Fermentowana herbata z liści ogrodowych i dzikich roślin (klasa mistrzowska)

Alla, nie blaknę. Ale myślę, że nie możesz zepsuć uschniętych
Elena, mój aromat i smak są jak niesłodzony dżem malinowy. Kolor w ogóle jest jasny. Pozwolono im pić herbatę jako napotne. Działało świetnie.

[Radushka]

RadushkaAnya, tak tęskniłem za tym momentem, myślałem, że usychanie jest konieczne wszędzie. W końcu ile można zrobić duszonych malin

[Radushka]

Ponieważ tęskniłem za tym momentem, wierzyłem, że więdnięcie jest konieczne wszędzie. W końcu ile można zrobić duszonych malin

Radushkaczy to zielona herbata?
Jak tutaj Zielona herbata - fermentacja w jogurcie Brand 100 i multicookerze Brand 701

[Lekki]

Lekki, Tak! Podziękować! Zapomniałem już, jak nazywa się ten przepis!

Alla, nie więdnę. Ale myślę, że nie możesz zepsuć uschniętych

I marnieję uschnięty ... pyszny ...

[Lekki]

Lekki, zielone prawdopodobnie dlatego, że marnieją w temperaturze 30-40 °, ale tutaj liście przechodzą przez fazę więdnięcia.
Mieć Radushka, ospałość przy + 60 °

[Lekki]

Lekki, zielone prawdopodobnie dlatego, że marnieją w temperaturze 30-40 °, ale tutaj liście przechodzą przez fazę więdnięcia.
Mieć Radushka, ospałość przy + 60 °

Alla, zielony, bo nie ma fermentacji, gotuję na wolnym ogniu przy 70 gramach, takie tempo mam na podgrzewaniu.
I podobnie jak w przepisie, przy 40 gramach również nie ma fermentacji.

Cześć wszystkim!
Czytałem cię i rozumiem, że prawdopodobnie mam po prostu szczęście! Robię herbatę taką, jaka jest, przestrzegając podstawowych zasad i okazuje się! Nie przejmuję się zbytnio czasem i ważeniem. To prawda, czasami taka myśl wkrada się, żeby spróbować twoich herbat, ale co jeśli mam przeciętność! Chociaż przyjaciele piją i chwalą.
Nawiasem mówiąc, kiedy pierwszy raz zrobiłem go z malin, zgodnie z przepisem, poprzez fermentację, też nie byłem pod wrażeniem. Trawa była, trawa pozostała. Z zapałem przygotowała też 3 trzylitrowe butelki! Teraz dodaję do mieszanki, daje dobry kolor. Ale kiedy zrobił to człowiek na parze, pojawił się ten sam zapach dżemu malinowego! Teraz to jedyny sposób, w jaki to zrobię.
Nawiasem mówiąc, już napisałem, powtórzę to ponownie. Gotową herbatę mieszam z cięciem z suszu: gruszka, jabłko, wiśnia, morela. Drobno pokrój gotowe suszenie. Wygląda na drogą herbatę z kawałkami owoców! Nadaje owocowy smak, kwaskowatość i aromat. Teraz Radushka powie, że to nie herbata, ale kompot! Cóż, to nie jest dla wszystkich!
Suszenie moreli jest bardzo twarde. Postanowiłem spróbować przekręcić go w maszynce do mięsa. Ona idzie bardzo ciężko, kije, pewnie jej nie będę torturować. Ale teraz wynik był rozbawiony i pokażę ci

Radushka, jaki jest najlepszy sposób mieszania bazylii? I czy można to zamrozić? Chcę spróbować robić z nim mewy.

[francevna]

zielony, prawdopodobnie dlatego, że marnieje w temperaturze 30-40 °

francevna, AllaMarnowałem, nie usychając na programie ogrzewania. Tam moim zdaniem 60 - 70 ° C.
W tym roku zrobiłem:

[Nadyushich]

Nadyushich, Lekkinajwyraźniej z upału głowa nie rozumie. Nie zauważyłem, że nie ma fermentacji ...

ud-ale.

