Najprostszy starter do chmielu

Twój ładnie pachnie czy też ........?

Cóż, nie wiem, otworzyłem torbę, pociągnąłem nosem, wydawało się, że pachnie normalnie)))
Nie pamiętam już pachwiny.

[Irina]

otworzył paczkę, powąchał, wydawało się, że pachnie normalnie

Irinadokładnie podczas gotowania jaki zapach?

Dodano środa 28 grudnia 2016 22:10

Wkładam do innego, mieszam i pędzi tuż pod łyżką))) To jest zaczyn! Z chmielu aptecznego go nie miałem

Musimy spróbować zasadzić gdzieś w daczy w rogu.

dokładnie podczas gotowania jaki zapach?

Normalna. Ale apteka też była normalna.

Nawiasem mówiąc, nadal można kupić chmiel od babć na rynku, gdzie jakość będzie lepsza niż apteczna.

[RepeShock]

RepeShock, Irinaco za wspaniały zaczyn! (y) Gratulacje! Zakwas jest mocny, aktywny, będzie miał doskonały chleb! Dzięki za zdjęcie, Irina!
Irina, Larisa, żółty pyłek w szyszkach chmielu to lupulina, najcenniejsza substancja.
Przy późnych zbiorach szyszek lupuliny prawie nie ma, ten pyłek odpada. Już drugi rok zbieramy same szyszki chmielu, na słońcu były już przejrzałe i jak tylko zerwiesz taką winorośl, pyłek z niej spada. Nie braliśmy takich stożków.
Larissa, zapach jest taki sam, jak w aptece, kiedy sam go odbierzesz. Za pierwszym razem podczas gotowania wydaje się, że ma ostry zapach, ale potem go lubię. A poduszki są pachnące i bardzo przydatne!
Różnica między chmielem aptecznym a twoim własnym jest ogromna. Uważam, że w aptece absolutnie nie ma lupuliny. Najprawdopodobniej jest zbierany osobno (czytałem, że przesiewa się go specjalnymi sitami), dlatego podczas wyciskania chmielu z apteki po ugotowaniu nie ma żywicy na rękach i na patelni. A w twoim chmielu ręka jest w smole i naczynia muszą zostać oczyszczone ze smoły.
Larissa, jeśli zamierzasz sadzić chmiel na wsi, musisz posadzić je w starym wiadrze, aby korzenie się nie rozprzestrzeniły, w przeciwnym razie się go nie pozbędziesz.

[marika33]

marika33, Marinochka, dziękuję za przepis!

[Irochka]

Irochka, dobre zdrowie dla Ciebie i Twojej rodziny!
Irisha, bardzo lubię zdjęcia, na których wspaniały zakwas, najpiękniejszy chleb na nim! Zawsze się cieszę, gdy u piekarzy wszystko jest super!
Jestem z tego naprawdę zadowolony, ale jeśli się nie uda, martwię się

[Marisha]

Naprawdę się z tego cieszę

Podziękować, Marisha! Dobrze, gdy człowiek nie jest obojętny

[przystań]

Larisa, jeśli planujesz sadzić chmiel w kraju, musisz sadzić w starym wiadrze,

przystańdzięki za podpowiedź. Czytałem, że jest to bardzo rozpowszechnione w witrynie i nierealne jest opublikowanie go później. Bardzo cenne informacje na temat zbioru chmielu i lupuliny.
.

Nadal można kupić chmiel od babć na rynku, gdzie jakość będzie lepsza niż apteczna.

Irina, nie myślałem. Muszę spojrzeć na rynki. Jeszcze lepiej, posadź to sam.
W torebce zapach jest normalny, ale podczas gotowania, prawdopodobnie z przyzwyczajenia, wydawał się bardzo ostry.
3 dzień - okresowo wkładaj do ciepłej wody, a następnie owiń ręcznikiem. Powyżej blask i bąbelki są niczym, w środku są bardzo małe.
31 wyjeżdżamy do znajomych na Nowy Rok, przyjedziemy dopiero 2-go. Będziemy musieli włożyć to do lodówki. Córka na pewno się nim nie zajmie.

Dodano czwartek, 29 grudnia 2016 13:48

Oto mój inwentarz

[Irisha]

Irisha, Dziękuję Ci!
Larissa, niezbyt aktywny zaczyn? O ile to wzrosło? Jeśli teraz nie ma na to czasu, możesz włożyć go do lodówki, a kiedy będzie czas, dodać miód i umieścić w ciepłym miejscu. Musi zdobyć siłę. Zdjęcie pokazuje, że są bąbelki, że żyje.

