Szukam przepisu na naszym forum

[Tina]

Tinadzięki, już znalazłem i zrobiłem ciasto parzone w HP, wymieniłem wodę na serwatkę. Nie widziałem twojego przepisu, następnym razem zrobię twój, w przeciwnym razie nie podobało mi się warzenie ciasta, podczas gdy gotowałem serwatkę w mikronie, prawie ją poparzyłem. krivoruchka i

svetta, kirch, patrzysz na nasze siedlisko, nasze strzały są nadal najłagodniejsze, wciąż w elastycznych pierścieniach ... Północ to nie południe dla ciebie Truskawki dopiero się zaczynają, a maliny dopiero kwitną

wyjdź - nigdzie nie pójdzie

Wygląda jak Nowy Rok, przy takiej „obfitości” słońca ...

[Irina]

Irinawięc przygotujmy się na świąteczny stół

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, tak, jestem świadomy tego siedliska))) Pomyślałem, że nagle strzały zostały po prostu prześwietlone i stały się szorstkie.
Niedługo będę wykopywać czosnek, zaczną go kopać po 12 lipca (Piotr i Paweł).

Dziewczyny, w zeszłym roku zrobiły "zioła prowansalskie", gdzie?

[Helena]

Helena, to https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=455969.0 ?

Zioła prowansalskie (elektryczna suszarka Oursson dehydrator) (Administrator)

Wielkie dzięki!

Dziewczyny, chciałbym zapytać - co można zrobić z łodygami kopru i kolendry. Przynieśli go z daczy - już zamroziłem liście, ale łodygi pozostały. Bardzo pachnący - szkoda go wyrzucić. Jeśli zamrozisz po prostu bulion, w zamrażarce jest bardzo mało miejsca. Nie ma suszarki, powiedziała Mama - wyrzuć ją, bo w kraju jest dużo tej trawy

[Lena]

Lena, zmielić w dowolny sposób (maszynka do mięsa, siekacz) i posolić lub zamrozić (w takiej formie zajmie mniej miejsca).

[SvetaI]

SvetaI,
Lekki, pomyślałem tylko, że zmielę go blenderem i posypie solą - myślę tylko, w jakiej proporcji? Po prostu wstawię to do lodówki. Byłem zdumiony - przywiozłem tyle zieleni, ale w rzeczywistości kilka torebek trafiło do zamrażarki. Wciąż umyta zielona cebula czeka na swój los. Zieleń jest prawdopodobnie jedną z nielicznych, które w tym roku rosną w kraju bez problemów

[Lena]

Lena, jeśli pozwala na to pogoda, można je wysuszyć za pomocą blendera. Lepiej jest zakryć górę przed słońcem.

[Belka13]

Belka13,

można je wysuszyć po blenderze, jeśli pozwala na to pogoda.

Balkon pozwala na wszystko))

Pomyślę - posolić lub wysuszyć na blasze do pieczenia
Dzięki dziewczyny!

[Antonovka]

AntonovkaSuszę też wszystko na balkonie. A potem dodam to wszędzie.

Suszę w mieszkaniu. Lub rozłóż się lub zawieś na spinaczach do bielizny. Suszę nie tylko takie patyki, ale tylko kępki zieleni. Suszone warzywa są dla mnie gorące - pachnące bardziej niż lody. Lody tylko do sałatek.

Dziewczyny, chciałbym zapytać - co można zrobić z łodygami kopru i kolendry. Przynieśli go z daczy - już zamroziłem liście, ale łodygi pozostały. Bardzo pachnący - szkoda go wyrzucić.

Zawsze to robię: zawijam łodygi w papier, gazetę i kładę gdzieś na półce. Łodygi wysychają w papierze i dobrze trzymają się nawet przez kilka lat. Zdarza się, że pojawiły się pierwsze ogórki, a łodygi kopru nie są jeszcze dojrzałe, zawsze mam na stanie zeszłoroczne łodygi na pierwsze solone ogórki.

