Fermentowana herbata z liści ogrodowych i dzikich roślin (klasa mistrzowska)

[Linadoc]

Linadoc, Lina! Przepiękny opis i trochę szokujący… ile cudownych odkryć mamy… Na podwórku rośnie wspaniała olcha, cały czas na nią patrzyłem, liście są takie grube. Jutro zbadam liście, aby ustalić, czy są szare czy czarne i oczywiście wezmę je do testu. W pobliżu rzeki jest też dużo olchy, tam też trzeba sprawdzić. Dzięki za wspaniały raport i będę czekał na przepisy.

[Linadoc]

Spójrz wzdłuż rzek

Linadoctam mamy frajera i trzciny

[Świetlik]

Świetlik i nie ma przezroczystych okularów, wszystko jest kolorowe) Jurij dużo czytał wczoraj, a dziś przekręćmy miętę. Kiedy wirowała, jej łzy spływały po niej. Bałem się fermentować, ale dzieci mówiły, że to konieczne dla mojej mamy i przez dwie godziny stała ze mną) teraz wysycha, naturalnie bez smażenia. I wiesz, bardzo podobał mi się aromat, przejawiała się w nim jakaś słodycz. Zobaczmy, co będzie dalej.

Wczoraj przeczytałem Jurija, a dziś zakręćmy miętą. Kiedy wirowała, jej łzy spływały po niej.

Tak, ale ostrzegałem cię! Nic, to są dobre łzy, korzystne dla organizmów! Uzyskaj równie trwałe wrażenie podczas mieszania podczas suszenia

[Alexander20034]

Alexander20034smak i aromat nie zależy od wieku drzewa. Zależy od odmiany. Tutaj ktoś powiedział, że z liści Antonovki nie uzyskuje się herbaty. Z odmiany letniej (nie wiem która) uzyskałam piękny kolor, przyjemny smak, ale… tak… lekko mętny (opalizujący). To ja zrobiłem mono-herbaty w moim pierwszym sezonie herbacianym. W mieszankach zmętnienie jest niewyczuwalne.
Gruszka, im bardziej cierpka sama w sobie, tym smaczniejsza jest herbata
LINA i ZAKHARI, DZIĘKUJEMY za znalezienie! Teraz musisz poszukać "kolczyków olchowych" w swoim lesie

Zasięg olchy czarnej jest duży, w regionie Leningradu jest pełny!

[Galina Iv.]

Galina Iv.,

Oto pierwszy przepis na herbatę olchową


Herbata duszona olchowo-malinowa (Linadoc)

Podczas gdy przepis był rzeźbiony, prawie brakowało mi ciasta, z innym prezentem z Krymu - z dżemem figowym

Piękno

Oto kolejny przepis na serię „olcha”:


Mieszanka herbat olchowych (Linadoc)

[Radushka]

Radushka, Zgadzam się całkowicie co do jabłoni. Najsmaczniejszą herbatę robię z zimowej jabłoni Jonathan. A z „dzikich” i letnich - po prostu przyjemnie smaczne, piękne, ale nie tak intensywne.



Katerinka, w mono-derenie to nie całkiem tandeta, 50/50 z granulkami. Zrobiłem to bez zamrażania. Zwiędłe, do maszynki do mielenia mięsa itp. Zerwałem teraz dużo liści. Po wyschnięciu wstawiłem do zamrażarki. Hartowane. W razie potrzeby wyjmuję to i przekręcam w miksy.

[NADZIEJA]

NADZIEJA podziękować.
Dużo nie udało mi się zdobyć, byliśmy w strefie chronionej, bałem się), więc mój dereń czeka na okazję. Żeby nie wyglądało jak gruszka. Narwala ogromną paczkę do eksperymentowania i grzmiał do szpitala. Więc cały pakiet został zepsuty. Gdy mnie nie było, mój mąż i dzieci natychmiast rzucili się do swoich rodziców.

[Linadoc]

Linadoc, Jak zwykle nie mam sobie równych, gdzie mój wielki kubek leci do degustacji, zapal światła

Och, odnotowano nawet BaGalya. Daj mi swój duży kubek, chociaż nie ... przynieś czajnik ... nie, samowar to wiadro. Pij więc pij

[Galina Iv.]

