Najprostszy starter do chmielu

[Natasza]

NataszaBardzo się cieszę, że wszystko się udało. Prawie się nie liczy, nie na wystawę piekło się chleb, i to nawet po raz pierwszy. Następnym razem będzie lepiej, już dostosujesz przepis dla siebie. Prawdopodobnie już próbowałeś? Lubisz smak? Zawsze z niecierpliwością czekam na raport na temat chleba, oczekiwanego smaku, czy to prawda?
A chleb jest bardzo piękny, cudowny! Widać, że jest bujny, wysoki! Jestem bardzo zadowolony z wyniku!
Bardzo dziękuję za fotorelację!

[przystań]

przystańchleb okazał się wspaniały! Pyszne, jędrne, chrupiące! To prawda, trochę kwaśnego, ale możesz jeść! Nie tak, jak się wcześniej okazało, nie możesz go wziąć do ust! Następnym razem spróbuję zachować mniej ciasta iw wypiekaczu do chleba moje ciasto było w trybie podgrzewania, może to jest wina. Następnym razem spróbuję inaczej! W końcu prawie każdy przepis trzeba dostosować dla siebie!
Ale jaki rodzaj chleba w środku:


Jeszcze raz dziękuję za wspaniały przepis!

[Natasza]

Natasza, Gratulacje! Chleb jest porowaty, bardzo różany, upieczony. Miły! Cóż, smak, tak, możesz wszystko dostosować, tak aby zadowolić wszystkich, aby wszyscy to lubili. Teraz jesteś z zaczynem, masz go, umieściłeś w lodówce i będziesz działać.
Kwaśność można łatwo usunąć, dodając miód lub cukier podczas wyrabiania chleba. Tak, albo trzymaj ciasto mniej.
Lubimy chleb, aby był słodki, dodaję więcej miodu.
Bardzo się cieszę, że wynik mi się podobał!

[Natalia Iks]

Natalia Iks, Natasza, gratulacje za wspaniały chleb!

marika33Marishka, co za sprytny jesteś, po raz setny jestem przekonany. Stale wspierała, podpowiadała Natashę. (Zerknąłem w krzaki)
Cóż, jak przy takiej pomocy chleb nie mógł działać?)))
Gratluacje dla was obu!

Pamiętam, jak radowałam się z mojego pierwszego chleba na zakwasie, z płynnymi drożdżami, więc doskonale rozumiem i podzielam radość Nataszy)))

[Tatyana]

Tatyanadziękuję! Jestem naprawdę bardzo szczęśliwa i bardzo wdzięczna Marinie!

[Tatka1]

Tatka1, Tanechka, dziękuję za zajrzenie do tematu! Bardzo dziękuję za miłe słowa!
Natasza jest dobrą uczennicą, czuje się, że ma doświadczenie, natrafiła na nieudane zakwasy.
Tanya, zawsze się cieszę, gdy ktoś zaczyna piec chleb na zakwasie i mówi o tym mojemu mężowi. W końcu to zupełnie inny chleb niż z drożdżami. Dużo smaczniejsze i zdrowsze!

[marika33]

marika33Marishka, bardzo rzadko piekę hoeb na drożdżach przemysłowych, masz rację, chleb jest zupełnie inny.
Położyłem dwóch znajomych na chlebie na zakwasie. Więc jeden taki chleb oddala mnie od niej
Pamiętasz, jak ktoś powiedział: dobry nauczyciel to ten, którego przewyższył jego uczeń, więc dla mojego przyjaciela cieszyłem się z głębi serca.

Natasza, a ty przynosisz zdjęcia do Temki, tak bardzo kochamy takie relacje i wrażenia

[Tatka1]

Tatka1Tanya, czy pieczesz z płynnymi drożdżami według przepisu Lyudochki? Próbowałem to ująć, ale coś wydawało mi się zagmatwane. Z zakwasem chmielowym wszystko jest bez problemów, szybko i smacznie.
Tak, fajnie jest, gdy ludzie zaczynają piec odpowiedni chleb. Mam ich dużo w Internecie, ale w rzeczywistości jest ich tylko kilka. Nie chcę dla siebie, dla dzieci

[Marishka]

Marishka, Właśnie wróciłem do domu. To trwało dzisiaj tak długo
Piekłam na kolei całe lato i wczesną jesień. Teraz przeszedłem na kulturę starterową, ponieważ temperatura w pomieszczeniu jest najwyraźniej niewystarczająca dla kolei. Generalnie też je lubię.
Moi przyjaciele też nie chcą zawracać sobie głowy nie tylko chlebem na zakwasie, ale nawet domowym chlebem. Leniwy
Ale nie mam pytania, co ich odwiedzić