[Antonovka]

Antonovka, Wszystkie zieleniny zamrażam od kilku lat oliwą z oliwek - blendera razem z łodygami (o ile oczywiście w ogóle nie są drewniane). Trochę soli. Ale dobrze, gdy mieszanka jest pachnąca do granic możliwości, nawet jeśli je się tak, bez wszystkiego. Jak pesto.
Cóż, jesteś tam z solą do sushi, jak chcesz, ale zamroź sporo różnych rodzajów łodyg, w tym cebuli (której tak naprawdę nie lubisz, niektóre szorstkie części) tak po prostu. Następnie, kiedy masz zamiar ugotować rosół, nie patrząc na niego, wyciągniesz sok, a następnie ... wyrzucisz.Mam w zamrażarce specjalną torebkę, w której wkładam zielone grube części porów, a także nogi i grube liście z kopru-pietruszki, okrawki z selera korzeniowego, resztki marchwi, które nie trafiły do ​​tarki. Wychodzi bardzo potrzebna saszetka.

Mam taki problem: nie mogę znaleźć przepisu na niesamowity makowiec, który upiekła moja mama (mama umarła - nie ma kogo pytać). Składniki to mak, jajka, masło i cukier, ale proporcji nie pamiętam. W składzie nie było mąki, kaszy manny, okruchów chleba. Syn zamówił dla DR, rzucił się, by spojrzeć - wszystko nie jest w porządku. Może ktoś zna coś podobnego? Na przepisie była czerwona galaretka, ale z czasem zaczęli robić to bez niej.

[Anya]

Anya, Zaciekawiło mnie i wspiąłem się na poszukiwania, zobacz co znalazłem:

Ciasta makowe (bez mąki)
Składniki
Opróżnianie. olej - 100 g (temp. pokojowa)
Cukier - 150 gr.
Cukier waniliowy - 1 saszetka
Jaja kurze. - 4 rzeczy.
Mak - 150 gr.
Orzechy włoskie - 80 gr.

Przygotowanie
Ustaw piekarnik na 160 stopni.
Podzielić jajka na żółtka i białka.
Białka ubijaj z około jedną czwartą cukru, aż osiągną stabilne szczyty (dodaj cukier w małych porcjach, gdy białka już zaczną się ubijać).
Ubij pokój w osobnej misce. temperatura odpływu. olej do wybielenia. Stopniowo małymi porcjami dodawać do masła pozostały cukier i paczkę cukru waniliowego.
Pojedynczo, za każdym razem dobrze ubijając, dodaj żółtka do masła. Następnie wymieszaj szpatułką.
Dodaj SUCHY mak i dobrze wymieszaj.
Dodaj posiekane orzechy i ponownie dobrze wymieszaj, aż będą gładkie.
Bardzo ostrożnie małymi porcjami, szpatułką, dodawać ubite białka do mieszanki olejowo-makowo-orzechowej (okrężnymi ruchami od dołu do góry!). Ciasto gotowe.
Naczynie do pieczenia 20x30 lub 25x25 wyłożyć folią lub papierem do pieczenia, w przeciwnym razie będzie trudno dotrzeć do gotowego ciasta - jest bardzo kruche. Piekłam w celikonie - bez folii i papieru.
Wylej przygotowane ciasto do formy i spłaszcz.
Pieczemy w temperaturze 160 stopni. około 40 minut.
Po upieczeniu schłodź skórkę bezpośrednio w formie do temperatury pokojowej, a następnie wstaw do lodówki na kilka godzin. Wyjmij schłodzone ciasto z formy, zdejmij folię i ostrożnie pokrój w ciastka.
Z witryny 🔗

Sam tego nie upiekłem, to zależy od ciebie, czy nie

[Jaskier]

Jaskierdzięki, bardzo podobne. Znalazłem inny - ale ten wydaje się bliższy. Tylko mak był tam przekręcany w maszynce do mięsa

[Anna1957]

Anna1957Anya, ja, ciasto „Makowe szczęście” upieczony, mój baaaardzo mi się podobało !!!

Skład jest bardzo podobny do tego, czego szukasz ...

