Fermentowana herbata z liści ogrodowych i dzikich roślin (klasa mistrzowska)

Ani śladu kamfory, czysto słodki kwiatowy aromat, twoja głowa już się kręci, jeśli jesteś blisko!
Najwyraźniej po ugotowaniu wyrzeźbię swój przepis)))

Yura! Świetny pomysł!
Zapach szałwii zaintrygował mnie bezpośrednio.

Tylko, jeśli to możliwe, zdjęcie tego zwierzęcia w pełnym rozwoju, inaczej nie mam ani słuchu, ani ducha, kim jest ten mędrzec łąkowy "ich kosz".

[Tricia]

Tricia,

Zapach szałwii zaintrygował mnie bezpośrednio.

Tego zapachu nie da się wyrazić słowami, szczerze mówiąc, jestem w cichej porażce! W ogóle nie spodziewałem się takiego ujawnienia z tym zapachem! Ale ze zdjęciami jest trochę trudniej ... Nie robiłem mu zdjęć szałwiu w terenie sieć jest pełna zdjęć chyba na próżno




P.S: tekst przepisu już zaczął rzeźbić No cóż, w trakcie pieczenia są zdjęcia. Oto na przykład proces rozmrażania i pierwotnej fermentacji na balkonie




RadushkaMyślę, że na pewno polubiłbyś tę herbatę, skąd taka pewność

[Yuri K.]

Tak, stało się coś, czego się bałem. Elektryczna maszynka do mielenia mięsa nie doczekała końca sezonu herbacianego. Dziewczyny napisały powyżej o jakiejś magicznej maszynce do mięsa. Nie udostępniaj tytułu.

Dołączam do pytania! Na truskawkowo-porzeczce w maszynce do mielenia przykryto inny adapter, był ostatni! Nie zrobię zbyt wiele rękami, zwłaszcza teraz po operacji. Tak się złożyło, że w środku sezonu herbacianego (i nie tylko) musiałem to zrobić.
Ostatni z truskawek z porzeczkami jakoś mi nie wyszedł, przeszedłem przez mrożenie, trzykrotnie rozmrażałem, potem przekręcałem, fermentowałem przez kolejne trzy godziny. Wysuszyłem go smażeniem, następnie suszyłem w 60C i w worku na linie na zewnątrz. Podczas tego procesu coś pachniało miotłą. To prawda, jeszcze tego nie próbowałem, teraz jest problem z węchowymi kubkami smakowymi, była operacja laryngologiczna. Mam nadzieję, że długo nie wypadnę.
Naprawdę chcę porady na temat maszynki do mięsa, modelu, mocy ......
Wszystkim gratulujemy nowych herbat, nowych smaków i wrażeń!




Yuri K.Yura, zapomniałem napisać, zrobiłem też różę przez zamrażarkę. Naprawdę go polubiłem!

[Yuri K.]

Yuri K., Kiedyś pójdę na ryby (mam nadzieję) ... rośnie tam moja ulubiona gęś (gałęzie są niskie, a ze względu na bliskość wody liście są takie duże ...) i ta szałwia przynajmniej śpiewajrozlany w morzu Mam nadzieję, że do tego czasu przepis będzie już dostępny w HP?

[Radushka]

Yura, zapomniałem napisać, zrobiłem też różę przez zamrażarkę. Naprawdę go polubiłem!

Alla, będę eksperymentować))) Nie zrobię czystej róży, za mało płatków, wyszło tylko 200 gramów. Zrobię to z jabłonią, jest podobny do mojego w aromacie, pachnie jak kwaśne zielone jabłko! Ale jak pozbyć się nadmiaru wilgoci z płatków - dopóki tego nie zrozumiem, wszystko jest już wilgotne, prawie płynie))

Mam nadzieję, że do tego czasu przepis będzie już dostępny w HP?

Będzie! Słowo szachy!



Radushka, ale nie podobało mi się głupstwo podczas gotowania ... Nawet rozmrożenie zachowuje jakiś zapach, wcale go nie zmienia ((A kolor jest tak świeży, tylko zerwany ((wydaje się, że nie fermentuje w ogóle ...

