Chleb z kremem żytnim jest prawdziwy (smak prawie zapomniany). Metody pieczenia i dodatki

[Zabawny]

Zabawny, al_rddziękuję za zainteresowanie moimi badaniami. Od razu zrobię rezerwację, że mam wypukły dach, ale nie bujny, bochenek okazuje się niski. Nie piekę na zakwasie, z suchymi drożdżami. Teraz używam Lwów, pakowanych po 100 gramów.

Oto moja wariacja, chociaż wszystko nie odbiegło daleko od oryginału - nie ma gdzie iść za dużo

mąka żytnia obrana - 500 gr.
ciemny słód - 4 łyżki l. + 100 ml. wrzątek
zakwas (mam - bez nazwy, z piekarni) - 2 łyżki. l.
fruktoza - 1,5 łyżki. l.
sól - 1,5 łyżeczki.
drożdże - 2 i 1/4 łyżeczki.
przegotowana woda - 350 ml.

piekarnia - Panasonic-255, łyżka miarowa i łyżeczka z zestawu do HP.

Nieznacznie zmniejszona ilość wody i drożdży. Dach jest zawsze wypukły, choć pęka, ale to nic, nawet przyjemne, bo w pęknięciach też się zapieka - pięknie!
Dojrzewanie - jak w przepisie. Powodzenia wszystkim, cieszę się, że komuś pomogłeś!
Wania 28, Przepraszam jeśli źle wskazałem
Oto zdjęcie:

... Oto moja wariacja, chociaż wszystko nie odbiegło od oryginału - nie ma gdzie iść za wiele
...
piekarnia - Panasonic-255, łyżka miarowa i łyżeczka z zestawu do HP.
Lekko zmniejszona ilość wody i drożdży ...

Ładny, klasyczny bochenek żytni firmy Panasonic, nic do dodania!
To nieco mniej wody w końcu to poprawka na specyfikę lokalnej mąki ze słodem i zakwasu z fabryki, chyba nie jest suchy.
Korekta ilością wody w 20-30 a nawet 50 ml. całkiem normalne dla dobrego wyniku.

Cześć wszystkim.
Wania 28, oglądałem twój film. Powiedz mi, gdzie jest ten osławiony „kolobok”, o którym wszyscy mówią, jeśli chodzi o wyrabianie chleba?
Uznałem to za niezmienną zasadę dla każdego przepisu na chleb.
To nie jest prawda?

... Powiedz mi, gdzie jest ten osławiony „kolobok”, o którym wszyscy mówią, jeśli chodzi o wyrabianie chleba?
...

Piernikowy ludzik żyje tylko z mąki jaglanej i jej mieszanek.
W mące żytniej nie ma glutenu i nie ma koloboka.

A jeśli mieszanka żyta i pszenicy?

Jeśli jest więcej mąki pszennej, pojawi się bułka. Ale wtedy będzie to inny chleb. I przygotuje się według różnych zasad. Możesz zobaczyć przepisy na Darnitsky lub Borodinsky na tej stronie.

Podziękować. Nie mówię o przepisie, mówię o bułce. Teraz nie będę się starał o koloboka z takim fanatyzmem.

Teraz nie będę się starał o koloboka z takim fanatyzmem.

Chodź i weź mokry okruch i zapadnięty dach

Każdy rodzaj mąki lub jej kombinacja w innych proporcjach ma swój własny standardowy koloboks - od płynnej po gęstą.

Znajomość tych chwil zapewni Ci wspaniały i pyszny chleb i wypieki.

Sukces

Wania28, mam suchy zakwas fabryczny. Ale normalny dach okazuje się dokładnie przy mojej ilości wody

Wania28, mam suchy zakwas fabryczny. Ale normalny dach uzyskuje się przy mojej ilości wody

Najważniejsze, że miałeś cierpliwość, aby znaleźć ten stosunek.

