Szynka drobiowo-wieprzowa w szynka Tescoma

Idę z raportem !! Och i pyszne !!!
Podobało mi się to bardzo !! Cóż, smak nie wygląda na sklepowy!
Ale następnym razem spróbuję proporcji siekanego mięsa i siekanego na zmianę. Chcę więcej mięsa w kawałkach.



Lenaaaa !!! Podziękować!!! Bardzo smaczne!!

[Lena]

Lenadzięki za przepis !!!
I jestem z raportem. Szynka bardzo mi się podobała, pyszna !!!
Wziąłem polędwicę wieprzową 500g. (pokroić na kawałki) i zrobić mięso mielone z kurczaka (bez piersi, tylko polędwicę pokroić na kawałki) 500g, zawinąć 3 razy. Szynka okazała się gęsta, dobrze pokrojona.
Oto jest, pyszne.


Kurczak był ogromny, tłusty, mięso mielone 1 kg, więc do dziś gotowałam tylko mieloną kiełbasę od 500 gr., Tylko na 1/2 porcji szynki. Stoi, stygnie.

Huska-Ludmiła, wczoraj gotowaliśmy o tej samej porze, a teraz razem ze sprawozdaniem. To dobra szynka, piękna.

Dziewczyny, przestańcie kpić z ludzi, miejcie sumienie, teraz zacznę gryźć na monitorze

Dziewczyny, Ludmiła, Irina, jak cudownie wygląda! Gratulujemy zakupu!

[NatalyMur]

NatalyMur, zostało ci jeszcze trochę i zjesz szynkę.
Kara- Irinadziękuję !!!

Och, dziewczyny, co za dobrzy ludzie! Chcę tylko skosztować kawałka. Naprawdę nie mogę się doczekać, chcę też zrobić to wcześniej, ale nadal muszę czekać, zanim to otrzymam. Jutro pójdę kupić mięso. Tak, ale z mrożonego mięsa zastanawiam się jak to się skończy i ile wody dolać

[natushka]

a z mrożonego mięsa ciekawe, jak to się skończy i ile wody dodać

natushka, Nie wiem, zrobiłem to ze świeżego mięsa.

[Lyudochka, Irishka]

Cóż, vobchem, przyleciałem z daczy z Mani Shumakherova. Witam wszystkich z niej!
To ja udało mi się tu kołować! Dwa raporty naraz, ale co! Nie szynka, ale piękności!
Lyudochka, Irishkabardzo dziękuję za raporty i zaufanie do przepisu! Bardzo się cieszę, że Ci się podobało!
Nawiasem mówiąc, Manka też zrobiła tę szynkę razem z tobą. Wszyscy pracowaliście zgodnie!

Spróbuję proporcji posiekanego mięsa i posiekanego na zmianę.

Lud, zrobiłem to inaczej. A na pół i ogólnie mielimy tylko 30% mięsa, a także całkowicie z kawałków. Wszystko się kończy. Właśnie zauważyłem, że twoja szynka ma małe pęknięcie, chociaż szynka nadal się nie rozpadła i została bardzo cienko pocięta. Przerwy występują, jeśli mięso nie było ugniatane przez długi czas i nie zgromadziła się wymagana liczba „nitek”. Spróbuj dłużej ugniatać, a od razu zobaczysz, że cięcie stanie się gładkie, prawie jak w kupionej szynce i będzie się zginać bez łamania. Napisałem to na wszelki wypadek, nagle się przyda.

iz mrożonego mięsa ciekawe, jak to się skończy i ile wody dodać

natushka, Robię z mrożonego mięsa. Cóż, oczywiście rozmrażam go przed ugniataniem. Nie ma różnicy ze świeżym. Tak, właściwie nigdy nie mam świeżego mięsa w domu, po prostu dlatego, że kupuję od razu dużo - po 30-40 kg, kroję i zamrażam. W każdej chwili mam wszystko pod ręką. Najważniejsze jest, aby prawidłowo go rozmrozić i nie będzie różnicy.

