Najprostszy starter do chmielu

[Pomarańczowy]

Pomarańczowy, SvetlanaJak dobrze, że wszystko idzie z zaczynem!

[Pomarańczowy]

PomarańczowyŚwiatło, zaczyn powinien być gotowy. Wysłać ją do lodówki? Możesz położyć ciasto na chlebie.
Natalia Iks, Anatolyevna,

[marika33]

marika33Marishka, jeszcze nie zrobiłem zakwasu. Wydaje się, że jest czas, ale nastrój nie jest odpowiedni. I lepiej nie zaczynać od czegoś takiego.
Ale czytam dziewczyny i fajnie, że wszystko się ułoży. Sprytne dziewczyny!

Dodano czwartek, 15 grudnia 2016 20:55

Pomarańczowy, Svetik, teraz będziemy czekać na chleb

Znalazłem w Internecie zbiór przepisów na chleb i zacząłem eksperymentować. Oczywiście nie wiem, jaki to powinien być chleb w oryginale, w jakiej technologii ma to być. Po prostu wziąłem listę składników, przełożyłem wszystko na zakwas chmielowy, a teraz - chleb według przepisu na białoruski nabiał pszenny.

Szkoda, że ​​zdjęcie bardzo traci na jakości przy wgrywaniu… eh

[Lyudmila_K]

Lyudmila_K, Ludasio, bardzo piękny chleb! Cielesny widok!

[Tatyana]

Tatyanadziękuję! To tylko kolejne zdjęcie tego, czym mógłby być chleb chmielowy na zakwasie ... dla tych, którzy wciąż zastanawiają się, czy zacząć na zakwasie
To chleb z serii „pieczywo poranne”, który wypiekam w ciągu tygodnia w pełni automatycznie w trybie „francuskim”. Ciasto oczywiście zaczyna się trochę wcześniej, ale poza tym wszystko nie jest bardziej skomplikowane niż z drożdżami przemysłowymi ... ale bez nich (trochę nie przeszkadzają mi drożdże, tylko smak jest inny)

[Lyudmila_K]

Lyudmila_Kzgadza się, że przynosisz zdjęcie. Wielu jest zainspirowanych i zaczyna działać.
Do pieczenia używam tylko drożdży przemysłowych. Pieczę też starter.

[Ludmila]

Ludmilapiękny chleb! Tak, na zakwasie chmielowym każdy chleb okazuje się bujny i smaczny oraz ma inny smak, chleb!
Luda, prawie za każdym razem dostaję inny chleb, bo dodaję inny stosunek mąki, inne dodatki. Teraz piekę z sokiem dyniowym. Otrzymuje się odpowiednio różne dynie i różne soki, a także chleb.
A także bardzo szybko wkładam ciasto, biorę wszystko na zimno, nawet sok z lodówki, dodaję do niego zakwas, dodaję mąkę, wymieszam i wysyłam patelnię do termosu. Ciasto jest gotowe do rana. Rano ugniatam go przez 15-20 minut z jolly, na obiad codziennie mam świeży chleb. Zajmuje bardzo mało czasu
Tanechka będziesz miał spokojne chwile, Gleb będzie w domu, a potem zajmiesz się zaczynem. Dla niej nastrój musi być odpowiedni, inaczej może się nie udać.

[przystań]

przystańdziękuję!
Lubię też eksperymentować, ugniatać rękami. Ale stać mnie na to tylko w weekendy, kiedy mam o tej porze. Znalazłem więc dla siebie wyjście - wymyślam przepis (najważniejsze, że nie ma wystarczającej ilości płynu) i powierzam kreatywność producentowi chleba. A rano nie mogę się doczekać ... Otwieram wieko i niespodzianka! Taka niezła niespodzianka ... na początku też było trochę nie to co chciałem, wypiekacz nie jest człowiekiem, tryb jest automatyczny. Przystosowałem się i byłem zadowolony. A w weekend możesz stworzyć siebie

[Natalia Iks]

Natalia Iks, Natasza! Wszystkiego najlepszego! Wszystkie najjaśniejsze i najbardziej pozytywne dla Ciebie! Zafunduj nam i swoim bliskim chleb i baw się dobrze! 🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷

[Natasza]

Natasza, Wszystkiego najlepszego!

