Likar Nadiya
Yuri K., dobry dzień! Proszę, powiedz mi, podziel się swoim doświadczeniem, jak przygotowałeś mędrca? Całkowicie wysuszone kwiatostanami i łodygami? Zamrażać? Fermentowane jako mieszanka czy osobno?




Yuri K.
Likar Nadiya, uprzejmy! Odcinam szałwię, a następnie odcinam liście zgodnie z tą samą zasadą, co w przypadku szałwii, ciągnąc od góry do dołu wzdłuż gałęzi. Kwiatostany są delikatne, tam łodyga jest miękka, zostały całkowicie oderwane. Najpierw został wysuszony poprzez rozprowadzenie go na tkaninie, następnie dwa cykle zamrażania / rozmrażania, następnie przekręcenie w maszynce do mięsa i fermentacja. Wszystko razem, liście i kwiatostany. W moim przepisie wszystko jest szczegółowo opisane.
Fermentowana herbata z liści ogrodowych i dzikich roślin (klasa mistrzowska)Herbata długo fermentacyjna "Sonata jabłkowo-szałwiowa"
(Yuri K)
Likar Nadiya
Yuri K.dziękuję




Fermentowana herbata z liści ogrodowych i dzikich roślin (klasa mistrzowska)
Pelargonia




Chciałem spróbować wszystkiego, trafiłem dzisiaj. Głóg, który jest małym kolczastym krzewem
Fermentowana herbata z liści ogrodowych i dzikich roślin (klasa mistrzowska)




Dzikie jabłko i gruszka
Fermentowana herbata z liści ogrodowych i dzikich roślin (klasa mistrzowska)




Jezioro. Od dawna chciałem spróbować z niego herbaty. Ale nigdy do mnie nie trafił. Wiem, że może nie polubisz herbaty od razu, potrzebujesz długiej fermentacji na sucho.
Fermentowana herbata z liści ogrodowych i dzikich roślin (klasa mistrzowska)
Masz pytanie do doświadczonych herbatników, jak najlepiej je połączyć? Mieszając ze wszystkim, ze wszystkim?




Szałwia. Znalazłem to przez przypadek. Podzielony na części. Po prostu wysuszę, sfermentuję w herbacie i zostawiam małe kwiatki. Zapach wart jest bomby!
Fermentowana herbata z liści ogrodowych i dzikich roślin (klasa mistrzowska)
milvok
Dziewczyny, codziennie bierzemy prysznic w Permie. Powiedz mi, czy warto robić herbatę? Albo poczekaj na dobrą pogodę. Czy ktoś zrobił herbatę z mokrych liści?
Nadyushich
Cytat: milvok