[Wania 28]

Wania 28
Oto mój dopracowany przepis (niezupełnie drożdżowy - pewnie bardziej zakwasowy)

Zgodnie z tym przepisem cały czas robię żyto. Okazuje się świetnie. Tylko ja zredukowałem wodę, bo dach ciągle się przewracał. Dzięki za przepis. Super pyszny chleb !!!!
Mam zakwas francuski, ale karmię go mąką żytnią. Stała się tak silna, że ​​za godzinę chleb wyrasta. Program ciasta, tam wyrabianie 30 min. i 1 godzina wzrostu. Nie dodaję drożdży.

Och, wczoraj upiekłam ten chleb… ale niestety i ach - zawalił się dach, okazało się, że to niecka Dziś rano zerwałam brzegi „korytka” - jest pyszny, nie da się go pokroić na surowo.
HP Kenwood 250. Pieczony zakwas z pierwszej strony urósł dobrze, pięknie, a kiedy nie zauważyła opalu, zobaczyła, że ​​jest zdenerwowany.
Dziś zdecydowałem się po raz drugi. Już wymieszane rośnie przez pół godziny. Czekam.

... Dziś rano zerwałem brzegi „korytka” - pyszne, nie da się kroić na surowo.
HP Kenwood 250. ...

W przypadku zaczynu trudno od razu odgadnąć wymaganą ilość wody.
Spójrz tutaj 🔗.
Zachowaj cierpliwość i stopniowo zmniejszaj ilość wody.
Wszystko się ułoży.
Napisz na jakim programie pieczesz, pokaż wynik.

Znowu opal, ale niezbyt dużo, ale nie ma sensu - nie da się go pokroić ani zjeść na surowo. pieczony zgodnie z zaleceniami dla moulinex; tryb - ciasto 1 godzinę po zagniataniu i pieczeniu 1 godzinę 30 minut, pieczone prawie 2 godziny.
Przeczytałem wcześniej kurs wideo i wszystkie strony, ale jak dotąd chęć upieczenia go została odparta.

[Wania 28]

Wania 28
A oto mój chleb, o którym pisałam.





Wszystko było pod kontrolą ...


Marzenia o jedzeniu w przyszłości ...

[Wania 28]

A oto mój chleb Wania 28które upiekłam w AG.










Używane drożdże prasowane. HP używane tylko do wyrabiania ciasta (20 minut)
Ułożone i upieczone w AG, w sumie ten chleb trwał 2 godziny i 10 minut.

[Wania 28]

Ładnie, Wania 28, z twoich ust, aby usłyszeć pochwałę skierowaną do mnie.
Byłem prawdopodobnie jednym z twoich pierwszych uczniów i nie wszystko od razu było dla mnie łatwe. Najprostsze rzeczy w życiu często osiąga się w trudny sposób. Musiałem więc wypełnić pachołki, idąc w kierunku cenionego celu.
Dzięki Wam i mojej wytrwałości, ale raczej wytrwałości i oczywiście AG (airfryer) spełniłam swoje marzenie!
Podziękować, Wania 28 jak na chleb okazał się świetny, o cudownej strukturze i niezwykłym smaku!

[Wania 28]

Często piekę ten chleb (moja rodzina bardzo go uwielbia), a ja już korzystałam z multicookera:

🔗

🔗

Wania 28
Dziękuję! Cudowny chleb!

[Szydełkować]

Często piekę ten chleb (moja rodzina bardzo go uwielbia), a ja już korzystałam z multicookera:
...

SzydełkowaćTwoje wypieki są zawsze poza pochwałą!
Podziel się liczbą składników do wypieku tego chleba w multicookerze i tym, jak go upiec!
W nowym wydaniu przepisu, który wydaje mi się, że czas na przygotowanie, na pewno będę również odzwierciedlał tę metodę.

[Wania 28]

Wania 28
Dziękuję ...