Ale czy nie mylisz frajera z wierzbą na brzegu?
Są też dwie odmiany, wąskolistna i srebrna, jeśli stanie się interesująca: 🔗

Wierzba biała, krewna płaczu

Loch wąskolistny

Yuri, nie, nie mylę)))
Na początku też nie lubiłem zapachu frajera. I nie podobało mi się to w gotowej herbacie. Zbyt silny. Nawet wiśnia nie mogła go zagłuszyć. ALE ... po roku zapach ten przekształcił się w kwiatowy miód. I bez śladu głupoty

[Radushka]

Radushka, Całkowicie ufam Twoim słowom! Więc pozwól mu leżeć w zamrażarce, aż nowe mieszanki

Ale jak pozbyć się nadmiaru wilgoci z płatków - dopóki tego nie zrozumiem, wszystko jest już wilgotne, prawie płynie

Yura, czy to po zamrażarce?
Myślę, że konieczne jest wysuszenie go do suchego liścia na zewnątrz (jak przy pierwszym usychaniu), w przeciwnym razie cała praca pójdzie na marne. Wielu poparzyło się tym i zepsuło herbatę nadmiarem wilgoci. Wysuszyć w chłodnym miejscu, aby fermentacja w upale nie zakończyła się całkowicie.

[Tricia]

Triciatak, po zamrażarce płatki nie wydawały się stracić koloru, ale były też zauważalnie mokre w dotyku, wydawało się, że to za dużo! Wysuszę, oczywiście, ale nie wyobrażam sobie jeszcze, jak po zamrożeniu wciąż tworzy się skondensowana wilgoć, wszystko to prowadzi do niekontrolowanego procesu, zobaczmy, jak jesteśmy zajęci szałwią, a płatki odpoczywają w zamrażarka

Yura, mam specjalność na surowce z zamrażarki. prześcieradło: lniane, prane do miękkości i prawie dziurawe, bardzo chłonne. Rozprowadzam arkusz na pół cienką warstwą, przykrywam drugą połową. Dobrze wysycha.
Ogólnie, jak wiele innych, zamrażam prześcieradło ręcznikiem lub prześcieradłem: kładę zwiędłe prześcieradło na bawełnianej lub lnianej kuchni. ręcznik, zwijam go z rolki i ślimaka w torbie i zamrażarce. Następnie, podczas rozmrażania, na ręczniku zbiera się wilgoć. Rozmrażam raz bez rozkładania, ale potem. Rozwijam go raz i suszę tak, aby nadmiar wilgoci opuścił ręcznik.
Ale to tylko dla gęstych liści ogrodowych, herbata ivan w prześcieradle zamarzła raz natychmiast po uschnięciu i nie było dużej kondensacji.

[Tricia]

Tricia, dzięki Anastasio, czytałem o tym wszystkim. Ale wydaje mi się, że to nie jest odpowiednie dla płatków, same w sobie są delikatne, składają się z jednego soku, to oddziel folie od tkaniny, jeśli tylko je strząśnij jak kurz? Coś wymyślę! Może po prostu je wysuszę, a nawet dodam do mocno wysuszonego liścia, wyrównam wilgoć)) Nie zrobię mono, boję się galaretki)) Przekręcę jak szałwię z kwaśnym jabłkiem liść!

Ale jak pozbyć się nadmiaru wilgoci z płatków - dopóki tego nie zrozumiem, wszystko jest już wilgotne, prawie płynie))

Wiesz, myślałem, że jest dużo wilgoci, ale ku mojemu zdziwieniu wszystko potoczyło się świetnie. Petestkov była umywalką, ale w torbie wyglądała jak twoja. Mrożone niezamrożone ale dwa razy. Przekręciłem go raz ręczną maszynką do mięsa na cienkim ruszcie. Granulki mają wspaniały, gęsty czarny kolor. Smak jest bardzo przyjemny, niewielki odcień jak owoc róży, który nie wie, co jest z róży i nigdy się nie domyśli.

tak, po zamrażarce kolor płatków nie wydawał się utracony

i przegrałem




Nie rozumiem głupoty, nie znam takiej rośliny ... może ją widziałem, ale nie rozumiem która ... także z owocami

[al_usya]

al_usyano cóż, po pierwszym lukier kolor jeszcze się zachował, zobaczmy co będzie dalej. zważony galopem elektronicznym - wydaje się tylko 200gr

Nie rozumiem głupoty, nie znam takiej rośliny ... może ją widziałem, ale nie rozumiem która ... także z owocami

Wiesz, jeśli twój rośnie! W dzieciństwie nazywaliśmy go datami, cierpko robiąc na drutach takie małe jagody z kością, wygląda jak czeremcha))) Każdy film o wyglądzie głupka, natychmiast wszystko zrozumiesz i zapamiętasz))

Nie rozumiem głupoty,

Liście są proste, srebrzyste, kwitnie żółtymi kwiatami i śmierdzi pachnie dusząco słodko i ...

okropny smród po prostu! Wybaczcie mi kochankowie loha! Cała moja młodość była podniecona z duszy - jakiś sprytny facet zasadził te, Boże, wybacz mi, krzaki na skarpie w jednym mieście w Moskwie. region, nie można było chodzić.