Dziewczyny, codziennie bierzemy prysznic w Permie. Powiedz mi, czy warto robić herbatę? Albo poczekaj na dobrą pogodę. Czy ktoś zrobił herbatę z mokrych liści?
Lina napisała powyżej, że gotuje, moczy się ręcznikiem, wysycha a potem według przepisu.
milvok
Podziękować. Najwyraźniej brakowało. Spróbuję.
sweet_blondy
Liście zbieram przez cały czerwiec. albo po deszczu, albo w deszczu. Rozumiem oczywiście, że niektóre pożyteczne bakterie są zmywane. ale albo tak, albo w ogóle bez herbaty ...
Radushka
Likar Nadiya, Byłem głupkiem z wiśniami i malinami. Zrobiła pocięty arkusz. W tym roku nie mogę dostać się do frajera. Chcę zrobić maszynkę do mielenia mięsa
sweet_blondy
Radushka, Nie podobał mi się srebrzysty pył w maszynce do mięsa ... cóż, to tylko powierzchownie) Zrobiłem miks. zobaczmy, jak to smakuje)
Likar Nadiya
Radushkadzięki za opcję. Jestem głupcem, kiedy hartuję. Podzielony na 2 części. Chcę zrobić jedno mono (ale może zmienię zdanie), a drugie na miks.
sweet_blondy, widok herbaty z kurzem mnie nie przeraża, najważniejsze, że jest smaczna. W przypadku frajera najważniejsze jest, aby wytrzymać trochę dłużej, jak rozumiem.
Radushka
Likar Nadiya, nie ma potrzeby robienia mono. Lepiej to z czymś zmieszać. Tak, rok później pozostał po nim miodowy aromat. Nie ma własnego.
Kurz wcale mnie nie przeraża. Herbata "Zakurzona" jest najsmaczniejsza!
Likar Nadiya
Radushka, zrozumiały. Chcę zrobić razem herbatę ze wszystkich roślin - super-mix.
Radushka
Likar Nadiya, Tak
w zeszłym roku zrobiłem „Lipiec - szczyt lata” - 13 składników po 100 g. Jeszcze tego nie próbowałem
Likar Nadiya
RadushkaOch wow
I mam radość - truskawki kroją! Cała wiązka liści! W zeszłym roku nie zbierałem z niego liści, tylko je sadziłem, bałem się, że nie zachoruje. A w tym roku - herbaciane szczęście
Pani Tasza
Dobranoc dziewczęta i chłopcy. Siedzę, czytam i zazdroszczę twojej różnorodności roślin. Mamy tylko herbatę Ivan, maliny i słodycze w nieograniczonych ilościach. Dopiero w zeszłym roku znaleźli bez właściciela jabłoń, aronię i kilka krzewów czarnej porzeczki, ale nie ma tam dużo liści. Musisz także zdobyć jagody. Zacząłem szukać informacji, jak jeszcze urozmaicić herbaty. I wtedy znalazłem takie informacje.Może ktoś inny się przyda.
Rośnie w naszych lasach i od dzieciństwa uwielbiam tę jagodę, zwłaszcza gdy zbieraliśmy grzyby, zwykle wtedy dojrzewa. Okazuje się więc, że herbata jest zrobiona z jej liści. Tylko tutaj rybacy i myśliwi warzą je prosto, świeżo. Poszedłem do Internetu po szczegółowe informacje i oto co się dowiedziałem: pestkowiec - wieloletnia roślina miododajna; gatunki z rodzaju Rubus (Raspberry) z rodziny Pink. W Rosji występuje na wielu obszarach części europejskiej (z wyjątkiem skrajnego południa), na Syberii i na Dalekim Wschodzie. W centralnej Rosji jest znana na wszystkich obszarach, ograniczona do wilgotnych lasów, głównie iglastych. Owoce pestkowe zawierają węglowodany, kwasy organiczne, pektyny i garbniki, do 44 mg% witaminy C, ponad 1000 mg% flawonoidów, tokoferol, fitoncydy. W części nadziemnej - alkaloidy, flawonoidy, garbniki, rutyna, kwas askorbinowy. Stosowanie szpiku kostnego jest bardzo pożądane i przydatne w przypadku anemii i przeziębienia. W medycynie ludowej wywar z liści i łodyg stosuje się przy chorobach przewodu pokarmowego, nowotworach, dnie moczanowej, zapaleniach stawów oraz jako środek przeciwkorbutowy. Na Syberii napary z liści są stosowane jako środek przeciwbólowy serca, przy migrenach, łupieżu, wzmacniający włosy i uspokajający.

Jagody można podawać z cukrem lub ze śmietaną, mlekiem i miodem, w postaci sosu i suchej przyprawy, wody kostnej i napoju kawowego. Robią ocet i wino, złożoną herbatę i suszą. Ale najlepiej jeść świeże jagody. Ze szpiku kostnego można wytwarzać kwas chlebowy i napoje owocowe, galaretki i kompoty, konfitury i galaretki, syropy i soki, musy i przyprawy. Do długotrwałego przechowywania jagody przykrywa się cukrem lub polewą wodą i przechowuje w chłodnym miejscu (lodówka, piwnica, lodowiec).Fermentowana herbata z liści ogrodowych i dzikich roślin (klasa mistrzowska)
Poczekajmy do września, w tym roku raczej nie dojrzejemy wcześniej i chodźmy po liście.
Przepraszamy, jeśli tekst jest za długi.
Radushka
Pani Tasza, eh ... mielibyśmy TWOJĄ herbatę Ivan ...
W tym sezonie użyłam mojego fireweeda (tego, który posadziłam na rozwód) jako dodatku do porzeczki (truskawka ogrodowa + pachnąca czarna porzeczka). I całkiem sporo Iwanuszka! Mniej niż 10%, a smak stał się niezwykły!
Yuri K.
Radushka, W pełni popieram! Gdybyśmy mieli Vanyatko, być może nie byłoby zmartwień z innymi liśćmi