Podziel się liczbą składników do wypieku tego chleba w multicookerze i tym, jak go upiec!

Wania 28, Nie zmieniałem ilości składników, wszystko było zgodnie z przepisem z pierwszej strony Twojego tematu, czyli:

Mąka żytnia obrana - 500 gr.
Sfermentowany wytrawny słód żytni - 50 ml + 100 ml. wrząca woda na słód piwowarski).
Zakwas Agram - 30 ml.
Cukier - 15 ml.
Dobra sól - 5 ml.
Drożdże suszone - 10 ml.
Gotowana woda o temperaturze pokojowej - 400 ml.

Ugniatanie w „Ciasto” w trybie HP (15 minut). Następnie, pomagając silikonową szpatułką, włożyłem ciasto do rondla MV (multicooker) i zamknąłem pokrywkę. Tryb „Ogrzewanie” -20 minut, po tym czasie wyłącz. Proofing w zamkniętym SN - 40 minut.Całkowity czas sprawdzania wynosi 1 godzinę (60 minut).Następnie tryb „Pieczenie” -60 minut. Za pomocą urządzenia do gotowania na parze przekręcić chleb na drugą stronę i ponownie ustawić tryb „Pieczenie” na -30 minut.Całkowity czas pieczenia wynosi -1 godzina 30 minut.Pod koniec pieczenia wyjmij chleb z MB i pozostaw do dojrzewania przez 2 godziny, owinięty w gofrowany ręcznik.

[Szydełkować]

Szydełkowaćpamiętając, że twoja kreskówka jest 18., możesz mi podać tryb pieczenia dla 10.. Zmniejszyć wszystko o 2 razy lub wydłużyć czas pieczenia o 2 razy? Po prostu nie jestem pewien, czy cała objętość komponentów zmieści się w rondlu 10 ki ...

[Andyvit]

...
Po prostu nie jestem pewien, czy cała objętość komponentów zmieści się w rondlu 10 ki ...

Andyvitzredukuj składniki do wymaganej ilości. Możesz skrócić czas o 10-20 minut, nie jest to bardzo krytyczne w CF, w tym czasie chleb nie wyschnie ani nie wypali się.
Jeśli dokładnie obliczysz (lub wybierzesz) ilość wody, to chleb żytni będzie gotowy, gdy temperatura wewnątrz miękiszu osiągnie nieco ponad sto stopni.

[Bułka tarta]

Zrobiłem wszystko jak Bułka tarta, tylko czas pieczenia trwał 60 + 50 minut. Rezultatem jest bardzo delikatna skórka na górze, na dole i po bokach. Smak jak zwykle tego chleba jest doskonały! Może się wydawać, że dach się zawalił - tak nie jest, po prostu pękł po wypaleniu do góry nogami. Zdjęcie w załączniku.

[Bułka tarta]

Zrobiłem wszystko jak Bułka tarta, tylko czas pieczenia trwał 60 + 50 minut. Rezultatem jest bardzo delikatna skórka na górze, na dole i po bokach. Smak jak zwykle tego chleba jest doskonały!
...

Kolor skórki jest bardzo radosny!
Ale przydałoby się też pokazać przekrój.
Strata wody w CF jest niewielka, co jest korzystne tylko przy takim wydłużeniu czasu pieczenia.
Teraz wprowadzisz także nowe do tego chleba.
Gratulacje!

[Wania 28]

Wania 28 dziękuję za ocenę. Utrata płynu naprawdę pozytywnie wpływa - chleb jest miękki ze wszystkich stron, nie wysycha tak bardzo jak w HP. Na pewno sprawdzę cięcie, ale zapewniam, że właściwości organoleptyczne chleba są takie same jak oryginału! Owinąłem to ...

Oto cięcie. Poniżej kolejny chleb - upieczony wczoraj, dodano trochę mniej st. łyżki kminku - jeszcze nie próbowałem, myślę, że będzie dobrze.