[Tanechka (Venera007) i Natasha]

Gratulacje dla naszych piekarzy Tanechka (Venera007) i Natasha Wszystkiego najlepszego!
Dziewczyny, życzę wszystkiego najlepszego, szczęścia, radości, dobroci, miłości! Aby Twój chleb zawsze okazał się pyszny dla radości i zdrowia Twojej rodziny i przyjaciół!

[Ludmila]

Marinochka, Tanechka, Tonya! Dzięki Ci!

Dodano niedziela 18 grudnia 2016 19:16

Ludmilai bardzo dziękuję!

Dodano niedziela 18 grudnia 2016 19:29

Tutaj dziewczyny, taki chleb dzisiaj. Spróbujemy jutro!

Drogie dziewczyny, Natasza, Tanechka! Wszystkiego najlepszego z okazji urodzin! Zdrowie, radość, sukces!

[Nina]

Ninadziękuję!

Dodano poniedziałek 19 grudnia 2016 05:55

Oto sekcja chleba. Bardzo smaczne. Przepis na rodzynki.

[Natasza]

Nataszabardzo ładny chleb! Gratulacje!

[Natasza]

Nataszapiękny chleb! Gratulacje i cieszę się, że Ci się podobało!

[Natalia Iks]

Natalia Ikswspaniały chleb! Mądra dziewczyna!

[marika33]

marika33, ninza, Tatka1i i wszystko, wszystko, wszystko, Dziękuje za Twoje gratulacje! Nie przyjeżdżam tu od tygodnia, prawie wszystko przegapiłem! Jesteś taki wspaniały, miły, uważny, wrażliwy! Bardzo się cieszę, że kiedyś trafiłem na to forum czysto przypadkowo i choć nie lubię siedzieć na forach, to nasza maszyna do chleba jest dla mnie wyjątkiem!

[Tatyana]

Tatyana, Tobie też gratuluję!

Marina, dobranoc
Opowiadam o kulturze starterowej i dziękuję, że swoim przepisem zachęciłeś mnie do wykonania wspaniałej roboty i pysznego, zdrowego pieczywa
Zacząłem od prostych bułeczek, z chlebem w maszynie do chleba, potem zacząłem piec w piekarniku. Unikałem zakwasu, myślałem, że jest taki smaczny, ale nie mam czasu zajmować się zakwasem.
Po przeczytaniu Waszego przepisu byłam bardzo przesiąknięta Tobą i receptą i zacząłem szukać chmielu, nie znalazłem go w aptekach, zamówiłem w diamart.
Za pierwszym razem zakwas nie miał wystarczającej ilości ciepła i nie działał, bulgotał, ale nie urósł. Po jakimś czasie w kuchni zobaczyłem na termometrze 29 C i raczej jeszcze raz zagotowałem chmiel wszystko wyszło świetnie
Piekłam kilka dni i według Waszego przepisu i czystego żyta, czysta pszenica. Chleb okazał się bardzo smaczny, pachnący, wciąż nie mogę go wąchać, ale nigdy nie mieliśmy dość. Poszedłem do pracy dla siebie i na poczęstunek, mój mąż wyszedł na lunch, mój syn poszedł z nim na studia, chłopaki tam naprawdę lubili chleb, zaczęli więcej wkładać ze wszystkimi
W przypadku czystej pszenicy zakwas został przeniesiony do pierwszej klasy, mąż poprosił o upieczenie chleba jak w domu (w Udmurcji), z małej wioski przynieśli im cegły chleba pszennego. Dużo próbowałem, potem znalazłem mu taki chleb (od Siergieja) Gołosiłowskiego, ale do zakwasu trafia kropla żywych drożdży. Każdy lubi też żyto i kilka rodzajów mąki.
Marinochka, jestem ci bardzo wdzięczna! Bardzo dziękuję za podzielenie się i teraz udzielając rad, stale podążam za tematem :) Pieczenie chleba i robienie herbaty to moje ulubione zajęcia!
Byłem tak porwany, że zakochałem się w zakwasie tak bardzo, że teraz mieszka ze mną w ciepłym miejscu, karmię go dwa razy dziennie, rzadko raz. Żyje na pierwszej ałtajskiej odmianie i pachnie bardzo smacznie, potem jabłkami, potem kremowymi ciasteczkami, jeśli dodam mąkę cz, oczywiście jest teraz trochę inaczej, ale narodził się według twojego przepisu Peku często i dużo, więc ja przełączony w ten tryb.
Jeszcze raz wielkie dzięki za przepyszny chleb na naszym stole i wybaczcie mi, że tak długo siedziałam w krzakach, ale zawsze tam