Ja też mam głupotę podczas utwardzania, po rozmrożeniu zapach i kolor nie zmienia się absolutnie. Jeszcze nie zachwycający, jak mędrzec. Dodam tylko do miksów, na zhmenkę.
Likar Nadiya
Yuri K., kiedy wracałem do domu z kolekcji, wyraźnie poczułem zapach miodu w samochodzie, liście były ciasno zapakowane w worki, a one były w torbie. W domu, gdy wylano liście z jeziora, były ciepłe, rozpoczęła się fermentacja. Ale nic więcej nie dawało takiego zapachu.




Jak mówią doświadczeni ludzie, frajer zachowuje się dobrze dopiero po roku




SOS !!! Pomoc-pomoc z radą! Chodzi o to, że kładę go do rozmrażania liści w workach na ulicy, ponieważ jest ciepło. I zostałem pilnie wyciągnięty z domu, zapomniałem o nich. Kiedy sobie przypomniałem, nie było nikogo, kto mógłby zadzwonić, aby włożyć go do lodówki. W efekcie słońce się rozgrzało, liście były 2 godziny przy 30 stopniach, paczki były gorące. Włożyłem wszystko do zamrażarki. Jak teraz? Najwyraźniej natychmiast skręć i wyschnij? Co myślisz?
Yuri K.
Cytat: Likar Nadiya
Jadąc do domu z kolekcji wyraźnie poczułem zapach miodu w samochodzie, liście były ciasno zapakowane w worki, a były w torbie.
Czułem to tylko wtedy, gdy frajer był w rozkwicie. Ostatnia partia została zebrana przez długo wyblakłą.





Cytat: Likar Nadiya
SOS !!!
Znacząco zmniejsz w czasie drugie rozmrażanie i faktyczną fermentację (wtórną). Trzymam to dłużej - nic strasznego się nie stało.
Pani Tasza
Radushkatak, cieszymy się, że mamy tyle herbaty Ivan. Bardzo lubię herbaty ze wszystkich ich składników. Czasami po prostu chcesz, choćby trochę, różnorodności. A nasz region północny nie jest tak bogaty. I opisujesz wszystko tak smaczne.)
Svetlana Kravchenko
W przypadku problemów z tarczycą szałwia jest przeciwwskazana. Sam chciałem wysuszyć, a potem przestudiowałem właściwości i odłożyłem ten pomysł na bok. Chociaż lubię zapach (((
Yuri K.
Svetlana Kravchenkowszystkie te wskazania lecznicze i przeciwwskazania odnoszą się do zioła. Praktycznie nie należą do herbat, przy naszych procesach prawie nie pozostaje tam lek. Substancje.
Radushka
Cytat: Pani Tasha
I opisujesz wszystko, co jest tak smaczne
Cóż, to jest celowe! Aby pułk przybył maniaków!
lenusik1967
W tym roku zrobiłem już herbatę z liści pestkowca. Mamy dużo liści, prawie nie ma jagód, dodaję je do herbaty Iwana, okazuje się bardzo smaczne. Jeśli zbierzesz liść jesienią, wszystko jest sękate, chore. Herbata z pestkowca jest trudna do zrobienia, jest bardzo wytrawna.
Radushka
lenusik1967no cóż, ponieważ kość jest blisko spokrewniona z maliną, jest jasne, jaki ma liść
Pani Tasza
lenusik1967Dzięki za informację o kości. Nie mamy go tak dużo, żeby zrobić osobną herbatę, ale w towarzystwie herbaty Ivana lub czegoś innego myślę, że będzie dobrze. Więc musisz iść po prześcieradło.
elena88
Powiedz mi, na miłość boską, czy to herbata Ivan?
Fermentowana herbata z liści ogrodowych i dzikich roślin (klasa mistrzowska)
sweet_blondy
Vanka ma 1 kwiat, a tutaj jest kilka pędzli
elena88
Tak, i nie pachnie niczym
Radushka
elena88, musisz zrobić dokładniejsze zdjęcie rośliny. Na tym zdjęciu nic nie można dostrzec. I osobno same kwiaty. A liście są duże.
Nawiasem mówiąc, nie pachnie niczym. To nie jest mięta ani szałwia.
elena88
Oto szerszy obraz
Fermentowana herbata z liści ogrodowych i dzikich roślin (klasa mistrzowska)
Natalo4-ka
Zdecydowanie nie, nie herbata Ivan!
________________________ ________________________ ________________________ ______________