Proces się rozpoczął !!!

Kminek, jeśli zostanie dodany do ciasta, a nie posypany na wierzchu, jest bardzo dobry do wstępnego zmielenia.
Dodatki do tego pieczywa, gorzkie czy słodkie, temat jest po prostu nieskończony.

Tak - frazy Gorby'ego w akcji ... Nie, myślę, że kminek powinien gryźć zębami i być jednocześnie nieoczekiwanie przyjemnym dodatkiem do chleba (zwłaszcza, że ​​nigdzie go nie dostaniesz!) Uwielbiam cały kminek , a więc kto jak - to naprawdę można długo dyskutować - ile osób - tyle opinii. Rozumiem - dali „szkielet”, a tylko zbudowali na nim „mięso” - w odniesieniu do lokalnych cech!

Dostałem taki kawałek chleba

[marysichca]

Dostałem taki kawałek chleba
...

Nasz chleb!
marysichcanapisz, jak upiekłeś (przy jakiej kombinacji programów) w swoim wypiekaczu do chleba i jakie zmiany w przepisie wprowadziłeś.

...
kminek powinien gryźć zębami i być jednocześnie nieoczekiwanie przyjemnym dodatkiem do pieczywa
...

Alternatywnie, aby to zrobić, szybko posyp nim bochenek na mokro przed pieczeniem, gdy ciasto będzie prawie gotowe. Okazuje się, że jest suchy, nie pryska i nieoczekiwanie przyjemnie "pęka" podczas przegryzania.

[marysichca]

Nasz chleb!
marysichcanapisz, jak upiekłeś (przy jakiej kombinacji programów) w swoim wypiekaczu do chleba i jakie zmiany w przepisie wprowadziłeś.

Alternatywnie, aby to zrobić, szybko posyp nim bochenek na mokro przed pieczeniem, gdy ciasto będzie prawie gotowe. Okazuje się, że jest suchy, nie pryska i nieoczekiwanie przyjemnie "pęka" podczas przegryzania.

Bez zmian. Ugniatanie w wypiekaczu do chleba Moulinex ABKE na programie do pizzy, a następnie wszystko upieczono w piecu według przepisu

Czekam .. aż do końca pieczenia to kolejna godzina .. szukałem na sekundę jak zmieniłem tryb .. poszedłem bardzo dobrze ..
Zrobię zdjęcie i powiesię. Chcę, żeby to zadziałało .. Cóż, po prostu nie mogę znaleźć chleba żytniego do smaku .. Po raz pierwszy piekę z jednego żyta .. Wcześniej tylko mieszany z pszenicą ..
Jestem w Anglii… brakuje wielu składników. A co za ból, w ogóle nie wiem.
Teraz wyciągam go z mąki kupionej w polskim sklepie. Jest napisane po prostu „zhitnaya”.
Zamiast słodu użyłem suchego kwasu chlebowego, znalazłem stare zapasy .. Kwas się skończy ... wtedy nie wiem co robić.
Oczywiście w ogóle nie ma tu Agramów, ja zużyłem trzysta. l jej wiecznego zakwasu żytniego ... I dodała sto. litrów olejku musztardowego .. Generalnie czekam i mam nadzieję.
ps ... Zapach jest boski ... Ale chleb wypadł ... A raczej dach się przewrócił. Widzę to pierwszy raz .. Myślę, że mój syn zajrzał do środka, gdy nie było mnie w kuchni .. Ale zapach ...... Generalnie czekam na spróbowanie .. Jeśli smak, że tak powiem, satysfakcjonuje mnie, wtedy będę pracował nad błędami.
........................ .........