Galina Iv., Galya, jak się cieszę, że cię widzę, moja mamo;

Poszedłeś już po Ivankę? Masz zapach ogrodowy?
Chodźmy z tobą?
Teraz powiedz mi, kiedy zamierzasz sięgnąć po surowce, a jednocześnie ja pójdę po liście, a będziemy wiedzieć, że ty i ja robimy od razu to, co kochamy.

Dziewczyny, dzień dobry! Jestem tu nowy, szukałem informacji, nie mogłem ich znaleźć. Może ktoś zrobił herbatę z herbaty kurylskiej? Powiedz mi, jak to smakuje i czy mam go zamrozić?

[Zlatushka]

Może ktoś zrobił herbatę z herbaty kurylskiej?

Zlatushka, Witamy!
Spójrz, u góry każdej strony znajduje się pole wyszukiwania. Wpisujesz, co Cię interesuje, a on przeszukuje forum. Zrobili, ale liście są małe, nie jest wygodne do zbierania, a smak nikomu nie zrobił wrażenia. Ale jak działa suplement. Możesz zamrozić wszystko, łącznie z nim.

Zrobili, ale liście są małe, nie jest wygodne do zbierania, a smak nikomu nie zrobił wrażenia. Ale jak działa suplement. Możesz zamrozić wszystko, łącznie z nim.

Dziękuję bardzo))

[Linadoc]

Linadocdzięki za przepisy! zdjęcia otpad
oh, raczej nie spotkam olchy))) przynajmniej będę podziwiać innych))

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Już wspinam się po brzegach, ale olchy jeszcze nie spotkałem! Karagachi, klony i wierzby są wszędzie, wierzby wciąż są infekcją, wszystko nimi zarosło, wkrótce nie wyjdziesz do wody, gęsty chwast!

[Yuri K.]

Yuri K., masz tylko jedną nadzieję))) Nad brzegi rzek i jezior dotrę najlepiej jesienią))

[sweet_blondy]

sweet_blondytak, gdzie to jest, to ja w moim "pieszo", 2-3 km (tudy syudym) Nie tylko się spotykam

Dziewczyny, chłopcy, a teraz liście klonu nie będą działać? Za późno, niegrzecznie? Albo możesz spróbować? Poszedłem za Ivanem i zobaczyłem taki wspaniały klon. Podejście jest dobre, a liście są bogate. Naprawdę chciałem go od razu podnieść, ale przypomniałem sobie, że ktoś napisał, że należy to zrobić w maju, póki liście są miękkie.
Powiedz mi, kto może w tej sprawie.

[ANGELINA BLACKwięcej]

ANGELINA BLACKwięcej, Czasami biorę wagę, nie podkreślam, ale wchodzi do miksu))) Ten sam arkusz co w innych ogrodowych, ani bardziej miękki, ani szorstki))

[Yuri K.]

Yuri K., Dziękuję. Więc mały mannech jest narw. Może zrobię mieszankę. Nie ma własnego ogrodu, ale w pobliżu znajduje się opuszczona część szkółki. Są starożytne jabłonie, kalina i dzikie maliny.
Nawiasem mówiąc, jak zachowuje się kalina w herbacie?

[ANGELINA BLACKwięcej]

ANGELINA BLACKwięcejkalina nie wyróżnia się zbytnio w miksach (mono praktycznie nie robię herbat), razem trudno jest określić rodzaje mieszanych liści, chyba że jest to wiśnia. Ale nie podobało mi się to podczas przetwarzania, jest suche, nawet świeżo zebrane, bardzo łatwo się przegrzewa, gdy liście już zaczynają się kruszyć. Wydaje się, że znalazłem cierpkość z lekką goryczką od kaliny, ale jak dotąd odkładałem kolekcję do czasów, kiedy nie będzie już nic do zebrania))

Oto kilka przydatnych niuansów. Więc nie będę zbierać kaliny. Nie lubię kwaśnych herbat. Mam nadzieję, że klon nie będzie zbyt cierpki? ))

[ANGELINA BLACKwięcej]

ANGELINA BLACKwięcej, nie zauważyłem)) biorę to nie więcej niż 10-15% całkowitej masy mieszanki, a nawet wtedy nie często

W porządku. Wezmę wszystko pod uwagę. Spróbuję zrobić herbatę klonową.
Dziękuję, Yuri!