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Sveta, ja też się nie przejmuję, nie ważę, nakładam liście na oko z tego co jest. Po prostu upewniam się, że je wysuszę. Ostatni raz robię to przez zamrażarkę według Zachariasza Czas fermentacji jest taki sam na oko, nic nie czuję. Teraz do miksów dodaję już tylko duszone maliny, lepiej smakuje. A podstawowy przepis daje dużo wyobraźni. A herbaty są pyszne i wszystko jest inne, ponieważ skład za każdym razem się zmienia.W tej chwili poszedłem poeksperymentować z mieszankami olchowymi, bardzo ciekawym aromatem i co jeszcze będzie za kilka miesięcy ... A Lina szykuje jeszcze jedną niespodziankę ... Jestem pewna, że ​​jest też pyszna ...

Wczoraj w smaku i aromacie połączyłem zagorzałych konkurentów i okazał się niesamowitym napojem! Bzdura, wiśnia nie mogła pokonać smaku liścia porzeczki!
Kolor liści herbaty jest słaby, ale słodki, być może liść gruszki nadal korygował tę wadę, w przeciwnym razie mógłby się okazać słomkowy, nie wyrazisty.
Porzeczka 50-60%
Wiśnie 30-40%
Gruszka 10%

[Yuri K.]

Yuri K., Podziwiam Twojego ducha eksperymentowania!
I wcale nie mam ochoty próbować różnych opcji, mam dość wioski. Chociaż dostałem małą porzeczkę. Pomyślałem, że spróbuję z jabłonią, a teraz pomyślę o wiśniach))
Nawiasem mówiąc, oto jest pytanie. Robię całą herbatę w maszynce do mięsa. A jeśli do kolekcji dodasz maliny gotowane na parze, to po młynku do mięsa sfermentować z resztą liści? A może przekręć główną kolekcję, zakwasić, a następnie ponownie skręcić z malinami gotowanymi na parze?

[Lasto4ka]

Lasto4kadziękuję! Interesują mnie tylko różne składniki, dają też różne odcienie smaku
Myślę przez parowane liście Irys tutaj specjalne, nie szybuję. Ogólnie wydaje mi się

przekręć główną kolekcję, sfermentuj, a następnie ponownie przekręć z malinami gotowanymi na parze

ponieważ liście „parzone” niejako przeszły już część procesu przy użyciu nieco innej technologii.

[Yuri K.]

Yuri K., więc jestem skłonny do tej opcji, ale postanowiłem to wyjaśnić.
Czekam na Radushkę ...

[Lasto4ka]

Lasto4ka,

[Radushka]

Radushka, dzięki za wyjaśnienie i powtórzenie dla tych w akwarium)))) W zeszłym roku próbowałem zrobić morwy na parze. Zebrałem kilka liści i poszybowałem w małym glinianym garnku na skraju płonącego pieca (mój teść przygotowywał 40-stopniowy, a może i większy napój). Jak długo tam ginęła, nie wiem, ale w rezultacie dobra zielona herbata, morwa nie jest nawet czytana.
I spróbuję z powolną kuchenką))) czy możesz włożyć więcej niż jedno opakowanie i nie tylko maliny?))

[Lasto4ka]

Lasto4ka, SvetlanaZastanawiam się też, czy bazylię da się zamrozić iz czym lepiej ją wymieszać. Czekamy na Raduszkę ...

[Lasto4ka]

Lasto4ka, SvetlanaZastanawiam się też, czy bazylię da się zamrozić iz czym lepiej ją wymieszać. Czekamy na Raduszkę ...

Bazylię można zamrozić ...

Fermentowana herbata i błonnik z aromatycznych ziół (Linadoc)

Wyciąłem dokładnie dwa krzewy łopianu (duży łopian), trzy minuty na wszystko o wszystkim ... I śledziłem to przez 40 minut ... Będę eksperymentować, po wysuszeniu kroję i wbijam w słoik (jak niektórzy zrobić), jeśli go wyrzucę, nie będzie szkoda

[Yuri K.]

Yuri K.,)))) Chciałbym, żeby liście ogrodowe były wielkości łopianu)))

[Likar Nadiya]

Likar Nadiyatak, a obliczenie procentu byłoby łatwiejsze. 20 liści jabłoni, 10 gruszek i 5 porzeczek na partię herbaty
Z tymi kubkami jakoś zdarzyła się sztuka ludowa „profesora w kratkę”. Kiedy wycinałem grube żyłki z liści, prawie skończyłem. Łopian nie jest krótszy od takiej pielęgnacji, nawet jeśli coś wyjdzie z masy liści

[Likar Nadiya]

Teraz Radushka powie, że to nie herbata, ale kompot!