[Helena]

Helena, Ugniatałem przez 10 minut. Czytałem o wątkach, ale chyba nie rozumiałem, co to jest. Po zmieszaniu mięso wydawało się białe i stało się jedną masą. Ale wątki ... w poniedziałek zrobię następny, spróbuję zrozumieć co to jest.
Lenochka, dzięki za przepis. Bardzo smaczne!! To byłby inny kolor do poprawienia.

Ludzie, spróbujcie gotować w 75 ° C. Szynka jest bardziej różowa. Ale, co dziwne, w 82 ° C też zrobiłem się różowy. Prawdę tylko raz.

A Manka i ja wspominaliśmy cię wczoraj. Mówi, że masz złote ręce! Dlatego nie wątpię, że w końcu osiągniesz taką szynkę, jaką chcesz!

Aha, a moja temperatura wynosiła głównie 82⁰ i początkowo osiągnął w sumie 85. Musiałem zdjąć z palnika i przełączyć na niższe ogrzewanie. 75⁰ przemknęła bardzo szybko. Dzięki, będę wiedział

A Manka i ja wspominaliśmy cię wczoraj.

Och, czy chodzi o mnie? Poszukam Manyunyi i dam jej znak plus. Cóż, ty też, bądź pewien! (ze mną musisz)

(ze mną musisz)

Zgoda!

Dziewico, piękna!
A mój w lodówce zaczął równo ciąć.
Kolor z pewnością nie jest kupiony w sklepie, ale dla tego zapachu i smaku

ale za ten zapach i smak

Zgadza się!
Dostałem szynkarnię, przestałem kupować w sklepie „każde byaku”.

cześć

Tak, właściwie nigdy nie mam świeżego mięsa w domu, po prostu dlatego, że kupuję od razu dużo - po 30-40 kg, kroję i zamrażam. W każdej chwili mam wszystko pod ręką. Najważniejsze jest, aby prawidłowo go rozmrozić i nie będzie różnicy.

Naucz się prawidłowo rozmrażać

Aygulchik, Duc w lodówce! Jeśli planujesz jutro coś ugotować, dziś po prostu przenosisz mięso z zamrażarki do lodówki FSE! I rozmraża w najbardziej prawidłowy sposób.

Kolor z pewnością nie jest kupiony w sklepie, ale dla tego zapachu i smaku

Pomyślałem sobie, po co mi sól azotynowa (w programie medycznym mówili, że gromadzi się ona w organizmie, a potem z tego powodu wszelkiego rodzaju choroby), no cóż, nie ma różowego koloru i dobrze. Jak się okazało, tak dobrze, najważniejsze jest smaczne i bez żadnych byaków.

Och, nie mów mi, Ir! Uciekam od tej chemii jak od zarazy. Właściwie zacząłem to wszystko gotować sam, ponieważ jedzenie zakupionej kiełbasy kosztuje mnie tylko dwa dni z rzędu, mam swędzące pęcherze. Nie wiem, czy jest taka reakcja na azotyn sodu, czy może na karageninę, czy może na wszystkie naraz, bo nie wiesz, dlaczego tam spuchły. Więc rys, rys ...
Jak dla mnie szynka domowej roboty wygląda nieźle, jest pod każdym względem piękna. Dzięki niej możesz dekorować, jak chcesz!

Niektóre dziewczyny próbowały dodać kilka mrożonych wiśni i kolor stał się przyjemny róż, zapomniałem tym razem przy kolejnej partii na pewno spróbuję

sól azotynowa (w programie medycznym powiedzieli, że gromadzi się w organizmie, a następnie powoduje wszelkiego rodzaju choroby

Sól ta gromadzi się, gdy wytrąca się, i wytrąca się, gdy schłodzone mięso mielone jest natychmiast ugotowane. Kwas askorbinowy pomaga również w rozkładaniu azotynów.

Ogólnie nie gotuj szynki z lodówki, ale odstaw ją na kilka godzin w temperaturze pokojowej. Cóż, należy również przestrzegać dawkowania soli.
moim zdaniem

[Qween]

Qween, Przeczytałem, wszystko jest już jasne, dzięki.