Jedyna roślina, której nie dodaję do herbaty.

[Tricia]

Tricia,

Jedyna roślina, której nie dodaję do herbaty.

Ale co z cierpkością? Dziewczyny pisały, że jako jeden z nielicznych nadaje herbatom cierpkość i poczucie siły, a do tego nasycenie koloru, co prawda inni nadają kolor, ale tu cierpkość ...Sam nie próbowałem tego dodać, leży w zamrażarce, nie chce w żaden sposób zmieniać koloru ani zapachu ((Nawiasem mówiąc, już nie zbierałem kwitnienia, nie ma zapachu, którego w ogóle nienawidzisz) )

Ale co z cierpkością?

Ech, tak, gonię za cierpkością. Ale na pewno nie kosztem frajera. Tak i nie w Len. szczególnie obszary. W czasie moskiewskim. region rodzice też trochę mają - jako ozdobny lub zdziczały, ale omijam go z każdej strony ... tu rokitnik zwyczajny, ale głupek. Za słodko-oleisto-miodowy zapach ... własnego Macho też nie mogę pić - jest za słodko-miodowa cholera, a tu jest jeszcze trudniej

[Tricia]

Tricia, tak to się dzieje ... Jak próbowałeś walczyć ze słodkim miodem? Metoda smażenia nie pomaga?

[Yuri K.]

Yuri K., kaczka Mam tam brutalnego narybku! Och, liść jest młody, mleczny, to on nadaje taką słodycz-miód do smażenia przynajmniej. Do siły potrzebny jest dorosły liść.

[Tricia]

Tricia, przydatne informacje dla mnie, dzięki! Teraz będę gonić za jesiennymi liśćmi W moich herbatach brakuje 100% siły, nostalgia tłoczy się za czarnymi mocnymi odmianami

W moich herbatach brakuje mi 100% siły, nostalgia miażdży czarnych mocnych odmian

Drukh i brat!

[Tricia]

Tricia,

Wiesz, jeśli twój rośnie! W dzieciństwie nazywaliśmy go randkami, cierpko robiąc na drutach taki mały yag

Dorastałem w innym klimacie, zacząłem tu żyć jako dorosły, więc może nie znam tamtejszej flory, jest drzewo, które niektórzy nazywają oliwkami. Ma takie niebieskawe wąskie liście i małe owoce, które są zdalnie ukształtowane jak oliwka. Może to głupota? Konieczne będzie dokładniejsze zbadanie go i porównanie z obrazami
Czytałem o twojej pogoni za fortecą i rozumiem, że najważniejsze jest dla mnie smak, kolor i aromat. Jestem teraz w nieco niewygodnym stanie pooperacyjnym i źle śpię. Wczoraj w żaden sposób nie zasnąłem i przypomniałem sobie, jak dobrze spałem po herbacie jabłko + wiśnia i dodałem mięty. Przynajmniej wstań i zaparz w środku nocy. Dzisiaj uwarzę celowo, sprawdzę, czy taki usypiający efekt na mnie przetrwał i teraz

[al_usya]

zwane oliwkami

al_usya, Alla, to prawdopodobnie srebrna gęś. Taki?

Ma takie niebieskawe wąskie liście i małe owoce, które są zdalnie ukształtowane jak oliwka. Może to głupota? Konieczne będzie dokładniejsze zbadanie go i porównanie z obrazami

Najprawdopodobniej tak)) Tylko rokitnik nadal wygląda jak on i wierzby))

Taki?

och, nie ... ten ma wąskie liście i małe owoce, ale ten ma małe jabłka. Zobaczę, jak zrobi zdjęcie, widziałem, jak posadzono go w pobliżu szkoły. Jeśli tak, to później poszukam go poza miastem
czy powinny być na nim ciernie, czy nie? a co z rokitnikiem?

czy powinny być na nim ciernie, czy nie?

W niektórych miejscach są ogromne, a zatem dyskretne, bardziej przypominają gałązki. W dawnych czasach sadzono ją w pobliżu i na terenie szkół))) Była to gęś wąskolistna z małymi "cytrynami" w kształcie jagody, tego samego koloru z liśćmi niedojrzałymi)))

[al_usya]

czy powinny być na nim ciernie, czy nie? a co z rokitnikiem?

al_usya, Alla, Tak.
Wtedy ten.