Czy nie jest to bardzo aktywny zaczyn? Ile to wzrosło

Zakwas w ogóle nie urósł w objętości, tylko wierzch fermentuje, mieszam rano i wieczorem, żywy.

Jeśli teraz nie ma na to czasu, możesz włożyć go do lodówki, a kiedy będzie czas, dodać miód i umieścić w ciepłym miejscu.

Jutro kolejny cały dzień będę pielęgnować i pielęgnować… wtedy będę musiał iść do lodówki.

[Larissa]

Larissa, teraz dodaj miód do zakwasu, może ma trochę słodyczy?, dodanie miodu nie zepsuje, popchniesz do większej aktywności.

[przystań]

teraz dodaj miód do zaczynu

przystań, drugiego dnia zgłosiłem łyżeczkę miodu. Pójdę, wleję łyżeczkę i jednocześnie wymieszam. Pęcherzyki bardzo dobrze na wierzchu.
Umieść sztukę. l., zmieszane, zapakowane, zobaczmy, co stanie się jutro.

Dodano w piątek 30 grudnia 2016 09:59

Streszczenie: z dnia na dzień nie było znaczących zmian, na powierzchni są dobre małe pęcherzyki, nie ma wzrostu objętości, na ścianach puszki pojawiła się mała pleśń. Zawartość wlewa się do czystego słoika.

[Larissa]

Larissa, jeśli pojawi się pleśń, lepiej teraz usunąć zaczyn z lodówki, w przeciwnym razie będzie nadmiar kwasu. Larissa, taki zaczyn nie podniesie chleba, trzeba kupić chmiel, zrobić świeży bulion i można go wymieszać z tym zaczynem dodając miód i trochę mąki.

Jeśli to pleśń, lepiej ją wyrzucić.

[przystań]

przystań, Irina, dzięki za radę. Pleśń na boku słoika była znacznie wyższa niż sam zakwas, ostrożnie wylałem zakwas z drugiej strony, szkoda go wylać. Poszedłem do lodówki. Przyjdę i zobaczę, czy nie ma pleśni, a potem ugotuję ją na świeżo i dodam do tej. Chmiel pozostał.

[Larissa]

Larissaniemniej jednak, jeśli to naprawdę była pleśń, nie można się jej pozbyć, przenika ona cały produkt.
Ponieważ to, co widzimy, jest tylko częścią widzialną, wszystko inne jest niewidoczne i niebezpieczne dla zdrowia, a tym bardziej dla zakwasu upieczesz z niego chleb, dlaczego potrzebujesz tego ryzyka?

Po wakacjach lepiej włożyć nową porcję.

Po wakacjach lepiej włożyć nową porcję.

Dziewczyny, jestem posłuszny i posłuszny

[Larochka]

Larochka, wszystko się ułoży!

[przystań]

przystań, dziewczyny! Szczęśliwego Nowego Roku wszystkim! Życzę szczęścia, zdrowia, powodzenia, pokoju w rodzinie i kraju!

Dziewczyny! Szczęśliwego Nowego Roku!
Zdrowie i dobre samopoczucie!
Niech w domu zawsze pachnie świeżym chlebem i innymi słodyczami!

[marika33]

marika33, Szczęśliwego Nowego Roku! Szczęśliwe bochenki i spokój w domu! I oczywiście zdrowie!
Dokładnie rok minął, odkąd zacząłem wypiekać chleb na zakwasie według Twojego przepisu. Kilka dni temu zacząłem nowy zakwas - już na chmielu ze zbiorów 2016.
Wczoraj upiekłam chleb - jak zawsze - efekt jest niesamowity! Jak ja go kocham!

Dzięki jeszcze raz!

Kilka dni temu zacząłem nowy zaczyn

Wczoraj upiekłam chleb - jak zawsze - efekt jest niesamowity!

Szczęśliwy.
Jak dotąd moje próby zakończyły się niepowodzeniem. Drugiego wieczora dodałem nowy zaczyn. Dziś na wierzchu jest mało piany. Czekam… Jeśli nie ma ruchu, to znowu będę musiał kupić chmiel, a latem zasadzić własny.
Dziewczyny, wszystkim dziękujemy za miłą atmosferę i profesjonalizm
Wesołych Świąt.