W Ivan-tea kwiaty nie mają pojemnika, a pąki powstają bezpośrednio z pnia. A oto pojemnik. A kształt liścia jest inny. Nawet herbata Ivan jest bardziej miękka, ale ta roślina widać, że jest twarda.
elena88
I liście
Fermentowana herbata z liści ogrodowych i dzikich roślin (klasa mistrzowska)




Natalo4-ka, prawda? Przepraszam! I już się cieszyłem, że znalazłem go tutaj, z nami. A jakie to zwierzę?




A jego liście są „ciepłe” jak aksamit
Natalia-NN
elena88, Absolutnie nie. To nie jest Ivan-Chai.
Yuri K.
Cóż, tutaj w końcu złapałem szczęście za ogon wielkiego wypadu na dalekie krańce miasta! Wpisaliśmy: szałwia (gdzie teraz jestem bez niej), dziurawiec, liść ivanki !!! Mam do was pilne pytanie dziewczyny. Tu, w gęstwinie lasu, natknąłem się na rzadko rosnące krzewy o trzech do czterech liściach takiej trawy, po potarciu bardzo oryginalny aromat, nieporównywalny, czy to nie geranium? Chociaż zapach nie zbliża się nawet do smrodu domowego geranium ...

Fermentowana herbata z liści ogrodowych i dzikich roślin (klasa mistrzowska)
sweet_blondy
Yura, czy nie byłeś w Baszkirii? A może ma na sobie tiul?
Tak bardzo cieszę się twoim szczęściem! Vanka jest super !!!!




Liście są jak geranium
Yuri K.
podziękować sweet_blondy, w Tyulgan, zgodnie z zamierzeniami! Aha, i wędrowałem tam po lasach i polanach !!! Skromnie zamieszczam tutaj fotkę, tylko na temat, ale w VKontakte będzie tyle widoków po przetworzeniu, że pobierzesz! Miejsce jest oszałamiająco piękne, z ziołami sięgającymi talii!




Cytat: sweet_blondy
Liście są jak geranium
Dlatego proszę wszystkich wtajemniczonych o potwierdzenie lub zaprzeczenie)) Przypadkowo oderwał liść i był zaskoczony urzekającym aromatem, absolutnie nie tak jak zwykła pelargonia! Rzadko rosły te liście, musiałem zajrzeć do ziół! I już ukształtował się nawyk zrywania liścia nieznanej trawy, mielenia, wąchania, w drodze