[Yuri K.]

Yuri K., ryzykując gniewem weteranów, opowiem, jak nagle zrobiłem herbatę mono z róży. Wdzięczni klienci podarowali mi ogromny bukiet ciemnoczerwonych róż. Stał ze mną przez tydzień, jakby żył. Potem zaczął się „męczyć”. Postanowiłem już to wyrzucić. Wziął go w moje ręce i tak ładnie pachnie! Żal mi było go wyrzucić. Odciąłem płatki i postanowiłem je wysuszyć. A potem przypadkowo wpisałem „płatki róż” w wyszukiwarce Chleba i podał mi link do herbaty. Płatki od razu zmielę i suszy w piekarniku. Te granulki są cudowne! I ładnie pachną. W gotowej formie okazało się łącznie 50g. Nie suszyłem ich (były już zaszczepione), nie zamrażałem, nie fermentowały (nie było ich do tego wiele). Więc teraz przechowuję go w osobnym pudełku, marząc o tym, jak zaparzę w długie zimowe wieczory i pamiętam o miłych klientach, a teraz, celowo, zbieram trochę płatki i wkładam je do torebki w zamrażarce. Już zebrałem 800 gramów. Zastanawiam się, z czym je połączyć ...

na ryzyko wywołania sprawiedliwego gniewu starców

Od cholery

Chciałem tylko powiedzieć, że jeśli róże pochodzą ze sklepu, a nie z ogródka dawcy, to kwiaty są koniecznie traktowane chemikaliami zarówno z góry, jak i przez żywność. Uważaj, aby się nie zatruć.

[elena88]

elena88wzruszająca historia Przechodzę obok straganów z kwiatami i myślę, że miałbym to wszystko w dłoniach, a potem łapię się na myśli, że z trudem zamieniłbym tych Holendrów w herbatę, jest chemia na rok balsamowania mojego śmiertelnego ciała

[Tricia]

Tricia, Anastazja,
elena88, Wymieszałam z malinami. Skręcone razem, sfermentowane, a następnie skręcone i ponownie wysuszone. Okazało się świetnie! Za drugim razem pomyślałem, że pod koniec marnowania malin w multicookerze fermentacja płatków róży dobiegła końca i poskręcała się razem (choć słyszę tylko zapach malin gotowanych na parze, jeszcze ich nie uwarzyłem). Zamierzam zrobić sfermentowaną mieszankę truskawek. A Yuri zrobi coś z jabłonią.



Yuri K., dokładnie! Tutaj stopniowo przenoszę swój ogród na rolnictwo ekologiczne tylko z powodu strasznej „dominacji” chemii w naszym życiu

[Radushka]

Radushka, Radushka, gdzie możesz przeczytać o omdleniu w multicookerze? Gdzieś go spotkałem, ale teraz, przygotowując herbatę w zwykły sposób, chciałem też spróbować tej, nie mogę jej znaleźć. Powiedz mi, pomóż, proszę ...

[wiosna]

o marnowaniu multicookera

wiosna, Helena, Zielona herbata - fermentacja w jogurcie Brand 100 i multicookerze Brand 701

[Lyudochka]

Więc ta Temka osiągnęła 1000 stron.
Gratuluję wszystkim!
Pospiesz się, autor tematu-Lyudochka, wrócił do nas.

[francevna]

osiągnął 1000str

francevna, Alla, Tak
Drugi raz

[francevna]

francevna, najpopularniejszy i zrób to sam motyw z herbaciarni Jest tu więcej eksperymentów niż z Ivanką

[elena88]

elena88, Ledwo zamieniłbym tych Holendrów w moją herbatę, tam chemia na rok balsamowania mojego śmiertelnego ciała

Obecnie sprzedajemy wiele lokalnych róż. A bukiet był tak świeży, że pomyślałem, a co jeśli to nasz Kuban? Czy znasz historię o Korolewie, który świadomą decyzją rozkazał przyjrzeć się powierzchni księżyca jako bryły, bo w tamtym czasie nikt nie wiedział, co to jest. Rozkazałem więc, aby róże były uważane za lokalne i krzyżując się, zrobiłem herbatę. Okazało się trochę. Myślę, że się nie otruję. A ja już zbieram własne, letnie domki. Nawiasem mówiąc, nie zmienili koloru podczas zamrażania. Zobaczmy, co się stanie po rozmrożeniu.