[Tanechka]

Tanechkai na jakim zakwasie pieczesz, chmielowy czy nie?
Tak, chlebem też traktujemy każdego, wszyscy są zachwyceni, podaję zakwas, ale od razu zaprzeczają, że nie ma czasu na samodzielne pieczenie chleba

[Marishka]

Marishka, Piekę na zawsze, mam od ponad roku. Ale bardzo mi się podobał twój, muszę kupować i robić chmiel. Lubię eksperymentować

[Tanechka]

Tanechka i pod każdym względem jestem zadowolony z zakwasu chmielowego, nie myślę nawet o innych zakwasach. A fakt, że piekli na nim chleb, jest najsilniejszym argumentem na jego korzyść.
Widziałeś temat? Są zdjęcia wspaniałego chleba wypiekanego przez mężczyzn. To daje mi do nich wielki szacunek. Takie sprytne dziewczyny!

[marika33]

marika33oczywiście spacerowałem po Temce Dobra robota, co mogę powiedzieć.
Kiedy zaczynałem, studiowałem wszystko w internecie, a potem nie poszedłem do wypiekacza do chleba. Dopiero tej wiosny zobaczyłem Kolej Ludoczkina i zakochałem się w nich. Teraz czuję, że chmiel daje się ponieść
Zastanawiam się, czy jest na rynku. To chyba ten, który należy zapytać, kto sprzedaje zioła

[Tanechka]

Tanechka chmiel kupowaliśmy cały czas w aptece. Zbieramy się dopiero od 2 lat, w opuszczonej posiadłości znaleźliśmy chmiel. Sprzedają babcie na rynku, może ty też je masz na rynku. Nie zawsze jest dostępny w aptekach.

O! Dokładnie! W aptece))) Pójdę tam i na targ!
Cóż, FSE! Zapaliłem się
Dziękuję, kochanie!)

Dziękuję, Tanyusho, również za zwrócenie uwagi na przepis i za życzliwość!

[Natasza]

Dodano czwartek, 01 grudnia 2016 04:19

Natasza, a ty przynosisz zdjęcia do Temki, tak bardzo kochamy takie relacje i wrażenia

Spróbuję, Tatiana!

Oto mój drugi chleb.

Wygląda prawie tak samo jak za pierwszym razem, ale smakuje tak, jak chcieliśmy!
Kładę ciasto tylko na cztery godziny. Nie fermentowała chleba w programie podgrzewanym, ale po prostu w zimnej CP. Okazało się, że takie pyszne!
Dzisiaj spróbuję 1c na mące.

[Natalia Iks]

Natalia Iksno cóż, wszystko, Natasza, teraz twój zaczyn żyje, jest aktywny i zachwyci cię tak pięknym chlebem.
Gratulacje ponownie! Doskonały chleb!

[Natasza]

Natasza, Gratulacje! Więc zaprzyjaźniłeś się z zakwasem, teraz w domu będzie pyszny chleb.

Natasza, gratulacje! Piękny chleb!

[Tatka1, Marina-mm, Ludmiła !!!]

Tatka1, Marina-mm, Ludmiła !!!

Dziękuje za Twoje gratulacje!

[Natasza]

Nataszawspaniały chleb! Gratuluję i bardzo się cieszę, że jesteś zadowolony z wyniku!
Czy tato lubił chleb? Możliwe, że z automatu do chleba nie będzie smakował tak samo, jak z rosyjskiego piekarnika. Ale na pewno nie da się tego porównać ze sklepem.

[przystań]

przystańtak, lubił to, ale nie tak samo jak w dzieciństwie. Może dlatego, że żyli słabo i wszystko było wtedy smaczniejsze? Dziś mówi, że chleb jest pyszny, ale czasem pamiętasz o drożdżach!
Mam nadzieję, że też odważę się piec w piekarniku!
Marina, czy próbowałaś chleba Oksana-Loksa na bazie Twojego chleba? Coś mnie wprawia w zakłopotanie, że ciasto kosztuje 16 godzin, a potem kolejne 4 godziny. Cóż, chodzi o kwas.

[Natasza]

Nataszaspróbuj upiec w piekarniku, okazuje się, że chleb jest znacznie smaczniejszy. Nie mam bawełny i nie chcę jej kupować. Spróbowałam z córką, nie podobało mi się i moja córka też odmówiła x \ n, piecze w piekarniku.
Nie, Natasza, nie próbowałem upiec chleba według przepisu Oksany. Żyto i pszenicę zawsze piekę według własnego przepisu. Każdy jest zadowolony ze smaku chleba, więc nie chcę niczego zmieniać.