[Tulipan]

Tulipan, Olga, dziękuję za podzielenie się swoim doświadczeniem. Ten chleb jest naprawdę nieporównywalny

[Tatyana]

TatyanaChleb jest naprawdę jakiś niezwykły, nasza rodzina nigdy nie jadła tyle chleba, a teraz bochenek herbaty, mleko natychmiast odchodzi. A ja tak uwielbiam chrupiące naleśniki z masłem, nic więcej nie jest potrzebne do szczęścia
przystań

[Tulipan]

Tulipan, Olya, dziękuję za miłe i miłe słowa! Na pochwałę zasługuje zakwas, bo dzięki temu chleb jest bardzo smaczny!
Bardzo się cieszę, że wszyscy Twoi bliscy docenili chleb na zakwasie i są Ci wdzięczni za Twoją pracę! W rzeczywistości chleb nie pozostawia nikogo obojętnym, każdemu się podoba, ale wielu boi się go upiec na zakwasie, błędnie uważa, że ​​jest bardzo kłopotliwy. Ale to wcale nie jest trudne i nie zajmuje dużo czasu.
Mamy też chleb na herbatę, ciasteczka nie są potrzebne.
Dziękuję za wyjście z „krzaków” i pozostawienie tak miłej opinii. Bardzo dziękuję za uwagę i szybkość reakcji!
Tatyana,

[przystań]

przystań, czy mogę do Ciebie zadzwonić? potrzebuję
Marinochka, też myślałem, że to będzie kłopotliwe, ale znalazłem czas na tak przyjemną lekcję
Jeśli nie pieczę przez dwa lub trzy dni, nie czuję się swobodnie, naprawdę chcę dotknąć ciasta, powąchać go, zobaczyć, jak rośnie w piekarniku, a następnie chodzić po nim przez pół godziny i wąchać pachnie, kiedy się ochładza i kiedy również trzeszczy ...
Powiem ci jeszcze zabawną historię
W pracy każdy, kogo traktuję bardzo lubi mój chleb, dwie dziewczyny nawet wzięły zakwas, ale trochę upiekły i nie miały na to ochoty, a powiedziały, że to kłopotliwe, raz w domu poprosiły
Siedzę w biurze z główną księgową, ona rzadko przychodzi i staram się upiec coś nowego przed jej przyjazdem, więc ona, która zawsze kupowała drogi chleb, mówi, że na zakwasie jest dużo ciekawiej i tak można jeść, ciastka nie są potrzebne, więc i mówi, jakby nas czytała
Przychodzi do pracy w moje urodziny z dużą torbą iz niej daje mi cukierki w woreczku, po czym wkłada mi całą dużą torbę i mówi - to dla ciebie i jest pięć rodzajów różnych rzadkich mąki, więc fajnie i zabawnie ja nie otrzymali takiego prezentu
Marinochka

[Tulipan]

Tulipan, Olya, dziękuję, przyjdź też do mnie!
Tak, Olya, też często mam takie sytuacje: traktuję chlebem, jestem zachwycony jego smakiem, oferuję zakwas, potem od razu rezerwuję: nie, nie ma czasu. : szalony: No to ich czas jeszcze nie nadszedł, a może i nie nadejdzie, przepraszam, że sami są pozbawieni jedzenia tak smacznego chleba.
Jaki ciekawy prezent daje ci główny księgowy! W dzisiejszych czasach dobra mąka jest rzadkością. Fajnie, że twoja praca jest tak wysoko ceniona!

i jest pięć rodzajów różnych rzadkich mąki tak fajnych i zabawnych, że nigdy nie dali mi takiego prezentu

Klasa!
Dobra robota, doceniam twoją pracę

[Olga]

OlgaUwielbiam też piec chleb, więc codziennie go piekę. Chociaż są pleśnie, można upiec trzy bochenki przez trzy dni. Ale nie jest mi trudno piec go codziennie, ale jest świeży, a aromat w całym domu przypomina pieczony chleb
Teraz najczęściej piekę z sokiem dyniowym, z miąższem. Okazuje się, że jest to pyszny, aromatyczny i słoneczny chleb.