[Szydełkować]

Szydełkowaćdzięki, naprawdę ciasto jest bardzo podobne
Patrzyłem - Gasha nie pojawiła się na forum w tym roku A twoje ciasto jest tylko dziełem sztuki

[Anna1957]

Anna1957, Potwierdzam, że ciasto od Poppy Happiness jest bardzo smaczne. Miałem ciasto z dwóch ciastek miodowych, dwa
skórka makowa, krem ​​maślany i warstwa kuli truskawkowej. To była bomba!

Próba się nie powiodła: próbowałem piec w skandynawskim dziedzictwie - rozpadło się podczas próby wydobycia. Musimy wypróbować prostszą opcję - w silikonowej formie, która jest zawarta w Shtebu. Najlepsze jest wrogiem dobrego, smaczne, ale nie na stole.

[Anna1957]

Anna1957, to ciasto jest bardzo kruche, lepiej je wyjąć po ostygnięciu i po prostu upiec na okrągło.

Dzień dobry wszystkim. Szukam przepisu na chleb staroruski Tikhvin wyprodukowany przez JSC Karavay Peter.
Moja żona naprawdę to lubi. Próbowałem znaleźć przepisy na forum w wyglądzie, nie działało.
Może jest analog. Z góry dziękuję.

[hag61]

hag61spróbuj wyszukiwać nie według nazwy, ale według składu.
Przynajmniej zapisz, jaki jest skład - pamiętaj, aby dokładnie w kolejności wskazanej na etykiecie. Ułatwi to wyszukiwanie.

[Przepis na chleb „Tichwin” zawiera trzy rodzaje mąki... Dodatek słodu i dżemu jabłkowego nadają pieczywu wyjątkowo przyjemny karmelowy smak, a obecność kminku potęguje ostry aromat chleba.]

Chleb "Starorussky" Tichvinsky

Chleb "Starorussky" Tichvinsky odnosi się do chleba kremowego. Pieczywo kremowe słynie z dobroczynnych właściwości i smaku, jest bogate w naturalne witaminy, minerały i pierwiastki śladowe. Przepis na chleb „Tichwin” zawiera trzy rodzaje mąki... Dodatek słodu i dżemu jabłkowego nadają pieczywu wyjątkowo przyjemny karmelowy smak, a obecność kminku potęguje ostry aromat chleba.

Takie informacje znajdują się na stronie internetowej Karavai.

Bochenek ma pyszny chleb. Chciałem je powtórzyć z żytem, ​​ale doświadczeni ludzie z CP powiedzieli, że to niemożliwe.



Nie sądzę, żeby zdradzili swój przepis.

Ponieważ umieszczanie linków do witryn osób trzecich jest zabronione, głupio przepisuję kompozycję
woda
panie baker obrane
m psh 1 klasa
m psh 2 klasa
dżem jabłkowy
cukier
słód żytni fermentowany na sucho
gluten
Kminek
drożdże
Sól
wytrawny niefermentowany słód żytni
do pieczenia zakwasu




Jest to zrozumiałe tajemnica handlowa. Może koneserzy znają analogię do smaku.

Nie próbowałem tego chleba, ale mogę przypuszczać, że ma długą fermentację.
Oczywiście trudno jest ocenić na podstawie przepisu, ale możesz eksperymentować.
Np. Najprawdopodobniej mąkę pszenną parzy się wodą, ewentualnie z niewielką ilością cukru (?), Schładza, wprowadza zakwas i przez 12 godzin poddaje fermentacji.
Następnie wszystko inne jest dodawane.
To dziwne, że nie ma tłuszczów, ale wydaje się, że jest on uformowany w maśle, a nie w mące.
I nie jest jasne, która kultura starterowa jest najprawdopodobniej sucha przemysłowa, to znaczy w rzeczywistości te same drożdże ze składnikiem CM.
Te. możesz spróbować wziąć KM domowej kultury starterowej.
Mąka żytnia, sądząc po rodzaju pieczywa i zawartości glutenu w recepturze, to około 3: 2 do mąki pszennej.
Mogą wystąpić problemy z mąką 2 klas, bo nie jest często sprzedawany, ale możesz wziąć pełnoziarnisty gatunek 1 i dodać trochę otrębów pszennych.
Czy są nasiona kminku lub sproszkowane?
Ogólnie rzecz biorąc, jeśli wszystko jest jasne z przepisem, pozostaje wyczarować technologię.