Do mieszanek jabłko-gruszka-malina-truskawka dodałam bazylię (cytrynę i karmel). Świetnie! Nie wiem jednak, jak i co wyjdzie podczas długotrwałego przechowywania. Zobaczymy.
Nie zamroziłem bazylii. Ale zamroziłam melisy i miętę i zwykłą melisę. Nie sądzę, żeby bazylia różniła się od nich. Ale zamarznięte, uschłe



Likar Nadiyaoczywiście możesz umieścić, co chcesz! Kreskówka jest cenna, ponieważ doskonale utrzymuje temperaturę i wyłącza się, gdy nadejdzie czas.
Morwa rzeczywiście nie ma obsesyjnego smaku i aromatu. Myślę, że to cenne.

Czekam na Radushkę ...

Na co wszyscy na mnie czekacie?
I tak to zrobiłem! Mam dużo malin gotowanych na parze. Doskonale można go dodać do już wyschniętej zwykłej mieszanki rustykalnej! Bardzo mocny malinowy smak i aromat oraz całkowity brak jagodowej kwasowości, która tak bardzo mi przeszkadza w „kompotach”. Możesz także tworzyć hybrydy, jak napisali tutaj. Zgaduję koniec fermentacji i żuchwy. I skręć razem przed suszeniem.

Cóż, chciałem tylko pochwalić się liśćmi, ale już pisałeś o łopianach i liściach łopianu! Jakieś zbiorowe myślenie!
Dzisiaj poszedłem do sąsiadów, aby zerwać jabłoń.Liście oczywiście, które bardzo zaskoczyły wszystkich)) A jabłoń łopianowa to tylko sen!

Tutaj, zazdrość!

Na co wszyscy na mnie czekacie?

Duc, raduj się! Jak bardzo jesteś potrzebny i ważny, wszyscy na ciebie czekają. Jesteś naszym ekspertem od malin!



Na zdjęciu w tle liście wiśni i jabłka. Dla porownania.

Świetne liście jabłoni!

[Yuri K.]

Yuri K., Pojechałem na weekend do Baszkirii. co chcę powiedzieć - fakt, że tam herbata Iwana rośnie jak chwast, jest mitem! przejechałem przez okręg Oktyabrsky do Meleuz - tylko zaorane pola i łopian. wzdłuż strumieni pełnych derbeinik - zdezorientowali nas! a tam są olchy! spotkaliśmy cienki strumień szeroki na 20 centymetrów i wokół gęstych zarośli olchy!
rozmawialiśmy z jednym dziadkiem pod Meleuzem - mówi, że w tym roku mają problemy z cegłą. gdzie w zeszłym roku zebrałem bardzo mało tego. pewnie nie lubił tak deszczowego początku lata ...
znaleźliśmy tylko jedno miejsce - wycięliśmy małe naręcze. i to wszystko, nie ma już herbaty Iwana ...

[sweet_blondy]

sweet_blondynie można winić pogody. Łowcy chwastów rosną na poważnie, częściej nie robią tego sami, ale tylko trawę na sprzedaż. Otrzymałem od nich więcej niż jedną ofertę kupna, a rynek jest pełen sprzedawców. Niedawno zrobili zdjęcie z regionu Czelabińska - morze jest chwastem, żadna pogoda nie wpłynęła. W każdym razie musisz wiedzieć przynajmniej w przybliżeniu, gdzie wyrósł, oczywiście nie rośnie na każdym kroku.

[Yuri K.]

Yuri K.tak, może tak być. To tylko jedno, gdy obok obszaru zaludnionego - tam naturalnie wszystko zostanie zebrane, a co innego pójść na pustynię ...
całą sobotę spędziliśmy w podróży. gdziekolwiek się zatrzymywali, gdziekolwiek spojrzeli, było to aż do łez wstydem - jechali daleko ... znaleźli nawet oregano i dziurawiec, tylko tymianek morski, a kot ivan-tea zapłakał. i spojrzałem na pędy - ktoś już w tym miejscu zerwał pędy. i zebrałem młode, niskie, ale już kwitnące. Zapamiętałem to miejsce. ale chcę iść ponownie. musisz tylko znaleźć strzelca ...