Cóż, mam trochę chleba .. Łopatka została w chlebie, więc musiałem ją wyjąć ..No w tym samym czasie odciąłem kawałek dla siebie .. Okruchy nie są do końca upieczone, chociaż może powinno być, gdybym tylko wyciągnął go z piekarnika .. posmarowałem masłem, wziąłem marynowaną ogórek .. pyszne ..
Muszę pracować, więc ...
Wieczorem założę kolejną, już zrobioną z angielskiej mąki.
Niech mi ktoś pomoże… Wydaje mi się, że to jest smak, którego szukałem.

[vika20]

vika20po co jeść od razu? W końcu co najmniej 2 godziny należy trzymać w ręczniku. I powinien być „lepki” w środku ...

Nie miałem zamiaru jeść od razu .. po prostu wyjąłem szpatułkę i pociąłem sobie kawałek .. A potem zawinąłem w ręcznik i odstawiłem .. Długo .. Tutaj znowu wyciąłem kawałek .. Chleb jest przepyszny. Ale dach się zawalił ... Teraz coś przekąsię i pójdę na nowy ... Spróbuję mniej wody ... A skórka jest szorstka ...

Chleb jest przepyszny. Ale dach się zawalił ... Teraz coś przekąsię i pójdę na nowy ... Spróbuję mniej wody ... A skórka jest szorstka ...

Robisz wszystko od początku, brakuje jednego ze składników - zmieniasz go na inny, to normalne. Wybierz ilość wody do swojej mąki. W razie potrzeby popraw smak dodatkami.
Jaka pomoc jest potrzebna? Zadać pytanie.
Z niecierpliwością czekamy na dołączenie do Rye Eaters Club.

Bardzo się cieszę, że widzę autora przepisu.



Spojrzałem na sekundę ... wstał bardzo dobrze ... Ale co się stało.



Oto okruchy zaraz po wyjęciu z piekarnika ..



I to za 3 godziny ...



Chleb jest przepyszny… Ale co się stało ??
I pytania. Czy mogę dodać ocet jabłkowy? Czy mogę zastąpić całą lub część wody ciemnym piwem lub kwasem chlebowym?

...
Chleb jest przepyszny… Ale co się stało ??
...
Do mąki jest dużo wody, widać to już w partii. Znajdź w postach, jeśli nie widziałeś, kurs wideo Ugniatanie.
...
I pytania.
Czy mogę dodać ocet jabłkowy?
Nie możesz - to bardzo niefortunny pomysł, choć kwaśny. Ocet nie jest kwasem mlekowym, który tworzy się na zakwasie. MK i nadaje temu chlebowi wraz ze słodem (wytrawnym kwasem) jego smak.
Jeśli jest mało kwasu, należy zwiększyć ilość kultury starterowej i jej dojrzewanie, siłę prześwietlonej kultury starterowej można łatwo dostosować, dodając drożdże.
...
Czy mogę zastąpić całą lub część wody ciemnym piwem lub kwasem chlebowym?
...
Możesz, ale lepiej, jeśli najpierw nauczysz się piec w wodzie, a dodatki i zamienniki odkładasz na później.

Dziękuję za odpowiedź… Widziałem kurs wideo… I wydawało mi się, że moje ciasto jest jeszcze fajniejsze niż twoje… Dlatego dodałem trochę więcej… No cóż, spróbuję teraz odłożyć. . Odpiszę to…

Cóż, druga próba… Jutro poznam smak, ale na razie zdjęcia ciasta i cegły.





Jeśli jest pyszny, napiszę zmiany, które wprowadziłem .. Są całkowicie nieszkodliwe ..

Świetny!
Dla Panasonic bochenek okazał się wysoki.
Pozostaje teraz zaopatrzyć się w słód lub suchy kwas chlebowy.

Jak to smakuje?
Napisz kompozycję, być może będziesz musiał ją trochę poprawić, góra jest bardzo płaska.
I pokaż kawałek miękiszu.