Dzięki za wskazówki, myśli były takie same ...
Dzisiaj jest trzecia próba
Wszystko heip

Wczoraj widziałem na taśmie przepis na pieczone bakłażany. Jak z Rada-dms. Kupiłem bakłażany, nie mogę znaleźć przepisu, chociaż byłem pewien, że dodałem go do zakładek
Zgodnie z przepisem bakłażan kroi się wzdłuż na dwie połówki, wykonuje się kawałki, nadziewane czosnkiem i ... dalej już nie pamiętam.
Pomóż, kto może

[Tatyana]

bakłażan. Jak z Rada-dms

Tatyana, nie ten?

Pikantny bakłażan w stylu azjatyckim z miętą i czosnkiem (Rada-dms)

[Tatyana]

Tatyana, https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=profile;u=99899;start=0

#

Dzięki za wskazówki, myśli były takie same ...
Dzisiaj jest trzecia próba
Wszystko heip

Wynik jest bardzo interesujący!
Jeśli to możliwe, podziel się z nami informacjami o tym, co i jak eksperymentowałeś i jakie wyniki uzyskano.

[celfh]

celfh, Tatyanaspójrz na magazyn z wczoraj, jest tam informacja o „miejscach do odwiedzenia”

Może ten przepis?

Pieczony bakłażan (Arka)

[Julia]

Julia, Yulechka, on jest !!! Zdezorientowany autor Ale to takie miłe, że tak wielu ludzi chce pomóc
Wielkie dzięki wszystkim !!!

[hag61]

hag61, Zamachnąłeś się na trudny chleb. Spójrz na chleb z Ang-kay, szlachetny chleb pamiątkowy.

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=448865.0

Mam nadzieję, że poprawnie wstawiłem link. Jeśli już, Angela zawsze służy radą, jeśli coś nie jest jasne

To dziwne, że nie ma tłuszczu

Zaskoczyło mnie też, że w chlebie Somerset z jabłkowym cydrem nie ma absolutnie żadnego tłuszczu. Kupiłem cydr, upiekłem go i pomimo tego, że suszyłem go wysoką temperaturą, bardzo mi się smakował. Jedyny problem polega na tym, że cydr jest pyszny i jeśli będziesz gapić się na chleb, to go wypiją.

Dziewczyny, pomóżcie!

Szczerze wspiąłem się w sekcji „domowa piwnica”. Ale nie mogłem znaleźć odpowiedzi.
Szukam przepisu na brzoskwinie we własnym soku lub w syropie na zimę.
Nie mogę znaleźć sposobu sterylizacji słoików w piekarniku elektrycznym. Widziałem to w kuchence mikrofalowej. A w piekarniku elektrycznym - nie. Wszyscy po prostu wspominają o tej metodzie. Tryb, temperatura i czas. Na YouTube jest morze filmów i wszystko jest inne. Półtora litrowe puszki nie wzrosły do ​​drugiego poziomu. Zostań tylko pierwszym najniższym.

Z góry dziękuję wszystkim!

[Tatyana]

Tatyana, Napiszę jak robię swoje puszki i wstawiam je do ZIMNEGO pieca szyjką w dół na ruszcie, włączam trochę więcej niż 100 stopni, cała wilgoć wyschła, zgasło światło, wyjmuję i wlać gorące produkty, słoik kładę na suchym ręczniku, inaczej może pęknąć na zimnej powierzchni ...

[Westa]

Westa, Dziękuję bardzo!
niemniej jednak szyja w dół ...
Puszki się nie zaparowały, jednak odłożyłem je do góry nogami.
Tryb góra + dół 120 g trzymany przez 20 minut. Ani kropli, nic na nich nie było.