Witajcie, herbaty! Dawno nie wróciłam, pogrążam się w przywracaniu zdrowia, dopiero niedawno wróciłam do herbaty.
W końcu odkryłem frajera nie w mieście i nie na drogach, ale na otwartym polu. Poszedłem z psem nad rzekę i okazało się, że jest tam pełno tych drzew. Czy dobrze rozumiem, że ma takie ciernie lub ciernie na pniu? Czy słuszniej jest nazywać to cierniami? Dopóki tego nie napiszę, proszę o odpowiedź, abym to zrozumiał, czy nie.
W tym samym czasie w tym samym miejscu znalazłem dzikie gruszki i już worek narwala i zwiędłego z dodatkiem liścia wiśni.
W zamrażarce leży. Wczoraj przetworzyłem to, co zostało wcześniej przygotowane w zamrażarce. Duże ilości liści porzeczki i truskawki. Na elektrycznej maszynce do mięsa następny i ostatni adapter był przykryty tak, że przeciąłem go nożem tak małym, jak tylko mogłem, ale mimo to objętość wyszła kolosalna. Cała cała na mokro, mamy gorączkę po czterdziestce. Wczoraj cały dzień jeździłem piekarnikiem, żeby wszystko wysuszyć. Patrząc na maszynkę do mielenia mięsa firmy Philips o mocy 1600 W, myślisz, że nadaje się do herbaty?
I w tym samym miejscu, nad rzeką, znalazłem rzadkie okazy herbaty Ivan, a tutaj piszesz, że może to nie on, ale luźna rzecz. Teraz w to wątpię. Następnym razem musimy zrobić zdjęcie i pokazać, że to niezbyt duża herbata Ivan, bardzo podobna.

Czy ma takie ciernie lub ciernie na swoim pniu? Czy słuszniej jest nazywać to cierniami?

Allochka, on jest. Nadal są na nim srebrne oliwki. A liście są proste, cienkie, wąskie i szerokie, i wszystkie na tym samym drzewie. Łuski są małe, srebrzyste na całym drzewie.



Pachnie też niezbyt przyjemnie, inaczej niż drzewa owocowe. Ale w herbacie daje chłodny aromat!

Pachnie też niezbyt przyjemnie, inaczej niż drzewa owocowe. Ale w herbacie daje chłodny aromat!

I zamarzł, rozmroził i sfermentował, zapach nie zmienił się w żaden sposób, podobnie jak kolor liści, paskudny.Włożyłem go do kilku miksów (nie wyrzucaj), chwała pracy, choć nie okazała się odrzucana w herbatach, nie była zauważalna)) Położyłem na nim krzyż Cóż, poza tym podczas kwitnienia - to bez wątpienia niesamowity aromat!

W 2014 roku przyssawka została zebrana podczas kwitnienia, drzewo stanęło na brzegu rzeki. Herbata miała liściasty, pyszny miodowy aromat, ale nie od razu, ale po trzech miesiącach stała.
W 2016 roku były już oliwki, zebrałem je w innym miejscu. Herbata zrobiona w granulacie, od roku robię herbatę, ale zapach jest ledwo wyczuwalny.

Mam w zamrażarce przyssawkę zebraną podczas kwitnienia - liście z kwiatami. pachnie bardzo ładnie. mono nie. tylko w mieszance. ogólnie przyjemny aromat, tylko tyle jest zmieszanych zapachów - i nie możesz dowiedzieć się, gdzie)

Chłopaki! JA TO ZROBIŁEM! Mieszanka herbaty olchowej!
Olchy -40%, truskawki, maliny, porzeczki, jabłka, pozostałe 60% w równych częściach.
Warzona okazała się lekko opalizująca. Myślę, że to z powodu różnorodności mojej jabłoni. Zauważyłem, że odmiany letnie dają lekką mgiełkę. Znakomity kolor herbaty, lekko czerwonawy, aromat-smak-cierpkość-lekka goryczka-doskonały posmak!
Krótko mówiąc… Kto nie ma w NASZYCH herbatach tych cech, które są w „czarnym sklepie”, może / powinien zrobić mieszankę olchową!
py. sy. Moja olcha jest czarna. Nie szukaliśmy jeszcze szarości

[Radushka]

Radushka, ach, jak opalizujący?
Wykorzystam Twoje proporcje! Myślę, że za 2 tygodnie pojadę na wakacje - na pewno odbiję olchy) inaczej ona bezpośrednio realizuje moje wycieczki, ale nie mam już dla niej sił)
dręczony czy jak zwykle?

