Uniwersalny Sweet Dough Peter Reinhart

Dziś rano ugniatałam ciasto, a wieczorem upiekłam pyszne ciasta z mięsem, wiśniami, truskawkami Bardzo dziękuję za przepis!

[Frezja]

Frezjajakich przystojnych mężczyzn upiekłeś! Rosy, pyszne!
Dzięki za zdjęcie, miło było podziwiać! Powodzenia i pyszne wypieki!

Anyż! Zarejestrowałem się na forum specjalnie, aby podziękować za przepis!
Pieczenie okazuje się urzekające!
Wczoraj ugniatałam ciasto według tego przepisu, dziś piekłam bułeczki od rana ... Bujne, przewiewne, lekkie ...
Chętnie opublikowałbym zdjęcia, ale nie mogę. Bułeczki wyprzedały się z kosmiczną prędkością. Udało mi się nawet rozsmarować krówki tylko na dwóch ostatnich ... Podczas gdy kremówka się gotowała, bułeczki ze stołu jakoś zniknęły ...
A jakie to wygodne! Wieczorem wrzuciłem ciasto do lodówki - i to wszystko! Następnie przez cztery dni w dowolnym momencie możesz piec, co tylko dusza zapragnie!
Doskonały przepis! Dzięki jeszcze raz!

[Ociężały]

OciężałyJak miło, że przepis tak mi się spodobał! Dziękujemy za twoją opinię!
Piec za swoje zdrowie!
Tak, bardzo „wygodne” ciasto i pyszne! Ja sam zawsze wracam do tego przepisu.

Prawdopodobnie patrzyłem na ten przepis przez rok i nie odważyłem się. Postanowiłem więc, że zrobiłem wszystko ściśle według przepisu. Ciasto wyszło bardzo lepkie, ale postanowiłem nie dodawać mąki. Włożyłem go, jak powiedziano, do miski nasmarowanej olejem roślinnym i przykryłem do lodówki do rana. Rano byłem zaskoczony, ciasto przestało być lepkie, stało się tak tłuste i bardzo przyjemne w obróbce. Zrobiłam ciasta z jabłkami i cynamonem.
O! Anisochka, co za błogosławieństwo chcę powiedzieć !!!! To doskonałe ciasto! Trzy dni, a placki nawet nie zaczęły twardnieć! : girl_claping: Na pewno stanie się ulubionym! Dziękuję, Anis!

[Basolka, Olya,]

Basolka, Olya, dzięki za wskazówkę! Piec za swoje zdrowie!
Jakoś zawsze jestem trochę zawstydzona, bo sam nie wymyśliłem przepisu, tylko kupiłem książkę, przetłumaczyłem, upiekłem i przyniosłem to, co mi się bardzo podobało. Myślę, że autor, Peter Reinhart, byłby bardzo zadowolony, gdyby wiedział, że tak bardzo lubimy jego przepis.

Dziewczyny, moje HP ugniatało to przez 20 minut, martwię się, jeśli to za dużo. Wstawiam do lodówki, jutro upiec bułeczki tylko bez wanilii i skórki, dzieci są uczulone

Piekłam bułeczki z cynamonem i cukrem, a rano z makiem i cukrem) Smacznie i pięknie. Zostaje połowa ciasta, chcę upiec ciasta z twarogiem i jabłkiem. Co ciekawe, a jeśli posmarujesz słodką herbatą, ten sam rumiany będzie ???

Piekłam bułeczki z cynamonem i cukrem, a rano z makiem i cukrem) Smacznie i pięknie. Zostaje połowa ciasta, chcę upiec ciasta z twarogiem i jabłkiem. Co ciekawe, a jeśli posmarujesz słodką herbatą, ten sam rumiany będzie ???

W poście po prostu go smaruję.