Pieczę w pizzerii, żeby mieć więcej skórki.
Tutaj mam chleb żytnio-pszenny pół, pszenny ZZ, mąki premium nie dodam.
RepeShock, Irisha

Przyniosłem go, żeby pokazać mój chleb

Zakwas wyrabiano ściśle według przepisu, chleb ugniatano według przepisu, tylko z mąki I gatunku.
Marina, dziękuję za podzielenie się swoją wiedzą. Wcale nie uciążliwe, smaczne i zdrowe.
Dziewczyny, pieczcie z dobrym sercem, miłością, a odniesiecie sukces.

[RepeShock]

RepeShock, Irina, dzięki
przystańbardzo apetyczny chleb
AgataNatalia, bochenki - piękny widok, widać, ile zainwestowano miłości

Natasza, chleb jest doskonały! Dobra robota!

[Agata]

Agata, NATALIA, Bardzo się cieszę, że widzę Cię na temat zakwasu! Serdecznie dziękujemy za odwiedzenie nas! Natasza, przychodź częściej i pokaż swój chleb, masz najpiękniejszy!

dlaczego usunąłeś zdjęcie?

Bardzo piękne bochenki!
Tulipan, Olya, dzięki!
Nina,

[Agata]

AgataNatalya, co za piękne pieczywo!

[Lyudmila_K]

Lyudmila_K,
Nasz tajemniczy wypiekacz do chleba: Chleb Nataszy widzę z telefonu, ale nie z komputera. Po odświeżeniu strony zdjęcie miga, ale nie jest zainstalowane. Dziwię się, gdy dziewczyny w altanie to piszą, zawsze miałem w zasięgu wzroku wszystkie zaktualizowane awatary i zdjęcia. Poszedłem wyczyścić komputer.

[przystań]

To jest Temka !!!! przystańdzięki za ten przepis na zakwas. Jutro pobiegnę do apteki po trochę chmielu. Dziś czegoś nie można przenosić - pogoda jest widoczna. Kształt jest szklany owalny. Nie mam jeszcze form aluminiowych. Zagniatam ręcznie ze względu na brak bawełny. Pieczę chleb w piekarniku. Czy pieczemy w formie bez pary?

[Agata]

AgataNatasza, chleb to cudowny widok!
Forma jest po prostu idealna, jestem pewien, że zawartość jest taka sama!)
Gratulacje! Taki chleb to radość dla wszystkich!

[lara55]

lara55, Larissamiło cię widzieć w temacie! Kup chmiel i dodaj zakwas, jeśli masz jakieś pytania pytaj, pomożemy! Życzę Ci uprawiania zakwasu chmielowego i pieczenia pysznego i zdrowego chleba! Mam nadzieję, że też Ci się spodoba!
Larochka, piekę w piekarniku bez pary, próbowałem z parą, nie widziałem dużej różnicy.
Tatka1, Tanechka ,. Nadal nie widzę zdjęcia chleba Nataszy, wszystko już wyczyściłem, przeskanowałem komputer, zrestartowałem go - nie ma zdjęcia. Migotanie przed pobraniem, ale nie zainstalowano.

Drugi dzień - zaczyn podczas snu. Powyżej jest tylko niewielka pianka. Dziś łyżeczkę miodu rozpuściłam w niewielkiej ilości ciepłej wody, dodałam mąkę żytnią i to wszystko dodałam do zakwasu głównego. Prawdopodobnie dla niej chłodno. Zakwas jest gorzki, ale myślę, że gorycz powinna ustąpić podczas fermentacji. Po ugotowaniu ledwo nalałem szklankę bulionu. Chmiel został zmiażdżony i wchłonął dużo wody.
Długo też przygotowywałem kolej.
Początkowo należało dodać więcej niż 2 łyżki mąki. l. ... Wlać 3 łyżki. l. dobry slajd i nadal wypełniony. W przeciwnym razie cała woda była wodą. Kubek miał 200 ml. Wygląda na taką mąkę.
Aha ... właśnie spojrzałem na przepis i są tam 2 łyżki. - szklanki mąki.