[80]

Oto cięcie:



Co do smaku… uwierz mi, smak jest niesamowity, ale jest ALE oprócz dachu. Bardzo twarda skórka .. Rano zjadłem tylko 3 kawałki tego chleba z masłem, ale musiałem odciąć skórkę .. Nawet ciężko go pokroić ..
Oto przepis:

Drożdże 10ml
Mąka żytnia (nie wiem co) 450 gr
Mąka pszenna 50 gr
Dodałem pszenicę, ponieważ nie było wystarczająco żyta, a nie chciałem otwierać worka z powodu 5 gramów.
Cukier brązowy - trochę mniej niż 15 ml
Sól - 5 ml
Zakwas żytni wieczny - 3 łyżki. l
1/2 łyżki. l olej musztardowy.
Kwas suchy warzony 45 ml 80 ml wrzącej wody.
Zrobiłem to z wodą .. Wlałem 100 ml ciemnego piwa + 300 ml wody do słodu.

Postaw na bezglutenowe. Pomogłem aktywnie szpatułką .. Następnie wyrastanie przez 60 minut i pieczenie przez 1 godzinę 30 minut ..

I pytanie uzupełniające… Kupiłem teraz ekstrakt słodowy… Czy mogę go użyć do pieczenia?… Poszukam? oczywiście zamówię kwas chlebowy również w rosyjskim sklepie, ale to nie jest wiarygodne w tym sensie, że nie należy mieć nadziei, że znajdę go lub przyniosę do sklepu .. mam też torbę kwasu .. będę zapisać ..
Jeśli to możliwe, dla ludzi takich jak ja powtórz, jak wymienić słód i kwas chlebowy.
Podziękować..
I powtarzam jeszcze raz smak chleba jest niesamowity, właśnie tego potrzebowałem, prawdziwej cegły. I nawet jeśli nie rozwiążemy problemu ze skórką, to i tak ją upieczę.
ps .. Problem mały .. Mieszadło utknęło w chlebie .. Wyciągnąwszy go, lekko podrapałem nożem. Czy to jest śmiertelne? Znalazłem już gdzie zamówić kolejny, ale może nic złego?

Oto cięcie:
...
Wodę trzeba jeszcze bardziej zredukować, dach jest lekko zawalony, więc jest płaski.
... bardzo twarda skórka ...
...
To normalne, przyjemny chrupnięcie wielu podoba. Jeśli ci się to nie podoba, wyjmij chleb z formy po 1,5-2 godzinach, w tym czasie skórka zwilży i stanie się miękka lub gorąca, schowaj ją w plastikowej torbie na 1,5 godziny, a następnie jak zwykle , w ręczniku.
...
Oto przepis:
Mąka pszenna 50 gr
...
do 1/2 szklanki mąki pszennej smak żyta prawie się nie zmienia, ale porowatość miękiszu wyraźnie wzrasta.
...
Zakwas żytni wieczny - 3 łyżki. l
...
Zakwas nie wystarczy, aby uzyskać tradycyjny słodko-kwaśny smak chleba z kremem żytnim, ale jeśli lubisz, to dobrze.
...
1/2 łyżki. l olej musztardowy.
...
Olej to kwestia gustu. Pod względem technologii nie ma to tutaj krytycznego znaczenia.
Dla tradycyjnego smaku bliżej jest nierafinowany słonecznik, ale wszystko to można przypisać dodatkom i dobrać zgodnie z nastrojem.

...
ekstrakt słodowy .. Czy można go używać do pieczenia?
...
Jest to możliwe, ale jeśli jest płynny, proporcjonalnie zmniejszasz wodę.
...
jak wymienić słód i kwas chlebowy.
...
Mówiąc realistycznie, nic.
Musisz poprosić o wysłanie torby pocztą.
...
I powtarzam jeszcze raz smak chleba jest niesamowity, właśnie tego potrzebowałem, prawdziwej cegły. I nawet jeśli nie rozwiążemy problemu ze skórką, to i tak ją upieczę.
...
Fajnie, że pojawił się nowy dodatek do naszego Klubu!
...
Mieszadło utknęło w chlebie.
... może nic strasznego?
...
Zadrapanie nie jest straszne, ale można zamówić szpatułkę grzebieniową od 255 Panasonic, łatwiej będzie ugnieść żyto.
Lepiej jest wyjmować szpatułkę nie nożem, ale rączką łyżki.