[Anyż,]

Anyż, mamy to ciasto "zarejestrowane" mocno i od dawna ... Dziękujemy za wprowadzenie nas! Kolejne wypieki ... Z resztek ciasta i resztek sera feta uzyskano trzy chaczapuri, które nie przetrwały do ​​sesji zdjęciowej, niestety ...

[Tanechka]

Tanechkajakie pyszne bułeczki!
Dzięki za zdjęcie, podziwiam! Życzę pysznych wypieków!

KatRin, Cieszę się, że podobał mi się smak ciasta! Powodzenia!

[Anyż]

Anyża jaka powinna być bułka podczas wyrabiania? Uparcie rozmazuję pod nią kałużę i jak ślimak wleczę ogonem po wszystkich rogach

Bułeczki zrobione z takiego ciasta powinny trwać dłużej?

[Talia]

... a czym powinna być bułka podczas wyrabiania? ...

Taliaciasto powinno być miękkie, elastyczne, lekko lepkie, że tak powiem, to znaczy może trochę przyklejać się do dłoni, jeśli je bierzesz, ale jednocześnie pozostawać w tyle bez śladów.
Aby wygodnie było kroić takie ciasto, lekko posmaruj powierzchnię roboczą i dłonie oliwą roślinną (z oliwek). I wszystko powinno się dobrze skończyć.

Albinaprodukty wytworzone z tego ciasta następnego dnia po upieczeniu są miękkie i świeże, nie wytrzymują dłużej.

Cześć Anyż niedawno zaczął eksperymentować z zimnym ciastem. I wtedy natrafiłem na twój przepis. Dziękuję bardzo, po pierwsze jest to dla mnie tak wygodne, a po drugie bez jajek, co oznacza, że ​​takie ciasto jest bardzo delikatne na post, a najważniejsze jest to, że przewiewne ciasta okazały się kruche. zrobione w połowie mleka / wody



teraz to jedyny sposób, w jaki to zrobię.

[Galina S]

Galina S, Dawno nie byłem na forum, dopiero teraz udało mi się wejść, a oto taka cudowna relacja!
Okazały się bardzo ładne ciasta, apetyczne i przewiewne, można to poczuć nawet na zdjęciu!
Dziękuję za przyjemność patrzenia na Wasze wypieki i bardzo się cieszę, że przepis na ciasto przypadł mi do gustu!
Powodzenia i pyszne wypieki!

Anyż przyzwyczaiłem się do przepisu. bardzo lubię. wszystko jest proste i szybkie !!!

tylko fajne ciasta. dzięki jeszcze raz!!!!

[Galina S]

Galina S, dobrze i ciasta! A te piękności co do selekcji!

Ciasto ugniatałam, wlałam 40g oliwy i 40g. Ghee. Zmieszane z bawełną w trybie „pelmeni” (20 min). Wstawiam do lodówki, czekam ...

Powiedz mi, czy możesz zastąpić mleko kefirem? Czy należy ograniczyć drożdże?

Powiedz mi, czy możesz zastąpić mleko kefirem? Czy należy ograniczyć drożdże?

Tutaj drożdże są już nieco poniżej normy dla ilości mąki, jeśli udaje Ci się pieczenie i obróbka ciasta - weź mniej drożdży
Zastąpienie kefiru jest możliwe, według własnego gustu - ale według tego przepisu bułki mają być bogate z dodatkiem dużej ilości cukru i masła

I ogólnie rzecz biorąc, każda wymiana jest możliwa, jeśli jesteś pewien jakości wyniku pieczenia - eksperymentuj i piecz dla zdrowia

podziękować. spróbuję

[Zhenya]

Powiedz mi, czy możesz zastąpić mleko kefirem? Czy należy ograniczyć drożdże?

Zhenyamożesz robić, co chcesz, po prostu musisz zrozumieć, że będzie to całkowicie inny przepis, a nie ten, o którym mowa. Jeśli Twoim celem jest odtworzenie przepisu Petera R., lepiej trzymać się przepisu, wtedy gwarantowany jest dobry wynik.
W przypadku drożdży, biorąc pod uwagę skład, jest to normalna ilość, którą można zmniejszyć, ale może to znacznie wydłużyć proces fermentacji.
Powodzenia!