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, kochanie, nie, jeszcze nigdzie nie poszedłem, dziękuję, trochę wyjdę i zabiorę się.

O bogowie, jakie sukcesy odniosłem z herbatą fireweed + gruszka + malinowa! Rewelacyjny smak, choć aromat jeszcze nie wyłonił się z suchej fermentacji. W przeciwieństwie do gruszki + chwastów nieba i ziemi! Mimo wszystko miksy to siła!
Ponieważ nie wyciągnąłem części ognistej trawy z podróży do odległych, odległych miejsc, wszystko się skończyło ((((
Kolejna mieszanka jest suszona. W składzie:
fireweed + gruszka + trochę wiśni + szałwia.
Zobacz, jak mocne są granulki. Każdy już pisał o zapachach, wszystkie są nieporównywalne

Zobacz, jak mocne są granulki.

Piękno! Będę się starał i był równy!

Mimo wszystko miksy to siła!

Vooot! Ile już zostało tutaj napisanych, że najsmaczniejsza herbata WIOSKA. A ludzi wciąż ciągnie do spróbowania mono ... a szkoda czasu, energii i surowców ...

Czy ktoś zrobił herbatę z kocimiętką? Mam go dużo na podwórku, do kompotu wrzucam jeden lub dwa liście. Ma bardzo ostry zapach i gorzki smak, nie można wiele włożyć. Czy powinien być fermentowany na mieszanki?

Przynieśli mi dziś liść porzeczki na przyszłe miksy z Baszkirii! To właśnie oznacza globalna sieć, komunikacja i przyjaciele! Czy moglibyśmy jakoś się przeciąć bez spotkania w Internecie? Wspólne zainteresowania, hobby i komunikacja, a nie gry z zabawkami do lobotomii, dlatego Internet jest wielkim błogosławieństwem!

Świetny! A moja porzeczka jest całkowicie pomarszczona. Żadnych jagód, żadnych liści ..... I gruszka, cała pokryta czerwonymi plamami ..... Maliny, truskawki, jabłonie i winogrona są do moich usług.Echinocea jest pełna ... I dwa krzewy czarnej aronii.

Czy ktoś zrobił herbatę z kocimiętką? Mam go dużo na podwórku, do kompotu wrzucam jeden lub dwa liście. Ma bardzo ostry zapach i gorzki smak, nie można wiele włożyć. Czy powinien być fermentowany na mieszanki?

Fermentowana herbata i błonnik z aromatycznych ziół (Linadoc)

I znowu mam wątpliwości
Kilka dni temu zrobiłem go z liści i ogonów truskawek.
Podczas smażenia pachniał niesamowicie karmelem, po czym po wysuszeniu był mocny aromat truskawek ze śmietaną. Teraz suszy się na strychu.
A dzisiaj jest kolejna porażka.
50 do 50 porzeczek i białe nadzienie.
Cóż, w żaden sposób nie jestem pewien co do fermentacji - albo go nie wstrzymuję, albo przesadzam.
Około godziny po starcie był bardzo silny przyjemny zapach.
Ale wydawało mi się to trochę czasu. Potem zapach stawał się coraz słabszy. Potem poszła do ogrodu i zupełnie zapomniała. Stał dłużej niż 6 godzin. Zaczęło się smażyć i znowu zapach siana jak w zeszłym roku.
Teraz jest w suszarce, doprowadzając ją do stanu.
Co znowu się stało?
Ale ja i Yurina z lekką ręką znowu zapaliliśmy się, w przeciwnym razie już to położyłem.

[Podmosvichka]

Około godziny po starcie był bardzo silny przyjemny zapach.