Wesołych Świąt dla wszystkich wypiekaczy chleba !!!

Dziś miałem zaszczyt spróbować upiec chleb. (niecałe pół roku, w rzeczywistości zakwas ma miesiąc) wyłożyć ciasto o 10 rano, do tej pory nie ma bąbelków. No cóż ... wziąłem zakwas z lodówki i pod wpływem kaprysu dodałem do niego 50g wody i 50g mąki żytniej. ona bulgotała, grała.
Pytanie. czy będzie można dodać zakwas karmiony do ciasta niegrywającego i ile. (przepis został podzielony na 2 na 500 ml wody do ciasta)

[lara55]

lara55,
lepiej nie sadzić chmielu ... to wszystko wypełni!
Właśnie znalazłem miejsce, w którym rośnie ... Zbieram to tam)))

[Lekki]

lepiej nie sadzić chmielu ... to wszystko wypełni

LekkiCzytałem, że ten agresor wypełnia wszystko.
marika33, Marinochka radził umieścić go w starym wiadrze, aby nie zalał całej okolicy.
W naszym wiejskim domu nie tylko nie ma chmielu, ale nawet herbata Iwana nie rośnie.

on wszystko wypełni!

Nie wszystko, ale tylko to, co jest darmowe
A nawet jeśli to nie jest trucizna. I piękny

Opublikowano w piątek, 6 stycznia 2017 r. O 19:51

ale nawet herbata Ivana nie rośnie.

Ivan-tea bardzo lubi wszelkiego rodzaju niezbyt dobre, powiedzmy, dobre miejsca, takie jak: stare wysypiska śmieci, zawalone stare budynki, miejsca po pożarach.
Nie, rośnie w normalnych miejscach, ale takie kocha))))

Dzisiaj jest 5 dni na zakwas



nie chce się aktywować. Smakuje słodko, to znaczy jest wystarczająco dużo słodyczy. Dzisiaj było słońce i przez cały dzień słońcem ogrzewałam słoik. Miksuję, nie zwiększam objętości, tylko bąbelki na wierzchu.

[Larissa]

Larissai spróbuj podać jej mąkę z wodą, na przykład łyżeczkę. i wymieszaj.
Może się obudzi.
Czy w domu jest zimno?

[Irina]

Irina, Spróbuję jutro dodać mąki i wody.

Czy w domu jest zimno?

Nie latem, za burtą -30. Zakwas stoi na stołku obok baterii.

Nie lato

Cóż, wszędzie topią się na różne sposoby.
U nas też fajnie jest w domu, choć nie poniżej -10 na zewnątrz.

[Irina]

wszędzie topią się na różne sposoby.

Irina, w kuchni +20

[Natalia Iks]

Dziewczyny, przepraszam za przedwczesne odpowiedzi! Byłem bardzo zajęty!
Szczęśliwego Nowego Roku i Wesołych Świąt wszystkim! Życzę Ci spokoju, szczęścia, aby w Twoim domu zawsze był aromat świeżego, smacznego chleba, życzliwości, radości, zrozumienia, pomyślności, miłości, spokoju ducha, dobrego zdrowia i wszystkiego najlepszego!
Natalia Iks, Tatka1, Lekki, lara55, Pomarańczowy, RepeShockdziewczyny, bardzo dziękuję za gratulacje!
Pomarańczowy, Sveta jak zakwas po karmieniu upiekłeś na nim chleb?
lara55Larissa, uważam, że chmiel jest odpowiedzialny za brak aktywności zakwasu. Poszukaj chmielu w innej aptece i sprawdź czas pakowania, najlepiej świeży.
RepeShock, Irina,

[przystań]

patrz czas pakowania, pożądane jest, aby był świeży.

przystań, Dziękuję za odpowiedź. Chmiel był świeży-2016. Stał na słońcu przez dwa dni i zaczął się lepiej pienić. Dziś niestety nie ma słońca. Szkoda wylewać, wydaje się, że zaczyn żyje.

Poszukaj chmielu w innej aptece

Przyjrzę się innej aptece, proces przygotowania tego zakwasu się przeciąga. W tym samym czasie musisz dostarczyć zaczyn z innego zakupu.

Opublikowano w poniedziałek, 9 stycznia 2017 r. O 11:35

Dziewczyny, mam taką radość! Otworzyła swoją kulturę startową i tam


To właśnie oznacza rozgrzana na słońcu - było jej zimno

Opublikowano w poniedziałek, 9 stycznia 2017 r. O 11:38

Dziewczyny, mam taką radość!

