Fermentowana herbata z liści ogrodowych i dzikich roślin (klasa mistrzowska)

[Yuri K.]

Yuri K., a drugie skręcenie po fermentacji na drobniejszym ruszcie nie rozwiązuje problemu z peletami?
Opowiem ci o sobie.
Kiedy robię miksy, zwykle ważę wszystkie składniki i zapisuję to sobie (tutaj jest - matematyczny sposób myślenia) tradycyjnie dzielę całą partię na 2 części - tę, która daje pył i tę, która daje mocne granulki. i widzę, że „śmieci” to nie więcej niż połowa.
do pyłku zaliczam jeżyny, maliny i czeremchę. mocne - gruszka, wiśnia, śliwka, dzika róża, truskawka, irga. wszystkie inne smaki są dla mnie gdzieś pomiędzy. oparte na osobistych doświadczeniach.
po pierwszym połączeniu z reguły uzyskuje się podobieństwo granulek. ale drugie skręcenie na drobnym ruszcie daje to, co lubię - choć małe, ale nadal granulki. ale świder jest zatkany, tak. a raczej, jeśli wlewa się małe porcje do maszynki do mielenia mięsa, to na samym końcu tworzy się „korek” - w pobliżu rusztu pozostała wolna przestrzeń.
Cóż, to tylko moja moda - chcę granulek. dla ciebie pamiętam, że to nie jest ważne.

a drugie skręcenie po fermentacji na drobniejszym ruszcie nie rozwiązuje problemu z peletami?

Prawie nie rozwiązuje Okazuje się, oczywiście, granulki, luźne, ale jak niektóre zdjęcia przepisów, aż robaki, gdy masa wydobywa się spod kraty, tak się nigdy nie stało! Najwyraźniej z gorliwości usuwam wilgoć z liści)))

[Yuri K.]

Yuri K.U mnie też nie ma bezpośrednich robaków, są po prostu krótsze i po wyschnięciu pozostają granulki. Postaram się nie zapomnieć o fotografowaniu w domu. ale znowu granulki mają kompozycję. niektóre są gęstsze, inne luźniejsze)

[sweet_blondy]

sweet_blondytak, granulki też mam, nie zawsze jest prawdą, że się okazuje))) No dobra, na dłuższą metę też, wow! Absolutnie nie było kurzu, pył też jako taki, uzyskuje się długotrwałe, takie małe listki herbaty)))

Nie ... Nie możesz zabić dzikich malin, nawet robaczek święta nie może tego zrobić! Mieszany 1: 1: 0,5 (chwast, malina, goof).
Kolor granulek jest bardzo ciekawy, okazuje się, że jest siwowłosy z powodu malin. Nazwałbym go „siwowłosym Iwanem szkarłatnym”
Oto infekcja, kamera nie przekazuje srebra))))


Dziś miał miejsce kolejny taki eksperyment. Kilka godzin temu przywieźli miętę (czego nie rozumiałem, ale zbierali na łąkach), suszyli, szybko wysychali, myli, poddawali fermentacji. Po fermentacji już zamarznę. I pozwól mu leżeć, aż znajdę czas na wyschnięcie! Celowo naruszył kolejność operacji po korespondencji z Vyazemsky. Zdecydowanie radził zamrozić, chociaż chwastów, po fermentacji

Zdecydowanie radził zamrozić, chociaż chwastów, po fermentacji

Yuri, co więcej?

[Yuri K.]

Yuri K., potem siwowłosy Iwan Malinowicz
a bardziej szczegółowo, kim jest Vyazemsky i gdzie poczytać o jego pracach?)

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Iwan Malinowicz? Bardzo interesujące!
Vyazemsky, to osoba, która nie eksperymentuje z fireweed, oglądał swoje filmy jak film

[Yuri K.]

Yuri K.dziękuję! Na pewno to przeczytam!
Och, nie zobaczę ognistej trawy w moich oczach, więc przynajmniej nauczę cię teorii

[Alese]

Alesew skrócie. Podczas zamrażania i późniejszego rozmrażania w tkankach liścia zachodzą procesy tworzenia się niefruktozy, której potrzebujemy, ale nie pamiętam jakiej substancji, maltozy czy czegoś takiego ... W efekcie proces fermentacji przebiega trochę inaczej i jak to ujął, „ze świeżych ziemniaków bimber okazuje się znakomity, ale z lodów - beeee”. Więc w naszym przypadku lepiej jest fermentować, a następnie zamrażać do dogodnej okazji.

czy suszymy, mielimy, fermentujemy i zamrażamy? Teraz jest to dla mnie istotne, ponieważ mieszkam w ogrodzie, trudno go wysuszyć.