Dziękuję bardzo!! naprawdę podoba mi się przepis! oto placki z grzybami i bułeczki. Jest to bardzo wygodne, kładę ciasto wieczorem, a rano mam czas na upieczenie przed pracą. A moi drodzy czekają rano na świeże ciasta

Dziewczyny, cóż, to po prostu niemożliwe. Właśnie dzisiaj dodałem do zakładek tak wiele dobrych przepisów. I chcę wszystko ugotować. Ale jak to zrobić

[Galina S]

Galina S, jakie bułeczki, jakie ciasta! Cudowne piękno!
Dziękuję za przyjemność oglądania Twoich wypieków!
I bardzo się cieszę, że przepis jest lubiany i używany!
Powodzenia i pyszne wypieki!

Cześć i mam dzisiaj pizzę z tego ciasta



i bułeczki tutaj





Dziękuję Ci bardzo !!!! od całej rodziny !!

I jadłem dzisiaj serniki i bułeczki)

[Galya]

... i mam dziś pizzę z tego ciasta
... i bułeczki tutaj

Galya, Dziękuję Ci bardzo! Bułeczki są najdelikatniejsze, a pizza bardzo apetyczna!
Swoją drogą upiekłam dużo tego ciasta, ale z jakiegoś powodu nigdy nie próbowałam pizzy.
Dzięki za pomysł! Biorę to do użytku!

KatRinbędzie okazja, chętnie przyniesiesz tu bułeczki sernikowe próbować Podziwiajmy razem!

[Anyż]

Anyżdzięki za wspaniały przepis!
Pieczone bajgle dzisiaj!

[Zabawa]

Zabawa, Natalya, bajgle są takie dobre! Wszyscy przystojni mężczyźni!
Dziękuję wam wzajemnie!

[Anyż]

Anyżbardzo dziękuję za cudowne ciasto! Widząc dość pięknych i uwodzicielskich ciast z kleszczami (Galina S), Postanowiłem też upiec ciasta. Kładę ciasto o 21:00 i planuję: rano powoli zrobię farsz z kapusty, - w skrócie nie mogę się doczekać! Rano o 7 rano otwieram lodówkę, żeby nakarmić kota i jest góra !!! zamiast testu.Oczywiście moje nadzienie się urwało, trzeba było uratować ciasto. Upiekłam przepyszne bułeczki - mąż bez końca zakrada się do kuchni na kolejną porcję. Czuję, że ta noc zakończy to wszystko
Może powinienem był dodać trochę mniej drożdży - nie 12 g, ale maksymalnie 10, prawda? Więc zrobię to następnym razem - to bardzo udane ciasto i bardzo łatwe do zrobienia! Podziękować!!!

[Grinaty]

Grinaty, Natalia, uśmiechnęła się, opowiadając historię.
I miło, że podoba ci się przepis, dzięki!

... Rano o 7 rano otwieram lodówkę ... i jest góra !!! zamiast testu ...

Alternatywnie możesz lekko zagnieść ciasto, jeśli już, wyrośnie później, nawet w lodówce.
Przekonaj się o drożdżach, jeśli są tak aktywne, spróbuj trochę je zmniejszyć.
Życzę pysznych wypieków!

Podziękować! A że będę piec i często - to na pewno

Och, chyba mam dość bułeczek, tym razem tak smacznych, och, zazdrościłam sobie
Dziękuję bardzo!!!!!