Elena, cóż, tak się stało - po dwóch dniach przygotowywania, gotowania i czekania, kiedy ostygnie - dziś spróbowaliśmy szynki gotowanej według Twojego cudownego przepisu, na co zwróciłem uwagę i nie żałowałem! Gotowałam w "Beloboku". Okazało się super smaczne !!! Dziękuję bardzo za przepis na szynkę teraz w Twoich ulubionych!
Py. Sy.-który jeszcze tego nie ugotował-wkrótce gotuję: dziewczyno-tak: i ciesz się jego smakiem !!!

Łał! Jak gładko, cudownie! Soczysty, prawda? Fajne!
Galyun, bardzo się cieszę, że ci się podobało. Już siedzę i myślę, tożsamość chtol, żeby to podburzyć ?!
Dziękuję kochanie za tak pochlebną recenzję! Jestem bardzo zadowolony!
Panie, czy naprawdę można zrobić tak pyszne jedzenie w Belobok ...
To właśnie oznacza, że ​​ramiona wyrastają z właściwego miejsca!

Jak gładko, cudownie!

Soczysty, prawda?

: nyam: Len, złe słowo jest bardzo soczyste! Smak jest niesamowity - uwierz mi, jest z czym porównywać (wcześniej robiłem już różne kiełbaski-szynki)

Panie, czy naprawdę można zrobić tak pyszne jedzenie w Belobok ...

Tak, naprawdę kupiłem ją niedawno, w styczniu, ale od razu się z nią zaprzyjaźniliśmy, z "pierwszą kiełbasą"!
I oczywiście dzięki twojemu bardzo szczegółowemu i zrozumiałemu przepisowi ten pyszny okazał się!

Och, jestem prosto! Dziękuję bardzo! Fajnie, bliiin!

Dziewczyny, a jeśli robisz to w piekarniku, to wkładasz do wody, szynkę, wkładasz do miski? Albo dobrze to naprawić?

[OlessyaLeslie]

OlessyaLeslie, dobrze, woda nie jest potrzebna. Temperatura będzie niska, tylko 75-80C.

[Elena Tim]

Dziewczyny, a jeśli robisz to w piekarniku, to wkładasz do wody, szynkę, wkładasz do miski? Albo dobrze to naprawić?

Chciałem zadać to samo pytanie, po naszej rozmowie dokładnie obejrzałem swój piekarnik i stwierdziłem, że odliczanie zaczyna się od 80 stopni, więc mam wszelkie szanse ugotować pyszne entu Elena Tim, i na czas w piekarniku jak iw rondlu?

Tak, Louise, to samo.

[Elena Tim]

Elena Timdziękuję, cóż, dziś już niewiele zostało do zrobienia, zebrać się i wreszcie wziąć z półki szynarkę i otrząsnąć się z półtorarocznego kurzu

Dziewczyny, które kupiły maszynę do szynki w sklepie Posuda, też chcą zamówić, ale jest ona dostępna tylko w tym sklepie, a recenzje nie są zbytnio o tym sklepie, wszystkie są zamyślone.

[Lenok,]

Zaraz zacznę robić to pyszne i mam pytanie. Lenok, Powiedz mi, czy niekoniecznie kroisz go na kawałki mięsa, posiekaj w blenderze? Chodzi o to, aby nie mielić za dużo, czy możesz obrócić to przez duże komórki w maszynce do mięsa?
Naprawdę nie chcę iść po blender ... W pobliżu jest maszynka do mięsa i siekacz z blendera ręcznego, ale jest mały ...

Naprawdę nie chcę iść na blender ...

Nie odchodź! Byłem zbyt leniwy, żeby podejść do maszynki do mięsa, więc go zmiksowałem. Wszystko będzie dobrze, nawet przy małej kracie, nawet przy dużej. Nadal będziesz mieć kawałek mięsa po prostu pokrojonego na kawałki. Marish, po prostu nie zapomnij bardzo dobrze ugnieść nici, to jest najważniejsze! Powodzenia!

[Lenok.]

Podziękować, Lenok. Na pewno ugniatam w Keshik przez co najmniej 10 minut
Wszystko wyszedłem, ale wrócę

Cóż, to wszystko ... Odwróciłem to, pokroiłem, pomieszałem, włożyłem wszystko do maszynki do szynki i wstawiłem do lodówki - niech dojrzewa do wieczora. Zapach jest już niesamowity
Znalazłem garnek do gotowania. Jak w powiedzeniu - „Znalazłem siekierę pod ławką”. Mam 6-litrowy, zwykły szybkowar Bekkovskaya, więc będę w nim gotować dziś wieczorem

No dalej, Marish! Jestem pewien, że odniesiesz sukces tak, jak powinien!