[przystań]

przystań, Nie mogę ugniatać ciasta rękami: moje ręce są bardzo słabe i zranione. Dlatego ugniatam w wypiekaczu do chleba. A do gustu miałem kiedyś trzy moulinexy po kolejnej awarii kupiłem Panasonic, więc smakuje dużo lepiej!
A w piekarniku spróbuję tylko nie mam foremek, ale jest szklana patelnia o pojemności 3 litrów!

[Natasza]

Nataszaw przypadku piekarnika formularze wcale nie są konieczne. Moim zdaniem chleb z paleniska jest najsmaczniejszy i można zrobić bochenki. Po prostu pieczę je na blasze w piekarniku. Na stronie jest wiele zaleceń dotyczących formowania. Zagniatanie ciasta w wypiekaczu do chleba na prog. Ciasto „dietetyczne” - doskonałe do ciasta na zakwasie (o ile oczywiście nie przeważa mąka żytnia). I wiele przepisów można zastosować na zakwas chmielowy, jeśli weźmiesz go jako przystawkę i wyrośniesz do wymaganej ilości zakwasu zgodnie z przepisem, na przykład 30-40 g zakwasu chmielowego + 80-85 g mąki i to samo ilość wody = 200 g zakwasu gdzieś w ciągu 5 godzin (w zależności od warunków).

[marina-mm]

marina-mmdzięki za radę, ale z instrukcji do hp wynika, że ​​nie da się włożyć wiadra do piekarnika.

[Natasza]

Nataszawięc wiadra od HP nie trzeba wkładać do piekarnika
Ciasto ugniatano w nim i wyciągnięto. Więc rób z nim, co chcesz.

[Irina]

Irina, Z wdzięczności dano mi taką radę upiec w tym wiadrze. Dlatego tak napisałem.

[Natasza]

Natasza, Nie mam zakazów w instrukcjach i piekłem raz w piekarniku, chciałem porównać

[przystań]

przystań, Ja też już myślałem, żeby wziąć ze zepsutego hp. Dobry, nowy, straszny!

[Natasza]

Nataszamoże tak być.

[przystań]

przystańtylko mam to ogromne! 1,5 kg!

[Natasza]

Natasza, więc możesz wymyślić inny formularz. Zaproponowałem wiadro z automatu do chleba jako równe punkty startowe dla HP i pieca.
Mój chleb uwielbia cegła, tak wygodnie jest robić kanapki, jeśli nie w zasadzie, można podnieść rondel, na przykład wyściełając go papierem. Lub w kotle, jeśli taki jest.

chleb daczy w kotle (Linadoc)

Na blasze do pieczenia radzili i można rozważyć inne opcje.
Najważniejsze, że teraz jest dobry materiał - chleb na zakwasie i możesz pracować nad kształtem.

Wiesz, dziewczyny, powiem z własnego doświadczenia: o ile jest jeszcze mało doświadczenia z chlebem na zakwasie, lepiej wszystko robić w piekarniku w formie. Rozcieńczone ciasto na zakwasie różni się od ciasta drożdżowego. Lekko się „rozchodzi” i traci swój kształt podczas pieczenia w palenisku. Mój pierwszy chleb na zakwasie bez kształtu smakował dobrze, ale miał kształt litery C. Teraz wypełniłem dłoń i wszystko jest w porządku))

[Tatyana]

Tatyanano cóż, boję się też bez formy. Ponadto od 6 lat piekłem chleb jako drożdżowy, wypiekany w HP.

[Natasza]

NataszaWypiekacz do chleba kupiłem w 2013 roku. Ponieważ wcześniej nie jadłam domowego chleba, wydawało mi się, że teraz jest to najsmaczniejszy chleb na świecie.
Kiedy zacząłem piec w piekarniku, dopiero wtedy poczułem uderzającą różnicę w smaku.
Teraz w zasadzie w HP wyrabiam ciasto na chleb, pierogi i pizzę i tak dalej.
A więc, Natasza, wszystko przed nami!)) Wciąż odkryjesz nowy chleb i nowe doznania smakowe

I po raz kolejny w aptece dostałem zły skok.
Raz go upiekłam, reszta zakwasu po raz drugi spleśniała. Więc pieczę z płynnymi drożdżami, które wyrosłem zeszłej wiosny. W zasadzie nie kupuję drożdży w sklepie

[Venera007]

Kiedy zacząłem piec w piekarniku, dopiero wtedy poczułem uderzającą różnicę w smaku.