Aha, i dzięki za trud odpowiedzi)))
Zauważyłem tam błąd .. Nie ekstrakt, ale koncentrat słodowy .. Czyli płynny .. Właściwie zapytałem o to, sugerując, że mógłby być zamiennikiem naszego wytrawnego słodu lub kwasu chlebowego .. W tym przypadku, jak to uwarzyć? Uwarzyliśmy chleb.

To normalne, przyjemny chrupnięcie wielu podoba

Huh ... po takiej skórce jak moja, zęby znikną.
Okej, następnym razem spróbuję wziąć pod uwagę ilość wody .. I mam olej słonecznikowy .. Golden Seed ..

Odpiszę to po następnej próbie, jeśli nie przeciw))

Jeśli nie wejdziesz w początki ze słowem „krem”, to po prostu wlej kilka łyżek, zmniejszając wodę i ciesz się, nie zapominając tu o sukcesie.

Przepraszam za wytrwałość, ale nie mogę powstrzymać się od wyjaśnienia. Czyli używając mojego ekstraktu ze słodu jęczmiennego mogę zapomnieć o kwasie chlebowym?
I jeszcze jedno .. Skórki z mojego pysznego chleba .. Najpierw je wyrzuciłem .. a potem pomyślałem, że powinienem polać je wrzątkiem i dodać do następnego pieczenia ..
Jeszcze raz dziękuję za chleb .. Siadam i jem .. po prostu .. bez niczego, tylko z masłem ..

... Czyli używając ekstraktu ze słodu jęczmiennego mogę zapomnieć o kwasie chlebowym?
... chyba tak! Musisz go polizać, wszystko od razu stanie się jasne.

...
I nie tylko… Są skórki z mojego pysznego chleba…
... Lepiej usmażyć je na oleju słonecznikowym i posypać solą i startym czosnkiem.

...
Siadam i jem .. tylko .. bez niczego, tylko z masłem ..
... Smacznego!

Lepiej jest wyjmować szpatułkę nie nożem, ale rączką łyżki.

I wyjmuję łopatkę z chleba za pomocą klucza meblowego w kształcie litery L o odpowiedniej średnicy. Nic nie jest porysowane i klucz łopatka jest zawsze usuwana

Dzisiaj znowu piekłam chleb ... Ale w piekarniku. Wszystkie boki są wystarczająco miękkie, ale dach ... znowu odcięty .. Ale jak pysznie ... Jeszcze raz dziękuję za przepis.

[vika20]

vika20Najbezpieczniejszym sposobem usunięcia łopatki jest bambusowy patyczek do sushi.

Cóż, mam chleb żytni. Chleb wyszedł dobrze za pierwszym razem.Wania28 dzięki za przepis! Od dawna piekłam chleb pszenny, ale nigdy nie robiłam go z mąki żytniej.
Oto mój bar
🔗 🔗 🔗

Prawie wszystko było na receptę. Tylko fruktozę zastąpiono cukrem, agram 3 łyżki. łyżki zasnęły, a okres przydatności do spożycia słodu i agramu „upłynął” w sierpniu 2006 roku. Chleb jest kwaśny jak na mój gust. Mamim świetnie smakuje.
Niemniej jednak interesuje mnie, dlaczego na dachu jest pęknięcie.
Nie mogłem też przejść z programu bezglutenowego do pieczenia bez „reszty” automatu do chleba. Jeśli to możliwe, zapisz kolejność wciskania przycisków od „budzika” do końcowego naciśnięcia startu po wybraniu czasu pieczenia