[Anyż]

tak pyszny tym razem, zazdrościłam sobie

Znacznik wyboru, tak, Twoje zdjęcia są najlepszą ilustracją wspaniałego przepisu AnyżDziękuję Ci bardzo

[Galya]

GalyaTak piękne bułeczki można podziwiać bez końca! Więc pokaż to, jest super! Dzięki Ci!
I oczywiście wielkie podziękowania dla autora, Petera Reinharta, za wspaniały przepis!
Ja sam bardzo kocham to ciasto i często go używam, dlatego dziś właśnie upiekłam placki z jabłkami:

🔗 🔗
Pomóż sobie!

[Anyż]

AnyżJakie to jest smaczne Ciasta ze świeżymi jabłkami? Aha, trzeba też upiec - tyle konfitury jabłkowej zrobiłam w ostatnim roku jabłkowym Prawda, mój mąż rozpoznaje tylko z kapustą. Będziemy musieli poszukać konsensusu

I oczywiście do autora, Petera Reinharta

Och, nie byłem uważny, to było jasne! od wspaniałych ludzi jest przepis. ale dziękuję, że możesz nam o sobie opowiedzieć? Będę tu często bardzo jasny

Pomóż sobie

Oh co !!! a ciasto jest tym, czym jest krojone

[Galya]

Galyadzięki, chętnie przełączę się na „ty”
Wracaj często, przynieś swoje wspaniałe wypieki, podziwiajmy razem!
Nataliaco do nadzienia, prawda, ale z dżemem też będzie dobrze! I z kapustą i smażonymi ziemniakami z cebulą.

[Anyż]

Anyż Hej! I znów tutaj jestem
kiełbaski w cieście to tylko trochę i bułeczki na małe



podziękować

[Galya]

Galya, dobry dzień!
Znowu pyszne piękno!
Wydaje się, że kiełbaski są w koszach! Fajne!
Dziękuję Ci!

[Anyż]

Anyż Hej! Gratuluję 8 marca, niech wiosna wkroczy w Twoje życie i wszystko będzie dobrze !!
🔗

Znowu upiekłam serniki z twarogiem


i bułeczki

[Galya,]

Galya, jak miło, bardzo dziękuję za gratulacje!
Dzięki za pyszną świąteczną ucztę!
Bułeczki i bułeczki są cudowne!

A ty z Festiwalem Wiosny! Szczęście, radość, miłość i powodzenia!
I wszystkie znane i nieznane dziewczyny, które przyjrzały się temu tematowi,
gratulujemy 8 marca!

🔗

Chcę wypróbować przepis, powiem Galii, jak zrobiłaś kiełbaski w cieście. Forma bardzo mi się podobała.

Bardzo lubię to ciasto. Pyszne wypieki i bardzo wygodne. Wieczorem ugniatałam, a następnego dnia piec.
Jedyna prośba. Może w książce są ciekawsze przepisy na zimną fermentację ?! Byłbym bardzo wdzięczny, gdybyś mógł opublikować coś innego.

powiedz Galii, jak zrobiłaś kiełbaski w cieście. Forma bardzo mi się podobała.

Och, tutaj nie będę mógł rysować. Spróbuję słowami. rozwałkuj ciasto i wykonaj w nim trzy nacięcia, nie odcinając krawędzi. włóż kiełbasę i zawiń ją w rolkę, uszczypnij szew i połóż go szwem.

Może w książce są ciekawsze przepisy na zimną fermentację ?! Byłbym bardzo wdzięczny, gdybyś mógł opublikować coś innego.

Chciałbym też więcej takich przepisów

[Musenovna, Galina S.]

Może w książce są inne ciekawe przepisy na zimną fermentację?

Musenovna, Galina S., oto jesteś, z tej samej książki:

Pain a l'Ancienne Rustic Bread (wiejski chleb)
Pełnoziarniste ciasto na chleb i pizzę w proporcji 50:50 (piekarnik)
Miękki Chleb Serowy
Ciasto do pizzy Neapolitańskie (Neo-neopolitańskie ciasto do pizzy)

z tej samej książki:

e-moja! mogła się domyślić, gdzie szukać

Już pieczę ser anyżowy i cebulę, czekaj