Tanya, to mi nie smakuje w wypiekaczu do chleba.
Venera007, Tanya, co za pech z chmielem. Co z nim jest? Zebrane, może surowe, a podczas suszenia spleśniało? Skąd jeszcze mogą pochodzić zarodniki pleśni? Znalazłeś miejsce do zbierania chmielu?

W zasadzie nie kupuję drożdży w sklepie

Natasza, masz chleb na zimno. Możesz poprosić o kompletny przepis, kiedy chcesz chleb, ale na taki chleb nie potrzeba czasu. Z góry dziękuję.
Marinochka, dziewczyny, cześć! Minęło dużo czasu, odkąd wszedłem w swój własny temat. Latem zajmowałem się herbatą Ivan, piekłem chleb na kolei. Naprawdę brakowało mi naszego chleba. Wczoraj ledwo znalazłem szyszki chmielu w aptece, jutro położę zakwas. Naprawdę mam nadzieję, że wszystko się ułoży. Naprawdę nie wiem, jaki wysokiej jakości chmiel kupiłem. Tutaj znowu jestem z tobą, naprawdę mam nadzieję na twoją pomoc.

[Nina]

Nina, Cześć! Miło cię widzieć w temacie zakwasu! Nie masz na żywo zeszłorocznego zaczynu? Masz doświadczenie, wszystko się ułoży, jak zapomniałeś o czymś zapytaj, oczywiście pomożemy! sukces dla ciebie!

[marika33]

marika33, Szukałem nasion chmielu na wiosnę do posadzenia ... Patrzyli na mnie szalonymi oczami. Mamy mały lasek koło domu, szukałem tam miejsca dla siebie, ale nie było co sadzić, może w przyszłym roku będę miał więcej szczęścia. W międzyczasie, jeśli w sprzedaży trafi się chmiel, co jest rzadkością, to spróbuję

[Tatyana]

Tatyana, Posadziłem nasiona chmielu, kupiłem bez problemu i okazuje się, że jest ich wiele odmian. Nasiona muszą być rozwarstwione, co zrobiłem, ale ani jedno ziarno nie wykiełkowało. Powinieneś spojrzeć na rynek wiosną, może znajdziesz sadzonkę do kupienia.

[marika33]

marika33, nasz rynek jest głupi .. Musimy gdzieś iść. Ale nie wiem gdzie. Zapytałem na targu, a oni sprzedają kwiaty, to wszystko. Nic więcej. Poszukam.

[Nina]

Ninawięc mam przepis z tego tematu tylko połowę.

Dodano niedziela, 04 grudnia 2016 05:15

Dzień dobry dziewczyny!
Mam kolejny raport!
Wczoraj upiekłam chleb w naszym-Twój,przystań, przepis, ale 2/3 żyta i tylko 1/3 mąki pszennej.
Oto, co się stało:

Oczywiście nie tak wysoki jak pszenica, ale wzrósł 2 razy!

Dach płaski, z małymi pęknięciami.

A oto nóż!
I jak ze smakiem! Tato naprawdę to lubił!

[Natasza]

NataszaWielkie dzięki za zdjęcia! Chleb jest wspaniały, prawie żytni, więc jego wzrost jest skromniejszy niż pszenny, ale nadal doskonały! Bardzo ładne dziury w miękiszu! W przypadku chleba prawie żytniego to świetny wynik!
Natasha, czy zrobiłeś jego próbę z ogrzewaniem?
Czy to dlatego mężczyźni tak bardzo kochają chleb żytni?

[przystań]

przystań, Ugniatałam pizzę w programie, po godzinie włączyłam pieczenie na 30 sekund, godzinę później znowu. Potem, pół godziny później, spojrzałem, na górze pojawił się otwór włączony do pieczenia. Piekło 1:30.
Cóż, tata mówi, jak długo jadłem taki pyszny chleb żytni! Mi też smakuje!

[Natasza]

Natasza, Bardzo się cieszę, że tato cieszysz się chlebem! Natasza, następnym razem, gdy spróbujesz bez ogrzewania, pozwól mu się podnieść.
Przeczytałem twoją wiadomość do męża, on też prosi o dodanie więcej mąki żytniej, ja zwykle wypiekam 1/3 żyta i 2/3 mąki pszennej.

[przystań]

przystańcóż, drażniłem się!