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Zhenya (ale co z wszechwiedzącym GUGL?)))
Opalescencja to niewielkie, nieosiadające zmętnienie.
Do tej mieszanki nie dodam żadnych aromatycznych ziół. Będę warzyć dla tych, którzy „piję tylko czarny!”
W miarę upływu upałów będzie trzeba więcej olch i dzikiej jabłoni zamiast mojej letniej kultury. I rośnie w pobliżu, ale teraz jest tu bardzo gorąco.
Wykonane według receptury Liny, czyli dwukrotnie sfermentowane i skręcone w maszynce do mięsa.
Na pewno nie szybuję. Naprawdę brakowało mi kolekcji „czarnej herbaty”. Spróbuję zrobić kolejny z gruszką

Chłopaki! JA TO ZROBIŁEM! Mieszanka herbaty olchowej! Znakomity kolor herbaty, lekko czerwonawy, aromat-smak-cierpkość-lekka goryczka-doskonały posmak!
Krótko mówiąc… Kto nie ma w NASZYCH herbatach tych cech, które są w „czarnym sklepie”, może / powinien zrobić mieszankę olchową!

Jak dotąd, tylko oblizując usta, nie mogłem znaleźć żadnej olchy w promieniu spaceru

Elena, mój aromat i smak są jak niesłodzony dżem malinowy.

Dzięki, zrozumiałem.
Chcę zbierać liście wieczorem, aby wcześnie rano móc parować.
Proszę powiedz mi, jak najlepiej oszczędzać - pozwól nocy uschnąć, czy włóż ją do lodówki?

[Yuri K.]

Yuri K.warto poszerzyć zakres wyszukiwania. Nie musisz dodawać pelargonii. To dość elitarna czerń ... (Dwa górne liście, zrywane przez dziewice o świcie)



Podmosvichka, w nocy i włóż. Obudź się - przekręć i wysusz. Nie trzeba tego wytrzymywać. Pijemy od razu

Jak dotąd, tylko oblizując usta, nie mogłem znaleźć żadnej olchy w promieniu spaceru

I w ogóle nie mam szałwii ani pelargonii - ani w promieniu spaceru, ani podczas podróży samochodem w obie strony
Kupiłem wczoraj nasiona szałwii w OBI, dwa rodzaje, jak mówią, jeśli Mohammed nie idzie w góry ...

[Podmosvichka]

(Dwa górne liście, zrywane przez dziewice o świcie)

O mój format !!! Poszukam olchy i dziewic do zebrania!

PodmosvichkaLena, ja też cała szałwia już wyblakła, teraz jest nawet niewygodnie ... Upał zabija listowie, ale zawsze to robimy, przed sianokosami cieszymy się zielonymi krajobrazami, potem wszystko jest żółta słoma, cały step. ..
W moim przepisie wiem już na pewno, jakiego rodzaju (rodzaju) szałwii używam, ale z geranium i olchą - to kompletny włok, z jakiegoś powodu nie ma go w pobliżu miasta (((

Podmoskvichka, na noc i włóż

To prawda, mówią, że starość nie jest radością, oczywiście w nocy jest dla mnie najlepsza
Dziękuję bardzo

[Podmosvichka]

Podmosvichkajaka starość Poszedłem do profilu jako specjalista, aby zobaczyć
GDZIE JEST STAROŚĆ?

Miłosierdzie dla komplementu
A problemy z głową, zarówno dosłownie, jak iw przenośni, są zdecydowanie

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Len, biorąc pod uwagę, że jestem dokładnie w tym samym wieku, to ... wtedy przekonuję się (jeśli jestem starą kobietą, to ... stara kobieta Shapoklyak)

Och, mam jakąś ogrodową miętę, przynieśli garść, po odstaniu zaczęło pachnieć lekko suszonym koprem, jestem w afiga!

[Yuri K.]

Yuri K., wtedy maliny nie pachną, a mięta pachnie koperkiem! Coś jest z Tobą, Yuri, prawda?

[Radushka]

RadushkaPrzepraszam, brak snu od wielu tygodni daje o sobie znać, wszystko zrozumiałem)

Dwa górne liście zerwane przez dziewice o świcie

[Radushka]

Radushka, nie, wydawało ci się. Jeśli chodzi o maliny, nie tylko ja napisałem coś takiego, który nie czyta tego wszystkiego „nie”?

P \ S: dodatek mięty do innych herbat - wszystko wydaje się być w porządku, przyjemny smak, choć w wytrawnym zapachu jest trochę koperku, fermentacja czasami przynosi dziwne rzeczy