[Barquentyna]

Barquentyna, Teraz zachowuję się trochę inaczej. Suszę, fermentuję i zamrażam. Następnie rozmrażam, granuluję i wkładam do suszarki.



Dziewczyny, czy ktoś może mi powiedzieć, jaki zapach kwitnie i czy jest „jadalny” dla naszej firmy?



Zobacz, jakie polany „znikają” bez rąk herbacianych

fermentujesz kiełbaski?

[Barquentyna]

Barquentyna, Proszę podać, do kogo się zwracasz. Jeśli dla mnie to po prostu fermentuję masą liściową bez fanatyzmu, zagęszczając masę, trochę wcześniej najpierw zgranulowałem i dopiero potem sfermentowałem. I ktoś zwija się w cygara i fermentuje (kiełbaski).

jaki zapach kwitnie i czy jest „jadalny” dla naszej firmy

Wygląda jak zwykły siniak. Roślina lecznicza, ale trująca.

[Barquentyna]

Barquentyna, Proszę podać, do kogo się zwracasz. Jeśli dla mnie to po prostu fermentuję masą liściową bez fanatyzmu, zagęszczając masę, trochę wcześniej najpierw zgranulowałem i dopiero potem sfermentowałem. I ktoś zwija się w cygara i fermentuje (kiełbaski).

Dziękuję, dawno nie byłem, zapomniałem o wszystkim

[Natalo4-ka]

Natalo4-kaszkoda, jak (((czytam o nim ... nie nasz zapach.

[lappl1]

lappl1, dobry dzień!
Bardzo kochamy herbaty, postanowiliśmy zaryzykować i rozpocząć fermentację))

Liść wiśni leżał prawie 12 godzin. Nie wydaje się być suchy. Niektóre ciemnieją - brązowe ...
Dlaczego tak jest? Jak naprawić?
Podziękować!

[wiśnia]

wiśnia, czy ty to mieszasz?
Zawsze więdnę w kocach. chociaż zajmuje to około 2 dni.
niektóre liście brązowieją. te, które zostały niedbale oderwane. najważniejsze jest to, że liście nie wysychają, a mianowicie są suszone

[wiśnia]

Niektóre ciemnieją - brązowe ...

wiśnia, Natasza, to normalne. Po zebraniu arkusz jest uszkodzony i ciemnieje.

[Lekki]

Lekki, należy go dodać, jeśli taki arkusz po prostu się nie chrupi. Twoja kolekcja jest zbyt sucha? wiśniauważaj na suszenie! Liście również pięknie czernieją po zamrożeniu, to fakt))

[sweet_blondy]

sweet_blondy, tak okresowe mieszanie)
Leżą na stole na prześcieradle, ale nic ich nie przykrywa ...

[Yuri K.]

Yuri K.co jest prawdą, jest prawdą! Bardzo lubię patrzeć, jak liście ciemnieją po rozmrożeniu. gruszka jest najciemniejsza

[Lekki]

Lekkii odrzucić zaciemnione?



Yuri K.wydaje się, że nie. Nadal są dość żywe, nie suche, ale niektóre są brązowawe.

[wiśnia]

wiśnia, nie są suche?
niczego nie wyrzucaj. a co z centralną żyłką liści? brzuszki nie?

[sweet_blondy]

sweet_blondy, nie, w ogóle nie jest suchy.
Minęło zaledwie 12 godzin. Jest napisane, że około tyle wysuszonych ...

Wtedy wciąż czekamy i mieszamy))
Żyła nie pęka

[wiśnia]

wiśnia, tańczysz pod wpływem wilgoci otoczenia. Różne liście wysychają w różny sposób w czasie. Sprawdza się, zginając prześcieradło w poprzek żyły centralnej, jeśli pęka lub pęka, to dalej jesteśmy ospali. Lub ściśnij mocno w pięść, jeśli wyprostujesz się elastycznie nie zachowując kształtu uprzęży, pozwól nam wyschnąć dalej.
Są też wyjątki. Przez długi czas przyzwyczaiłem się do suszenia szałwii. Niemal natychmiast staje się szmatą, ale widać, że nie jest zwiędły. Budzisz się - wydaje się to normalne, ale liście leżą osobno lub na krawędzi, ale już wyschły ...