[lara55]

Nadal nie widzę zdjęcia chleba Nataszy

Marishka, spojrzałem. Zdjęcie na miejscu. Więc w porządku szefie

Dodano środa 28 grudnia 2016 12:55

lara55, Lorik, nie spiesz się. Wszystko będzie działać! Teraz każdy ma nieco niższą temperaturę, a proces trwa odpowiednio dłużej)))

[lara55]

lara55, Larochka, uważam, że ten proces przebiega pomyślnie. Zakwas wart jest drugiego dnia, a bąbelki już tam są. Dziś wieczorem powinna zacząć się z tobą bawić. Po prostu zapewnij jej ciepłe miejsce, ale nie na kaloryferze. Najbardziej komfortowa dla niej temperatura to 28.
Lorochka, konsystencja zakwasu powinna przypominać kwaśną śmietanę. Ale to nie odgrywa specjalnej roli. Czasami nakładam grubą, zakwas i tak działa.
Sukces dla Ciebie!
Tatyana,

Dziewczyny powiedz mi, pliz. zakwas pozostaje w lodówce jeszcze 2 tygodnie. nic na niej jej nie upiekło, teraz dotarło do mnie, że muszę chyba pożywić. gdzie poczytać o procesie lub o tym, jak to się robi

[Svetlana]

Svetlananie karm jej! Połóż na nim ciasto i upiecz chleb. Ten zaczyn nie jest karmiony. Mam miesiąc w lodówce do końca, nowego nie dostaję.

Och, to dobrze. Dziękuję. Nie będę zawracał sobie głowy

[przystań]

konsystencja przystawki powinna być zbliżona do kwaśnej śmietany.

przystań, Ja to zrobiłem. Podziękować. Czekanie .....
Tatyana, przystań, Dzięki za wsparcie.

[Larissa]

Aha ... właśnie spojrzałem na przepis i są tam 2 łyżki. - szklanki mąki.

I tak mnie złapali))))) zamiast szklanek widzieliśmy łyżki)))

Larissanie martw się, teraz jest fajnie, zaczyn kosztuje dłużej.
Mój też był „cichy” przez dwa dni, nawet włożyłem go do miski z gorącą wodą, inaczej w domu jest fajnie.

A teraz wróciłem do domu, a zakwas „mówi” - Mamo, jestem gotowa!
Byłem gumką w ciągu dnia.

🔗

[Irina]

Byłem gumką w ciągu dnia.

Irina, piękny zaczyn. Czuję nawet - owocowy (nie wiem dlaczego). Gratuluję tak wspaniałego zakwasu.

[Larissa]

Larissadziękuję!

W tym roku, z moim chmielem, nie przegapiłem czasu zbiorów, jak w zeszłym roku)

[Irina]

W tym roku mam chmiel

Irina, czym różni się twój chmiel od kupionego? Smak, zapach .......

[Larissa]

czym Twój chmiel różni się od zakupionego?

Kolor surowca jest zupełnie inny, domowe są jaśniejsze, jeśli zostaną zebrane na czas.
Kupiłem go w aptece w zeszłym roku, więc jest taki sam, jaki zebrałem w zeszłym roku, już wyrośnięty, żółty.

Według świętego medycyny - nie wiesz, czy jest inaczej, czy nie. Myślę, że powinno być inaczej, ponieważ przy późnych zbiorach składnik aktywny nie jest w nim zatrzymywany, ponieważ wysycha i wyparowuje.
A kiedy zbierzesz go na czas, guzki jeszcze nie otworzyły klap i ta rzecz pozostaje, możesz to wyraźnie zobaczyć, żółty pyłek jest taki, a twoje ręce są lepkie po zebraniu.
A zapach jest szalony, kiedy zbierzesz go w torbie, uderza w nos)

Cóż, aura jest inna, oczywiście, sam się rozwijasz, zbierasz
Ale myślę, że nie jest to tak istotne dla zakwasu, ponieważ jest on pozyskiwany z zakwasu aptecznego.

Dodano środa 28 grudnia 2016 19:45

Larissawięc zakwas okazał się szalony, zmieszałem go i odstawiłem na razie, nie było czasu, teraz spojrzałem, pędząc z puszki.
Wrzucam do innego, mieszam i pędzi tuż pod łyżką))) To jest zaczyn! Z chmielu z apteki, nie miałem tego.

[Irina]

A zapach jest szalony

Irina, zapach apteki wciąż był taki. Wywietrzyłem kuchnię. Twój ładnie pachnie czy też ........?

zakwas okazał się szalony

Cieszę się, że zakwas jest doskonały.