Nie mogę znaleźć sposobu sterylizacji słoików w piekarniku elektrycznym

Sterylizacja puszek w piekarniku. Po raz pierwszy o tym pisała Inna-Krosh. A ostatnio sam przeczytałem w książce Hesion "Biblia żniwa. Dorastamy. Ratujemy. Przygotowujemy":

Banki z szyjami w dół na ruszcie. Wstawić do zimnego piekarnika, włączyć w 140 stopniach na 20 minut. Wyłącz - banki gotowe. Ostrożnie wyjmuj jeden po drugim i napełniaj gorącym produktem.

Słoik stawiam na drewnianym talerzu. Na pewno nie jest zimna i sucha. W zeszłym roku zrobiłem to po raz pierwszy - o ile wygodniej niż para. Czystsze i bardziej suche. Piec nie jest zajęty przez inną patelnię, a poza tym nie ma dodatkowej pary ani nawet tak gorącej.Pokrywy są czyste w tym samym miejscu na ruszcie.

[Mams]

Mams, Dziękuję Ci bardzo. Więc 140 gramów banków się nie boi.

Oznacza to, że 140-gramowe banki się nie boją

Tanyush, absolutnie nie straszne. Najważniejsze, że stoją bez dotykania się. W niewielkiej odległości. I oczywiście chwytaj za garnki. Bardzo gorący. I nie wlewaj do nich zimnego mleka, inaczej kiedyś wysterylizowałam tam puszki po jogurcie i zimne mleko ... Chrupiące ... i bez słoika

Rozumiem! Dzięki za naukę. Podobał mi się piekarnik! Nie ma ciepła z pary, tak jak robiłem to w rondlu z wrzącą wodą.

A jeśli chodzi o brzoskwinie dziewczyny, nikt Ci nic nie powie?

I o brzoskwiniach

🔗

[Tutaj]

Inna-Krosh pisał o tym

Tutaj .

Słoiki z półfabrykatami, jeśli przepis tego wymaga, też jestem sterylizować w piekarniku .

Szukam przepisu na brzoskwinie we własnym soku lub w syropie na zimę.

TanechkaUżywam tego od wielu lat _{Byłem pewny, że umieściłem przepis na forum} przepis, polecam ...

Brzoskwinie (gruszki) w winie

Przepis z książki Gastronoma „O półkach”.

Do jednego dwulitrowego słoika potrzebujemy:

1,5 kg dojrzałych dużych brzoskwiń
500 g cukru
1 kieliszek białego wytrawnego wina
1 łyżka. l. sok cytrynowy
1/2 łyżeczki mielony cynamon
1/4 łyżeczki imbir w proszku
pąki goździka

Przygotowanie:

1. Brzoskwinie blanszować przez 2 minuty we wrzącej wodzie, zalać zimną wodą. Dobrze spłucz goździki.

2. Obierz brzoskwinie i wciśnij w każdy ząbek. Brzoskwinie powinny przypominać jeże z bardzo rzadkimi kolcami.

3. Zagotuj 1,5 szklanki (300 ml) wody, dodaj cukier, cynamon, imbir. Delikatnie zanurz brzoskwinie w syropie. Gotuj przez 10 minut i zaparzaj przez 3-4 godziny.

4. Wlej roztwór cukru do innego rondla, do brzoskwiń dodaj wino i sok z cytryny. Doprowadzić do wrzenia i gotować do prawie miękkości.

5. Brzoskwinie przekładamy drewnianą łyżką do ciepłych, wysterylizowanych słoików. Zagotuj bulion i od razu polej brzoskwinie (do brzegów słoików). Zamknij słoiki, odwróć do góry nogami i odstaw do ostygnięcia.

Porady delikatesów:
Jeśli chcesz słodszego i bardziej aromatycznego dania, wybierz deser lub wino wzmocnione zamiast wytrawnego białego wina. Brzoskwinie na Maderze lub w porcie będą szczególnie dobre.