Chłopaki, czy można zrobić coś takiego z płatków piwonii? Czy nie warto?

Uprawiam własne róże. Mam 15 krzewów, niewiele z nich płatków. ALE spróbuję zamrażać partiami.

Tak są ze mną wszyscy, różni.

,

Alla, tak.
Wtedy ten.

ten wygląda na to! Tak, zwrócę uwagę. Musisz spróbować, co to jest. A potem wciąż mam jabłoń dla mas))))) Coś poszło nie tak z truskawkami. Wydaje mi się, że podczas rozmrażania doszło do nadmiernej fermentacji, nie wiem, o czym jeszcze myśleć. Wczoraj uwarzyłem tę truskawkowo-porzeczkową, nie czuję zapachu, dziś jakoś oddycham, kolor jest dobry, bogaty, smak jest lekko ziołowy. Spróbuję za chwilę. Zrobiłem to całkiem sporo

[ANGELINA BLACKwięcej]

Nawiasem mówiąc, nie zmienili koloru podczas zamrażania. Zobaczmy, co się stanie po rozmrożeniu.

Dobrze, że możesz uprawiać różańce w swojej okolicy! )) Swoją drogą kolor nie zmienił się u mnie, dopóki nie zacząłem rozmrażać, teraz powoli stają się takie… niezbyt estetyczne, ale zapach, śmiertelność!




ANGELINA BLACKwięcej, oto motyw na płatkach róż https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=460042.0

Chłopaki, czy można zrobić coś takiego z płatków piwonii? Czy nie warto?

O piwonii tutaj mówili, że nie są szczęśliwi. Są bardzo gorzkie. Nie zaleca się nawet dodawania do herbaty. Ale co cię powstrzymuje od prób? A co jeśli masz różne piwonie?

Swoją drogą kolor nie zmienił się u mnie dopóki nie zacząłem rozmrażać,

Aha, ale moim zdaniem ktoś tu napisał, że skręcił płatki róż bez rozmrażania? To prawda, z czymś w mieszance. Albo mi się śniło ... ale uczucie jest takie, że gdzieś były takie informacje.

[elena88]

elena88, jest motyw na płatki róż, nad Twoim postem podano link do ANGELINA BLACKwięcej... I ja po prostu połączę się z jabłonią, nie śniłeś

[Lekki]

Lekki, Dzięki!

kto poprosił o pokazanie szałwii polnej? po prostu poszedłem zbierać w weekend. chciał wysuszyć liście i kwiaty. ale w kwiatach jest tak wiele mszyc! po prostu pokrój liście

a na mojej daczy rozkwitł taki przystojny mędrzec. kwiaty są pachnące, ale liści nie ma. musisz zobaczyć, jaką roślinę posadziłeś.

[sweet_blondy]

sweet_blondyobejdź kwiaty z wrzącą wodą z mszyc, otrząśnij się z wody, a będziesz szczęśliwy No cóż, jak chciałeś zbierać miód, jałowy? Nie przyniosłem niczego w kolorze róż, nawet małego trzmiela, albo kto mógłby pod nim kosić? A o błędach, błędach - ogólnie milcz!

[Yuri K,]

Yuri K, w zeszłym roku go zebrałem, wydaje mi się, że nie było zwierząt, chcę powiedzieć dzięki!

spaceruj po kwiatach z wrzącą wodą mszyc,

żadnych facetów, żadnej wrzącej wody! Zmyjesz całą warstwę z powierzchni liścia wymaganą do fermentacji!
Kiedy mszyce usychają same odpadną z liścia, sprawdzamy, regularnie mamy herbatę Ivan w hordach mszyc. Upadnij na więdnące prześcieradło. Tylko ty musisz częściej mieszać.

Zhenya! Dzięki za zdjęcie, poprosiłem o to.

Tak, szkoda zepsuć całą grę mszycami i ogólnie zwierzętami ...

kwiaty są pachnące, ale liści nie ma. musisz zobaczyć, jaką roślinę posadziłeś.

Dokładnie! Mam dokładnie to samo. Kwiaty wyschły, a liście zostały całkowicie odcięte. Teraz wyjeżdżają nowi.

[Yuri K.]

Yuri K.,
Herbata długa fermentacyjna "Sonata jabłkowa z szałwią" (Yuri K)


To byłoby TAK lepsze, prawda?

Albo tak!

Herbata długa fermentacyjna "Sonata jabłkowa z szałwią" (Yuri K)

sweet_blondy, elena88, na dole zdjęcie Zhenechkin szałwia!