Ale co napisali

Fermentowana herbata z liści ogrodowych i dzikich roślin (klasa mistrzowska)
Yulika Tak
elena88bardzo podobny do bochenka wierzby
sweet_blondy
Yura, drażnij! Moja podróż do Saraktash zakończyła się w ten weekend. I zrobiłem takie plany! Gdyby tylko okazało się, że idzie się na zauralkę))))
Yuri K.
sweet_blondy, Zhen, niech będzie więcej dni, lato się nie skończyło! Nawiasem mówiąc, Ivanka jeszcze nie rozkwitła w tych okolicach, tylko zbiera pąki!
Likar Nadiya
czy pelargonia to nie przypadek?
Wygląda jak geranium. Niedawno zebrałem to samo w lesie. Nadal ma jasnofioletowe kwiaty. Zapach jest interesujący. Po uschnięciu, kiedy włożyłem go do torby, złapałem coś podobnego do znajomego zapachu geranium domowej roboty.
Teraz suszę herbatę, nazwałem ją dziko-dzikie jabłko, gruszka, głóg, łoś, szałwia i geranium. Ale… Zapach jest wciąż „oryginalny”. Im dalej od kuchni, tym ładniej.
sweet_blondy
Vanayayayayayay
Ziele dziurawca też chce)))
poszedłeś prosto i tulgan? Pokazali mi las poza wioską
lily_a
Cytat: Yuri K.

Cóż, tutaj w końcu złapałem szczęście za ogon wielkiego wypadu na dalekie krańce miasta! Wpisaliśmy: szałwia (gdzie teraz jestem bez niej), dziurawiec, liść ivanki !!! Mam do was pilne pytanie dziewczyny. Tu, w gęstwinie lasu, natknąłem się na rzadko rosnące krzewy o trzech do czterech liściach takiej trawy, po potarciu bardzo oryginalny aromat, nieporównywalny, czy to nie geranium? Chociaż zapach nie zbliża się nawet do smrodu domowej roboty geranium ...
Czy były tam kwiaty? A liście są podobne. Choć niewielki. Ale pachnie jak geranium. Chociaż może tak być, to wciąż jest na północy.
Yuri K.
Cytat: sweet_blondy
poszedłeś prosto i tulgan? Pokazali mi las poza wioską
Oczywiście poza wioską, Zhen!





lily_a, nie było koloru ... Ogonki są bardzo długie, po trzy ogonki każdy z liściem z kłącza.
sweet_blondy
Yuri K., a co jeśli jest jeszcze gdzieś bliżej))) Wciąż szukam sposobów, żeby nie iść tak daleko
oczywiście lato jeszcze się nie skończyło. będzie miał czas. po prostu nie mogę się doczekać




powiedz mi, gdzie to znalazłeś? bliżej rzeki czy na skraju lasu? Czy w ogóle jest tego dużo?
Yuri K.
Cytat: sweet_blondy
powiedz mi, gdzie to znalazłeś? bliżej rzeki czy na skraju lasu? Czy w ogóle jest tego dużo?
Bardzo mało, gdyby nie pokazano nam tej polany, nie znaleźlibyśmy jej ... Wtedy, ilu jechaliśmy, nie spotkaliśmy się ponownie
sweet_blondy
jamniki ... ogólnie, jak rozumiem, zadanie nie jest łatwe))) w przeciwnym razie mój mąż i ja próbujemy się domyślić - czy powinniśmy wziąć dzień wolny w poniedziałek i nie spieszyć się tam
Yuri K.
sweet_blondy, Rozumiem, że Cię zawiodę. Ale tych, którzy wiedzą, trzeba poszukać, aby sami go znaleźć, będzie to bardzo poważny problem, zwłaszcza, że ​​jeszcze tam nie kwitnie (powtarzam).




Nie wiem, co zrobić z dziurawcem? Tylko do wyschnięcia, bez naszej fermentacji i innych rzeczy?
Radushka
Yuri K., geranium jest. Kiedy zacznie blaknąć, będzie wyglądać jeszcze mniej jak „domowy”. ALE ... nadal mi smakuje gorzko. Dlatego do litrowego czajnika do naszej „zwykłej” herbaty z ogrodu dodaję sporo mono-geranium
Yuri K.
Radushka, Miałem garść, okazało się, że to za mało do zebrania))) wrzuciłem to do masy na dzikie maliny)))

Wszystkie przepisy

© Mcooker: Najlepsze przepisy.

Mapa witryny

Radzimy przeczytać:

Wybór i obsługa wypiekaczy chleba