[wiśnia]

i odrzucić zaciemnione?

wiśnia, Natasza, w żadnym wypadku! To normalne

[wiśnia]

wiśnia, soooo .... o żyle bardziej szczegółowo) brzuszki czy nie? jeśli się nie chrupi, proces więdnięcia jest zakończony i można go przetworzyć lub wysłać do zamrażarki.
czy jesteś zapieczętowany?

Żyła nie pęka

[sweet_blondy]

sweet_blondy, czy powinno być słychać chrupnięcie? i się psuje?

wciąż są takie, ale wielu już nie chrupie, ale jednocześnie, gdy się ściskasz, prostują się ...

może pozwól im położyć się trochę więcej ...

[wiśnia]

ale wielu już nie chrupie

wiśnia, Natasza, jeśli masa się nie chrupi, więdnięcie się skończyło.

[Lekki]

Lekkidziękuję!
A jeśli leżą jeszcze przez kilka godzin, czy jest to dla nich bardzo niebezpieczne? ))
w przeciwnym razie nie ma czasu, aby to zrobić teraz ...

[wiśnia]

A jeśli leżą jeszcze przez kilka godzin, czy jest to dla nich bardzo niebezpieczne? ))
w przeciwnym razie nie ma czasu, aby to zrobić teraz ...

wiśnia, Natasza, w opakowaniu iw lodówce. Albo zamrażarka.

a szczególną przyjemność sprawia mi rozłożenie zawijaka, w środku jest ciepło, wilgotno i zapach zaczyna się ujawniać, ale co najciekawsze dzieje się to nawet wtedy, gdy listek nie jest jeszcze wysuszony. jest to szczególnie widoczne w śliwkach, wiśniach i malinach. chociaż może to nadal zależeć od ilości surowców)
wszystkie bułki są trzymane w mojej sypialni na podłodze. Wracam z pracy lub wstaję rano (to się zmienia czas) i tam zaczynają pojawiać się aromaty. i ogólnie prześcieradła są wtedy takie „smaczne”!

Dziękuję wszystkim za pomoc !!!
Zrozumiałem wszystko, chowamy to w lodówce, trenujemy dalej))

Jurij, powiedz mi, gdzie widziałeś w pobliżu powtórzeń?

[sweet_blondy]

sweet_blondy, na mojej daczy! A więc tylko lądowania wzdłuż linii kolejowej i na drodze do Czernorechów, wzdłuż autostrady, ale to nie jest opcja ...

Ku czarnej mowie? Nie widziałem ... Wiem tylko w rejonie wiosennej doliny. Ale także wzdłuż drogi ... Dziwny krzew - rośnie tylko przy drogach
Posadziliśmy je w naszej daczy, ale nadal są dziećmi ... Rodzice mają więcej, ale nie pozwolą ci tego wyciągnąć)))))

Dziwny krzew - rośnie tylko przy drogach

Tam, gdzie został posadzony, tam rośnie)) Nie mamy go na wolności, na pewno na stepach i lasach))



Nie opanowałem jeszcze zamieszania ze spisem, poprzedni zostałby przerobiony))

[Yuri K.]

Yuri K., zasadzony? ... i naiwnie myślałem, że w jakiś sposób rośnie przez samosiew
w ogóle taki krzew jest - mało kto o nim wie na innych terenach, to mnie zaskoczyło



szczerze mówiąc, teraz nie tyle interesują mnie liście, co jagody

i naiwnie myślałem, że w jakiś sposób rośnie poprzez samosiew

To jest fantastyczne))) Oto moje krzewy na wiosnę))) Prawie z trudem zebrałem kolory, a potem zacząłem rozumieć podstawy parzenia herbaty

Dzisiaj poszłam zbierać truskawki. 2 godziny męki i tylko 850 gramów jagód)))
Byłem zdenerwowany - patrzyłem na polanę z dużymi jagodami i została okradziona podczas gdy znalazłem inne miejsce bez samochodu, ale nie ma dużo i nie jest tak duże ... wciąż muszę iść szukać miejsca

masz dużo koloru! krzaki są najwyraźniej duże. Piękno! przynosi dużo jagód? moi rodzice mieli pustkowia.

krzaki są najwyraźniej duże. Piękno! przynosi dużo jagód?