Och, jak miło i radośnie! Hurra!
Była po prostu zimna, tak.

[Larissa]

Larissagratulacje, zakwas zadziałał! Tak, 20 stopni to bardzo zimno na zakwas, potrzebuje 28.
Larissa, czy zamierzamy upiec chleb?
Ira,dziękuję!

[przystań]

czy upieczemy chleb?

przystańDzięki za przepis na zakwas i wyjaśnienie. Piekarnik będzie wymagany. Chcę, żeby zakwas stał się trochę mocniejszy. Nie zdecydowałem się jeszcze na przepis na chleb. Piec bez formy, bo nie ma form. Na kolei piekę też bez foremek w piekarniku.

Marina, dziewczyny, cześć. Kupiłem nową paczkę chmielu: mam nadzieję, że teraz wszystko się ułoży. Jutro dodam zakwas, stary jest jeszcze w lodówce. Jest bardzo zgorzkniała i wcale nie jest aktywna, ale wydaje mi się, że żyje. Czy warto dodać go do nowego i ile?

Czy warto dołożyć do nowego i ile?

Może nie, jeśli gorzki?
Lepiej być nowym, świeżym
Powodzenia!

[Nina]

Może nie, jeśli gorzki?
Lepiej być nowym, świeżym

Nina, Zgadzam się z Iriną. Irina bardzo dobrze opisuje przygotowanie zakwasu, aby nie było goryczy na stronie 110 po 2187.

Dziewczyny, dzięki! Tylko jak nie przygotować rosołu chmielowego, żeby przekonać się, czy będzie gorzki, czy nie ...

rosół chmielowy dowiedz się: będzie gorzki czy nie ...

W każdym przypadku bulion będzie gorzki.
Musisz zobaczyć, jaki rodzaj zakwasu się okaże.

Mój zakwas dzisiaj smakuje kwaśno, ale goryczy nie czułam, chociaż bulion był bardzo gorzki. Dodany miód, wymieszany, pieni się, bardzo dobrze rośnie. Dzisiaj świeci słońce, a ja nadal będę rozgrzewał kwas w słońcu. Pewnie wieczorem dostanę to.

[przystań]

Upiekłem chleb, zapomniałem zrobić zdjęcie. W następnym kroku zrobię zdjęcie. Na 300 ml surowicy dodałem 3 łyżki. l. zakwas, zagnieciony na mące I gatunku, dodano pestki słonecznika. Pieczenie bez formy. Chleb okazał się smaczny, nie gorzki, jest tylko trochę kwaskowaty. Dobrze dopasowane.
przystańwielkie dzięki za przepis, wyjaśnienie.

[ninza]

ninzaNina, czy położyłaś zakwas na świeżym chmielu, jak to robisz?
lara55, Larissa, gratulacje, bardzo się cieszę, że to zrobiłaś! Kiedy pojawia się chęć, wszystko idzie dobrze. Czy Twoja rodzina lubiła smak chleba?
RepeShock, Ira, dzięki!

Marinochka, kochanie, odłożył proces na jutro. Postanowiłem, że wszystko pójdzie lepiej w spokojnej atmosferze i dobrym humorze. Dzięki za pracę.

[Nina]

Ninasłusznie, zakwas nie lubi nieostrożnego podejścia. Mam nadzieję, że tym razem wszystko będzie dla Ciebie świetne!

Marinochka, wiem, czy to - ty i dziewczyny jesteście blisko.

[przystań]

Czy Twoja rodzina lubiła smak chleba?

przystań, pochłonął natychmiast - po kilku godzinach nie było chleba. Konieczne jest zrobienie partii „chleba”

Więc dotarłem do zdjęcia. Zagnieść ponownie z serwatką, mąką pierwszego gatunku i dodatkiem nasion słonecznika. Chleb jest pyszny, nie ma goryczy, bardzo mało kwaskowatości, ale może też pochodzić z serwatki.
Marinochka, jeszcze raz dziękuję za przepis na zakwas.

[Larissa]

LarissaJak się cieszę, że udało ci się użyć zakwasu!
Chleb jest bardzo piękny, miękisz szykowny, porowaty, przewiewny. Tak, chleb na zakwasie jest pyszny!
Dalszy sukces w pieczeniu chleba dla radości i zdrowia Twojej rodziny!
Larochka, dzięki za fotorelację z przystojnego chleba!