Podmosvichka, Elena, musiał wyschnąć z tego miejsca

[Lekki]

Lekkiwięc wiedziałem, że znowu schrzaniłem sprawę
Ale przecież zajęło to tylko godzinę, to nie wystarczy

[Podmosvichka]

Podmosvichka,

Ale przecież zajęło to tylko godzinę, to nie wystarczy

za co? Nie opisałeś, co zostało zrobione wcześniej, ani procesu suszenia, ani utwardzania (jeśli było), ani temperatury podczas fermentacji. Może ta godzina była JUŻ wystarczająca? Wszystkie poprzednie procesy mogą równie dobrze wpływać na czynnik czasu, zostało już napisane więcej niż jeden raz ... To wstyd dla ciebie (((nie ma sprawy, "mój własny reżyser"), wyczarowuję, jak mogę i chcę, ale jest też PODSTAWOWY przepis, według którego przynajmniej spróbować zrobić jeden, a dopiero potem festiwal, jak chcesz, eksperymentować, to znaczy

Kilka dni temu zrobiłem go z liści i ogonów truskawek.
Podczas smażenia pachniał niesamowicie karmelem, po czym po wysuszeniu był mocny aromat truskawek ze śmietaną. Teraz suszy się na strychu.

Cóż, ten powinien się okazać !!!!?

Cóż, nie jestem pewien co do fermentacji.

Opowiedz nam szczegółowo jak to wykonasz (ilość surowców, warstwa, jaka jest masa, temperatura w pomieszczeniu, czy pojemnik był przykryty wilgotną szmatką, czy był ubity itp.)

Cóż, ten powinien się okazać

Okazało się

Opowiedz nam szczegółowo jak to wykonasz (ilość surowców, warstwa, jaka jest masa, temperatura w pomieszczeniu, czy pojemnik był przykryty wilgotną szmatką, czy był ubity itp.)

Mówię ci - wysuszyłem, zamroziłem, wyjąłem dwa razy i zahartowałem.
Waga 400 gramów, warstwa miała około 8 cm, wszystko leżało w rondelku z pokrywką i zawinięte w koc.
Położyła mokrą szmatkę. Nie ubijał. Temperatury aw domu +23.
Yur, na próżno przysięgasz na mnie
Wysycha i zmienia się zapach.
Nie rozumiem, jak pachnie, ale na pewno już nie siano, przyjemny zapach.

Yur, na próżno przysięgasz na mnie

Tak, nie przysięgam, martwię się!

Wysycha i zmienia się zapach.
Nie rozumiem, jak pachnie, ale na pewno już nie siano, przyjemny zapach.

W zupełnie inny kolinkor! Ale nie zapominajmy, że po suchej wstępnej fermentacji (w płóciennym woreczku) - powinien również stać co najmniej miesiąc w szczelnie zamkniętym opakowaniu, NIE W ŚWIETLE!

Cóż, już to rozgryzłem
Okazało się to dla mnie najłatwiejsze

Co jeszcze warto dodać?
Mam na stronie kalinę, pigwę, berberys, są spireas, wygląda na to, że ktoś to zrobił.
Jest dużo owoców róży, niektóre są już owocami, niektóre nadal kwitną.
Wciąż młoda śliwka wiśniowa i śliwkowa. Ale ich ciche odcięcie nie zadziała, mąż patrzy

[Podmosvichka]

są spirei, jak ktoś to zrobił

Podmosvichka - Helena, Linadoc moim zdaniem tak.

Musimy szukać, czytać, dzięki.
Na gruszkę dziś o godzinie 5-30, jak mawiają miejscowi, poszedł do złodziei
A co robić, polowanie jest gorsze niż niewola.

Pytanie dla wszystkich, nie na główny temat. Czy ktoś sam nabył cykorię, przynajmniej ze względu na eksperyment? Nie znalazłem filmu o robieniu kawy zastępczej z cykorii w domu ...

[Yuri K.]

Yuri K., spójrz na film YouTube „Cykoria w domu” Andreya A.

[francevna]

francevna, dzięki! Dlaczego nie mogłem znaleźć tego filmu ...

Jaka jest alternatywa dla piekarnika?

Nasze śmieci tutaj nie regulują temperatury ((
100 stopni, a następnie zmniejsz do 50 - to nie jest nasza opcja (((
Jak być?