Lenk, przyjdę znowu do ciebie z kiełbasą!

Pyszne, tak! Soczysty! Zrobiłem to ściśle według przepisu, tak jak zamówiłeś, gram na gram.

PS Mój mąż powiedział, że szynkarz jest za mała. Musisz kupić drugą, aby od razu zrobić podwójną porcję.

Wow, kolejny! Manyash, czy masz czas?
Mówią też, że mam silnik w jednym miejscu!
Pinky, klasa! Manechka, nie masz pojęcia, jak się cieszę, że Ci się podobało!

Składniki
Łopatka wieprzowa 500 g.
Kurczak (mięso z udźców) 500 g.
Sól 16-18 g.
Przyprawa do mięsa 2/3 łyżeczki.
Woda 100 ml.
Suszony czosnek 1 łyżeczka b / slajdy
Cukier puder 1 kawiarnia l.
Opcja żelatyna (na wszelki wypadek 0,5 h. L)

Bielizna! I nie dodałeś alkoholu, prawda?
W szynce, oczywiście, nie w szynce.

No wiesz, jakoś nie zaprzyjaźniłem się z alkoholem. Jak się okazało, mimo niewielkiej ilości czuję go w szynce. Mam szynkę z koniakiem i ziołami prowansalskimi, więc w przepisie napisałem, że smak nie jest dla mnie. Nie miałem żadnych skarg, ale coś nadal mi przeszkadzało. Do pozostałych szynek nie dodałem alkoholu, bo po prostu zapomniałem i nie uważałem tego za konieczne. A ostatnio dodałem wódkę i znowu ta sama historia - jakiś obcy smak, dość nieistotny, ale wciąż tam. Więc zdecydowałem, że to z powodu alkoholu. I nic więcej nie dodam do swojego życia, to naprawdę uniemożliwia mi rozkoszowanie się szynką.

Lenochka, bardzo dziękuję za przepis!
Wyprodukowano w Biovinie.Wynik bardzo mi się podobał!

Whoa! Tak jak się okazało na zdjęciu! Gratulacje, Lenus! Jestem pod wrażeniem wyniku!

Lenochka, dzięki za pochwałę, nauczyłeś się z twoich przepisów!
Jeszcze raz dziękuję za naukę!
Podobała mi się ta szynka, chyba bardziej niż reszta!

I dlaczego do szynki dodaje się alkohol, czy coś mi umknęło ...?

[mylik.sv]

mylik.svszynka wygląda po prostu fantastycznie

I dlaczego do szynki zazwyczaj dodaje się alkohol

Tak, jest wiele opinii w tej sprawie. Jedni mówią, że zachowuje kolor, inni, że dezynfekuje mięso. Pierwsza nie jest prawdą, czegoś takiego nie zauważyłem, a druga jest wątpliwa ze względu na bardzo małą ilość alkoholu. Co może tam zdezynfekować łyżką stołową? Więc nie martwię się o niego.

[mylik.sv]

mylik.svjaka piękna szynka na zdjęciu ... różowawa ... cud
A ja też właśnie zjadłem kanapkę z tą samą szynką. Nie mam go tak różowego, ale pysznego ... I delikatnego, jak kiełbasa. Zrobiłam go z udek kurczaka i polędwicy wieprzowej.
Lenoczka, Dziękuję bardzo za przepis, no cóż, i za ogromny kop zakup szynki Teskomovskiej.
Nie mam jeszcze zdjęcia - mój syn zabrał aparat. Jego własny został mu okradziony (dobrze, że on sam przeżył ...), więc moje wywłaszczył. Jutro przyniesie aparat i zrobi pyszne
Co jeszcze chciałem powiedzieć - ważyłem wszystko ściśle według przepisu, ale wieczko szynkarni nie dało się zamknąć i całkiem sporo mięsa mielonego wydostało się przez otwory prasy. Rosół nalał trochę więcej niż łyżka stołowa. Czy tak powinno być?