Około 50% koloru. Ale nikt jakoś tego nie robi, chociaż dżem i kompot ze spisu są niesamowite. Moja żona jest ... ummm ... małą białoręczną kobietą (właśnie powiedziałem), w ogóle nie przygotowuje się, mam szczęście. Najwięcej, na co stać, to zamrażanie jagód w sezonie.
I w zasadzie zdobyłem punkty na daczy, ponieważ nie jest to konieczne, więc nie trzeba się tam wiercić, po co?

[Yuri K.]

Yuri K.moja mama gotuje z niego kompot. i zamrażam go na zimę. Nie mam piwnicy - niewygodne jest zabieranie wszystkiego rodzicom. Tutaj zimą gotuję na świeżo. ale zbieranie to tylko puszka! Pamiętam, kiedy przyjechaliśmy, ale największy już został zebrany. Wystarczyło pół małego wiadra
tutaj zasadzili się w kraju 4 busz. zaczęło się. i to dobrze) pozwól im rosnąć.

[sweet_blondy]

sweet_blondy, musisz go zebrać stromym spadkiem, gdy główny liść już opadł. Wtedy jest łatwiej))) Jagoda jest wyjątkowa - wisi przed mrozem.



Kolejny mnie przygnębia, co mamy w okolicy z porzeczkami? Nie pamiętam, żeby były takie problemy, wszyscy dosłownie zniknęli w ciągu ostatnich 10 lat ((((Lista nie ma gdzie pisać, jestem po prostu zdumiony.
W opuszczonych daczach nie ma naturalnie ani maliny, ani porzeczki ...

[Yuri K.]

Yuri K.no cóż, to naprawdę nie ma sensu zatrzymywać domku! mój mąż nie jest zadowolony, że w zeszłym roku zostałam wciągnięta do założenia ogrodu, ale nie zostawia go w łóżkach. choć w oczach nie ma ciekawego ognia), ale no cóż, tak właśnie zaczynają owocować krzewy i drzewa - może pojawi się światło. podczas gdy ma to od słowa „wędkowanie”, które jest po drugiej stronie ulicy od naszej daczy - to dla niego dreszczyk emocji, tak)

tak późno??? jedziemy na początku sierpnia. do jesieni nic tam nie będzie)) kiedy zaśpiewa na daczy - wtedy będzie inna sprawa!)



Yuri K.niestety tak, wszyscy zostali przeniesieni. i mam wspomnienie z dzieciństwa, jak siedziałem w zaroślach zbierając go na półfabrykaty ... tutaj po cichu próbujemy wszystko ożywić.
Badam opuszczone domki w pobliżu mojego. wszystkie były puste w latach 90.to znaczy od tego czasu minęło około 20-25 lat. i jakie było moje zdziwienie, gdy zacząłem znajdować czarną porzeczkę! Tak, nie ma wielu jagód, ale wciąż cudownie żyje! 3 krzewy są kruche, jeden prosty przyzwoity. w sierpniu przeszczepimy do naszego wiejskiego domu. Poszedłem i wyciągnąłem z nich liście, ale po prostu je wysuszyłem.

Oto moje krzewy wiosną

To jest Złota Porzeczka !!! Pamiętamy, jak zbieraliśmy go w wiadrach w nasadzeniach ... Wtedy nie wiedzieliśmy, że na drodze jest nasycony substancjami rakotwórczymi ze spalin samochodowych. Było pyszne, zrobili dżem i kompoty.

[Nadia 2016]

Nadia 2016, nie kłóćmy się. Pozwól ci to mieć

porzeczka Złota

Nazywamy to spisem ludności, czyli „dzika porzeczka”

🔗

„dzika porzeczka”

Cóż, zanim my też znaliśmy ją jako Dziką Porzeczkę, ale fakt, że jest Złotą, dowiedziałem się niedawno, sąsiad posadził mnie i oświecił w pobliżu domu.

sąsiad w pobliżu domu zasadzony i oświecony

Cóż, oczywiście sąsiad wie więcej niż zasoby agro w Internecie)))