochę mąki do dodania. Z tego przepisu mam trochę więcej mąki. I wszystko w porządku. I za pierwszym razem też się nie udało.

Rozumiem! Rozważę!
Dziękuję bardzo, Mila007!

To samo - unosi się idealnie, jak tylko włączą się grzałki, dach opada i tak robi się smacznie.
Postaram się dodać więcej mąki zgodnie z radą Mila007.

[Valeras]

Valeras
Właśnie wczoraj upiekłem "Darnitsky'ego" w takim samym HP jak twój, kopuła jest doskonała! Czy upiekłeś przepis z pierwszej strony? Tyle, że do tego przepisu już od dawna zmniejszyłem ilość wody i wszystko od razu się ułożyło, może warto też spróbować zmniejszyć ilość płynu? Jeśli interesujące,TUTAJ zdjęcie mojego Darnitskiy, chociaż ten bochenek był upieczony w Mulineshka-5002, ale wczoraj okazał się taki sam.

[TUTAJ]

Tak, wziąłem przepis TUTAJ... Postaram się zmniejszyć ilość wody lub zwiększyć ilość mąki.
Jakiego trybu używałeś w Moulinex Baguette i Co-600230, czy włączyłem (9, czyli francuska bułka) i ile mam zmniejszyć ilość wody?

[Valeras]

Jakiego trybu używałeś w Moulinex Baguette i Co-600230, czy włączyłem (9, czyli francuska bułka) i ile mam zmniejszyć ilość wody?

Valeras
Upiekłam 8go „Biały chleb” który. Powodzenia, jestem pewien, że następnym razem wszystko się ułoży!
P.S. Piec duży bochenek według przeliczonego przepisu (mąka pszenna - 375 g. + Mąka żytnia - 225 g. + Woda - 380 ml.). Mały (czyli według przepisu) upiekłem kilka razy, nie daj Boże, pamięć, jak 250 ml. wylana woda ...

Krosh, dziękuję za twoją radę
Będziemy eksperymentować i oczywiście wszystko się ułoży.
Twój Darnitsky niesamowity